ווי צו לייגן פרוכט טאַם צו ביר ניצן קייפל מעטהאָדס

אויב איר זענט וואַנדערינג ווי צו לייגן פרוכט טאַם צו ביר, איר האָט שעפע פון אָפּציעס. איר קענען נוצן פריש אָדער פאַרפרוירן פרוכט, פּיוריי, זאַפט אָדער אויסצוגן. יעדער אופֿן גיט אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ. טיימינג און צוגרייטונג ענין אַ פּלאַץ ווען איר לייגן פרוכט צו ביר, ספּעציעל אין האָמעברעווינג. מענטשן אומעטום ליבע פרוכט בירז. טשעק די גלאבאלע וווּקס:

מדינה / קאנט	מאַרק באַנד (2024)	גראָוט קורס (Cagr)
פאַרייניקטע שטאַטן	וסד 85 מיליאָן	5.5%
דייַטשלאַנד	75,000,000 וסד	4.8%
כינע	וסד 65 מיליאָן	6.2%

אַדינג פרוכט צו ביר לעץ איר עקספּערימענט און מאַכן דיין אייגענע פלייווערז.

שליסל טאַקאַווייַס

• איר קענען לייגן פרוכט צו ביר אין פילע וועגן. ניצן פריש, פאַרפרוירן, פּיוריי, זאַפט, אָדער יקסטראַקץ. יעדער וועג גיט אַ אַנדערש געשמאַק און שמעקן.

• אַדינג פרוכט אין פאַרשידענע מאל ענדערונגען די טאַם. פרי פרוכט גיט אַ ליכט געשמאַק. לייג עס שפּעטער גיט אַ שטאַרק, פריש פרוכט טאַם.

• וואַשן און סאַנטייז פרוכט איידער איר נוצן עס. דאָס האלט דיין ביר זיכער און סטאַפּס שלעכט פלייווערז.

• ייַז קאַלט פרוכט העלפּס ברענגען מער טאַם. עס אויך לעץ איר נוצן פרוכט אַלע יאָר. אָבער ייַז קאַלט טוט נישט טייטן אַלע דזשערמז.

• קלייַבן פרוכט וואָס שוועבעלעך דיין ביר סטיל פֿאַר דער בעסטער געשמאַק. ליכט פירות גיין געזונט מיט ווייץ אַלעס. שטאַרק פירות זענען גוט מיט סטאַוץ.

• אָנהייבן מיט האַלב צו איין פונט פון פרוכט פֿאַר יעדער גאַלאַן. געשמאַק דיין ביר און לייגן מער אויב איר דאַרפֿן. דאָס סטאַפּס די פרוכט פון זייַענדיק צו שטאַרק.

• פּרוּווט מיקסינג פאַרשידענע וועגן צו לייגן פרוכט און טוישן די טיימינג. דאָס קען מאַכן דיין ביר געשמאַק מער טשיקאַווע.

• א פראנצויזיש פּרעס לעץ איר לייגן פריש פרוכט טאַם רעכט איידער איר דינען. אויף דעם וועג איר טאָן ניט ריזיקירן די גאנצע פּעקל.

מעטהאָדס צו לייגן פרוכט צו ביר

פריש פרוכט

צוגרייטונג

איר ווילן צו אָנהייבן מיט צייַטיק, הויך-קוואַליטעט פריש פרוכט. וואַשן די פרוכט געזונט צו באַזייַטיקן שמוץ און פּעסטאַסיידז. שנייַדן אַוועק קיין ברוזד אָדער קאַליע ספּאַץ. עטלעכע ברעווערז שיילן אָדער גרוב די פרוכט, בשעת אנדערע נוצן עס גאַנץ פֿאַר מער טאַם. איר קענען צעקוועטשן אָדער צעהאַקן די פרוכט צו באַפרייַען די דזשוסאַז. ייַז קאַלט די פרוכט איידער נוצן קענען אויך ברעכן אַראָפּ צעל ווענט , וואָס מאכט עס גרינגער פֿאַר די פלייווערז צו צונויפגיסן אין דיין ביר.

שפּיץ: ייַז קאַלט פריש פרוכט איידער אַדינג עס צו דיין ביר קענען העלפן מיט רייניקונג יקסטראַקשאַן און רעדוצירן עטלעכע מייקראָובז, אָבער עס איז נישט גאָר סאַנאַטייז די פרוכט.

ווען צו לייגן

איר קענען לייגן פריש פרוכט אין פאַרשידענע סטאַגעס פון ברוינג. אויב איר לייג עס פרי, אַזוי אַז די קאָכן, איר באַקומען אַ סאַטאַל, בלענדיד פרוטינעסס. אַדינג פרוכט שפּעטער, אַזאַ ווי אין ערשטיק אָדער צווייטיק פערמאַנטיישאַן, גיט איר שטארקער פרוכט פלייווערז און עראָומאַז. יעדער בינע ברענגט אויס פאַרשידענע מידות אין די ביר.

דאָ איז אַ שנעל קוק ווי טיימינג אַפעקץ דיין ביר:

דערצו בינע	אַראָמאַט פּראַל	אַראָמאַ שטאַרקייט	זיכערקייַט (קאַנטאַמאַניישאַן ריזיקירן)
קאָכן	סאַטאַל, ינאַגרייטיד טאַם	נידעריק	לאָואַסט
ערשטיק פערמאַנטיישאַן	באַלאַנסט, מעסיק טאַם	מיטל	נידעריק
צווייטיק פערמאַנטיישאַן	דרייסט, פריש פרוכט טאַם	הויך	מיטל
פּאַקקאַגינג	טיף, פריש פרוכט פּלאַצן	העכסטן	העכסטן

פּראָס און קאָנס

• פּראָס:

• איר באַקומען נאַטירלעך, קאָמפּלעקס פלייווערז.

• איר קענען קאָנטראָלירן די טיפּ און סומע פון פרוכט.

• פריש פרוכט מוסיף וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ.

• קאָנס:

• צוגרייטונג נעמט צייט.

• ריזיקירן פון ווילד הייוון אָדער באַקטיריאַ.

• טאַם קענען זיין אַנפּרידיקטאַבאַל.

• אַדדינג פריש פרוכט פרי אין דעם פּראָצעס גיט איר אַ מילד, בלענדיד געשמאַק. שפּעטער אַדישאַנז מאַכן די פרוכט שטיין אויס מער. בעריז לייגן זיס און טאַרט הערות, סיטרוס ברענגט אַ זישטיק בריק און טראַפּיקאַל פרוץ געבן אַ זיס, עקזאָטיש אַראָמאַ. איר ווילן צו וואָג די פרוכט אַזוי עס טוט נישט אָוווערווער דיין ביר.

פאַרפרוירן פרוכט

צוגרייטונג

פאַרפרוירן פרוכט אַרבעט גוט אויב איר ווילט צו ברו אַרויס פון פרוכט צייַט. איר קענען קויפן עס פאַרפרוירן אָדער פרירן דיין אייגענע. קעסיידער טשעק פֿאַר קוואַליטעט און ויסמיידן פרוכט מיט צוגעגעבן צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז. טאָ די פרוכט איידער נוצן, אָדער לייגן עס פאַרפרוירן אויב איר ווילט אַ סלאָוער טאַם מעלדונג. ייַז קאַלט ברייקס אַראָפּ די צעל ווענט פון די פרוכט, וואָס העלפּס די פלייווערז מישן אין דיין ביר.

טיימינג

איר קענען לייגן פאַרפרוירן פרוכט אין כּמעט קיין בינע, פּונקט ווי פריש פרוכט. רובֿ ברוערז לייגן עס בעשאַס ערשטיק אָדער צווייטיק פערמאַנטיישאַן. טאָד פרוכט מיקסעס אין פאַסטער, בשעת פאַרפרוירן פרוכט ריליסיז טאַם סלאָולי ווי עס וואַרמס אַרויף אין די ביר.

טרינקגעלט

• ניצן פאַרפרוירן פרוכט אַלאַוז איר ברו מיט סיזאַנאַל פירות אַלע יאָר.

• ייַז קאַלט העלפּס צו ברעכן אַראָפּ די פרוכט, וואָס מאכט עס גרינגער פֿאַר הייוון צו דערגרייכן די שוגערז.

• פאַרפרוירן פרוכט לאָווערס די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן , אָבער עס איז נישט גאָר סאַנאַטייז. שטענדיק ריין דיין עקוויפּמענט.

• ינדיווידזשואַלי שנעל פאַרפרוירן (יקף) פרוכט איז גרינג צו שעפּן און לאָזן איר צו באַזייַטיקן קיין שלעכט ברעקלעך איידער נוצן.

• היט זיך פֿאַר עקסטרע וואַסער פון טאָד פרוכט, וואָס קענען צעפירן דיין ביר אויב איר נוצן אַ פּלאַץ.

באַמערקונג: פאַרפרוירן פרוכט גיט ביי בייגיקייט און העלפּס מיט טאַם יקסטראַקשאַן, אָבער איר נאָך דאַרפֿן צו היטן פֿאַר מעגלעך ספּיידערזש.

פרוכט פּיוריי

ווי צו נוצן

פרוכט פּיוריי איז גרינג צו נוצן און גיט אַ גלאַט, אפילו טאַם. איר קענען קויפן געשעפט פּורעעס אָדער מאַכן דיין אייגן דורך בלענדינג און סטריינינג פריש אָדער פאַרפרוירן פרוכט. לייג די פּיוריי גלייך צו דיין פערמאַנט. עטלעכע ברעווערז אויך לייגן פרוכט סקינס אָדער זאמען פֿאַר עקסטרע קאַמפּלעקסיטי, אָבער איר זאָל וואַך פֿאַר אַוועק-פלייווערז.

טיימינג

רובֿ מענטשן לייגן פרוכט פּיוריי בעשאַס ערשטיק אָדער צווייטיק פערמאַנטיישאַן. די טיימינג העלפּס צו האַלטן די פריש פרוכט טאַם און אַראָמאַ. איר קענען אויך לייגן פּורעע אין פּאַקקאַגינג פֿאַר אַ גרויס פרוכט זעץ, אָבער דאָס רייזאַז די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן.

פּראָס און קאָנס

• פּראָס:

• פּורעע מיקסעס לייכט און גיט אַ שטאַרק, אפילו פרוכט טאַם.

• איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן פּיץ אָדער גרויס טשאַנגקס.

• געשעפט פּיורעס זענען יוזשאַוואַלי פּאַסטשערייזד, לאָוערינג קאַנטאַמאַניישאַן ריזיקירן.

• קאָנס:

• פּורעע קען מאַכן דיין ביר פאַרוואָלקנט.

• עטלעכע פּורעעס האָבן צוגעלייגט צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז, אַזוי קאָנטראָלירן די פירמע.

• כאָוממייד פּיוריי דאַרף אָפּגעהיט רייניקונג און פּרעפּ.

א האָמעבווייינג עקספּערימענט געוויזן אַז ניצן האַנט-מילד פרוכט פּיוריי, צוזאַמען מיט סקינס און זאמען, בוסט ביידע פערמאַנטיישאַן און טאַם קאַמפּלעקסיטי. פּערדזשינג דיין פערמאַנט מיט CO2 איידער אַדינג פּורעע העלפּס צו האַלטן די פרוכט טאַם פריש. אויב איר נוצן די פרוכט פֿאַר אַ צווייט פּעקל, איר באַקומען אַ לייטער, מער באַלאַנסט פרוכט געשמאַק.

עצה: האַלטן פרוכט קאָנטאַקט צייט קורץ צו ויסמייַדן אַוועק-פלייווערז. באַזונדער די פרוכט פון די ביר איידער אַריבערפירן צו האַלטן די טאַם ריין.

פרוכט זאַפט & קאַנסאַנטרייט

אָפּקלייַב

עס זענען פילע ברירות פֿאַר פרוכט זאַפט און קאַנסאַנטרייט. קלייַבן 100% זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט מיט גאָרנישט צוגעגעבן. צוגעגעבן שוגערז אָדער פּראַזערוואַטיווז קענען טוישן ווי דיין ביר טייסץ. זיי קענען אויך באַלאַגאַן די פערמאַנטיישאַן. אויב איר ווילט קלאָר ביר, נוצן געפילטערט זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט. פאַרוואָלקנט זאַפט קענען מאַכן דיין ביר קוק האַזי. עטלעכע ברעווערס נוצן בלענדז פֿאַר שטענדיק טאַם און קאָליר.

דאָ איז אַ טיש צו העלפֿן איר פאַרגלייכן:

פרוכט פאָרעם	פּראָס	ה
זאַפט / קאַנסאַנטרייט	קאָנסיסטענט טאַם; גרינג צו צונויפגיסן; סאַוועס פּלאַץ	קענען זיין צו זיס; קען פעלן טאַננינס
בלענדז	פאַרלאָזלעך פּראָדוקט; גוט אַראָמאַ און קאָליר	קען האָבן צוגעלייגט שוגערז אָדער סעראַפּס
פריש / פאַרפרוירן	נאַטירלעך געשמאַק; היגע אָפּציעס	מעסי; נעמט צייט צו צוגרייטן
פּורע	גלאַט געוועב; גרויס פֿאַר כאַזי בירז	טייַער; קענען אָנמאַכן האַזע
עקסטראַקט	פּשוט צו נוצן; דאַרף קליין סטאָרידזש	קענען געשמאַק קינסטלעך; קיין געוועב

ווען צו לייגן

איר קענען לייגן זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט אין פאַרשידענע צייט. לייג עס בעשאַס די קאָכן גיט אַ סאַפטער פרוכט געשמאַק. עס אויך גיט ווייניקער אַראָמאַ. אויב איר לייגן עס אין ערשטיק פערמאַנטיישאַן, איר באַקומען באַלאַנסט טאַם. רובֿ כאָומבעווערס לייג זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט אין צווייטיק פערמאַנטיישאַן. דאָס האלט די פרוכט טאַם און אַראָמאַ שטאַרק. פֿאַר אַ גרויס פרוכט זעץ, לייגן עס איידער פּאַקקאַגינג. זיין אָפּגעהיט, דאָס קען פאַרשאַפן מער פערמאַנטיישאַן אין לאגלען אָדער קיוז.

עצה: קאָנטראָלירן שטענדיק די צוקער אין דיין זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט. הויך צוקער קענען מאַכן מער אַלקאָהאָל און אַ סוויטער ביר.

טרינקגעלט

• ניצן פּאַסטשערייזד זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט צו נידעריקער ווילד הייוון אָדער באַקטיריאַ.

• אָנהייבן מיט אַ קליין סומע און געשמאַק ווי איר גיין. איר קענען לייגן מער, אָבער איר קען נישט נעמען עס אויס.

• אויב איר ווילט קלאָר ביר, מאַך דיין ביר די פרוכט סאָליד איידער איר באַטלינג.

• זאַפט און קאַנסאַנטרייט בלענד געזונט און שפּאָרן פּלאַץ. זיי געבן פעסט פרוכט טאַם, אָבער אויך פיל קענען מאַכן דיין ביר טייזן ווי סאָדע.

פּראָ עצה: פֿאַר העל קאָליר, לייגן זאַפט אָדער קאַנסאַנטרייט נאָך פערמאַנטיישאַן. באַהיצונג אָדער מאַשינג קענען נודנע די קאָליר און נידעריקער אַראָמאַ.

ווען צו לייגן פרוכט

קאָכן & ווהירלפּאָאָל

איר קענען לייגן פרוכט בעשאַס די קאָכן אָדער ווהירלפּאָאָל בינע. דעם שריט כאַפּאַנז איידער פערמאַנטיישאַן סטאַרץ. ווען איר לייגן פרוכט דאָ, די היץ קילז רובֿ ווילד הייוון און באַקטיריאַ. דאָס מאכט דיין ביר סאַפער פון קאַנטאַמאַניישאַן. די בוילינג פּראָצעס אויך העלפּס צונויפגיסן די פרוכט פלייווערז אין די ביר. איר באַקומען אַ סאַפטער, מער סאַטאַל פרוכט געשמאַק. דער אַראָמאַ איז נישט אַזוי שטאַרק ווייַל די היץ דרייווז אַוועק פילע פון די פרוטי סמעללס.

• פּראָס:

• נידעריק ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן

• גלאַט, בלענדיד פרוכט טאַם

• גוט פֿאַר סטאַביל, פּאָליצע-גרייט בירז

• קאָנס:

• שוואַך פרוכט אַראָמאַ

• עטלעכע יידל פלייווערז פאַרפאַלן

• קאָליר קען וועלקן

עצה: ניצן דעם אופֿן פֿאַר פירות מיט שטאַרק פלייווערז, ווי טשעריז אָדער סיטרוס. איר קענט אויך פּרובירן עס אויב איר ווילט נאָר אַ אָנצוהערעניש פון פרוכט אין דיין ביר.

ערשטיק פערמאַנטיישאַן

אַדינג פרוכט בעשאַס ערשטיק פערמאַנטיישאַן מיטל איר מישן עס אין רעכט נאָך דעם גראַד די הייוון. די הייוון וועט עסן די שוגערז פון די פרוכט צוזאַמען מיט די מאַלץ. דאָס קען בוסט אַלקאָהאָל אינהאַלט און טוישן די טאַם. די באַבלינג קאַמף העלפּס מישן די פרוכט איבער די ביר. איר באַקומען אַ באַלאַנסט פרוכט געשמאַק און אַ מעסיק אַראָמאַ.

• פּראָס:

• באַלאַנסט טאַם און אַראָמאַ

• נידעריקער קאַנטאַמאַניישאַן ריזיקירן ווייַל אַלקאָהאָל איז פאָרמינג

• אַרבעט געזונט מיט פילע פערמאַנטיישאַן טעקניקס

• קאָנס:

• עטלעכע פרוכט אַראָמאַ יסקייפּס מיט די קאָ ₂

• פרוכט שוגערז קענען מאַכן פערמאַנטיישאַן אַנפּרידיקטאַבאַל

• רייניקונג די פרוכט פּאַפּ קענען זיין מעסי

אויב איר ווילט אַ פרוכט-פֿאָרווערטס ביר אָבער נישט אַ אָוווערפּאַוערינג אַראָמאַ, די בינע אַרבעט גוט. פּרוּווט ניצן פאַרשידענע פערמאַנטיישאַן טעקניקס צו זען ווי הייוון און פרוכט ינטעראַקט. עטלעכע ברעווערז ווי צו לייגן פרוכט אין צוויי סטאַגעס פֿאַר מער טיפעניש.

צווייטיק פערמאַנטיישאַן

צווייטיק פערמאַנטיישאַן איז אַ באַליבט פֿאַר פילע האָניקברעערס. איר לייגן פרוכט נאָך די הויפּט פערמאַנטיישאַן סלאָוז אַראָפּ. די אַלקאָהאָל מדרגה איז העכער איצט, אַזוי די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן טראפנס. די פרוכט פלייווערז און עראַמאַס בלייבן פריש און דרייסט. זאַפטיק טעם און אַ שטאַרק אַראָמאַ.

פאָרשונג ווייַזן אַז אַדינג פרוכט בעשאַס צווייטיק פערמאַנטיישאַן ענדערונגען די עראַמאַטיק פּראָפיל פון ביר . די ביר די הייוון און פרוכט אַרבעט צוזאַמען צו שאַפֿן נייַע פלייווערז. שטודיום געפֿונען אַז ניצן ספּעציעל הייוון סטריינז מיט פרוכט קענען בוסט אַראָמאַ און וואָג אַסידאַטי . די ביר געץ מער קאָמפּליצירט, אָן אַוועק-פלייווערז אָדער מאָדנע סמעללס.

• פּראָס:

• שטאַרק, פריש פרוכט אַראָמאַ

• נידעריקער ריזיקירן פון ספּוילידזש

• לעץ איר עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פערמאַנטיישאַן טעקניקס

• קאָנס:

• אַ ביסל העכער ריזיקירן ווי בוילינג, אָבער נאָך זיכער

• איר דאַרפֿן צו היטן פֿאַר עקסטרע פערמאַנטיישאַן פון פרוכט שוגערז

• קענען מאַכן די ביר פאַרוואָלקנט

נאָטיץ: אויב איר ווילט דיין ביר צו שמעקן און געשמאַק ווי פאַקטיש פרוכט, פּרובירן אַדינג עס בעשאַס צווייטיק פערמאַנטיישאַן. דער אופֿן גיט איר די מערסט קאָנטראָל איבער די לעצט טאַם.

פּאַקקאַגינג און סערווינג

איר קען פילן געפרואווט צו לייגן פרוכט רעכט איידער פּאַקקאַגינג אָדער אפילו אין סערווינג צייט. דער אופֿן גיט דיין ביר אַ ריזיק פּלאַצן פון פריש פרוכט טאַם און אַראָמאַ. איר קענען פאַלן פרוכט ברעקלעך אין לאגלען, קעגז, אָדער אפילו דיין גלאז. עטלעכע מענטשן ליבע דער קוק פון בעריז אָדער סיטרוס סלייסיז פלאָוטינג אין זייער טרינקען. עס פילז שפּאַס און קוקט גרויס אין פּאַרטיעס.

אַדינג פרוכט אין דעם בינע גיט איר די מערסט טיף פרוכט געשמאַק. דער אַראָמאַ דזשאַמפּס אויס פון די גלאז. איר באַקומען העל פארבן און אַ זאַפטיק זעץ. אויב איר ווילט דיין ביר צו געשמאַק ווי בייטינג אין פריש פרוכט, דאָס איז דער וועג צו גיין.

אָבער איר דאַרפֿן צו היטן אַ ביסל זאכן. אַדינג פרוכט שפּעט מיטל איר האָפּקען די זיכערקייַט נעץ פון אַלקאָהאָל און פערמאַנטיישאַן טעקניקס. ווילד הייוון אָדער באַקטיריאַ קענען סניק ין. דאָס קען פאַרשאַפן ספּוילזש אָדער אפילו מאַכן לאגלען ופרייַסן אויב פערמאַנטיישאַן ריסטאַרץ. שטענדיק נוצן ריין, סאַניטיזעד פרוכט. פּאַסטעוראַלייזד פרוכט אָדער זאַפט אַרבעט בעסטער. אויב איר לייגן פרוכט צו אַ קעג, האַלטן עס קאַלט און טרינקען עס באַלד.

עצה: אויב איר ווילן צו לייגן פרוכט אין סערווינג, פּרובירן אַ פראנצויזיש דרוק. שטעלן די פרוכט אין די פּרעס, גיסן אין דיין ביר און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט. דרוק און גיסן. איר באַקומען פריש טאַם אָן ריזיקירן די גאנצע פּעקל.

דאָ איז אַ שנעל קוק אין די פּראָס און קאָנס:

פּראָס	ה
סטראָנגעסט פרוכט טאַם און אַראָמאַ	העכסטן ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן
העל קאָליר און זאַפטיק געשמאַק	קענען גרונט אָוווערבאַניישאַן אין לאגלען
שפּאַס פֿאַר פּאַרטיעס און ספּעציעל events	קורץ פּאָליצע לעבן
גרינג צו עקספּערימענט מיט קליין באַטשאַז	קיין צייט פֿאַר פלייווערז צו צונויפגיסן אָדער מעלאָו

איר קען פרעגן אויב מענטשן ווי בירז מיט פרוכט צוגעגעבן ביי פּאַקקאַגינג אָדער סערווינג. א לעצטע סענסערי לערנען קאַמפּערד בעערז מיט פרוכט צוגעגעבן בעשאַס ברוינג, אָבער נישט ביי פּאַקקאַגינג אָדער סערווינג. דער לערנען געפֿונען קיין דאַטן וועגן קאַנסומער אַקסעפּטאַנס פֿאַר פרוכט צוגעגעבן אין די שפּעטער סטאַגעס. אַזוי, איר וועט זיין די ריכטער! פּרוּווט עס אויס און זען וואָס איר און אייערע פרענדז טראַכטן.

אויב איר ווילט צו שפּילן עס זיכער, לייגן פרוכט צו בלויז איין פלאַש אָדער גלאז. אין דעם וועג, איר קענען הנאה די פריש געשמאַק אָן ריזיקירן דיין גאַנץ פּעקל. האַלטן שטענדיק דיין מכשירים און פרוכט ווי מעגלעך.

באַמערקונג: אַדינג פרוכט אין פּאַקקאַגינג אָדער געדינט איז דרייסט און שעפעריש. עס איז גאנץ פֿאַר עקספּערימענטינג און ייַנטיילונג מיט פרענדז, אָבער איר דאַרפֿן צו היטן פֿאַר ספּוינער און זיכערקייַט.

פּריפּערינג פרוכט פֿאַר ביר

רייניקונג & סאַניטיזינג

איר ווילט אַז דיין ביר צו געשמאַק גרויס און בלייבן זיכער. אָנהייב דורך רייניקונג אַלע דיין פרוכט. שווענקען עס אונטער קיל פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן שמוץ און קיין לעפטאָוווער ספּרייז. אויב איר נוצן פרוכט מיט דיק סקינס, ווי אָראַנדזשאַז אָדער פּיטשאַז, רייַבן זיי דזשענטלי. שנייַדן אַוועק קיין ברוזד אָדער קאַליע ספּאַץ. שטענדיק נוצן ריין נייווז און קאַטינג באָרדז.

סאַניטיז איז דער ווייַטער שריט. בשעת וואַשינג רימוווז מערסט שמוץ, עס טוט נישט טייטן אַלע דזשערמז. איר קענען טונקען פרוכט אין אַ מילד סאַניטיזיע געמאכט פֿאַר ברוינג. עטלעכע ברעווערס נוצן אַ שנעל ווייקן אין אַ לייזונג ווי שטערן סאַן. אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן קעמיקאַלז, איר קענען פּאַסטשערייז די פרוכט דורך באַהיצונג עס דזשענטלי. דער שריט העלפּס האַלטן ווילד הייוון און באַקטיריאַ פון דיין ביר.

עצה: ויסמיידן ניצן פרוכט מיט פּראַזערוואַטיווז. די קענען גרונט אַוועק-פלייווערז און קען האַלטן דיין הייוון פון אַרבעט.

ייַז קאַלט & טאָינג

ייַז קאַלט פרוכט איז אַ קלוג מאַך פֿאַר פילע ברוערז. איר קענען נוצן זומער בעריז אין ווינטער אָדער שפּאָרן פרוכט ביז איר זענט גרייט צו ברו. ווען איר פרירן פרוכט, אייז קריסטאַלז פאָרעם אין די סעלז. די קריסטאַלז ברעכן די צעל ווענט און העלפֿן מעלדונג מער טאַם אין דיין ביר. איר באַקומען אַ שטארקער פרוכט געשמאַק אָן פיל עקסטרע אַרבעט.

שנעל ייַז קאַלט אַרבעט בעסטער . אַז עס מאכט קלענערער אייז קריסטאַלז, אַזוי די פרוכט האלט מער פון די פאָרעם און קאָליר. פּאַמעלעך ייַז קאַלט קענען מאַכן פרוכט מושי און נודנע. אויב איר ווילט צו האַלטן די העל קאָליר און פריש געשמאַק, לייגן אַ ביסל צוקער אָדער סירעפּ איידער ייַז קאַלט. דער קונץ העלפּס צו באַשיצן די פלייווער פון די פרוכט און געוועב.

ווען איר טאָ פרוכט, טאָן דאָס אין אַ ריין, סאַניטייזד שיסל. עס קומט סלאָולי אין צימער טעמפּעראַטור. דאָס האלט די פרוכט פון שאַקינג דיין הייוון ווען איר לייגן עס צו דיין ביר. געדענקט, ייַז קאַלט טוט נישט טייטן אַלע דזשערמז, אַזוי שטענדיק שעפּן טאָד פרוכט מיט זאָרג.

מאַשינג & בלענדינג

מאַשינג און בלענדינג הילף איר באַקומען די מערסט אויס פון דיין פרוכט. ווען איר צעקוועטשן פרוכט, איר צעטרעטן עס צו באַפרייַען די דזשוסאַז און פלייווערז. איר קענען נוצן אַ קאַרטאָפל מאַשער, בלענדער, אָדער אפילו דיין הענט. בלענדינג אַרבעט געזונט פֿאַר ווייך פירות ווי בעריז אָדער פּיטשאַז. פֿאַר טאַפער פירות, צעהאַקן זיי אין קליין ברעקלעך ערשטער.

לייג מאַשט אָדער בלענדיד פרוכט נאָך ערשטיק פערמאַנטיישאַן האלט די נאַטירלעך פלייווערז העל. אויב איר לייגן פרוכט צו פרי, די היץ אָדער שטאַרק פערמאַנטיישאַן קענען נודנע דעם טעם. דער טיפּ פון ביר איר ברו אויך ענינים. ליכט בירז מיט נידעריק פארביטערונג לאָזן פרוכט פלייווערז שייַנען. אויב איר נוצן אַ פּלאַץ פון פרוכט, געדענקען עס מוסיף צוקער. צו פיל צוקער קענען מאַכן דיין ביר דין אָדער אויך זיס.

עטלעכע ברעווערס נוצן ספּעציעל מאַשינג סטעפּס אָדער צונויפגיסן פאַרשידענע וואָרט צו וואָג די פרוכט און מאַלט פלייווערז. איר קענט אויך נוצן אַ האָפּקען זעקל צו האַלטן די פרוכט. דאָס מאכט עס גרינג צו באַזייַטיקן די פרוכט שפּעטער און האלט דיין ביר קלאָר.

באַמערקונג: ניצן פאַקטיש פירות און אָפּגעהיט מאַשינג גיט דיין ביר אַ פריש, זאַפטיק געשמאַק וואָס שטייט אויס.

פּאַסטעוריזאַטיאָן & קאַמפּדען טאַבלעץ

ווען איר ווילן צו האַלטן דיין ביר זיכער פון ווילד הייוון און באַקטיריאַ, איר האָבן אַ ביסל טריקס אַרויף דיין אַרבל. פּאַסטעוריזאַטיאָן און קאַמפּיידדען טאַבלעץ זענען צוויי פאָלקס וועגן צו מאַכן זיכער אַז דיין פרוכט איז גרייט פֿאַר ברוינג.

פּאַסטעוריזאַטיאָן מיטל איר היץ די פרוכט צו טייטן אַנוואָנטיד דזשערמז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס. אַנשטאָט, איר קענען היץ דיין פרוכט צו וועגן 160 ° F (71 ° C) און האַלטן עס פֿאַר 10 צו 20 מינוט. די מילד היץ האלט רובֿ פון די פריש פרוכט טאַם און אַראָמאַ. פילע האָמעברעווערס ווי דעם אופֿן ווייַל עס העלפּס צו פאַרמייַדן ינפעקציע אָן מאכן דיין ביר טעם האַלב.

עצה: ניצן אַ קיך טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור. איר ווילן צו האַלטן עס פעסט, נישט צו הייס אָדער צו קיל.

פּאַסטעורזאַטיאָן אַרבעט געזונט פֿאַר בעריז, פּיטשאַז און אנדערע ווייך פירות. איר קענען שטעלן די פרוכט אין אַ טאָפּ מיט אַ ביסל וואַסער, היץ עס אַרויף און גערודער איצט און דאַן. דערנאָך, לאָזן עס קיל איידער אַדינג עס צו דיין ביר. עטלעכע ברעווערס נוצן דעם שריט פֿאַר מעדיאַד און עפּלזאַפט. פאָרשונג געוויזן אַז פּאַסטשעראַזיישאַן ביי 140-160 ° F פֿאַר 15-20 מינוט האבן פּראַזערווז אַראָמאַטיקס און העלפּס מיט היגיענע. עס איז נישט אַראָפּנעמען פּראָטעינס, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו דערקלערן דיין ביר שפּעטער אויב עס קוקט פאַרוואָלקנט.

דאָ זענען עטלעכע פּראָס און קאָנס פון פּאַסטשעראַזיישאַן:

פּראָס	ה
קילז רובֿ ווילד הייוון און באַקטיריאַ	נעמט עקסטרע מאָל
האלט פריש פרוכט טאַם	קען נישט באַזייַטיקן אַלע פּראָטעינס
גרינג צו טאָן אין שטוב	קענען מאַכן ביר פאַרוואָלקנט

עטלעכע ברעווערז פּרובירן סויוקינג פרוכט אין מאַשקע אָדער ראַם צו סאַנאַטייז עס. דער מעטאָד אַרבעט, אָבער עס קען טוישן די טאַם פון דיין ביר. ייַז קאַלט פרוכט איז אן אנדער אָפּציע. עס ברייקס אַראָפּ די פרוכט און העלפּס מעלדונג זאַפט, אָבער עס טוט נישט טייטן באַקטיריאַ. ייַז קאַלט נאָר די דזשערמז שלאָפן, נישט פאַרשווינדן.

לאָמיר רעדן וועגן Campden טאַבלעץ . די ביסל טאַבלעץ אַנטהאַלטן פּאַטאַסיאַם מעטאַביסולפיטע. איר צעטרעטן איין טאַבלעט און מישן עס מיט דיין פרוכט. די טאַבלעט ריליסיז שוועבל דייאַקסייד, וואָס סטאַפּס ווילד הייוון און באַקטיריאַ פון גראָוינג. פילע ווינעמאַקערס נוצן קאַמפּיידז טאַבלעץ, אָבער עטלעכע ביר ברוערז טאָן דאָס אויך.

באַמערקונג: CAMDNDEN טאַבלעץ אַרבעט בעסטער ווען איר לאָזן די פרוכט זיצן פֿאַר 24 שעה איידער אַדינג עס צו דיין ביר. דאָס גיט די טאַבלעט צייט צו טאָן זיין אַרבעט.

Campden טאַבלעץ טאָן ניט ענדערן די טעם פון דיין ביר אויב איר נוצן זיי רעכט. זיי זענען גרינג צו נוצן און טאָן ניט דאַרפֿן היץ. אָבער, עטלעכע מענטשן ויסמיידן זיי ווייַל זיי וועלן צו האַלטן זייער ביר ווי נאַטירלעך ווי מעגלעך.

שנעל פירער פֿאַר זיכער פרוכט פּרעפּ:

• וואַשן און שנייַדן דיין פרוכט.

• קלייַבן פּאַסטשעראַזיישאַן אָדער קאַמפּיידז טאַבלעץ.

• פּאַסטעוריזאַטיאָן, היץ פרוכט צו 160 ° F פֿאַר 10-20 מינוט.

• פֿאַר קאַמפּדען טאַבלעץ, ענגשאַפט און מישן איין טאַבלעט פּער גאלאן פון פרוכט, און וואַרטן 24 שעה.

איר באַקומען צו קלייַבן דעם אופֿן אַז פיץ דיין סטיל. ביידע העלפֿן איר ברו ביר אַז טייסץ גרויס און סטייז זיכער צו טרינקען.

באַלאַנסינג פרוכט און ביר סטיילז

טשאָאָסינג פרוכט

ווען איר אָנהייב סעלעקטינג פירות פֿאַר בירז, טראַכטן וועגן וואָס פלייווערז איר ווילן צו געשמאַק. עטלעכע פירות געבן אַ דרייסט זעץ, בשעת אנדערע לייגן אַ מילד אָנפירונג. אויב איר ווילט אַ שטאַרק אַראָמאַ, פּרובירן אַנאַנאַס אָדער מאַלענע. די פירות קענען פּלאָמבירן דיין גלאז מיט אַ זיס, פרוטי שמעקן. אַנאַנאַס זאַפט צוגעגעבן שפּעט אין פערמאַנטיישאַן קענען בוסט די טראַפּיקאַל הערות און מאַכן דיין ביר שטיין אויס. אויף די אנדערע האַנט, בלובעריז אָדער פּיטשאַז ברענגען אַ סאַפטער פאַרבינדן.

איר אויך וועלן צו טראַכטן וועגן וואָס טרינקען דיין ביר. פילע מענטשן הנאה פרוכט ביר, אָבער טייסץ קענען בייַטן. שטודיום ווייַזן אַז וואָמען אָפט ווי סוויטער, פריזירער פלייווערז, אַזאַ ווי לימענע אָדער טשערניצע. מענטשן מאל בעסער וועלן בירז מיט מער האָפּס אָדער פארביטערונג. אַזוי, דיין ברירה פון פרוכט קענען העלפן איר טרינקען אַז דיין פרענדז אָדער משפּחה וועט ליבע. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס פירות געניצט אין ביר ברוינג אַרייַננעמען טשעריז, ראַזבעריז, פּיטשאַז און סיטרוס. די פירות אַרבעט געזונט אין פילע רעסאַפּיז און געבן איר אַ פּלאַץ פון אָפּציעס.

וואָס ריכטן זיך ביר סטיילז

פּערינג די רעכט פרוכט מיט די רעכט ביר סטיל מאכט אַ גרויס חילוק. לייטער בירז, ווי ווייץ אַלעס אָדער בלאָנדעס, גלייַכן געזונט מיט יידל פירות אַזאַ ווי אַפּראַקאַץ, פּיטשאַז, אָדער בלובעריז. די בירז לאָזן די פרוכט פלייווערז שייַנען אָן פאַרפאַלן. אויב איר ברו אַ דאַרקער אָדער כעוויער ביר, ווי אַ דיק אָדער פּאָרטער, פּרובירן דרייסט פירות ווי טשעריז אָדער בלאַקבעריז. די שטאַרק מאַלט פלייווערז וואָג די רייַך פרוכט געשמאַק.

דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר ריכטן פרוכט און ביר סטיילז:

• ניצן מילד האָפּס אַזוי די פרוכט טאַם קען נישט באַקומען קאַווערד.

• קלייַבן אַ ריין הייוון וואָס וועט נישט קלאַש מיט דיין פרוכט.

• טראַכטן וועגן די נאַטירלעך טאַרטנאַס פון די פרוכט. זויער טשעריז אָדער ראַזבעריז אַרבעט גרויס אין בעלגיאַן סטיילז.

• לייג אַ ביסל אַסידאַטי מיט סיטרוס אָדער טאַרט פירות צו ברייטאַן די ביר.

• מאַכט זיכער אַז די פרוכט טאַם איז קלאָר אָבער נישט אָוווערפּאַוערינג. איר ווילט אַ פרוכט ינשור ביר, נישט פרוכט זאַפט.

קוק דעם טיש פֿאַר שנעל געדאנקען:

ביר נוסח	גוט פרוכט פּערינגז	פארוואס עס אַרבעט
ווייץ ביר	פערשקע, אַפּריקאָס, טשערניצע	ליכט, לאָזן פרוכט שייַנען
יפּאַ	מאַנגאָ, אַנאַנאַס, סיטרוס	טראַפּיקאַל הערות גלייַכן האָפּס
דיק / פּאָרטער	קאַרש, בלאַקקבעררי, פלוים	ריטש פרוכט באַלאַנסער
זויער / שעפער	מאַלענע, קאַרש, קורראַנט	טאַרטנעסס בוסץ פרעשנאַס

איר קענען געפֿינען פילע טייפּס פון פרוכט בירז דורך ויספאָרשן די פּערינגס. יעדער איינער ברענגט עפּעס ספּעציעל אין ביידע די ביר און די פרוכט.

אַדזשאַסטינג אַמאַונץ

געטינג די רעכט סומע פון פרוכט אין דיין ביר נעמט אַ ביסל פיר. צו פיל פרוכט קענען מאַכן דיין ביר געשמאַק ווי זאַפט. צו קליין, און איר קען נישט באַמערקן די טאַם. פילע ברעווערז אָנהייבן מיט אַ קליין פּעקל און לייגן מער פרוכט ווייַטער מאָל אויב זיי וועלן אַ שטארקער געשמאַק.

פאָרשונג ווייַזן אַז טשאַנגינג די טיפּ און סומע פון פרוכט קענען ווירקן נישט טאַם, אָבער אויך אַראָמאַ, קאָליר און אפילו די געזונט בענעפיץ פון דיין ביר. למשל, אַדינג פּערסיממאָן אָדער באַנאַנע קענען בוסט אַנטיאַקסאַדאַנץ . ניצן ווייַנטרויב מוזן אָדער קווינס ענדערונגען די וועג דיין ביר סמעללס און טייסץ. מאַקערייטינג פרוכט, אָדער לאָזן עס ווייקן, קענען אויך טוישן די לעצט רעזולטאַט.

אויב איר ווילן צו פּרובירן פאַרשידענע טייפּס פון פרוכט בירז, האַלטן הערות וועגן ווי פיל פרוכט איר נוצן און וואָס מין. דאָס העלפּס איר איבערחזרן דיין פאַוואָריטעס אָדער טוויק רעסאַפּיז פֿאַר ווייַטער מאָל. געדענקט, יעדער פרוכט ברענגט עפּעס אַנדערש, אַזוי איר האָבן שפּאַס צו עקספּערימענט!

עצה: אָנהייב מיט וועגן 1 פונט פון פרוכט פּער גאלאן פֿאַר אַ שטאַרק טאַם, אָדער האַלב אַז פֿאַר אַ לייטער פאַרבינדן. געשמאַק ווען איר גיין און סטרויערן פֿאַר דיין ווייַטער פּעקל.

קראַפטינג פרוכט בירז: עצות און טראָובלעשאָאָטינג

ענכאַנסינג טאַם & אַראָמאַ

איר ווילט אַז דיין פרוכט ביר צו פּלאַצן מיט פריש, פרוטי פלייווערז און אַ גרויס אַראָמאַ. קראַפטינג פרוכט בירז וואָס שטיין אויס מיטל צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די דעטאַילס. דאָ זענען עטלעכע וועגן איר קענען בוסט ביידע טאַם און אַראָמאַ:

• קלייַבן הייוון סטריינז אַז מאַכן אַ פּלאַץ פון עסטערס. עסטערס געבן איר יענע באַנאַנע, טרוסקאַווקע, און עפּל נאָטעס וואָס מאַכן פרוכט ביר ספּעציעל.

• קאָנטראָל דיין פערמאַנטיישאַן טעמפּעראַטור. וואָרמער טעמפּס העלפֿן אַ הייוון שאַפֿן מער פרוטי עסטערז, בשעת קולער טעמפּס האַלטן די זאכן ריין.

• ניצן אַ העכער ווורט ערלעכקייט אויב איר ווילט אַ ריטשער, פולער געשמאַק.

• פּרוּווט טרוקן כאַפּינג מיט פרוכט אָדער האָפּס וואָס שטימען צו דיין אויסדערוויילט פרוכט. דער מעטאָד מוסיף אַ זעץ פון אַראָמאַ רעכט איידער פּאַקקאַגינג.

• לייג פרוכט אין פאַרשידענע סטאַגעס. איר קענען באַקומען אַ לייערד ווירקונג דורך אַדינג עטלעכע פרוכט אין די קאָכן און מער בעשאַס צווייטיק פערמאַנטיישאַן.

• געשמאַק דיין ביר ווי איר גיין. סטרויערן דיין פּראָצעס צו באַקומען די פלייווערז איר ליבע.

עצה: פיר פּיקינג סאַינעסס און אַוועק-פלייווערז. די בקיעס העלפּס איר אָרט פראבלעמען פרי און פאַרריכטן זיי איידער זיי צעשטערן דיין פּעקל.

סאָורעסס פון לאַקטיק אָדער אַסעטיק אַסאַדז קענען געבן דיין פרוכט ביר אַ העל, רעפרעשינג בריק. איר זען דעם אין סטיילז ווימערס און בערלינער ווייס. אויב איר ווילט צו ויספאָרשן מער, פּרובירן עקסערסייזיז וואָס העלפֿן איר זאָגן די חילוק צווישן גוט סאָוסנאַס און אַנוואָנטיד אַוועק-פלייווערז.

ויסמיידן אַוועק-פלייווערז

קיינער וויל אַ פרוכט ביר וואָס סמעללס ווי פּאַסקודנע עגגס אָדער באַטערד קאָקאָשעס. איר קענען ויסמיידן די אַוועק-פלייווערז דורך וואַטשינג דיין הייוון און פערמאַנטיישאַן טריט. דיאַסיייל גיט אַ באַדעריע טעם , בשעת שוועבל קאַמפּאַונדז קענען שמעקן ווי האַלב קרויט. ביידע קענען סניק אין דיין ביר אויב איר קאַמיש טינגז אָדער נוצן די פאַלש הייוון.

קלייַבן הייוון סטריינז באַוווסט פֿאַר ריין פערמאַנטיישאַן. געבן דיין ביר גענוג צייט צו ענדיקן פערמענטינג. קאַלט סטאָרידזש און טשאַד דייאַקסייד פּעראַגינג הילף באַזייַטיקן שוועבל סמעללס. אויב איר נוצן ניט-בעקאַבאָלעדיק הייוון אָדער קאָ-פערמענט מיט ווילד סטריינז, איר קען באַקומען נייַ פרוטי הערות, אָבער איר אויך ריזיקירן מאָדנע פלייווערז. האַלטן דיין עקוויפּמענט ריין און סאַניטייזד.

ססיענטיסץ האָבן געפֿונען אַז רובֿ אַוועק-פלייווערז קומען פון הייוון דרוק אָדער נעבעך פערמאַנטיישאַן קאָנטראָל. בעשאַס עס איז נישט אַ פּלאַץ פון פאָרשונג אויף פרוכט ביר ספּאַסיפיקלי , איר קענען נוצן וואָס מיר וויסן פון אנדערע ביר סטיילז. נעמען דיין צייט, היטן דיין טעמפּעראַטורעס און געשמאַק דיין ביר אָפט. אויף דעם וועג איר כאַפּן פּראָבלעמס איידער זיי ווערן ערגער.

קאַמביינינג מעטהאָדס

איר טאָן ניט האָבן צו שטעקן מיט בלויז איין וועג צו צעלאָזן פרוכט בירז. מיקסינג מעטהאָדס קענען געבן איר אַ מער קאָמפּליצירט און יקסייטינג טרינקען. פֿאַר בייַשפּיל, איר קען לייגן עטלעכע פרוכט בעשאַס די קאָכן טאַם, דאַן נוצן טרוקן-כאַפּינג מיט פרוכט אין די צווייטיק פֿאַר אַ פריש אַראָמאַ. איר קענען אויך צונויפגיסן פּורעעס מיט גאַנץ פרוכט אָדער זאַפט צו באַקומען אַ מישן פון טעקסטשערז און פלייווערז.

דאָ זענען עטלעכע יידיאַז פֿאַר קאַמביינינג מעטהאָדס:

• לייג אַ קליין סומע פון פרוכט אין די צעקוועטשן, און מער אין די פערמאַנט.

• טרוקן כאַפּינג מיט ביידע האָפּס און פרוכט פֿאַר אַ טשיקאַווע טאַם דערצו.

• צונויפגיסן צוויי באַטשאַז - איינער מיט פרוכט צוגעגעבן פרי, איינער מיט פרוכט צוגעגעבן שפּעט-צו באַלאַנס טיף און פרעשנאַס.

באַמערקונג: קאַמביינינג מעטהאָדס אַלאַוז איר צו עקספּערימענט און געפֿינען דיין אייגן סטיל. איר קען אַנטדעקן אַ נייַע באַליבסטע וועג צו מאַכן פרוכט ביר.

אויב איר ווילט צו באַקומען שעפעריש, פּרובירן אַ פראנצויזיש דרוק צו ינפיוז דיין ביר מיט פרוכט רעכט איידער געדינט. דעם קונץ גיט איר אַ פּלאַצן פון אַראָמאַ און קאָליר אָן טשאַנגינג די גאנצע פּעקל. קראַפטינג פרוכט בירז איז אַלע וועגן טריינג נייַע טינגז און לערנען וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר איר.

ניצן אַ פראנצויזיש פּרעס

האָבן איר אלץ געוואלט צו פּרובירן אַ נייַע וועג צו לייגן פרוכט טאַם צו דיין ביר אָן טשאַנגינג די גאנצע פּעקל? כאַפּן אַ פראנצויזיש פּרעס! דעם פּשוט קאַווע געצייַג קענען העלפֿן איר עקספּערימענט מיט פרוכט ינפיוזשאַנז רעכט איידער איר טרינקען דיין ביר. איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל ברוינג סקילז. איר נאָר דאַרפֿן אַ פראנצויזיש דרוק, עטלעכע פריש אָדער פאַרפרוירן פרוכט און דיין באַליבסטע ביר.

דאָ ס ווי איר קענען נוצן אַ פראנצויזיש דרוק פֿאַר קראַפטינג פרוכט בירז:

1. קלייַבן דיין פרוכט
   קלייַבן פרוכט וואָס גלייַכן דיין ביר סטיל. בעריז, פּיטשאַז, אָדער סיטרוס סלייסיז אַרבעט געזונט. איר קענען נוצן פריש, פאַרפרוירן, אָדער אפילו אַ ביסל פון פרוכט פּיוריי.

2. צוגרייטן די פרוכט
   וואַשן די פרוכט און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. אויב איר נוצן פאַרפרוירן פרוכט, לאָזן דעם ערשטער. איר ווילט די פרוכט צו באַפרייַען זייַן זאַפט לייכט.

3. לייג פרוכט צו די פראנצויזיש פּרעס
   שטעלן אָרט אַ האַנדפול פון פרוכט אין די דנאָ פון דער פראנצויזיש דרוק. איר קענען מישן פאַרשידענע פירות פֿאַר אַ יינציק צונויפגיסן.

4. גיסן אין די ביר
   סלאָולי גיסן דיין ביר איבער די פרוכט. פּלאָמבירן די פראנצויזיש פּרעס וועגן האַלב וועג צו לאָזן פּלאַץ פֿאַר די פּלאַנדזשער.

5. לאָזן עס אַראָפאַנג
   וואַרטן 5 צו 10 מינוט. די ביר וועט קלייַבן זיך קאָליר, אַראָמאַ און טאַם פון די פרוכט. אויב איר ווילט אַ שטארקער געשמאַק, לאָזן עס זיצן אַ ביסל מער.

6. דרוק און גיסן
   דזשענטלי דריקן אַראָפּ די פּלאַנדזשער. גיסן די ביר אין דיין גלאז. איר וועט זען העל פארבן און שמעקן פריש פרוכט גלייך.

שפּיץ: פּרוּווט דעם אופֿן מיט פרענדז. יעדער מענטש קענען קלייַבן זייער אייגן פרוכט קאָמבאָ. עס איז אַ שפּאַס וועג צו געשמאַק פאַרשידענע פלייווערז אָן ברוינג אַ גאַנץ נייַע פּעקל.

ניצן אַ פראנצויזיש פּרעס גיט קאָנטראָל איבער די לעצט געשמאַק. איר קענען פּרובירן קליין אַמאַונץ איידער אַדינג פרוכט צו אַ פול פּעקל. דאָס העלפּס איר ויסמיידן מיסטייקס ווען איר קראַפטינג פרוכט בירז. אויב איר ווי דער רעזולטאַט, איר קענען נוצן די זעלבע פרוכט אין דיין ווייַטער ברו.

דאָ איז אַ שנעל טיש צו העלפֿן איר קלייַבן פרוכט פֿאַר דיין פראנצויזיש פּרעס:

ביר נוסח	גוט פרוכט ברירות
ווייץ ביר	טשערניצע, פערשקע
יפּאַ	מאַנגאָ, אַנאַנאַס
באַלייַבט	קאַרש, מאַלענע
בלאָנדע ביר	טרוסקאַווקע, לימענע

איר קענען אויך נוצן הערבס אָדער בשמים מיט די פרוכט. מינץ, באַסיל, אָדער ינגבער קענען לייגן אַ דרייַ צו דיין ביר. נאָר געדענקען צו ריין דיין פראנצויזיש דרוק געזונט נאָך נוצן.

טריינג נייַע מעטהאָדס ווי דאָס האלט קראַפינג פרוכט בירז יקסייטינג. איר באַקומען צו ויספאָרשן פלייווערז און טיילן דיין קרייישאַנז מיט אנדערע. געבן די פראנצויזיש דרוק אַ פּרובירן און זען וואָס נייַע טייסץ איר קענען אַנטדעקן!

אַדינג פלייווערז צו ביר: אַוואַנסירטע טעקניקס

מאכן פרוכט סיפּינג

איר קענען באַניץ דיין ביר 'ס געשמאַק דורך מאַכן פרוכט סעראַפּס אין שטוב. דער אופֿן גיט קאָנטראָל איבער זיסקייט און טאַם שטאַרקייט. אָנהייב דורך סיממערינג געהאַקט פרוכט מיט צוקער און אַ שפּריצן פון וואַסער. קאָך ביז די פרוכט ברייקס אַראָפּ און די סירעפּ טיקאַנז. שפּאַנונג אויס די סאָלידס און לאָזן די סירעפּ קיל. איצט איר האָבן אַ זיס, קאַנסאַנטרייטאַד פליסיק גרייט פֿאַר אַדינג פלייווערז צו ביר.

אַוואַנסירטע ברוינג שטודיום ווייַזן אַז ניצן סעראַפּס, ווי צוקערקיין סירעפּ, קענען טוישן ווי הייוון אַרבעט בעשאַס פערמאַנטיישאַן. ווען איר לייגן סירעפּ, הייוון ניצט די עקסטרע צוקער און קריייץ נייַ טאַם קאַמפּאַונדז. ברוערז געפונען אַז טשאַנגינג סירעפּ לעוועלס, טעמפּעראַטור און האָפּס קענען ווירקן די לעצט געשמאַק און אַראָמאַ. זיי אויך געניצט ספּעציעל מכשירים צו מעסטן ווי פיל טאַם סטייז אין די ביר איבער צייַט. איר קענען נוצן די יידיאַז מיט פרוכט סעראַפּס צו באַקומען די מערסט אויס פון דיין ינגרידיאַנץ.

עצה: לייג דיין סירעפּ בעשאַס צווייטיק פערמאַנטיישאַן פֿאַר אַ פריש פרוכט זעץ. שטענדיק געשמאַק ווען איר גיין אַזוי איר טאָן ניט מאַכן דיין ביר צו זיס.

דריינג פרוכט

דאַר פרוכט פּאַקס אַ פּלאַץ פון טאַם אין אַ קליין פּעקל. איר קענען נוצן רייזאַנז, אַפּראַקאַץ, טשעריז, אָדער אפילו דאַטעס. צעהאַקן די דאַר פרוכט אין קליין ברעקלעך. ווייקן זיי אין הייס וואַסער אָדער אַ ביסל אַלקאָהאָל צו פאַרווייכערן און העלפֿן באַפרייַען זייער פלייווערז. לייג די פרוכט צו דיין פערמאַנט אָדער אפילו בעשאַס די קאָכן.

דאַר פרוכט ברענגט אויס טיף, רייַך הערות אַז פריש פרוכט קענען נישט גלייַכן. איר קען באַמערקן הינץ פון קעראַמאַל, האָניק אָדער אפילו געווירץ. דער מעטאָד אַרבעט געזונט פֿאַר דאַרקער בירז ווי סטאַוץ אָדער פּאָרטערס. עס אויך העלפּס אויב איר ווילט צו ברו ווען פריש פרוכט איז נישט סעזאָן.

נאָטיץ: שטענדיק קאָנטראָלירן פֿאַר צוגעגעבן שוגערז אָדער פּראַזערוואַטיווז אין דאַר פרוכט. די קענען טוישן ווי דיין ביר פורמאַנץ.

בלענדינג פירות

FAQ

~!phoenix_var694_0!~ ~!phoenix_var694_1!~