Çox metoddan istifadə edərək pivəyə meyvə ləzzətini necə əlavə etmək olar

Pivəyə meyvə ləzzətini necə əlavə edəcəyinizi düşünürsünüzsə, çoxlu seçiminiz var. Təzə və ya dondurulmuş meyvə, püresi, suyu və ya çıxarışlardan istifadə edə bilərsiniz. Hər bir üsul unikal bir dad və ətir verir. Xüsusilə hom-da pivə, pivəyə meyvə əlavə etdikdə vaxt və hazırlıq məsələsi çoxdur. İnsanlar hər yerdə meyvə pivələrini sevirlər. Qlobal böyüməyə baxın:

Ölkə / Rayon	Bazar həcmi (2024)	Böyümə dərəcəsi (CAGR)
Amerika Birləşmiş Ştatları	85 milyon ABŞ dolları	5.5%
Almaniya	75 milyon ABŞ dolları	4.8%
Çin	65 milyon ABŞ dolları	6.2%

Pivəyə meyvə əlavə etmək təcrübə etməyə və öz ləzzətlərinizi yaratmağa imkan verir.

Açar Takeaways

• Bir çox cəhətdən pivəyə meyvə əlavə edə bilərsiniz. Təzə, dondurulmuş, püresi, suyu və ya çıxarışlardan istifadə edin. Hər yol fərqli bir dad və qoxu verir.

• Müxtəlif vaxtlarda meyvə əlavə etmək ləzzəti dəyişdirir. Erkən meyvə yüngül bir dad verir. Daha sonra əlavə etmək güclü, təzə bir meyvə ləzzəti verir.

• Həmişə istifadə etməzdən əvvəl meyvəni yuyun və təmizləyin. Bu pivənizi təhlükəsiz saxlayır və pis ləzzətləri dayandırır.

• Dondurucu meyvə daha ləzzət gətirməyə kömək edir. Həm də bütün il meyvələrdən istifadə etməyə imkan verir. Ancaq dondurma bütün mikrobları öldürmür.

• Meyvə seçin pivə tərzinizə uyğun gəlir . Ən yaxşı zövq üçün İşıq meyvələri buğda ales ilə yaxşı gedir. Güclü meyvələr sərtliklərlə yaxşıdır.

• Hər gallon üçün yarım kilo meyvədən başlayın. Pivənizi dadın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Bu, meyvəni çox güclü olmağı dayandırır.

• Meyvə əlavə etmək və vaxtı dəyişdirmək üçün müxtəlif yolları qarışdırmağa çalışın. Bu, pivə zövqünüzü daha maraqlı edə bilər.

• Bir Fransız mətbuatı, xidmət etməzdən əvvəl təzə meyvə ləzzəti əlavə etməyə imkan verir. Bu yolla, bütün dəstə riskə atmırsan.

Pivə meyvə əlavə etmək üsulları

Təzə meyvə

Hazırlıq

Yetişmiş, yüksək keyfiyyətli təzə meyvə ilə başlamaq istəyirsən. Kir və pestisidləri çıxarmaq üçün meyvəni yaxşı yuyun. Hər hansı bir qançır və ya korlanmış ləkələri kəsin. Bəzi pivəçilər meyvəni soyur və ya çırpınır, bəziləri isə bütöv istifadə edir. Şirələri azad etmək üçün meyvəni mase və ya doğraya bilərsiniz. İstifadədən əvvəl meyvəni dondurmaq , tatlar pivənizi qarışdırmaq üçün daha asanlaşdıraraq hüceyrə divarlarını da parçalaya bilər.

İpucu: Pivənizə əlavə etməzdən əvvəl təzə meyvəni dondurmaq, ləzzət hasilatı ilə kömək edə bilər və bəzi mikrobları azaldır, ancaq meyvələri tam təmizləmir.

Nə vaxt əlavə ediləcək

Dəzgahın müxtəlif mərhələlərində təzə meyvə əlavə edə bilərsiniz. Onu erkən əlavə etsəniz, qaynadılmış müddətdə incə, qarışdırılmış meyvə əldə edirsiniz. Daha sonra meyvə əlavə etmək, məsələn, ilkin və ya ikincil mayalanmada, daha güclü meyvə ləzzətləri və aromaları verir. Hər mərhələ pivədə fərqli keyfiyyətlər gətirir.

Budur, vaxtın pivəsinə necə təsir etdiyinə dair sürətli bir baxın:

Əlavə mərhələ	Ləzzətli təsir	Ətirlilik	Təhlükəsizlik (çirklənmə riski)
Qaynatmaq	İncə, inteqrasiya olunmuş ləzzət	Alçaq	Ən aşağı
İlkin fermentasiya	Balanslı, orta ləzzət	Mühit	Alçaq
İkincil mayalanma	Qalın, təzə meyvə ləzzəti	Yüksək	Mühit
Qablaşdırma	Güclü, təzə meyvə partladı	Ən yüksək	Ən yüksək

Üstünlük və eksiklikleri

• Pros:

• Təbii, mürəkkəb ləzzətlər alırsınız.

• Meyvənin növünə və miqdarını idarə edə bilərsiniz.

• Təzə meyvə vitaminlər və antioksidanlar əlavə edir.

• Eksiler:

• Hazırlıq vaxt tələb edir.

• Vəhşi maya və ya bakteriya riski.

• Ləzzət gözlənilməz ola bilər.

• Prosesin əvvəlində təzə meyvə əlavə etmək sizə incə, qarışıq bir dad verir. Sonrakı əlavələr meyvəni daha da artırır. Giləmeyvə şirin və tart notları əlavə edir, sitrus zony bir vuruş gətirir və tropik meyvələr şirin, ekzotik bir ətir verir. Pivənizi aşmaması üçün meyvəni tarazlaşdırmaq istəyirsiniz.

Donqar meyvə

Hazırlıq

Dondurulmuş meyvə meyvə mövsümündən kənarda dəmləmək istəyirsinizsə yaxşı işləyir. Əvvəlcədən dondurulmuş və ya özünüzü dondura bilərsiniz. Həmişə keyfiyyəti yoxlayın və əlavə şəkər və ya konservantlar olan meyvələrin qarşısını alın. Istifadə etməzdən əvvəl meyvəni ərə və ya daha yavaş bir ləzzət buraxmağı istəyirsinizsə, dondurulmuş əlavə edin. Dondurma meyvələrin hüceyrə divarlarını parçalayır, bu tatlar pivənizə qarışdırmağa kömək edir.

Vaxtlama

Təzə meyvə kimi, demək olar ki, hər hansı bir mərhələdə dondurulmuş meyvə əlavə edə bilərsiniz. Əksər pivəçilər bunu ibtidai və ya ikincil mayalanma zamanı əlavə edirlər. Dondurulmuş meyvə, dondurulmuş meyvə pivədə istiləndikcə yavaş-yavaş ləzzətini yaydı.

Göstəriş

• Dondurulmuş meyvə istifadə edərək, hər il mövsümi meyvələrlə dəmləməyə imkan verir.

• Dondurma meyvəni parçalamağa kömək edir, şəkərlərə maya çatmağı asanlaşdırır.

• Dondurulmuş meyvə endirir Çirklənmə riski , ancaq tam təmizlənmir. Həmişə avadanlıqlarınızı yaxşı təmizləyin.

• Fərdi olaraq Tez Frozen (IQF) meyvəsi idarə etmək asandır və istifadə etməzdən əvvəl hər hansı bir pis parçanı çıxartmağa imkan verir.

• Çox istifadə etsəniz, pivənizi seyreltan əridilmiş meyvədən əlavə suya diqqət yetirin.

Qeyd: Dondurulmuş meyvə sizə rahatlıq verir və ləzzət hasilatına kömək edir, amma hələ də mümkün korlamaq üçün izləməlisiniz.

Meyvə püresi

Necə istifadə etmək olar

Meyvə püresi istifadə etmək asandır və hamar, hətta bir ləzzət verir. Ticarət püresi ala və ya qarışdıraraq və ya dondurulmuş meyvə ilə özünüzü edə bilərsiniz. Püresi birbaşa fermentatorunuza əlavə edin. Bəzi pivəçilər də əlavə mürəkkəblik üçün meyvə dəriləri və ya toxumları da əlavə edirlər, ancaq ləzzətlərə diqqət yetirməlisiniz.

Vaxtlama

Əksər insanlar ibtidai və ya ikincil mayalanma zamanı meyvə püresi əlavə edirlər. Bu vaxt təzə meyvə ləzzətini və ətri saxlamağa kömək edir. Böyük bir meyvə yumruu üçün qablaşdırma ilə püresi əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu çirklənmə riskini artırır.

Üstünlük və eksiklikleri

• Pros:

• Puree asanlıqla qarışır və güclü, hətta meyvə ləzzəti verir.

• Zibillər və ya böyük hissələr barədə narahat olmaq lazım deyil.

• Kommersiya püresi ümumiyyətlə pasterizə olunur, çirklənmə riskini azaldır.

• Eksiler:

• Püresi pivənizi buludlu edə bilər.

• Bəzi püresi şəkər və ya konservant əlavə etdi, buna görə etiketi yoxlayın.

• Evdə hazırlanmış püresi diqqətli təmizlik və hazırlıq üçün lazımdır.

HomeBrewing təcrübəsi, dərilər və toxumlarla birlikdə əl dəyirmanı meyvə püresi istifadə edərək həm fermentasiya, həm də ləzzət mürəkkəbliyini artırdı. Puree əlavə etmədən əvvəl fermentatorunuzu CO2 ilə təmizləmək, meyvə ləzzətini təzə saxlamağa kömək edir. Bir ikinci bir dəstə üçün meyvəni yenidən istifadə etsəniz, daha yüngül, daha balanslı meyvə dadı alırsınız.

İpucu: Tətillərdən qaçmaq üçün meyvə ilə əlaqə vaxtını qısa saxlayın. Ləzzəti təmiz tutmadan əvvəl meyvəni pivədən ayırın.

Meyvə suyu və konsentrat

Seçmə

Meyvə suyu və konsentrat üçün bir çox seçim var. 100% suyu seçin və ya heç bir şeylə konsentrat seçin. Əlavə edilmiş şəkər və ya konservantlar pivənizin necə dadını dəyişə bilər. Fermentasiyanı da qarışdıra bilərlər. Təmiz pivə istəyirsinizsə, süzülmüş suyu və ya konsentratdan istifadə edin. Buludlu suyu pivənizi hazy edə bilər. Bəzi pivəçilər, davamlı ləzzət və rəng üçün qarışıqlardan istifadə edirlər.

Budur müqayisə etməyinizə kömək edəcək bir masa:

Meyvə forması	Xəbis	Sərkər
Şirəsi / Konsentrat	Ardıcıl ləzzət; Qarışdırmaq asandır; Məkanı saxlayır	Çox şirin ola bilər; Taninlər olmaya bilər
Qarışıq salmaq	Etibarlı məhsul; Yaxşı ətir və rəng	Şəkər və ya şərbət əlavə edə bilər
Təzə / dondurulmuş	Təbii zövq; Yerli seçimlər	Qarışıq; Hazırlamaq üçün vaxt lazımdır
Püresi	Hamar toxuması; Hazy pivələr üçün əladır	Bahalı; Duman səbəb ola bilər
Çıxarmaq	İstifadəsi sadə; Az saxlama lazımdır	Süni dadına baxa bilər; Bir toxuma yoxdur

Nə vaxt əlavə ediləcək

Fərqli vaxtlarda suyu və ya konsentrat əlavə edə bilərsiniz. Qaynar zamanı əlavə daha yumşaq bir meyvə dadı verir. Ayrıca daha az ətir verir. Bunu ilkin fermentasiyada əlavə etsəniz, balanslı ləzzət alırsınız. Əksər homeBrewers, ikinci dərəcəli fermentasiyada suyu və ya konsentrat əlavə edir. Bu, meyvə ləzzətini və ətri güclü saxlayır. Böyük bir meyvə punch üçün, qablaşdırmadan əvvəl əlavə edin. Ehtiyatlı olun, bu şüşələrdə və ya keglərdə daha çox fermentasiyaya səbəb ola bilər.

İpucu: Həmişə şirənizdəki şəkəri yoxlayın və ya konsentrat. Yüksək şəkər daha çox spirt və şirin bir pivə edə bilər.

Göstəriş

• Yabanı maya və ya bakteriyaların altına pasterizə edilmiş suyu və ya konsentrat istifadə edin.

• Getdiyiniz qədər az miqdarda və dadından başlayın. Daha çox əlavə edə bilərsiniz, ancaq onu götürə bilməzsiniz.

• Təmiz pivə istəsəniz, qablaşdırmadan əvvəl pivənizi meyvə bərkindən çıxarın.

• Şirəsi və konsentrat yaxşı qarışdırın və yer qənaət edin. Davamlı meyvə ləzzəti verirlər, amma çox şey soda kimi pivə dadını edə bilər.

Pro Tip: Parlaq rəng üçün mayalanmadan sonra suyu əlavə edin və ya konsentrat əlavə edin. İstilik və ya mashing rəng və aşağı aromanı darıxdıra bilər.

Meyvə əlavə etmək üçün nə vaxt

Qaynaq və qasırğa

Qazan və ya qasırğa mərhələsində meyvə əlavə edə bilərsiniz. Bu addım fermentasiya başlamazdan əvvəl baş verir. Burada meyvə əlavə etdikdə, istilik ən çox vəhşi mayanı və bakteriyalarını öldürür. Bu, pivənizi daha təhlükəsiz şəkildə çirkləndirmədən edir. Qaynar proses də meyvə ləzzətlərini pivəyə qarışdırmağa kömək edir. Daha yumşaq, daha incə meyvə dadı alırsınız. Aroma güclü deyil, çünki istilik çox meyvəli qoxulardan kənarda sürür.

• Pros:

• Çirklənmə riski aşağı

• Hamar, qarışdırılmış meyvə ləzzəti

• Sabit, rəf hazır pivələri üçün yaxşıdır

• Eksiler:

• Zəif meyvə ətri

• Bəzi incə ləzzətlər itirilir

• Rəng sola bilər

İpucu: Bu üsulu albalı və ya sitrus kimi güclü ləzzətlərlə meyvələrdən istifadə edin. Pivənizdə yalnız bir meyvə işarə istəsəniz də cəhd edə bilərsiniz.

İlkin fermentasiya

İlkin fermentasiya zamanı meyvə əlavə etmək, mayanı meydana gətirdikdən dərhal sonra qarışdırdığınız deməkdir. Maya, malt ilə birlikdə meyvədən şəkər yeyəcək. Bu, alkoqol tərkibini artıra və ləzzəti dəyişdirə bilər. Bubbling Fəaliyyəti pivə boyunca meyvələri qarışdırmağa kömək edir. Balanslı bir meyvə dadı və orta bir aroma alırsınız.

• Pros:

• Balanslı ləzzət və ətir

• Alkoqol formalaşdırıldığı üçün çirklənmə riski aşağı

• Bir çox fermentasiya üsulu ilə yaxşı işləyir

• Eksiler:

• Bəzi meyvə aroması co₂ ilə qaçır

• Meyvə şəkəri fermentasiya gözlənilməz ola bilər

• Meyvə pulpasını təmizləmək qarışıq ola bilər

Bir meyvə irəli pivə istəyirsinizsə, bundan üstün bir ətir deyil, bu mərhələ yaxşı işləyir. Maya və meyvə ilə necə ünsiyyət qurmağını görmək üçün müxtəlif fermentasiya texnikalarından istifadə etməyə çalışın. Bəzi pivəçilər daha dərinliyə görə iki mərhələdə meyvə əlavə etməyi sevirlər.

İkincil mayalanma

İkinci dərəcəli fermentasiya bir çox ev üçün ən çox seviləndir. Əsas fermentasiya yavaşladıqdan sonra meyvə əlavə edirsiniz. Spirt səviyyəsi artıq daha yüksəkdir, buna görə çirklənmə riski azalır. Meyvə ləzzətləri və aromaları təzə və cəsarətli qalır. Parlaq, şirəli bir dad və güclü bir ətir alırsınız.

Tədqiqat göstərir ki İkinci dərəcəli fermentasiya zamanı meyvə əlavə etmək pivənin aromatik profilini dəyişdirir . və meyvə yeni ləzzətlər yaratmaq üçün birlikdə işləyin. Tədqiqatlar bunu tapdı Xüsusi maya suşlarını meyvə ilə istifadə aroma və tarazlıq turşuluğunu artıra bilər . Pivə, ləzzət və ya tək qoxu olmayan, pivə daha mürəkkəb olur.

• Pros:

• Güclü, təzə meyvə aroması

• Korlanmaq riski aşağı

• Fərqli fermentasiya üsulları ilə sınaqdan keçirməyə imkan verir

• Eksiler:

• Qaynardan daha yüksək risk, amma yenə də təhlükəsizdir

• Meyvə şəkərlərindən əlavə fermentasiya üçün izləməlisiniz

• Pivəni buludlu edə bilər

DİQQƏT: Əgər pivənizin həqiqi meyvə kimi qoxu və dadını istəsəniz, ikincil mayalanma zamanı onu əlavə etməyə çalışın. Bu üsul sizə son ləzzətə ən çox nəzarət edir.

Qablaşdırma və xidmət

Qablaşdırmadan və ya hətta vaxt ayırmadan əvvəl meyvə əlavə etmək üçün cazibədar hiss edə bilərsiniz. Bu üsul pivənizə təzə meyvə ləzzəti və ətirinin böyük bir partlaması verir. Meyvə parçalarını şüşələrə, kegs və ya hətta şüşələrinizə ata bilərsiniz. Bəzi insanlar içki içərisində giləmeyvə və ya sitrus dilimlərinin görünüşünü sevirlər. Əyləncəni hiss edir və partiyalarda əla görünür.

Bu mərhələdə meyvə əlavə etmək sizə ən sıx meyvə dadını verir. Aroma şüşədən tullanır. Parlaq rənglər və şirəli bir yumruq alırsınız. Pivənizin təzə meyvəyə dişləmək kimi dadını istəsəniz, bu yoldur.

Ancaq bir neçə şeyə diqqət yetirməlisiniz. Meyvə Gec əlavə etmək, alkoqol və fermentasiya üsullarının təhlükəsizlik şəbəkəsini atlamağınız deməkdir. Vəhşi maya və ya bakteriya içəri girə bilər. Bu, fermentasiya yenidən başlasansa, bütövlükdə butulkalara səbəb ola bilər. Həmişə təmiz, təmizlənmiş meyvədən istifadə edin. Pasterizə edilmiş meyvə və ya suyu ən yaxşı işləyir. Kegə meyvə əlavə etsəniz, tezliklə soyuq saxlayın və için.

İpucu: Xidmətdə meyvə əlavə etmək istəyirsinizsə, bir fransız mətbuatından istifadə etməyə çalışın. Meyvəni mətbuata qoyun, pivənizə tökün və bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin. Mətbuat və tökün. Bütün dəstə risk etmədən təzə ləzzət alırsınız.

Budur, müsbət və müsbət cəhətdən sürətli bir baxın:

Xəbis	Sərkər
Ən güclü meyvə ləzzəti və ətri	Çirklənmə riski
Parlaq rəng və şirəli dad	Şüşələrdə həddindən artıq karbonasiyaya səbəb ola bilər
Tərəflər və xüsusi tədbirlər üçün əyləncə	Qısa raf ömrü
Kiçik dəstə ilə təcrübə etmək asandır	Tökmə üçün qarışıqlığa və ya yumşaq olmağa vaxt yoxdur

İnsanların qablaşdırma və ya xidmətdə əlavə edilmiş meyvə olan pivələri sevdiyinizi düşünə bilərsiniz. Son bir sensor tədqiqatı, pivə zamanı, ancaq qablaşdırma və ya xidmətdə olmayan meyvə ilə meyvə olan beers ilə müqayisə etdi. Tədqiqat bu sonrakı mərhələlərdə məhsullar üçün istehlakçı qəbulu barədə məlumat tapmadı. Beləliklə, hakim olmalısan! Bunu sınayın və dostlarınızın nə olduğunu düşünün.

Təhlükəsiz oynamaq istəyirsinizsə, yalnız bir şüşə və ya şüşəyə meyvə əlavə edin. Bu yolla, bütün dəstinizi risk etmədən təzə dadından ləzzət ala bilərsiniz. Həmişə alətlərinizi və meyvənizi mümkün qədər təmiz saxlayın.

Qeyd: Qablaşdırma və ya xidmətdə meyvə əlavə etmək cəsarətli və yaradıcıdır. Dostlarla təcrübə etmək və paylaşmaq üçün mükəmməldir, ancaq korlamaq və təhlükəsizlik üçün izləməlisiniz.

Pivə üçün meyvə hazırlamaq

Təmizləmə və təmizlənməsi

Pivənizin dadını və təhlükəsiz qalmasını istəyirsiniz. Bütün meyvələrinizi təmizləməklə başlayın. Kir və hər hansı bir sol spreyi çıxarmaq üçün sərinləyən su altında yuyun. Qalın dərilərlə meyvə istifadə edirsinizsə, portağal və ya şaftalı kimi, onları yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Hər hansı bir qançır və ya korlanmış ləkələri kəsin. Həmişə təmiz bıçaq və kəsmə lövhələrindən istifadə edin.

Sanitizasiya növbəti addımdır. Yuyunu çox çirk çıxararkən, bütün mikrobları öldürmür. Brewing üçün hazırlanmış mülayim bir sanitizerdə meyvələri batirə bilərsiniz. Bəzi pivəçilər STAR SAN kimi bir həlldə tez bir şəkildə istifadə edirlər. Kimyəvi maddələrdən istifadə etmək istəmirsinizsə, meyvəni yumşaq bir şəkildə qızdıraraq pasterizizasiya edə bilərsiniz. Bu addım vəhşi maya və bakteriyanı pivənizdən kənarda saxlamağa kömək edir.

İpucu: konservantlarla meyvə istifadə etməkdən çəkinin. Bunlar ləzzətlərə səbəb ola bilər və maya işinizi işdən dayandıra bilər.

Dondurma və ərime

Dondurucu meyvə çox pivəçilər üçün ağıllı bir hərəkətdir. Bu, qışda yay giləmeyvə istifadə etməyə və ya dəmləməyə hazır olana qədər meyvədən qənaət etməyə imkan verir. Meyvəni dondurduqda, hüceyrələrin içərisində buz kristalları formalaşır. Bu kristallar hüceyrə divarlarını qırır və pivənizə daha çox ləzzət buraxmağa kömək edir. Daha çox iş olmadan daha güclü bir meyvə dadı alırsınız.

Sürətli dondurma işləyir, daha yaxşı . buz kristalları edir, buna görə meyvə daha çox forma və rəngini saxlayır. Yavaş dondurma meyvə mushy və darıxdırıcı ola bilər. Parlaq rəng və təzə zövqü saxlamaq istəyirsinizsə, dondurmadan əvvəl bir az şəkər və ya şərbət əlavə edin. Bu oyun meyvənin ləzzətini və toxumasını qorumağa kömək edir.

Meyvəni əridəndə təmiz, təmizlənmiş bir qabda edin. Yavaş-yavaş otaq temperaturuna gəlsin. Bu, meyvəni pivənizə əlavə etdiyiniz zaman maya şokdan qoruyur. Unutmayın ki, dondurucu bütün mikrobları öldürmür, buna görə də həmişə ərimiş meyvəni diqqətlə idarə edin.

Mashing və qarışdırma

Meyvənizdən maksimum yararlanmaq və qarışdırmaq kömək edir. Meyvələri master edərkən, şirələri və ləzzətləri sərbəst buraxmaq üçün əzirsiniz. Bir kartof masher, qarışdırıcı və ya hətta əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq, giləmeyvə və ya şaftalı kimi yumşaq meyvələr üçün yaxşı işləyir. Daha sərt meyvələr üçün əvvəlcə onları kiçik hissələrə doğrayın.

İlkin fermentasiya sonrası püresi və ya qarışıq meyvə əlavə etmək təbii ləzzətləri parlaq saxlayır. Əgər meyvə çox erkən əlavə etsəniz, istilik və ya güclü fermentasiya zövqü darıxdıra bilər. Dəm etdiyiniz pivə növü də vacibdir. Aşağı acı olan yüngül pivələr meyvə ləzzətlərini parlamağa imkan verir. Bir çox meyvə istifadə etsəniz, şəkər əlavə etdiyinizi unutmayın. Çox şəkər pivənizi incə və ya çox şirin edə bilər.

Bəzi pivəçilər, meyvə və malt ləzzətlərini tarazlaşdırmaq üçün xüsusi piylənən addımlardan istifadə edir və ya müxtəlif worts qarışır. Meyvəni tutmaq üçün bir hop çantasından da istifadə edə bilərsiniz. Bu, meyvəni daha sonra çıxarmağı və pivənizi təmiz saxlamağı asanlaşdırır.

DİQQƏT: Real meyvələrdən və diqqətli bir mashing istifadə edərək pivənizə parlayan təzə, şirəli bir dad verir.

Pasterization & Campden tabletləri

Pivənizi vəhşi maya və bakteriyalardan təhlükəsiz saxlamaq istəyəndə, qolunuzun bir neçə tövsiyəsi var. Pasterization və Campden tabletləri meyvənizin dəmləməyə hazır olduğundan əmin olmağın iki populyar yoludur.

Pasterizasiya , istenmeyen mikrobları öldürmək üçün meyvəni qızdırmaq deməkdir. Onu qaynatmaq lazım deyil. Bunun əvəzinə meyvənizi təxminən 160 ° F (71 ° C) qızdırıb 10-20 dəqiqə orada saxlaya bilərsiniz. Bu incə istilik təzə meyvə ləzzətinin və ətrinin çoxunu saxlayır. Bir çox homeBrewers bu üsul kimi, çünki pivə zövqünüzü bişirmədən infeksiyanın qarşısını almağa kömək edir.

İpucu: Temperaturu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. Bunu sabit, çox isti və ya çox sərin saxlamaq istəyirsən.

Pasterizasiya giləmeyvə, şaftalı və digər yumşaq meyvələr üçün yaxşı işləyir. Meyvələri bir qazana bir az su ilə bir qazana gətirə, onu qızdıra və indi və sonra qarışdıra bilərsiniz. Bundan sonra, pivəsinə əlavə etmədən əvvəl sərinləyin. Bəzi pivəçilər bu addımdan mead və sirkə üçün də istifadə edirlər. Tədqiqatlar göstərir ki, 15-20 dəqiqə ərzində 140-160 ° F-də pasterizasiya aromatikləri qoruyur və kanalizasiya ilə kömək edir. Zülalları çıxarmır, buna görə də buludlu görünsə, pivənizi daha sonra aydınlaşdırmaq lazım ola bilər.

Budur pasterizasiyanın bəzi üstünlükləri və mənfi cəhətləri var:

Xəbis	Sərkər
Ən vəhşi maya və bakteriyanı öldürür	Əlavə vaxt tələb edir
Təzə meyvə ləzzətini saxlayır	Bütün zülalları çıxarmır
Evdə etmək asandır	Pivə buludlu ola bilər

Bəzi pivəçilər araq içərisində araq və ya rom-da bəhrəsini verməyə çalışırlar. Bu üsul işləyir, ancaq pivənizin ləzzətini dəyişə bilər. Dondurucu meyvə başqa bir seçimdir. Bu, meyvəni parçalayır və suyu buraxmağa kömək edir, ancaq bakteriyaları öldürmür. Dondurma yalnız mikroblar yuxuya getməyə, yox olmağa məcbur edir.

İndi haqqında danışaq Campden tabletləri . Bu kiçik tabletlərdə kalium metabisulfite var. Bir tableti əzirsiniz və meyvənizlə qarışdırırsınız. Tablet, vəhşi maya və bakteriyaların böyüməsindən duran kükürd dioksidini buraxır. Bir çox şərabçı düşərgə tabletlərindən istifadə edir, lakin bəzi pivə pivəçiləri də edir.

DİQQƏT: Campden tabletləri, meyvənin pivəsinə əlavə etmədən 24 saat oturmasına icazə verdiyiniz zaman ən yaxşı işləyir. Bu, işini yerinə yetirmək üçün tablet vaxtını verir.

Düşərgə tabletləri, onlardan düzgün istifadə etsəniz pivənizin dadını dəyişdirmir. İstifadəsi asandır və istiyə ehtiyac yoxdur. Ancaq bəzi insanlar onlardan çəkinirlər, çünki pivələrini mümkün qədər təbii saxlamaq istədikləri üçün.

Təhlükəsiz meyvə hazırlığı üçün sürətli bələdçi:

• Meyvənizi yuyun və kəsin.

• Pasterizasiya və ya düşərgə tabletlərini seçin.

• Pasterizasiya üçün, 10-20 dəqiqə ərzində 30 ° F üçün meyvə istilik.

• Campden tabletləri üçün, bir gallon meyvə üçün bir tableti əzin və qarışdırın, sonra 24 saat gözləyin.

Üslubunuza uyğun bir üsulu seçmək üçün alırsınız. Hər ikisi sizə kömək edir pivə dəmləyin . Çox dadlı və içmək təhlükəsiz qalan

Balanslaşdıran meyvə və pivə üslubları

Meyvə seçmək

Pivə üçün meyvə seçməyə başlayanda, dadmaq istədiyiniz tatlar haqqında düşünün. Bəzi meyvələr cəsarətli bir yumruq verir, digərləri isə incə bir işarə əlavə edir. Güclü bir aroma istəyirsinizsə, ananas və ya moruq cəhd edin. Bu meyvələr şüşənizi şirin, meyvəli bir qoxu ilə doldura bilər. Fermentasiyada gecikən ananas suyu bu tropik notları artıra və pivənizi ayağa qaldıra bilər. Digər tərəfdən, göyərti və ya şaftalı daha yumşaq bir toxunuş gətirir.

Ayrıca pivənizi kimin içəcəyini düşünmək istəyirsən. Bir çox insan meyvə pivəsindən ləzzət alır, amma zövqləri dəyişə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, qadınlar tez-tez limon və ya mavi mavi kimi meyvəli ləzzətlər kimi tatlar kimidirlər. Kişilər bəzən daha çox hops və ya acı olan pivələrə üstünlük verirlər. Beləliklə, meyvə seçiminiz, dostlarınızın və ya ailənizin sevəcəyi bir içki hazırlamağınıza kömək edə bilər. Pivə dəmləməsində istifadə olunan ən populyar meyvələrin bəzilərinə albalı, moruq, şaftalı və sitrus daxildir. Bu meyvələr bir çox reseptdə yaxşı işləyir və sizə çoxlu seçimlər verir.

Uyğun pivə üslubları

Doğru meyvəni sağ pivə üsulu ilə cütləşdirmək böyük bir fərq yaradır. Buğda ales və ya sarışın kimi yüngül pivələr, ərik, şaftalı və ya mavi meyvələr kimi zərif meyvələrlə uyğun gəlir. Bu pivələr meyvə ləzzətlərinin itirilmədən parlamasına imkan verir. Dartıcı və ya porser kimi qaranlıq və ya daha ağır bir pivə dəmlədinsə, albalı və ya böyürtkən kimi cəsarətli meyvələrdən istifadə etməyə çalışın. Güclü malt ləzzətləri zəngin meyvə dadı tarazlaşdırır.

Meyvə və pivə üslublarını uyğunlaşdırmaq üçün bəzi tövsiyələr:

• Meydan ləzzətinin örtülməməsi üçün yüngül hops istifadə edin.

• Meyvənizlə toqquşmayacaq bir təmiz maya seçin.

• Meyvənin təbii tərbiyəsi haqqında düşünün. Turş albalı və ya moruqlar Belçika üslublarında böyük işləyirlər.

• Pivəni işıqlandırmaq üçün sitrus və ya tart meyvələri ilə bir az turşuluq əlavə edin.

• Meyvə ləzzətinin aydın, lakin üstün olmayan olduğundan əmin olun. Meyvə suyu olmayan bir meyvə infuziya pivəsini istəyirsiniz.

Tez fikirlər üçün bu cədvələ baxın:

Pivə tərzi	Yaxşı meyvə cütləşmələri	Niyə işləyir
Buğda ale	Şaftalı, ərik, mavi	İşıq, meyvə parıldamasına imkan verir
Ipa	Mango, ananas, sitrus	Tropik qeydlər hops uyğun gəlir
STOUT / PORTER	Albalı, böyürtkən, gavalı	Zəngin meyvə malt qalıqları
Turş / lambi	Moruq, albalı, qarağat	Tartness təzəliyini artırır

Bu cütləşmələri araşdırmaqla bir çox növ meyvə pivələrini tapa bilərsiniz. Hər biri həm pivədə, həm də meyvədə xüsusi bir şey çıxarır.

Tənzimləmə məbləğləri

Pivənizdə lazımi miqdarda meyvə almaq bir az təcrübə alır. Çox meyvə pivənizi suyu kimi edə bilər. Çox az, və heç də ləzzəti hiss edə bilməzsən. Bir çox pivəçilər kiçik bir dəstədən başlayır və daha güclü bir dad istəsələr növbəti dəfə daha çox meyvə əlavə edirlər.

Tədqiqat göstərir ki, meyvələrin növü və miqdarını dəyişdirmək, yalnız ləzzətə deyil, həm də ətir, rəng və hətta pivənizin sağlamlıq faydaları ola bilər. Məsələn, Persimmon və ya banan əlavə etmək antioksidanları artıra bilər . Üzümdən istifadə etmək və ya heyva, pivəinizin qoxu və ləzzətini dəyişməlidir. Meyveri meyvə və ya islatmaq üçün buraxmaq, son nəticəni də dəyişə bilər.

Fərqli meyvə pivələrinin müxtəlif növlərini sınamaq istəyirsinizsə, nə qədər meyvədən və hansı növ istifadə etdiyinizə dair qeydləri saxlayın. Bu, növbəti dəfə reseptlərinizi və ya çimdikləri çimdiklərinizi təkrarlamağa kömək edir. Unutmayın ki, hər meyvə fərqli bir şey gətirir, buna görə əyləncəli təcrübə keçirin!

İpucu: Güclü bir ləzzət və ya daha yüngül bir toxunuş üçün bir gallon üçün təxminən 1 kilo meyvə ilə başlayın. Getdiyiniz kimi dadın və növbəti dəstiniz üçün tənzimləyin.

Meyvə pivələrinin hazırlanması: göstərişlər və problemlərin aradan qaldırılması

Ləzzət və ətirini artırmaq

Meyvə pivənizin təzə, meyvəli ləzzət və əla aroma ilə partladığını istəyirsiniz. Diqqəti çəkən meyvə pivələrinin hazırlanması detallara diqqət yetirmək deməkdir. Həm ləzzət, həm də ətri inkişaf etdirə biləcəyiniz bəzi yollar:

• Çox ester edən maya suşlarını seçin. Esterlər sizə bu banan, çiyələk və meyvə pivəsini xüsusi hala gətirən alma qeydləri verir.

• Fermentasiya temperaturunuzu idarə edin. İsti templər, daha çox meyvəli esterlər yaratmağa kömək edir, sərin templər də işləri təmiz saxlayır.

• Daha zəngin, daha dolğun bir dad istəsəniz daha yüksək bir ağırlıqdan istifadə edin.

• Seçdiyiniz meyvəni uyğunlaşdıran meyvə və ya hops ilə quru tökməyə çalışın. Bu üsul qablaşdırmadan əvvəl bir aroma bir yumruq əlavə edir.

• Müxtəlif mərhələlərdə meyvə əlavə edin. İkinci dərəcəli fermentasiya zamanı qaynadılmış və daha çox meyvə əlavə etməklə laylı bir effekt əldə edə bilərsiniz.

• Getdiyiniz kimi pivənizi dadın. Sevdiyiniz ləzzətləri əldə etmək üçün prosesinizi tənzimləyin.

İpucu: Təcrübə turşu və ləzzətləri götürmə. Bu bacarıq problemləri erkən yerləşdirməyə və dəstinizi pozmadan əvvəl düzəltməyə kömək edir.

Laktik və ya sirkə turşularından olan turşuluq, meyvə pivənizi parlaq, təravətli bir vuruş verə bilər. Bunu Lambika və Berliner Weisse kimi üslublarda görürsünüz. Daha çox araşdırmaq istəyirsinizsə, yaxşı turşluq və istenmeyen off-ləzzətlər arasındakı fərqi söyləməyinizə kömək edən məşqləri sınayın.

Ləzzətlərdən qaçınmaq

Heç kim çürük yumurta və ya yağlı popcorn kimi qoxu olan bir meyvə pivəsini istəmir. Maya və mayalanma addımlarını seyr edərək bu off-ləzzətlərdən qaçınmaq olar. Diabetil, , kükürd birləşmələri bişmiş kələm kimi iylənə bilər. Hər ikisi də şeyləri tələsdirsən və ya yanlış maya istifadə etsəniz, pivənizə girə bilər.

Təmiz fermentasiya ilə tanınan maya suşlarını seçin. Fermentasiya etməyi bitirmək üçün pivənizi kifayət qədər vaxt verin. Soyuq saxlama və karbon qazı təmizlənməsi kökündən qoxuları çıxarır. Vəhşi suşlar ilə qeyri-ənənəvi maya və ya mayalanmadan istifadə edirsinizsə, yeni meyvəli qeydlər əldə edə bilərsiniz, ancaq tək tatlar riski də risk edirsiniz. Həmişə avadanlıqlarınızı təmiz və təmizləyin.

Elm adamları ən çox ləzzətlərin maya stresindən və ya zəif fermentasiya nəzarətidən gəldiyini tapdılar. İsə Xüsusi olaraq meyvə pivəsində bir çox araşdırma yoxdur , digər pivə üslublarından bildiyimiz şeylərdən istifadə edə bilərsiniz. Vaxtınızı ayırın, temperaturunuzu izləyin və pivənizi tez-tez dadın. Bu yolla, pisləşməzdən əvvəl problemləri tutursan.

Birləşdirən metodlar

Meyvə pivələrinin hazırlanması üçün yalnız bir yolu ilə yapışmaq lazım deyil. Qarışıq metodları sizə daha mürəkkəb və həyəcanverici bir içki verə bilər. Məsələn, bir baza ləzzəti üçün qaynadılmış biraz meyvə əlavə edə bilərsiniz, sonra təzə bir ətir üçün ikincisində meyvə ilə quru atlama istifadə edin. Bir toxuma və ləzzət qarışdırmaq üçün bütöv meyvə və ya suyu ilə təmizlənə bilərsiniz.

Metodların birləşdirilməsi üçün bəzi fikirlər:

• Mash-də az miqdarda meyvə əlavə edin, sonra daha çox fermenterdə.

• Maraqlı bir ləzzət üçün həm hops, həm də meyvə ilə quru atlama istifadə edin.

• İki dəstəni qarışdırın - biri meyvə ilə, birinin dərinliyi və təravətini artıran meyvə ilə

DİQQƏT: Birləşdirən metodlar təcrübə etməyinizə və öz üslubunuzu tapmağa imkan verir. Meyvə pivəsini hazırlamaq üçün yeni bir sevimli yol tapa bilərsiniz.

Yaradıcılıq etmək istəyirsinizsə, xidmət etmədən əvvəl pivənizi meyvə ilə pivənizi infuziya etmək üçün bir fransız mətbuatından istifadə etməyə çalışın. Bu hiylə, bütün dəstəni dəyişdirmədən ətir və rəngdən bir partlayış və rəng verir. Meyvə pivə hazırlamaq, yeni şeylər sınamaq və sizin üçün ən yaxşı işin nə olduğunu öyrənməkdir.

Fransız mətbuatından istifadə etməklə

Bütün dəstəni dəyişdirmədən pivənizə meyvə ləzzəti əlavə etmək üçün yeni bir yol sınamaq istəmisinizmi? Fransız mətbuatını tutun! Bu sadə qəhvə vasitəsi, pivənizi içmədən əvvəl meyvə infuziyaları ilə təcrübə etməyə kömək edə bilər. Heç bir xüsusi dəmləmə bacarıqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız bir fransız mətbuatına, təzə və ya dondurulmuş meyvə və ən sevdiyiniz pivəyə ehtiyacınız var.

Budur, meyvə pivələri hazırlamaq üçün bir fransız mətbuatından necə istifadə edə bilərsiniz:

1. Meyvənizi seçin,
   pivə tərzinizə uyğun meyvə seçin. Giləmeyvə, şaftalı və ya sitrus dilimləri yaxşı işləyir. Təzə, dondurulmuş və ya hətta bir az meyvə püresi istifadə edə bilərsiniz.

2. Meyvəni
   yuyun və meyvəni yuyun və kiçik parçalara kəsin. Dondurulmuş meyvədən istifadə etsəniz, əvvəlcə əriməsin. Meyvənin suyu asanlıqla sərbəst buraxmasını istəyirsən.

3. Fransız mətbuatına meyvə əlavə edin
   Fransız mətbuatının altındakı bir ovuc meyvə qoyun. Unikal bir qarışıqlıq üçün müxtəlif meyvələri qarışdıra bilərsiniz.

4. Pivəyə tökün,
   yavaş-yavaş pivənizi meyvənin üzərinə tökün. Plunger üçün otağı tərk etmək üçün fransız mətbuatını doldurun.

5. Qoy bu,
   5 ilə 10 dəqiqə gözləyin. Pivə, meyvədən rəng, ətir və ləzzət alacaq. Daha güclü bir dad istəsəniz, bir az daha çox otursun.

6. PRUSE düyməsini basın və
   pambıqdan aşağı basın. Pivəni şüşənizə tökün. Parlaq rəngləri və dərhal təzə meyvə qəbul edəcəksiniz.

İpucu: Bu üsulu dostları ilə sınayın. Hər bir insan öz meyvə kombini ala bilər. Tamamilə yeni bir dəstə dəmlənmədən fərqli ləzzətləri dadmaq üçün əyləncəli bir yoldur.

Bir Fransız mətbuatından istifadə edərək son dadı üzərində nəzarət edir. Tam bir dəstəyə meyvə əlavə etmədən əvvəl az miqdarda sınaqdan keçirə bilərsiniz. Bu, meyvə pivələrini hazırlayarkən səhvlərdən qaçmağa kömək edir. Nəticəni bəyənirsinizsə, növbəti dəminizdəki eyni meyvədən istifadə edə bilərsiniz.

Fransız mətbuatınız üçün meyvə seçməyinizə kömək edəcək sürətli bir masa:

Pivə tərzi	Yaxşı meyvə seçimləri
Buğda ale	Mavi, şaftalı
Ipa	Mango, ananas
Dolğun	Albalı, moruq
Sarışın ale	Çiyələk, limon

Ayrıca meyvə ilə otlar və ya ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Nanə, reyhan və ya zəncəfil pivənizə bir bükülmə əlavə edə bilər. Hər istifadədən sonra Fransız mətbuatınızı yaxşı təmizləməyi unutmayın.

Bu kimi yeni metodlar sınamaq üçün maraqlı meyvə pivələrinin maraqlıdır. Tatlar araşdırmaq və yaradıcılığınızı başqaları ilə bölüşmək üçün əldə edirsiniz. Fransız dilini sınayın və hansı yeni zövqləri kəşf edə biləcəyinizə baxın!

Pivəyə tatlar əlavə etmək: qabaqcıl texnika

Meyvə siropu etmək

Evdə meyvə şərbətləri etməklə pivənizin zövqünü artıra bilərsiniz. Bu üsul sizə şirinlik və ləzzət gücü üzərində nəzarət edir. Qırmızı meyvəni şəkər və su sıçrayan meyvəni sarın. Meyvə parçalanana qədər qarışdırın və şərbət qalınlaşır. Qatıları süzün və şərbətin sərin olsun. İndi pivəyə tatlar əlavə etməyə hazır olan şirin, konsentratlaşdırılmış bir maye var.

İnkişaf etmiş dəmləmə tədqiqatları göstərir ki, şərbətlər kimi, şəkər kənəsi kimi, maya zamanı mayanın necə işlədiyini dəyişə bilər. Şərbət əlavə etdikdə, maya əlavə şəkərdən istifadə edir və yeni ləzzət birləşmələri yaradır. Brewers, şərbət səviyyəsinin, temperaturun və hopsların son dadı və ətirə təsir edə biləcəyini tapdı. Zamanla pivədə nə qədər ləzzətin qaldığını ölçmək üçün xüsusi vasitələrdən istifadə etdilər. Tərkibinizdən maksimum yararlanmaq üçün bu fikirlərdən meyvə şərbətləri ilə istifadə edə bilərsiniz.

İpucu: Təzə meyvə yumruu üçün ikinci dərəcəli fermentasiya zamanı şərbətinizi əlavə edin. Həmişə pivənizi çox şirin etməməyiniz üçün getdiyiniz kimi dadın.

Qurudulmuş meyvədən istifadə

Qurudulmuş meyvə kiçik bir paketdə çox ləzzət verir. Kişilər, ərik, albalı və ya hətta tarixlərdən istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş meyvəni kiçik hissələrə doğrayın. Onları isti suda və ya bir az spirtdə isladın və ləzzətlərini buraxmağa kömək edin. Fermentatorunuza və ya hətta qaynar zamanı meyvəni əlavə edin.

Qurudulmuş meyvə dərin, zəngin qeydləri gətirir, təzə meyvələrin bəzən uyğun gələ bilmir. Karamel, bal və ya hətta ədviyyatın göstərişlərini görə bilərsiniz. Bu üsul, gəmi və ya qapıçı kimi qaranlıq pivələr üçün yaxşı işləyir. Təzə meyvə mövsümündən çıxdıqda dəmləmək istəsəniz də kömək edir.

Qeyd: Həmişə quru meyvələrdə əlavə şəkər və ya konservantları yoxlayın. Bunlar pivə fermentlərinizi necə dəyişə bilər.

Meyvələr qarışdırır

Fərqli meyvələr qarışdırmaq, mürəkkəb və həyəcanverici ləzzətlər yaratmağa imkan verir. Giləmeyvə sitrus ilə qarışdıra və ya tropik meyvələri alma ilə sınaya bilərsiniz. Hər meyvə öz zövqünü, rəngini və ətirini gətirir. Qarışdığınız zaman, pivənizi ayağa qaldıran ləzzət təbəqələri alırsınız.

Tədqiqatlar göstərir ki, üzüm əlavə etmək pivədəki pivədəki ləzzət birləşmələrinin sayını artırır. Alimlər daha çox fenolik turşular və meyvəli molekulları qarışdırılmış pivə şəklində ölçdülər. Göründükləri maya suşlarının bu ləzzətlərin necə inkişaf etdiyini də tapdı. Həssas panellər ətirli meyvələri aroma, dad və hətta köpük üçün bıçaqlara yüksək qiymət verdi. Meyvələri qarışdırmaq və sağ maya yığaraq, unikal və zəngin bir profil ilə bir pivə hazırlaya bilərsiniz.

• Qarışdırma meyvəli və çiçək notlarını artırır.

• Daha çox ətir və daha yaxşı bir ağız boşluğu alırsınız.

• Maya seçimi qarışığınızı daha da xüsusi edə bilər.

Əvvəlcə kiçik test qruplarında meyvələri qarışdırmağa çalışın. Bu yolla, daha böyük miqyasda pivəyə ləzzət əlavə etmədən əvvəl mükəmməl qarışığı tapa bilərsiniz.

İndi təzə, dondurulmuş, püresi, suyu və ya çıxarışlardan istifadə edərək pivəyə meyvə ləzzəti necə əlavə edəcəyinizi bilirsiniz. Qazan, mayalanma və ya hətta xidmət zamanı meyvə əlavə edə bilərsiniz. Hər bir üsul fərqli bir dad və ətir verir. Ən yaxşı istədiyinizi tapmaq üçün yeni meyvələr və vaxtı sınayın. Həmişə şeyləri təmiz və təhlükəsiz saxlayın. Daha əvvəl bir meyvə pivəsi etmisiniz? Şərhlərdə məsləhətlərinizi və ya suallarınızı paylaşın!

Faq

Pivəmdə konservləşdirilmiş meyvədən istifadə edə bilərəmmi?

Konservləşdirilmiş meyvədən istifadə edə bilərsiniz, ancaq etiketi yoxlayın. Şərbət deyil, suyu ilə qablaşdırılan meyvə seçin. Əlavə konservantlardan çəkinin. Pivənizə əlavə etmədən əvvəl meyvəni yuyun. Konservləşdirilmiş meyvə ləzzəti dəyişə bilər, buna görə əvvəlcə kiçik bir toplu dad.

Pivə buludlu olmağımdan necə meyvəni necə saxlayıram?

Meyvə üçün incə bir mesh çantasından istifadə edin. Şüşədən əvvəl meyvəni çıxarın. Pivəni təmizləməyə kömək etmək üçün piktik fermentindən istifadə etməyə çalışın. Soyuq bir neçə gün pivənizi çökdürün. Bu, altdan kənarda yerləşməyə kömək edir.

Meyvə əlavə edəcək pivəm partlayır?

Şüşə qablaşdırmadan dərhal meyvə əlavə etsəniz, qalan şəkərlər əlavə fermentasiya yarada bilər. Bu təzyiq yaradır və şüşələr partlaya bilər. Həmişə pivənizin meyvə əlavə etdikdən sonra mayalanmasına icazə verin. Yoxlamaq üçün bir hidrometrdən istifadə edin.

Yeni başlayanlar üçün ən yaxşı meyvə nədir?

Moruq və ya mavi meyvələr kimi giləmeyvə ilə başlayın. Bu meyvələri hazırlamaq və güclü ləzzət vermək asandır. Sitrus dilimləri də yaxşı işləyir. Daha inamlı hiss edənə qədər meyvələrdən və ya qalın dərilərlə meyvələrdən çəkinin.

Pivəmə nə qədər meyvə əlavə etməliyəm?

Yaxşı bir başlanğıc nöqtəsi, bir gallon pivə üçün 0,5 ilə 1 funt meyvədir. Getdiyin kimi dad. Həmişə növbəti dəfə daha çox əlavə edə bilərsiniz. Çox meyvə pivəni aşa bilər.

Fərqli meyvələri bir dəstə qarışdıra bilərəmmi?

Asan! Qarışıq meyvələr yeni ləzzət və aromalar yaradır. Giləmeyvə sitrus və ya tropik meyvələrlə qarışdırmağa çalışın. İstifadə etdiyiniz barədə qeydlər aparın. Bu, sevdiyiniz birləşmələri təkrarlamağa kömək edir.

Əlavə etmədən əvvəl meyvəni təmizləməliyəm?

Bəli, həmişə meyvəni təmizləyin və təmizləyin. Yaxşı yuyun. Düşərgə tabletlərini dondura, pasterize və ya istifadə edə bilərsiniz. Bu, vəhşi maya və bakteriyaları pivənizdən kənarda saxlayır.

İpucu: Təmiz meyvə hər dəfə daha təhlükəsiz, dadıcı pivə deməkdir!