Bir nechta usullardan foydalanib, pivo uchun mevali lazzatni qanday qo'shish mumkin

Agar siz pivo uchun mevali lazzatni qo'shishni qiziqtirgan bo'lsangiz, sizda ko'p imkoniyatlar mavjud. Siz yangi yoki muzlatilgan meva, pyure, sharbat yoki ekstraktlardan foydalanishingiz mumkin. Har bir usul o'ziga xos ta'm va hidni beradi. Pivoga, ayniqsa uyda meva qo'shganingizda, vaqtni belgilash va tayyorlash. Hamma joyda odamlar mevali pivoni yaxshi ko'rishadi. Global o'sishni tekshiring:

Mamlakat / mintaqa	Bozor hajmi (2024)	O'sish darajasi (CAGR)
Amerika Qo'shma Shtatlari	85 million AQSh dollari	5.5%
Germaniya	75 million AQSh dollari	4,8%
Xitoy	65 million AQSh dollari	6,2%

Pivoga meva qo'shish, siz tajriba va o'z lazzatingizni yaratishga imkon beradi.

Kalit takesea

• Siz pivoga ko'p jihatdan meva qo'shishingiz mumkin. Yangi, muzlatilgan, pyure, sharbat yoki ekstraktlardan foydalaning. Har bir yo'l boshqacha ta'm va hid beradi.

• Turli xil vaqtlarda meva qo'shish lazzatni o'zgartiradi. Erta meva engil ta'm beradi. Keyinchalik qo'shilishi kuchli, yangi mevali lazzat beradi.

• Foydalanishdan oldin har doim mevani yuving va tozalang. Bu sizning pivoingizni xavfsiz saqlaydi va yomon lazzatlarni to'xtatadi.

• Meva mevali mevalar ko'proq lazzat olib kelishga yordam beradi. Shuningdek, u sizga yil bo'yi mevalardan foydalanishga imkon beradi. Ammo muzlatish barcha mikroblarni o'ldirmaydi.

• Mevani oling Beer uslubingizga eng yaxshi ta'mga mos keladi. Engil mevalar bug'doy ales bilan yaxshi bo'ladi. Kuchli mevalar yugurish bilan yaxshi.

• Har bir gallon uchun bir funt meva evaziga boshlang. Pivoingizni tatib ko'ring va kerak bo'lsa, qo'shimcha qo'shing. Bu mevani juda kuchli bo'lishdan to'xtatadi.

• Meva qo'shish va vaqtni o'zgartirish uchun turli usullarni aralashtirishga harakat qiling. Bu sizning pivoingizni tatib ko'rishi mumkin.

• Frantsuz matbuoti sizga xizmat qilishdan oldin yangi mevali lazzat qo'shishga imkon beradi. Shunday qilib, siz butun partiyani xavf ostiga qo'ymaysiz.

Pivoga meva qo'shish usullari

Yangi meva

Tayyorgarlik

Siz pishgan, yuqori sifatli yangi mevadan boshlamoqchisiz. Kir va pestitsidlarni olib tashlash uchun mevani yaxshilab yuving. Har qanday ko'kargan yoki buzilgan dog'larni kesib tashlang. Ba'zi pivochilar mevani qobig'i yoki chuqur tutadilar, boshqalari esa undan ko'proq lazzat uchun foydalanadilar. Sharbatlarni chiqarishga yordam beradigan mevani pyure yoki maydalashingiz mumkin. Ishlatishdan oldin mevalarni muzlatish, hujayra devorlarini buzishi mumkin , shuningdek, lazzatlarni pivoingizga aralashtirishni osonlashtiradi.

Maslahat: Beiringizga qo'shilishdan oldin yangi mevalarni muzlatish, lazzat olishda yordam berishi va ba'zi mikroblarni kamaytirishga yordam beradi, ammo mevani to'liq tozalamaydi.

Qachon qo'shish kerak

Siz pivoning turli bosqichlarida yangi meva qo'shishingiz mumkin. Agar siz uni erta qo'shsangiz, qaynab turgan bo'lsa, siz nozik va achchiqlangan samara olasiz. Keyinchalik mevalarni qo'shish, masalan, boshlang'ich yoki ikkilamchi fermentatsiyada, sizga kuchliroq mevali va xushbo'y hidlar beradi. Har bir bosqich pivoda turli xil xususiyatlarni chiqaradi.

Mana, vaqtincha pivoga qanday ta'sir qilishiga tez qarash:

Qo'shimcha bosqichi	Lazzat ta'siri	Aroma kuchi	Xavfsizlik (ifloslanish xavfi)
Qaynatmoq	Nozik, integratsiyalangan lazzat	Past	Eng past
Birlamchi fermentatsiya	Muvozanatli, o'rtacha lazzat	O'rta	Past
Ikkilamchi fermentatsiya	Qalin, yangi mevali lazzat	Baland	O'rta
Qadoqlash	Qizg'in, yangi mevalar portlashi	Eng yuqori	Eng yuqori

Ijobiy va salbiy tomonlari

• Taroziga soling:

• Siz tabiiy, murakkab lazzatlarni olasiz.

• Siz mevaning turi va miqdorini boshqarishingiz mumkin.

• Yangi mevalar vitaminlar va antioksidantlar qo'shadi.

• Kamchiliklari:

• Tayyorgarlik vaqt talab etadi.

• Yovvoyi xamirturush yoki bakteriyalar xavfi.

• Lazzatni oldindan aytib bo'lmaydi.

• Jarayonga erta meva qo'shish sizga yumshoq, aralashtirilgan ta'm beradi. Keyinchalik qo'shimchalar mevani ko'proq tarqaladi. Mevalar shirin va tart notalarni qo'shadi, sitrus zohiy tepish va tropik mevalar shirin, ekzotik aROMA beradi. Siz mevani muvozanatlashni xohlaysiz, shuning uchun pivoni engillashtirmaydi.

Muzlatilgan mevalar

Tayyorgarlik

Muzlatilgan meva meva mavsumidan tashqari voz kechmoqchi bo'lsangiz, yaxshi ishlaydi. Siz uni muzlatib qo'yish yoki o'zingiz bilan muzlatib qo'yishingiz mumkin. Har doim sifatni tekshiring va qo'shimcha shakar yoki konservativlar bilan hosil qiling. Ishlatishdan oldin mevani eriting yoki muzlatib qo'ying, agar siz sekinroq lazzatni chiqarsangiz. Muzlatish mevali hujayra devorlarini buzadi, bu esa lazzatlarga pivo ichiga aralashadi.

Vaqt

Siz deyarli yangi meva kabi muzlatilgan mevalarni deyarli har qanday sahnaga qo'shishingiz mumkin. Aksariyat pivochilar uni birlamchi yoki ikkilamchi fermentatsiya paytida qo'shishadi. Eritilgan meva aralashmasi tezda, muzlatilgan mevalar pivoda isinish kabi lazzatni tozalaydi.

Maslahatlar

• Muzlatilgan mevalardan foydalanish sizga yil bo'yi mavsumiy mevalar bilan pivo bilan ta'minlashga imkon beradi.

• Muzlatish mevalarni buzishga yordam beradi, bu xamirturushni shakarlarga etib boradi.

• Muzlatilgan mevalar ifloslanish xavfi , ammo to'liq tozalanmaydi. Har doim jihozlaringizni yaxshi tozalang.

• Shaxsiy ravishda tez muzlatilgan (Iqf) mevani ishlatish va foydalanishdan oldin biron bir yomon qismlarni olib tashlash imkonini beradi.

• Eritilgan mevalardan tortib, pivoingizni suyultiradigan eritmadan ehtiyot bo'ling.

Eslatma: Muzlatilgan meva sizga moslashuvchanlikni beradi va lazzat qazib olish bilan yordam beradi, ammo siz hali ham mumkin bo'lgan buzg'unchilikni tomosha qilishingiz kerak.

Meva pyuresi

Qanday foydalanish kerak

Meva pyuresi foydalanish oson va sizga yumshoq, hatto lazzat beradi. Siz tijorat pyuresi sotib olishingiz yoki o'zingizning aralashish va yangi yoki muzlatilgan mevalarni aralashtirish orqali sotib olishingiz mumkin. Pyureni to'g'ridan-to'g'ri fermenteringizga qo'shing. Ba'zi bir piverlar, shuningdek, qo'shimcha murakkablik uchun meva yoki urug'larni qo'shadilar, ammo siz lazzatlanishni tomosha qilishingiz kerak.

Vaqt

Ko'pchilik boshlang'ich yoki ikkilamchi fermentatsiya paytida meva pyuresi qo'shadi. Ushbu vaqt yangi mevali lazzat va xushbo'ylikni saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, siz katta mevali musht uchun qadoqlashda pyure qo'shishingiz mumkin, ammo bu ifloslanish xavfini tug'diradi.

Ijobiy va salbiy tomonlari

• Taroziga soling:

• Pyure osongina aralashadi va kuchli, hatto mevali lazzat beradi.

• Siz pits yoki katta bo'laklardan tashvishlanishingiz shart emas.

• Tijorat pyuresi odatda pasterizatsiya qilingan, ifloslanish xavfi.

• Kamchiliklari:

• Pyure pivo bulutini aylantirishi mumkin.

• Ba'zi pyuresi shakar yoki konservantlarni qo'shdi, shuning uchun yorliqni tekshiring.

• Uy qurilishi pyuresi ehtiyotkorlik bilan tozalash va tayyorlashga muhtoj.

Uydagi miya eksperimentida qo'lda maydalangan meva pyuresi, terilar va urug'lar bilan bir qatorda fermentatsiya va lazzat murakkabligini oshirdi. Pyure qo'shilishidan oldin fermenteringizni CO2 bilan tozalash, mevali mazhabni yangi. Agar siz ikkinchi partiya uchun mevani qayta ishlatsangiz, siz engilroq, yanada muvozanatli meva ta'mini olasiz.

Maslahat: Mevali kontakt vaqtini lazzatlanishdan saqlanish uchun qisqa vaqtni saqlang. Fazlni tozalash uchun topshirishdan oldin mevani pivodan ajrating.

Meva sharbati va konsentratlar

Tanlash

Meva sharbati va kontsentrati uchun juda ko'p tanlovlar mavjud. 100% sharbat yoki konsentratsiyani qo'shmang. Qo'shilgan shakar yoki konservantlar pirojnoe ta'mini o'zgartirishi mumkin. Ular fermentatsiyani buzishi mumkin. Agar siz toza pivo istasangiz, filtrlangan sharbat yoki kontsentratlardan foydalaning. Bulutli sharbat pivo sizning pivo kiyishi mumkin. Ba'zi pivo mashinalari barqaror lazzat va rang uchun uyg'unlashadi.

Bu sizga taqqoslash uchun dasturxon:

Meva shakli	Muloyim	Tanbeh
Sharbat / kontsentrat	Izchil lazzat; Aralashtirish oson; Bo'sh joyni tejaydi	Juda yoqimli bo'lishi mumkin; Taninlar etishmasligi mumkin
Aralashma	Ishonchli mahsulot; Xushbo'y hid va rang	Shakar yoki siroplarni qo'shishi mumkin
Yangi / muzlatilgan	Tabiiy ta'mi; Mahalliy variantlar	Tartibsizlik; Tayyorlash uchun vaqt talab etadi
Pyurim	Silliq tuzilish; Xavfli pivolar uchun juda yaxshi	Qimmat; Nigohiga olib kelishi mumkin
Chiqarib olmoq	Foydalanish uchun oddiy; Ozgina saqlash kerak	Sun'iy ta'mga ega bo'lishi mumkin; Matbuot yo'q

Qachon qo'shish kerak

Siz turli vaqtlarda sharbat yoki kontsentratini qo'shishingiz mumkin. Qaynoq paytida qo'shish yumshoq mevali ta'mni beradi. Bundan tashqari, bu kamroq hidni beradi. Agar uni birlamchi fermentatsiyaga qo'shsangiz, siz muvozanatli lazzatni olasiz. Aksariyat uylarning aksariyati sharbat yoki konsentratsiyani ikkilamchi fermentatsiyada qo'shadilar. Bu mevali lazzat va xushbo'y hidni saqlaydi. Katta mevali musht uchun, qadoqlashdan oldin qo'shing. Ehtiyot bo'ling, bu idishlarda yoki kegda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Maslahat: Har doim sharbatingiz yoki kontsentratsiyangizdagi shakarni tekshiring. Yuqori shakar ko'proq alkogol va shirin pivo qilishi mumkin.

Maslahatlar

• Yovvoyi xamirturush yoki bakteriyalarni kamaytirish uchun pasterizatsiya qilingan sharbat yoki kontsentratsiyani tanlang.

• Kichik miqdorda va siz borganingizda ta'mi bilan boshlang. Siz ko'proq qo'shimcha qilishingiz mumkin, lekin siz buni amalga oshira olmaysiz.

• Agar siz toza pivo istasangiz, pivoingizni quyishdan oldin mevali qotib qoling.

• Sharbat va kontsentratlar aralashadi va bo'sh joyni tejang. Ular barqaror mevali lazzat berishadi, lekin juda ko'p pivoingizni soda kabi ta'mga aylantirishi mumkin.

Pro Maslahat: Yorqin rang uchun, fermentatsiyadan keyin sharbat yoki kontsentratsiyani qo'shing. Isitish yoki pyuresi rang va pastki aromani zerikarli qilishi mumkin.

Meva qo'shilishi kerak

Qaynatish va kimnak

Qaynab turgan yoki bo'ronli bosqichda meva qo'shishingiz mumkin. Bu qadam fermentatsiya boshlanishidan oldin sodir bo'ladi. Siz bu erda meva qo'shganda, issiqlik eng yovvoyi xamirturush va bakteriyalarni o'ldiradi. Bu sizning pivoingizni ifloslanishdan xavfsizroq qiladi. Qaynatish jarayoni, shuningdek, pivoga meva izlarini aralashtirishga yordam beradi. Siz yumshoqroq meva ta'mini olasiz. Aroma kuchli emas, chunki issiqlik ko'plab mevali hidni o'stiradi.

• Taroziga soling:

• Ifloslanish xavfi past

• Silliq, aralashgan mevali lazzat

• Barqaror, javonlarga tayyor pivolar uchun yaxshi

• Kamchiliklari:

• Zaif mevali aroma

• Ba'zi nozik lazzatlar yo'qoldi

• Rang yo'qolishi mumkin

Maslahat: Ushbu usulni gilos yoki tsitrus kabi kuchli lazzat bilan ishlating. Bundan tashqari, agar pivo ichingizda mevani istasangiz, buni sinab ko'rishingiz mumkin.

Birlamchi fermentatsiya

Birlamchi fermentatsiya paytida meva qo'shib, xamirturushni minib olganingizdan keyin darhol aralashtirishni anglatadi. Xamirturush Malt bilan birga mevadan shakarni eyadi. Bu alkogol tarkibini oshirishi va lazzatni o'zgartirishi mumkin. Pufakli harakat mevalarni pivo bo'ylab aralashtirishga yordam beradi. Siz muvozanatli meva ta'mi va mo''tadil xushbo'y hidni olasiz.

• Taroziga soling:

• Muvozanatli lazzat va xushbo'y

• Ifloslanish xavfi, chunki alkogol hosil bo'ladi

• Ko'plab fermentatsiya usullari bilan yaxshi ishlaydi

• Kamchiliklari:

• Ba'zi mevalar xushbo'y hidli COB bilan qochadi

• Meva shakarlari achitqili oldindan aytib bo'lmaydi

• Meva pulpasini tozalash tartibsiz bo'lishi mumkin

Agar siz meva-oldinga pivo istasangiz, ammo bu bosqichda bu bosqich yaxshi ishlaydi. Har xil fermentatsiya usullaridan xamirturush va mevalar bilan ta'sirini ko'rish uchun harakat qilib ko'ring. Ba'zi pivochilar ikki bosqichda meva qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Ikkilamchi fermentatsiya

Ikkilamchi fermentatsiya ko'plab uylar uchun eng sevimli. Asosiy achitquvdan keyin meva qo'shasiz. Spirtli ichimliklar darajasi endi yuqori, shuning uchun ifloslanish xavfi pasayadi. Mevalar va xushbo'y hid yangi va jasur qoladi. Siz yorqin, suvli ta'mga va kuchli hidga egasiz.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki Ikkilamchi fermentatsiya davrida meva qo'shishi, pivo xushbo'y profilini o'zgartiradi, . xamirturush va mevalar yangi lazzatlarni yaratish uchun birgalikda ishlaydi. Tadqiqotlar shuni topdi Mevali maxsus xamirturushdan foydalangan holda aroma va muvozanatni kuchaytirishi mumkin . Pivo yanada murakkablashadi, lazzat yoki g'alati hidlarsiz.

• Taroziga soling:

• Kuchli, yangi meva xushbo'y hidi

• Buzilish xavfi past

• Turli fermentatsiya usullari bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi

• Kamchiliklari:

• Qaynatishdan biroz yuqori xavf, ammo baribir xavfsiz

• Siz meva shakaridan qo'shimcha fermentatsiya qilishni tomosha qilishingiz kerak

• Pivo bulutini aylantirishi mumkin

Eslatma: Agar siz pivoingizni hidlash va real meva kabi ta'mga istasangiz, ikkinchi darajali fermentatsiya paytida uni qo'shib ko'ring. Ushbu usul sizga so'nggi lazzatni eng yaxshi nazorat qiladi.

Qadoqlash va xizmat ko'rsatish

Qabul qilish yoki hatto xizmat qilish vaqtida meva berish vasvasasiga tushishingiz mumkin. Ushbu usul sizning pivoingizni yangi mevali lazzat va xushbo'y hidini beradi. Siz mevalarni quyish shoxobchalarini shisha, qoziqlarga yoki hatto stakaningizga tushirishingiz mumkin. Ba'zi odamlar ichkarisida suzuvchi rezavorlar yoki tsitrus tillarini yaxshi ko'rishadi. Bu qiziqarli va partiyalarda ajoyib ko'rinadi.

Ushbu bosqichda meva qo'shadigan meva sizga eng kuchli ta'mni beradi. Aroma stakandan sakrab chiqadi. Siz yorqin ranglar va suvli musht olasiz. Agar siz pivoingizni yangi mevaga tishlash kabi ta'mga ega bo'lishini istasangiz, bu borish yo'lidir.

Ammo siz bir nechta narsalarga e'tibor berishingiz kerak. Mevalarni kechiktirish degani, siz alkogol va fermentatsiya texnikasining xavfsizlik tarmog'ini o'tkazib yuborganingizni anglatadi. Yovvoyi xamirturush yoki bakteriyalar ichkariga kirishi mumkin. Bu fermentatsiya qayta boshlangan bo'lsa, buzg'unchilik yoki hatto idishlar paydo bo'lishi mumkin. Har doim toza, tozalangan mevalardan foydalaning. Pasterizatsiya qilingan meva yoki sharbat eng yaxshi ishlaydi. Agar siz KEGga meva qo'shsangiz, uni sovuq tuting va yaqinda iching.

Maslahat: Agar xizmatda meva qo'shmoqchi bo'lsangiz, frantsuz matbuotidan foydalanishga harakat qiling. Mevani matbuotga qo'ying, pivo ichiga quying va bir necha daqiqa o'tirsin. Matnating va quying. Siz butun partiyani xavf ostiga qo'ymasdan yangi lazzatni olasiz.

Mana, ijobiy tomonga va kamchiliklarga tezroq ko'rib chiqing:

Muloyim	Tanbeh
Eng kuchli mevali lazzat va xushbo'y	Ifloslanish xavfi
Yorqin rang va suvli ta'm	Idishlarda karbonatni keltirib chiqarishi mumkin
Tomonlar va maxsus tadbirlar uchun qiziqarli	Qisqa yaroqlilik muddati
Kichik parametrlar bilan tajriba o'tkazish oson	Lazzatlanish uchun hech qanday vaqt yoki yumshoq

Siz pivolar bilan ishlaydigan pivolarni qadoqlash yoki xizmat qilishda qo'shilganmi deb hayron bo'lishingiz mumkin. Yaqinda sezgi ishlari pivo bilan solishtirganda pivo bilan solishtirdi, ammo qadoqlash yoki xizmat ko'rsatishda emas. Tadqiqotda ushbu bosqichlarda meva uchun iste'molni qabul qilish to'g'risida ma'lumot topilmadi. Shunday qilib, siz sudyaga ega bo'lasiz! Buni sinab ko'ring va nima deb o'ylaysiz.

Agar siz uni xavfsiz o'ynashni istasangiz, bitta shisha yoki shishalarga meva qo'shing. Shunday qilib, siz butun partiyangizni xavf ostiga qo'ymasdan yangi ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Har doim asboblar va mevalarni iloji boricha toza saqlang.

Eslatma: qadoqlash yoki xizmat ko'rsatishda meva qo'shish qalin va ijodiy. Do'stlar bilan tajriba o'tkazish va ular bilan bo'lishish uchun juda mos keladi, ammo siz buzg'unchilik va xavfsizlikni tomosha qilishingiz kerak.

Pivo uchun meva tayyorlash

Tozalash va sanitarizatsiya

Siz pivoingiz ajoyib tatib ko'rishini va xavfsiz bo'lishini xohlaysiz. Barcha mevalaringizni tozalash orqali boshlang. Kirni olib tashlash uchun salqin suv ostida pishiring va boshqa qoldiqlar. Agar siz mevali terilar bilan, apelsin yoki shaftoli kabi, ularni muloyimlik bilan surting. Har qanday ko'kargan yoki buzilgan dog'larni kesib tashlang. Har doim toza pichoq va kesish taxtalaridan foydalaning.

Saniting keyingi qadamdir. Yuvish eng axloqsizlikni olib tashlaydi, bu barcha mikroblarni o'ldirmaydi. Siz pishirilgan engil sanitizatorga mevani to'kishingiz mumkin. Ba'zi pivochilar yulduz sanasi kabi tezda namlashadi. Agar siz kimyoviy moddalardan foydalanishni istamasangiz, siz mevani muloyimlik bilan isitishingiz mumkin. Ushbu bosqich yovvoyi xamirturush va bakteriyalarni pivodan saqlashga yordam beradi.

Maslahat: Mevalarni konservantlar bilan ishlatishdan saqlaning. Bular lazzatlanishga olib keladi va sizning xamirturushingizni ishlashni to'xtatishi mumkin.

Muzlash va eritish

Meva meva - bu ko'plab pivochilar uchun aqlli harakat. Bu sizga yozda yozgi rezavorlarni ishlatishga yoki pishirishga tayyor bo'lmaguncha mevani tejashga imkon beradi. Mevani muzlatib qo'yganingizda, kameralar ichida muz kristallari hosil bo'ladi. Ushbu kristallar hujayra devorlarini sindirib, pivo ichiga ko'proq lazzatni chiqarishga yordam beradi. Siz qo'shimcha ishsiz ko'proq mevali ta'mga ega bo'lasiz.

Tez muzlatish ishlari eng yaxshi . muzliklarni mayda qiladi, shuning uchun meva o'z shaklini va rangini ko'proq saqlaydi. Sekin muzlatish mush va zerikarli bo'lishi mumkin. Agar siz yorqin rang va yangi ta'mni saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlashdan oldin ozgina shakar yoki sirop qo'shing. Ushbu hiyla meva va tuzilishni himoya qilishga yordam beradi.

Siz meva eritayotganingizda, uni toza, tozalangan idishda qiling. Sekin-asta xona haroratiga tushsin. Bu sizning pivoingizga qo'shganingizda xamirturushingizni hayratda qoldiradigan mevani saqlaydi. Yodingizda bo'lsin, muzlash barcha mikroblarni o'ldirmaydi, shuning uchun har doim eritilgan mevalarni boqing.

Pyuresi va aralashish

Mevangizdan eng ko'proq narsani olishda yordam berish va aralashtirishga yordam berish. Mevani pyure qilsangiz, siz sharbatlar va lazzatlarni chiqarishga majbur qilasiz. Siz kartoshka mashcer, blender yoki hatto qo'llaringizdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirish meva yoki shaftoli kabi yumshoq mevalar uchun yaxshi ishlaydi. Ko'proq mevalar uchun avval ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Birlamchi achitquvdan so'ng pyure yoki aralashtirilgan mevalarni qo'shish tabiiy lazzatlarni yorqinroq qiladi. Agar siz juda erta meva qo'shsangiz, issiqlik yoki kuchli fermentatsiya ta'mni buzishi mumkin. Siz pivo turi ham muhim. Og'irligi past bo'lgan engil pivo mevalari porlaydi. Agar siz ko'p mevalardan foydalansangiz, uni shakar qo'shganligini unutmang. Juda ko'p shakar pivo ingichka yoki juda yoqimli bo'lishi mumkin.

Ba'zi pivochilar meva va malt lazzatlarini muvozanatlash uchun turli xil to'siqlardan foydalanadilar. Mevani ushlab turish uchun siz hop sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik mevani olib tashlashni osonlashtiradi va pivoingizni aniq ushlab turadi.

Eslatma: Haqiqiy mevalar va ehtiyotkorlik bilan pashirish sizning pivoingizni yangi, suvli ta'mga ega.

Pasterizatsiya & lager planshetlari

Beerni yovvoyi xamirturush va bakteriyalardan saqlamoqchi bo'lganingizda, sizda bir nechta nayrang bor. Pasterizatsiya va lager dasturlari meva berishning eng mashhur usulidir.

Pasterizatsiya Siz kiruvchi mikroblarni o'ldirish uchun mevani isitishingizni anglatadi. Siz uni qaynatishingiz shart emas. Buning o'rniga, siz mevaingizni 160 ° F (71 ° C) gacha qizdirishingiz va 10 dan 20 daqiqagacha ushlab turishingiz mumkin. Ushbu yumshoq issiqlik yangi mevali lazzat va xushbo'y hidni saqlab qoladi. Ko'plab dubulg'a bu kabi usul kabi, chunki bu sizning pivo tatib ko'rmasdan infektsiyani oldini olishga yordam beradi.

Maslahat: Haroratni tekshirish uchun oshxona termometridan foydalaning. Siz uni barqaror, juda issiq emas, juda ajoyib emas.

Pasterizatsiya rezavorlar, shaftoli va boshqa yumshoq mevalar uchun yaxshi ishlaydi. Siz mevani ozgina suv bilan qozonga soling, uni qizdiring va hozir va keyin aralashtiring. Keyin, pivoingizga qo'shilishdan oldin salqin bo'lsin. Ba'zi pivochilar ham Mead va Yerer uchun bu qadamdan foydalanadilar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, 15-20 minut davomida pasterizatsiya aromatika va sanitariya sharoitida yordam beradi. Bu oqsillarni olib tashlamaydi, shuning uchun siz bulutli ko'rinadigan bo'lsa, pivoingizni aniqlashtirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Mana, pasterizatsiya qilishning o'ziga xos va salbiy tomonlari:

Muloyim	Tanbeh
Eng yovvoyi xamirturush va bakteriyalarni o'ldiradi	Qo'shimcha vaqt talab etadi
Yangi mevali lazzatni saqlaydi	Barcha oqsillarni olib tashlamaydi
Uyda qilish oson	Pivo bulutli bo'lishi mumkin

Ba'zi bir pivochilar aroqda mevani ariqda yoki so'roq qilish uchun sovitishga harakat qilishadi. Ushbu usul ishlaydi, ammo pivoning lazzatini o'zgartirishi mumkin. Muzlatish - bu boshqa variant. Bu mevani buzadi va sharbatni chiqaradi, ammo u bakteriyalarni o'ldirmaydi. Muzlatish faqat mikroblar uyquga ketmaydi, yo'qolmaydi.

Endi haqida gaplashaylik Kampden planshetlari . Bu kichkina planshetlarda kaliy metabiyfitida mavjud. Siz bitta planshetni maydalaysiz va mevangiz bilan aralashtirasiz. Planshetlar yovvoyi xamirturush va bakteriyalarni o'sishdan to'xtatadigan oltingugurtli dioksidni chiqaradi. Ko'plab vinochilar lager tabletkalaridan foydalanishadi, ammo ba'zi pivo piverlari ham qilishadi.

Izoh: Kampaniya planshetlari, mevangizni pivoga qo'shmasdan oldin 24 soat davomida o'tirganingizda, eng yaxshisi ishlaydi. Bu planshet vaqtini ishga tushirish uchun vaqt beradi.

Kampden planshetlari agar siz ularni to'g'ri ishlatsangiz, pivoingizning ta'mini o'zgartirmaydi. Ular foydalanish oson va issiqlik kerak emas. Biroq, ba'zi odamlar o'zlarining pivoni iloji boricha tabiiy holga keltiradiganlari uchun ulardan qochishadi.

Xavfsiz meva tayyorlash uchun tezkor qo'llanma:

• O'zingizning mevalaringizni yuving va kesing.

• Pasterizatsiya yoki lagerli tabletkalarni tanlang.

• Pasterizatsiya uchun, 10-20 daqiqa davomida 160 ° F gacha.

• Kampden planshetlari uchun bitta planshetni maydalang va aralashtiring, so'ng 24 soat kuting.

Siz sizning uslubingizga mos keladigan usulni tanlashingiz kerak. Ikkalasi ham sizga yordam berishadi Buyuk pivoni ajoyib va ichish xavfsiz bo'ladi.

Meva va pivo uslublarini muvozanatlash

Mevalarni tanlash

Piverlar uchun mevalarni tanlashni boshlaganingizda, nimani tatib ko'rishni xohlayotganingiz haqida o'ylang. Ba'zi mevalar jasur mushrni beradi, boshqalari esa yumshoq ishora qilishadi. Agar siz kuchli xushbo'y hidni xohlasangiz, ananas yoki malina. Ushbu mevalar sizning stakaningizni shirin, mevali hid bilan to'ldirishi mumkin. Ananas sharbati fermentatsiyaning kechikishi keskin eslatmalarni kuchaytirishi va pivo bilan ajralib turishi mumkin. Boshqa tomondan, ko'katlar yoki shaftoli yumshoqroq teginadi.

Shuningdek, siz pivoingizni kim ichadigan haqda o'ylashni xohlaysiz. Ko'p odamlar mevali pivodan zavqlanishadi, ammo ta'm o'zgarishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ayollar tez-tez shirinroq, mevali lazzatlar, masalan limon yoki ko'k rangdagi. Ba'zida erkaklar ko'proq qushqo'nmas yoki achchiq bilan piverlarni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, sizning mevangiz, do'stlaringiz yoki oilangizni sevadigan ichimlik berishga yordam beradi. Pivo pivo zavodida ishlatiladigan eng mashhur mevalar gilos, malinterlar, shaftoli va tsitrus kiradi. Ushbu mevalar ko'pgina retseptlarda yaxshi ishlaydi va sizga juda ko'p variantlar beriladi.

Pivo uslublarini moslashtirish

O'ng pivo uslubi bilan to'g'ri mevani ulash katta farq qiladi. Bug'doy ales yoki sarg'ish kabi engilroq pivolar, o'rik, shaftoli yoki ko'k rangdagi mevali mevalar bilan yaxshi mos keladi. Bu pivolar mevali lazzatlanish yo'qolmasdan porlashiga yo'l qo'yishdi. Agar siz quyuq yoki tashlangan pivoni pivo tortsangiz, soyabon yoki osnat kabi, gilos yoki maymunjon kabi jasur mevalarni ishlating. Kuchli malt lazzatlari boy meva ta'mini muvozanatlaydi.

Meva va pivo uslublariga mos keladigan ba'zi maslahatlar:

• Meva lazzatini shunchalik yumshoq qilib ishlating.

• Mevangiz bilan to'qnashmaydigan toza xamirturushni tanlang.

• Mevaning tabiiy ko'rinishi haqida o'ylang. Norushdon gilos yoki malina Belgiyada ajoyib ishlaydi.

• Pivoni yoritish uchun tsitrus yoki tat mevalari bilan bir oz kislotallikni qo'shing.

• Meva lazzati aniq, ammo haddan tashqari ko'p narsa ekanligiga ishonch hosil qiling. Siz meva sharbati emas, mevali pivo kerak.

Tez g'oyalar uchun ushbu jadvalni tekshiring:

Pivo uslubi	Yaxshi meva juftligi	Nima uchun u ishlaydi
Bug'doy ale	Shaftoli, o'rik, ko'k	Yorug'lik, meva porlashiga imkon beradi
Ipa	Mango, ananas, tsitrus	Tropik qaydlar Gopp
Yopish / tashlangan	Gilos, Blackberry, olxo'ri	Boy meva balansi malt
Nordon / bo'lak	Malina, gilos, smorodina	Tartlik tazelikni oshiradi

Ushbu juftlikni kashf etish orqali siz ko'plab meva pivochilarini topishingiz mumkin. Ularning har biri pivo va mevada o'zgacha bir narsani olib keladi.

Tartibni sozlash

Pivoingizda kerakli miqdordagi mevani olish ozgina mashq qiladi. Ko'p mevali sheringizni sharbat kabi ta'mga aylanishi mumkin. Juda oz, va siz umuman lazzatni sezmaysiz. Ko'plab piverlar kichik partiyadan boshlanadi va keyingi ta'mni istasa, keyingi safar ko'proq meva qo'shing.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mevaning turi va miqdorini o'zgartirish nafaqat lazzat, balki xushbo'y, pivoning sog'lig'ingiz va hatto sog'lom foydasiga ham ta'sir qilishi mumkin. Masalan, Xurmo yoki banan qo'shilishi antioksidanantlarni oshirishi mumkin . Uzumni ishlatish yoki behi pivo hidingiz va didingizni o'zgartiradi. Majlise Meva yoki uni namlashiga imkon berish, yakuniy natijani ham o'zgartirishi mumkin.

Agar siz turli xil mevali pivolarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qancha mevadan foydalanayotganingiz va qanday hosildorligingizni qayd eting. Bu keyingi safar sizning sevimlilaringiz yoki tweak retseptlaringizni takrorlashga yordam beradi. Yodingizda bo'lsin, har bir meva boshqa narsani olib keladi, shuning uchun qiziqarli tajriba qiling!

Maslahat: Kuchli lazzat uchun gallonga taxminan 1 funtim meva bilan yoki engil teginish uchun yarmi. Siz borganingizda va keyingi partiyangizni sozlang.

Mevali pivo tayyorlash: maslahatlar va muammolarni bartaraf etish

Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytirish

Siz mevali pivoingizni yangi, mevali lazzat va ajoyib xushbo'y hidni xohlaysiz. O'ringa kiradigan mevali pivo tayyorlash tafsilotlarga e'tibor berishni anglatadi. Bu erda siz ham lazzat va xushbo'ylikni kuchaytirishingiz mumkin bo'lgan ba'zi usullar:

• Juda ko'p esterlar qiladigan xamirturush shtammlarini tering. Esterlar sizga ushbu banan, qulupnay va Apple-ning mevali pivo ishlab chiqaradigan narsalar beradi.

• Farmentatsiya haroratingizni boshqaring. Issiq vasps xamirturush yordamni yanada ko'proq mrayot esterlar yaratishga yordam beradi, shunda sovutish templari narsalarni toza tutadi.

• Agar siz boyroq ta'mga ega bo'lsangiz, yuqori darajadagi zaryadlashni ishlating.

• Tanlangan mevangizga mos keladigan meva yoki xoplar bilan quriting. Ushbu usul qadoqlashdan oldin xushbo'y hidni qo'shadi.

• Turli bosqichlarda meva qo'shing. Ikkilamchi fermentatsiya davrida qaynatilgan va boshqa mevalarni qo'shib, qatlamli effektni olishingiz mumkin.

• Borganingizda pivoingizni tatib ko'ring. O'zingiz yoqtirgan lazzatlarni olish uchun jarayoningizni sozlang.

Maslahat: nordonlikni va lazzatni tanlab oling. Ushbu mahorat sizga erta qadamlaringizga yordam beradi va sizning partiyangizni buzmasdan oldin ularni tuzatishga yordam beradi.

Laktik yoki sirka kislotalardan nordonlik mevali va tetiklantiruvchi zarba berishi mumkin. Siz buni maydalagich va Berliner Weyss kabi uslublarda ko'rasiz. Agar siz ko'proq narsani o'rganishni istasangiz, yaxshi nordon va lazzatsizlar o'rtasidagi farqni aytib beradigan mashqlarni sinab ko'ring.

Of-lalagdan qochish

Hech kim chirigan tuxum yoki qirqilgan popkorn kabi hidlangan mevali pivo istamaydi. Siz xamirturush va fermentatsiya bosqichlarini tomosha qilib, bular ana shulardan qochishingiz mumkin. bialar ta'mini beradi . , Oltingugurt birikmalari pishirilgan karam kabi hidlashi mumkinligini Ikkalasi ham pivoingizga shoshiling yoki noto'g'ri xamirturushdan foydalangan bo'lsangiz, siz o'z pivoingizga tushishi mumkin.

Toza fermentatsiya uchun ma'lum bo'lgan xamirturush zakotni tanlang. Fermentlashni tugatish uchun pivoingizni etarli vaqt bering. Sovuq saqlash va karbonat angidridni tozalash oltingugurt hidini olib tashlashga yordam beradi. Agar siz an'anaviy bo'lmagan xamirturush yoki yovvoyi shtammlar bilan birga bo'lsa, siz yangi afsonalarga ega bo'lishingiz mumkin, ammo siz ham qiyin lazzatsiz. Har doim jihozlaringizni toza va sanitarizatsiyani saqlang.

Olimlar eng yaxshi lazzatlar xamirturush stressidan yoki fratentatsiya nazorati ostida bo'lganini aniqladilar. Vaqt Meva pivosi bo'yicha tadqiqotlar juda ko'p emas , biz bilgan boshqa pivo uslublaridan biz bilgan narsalardan foydalanishingiz mumkin. Vaqtingizni oling, haroratingizni tomosha qiling va pivoingizni tez-tez ta'mi qiling. Shunday qilib, siz yomonlashmasdan oldin muammolarni hal qilasiz.

Usullarni birlashtirish

Siz mevali pivoni tayyorlashning bir usuli bilan yopishishingiz shart emas. Aralash usullari sizga yanada murakkab va hayajonli ichimlikni berishi mumkin. Masalan, siz asosiy lazzat uchun qaynatilganda bir nechta meva qo'shishingiz mumkin, so'ngra yangi xushbo'y hidli mevalar bilan quriting. Siz shuningdek, tekstura va lazzatlarni aralashtirish uchun barcha meva yoki sharbat bilan aralashtirishingiz mumkin.

Mana bir nechta g'oyalar:

• Mashda oz miqdordagi mevani, keyinchalik fermenterda qo'shing.

• Qiziqarli lazzat qo'shimchalari uchun quruq, ikkala hop va mevalar bilan quriting.

• Ikkita parchani aralashtiring - erta qo'shilgan mevali mevali meva bilan, ikkinchisiga egilib, chuqurlik va tazelik.

Izoh: usullarni birlashtirish sizga tajriba o'tkazishga va o'z uslubingizni topishga imkon beradi. Siz mevali pivoni tayyorlash uchun yangi sevimli usulini kashf qilishingiz mumkin.

Agar siz ijodiy bo'lishni istasangiz, frantsuz matbuotidan foydalanishga harakat qiling, xizmat qilishdan oldin pivoingizni meva bilan to'ldiring. Ushbu hiyla sizga butun partni o'zgartirmasdan xushbo'y va ranglar paydo bo'ladi. Mevali pivo tayyorlash - bu yangi narsalarni sinab ko'rish va siz uchun eng yaxshi narsalarni o'rganish haqida.

Frantsuz matbuotidan foydalanish

Hech qachon pivoingizni butun partiyani o'zgartirmasdan pivoga mevali lazzatni qo'shish uchun yangi usulni sinab ko'rmoqchimisiz? Frantsuz matbuotini torting! Ushbu oddiy qahva asbobi pivo ichishdan oldin mevali infuziyalar bilan tajribaga yordam beradi. Sizga biron bir malakali malaka kerak emas. Sizga shunchaki frantsuz matbuoti, ba'zi yangi yoki muzlatilgan mevalar va sevimli pivo kerak.

Mevali pivoni tayyorlash uchun frantsuz matbuotidan foydalanishingiz mumkin:

1. Mevangizni tering
   pivo uslubiga mos keladigan mevani tanlang. Rezavorlar, shaftoli yoki tsitrus tilimlari yaxshi ishlaydi. Siz yangi, muzlatilgan yoki hatto bir oz meva pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

2. Meva tayyorlab
   , mevani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan mevalardan foydalansangiz, birinchi bo'lib eriting. Siz mevani sharbatini osonlikcha chiqarishni xohlaysiz.

3. Frantsuz matbuotining
   pastki qismida frantsuz matbuotiga meva qo'shing. Siz turli xil mevalarni noyob aralashishga aralashtirishingiz mumkin.

4. Pivoga quying,
   asta-sekin pivoingizni meva ustiga quying. Frantsuz matbuotini to'ldirish uchun plunger uchun joy qoldiring.

5. .
   5-10 daqiqa kuting Pivo rangdan rang, xushbo'y va lazzatni oladi. Agar siz kuchli ta'mni xohlasangiz, biroz ko'proq o'tirsin.

6. .
   Pistonni muloyimlik bilan bosib turing Pivoni stakanga quying. Siz yorqin ranglarni ko'rasiz va darhol toza mevani hidlaysiz.

Maslahat: Ushbu usulni do'stlar bilan sinab ko'ring. Har bir kishi o'z mevali kombinatlarini tanlashi mumkin. Bu turli xil lazzatlarni butun yangi partiyani piraza qilmasdan tatib ko'rishning qiziqarli usuli.

Frantsuz matbuotidan foydalanish sizga yakuniy ta'mni nazorat qiladi. Siz mevani to'liq partiyaga qo'shmasdan oldin ozgina miqdorni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu siz mevali pivoni tanlab olayotganda xatolardan qochishga yordam beradi. Agar sizga natijani yoqsa, keyingi pivoingizda bir xil mevadan foydalanishingiz mumkin.

Frantsiya matbuotingiz uchun mevalarni tanlashga yordam beradigan tez stol:

Pivo uslubi	Yaxshi mevali tanlov
Bug'doy ale	Ko'k, shaftoli
Ipa	Mango, ananas
Pushaymon bo'lmoq	Gilos, malina
Blyonde Alle	Qulupnay, limon

Siz, shuningdek, mevalar bilan o't yoki ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. MINT, Baziling yoki zanjabil pirojnomangizga burish mumkin. Har bir foydalanishdan keyin frantsuz matbuotingizni yaxshilab tozalashni unutmang.

Bunday yangi usullarni sinab ko'rish, mevali pivoni hayajonlantiradi. Siz lazzatlarni o'rganishga va ijodlaringizni boshqalar bilan baham ko'rasiz. Frantsuzni sinab ko'ring va nimani kashf eta olishingiz mumkinligini ko'ring!

Pivo uchun lazzatlarni qo'shish: Ilg'or texnikalar

Meva siropini tayyorlash

Uyda meva siropini tayyorlash orqali pivoning didini oshirishingiz mumkin. Ushbu usul sizga shirinlik va lazzat kuchini nazorat qiladi. Qishqa hosil bo'lgan mevali meva va suv chayqalishi bilan boshlang. Meva parchalanib ketmaguncha aralashtiring va sirop qalinlashadi. Qattiqlarni siqib oling va siropni salqin qilsin. Endi sizda pivoga lazzatlanish uchun tayyor, konsentrlangan suyuqlik bor.

Advanced pivo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, siroplarni, siroplardan foydalanish fermentatsiya paytida xamirturush qanday ishlarni o'zgartirishi mumkin. Sirop qo'shganingizda, xamirturush qo'shimcha shakardan foydalanadi va yangi lazzat birikmalarini yaratadi. Pivochilar sirop darajasini, haroratini o'zgartirishni va qushqo'nmas final ta'miga va hidiga ta'sir qilishi mumkinligini aniqladilar. Shuningdek, ular vaqt o'tishi bilan qancha lazzat borligini o'lchash uchun maxsus vositalardan foydalanishdi. Siz ingredientlaringizdan maksimal darajada foydalanish uchun ushbu g'oyalarni meva siroplari bilan ishlatishingiz mumkin.

Maslahat: Yangi fermentatsiya paytida siropingizni yangi mevali punch uchun qo'shing. O'zingiz xohlaganingizcha har doim tatib ko'ring, pivoingizni juda yoqimli qilmaysiz.

Quritilgan mevalardan foydalanish

Quritilgan mevalar mayda paketda juda ko'p lazzatlarni to'playdi. Siz mayiz, o'rik, gilos yoki hatto sanalardan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan mevani mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni issiq suvda yoki yumshatish uchun ozgina spirtli ichimliklarni namlang va ularning lazzatlarini chiqaring. Mevani fermenteringizga qo'shing yoki qaynatilgan paytida ham qo'shing.

Quritilgan mevalar ba'zan bir-biriga mos kelmaydigan yangi mevalar chuqur, boy eslatmalar olib keladi. Siz karamel, asal yoki hatto ziravorlarning ko'rsatmalarini payqashingiz mumkin. Ushbu usul tosh yoki portlovchilar kabi quyuqroq pivolar uchun yaxshi ishlaydi. Shuningdek, u yangi mevalar mavsum tugashi bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, bu yordam beradi.

Izoh: Har doim quritilgan mevalarda qo'shilgan shakar yoki konservantlarni tekshiring. Bu sizning pivo farzandlaringizni qanday o'zgartirishi mumkin.

Aralash mevalar

Turli xil mevalarni aralashtirish sizga murakkab va hayajonli lazzatlarni yaratishga imkon beradi. Siz rezavorlarni tsitrus bilan aralashtirishingiz yoki tropik mevalarni olma bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Har bir meva o'ziga xos ta'mi, rang va xushbo'y hidi olib keladi. Agar aralashsangiz, pivoingizni ajralib turadigan lazzatlanasiz.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, uzumni qo'shish pivoni qo'shish lazzat birikmalari sonini oshiradi. Qarashli pivolardagi olimlar fenolik kislotalar va meva molekulalarini o'lchashadi. Ular xamirturushning shtammlari bu lazzatlar qanday rivojlanishini o'zgartirishi mumkinligini aniqladilar. Hissiy panellar xushbo'y, ta'mga va hatto ko'pik uchun aralash mevalar bilan yuqori baho berdi. Mevalarni aralashtirish va o'ng xamirturushni terish orqali, siz noyob va boy profil bilan pivo olishingiz mumkin.

• Aralashtirish meva va gulli yozuvlarni oshiradi.

• Siz ko'proq xushbo'y hid va yaxshiroq og'iz orqali olasiz.

• Xamirturush tanlovi sizning aralashishni yanada ko'proq maxsus qiladi.

Avval kichik sinov partiyasida mevalarni aralashtirishni sinab ko'ring. Shunday qilib, siz pivo uchun lazzatlarni kattaroq miqyosda qo'shishdan oldin mukammal aralashmani topishingiz mumkin.

Endi siz fitna, muzlatilgan, pyure, sharbat yoki ekstraktlardan foydalanib, pivo uchun mevali lazzatni qanday qo'shishni bilasiz. Siz qaynatilgan, fermentatsiya yoki hatto xizmatda meva qo'shishingiz mumkin. Har bir usul boshqa ta'm va hidni beradi. Yangi mevalarni sinab ko'ring va eng yaxshi ko'rganingizni topish uchun vaqtni sinab ko'ring. Har doim narsalarni toza va xavfsiz saqlash. Oldin mevali pivo qildingizmi? Izohlardagi maslahatlar yoki savollaringizni baham ko'ring!

TSS

Pivo ichida konservalangan mevalardan foydalanishim mumkinmi?

Siz konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin, ammo yorliqni tekshiring. Sirup emas, sharbatga qadoqlangan mevani oling. Qo'shilgan konservantlardan qoching. Servingga qo'shilishdan oldin mevani yuving. Konservalangan mevalar lazzatni o'zgartirishi mumkin, shuning uchun avval kichik partiyada tatib ko'ring.

Qanday qilib mevani bulutli qilishdan qanday ushlab turaman?

Meva uchun yaxshi pishgan sumkadan foydalaning. Shishishdan oldin mevani olib tashlang. Pivoni tozalashda yordam berish uchun pektika fermentidan foydalanishga harakat qiling. Sovuq bir necha kun davomida pivoingizni buzadi. Bu pastki qismida qattiqlashishga yordam beradi.

Meva qo'shadi pivo portlashi mumkinmi?

Agar siz shishadan oldin meva qo'shsangiz, qolgan shakarlar qo'shimcha fermentatsiyaga olib kelishi mumkin. Bu bosimni rivojlantiradi va shishalarni kesib tashlaydi. Har doim pivo meva qo'shgandan keyin achiting. Tekshirish uchun gidretchani ishlating.

Yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi meva nima?

Malinali yoki ko'katlar kabi rezavorlar bilan boshlang. Ushbu mevalarni tayyorlash va kuchli lazzat berish oson. Citrus tilimlari ham yaxshi ishlaydi. O'zingizni yanada ishonchli his qilmaguningizcha, pits yoki qalin terilar bilan mevalardan saqlaning.

Pivoimga qancha meva qo'shsam kerak?

Yaxshi boshlang'ich nuqtasi pivo pivo uchun 0,5 funt mevali meva. Borganingizda ta'mi. Siz har doim keyingi safar qo'shishingiz mumkin. Ko'p mevali pivoni engish mumkin.

Men turli xil mevalarni bitta partiyada aralashtirsam bo'ladimi?

Mutlaqo! Aralash mevalar yangi lazzatlarni va xushbo'y hidlarni yaratadi. Trenajni tsitrus yoki tropik mevalar bilan aralashtirishni sinab ko'ring. Siz ishlatgan narsangiz haqida eslatmalarni saqlang. Bu sizga sevimli kombinatsiyalaringizni takrorlashga yordam beradi.

Qo'shishdan oldin mevani tozalash kerakmi?

Ha, har doim tozalang va mevani tozalang. Uni yaxshi yuving. Siz muzlatib qo'yish, pasterizatsiya qilish yoki kamgen planshetlaridan foydalanishingiz mumkin. Bu yovvoyi xamirturush va bakteriyalarni pivodan saqlaydi.

Maslahat: Toza mevalar har safar xavfsiz, ta'mli pivo degan ma'noni anglatadi!