Ra'ayoyi: 0 marubucin: Editan shafin ya Buga lokaci: 2025-07-08. Site
Idan kuna mamakin yadda za ku ƙara dandano 'ya'yan itace zuwa giya, kun sami zaɓuɓɓuka masu yawa. Kuna iya amfani da sabo ko 'ya'yan itace mai sanyi,' ya'yan itace, ruwan 'ya'yan itace, ko kuma abubuwan da suka dace. Kowace hanya tana ba da dandano na musamman da ƙanshi daban. Lokaci da kuma shiri ne da yawa lokacin da zaka kara 'ya'yan itace zuwa giya, musamman ma a cikin gida. Mutane ko'ina suna son furen 'ya'yan itace. Duba fitar da girma na duniya:
Kasar / yanki |
Yankunan kasuwa (2024) |
Adadin girma (Cagr) |
---|---|---|
Amurka |
5.5% |
|
Jamus |
USD miliyan 75 |
4.8% |
China |
USD miliyan 65 |
6.2% |
Dingara 'ya'yan itace zuwa giya zai baka damar gwaji da ƙirƙirar dandano na kanku.
Kuna iya ƙara 'ya'yan itace zuwa giya ta hanyoyi da yawa. Yi amfani da sabo, daskararre, puree, ruwan 'ya'yan itace, ko kayan kwalliya. Kowace hanya tana ba da dandano daban da wari.
Dingara 'ya'yan itace a lokuta daban-daban suna canza dandano. 'Ya'yan itace da wuri suna ba da ɗanɗano haske. Dingara shi daga baya yana ba da ƙarfi, dandano sabo.
Koyaushe wanke da tsabtace 'ya'yan itace kafin amfani da shi. Wannan yana kiyaye giya tare da dakatar da dandano mara kyau.
Daskarewa 'ya'yan itace taimaka kawo karin dandano. Hakanan yana ba ku damar amfani da 'ya'yan itace duk shekara. Amma daskarewa ba ya kashe duk ƙwayoyin cuta.
Dauko 'ya'yan itace ya dace da salon giya don kyakkyawan dandano. 'Ya'yan itãcen haske suna tafiya da kyau tare da kayan alkama. 'Ya'yan itãcen marmari masu kyau suna da kyau tare da masu sawa.
Fara da rabi zuwa laban daya na 'ya'yan itace ga kowane gallon. Ku ɗanɗani giya kuma ƙara ƙari idan an buƙata. Wannan ya hana 'ya'yan itacen da ke da ƙarfi sosai.
Gwada haɗa hanyoyi daban-daban don ƙara 'ya'yan itace da canza lokaci. Wannan na iya sa giya ta fi ban sha'awa.
Labarin Faransa zai baka damar ƙara sabo 'ya'yan itace daidai kafin ka bauta wa. Wannan hanyar, ba ku haɗarin halartar duka.
Kuna son farawa da cikakke, 'ya'yan itace mai inganci. A wanke 'ya'yan itacen da kyau don cire datti da magungunan kashe qwari. Yanke wani dutse ko dunƙule aibobi. Wasu belwers kwasfa ko ramin 'ya'yan itacen, yayin da wasu suke amfani da duka don ƙarin dandano. Kuna iya masara ko sara da 'ya'yan itacen don taimakawa saki ruwan' ya'yan itace. Daskan 'ya'yan itacen kafin amfani kuma zai iya rushe ganuwar tantanin , yana sauƙaƙa wa mandanan mandan zuma su haɗu cikin giya.
Tukwici: daskarewa 'ya'yan itace kafin ƙara shi zuwa giyar ku na iya taimakawa wajen hakar dandano da rage wasu ƙwayoyin, amma ba ya ƙyamar' ya'yan itacen.
Kuna iya ƙara 'ya'yan itace da aka girka a matakai daban-daban na brewing. Idan ka kara da wuri, kamar lokacin tafasa, zaka sami gumi, mai yawan 'y andrues. Dingara 'ya'yan itace daga baya, kamar a cikin ferment na farko ko na biyu, yana ba ku ƙarfi' ya'yan itace ƙanshi da Aromas. Kowane mataki yana fitar da halaye daban-daban a cikin giya.
Ga saurin duba yadda lokaci ya shafi giya:
Bugu da kari |
Tasirin dandano |
Da karfin ƙanshi ƙanshi |
Aminci (haɗarin gurbata) |
---|---|---|---|
Tafasa |
Dabara, hade dandano |
M |
M |
Na farko fermentation |
Daidaita, matsakaici dandano |
Matsakaici |
M |
Sakandare fermentation |
M, sabo fruan fruan itace |
M |
Matsakaici |
Marufi |
Zafin, sabo 'ya'yan itace fashe |
M |
M |
Ribobi:
Kuna samun halitta, hadaddun dandano.
Kuna iya sarrafa nau'in da adadin 'ya'yan itace.
Fresh 'ya'yan itace kara kara bitamin da antioxidants.
Cons:
Shiri yana ɗaukar lokaci.
Haɗarin yisti ko ƙwayoyin cuta.
Za a iya yiwuwa wanda ba a iya faɗi ba.
Dingara sabbin 'ya'yan itace a farkon tsari yana ba ku ɗanɗano mai laushi, mai ɗanɗano. Daga baya tarawa ta sa 'ya'yan itacen su fita. Berries ƙara mai dadi da tart bayanin kula, Citrus ya kawo dan wasan Zamya, 'ya'yan itatuwa masu zafi suna ba da ɗanɗano, ƙanshin ban sha'awa. Kuna son daidaita 'ya'yan itacen don haka ba ya rinjaye giya.
'Ya'yan itacen daskararre suna aiki da kyau idan kuna son daga fitar da' ya'yan itace. Kuna iya siyan shi pre-daskararre ko daskare kanku. Koyaushe bincika inganci kuma ka guji 'ya'yan itace da ƙara sukari ko abubuwan da aka adana. Thaw 'ya'yan itacen kafin amfani, ko ƙara shi daskarewa idan kuna son jinkirin sakin dandano. Daskarewa yana fashewa da bangon kwayar halittar, wanda ke taimaka wa flavors mix a cikin giya.
Kuna iya ƙara 'ya'yan itace mai sanyi a kusan kowane mataki, kamar' ya'yan itace sabo ne. Yawancin masu kware da ke kara shi yayin fermentation na farko ko na biyu. 'Ya'yan itacen' ya'yan itace sun gauraya da sauri, yayin da 'ya'yan itace masu sanyi suna sakan daɗaɗɗen yanayi a hankali yayin da yake warms a cikin giya.
Yin amfani da 'ya'yan itace mai sanyi yana ba ku damar fitar da' ya'yan itatuwa na lokaci duk shekara.
Daskarewa yana taimakawa rushe 'ya'yan itacen, yana sauƙaƙa ga yisti don isa gagars.
'Ya'yan' ya'yan itace lowers da Hadarin gurbatawa , amma ba ya yaba. Koyaushe tsaftace kayan aikinka da kyau.
Daban-daban daskararren daskararre (IQF) 'ya'yan itace yana da sauƙin ɗauka kuma yana ba ku damar cire kowane mummunan abu kafin amfani.
Kula da ƙarin ruwa daga 'ya'yan itace da narkewa, wanda zai iya tsintar da giya idan kayi amfani da yawa.
SAURARA: 'Ya'yan itace mai sanyi suna ba ku sassauci kuma yana taimakawa tare da hakar dandano, amma har yanzu kuna buƙatar kallo don yanayin lalacewa.
'Ya'yan itace' ya'yan itace yana da sauƙin amfani kuma yana ba ku santsi, har ma da dandano. Kuna iya siyan ƙimar kasuwanci ko sanya naka ta hanyar hadawa da yin amfani da sabo ko daskararre 'ya'yan itace. Sanya puree kai tsaye zuwa ga maita. Wasu masu siyar da suma suna kara fruitar fruits ko tsaba don karin rikice-rikice, amma ya kamata ka lura da kayan kwalliya.
Yawancin mutane suna ƙara 'ya'yan itace puree a lokacin farko ko na biyu. Wannan lokacin yana taimakawa kiyaye sabo 'ya'yan itace dandano da ƙanshi. Hakanan zaka iya ƙara puree a cikin marufi don babban fruita fruita fruit, amma wannan yana haifar da haɗarin gurbatawa.
Ribobi:
Puree gauraye cikin sauki kuma yana ba da ƙarfi, har ma da 'ya'yan itace dandano.
Ba lallai ne ku damu da rami ko manyan chunks ba.
Yanayin kasuwanci galibi suna manne ne, rage haɗarin gurbata.
Cons:
Puree na iya yin giya mai tsawo.
Wasu kakanninta sun ƙara sukari ko abubuwan da aka adana, don haka duba alamar.
Puree na gida yana buƙatar tsaftacewa da hankali da shirya.
Gwajin gida ya nuna cewa ta amfani da-man shanu na milled, tare da konkoma fata da tsaba, boosed biyu fermentation. Tsarkake da ferment tare da CO2 kafin ƙara puree yana taimaka wa tsare 'ya'yan itacen sabo. Idan ka sake amfani da 'ya'yan itacen don tsari na biyu, kuna samun haske, mafi daidaita-' ya'yan itace 'ya'yan itace ɗanɗano.
Tukwici: kiyaye 'ya'yan itace tuntuɓar takaice don gujewa' yan dandano. Rarrabe 'ya'yan itacen daga giya kafin canja wurin don ajiye dandano mai tsabta.
Akwai zabi da yawa don ruwan 'ya'yan itace da kuma mai da hankali. Zaɓi ruwan 'ya'yan itace 100% ko mai da hankali ba tare da abin da aka kara ba. An kara kwari ko abubuwan da aka adana na iya canza yadda abincinku. Suna iya magance fermentation. Idan kanaso giya share, amfani da ruwan sanyi ko mai da hankali. Ruwan dazuzzuka masu gauraye na iya yin giya mai ban dariya. Wasu sumber suna amfani da cakuda don matsi mai laushi da launi.
Ga tebur don taimaka maka kwatantawa:
'Ya'yan itacen |
Rabi |
Fura'i |
---|---|---|
Juice / Coarfafa |
M dandano; Sauki ga cakuda; Adana sarari |
Na iya zama mai daɗi sosai; Na iya samun tannins |
Cakuda |
Abin dogaro samfurin; Mai kyau ƙanshi da launi |
Na iya kara sugars ko syrups |
Fresh / daskararre |
Dandano na dabi'a; Zaɓuɓɓukan cikin gida |
M; Yana ɗaukar lokaci don shirya |
Gwani |
M zane; Mai girma ga m beers |
Tsada; Na iya haifar da haze |
Ɗimawa |
Sauki don amfani; Yana buƙatar karamin ajiya |
Na iya ɗanɗano wucin gadi; Babu Rubutu |
Kuna iya ƙara ruwan 'ya'yan itace ko mai da hankali a lokuta daban-daban. Azzayi shi a cikin tafasa yana ba da ɗanɗano 'ya'yan itace mai laushi. Hakanan yana bada karancin ƙanshi. Idan ka ƙara shi a cikin fermentation na farko, kuna samun daidaitaccen dandano. Yawancin masu gidajen baƙi suna ƙara ruwan 'ya'yan itace ko kuma mayar da hankali a cikin Fermentation na biyu. Wannan yana riƙe da 'ya'yan itacen dandano da ƙanshi mai ƙarfi. Don babbar 'ya'yan itace punch, ƙara kafin cocaging. Yi hankali, wannan na iya haifar da ƙarin fermentation a cikin kwalabe ko karnuka.
Tip: Koyaushe bincika sukari a cikin ruwan 'ya'yanku ko mai da hankali. Babban sukari na iya sa ƙarin barasa da giya mai daɗi.
Yi amfani da ruwan 'ya'yan itace da aka liƙa ko kuma mai da hankali ga ƙananan yisti ko ƙwayoyin cuta.
Fara da karamin adadin da dandano yayin da kuke tafiya. Kuna iya ƙara ƙari, amma ba za ku iya fitar da shi ba.
Idan kana son giya share, ka motsa giyar da 'ya'yan itace mai kauri kafin kwalba.
Ruwan 'ya'yan itace da kuma mai da hankali ga ccnfly da adana sarari. Suna ba da ɗanɗano 'ya'yan itace ɗanɗano, amma da yawa na iya sa giya ɗanɗano kamar soda.
Pro Tip: Don launi mai haske, ƙara ruwan 'ya'yan itace ko mai da hankali bayan fermentation. Dumama ko manking na iya lalata launi da ƙananan ƙanshi.
Kuna iya ƙara 'ya'yan itace a lokacin tafasa ko iska. Wannan matakin yana faruwa kafin fermentation yana farawa. Lokacin da ka ƙara 'ya'yan itace a nan, zafi yana kashe yawancin yisti na daji da ƙwayoyin cuta. Wannan ya sanya giya mafi aminci daga gurbatawa. Tsarin tafasasshen kuma yana taimakawa gauraya da ɗanɗano 'ya'yan itacen cikin giya. Kuna samun softer, mafi yawan nau'ikan 'ya'yan itace na motsa jiki. The ƙanshi ba shi da ƙarfi saboda zafi yana fitar da yawancin 'ya'yan itace.
Ribobi:
Low hadarin gurbatawa
Santsi, da dandano 'ya'yan itace dandano
Yayi kyau ga barga, shiryayye-shirye
Cons:
Rauni 'ya'yan itace ƙanshi
Wasu masu ɗanɗano masu ɗanɗano sun rasa
Launi na iya shuɗe
Tukwici: Yi amfani da wannan hanyar don 'ya'yan itatuwa tare da dandano mai ƙarfi, kamar cherrus. Hakanan zaka iya gwada shi idan kuna son kawai ambaton 'ya'yan itace a cikin giya.
Dingara 'ya'yan itace yayin fermentation na farko yana nufin kun haɗu da shi a dama bayan kun fitar da yisti. Yayi kyau zai ci sugars daga 'ya'yan itacen tare da Malt. Wannan na iya haɓaka abun ciki na barasa da canza dandano. Aikin Bubbling yana taimakawa gauraya 'ya'yan itacen cikin giya. Kuna samun daidaitaccen dandano 'ya'yan itace da ƙanshin matsakaici.
Ribobi:
Daidaita dandano da ƙanshi
Rashin cutar rashin gamsarwa saboda shan giya
Yana aiki da kyau tare da dabarun fermentation da yawa
Cons:
Wasu ƙanshi mai ƙanshi mai tserewa tare da co₂
'Ya'yan itace suna iya yin fermentation wanda ba a iya faɗi ba
Tsaftace 'ya'yan itacen da aka saƙa na iya zama m
Idan kuna son giya mai fruita fruit amma ba ƙanshi mai ƙarfi bane, wannan matakin yana aiki da kyau. Gwada amfani da dabarun ferment daban don ganin yadda yisti da 'ya'yan itace suke hulɗa. Wasu masu kayatarwa suna son ƙara 'ya'yan itace a cikin matakai biyu don ƙarin zurfin.
Fermentation na biyu ne wanda ya fi so ne ga yawancin masu gidaje. Kuna ƙara 'ya'yan itace bayan babban fermentation yana rage ƙasa. Matsayin barasa shine mafi girma yanzu, don haka haɗarin gurbata ya faɗi. 'Ya'yan itacen dandano da Aromas suna zama sabo da ƙarfin hali. Kuna samun ɗanɗano mai haske, dandano mai laushi da ƙanshi mai ƙarfi.
Bincike ya nuna hakan Dingara 'ya'yan itace yayin fermentation na biyu yana canza bayanan mai ƙanshi na giya . da yayisti yisti don ƙirƙirar sabbin dabi'u. Nazarin da aka gano cewa Yin amfani da damuwa na Yaki na Mustse tare da 'ya'yan itace na iya bunkasa ƙanshi da kuma ma'auni acidity . Giya tana samun ƙarin hadadden, ba tare da 'yan flaxors ko wari ba.
Ribobi:
Mai ƙarfi, sabo ne ƙanshi
M hadarin rauni
Zai baka damar gwaji tare da dabarun ferment daban
Cons:
Dan kadan ya hade fiye da tafasa, amma har yanzu lafiya
Kuna buƙatar kallo don ƙarin fermentation daga sukari na 'ya'yan itace
Na iya yin giya girgizawa
SAURARA: Idan kuna son giya don ƙanshi da dandano kamar 'ya'yan itace na ainihi, gwada ƙara shi yayin fermentation na biyu. Wannan hanyar tana ba ku mafi iko akan dandano ta ƙarshe.
Kuna iya jin jaraba don ƙara 'ya'yan itace a gabanin tattara ko ma a lokacin bauta. Wannan hanyar tana ba da giya babban fashewar 'ya'yan itace dandano da ƙanshi. Kuna iya sauke 'ya'yan itace a cikin kwalabe, karnuka, ko ma gilashinku. Wasu mutane suna son kamannin berries ko yanka na Cerrus yana iyo a cikin abin sha. Yana jin daɗi kuma yana da kyau a jam'iyyun.
Dingara 'ya'yan itace a wannan matakin yana ba ku mafi yawan ɗanɗano' ya'yan itace. Da ƙanshi ya yi tsalle daga gilashin. Kuna samun launuka masu haske da m proch. Idan kuna son giya ku ɗanɗano kamar ciji cikin 'ya'yan itace sabo, wannan ita ce hanya don tafiya.
Amma kuna buƙatar ku lura da fewan abubuwa kaɗan. Dingara 'ya'yan itace marigayi na nufin ka tsallake lafiyar lafiyar giya da dabarun fermentation. Yarinya mai yisti ko ƙwayoyin cuta na iya haifar da lalacewa ko ko da yin kwalabe ya fashe idan fermentation ya sake farawa. Koyaushe yi amfani da tsabta, da 'ya'yan itace tsabta. 'Ya'yan itacen pipeurized ko ruwan' ya'yan itace mafi kyau. Idan kun ƙara 'ya'yan itace zuwa KG, riƙe shi sanyi kuma sha shi nan da nan.
Tip: Idan kana son ƙara 'ya'yan itace a bauta, gwada amfani da manema labarai na Faransa. Sanya 'ya'yan itacen a cikin latsa, zuba a cikin giya, kuma bari ya zama na' yan mintoci kaɗan. Latsa ka zuba. Kuna samun sabon dandano ba tare da jin haula gaba ɗaya ba.
Ga saurin gani a ribobi da kuma fa'idodi:
Rabi |
Fura'i |
---|---|
Mawaki 'ya'yan itace dandano da ƙanshi |
Mafi girman haɗarin gurbatawa |
Mai haske mai haske da dandano mai daɗi |
Na iya haifar da carbonation a cikin kwalabe |
Fun ga jam'iyyun da abubuwan musamman |
Gajeren yalwa |
Sauki don gwadawa tare da ƙananan batuka |
Babu lokaci don dandano don cakuda ko m |
Kuna iya yin mamakin ko mutane suna son ƙurara tare da 'ya'yan itace da aka ƙara a cikin kayan aiki ko bautar. Nazarin kwanannan kwanan nan idan aka gwada makara tare da 'ya'yan itace da aka kara yayin jan hankali, amma ba a tattara kaya ko bautar. Binciken bai samu ba a kan yarda da mabukaci don 'ya'yan itace da aka ƙara a kan waɗannan daga cikin matakai daga baya. Don haka, za ku iya zama alƙalin! Gwada shi ka ga abin da kai da abokanka suke tunani.
Idan kana son kunna shi lafiya, ƙara 'ya'yan itace zuwa kwalba ɗaya ko gilashi. Wannan hanyar, zaku iya jin daɗin ɗanɗano ɗanɗano ba tare da haɗuwar dukkan batutuwanku ba. Koyaushe kiyaye kayan aikin ku da 'ya'yan itace kamar yadda zai yiwu.
SAURARA: Dingara 'ya'yan itace a tattarawa ko yin aiki da ƙarfin hali da daraja. Yana da kyau cikakke don gwaji da rabawa tare da abokai, amma kuna buƙatar kallo don halarci hadari da aminci.
Kuna son giya don ɗanɗano mai girma kuma ku aminta. Fara ta tsabtace duk 'ya'yan itacen ku. Kurkura shi a ƙarƙashin ruwa mai sanyi don cire datti da duk wani ɓoye sprays. Idan kayi amfani da 'ya'yan itace tare da kaji, kamar lemu ko peaches, goge su a hankali. Yanke wani dutse ko dunƙule aibobi. Koyaushe yi amfani da wukake da tsabta.
Saniitizing shine mataki na gaba. Yayin wanke wanka yana cire yawancin ƙwayar datti, baya kashe duk ƙwayoyin cuta. Kuna iya tsoratar da 'ya'yan itace a cikin sananniyar sananniyar da aka yi don jan hankali. Wasu sumber suna amfani da jiƙa da sauri a cikin mafita kamar Star San. Idan baku son yin amfani da sunadarai, zaku iya yin maɗaukaki 'ya'yan itacen ta hanyar dumama shi a hankali. Wannan matakin yana taimakawa ci gaba da yisti da kwayoyin cuta daga giya.
Tip: Guji yin amfani da 'ya'yan itace tare da abubuwan da aka adana. Waɗannan suna iya haifar da ƙanshi na wuta kuma suna iya dakatar da yisti daga aiki.
Daskarewa 'ya'yan itace ne mai hankali ga masu fita da yawa. Yana ba ku damar amfani da berries na rani a cikin hunturu ko adana 'ya'yan itace har sai kun shirya don daga. Lokacin da kuka daskare 'ya'yan itace, lu'ulu'u na kankara a cikin sel. Wadannan lu'ulu'u sun karya bangon tantanin da taimakawa saki mafi dandano a cikin giya. Kuna samun ɗanɗano mai ƙarfi 'ya'yan itace ba tare da ƙarin aiki sosai ba.
Mai saurin daskarewa mafi kyau mafi kyau . shi yana sa ƙaramin lu'ulu'u, don haka 'ya'yan itacen ke riƙe da fi da launi. Sannu a hankali daskarewa na iya yin 'ya'yan itace da mara nauyi. Idan kana son kiyaye launi mai haske da dandano mai ɗanɗano, ƙara ɗan sukari ko syrup kafin daskarewa. Wannan abin takaici yana taimakawa kare dandano da kayan shafa.
Idan kun sha 'ya'yan itace, yi shi a cikin tsabta, sanye da ruwa. Bari ya zo zuwa zazzabi a hankali. Wannan yana kiyaye 'ya'yan itacen da kuke fafatawa da yisti lokacin da kuka ƙara shi zuwa giya. Ka tuna, daskarewa ba ya kashe duk ƙwayoyin cuta, don haka koyaushe kula da 'ya'yan itace da kulawa.
Mashing da hadawa da taimakon da ka samu mafi yawan 'ya'yan itacen ka. A lokacin da you 'ya'yan itace, sai ka murƙushe shi don sakin ruwan' ya'yan itace da dandano. Kuna iya amfani da mai da dankalin turawa, blender, ko ma hannuwanku. Hukumar hada da ayyuka da kyau don 'ya'yan itatuwa masu taushi kamar berries ko peaches. Don 'ya'yan itãcen marmer, sara da su cikin kananan guda.
Addingarara mashaya ko masu yawan 'ya'yan itace bayan fermentation na farko yana kiyaye ɗan kayatarwa na halitta. Idan ka kara 'ya'yan itace da wuri, zafi ko karfi fermentation na iya damon dandano. Nau'in giya ka ke faruwa. Haske mai haske tare da ƙarancin haushi bari baƙin ciki bardan 'ya'yan itace masu haske. Idan kayi amfani da 'ya'yan itace da yawa, ka tuna yana ƙara sukari. Sukari mai yawa na iya sa giya ta bakin ciki ko kuma mai daɗi.
Wasu sumber suna amfani da matakai na musamman na musabbs na musamman ko cakuda wasu worts don daidaita 'ya'yan itacen da ƙanshi malt. Hakanan zaka iya amfani da jakar Hop don riƙe 'ya'yan itacen. Wannan yana sauƙaƙa cire 'ya'yan itacen daga baya kuma yana riƙe giya ta bayyana.
SAURARA: Yin amfani da 'ya'yan itatuwa na ainihi da kuma masking mai hankali yana ba da giya sabo, dandano mai dandano wanda ya fito fili.
Lokacin da kake son kiyaye giya mai aminci daga yisti na daji da kwayoyin cuta, kuna da fewan dabaru sama da hannun riga. Pasteurization da Allunan zango sune hanyoyi guda biyu don tabbatar da cewa 'ya'yan itacen ku ya shirya don fashewa.
Mallaka yana nufin ku yi zafi 'ya'yan itacen don kashe ƙwayoyin da ba a so ba. Ba kwa buƙatar tafasa shi. Madadin haka, zaku iya yin zafi 'ya'yan itace zuwa kusan 160 ° F (71 ° C) kuma riƙe shi a cikin minti 10 zuwa 20. Wannan zafin rana mai laushi yana riƙe yawancin sabbin 'ya'yan itacen' ya'yan itace da ƙanshi. Yawancin gidajen baƙi kamar wannan hanyar saboda yana taimakawa wajen hana kamuwa da cuta ba tare da sanya gwananka giya dafa abinci ba.
Tukwici: Yi amfani da ma'aunin zafi da kitchen don bincika zazzabi. Kuna son kiyaye shi a tsaye, ba mai zafi sosai ko yayi sanyi ba.
Mastuwazations yana aiki da kyau ga berries, peaches, da sauran 'ya'yan itatuwa masu laushi. Kuna iya sanya 'ya'yan itacen a cikin tukunya tare da ruwa kadan, zafi shi, da dama yanzu sannan. Bayan haka, bari ya yi sanyi kafin ƙara shi zuwa giya. Wasu sumber suna amfani da wannan matakin don Mead da cider, ma. Bincike ya nuna cewa manna a 140-160 ° for na 15-20 minti ya kiyaye mahimmancin Aromatic kuma yana taimaka wa tsinkaye. Ba ya cire sunadarai, don haka kuna buƙatar bayyana fayel ku daga baya idan ta yi kama da gajimy.
Anan akwai wasu fa'idodi da fursunoni na ma'adinai:
Rabi |
Fura'i |
---|---|
Kashe yawancin yisti da kwayoyin cuta |
Yana ɗaukar ƙarin lokaci |
Yana kiyaye sabo 'ya'yan itace |
Bai cire dukkan sunadarai ba |
Mai sauƙin yi a gida |
Na iya yin giya girgiza |
Wasu 'ya'yan itace suna gwada soaking' ya'yan itace a cikin vodka ko rum don tsabtace ta. Wannan hanyar tana aiki, amma yana iya canza dandano na giya. Daskarewa 'ya'yan itace wani zaɓi ne. Yana rushe 'ya'yan itacen kuma yana taimakawa saki Saki, amma ba ya kashe ƙwayoyin cuta ba. Daskarewa kawai yana sa ƙwayoyin cuta suka tafi barci, ba ɓacewa ba.
Yanzu, bari muyi magana game da allunan harabar . Waɗannan ƙananan allunan suna ɗauke da metabisulfite potassium. Kuna murkushe kwamfutar hannu ɗaya kuma a haɗa shi da 'ya'yan itacen ku. Kwamfutar hannu ta saki sulfurride dioxide, wanda ya dakatar da yisti da kwayoyin cuta daga girma. Yawancin giya suna amfani da allunan zango, amma wasu masu fitar da giya sun yi, su ma.
SAURARA: Allunan zangon kwamfuta suna aiki mafi kyau idan ka bar 'ya'yan itacen a cikin awanni 24 kafin a kara shi zuwa giya. Wannan yana ba da lokacin kwamfutar hannu don yin aikinsa.
Allunan zangon zangon ba sa canza dandano na giya idan ka yi amfani da su daidai. Suna da sauƙin amfani kuma ba sa buƙatar zafi. Koyaya, wasu mutane suna hana su saboda suna son ci gaba da giya kamar yadda zai yiwu.
Jagora mai sauri don samun 'ya'yan itacen' ya'yan itace:
Wanke kuma yanke 'ya'yanku.
Zabi pasteurization ko allunan zango.
Don manna, 'ya'yan itace zafi zuwa 160 ° F don minti 10-20.
Don Albashin zango, murkushe kuma haɗa kwamfutar hannu ɗaya a cikin galan 'ya'yan itace, to jira awanni 24.
Kuna samun don ɗaukar hanyar da ta dace da salonku. Dukansu suna taimaka muku daga giya mai daɗin ɗanɗano mai girma kuma ta kasance lafiya a sha.
Lokacin da kuka fara zabar 'ya'yan itãcen marmari ga ƙuruciya, yi tunani game da abin da kuke son dandana. Wasu 'ya'yan itãcen marmari suna ba da ƙarfin m, yayin da wasu suka ƙara kyakkyawar ambato. Idan kuna son ƙanshi mai ƙarfi, gwada abarba ko rasberi. Wadannan 'ya'yan itatuwa na iya cike gilashin da mai dadi, ƙanshi mai ƙanshi. Ruwan abarba na ababen abba ya kara da marigayi in fermentation na iya bunkasa wadancan bayanan labarai masu zafi kuma sanya giya ta fita. A gefe guda, blueberries ko peachese kawo mai laushi.
Hakanan kuna son yin tunani game da wanene zai sha giya. Mutane da yawa suna jin daɗin giya na 'ya'yan itace, amma dandani na iya bambanta. Nazarin ya nuna cewa mata galibi kamar sweeter, dandano masu frifors, kamar lemun tsami ko blueberry. Maza kuma wani lokacin fi son sere tare da ƙarin hops ko haushi. Don haka, zaɓin 'ya'yan itace zai iya taimaka maka ka sha abin sha cewa abokanka ko danginka za su so. Wasu daga cikin shahararrun 'ya'yan itatuwa da aka fi amfani da su a Biyer Birk sun hada da cherries, raspberries, peaches, da Citrus. Wadannan 'ya'yan itatuwa suna aiki sosai a girke-girke da yawa kuma suna ba ku zaɓuɓɓuka da yawa.
Haɗa 'ya'yan itacen da ya dace tare da salon giya mai dacewa yana yin babban bambanci. Beers mai haske, kamar alkama a alkama ko blondon, daidai da m fruitsan fruits kamar apricots, peachers, ko blueberries. Wadannan zuriyar barin 'ya'yan itacen marmara haskakawa ba tare da yin asara ba. Idan ka rabu da giya mai duhu ko giya mai nauyi, kamar matattara ko mai tsaron gida, gwada ta amfani da m fuitsa kamar cherries ko blackberries. Mai ƙarfi malt play daidaita da dandano 'ya'yan itacen da dandano.
Anan akwai wasu nasihu don dacewa da kayan itace da kayan giya:
Yi amfani da hopal hops don haka sai dandano dandano ba ya da gogewa.
Theauki yisti mai tsabta wanda ba zai yi karo da 'ya'yan itacen ku ba.
Yi tunani game da tartsatawar halitta na 'ya'yan itacen. M cherries ko raspberries aiki mai girma a cikin styles na Belgium.
Aara ɗan acidity tare da citrus ko tart 'ya'yan itatuwa don haskaka giya.
Tabbatar cewa dandano 'ya'yan itacen ya bayyana sarai amma ba mai ƙarfin gaske ba. Kuna son 'ya'yan itace da aka ba da giya, ba ruwan' ya'yan itace ba.
Duba wannan tebur don ra'ayoyi masu sauri:
Salon giya |
Kyawawan 'ya'yan itace |
Me yasa yake aiki |
---|---|---|
Alkama ale |
Peach, apricot, Blueberry |
Haske, bari 'ya'yan itace haske |
Mango, abarba, Citrus |
Notes na wurare masu zafi suna wasa hops |
|
Stout / Porter |
Cherry, blackberry, plum |
'Ya'yan' ya'yan itace suna daidaita malt |
M / LarMIC |
Rasberi, ceri, currant |
Tartsness yana inganta sabo |
Kuna iya samun nau'ikan 'ya'yan itace da yawa ta bincika waɗannan' yan kallo. Kowane ɗayan yana fitar da wani abu na musamman a cikin giya da 'ya'yan itacen.
Samun adadin 'ya'yan itace a cikin giya yana ɗaukar ɗan aiki kaɗan. 'Ya'yan itace da yawa na iya sa giya ɗanɗano kamar ruwan' ya'yan itace. Yayi kadan, kuma baza ku lura da dandano ba kwata-kwata. Yawancin Brewars suna farawa da karamin tsari kuma ƙara ƙarin 'ya'yan itace a gaba lokacin idan suna son dandano mai karfi.
Bincike ya nuna cewa canza nau'in da adadin 'ya'yan itace zai iya shafewa ba dandano kawai, har ma da ƙanshi, launi, har ma da amfanin lafiyar giya. Misali, Dingara fersmmon ko banana na iya bunkasa antioxidants . Yin amfani da innabi dole ko Quince yana canza yadda ruwan giya yake da dandano da dandano. 'Ya'yan itace masu barya, ko kuma barinsa jiƙa, na iya canza sakamako na ƙarshe.
Idan kuna son gwada nau'ikan 'ya'yan itace daban-daban, suna kiyaye bayanin kula akan yawan' ya'yan itace da kuke amfani da shi da kuma irin nau'in. Wannan yana taimaka muku maimaita abubuwan da kuka fi so ko girke-girke na tweak na lokaci na gaba. Ka tuna, kowane 'yan itace ya zama wani abu daban, don haka kuna da gwaje-gwajen nishaɗi!
Tukwici: Fara tare da kimanin 1 fam na 'ya'yan itace a kowace gallon don dandano mai ƙarfi, ko rabin wannan don ya taba taɓawa. Ku ɗanɗani yayin da kuka tafi ku daidaita don tsari na gaba.
Kuna son 'ya'yan itacen ku giya don fashewa da sabo, dan kadan dandano da ƙanshi mai girma. CRArting 'ya'yan itace mai' ya'yan itace da ke tsaye yana nufin kula da cikakkun bayanai. Ga wasu hanyoyi da zaku iya bunkasa sukari da ƙanshi:
Dauko yisti wanda ya sa Esters da yawa. EXSTers suna ba ku waɗancan banana, strawberry, da kuma bayanin kula da apple waɗanda suke yin 'ya'ya giya ta musamman.
Sarrafa zafin jiki na fermentation. Warmer Tempts taimakon east na ƙirƙirar mitattun 'ya'yan itace, yayin da mai sanyaya mai sanyaya yana kiyaye abubuwa masu tsabta.
Yi amfani da mafi girman wort nauyi idan kuna son wadataccen dandano, mai cike da ɗanɗano.
Gwada bushewa tare da 'ya'yan itace ko hops da suka dace da zaɓaɓɓen' ya'yan itacen da aka zaɓa. Wannan hanyar tana ƙara wani juzu'i mai ƙanshi a gabani kafin amfani.
Sanya 'ya'yan itace a matakai daban-daban. Kuna iya samun sakamako mai lalacewa ta ƙara wasu 'ya'yan itace a cikin tafasa da ƙari yayin fermentation na biyu.
Ku ɗanɗani giya yayin tafiya. Daidaita aikinku don samun ɗanɗano da kuke ƙauna.
Tip: Ayyuka suna ɗaukar kayan yaji da barna. Wannan kwarewar tana taimaka muku matsaloli masu tabo da wuri kuma gyara su kafin su lalata batutarku.
Yanayin daga lactic ko acid acid na iya ba da 'ya'yan itace giya mai haske, mai sanyaya. Kun ga wannan a cikin salo kamar ruwan tabarau da Berliner weisse. Idan kana son bincika ƙarin, gwada darasi cewa taimaka muku gaya banbanci tsakanin sirrin da ba a so ba.
Ba wanda yake son giya mai ruwan 'ya'yan itace da ke kamewa kamar ƙwai na lalacewa ko buttered popcorn. Kuna iya guje wa waɗannan-foodan 'yan wasan da ke kallon yisti da matakan fermentation. Diacetyl yana ba da dandano mai zafi , yayin da ƙananan ƙwayar sulfur zai iya jin ƙanshi kamar kabeji. Dukansu suna iya yin tse zuwa ruwan sha idan kun ruɗe abubuwa ko amfani da yisti mara kyau.
Zaɓi east na yisti sananne don tsabtace fermentation. Ba da lokacin giya don gama fermenting. Cold ajiya da carbon dioxide masu yanke wa mai amfani da kifin sulfur. Idan kayi amfani da yeastws wanda ba na gargajiya ko ferment tare da jijiyoyin daji ba, zaku iya samun sabon bayanin farin ciki, amma kai ma kana hadarin m plays. Koyaushe kiyaye kayan aikin ka da tsabta da tsabta.
Masana kimiyya sun gano cewa yawancin kashe gobara sun fito ne daga damuwa na jijiya ko ikon fermentation. Lokacin da Babu bincike mai yawa akan giya mai ruwan 'ya'yan itace musamman , zaku iya amfani da abin da muka sani daga sauran salon giya. Auki lokacinku, kalli yanayin zafi, da kuma dandano giya sau da yawa. Wannan hanyar, kuna kama matsaloli kafin su yi muni.
Ba lallai ne ku tsaya tare da hanyar guda ɗaya kawai na 'ya'yan itace da' ya'yan itace ba. Hanyoyin haɗawa na iya ba ku mafi rikitarwa da abin sha mai ban sha'awa. Misali, zaku iya ƙara wasu 'ya'yan itace a lokacin tafasa don dandano na tushe, sannan amfani da bushewa tare da' ya'yan itace a sakandare don ƙanshin ƙanshi. Hakanan zaka iya hade da tsabta tare da 'ya'yan itace duka ko ruwan' ya'yan itace don samun haɗi na rubutu da dandano.
Ga wasu dabaru don hada hanyoyin:
Add karamin adadin 'ya'yan itace a cikin dusa, sa'an nan kuma a cikin Fermmart.
Yi amfani da bushe-hack tare da hops da 'ya'yan itace don ƙarin dandano mai ban sha'awa.
Haɗawa biyu batches-daya tare da 'ya'yan itace kara da wuri, daya tare da' ya'yan itace ƙara marigayi-zuwa daidaitaccen zurfin da sabo.
SAURARA: hada hanyoyin yana baka damar gwaji kuma gano salonka. Kuna iya gano wata hanyar da aka fi so don yin giya mai 'ya'ya.
Idan kana son samun kirkira, gwada amfani da latsa Faransa don infuse your giya tare da 'ya'yan itace kafin yin hidima. Wannan Trick yana ba ku fashewa da ƙanshi da launi ba tare da canza dukkan baturin ba. CRArting 'ya'yan itace mai' yan itace duk game da ƙoƙarin sababbin abubuwa da kuma koyon abin da ya fi dacewa a gare ku.
Shin kun taɓa son gwada sabon hanyar don ƙara dandano mai ɗanɗano na 'ya'yan itace ba tare da canza duka batutuwan ba? Ansu rubuce-rubucen Faransa. Wannan kayan aikin kofi mai sauqi zai iya taimaka muku gwaji tare da infusions 'ya'yan itace daidai kafin ku sha giya. Ba kwa buƙatar ƙwarewar ƙwarewa ta musamman. Kawai kuna buƙatar manema labarai na Faransa, wasu 'ya'yan itace mai sanyi ko' ya'yan itace da kuka fi so.
Anan ne zaka iya amfani da latsa Faransa don 'ya'yan itace mai ɗorewa:
Theauki 'ya'yan itacen ku
zabi' ya'yan itace da suka dace da salon giya. Berries, Peaches, ko Citrus yanka suna aiki sosai. Zaka iya amfani da sabo, daskararre, ko ma kadan daga 'ya'yan itace puree.
Shirya 'ya'yan itacen
suna wanke' ya'yan itacen kuma yanke shi cikin kananan guda. Idan kayi amfani da 'ya'yan itace mai sanyi, bari ya fara farko. Kuna son 'ya'yan itacen don sakin ruwan' ya'yansa cikin sauki.
Sanya 'ya'yan itace zuwa' ya'yan latsa danna Faransa
da 'ya'yan itace a ƙasan Faransa danna. Kuna iya haɗawa 'ya'yan itatuwa daban-daban na musanya na musamman.
Zuba cikin giya
a hankali zuba giya a kan 'ya'yan itacen. Cika face from na Faransa game da rabi don barin ɗakin don punger.
Bari
ya yi jira 5 zuwa 10. Giya zai karɓi launi, ƙanshin, da dandano daga 'ya'yan itacen. Idan kuna son dandano mai ƙarfi, bari ya zama tsayi.
Latsa kuma ku zuba
a hankali latsa cikin parter. Zuba giya cikin gilashin ka. Za ku ga launuka masu haske da ƙanshin sabo nan nan gaba.
Tip: Gwada wannan hanyar tare da abokai. Kowane mutum na iya ɗaukar 'ya'yan itace Combo. Hanya ce mai kyau don dandana dandano daban-daban ba tare da fitar da sabon tsari ba.
Yin amfani da labaran Faransa yana ba ku iko akan dandano na ƙarshe. Kuna iya gwada adadi kaɗan kafin ƙara 'ya'yan itace zuwa cikakken tsari. Wannan yana taimaka muku kun guji kurakuran lokacin da yake crafting 'ya'yan itace. Idan kuna son sakamakon, zaku iya amfani da 'ya'yan itace ɗaya a cikin ku na gaba.
Ga tebur da sauri don taimaka muku zaɓi 'ya'yan itace don' yan jaridar Faransa:
Salon giya |
Kyawawan 'ya'yan itace |
---|---|
Alkama ale |
Blueberry, peach |
IPA |
Mango, abarba |
Hayayyatu |
Cherry, rasberi |
Blonde Ale |
Strawberry, lemun tsami |
Hakanan zaka iya amfani da ganye ko kayan yaji tare da 'ya'yan itacen. Mint, Basil, ko Ginger na iya ƙara ting a cikin giya. Kawai ka tuna don tsaftace min Faransawa da kyau bayan kowane amfani.
Gwada sababbin hanyoyin kamar wannan yana ci gaba da 'ya'yan itace mai ɗaukar nauyi. Kuna iya bincika dandano kuma ku raba halittar ku tare da wasu. Ba da manema labarai a gwada kuma ga abin da sabon dandano da zaku iya ganowa!
Kuna iya bunkasa ɗanɗanar giya ta hanyar yin syrup 'ya'yan itace a gida. Wannan hanyar tana baka iko akan zaƙi da dandano. Fara da simmering yankakken 'ya'yan itace da sukari da kuma zubar da ruwa. Dama har sai 'ya'yan itacen sun rushe kuma syrup yayi kuridan. Iri daskararre kuma bari syrup sanyi. Yanzu kuna da mai daɗi, ruwa mai da hankali shirye don ƙara ɗanɗano ɗanɗano zuwa giya.
Binciken Karatun Brewing yana nuna cewa amfani da syrups, kamar sycane syrup, na iya canjawa yadda yi yisti yake aiki yayin fermentation. Lokacin da kuka ƙara syrup, yisti yana amfani da ƙarin sukari da kuma haifar da sabbin kayan yaji. Brewers da aka gano cewa suna canza matakan syrup, zazzabi, da hops na iya shafar dandano na karshe da ƙanshi. Sun kuma yi amfani da kayan aikin musamman don auna yadda dandano da yawa ya tsaya a cikin giya akan lokaci. Kuna iya amfani da waɗannan ra'ayoyin tare da syrup 'ya'yan itace don fitar da mafi yawan abubuwan da kuke ciki.
Tukwici: kara syrup lokacin sakandare na sakandare don sabbin 'ya'yan itace daban. Kullum dandana yayin da kuke tafiya don haka ba ku sanya giya mai daɗi ba.
'Ya'yan itacen bushe fakitoci da yawa a cikin karamin kunshin. Kuna iya amfani da raisins, apricots, cherries, ko ma har kwanan nan. Sara da 'ya'yan itace da aka bushe a kananan guda. Jiƙa su a cikin ruwan zafi ko ɗan barasa don dacewa da taimakawa sakin dandano. Toara 'ya'yan itacen a cikin ferment ku ko ma a lokacin tafasa.
'Ya'yan itace mai bushe suna fitar da zurfin, Masana'antu da' ya'yan itace sabo ne wani lokacin bazai iya daidaitawa ba. Kuna iya lura da alamu na caramel, zuma, ko ma yaji. Wannan hanyar tana aiki da kyau ga duhu beers kamar steofs ko masu tsaron gida. Hakanan yana taimakawa idan kuna son daga lokacin da 'ya'yan itace sabo ne daga lokaci.
SAURARA: Kullum duba don ƙara sugars ko abubuwan adu a cikin 'ya'yan itace bushe. Wadannan na iya canza yadda ferning ɗin giya.
Haɗe da 'ya'yan itatuwa daban-daban na ba ka damar ƙirƙirar rikitarwa da ɗanɗano mai ban sha'awa. Kuna iya haɗawa da berries tare da Citrus, ko gwada 'ya'yan itatuwa masu zafi tare da apples. Kowane 'ya'yan itace yana kawo ɗan makuwarsa, launi, da ƙanshi. Lokacin da kuka haɗu, kuna samun yadudduka na dandano da suka sa giya ta zama waje.
Bincike yana nuna cewa ƙara innabi dole ne giya yana ƙara yawan kayan aikin ƙwarewa. Masana kimiyya sun auna fiye da acid na acid da kuma kwayoyin halittun 'yan itace a cikin m beers. Sun kuma gano cewa juyayi mai yadi na iya canza yadda waɗannan dandano ke samarwa. Manyan abubuwan mamakin sun ba da manyan alamomi zuwa makiyaya tare da 'ya'yan itatuwa masu ƙanshi da ƙanshi, dandano, har ma da kumfa. Ta hanyar haɗa 'ya'yan itãcen marmari da tara yisti na dama, zaku iya sarrafa giya tare da bayanin martaba na musamman.
Hukumar hada da karfin gaske da bayanan fure.
Kuna samun ƙanshi sosai da mafi kyawun bakin ciki.
Yakamata Yakamata Yankee Zai Iya Ka Cutar da Ka Musamman.
Gwada hada 'ya'yan itatuwa a cikin kananan batir na gwaji da farko. Wannan hanyar, zaku iya samun cikakkiyar haɗuwa kafin ƙara ɗanɗano ga giya a kan sikelin.
Yanzu kun san yadda ake ƙara dandano dandano zuwa giya ta amfani da sabo, daskararre, puree, ruwan 'ya'yan itace, ko kuma ruwan' ya'yan itace. Kuna iya ƙara 'ya'yan itace a lokacin tafasa, fermentation, ko ma a bauta. Kowace hanya tana ba da ɗanɗano daban daban. Gwada sabbin 'ya'yan itatuwa da lokaci don nemo abin da kuke so mafi kyau. Koyaushe kiyaye abubuwa mai tsabta da aminci. Shin kun yi ruwan haye giya kafin? Raba nasihun ka ko tambayoyi a cikin comments!
Kuna iya amfani da gwangwani gwangwani, amma duba alamar. Tickan 'ya'yan itace a cikin ruwan' ya'yan itace a cikin ruwan 'ya'yan itace, ba syrup. Guji abubuwan adalai. Kurkura 'ya'yan itacen kafin ƙara shi zuwa giya. Gwangwani gwangwani na iya canza dandano, don haka dandanan karamin tsari na farko.
Yi amfani da jakar raga na don 'ya'yan itacen. Cire 'ya'yan itacen kafin kwalba. Gwada amfani da perzzyme peczyme don taimakawa share giya. Cold Criture Biyyarku na 'yan kwanaki. Wannan yana taimakawa daskararru su zauna a ƙasa.
Idan kun ƙara 'ya'yan itace daidai kafin kwalali, ya sa shi na baya zai iya haifar da ƙarin fermentation. Wannan yana inganta matsi kuma zai iya yin kwalba ta fashe. Koyaushe bari giyar abincinku bayan ƙara 'ya'yan itace. Yi amfani da hydrometer don dubawa.
Fara da berries kamar raspberries ko blueberries. Wadannan 'ya'yan itatuwa suna da sauƙin shirya da ba da dandano mai ƙarfi. Yanka Citrus kuma suna aiki da kyau. Guji fruits fruits tare da ramuka ko lokacin farin ciki har sai kun ji karfin gwiwa.
Kyakkyawan farawa shine 0.5 zuwa 1 fam na 'ya'yan itace a galan na giya. Ku ɗanɗani yayin da kuke tafiya. Koyaushe zaka ƙara ƙarin lokaci na gaba. 'Ya'yan itace da yawa na iya rinjayar giya.
Babu shakka! Haɗuwa da 'ya'yan itatuwa suna haifar da sabon dandano da aromas. Gwada hade berries tare da citrus ko 'ya'yan itatuwa masu zafi. Kiyaye bayanin kula akan abin da kuke amfani da shi. Wannan yana taimaka muku maimaita abubuwan da kuka fi so.
Ee, koyaushe tsabtace da tsabtace 'ya'yan itace. A wanke shi da kyau. Kuna iya daskare, maƙira, ko amfani da allunan harabar. Wannan yana riƙe da yisti na daji da ƙwayoyin cuta daga giya.
Tip: 'ya'yan itace mai tsabta yana nufin aminci, giya mai tsayi a kowane lokaci!