Mar a chuireas tu blas meas meas air lionn a 'cleachdadh ioma-dhòigh

Ma tha thu a 'faighneachd ciamar a chuireas tu blas meas measan air lionn, tha gu leòr de roghainnean gu leòr agad. Faodaidh tu toradh ùr no reòta a chleachdadh, puree, sùgh, no earrannan. Bheir gach dòigh blas air leth agus aroma. Tha àm agus ullachadh a 'chùis mòran nuair a chuireas tu measan ris a' lionn, gu sònraichte ann an dachaighean dachaigh. Tha daoine anns a h-uile àite a 'gràdhachadh luideagan measan. Thoir sùil air fàs na cruinne:

Dùthaich / Roinn	Àireamh a 'mhargaidh (2024)	Ìre fàis (Cairr)
Na Stàitean Aonaichte	USD 85 millean	5.5%
A' Ghearmailt	USD 75 millean	4.8%
Sìona	USD 65 millean	6.2%

Le bhith a 'cur ri measan toer gus leigeil leat deuchainn a dhèanamh agus na blasan agad fhèin a chruthachadh.

Prìomh Theataran

• Faodaidh tu measan a chur ris gu lionn ann an iomadh dòigh. Cleachd ùr, reòta, puree, sùgh no earrannan. Tha gach dòigh a 'toirt blas agus fàileadh eadar-dhealaichte.

• A 'cur measan aig diofar amannan ag atharrachadh a' bhlas. Bheir measan tràth blas aotrom. Tha cuir ris às a chuir ris nas fhaide air adhart a 'toirt blas measan ùra, ùr.

• Nigh agus na bi a 'cumail pàirt dheth mus cleachd thu e. Bidh seo a 'cumail do lionn sàbhailte agus a' stad droch bhrogan.

• Bidh toradh reòta a 'cuideachadh a' toirt a-mach barrachd blas. Leigidh e cuideachd toradh a 'cleachdadh toradh fad na bliadhna. Ach chan eil reothadh a 'marbhadh a h-uile bith -dhar.

• Tagh measan sin a 'maidseadh an stoidhle ber agad airson a' bhlas as fheàrr. Bidh measan aotrom a 'dol gu math le lannan cruithneachd. Tha measan làidir math le stouts.

• Tòisich le leth gu aon not de mheasan airson gach galan. Blas do lionn agus cuir barrachd a bharrachd ma tha feum air. Bidh seo a 'stad na measan bho bhith ro làidir.

• Feuch ri measgachadh diofar dhòighean a mheasgachadh gus measan a chur ris agus an t-àm atharrachadh. Faodaidh seo blasad a dhèanamh air do lionn nas inntinniche.

• Leigidh fios Frangach a 'leigeil leat blas measan measan ùra a chur ris mus tig thu air ais. San dòigh seo, chan eil thu a 'cur an cunnart air a' bhaidse gu lèir.

Dòighean gus measan a chur ris na lionn

Measan ùra

Ullachadh

Tha thu airson tòiseachadh le measan aibidh, fìor àrd-inbhe. Nigh na measan gu math gus salachar agus puinnseanan a thoirt air falbh. Gearradh air falbh àiteachan brùite no millte. Bidh cuid de bhrògan a 'creachadh no a' sloc nan toradh, agus cuid eile ga chleachdadh gu tur airson barrachd blas. Faodaidh tu mash no gearradh an toradh gus cuideachadh le bhith a 'leigeil às na sùghan a leigeil ma sgaoil. Bidh na toradh a 'reothadh na measan mus cleachd cleachdadh ballachan cealla , ga dhèanamh nas fhasa dha na blasan a bhith a' fighe a-steach don lionn agad.

Tip: Friarrachdan ùra a 'reothadh mus cuir thu e ris an lionn gus cuideachadh le blasad blasad agus lughdaich mi microbes, ach chan eil e a' cumail sùil air na measan.

Cuin a chuireas tu ris

Faodaidh tu measan ùra a chur ris aig diofar ìrean de ghrùdaireachd. Ma chuireas tu tràth e, mar rè an goil, gheibh thu subleiness air measgachadh. Le bhith a 'cur measan nas fhaide air adhart, mar a tha sa bhun-sgoil Bun-sgoil no Àrd-sgoil, a' toirt dhut blas mheasan is tràillean measan agus tràighean nas làidire dhut. Bidh gach ìre a 'toirt a-mach feartan anns an lionn.

Seo sealladh luath air mar a tha àm a 'toirt buaidh air do lionn:

Ìre cur-ris	Buaidh blas	Neart aroma	Sàbhailteachd (cunnart truaillte)
Goil	Subtle, blas aonaichte	Ìosal	As ìsle
Prìomh àite sa bhun-sgoil	Cothromach, blas meadhanach	Meadhanach	Ìosal
Tionndadh àrd-sgoile	Blas trom, measan ùra	Àrd	Meadhanach
Pacadh	Cuir dian, burst measan ùra	As àirde	As àirde

Pros agus Cons

• Pros:

• Bidh thu a 'faighinn blas nàdurrach, iom-fhillte.

• Faodaidh tu smachd a chumail air an t-seòrsa agus an ìre de mheasan.

• Tha measan ùra a 'cur vitamins agus antioxidats.

• Cons:

• Ullachaidh bheir e ùine.

• Cunnart beothach fiadhaich no bacteria.

• Faodaidh blas a bhith neo-fhaicsinneach.

• A 'cur measan ùra tràth sa phròiseas a' toirt blas socair, measgaichte dhut. Cuiridhean nas fhaide air adhart cuir na measan a-mach barrachd. Bidh dearcan a 'cur Notaichean milis is tart, tha Citrus a' toirt breacan zesty, agus measan tropaigeach aroma milis, exotic aroma. Tha thu airson na measan a chothromachadh gus nach cuir e thairis air do lionn.

Measan reòta

Ullachadh

Bidh measan reòta ag obair gu math ma tha thu airson grùdadh taobh a-muigh seusan measan. Faodaidh tu a cheannach ro-reòta no reothadh dhut fhèin. Thoir sùil an-còmhnaidh airson càileachd agus seachain measan le siùcar a bharrachd no luchd-gleidhidh. Thathar a 'cleachdadh an toradh mus cleachd thu, no cuiridh e reòta ma tha thu ag iarraidh leigeil ma sgaoil slaodach. Bidh reothadh a 'briseadh sìos ballachan cealla nan toradh, a chuidicheas na blasan a-steach do lionn.

Ùine

Faodaidh tu measan reòta a chuir dheth aig cha mhòr ìre sam bith, dìreach mar mheasan ùra. Bidh a 'mhòr-chuid de ghearan a' cur ris ann an coigreach bun-sgoile no àrd-sgoile. Leaghadh measan measan a-staigh nas luaithe, agus gheibhear brathan tòiseachaidh reòta a-mach gu slaodach gu slaodach oir tha e a 'blàthachadh anns an lionn.

Molaidhean

• Le bhith a 'cleachdadh toradh reòta leig thu gu grùdadh ràitheil gach bliadhna.

• Bidh reothadh a 'cuideachadh le bhith a' briseadh sìos na measan, ga dhèanamh nas fhasa do bhìosa a ruighinn nan siùcairean.

• Bidh measan reòta a 'lùbadh an cunnart truailleadh , ach chan eil e na làn starra. Glan an uidheamachd agad an-còmhnaidh.

• Tha measan frozen fro frois (IQF) furasta a làimhseachadh agus leigeil leat droch phìosan a thoirt air falbh mus cleachd thu.

• Cùm sùil a-mach airson uisge a bharrachd bho mheasan leapannan, a dh 'fhaodas do lionn a shlugadh ma chleachdas tu tòrr.

Nota: Bheir measan reòta sùbailteachd dhut agus tha e a 'cuideachadh le blasad blasad, ach feumaidh tu fhathast a bhith a' cumail cùramach.

Purede measan

Mar a chleachdas tu

Tha puree measan furasta a chleachdadh agus a 'toirt dhut blas rèidh, eadhon blas. Faodaidh tu puree malairteach a cheannach no do chuid fhèin a dhèanamh le bhith a 'measgachadh agus a' streapadh mheasan ùra no reòta. Cuir ris a 'phutan gu dìreach ris an neach-fermenter agad. Bidh cuid de luchd-grùdairean cuideachd a 'cur craiceann measan no sìol airson iom-fhillteachd a bharrachd, ach bu chòir dhut coimhead a-mach airson blasan.

Ùine

Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine a' cur pure measan puree rè saor-theacsachd bun-sgoile no àrd-sgoile. Bidh an ùine seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail blas agus aroma ùr. Faodaidh tu cuideachd puree a chuir ris a 'pacadh airson punch mheasan mòra, ach tha seo a' togail cunnart truaillte.

Pros agus Cons

• Pros:

• Bidh Purede a 'measgachadh gu furasta agus a' toirt seachad blas làidir, eadhon measan.

• Cha leig thu leas dragh a bhith agad mu dheidhinn pìosan no cnapan mòra.

• Mar as trice bidh purees malairteach air am mìneachadh, a 'lughdachadh cunnart truailleadh.

• Cons:

• Faodaidh puree do lionn a dhèanamh sgòthach.

• Tha cuid de ghruaidhean air siùcar no luchd-gleidhidh a chuir ris, mar sin thoir sùil air an leubail.

• Feumaidh puree dachaigh glanadh agus prep gu faiceallach.

Sheall deuchainn-dèanaidh dachaigh sin le bhith a 'cleachdadh puree measan le làimh, còmhla ri craiceann is sìol, a' togail an dà chuid an dà chuid coitheach agus iom-fhillteachd blasad. A 'glanadh do neach-fermenter le co2 mus cuir thu puure ris a bheil puree a' cuideachadh le bhith a 'cumail blas a' meas às ùr. Ma thachas tu an toradh airson dàrna baidse, gheibh thu blas mheasan nas aotroime, nas aotroime.

Tip: Cùm ùine conaltraidh measan goirid gus biadh a sheachnadh. Dealachadh an toradh bhon lionn mus gluais iad gus am blas a chumail glan.

Sùgh mheasan & cuimsichte

Taghadh

Tha mòran roghainnean ann airson sùgh mheasan agus cuimseachadh. Tagh sùgh 100% no cuimseachadh le dad a chaidh a chur ris. Faodaidh siùcar no cungaidhean a bharrachd atharrachadh mar a tha do lionn a 'blasad. Faodaidh iad cuideachd coymentation a stad cuideachd. Ma tha thu ag iarraidh lionn soilleir, cleachd sùgh fillte no cuimseachadh. Faodaidh sùgh sgòthach a bhith a 'toirt sùil air an lionn agad. Bidh cuid de luchd-grùdaidh a 'cleachdadh measgachadh airson blas agus dath seasmhach.

Seo clàr gus do chuideachadh gus coimeas a dhèanamh eadar:

Foirm mheasan	Pros	Cons
Sùgh / concentrate	Blas cunbhalach; Furasta a bhith a 'measgachadh; A 'sàbhaladh àite	A bhith ro milis; Is dòcha gu bheil tannins aige
Measgachadh	Toradh earbsach; Aroma math agus dath	Is dòcha gu bheil siùcan no siobadan air a chuir ris
Ùr / reòta	Blas nàdurrach; Roghainnean ionadail	Messy; Thoir ùine airson ullachadh
Puree	Inneach rèidh; Sgoinneil airson lers Hazy	Daor; Faodaidh iad a bhith ag adhbhrachadh call
Earrann	Sìmplidh a chleachdadh; Feum air mòran stòradh beag	Urrainn blas a dhèanamh air fuadain; Gun innsiùd

Cuin a chuireas tu ris

Faodaidh tu sùgh a chuir ris no fòcas aig amannan eadar-dhealaichte. Tha cuir ris tron bhoil e a 'toirt blas measan nas buige. Tha e cuideachd a 'toirt mòran aroma. Ma chuireas tu e ann am prìomh shlighe-saothrachaidh, gheibh thu blas cothromach. Bidh a 'mhòr-chuid de dhachaighean a' cur sùghan no a 'cuimseachadh ann an coigreach àrd-sgoile. Bidh seo a 'cumail blas nan measan agus aroma làidir. Airson punch mheasan mòra, cuir ris mus pacaich e. Bi faiceallach, faodaidh seo barrachd aiseach a dhèanamh ann am botail no kegs.

Tip: Thoir sùil air an siùcar an-còmhnaidh anns an sùgh agad no a 'cuimseachadh. Faodaidh siùcar àrda barrachd deoch làidir agus lionn nas binne a dhèanamh.

Molaidhean

• Cleachd sùgh pasteurized no cuimseachadh gu caip fiadhaich no bacteria nas ìsle.

• Tòisich le sùim beag agus blas mar a thèid thu. Faodaidh tu barrachd a chuir ris, ach chan urrainn dhut a thoirt a-mach.

• Ma tha thu ag iarraidh lionn soilleir, gluais do lionn far na measan measan ro bhogha.

• Sùgh agus cuir fòcas gu math agus sàbhail àite. Bidh iad a 'toirt blas measan cunbhalach, ach faodaidh cus blas a dhèanamh air do lionn mar soda a dhèanamh.

Tip Tip: Airson dath soilleir, cuir sùgh no cuimsichte às deidh coidsean. Bidh teasachadh no mashing an dath agus an aroma as ìsle ann.

Cuin a chuireas tu measan ris

Boil & Whirlpool

Faodaidh tu measan a chur ris rè àrd-ùrlar goil no grùghp. Bidh an ceum seo a 'tachairt mus tòisich coidsean. Nuair a chuireas tu measan ris an seo, bidh an teas a 'marbhadh a' mhòr-chuid de ghràs fiadhaich agus bacteria. Tha seo a 'dèanamh do lionn bho truailleadh. Bidh am pròiseas goilidh seo cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' measgachadh nan blasan mheasan a-steach don lionn. Gheibh thu blas measan nas buige, nas suaiche. Chan eil an aroma cho làidir oir tha an teas a 'draibheadh far mòran de na fàilidhean riaghlaidh.

• Pros:

• Cunnart ìosal airson truailleadh

• Blas measan rèidh, measgaichte

• Math airson stàball, leann a tha deiseil

• Cons:

• Aroma measan lag

• Bidh cuid de na blasan fìnealta air chall

• Faodaidh dath a bhith a 'fichead

Tip: Cleachd an dòigh seo airson measan le blasan làidir, mar chereannan no cerrus. Faodaidh tu cuideachd feuchainn air ma tha thu ag iarraidh dìreach moladh de mheasan anns an lionn agad.

Prìomh àite sa bhun-sgoil

A 'cur mheasan ann an saothrachadh cosnaidh a' ciallachadh gu bheil thu ga mheasgachadh gu ceart às deidh dhut a 'bhàs fhaighinn. Bidh a 'bhiast ag ithe nan siùcaran bho na measan còmhla ris a' bhraiche. Faodaidh seo a bhrosnachadh gu susbaint deoch làidir agus am blas atharrachadh. Bidh an gnìomh buba a 'cuideachadh le bhith a' measgachadh nan toradh air feadh an leann. Gheibh thu blas mheasan cothromach agus aromadair meadhanach.

• Pros:

• Blas cothromach agus adhboma cothromach

• Cunnart truaillidh as ìsle oir tha deoch làidir a 'cruthachadh

• Ag obair gu math le mòran dhòighean cosnaidh

• Cons:

• Bidh cuid de bhurraidhean measan a 'teicheadh leis an Co₂

• Faodaidh siùcairean measan co-dhùnadh a dhèanamh neo-fhaicsinneach

• Faodaidh glanadh pulp measan a ghlanadh gu bheil e meallta

Ma tha thu ag iarraidh lionn mheasan a tha air an cur air adhart ach chan e aroma a tha fo chuimhne, bidh an ìre seo ag obair gu math. Feuch ri bhith a 'cleachdadh diofar dhòighean saorsa gus faicinn dè cho gnìomhach agus bidh measan ag eadar-obrachadh. Tha cuid de luchd-grùdaidh mar thoradh air meas a chur ann an dà ìre airson barrachd doimhneachd.

Tionndadh àrd-sgoile

Tha tionndadh àrd-sgoile as fheàrr le mòran de dhachaighean-dachaigh. Bidh thu a 'cur measan ris an dèidh a' phrìomh aiseag a 'slaodadh sìos. Tha ìre an deoch làidir nas àirde a-nis, agus mar sin tha cunnart truailleadh a 'tuiteam. Bidh na blasan mheasan agus an Aromas a 'fuireach ùr agus dàna. Gheibh thu blas soilleir, juicy agus aroma làidir.

Tha rannsachadh a 'sealltainn sin Le bhith a 'cur mhsatan rè coigreach àrd-sgoile ag atharrachadh ìomhaigh barraideach . a' chabhaidh a tha ag obair còmhla gus blas ùra a chruthachadh. Lorg sgrùdaidhean sin Le bhith a 'cleachdadh Strainnts Sònraichte le measan faodaidh toraidh aroma agus cothromachadh a choileanadh . Bidh an lionn a 'fàs nas toinnte, gun a bhith a' fosgladh no fàilidhean neònach.

• Pros:

• Aroma measan

• Cunnart nas ìsle de sponage

• A 'leigeil leat deuchainn a dhèanamh le diofar dhòighean ferition

• Cons:

• Cunnart beagan nas àirde na bhith a 'goil, ach fhathast sàbhailte

• Feumaidh tu coimhead airson tionndadh a bharrachd bho shunnaichean measan

• Faodaidh e am ber a dhèanamh sgòthach

Nota: Ma tha thu airson gum bi do lionn airson fàileadh agus blas fhaighinn mar fìor mheasan, feuch ri a chuir ris cuin a tha e air ais gu h-àrd-sgoil. Bheir an dòigh seo an smachd as motha thairis air an blas mu dheireadh.

Pacadh & frithealadh

Is dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn gun cuir thu buaireadh measan a chur ris mus pacaich thu no eadhon aig àm seirbheis. Bheir an dòigh seo grèim mòr air blas mòr de blas measan agus aroma. Faodaidh tu pìosan measan a leigeil seachad ann am botail, kegs, no eadhon do ghlainne. Tha cuid de dhaoine dèidheil air coltas dearcan no sliseagan citrus a 'seòladh nan deoch. Tha e a 'faireachdainn spòrsail agus a' coimhead glè mhath aig pàrtaidhean.

Le bhith a 'cur measan aig an ìre seo bheir thu dhut blas mheasan as dian. Bidh an aroma a 'leum a-mach às a' ghlainne. Gheibh thu dathan soilleir agus punch juicy. Ma tha thu airson gum bi do lionn air blas a dhèanamh mar bhith a 'bìdeadh a-steach do mheasan ùra, is e seo an dòigh air a dhol.

Ach feumaidh tu coimhead a-mach airson beagan rudan. Le bhith a 'cur mheasan anmoch a' ciallachadh gu bheil thu a 'leum lìonaidh lìonaidhean sàbhailteachd de dhòighean deoch làidir agus. Faodaidh caip fiadhaich no bacteria a bhith a 'snatadh a-steach. Faodaidh seo a bhith ag adhbhrachadh spailear no eadhon mattles a' cur spreadhadh ma thòisicheas e air aiseag. An-còmhnaidh a 'cleachdadh measan glan, glanaidh. Bidh measan no sùgh a 'toirt a-steach àrdachadh. Ma chuireas tu measan ri keg, cùm e fuar agus ga òl a dh'aithghearr.

Tip: Ma tha thu airson measan a chuir ris aig seirbheis, feuch ri bhith a 'cleachdadh preas Frangach. Cuir na toradh anns na meadhanan, a 'dòrtadh anns an lionn agad, agus leigidh e suidhe airson beagan mhionaidean. Brùth agus dòrtadh. Bidh thu a 'faighinn blas ùr gun a bhith ag èigheachd na baidse gu lèir.

Seo sealladh luath air na buannachdan agus na leigidhean:

Pros	Cons
Blas agus aroma measan as làidire	Cunnart as motha de truailleadh
Dath soilleir agus blas juicy	Faodaidh e cus chabonation adhbhrachadh ann am botail
Spòrs airson pàrtaidhean agus tachartasan sònraichte	Beatha sgeilp ghoirid
Furasta a bhith a 'dèanamh deuchainn le bataichean beaga	Gun ùine airson flavors a bhith a 'faighinn a-mach no a' mallachadh

Is dòcha gum faigh thu iongnadh nam biodh daoine mar lionn le measan air an cur ris a 'pacadh no frithealadh. Bha sgrùdadh mothachaidh o chionn ghoirid an coimeas ri lionn le measan air an cur ris ann am grùdaireachd, ach chan ann a bha a 'pacadh no a' frithealadh. Cha do lorg an sgrùdadh dàta sam bith air gabhail ri luchd-cleachdaidh airson toradh a chaidh a chur ris na h-ìrean nas fhaide air adhart. Mar sin, bidh thu a 'faighinn gu bhith nad bhritheamh! Feuch e a-mach agus faic na tha thu fhèin agus do charaidean a 'smaoineachadh.

Ma tha thu airson a chluich sàbhailte, cuir measan ri dìreach aon bhogha no glainne. San dòigh sin, faodaidh tu blas ùr a mhealtainn gun a bhith a 'cur iongnadh air do bhaidse gu lèir. Cùm an-còmhnaidh na h-innealan agus na measan agad cho glan na ghabhas sin.

Nota: Tha a bhith a 'cur ri measan aig pacadh no frithealadh dàna agus cruthachail. Tha e foirfe airson feuchainn ri deuchainn agus co-roinn le caraidean, ach feumaidh tu coimhead airson cùram agus sàbhailteachd.

Ag ullachadh measan airson lionn

Glanadh & Sanitizing

Tha thu airson gum bi do lionn air blasad math agus fuireach sàbhailte. Tòisich le bhith a 'glanadh do mheasan gu lèir. Rinse e fo uisge ruith fionnar gus salachar a thoirt air falbh agus a 'spìonadh aodaich sam bith. Ma chleachdas tu measan le craiceann tiugh, mar oranasan no peitsichean, gan sgrìobadh gu socair. Gearradh air falbh àiteachan brùite no millte. An-còmhnaidh a 'cleachdadh sgeinean glan agus bùird gearraidh.

Is e Sanitizing an ath cheum. Fhad 's a tha nigheadh a' toirt air falbh a 'mhòr-chuid de dhìt, cha bhith e a' marbhadh a h-uile bith-bhualadh. Faodaidh tu measan a thoirmeasg ann an comann-sanachadh tlàth a chaidh a dhèanamh airson grùdaireachd. Bidh cuid de luchd-grùdaidh a 'cleachdadh soak sgiobalta ann am fuasgladh mar rionnag san. Mura h-eil thu airson ceimigean a chleachdadh, faodaidh tu an toradh a phasachadh le bhith ga bhualadh gu socair. Bidh an ceum seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail Greatair fiadhaich agus bacteria a-mach às do leann.

Tip: Seachain a bhith a 'cleachdadh toradh le luchd-gleidhidh. Faodaidh iad sin blasad Off-Flavors adhbhrachadh agus faodaidh iad stad a chuir air do bhàs a bhith ag obair.

Reothadh & leaghadh

Tha measan reòta a 'gluasad gu glic airson mòran bhreithean. Leigidh e leat dìsnean samhraidh a chleachdadh sa gheamhradh no a shàbhail toradh gus am bi thu deiseil airson grùdaireachd a dhèanamh. Nuair a chuireas tu measan, stuthan criostalan deigh taobh a-staigh na ceallan. Bidh na criostalan sin a 'briseadh nan ballachan cealla agus cuidich iad barrachd blas a dhèanamh nad leann. Gheibh thu blas measan nas làidire gun mòran obair a bharrachd.

Bidh an reothadh luath a 'dèanamh as fheàrr as fheàrr . a tha e a' dèanamh criostalan deighe nas lugha, agus mar sin bidh na toradh a 'cumail barrachd den chumadh agus a dath. Faodaidh reothadh slaodach toradh a dhèanamh mushy agus dull. Ma tha thu airson an dath soilleir agus blas ùr a chumail, cuir beagan siùcar no syrup mus tèid a reothadh. Bidh an cleas seo a 'cuideachadh le bhith a' dìon blas agus inneach aneasan.

Nuair a tha thu a 'leaghadh toradh, dèan e ann am bobhla glan, bolitichte. Leig leis a thighinn gu teòthachd seòmar gu slaodach gu slaodach. Bidh seo a 'cumail na measan bho bhith a' cladhach do bhàs nuair a chuireas tu e ris an lionn agad. Cuimhnich, chan eil reothadh a 'marbhadh a h-uile germ, mar sin an-còmhnaidh bidh iad a' gluasad measan le cùram.

A 'brùthadh & a' measgachadh

A 'GABHAIL A' GABHAIL A 'GABHAIL A' GABHAIL A 'GABHAIL A' GABHAIL A 'GABHAIL A-MHÀIN A-MHÀIN A-MHÀIN. Nuair a bhios tu a 'mash measan, bidh thu ga phronnadh gus an sùghan is na blasan a leigeil ma sgaoil. Faodaidh tu maser buntàta a chleachdadh, moladh, no eadhon do làmhan. Bidh measgachadh ag obair gu math airson measan bog mar dearcan no peits. Airson measan nas cruaidhe, chop iad ann am pìosan beaga an toiseach.

Le bhith a 'cur measan air a chruadh no air a mheasgachadh às deidh bun-sgoil a' cumail na flavors nàdurrach soilleir. Ma chuireas tu measan ro thràth, faodaidh an teas no an aghaidh làidir a tha an aghaidh a 'bhlas no an aghaidh a' bhlas aca. An seòrsa lionn a bhrosnaicheas tu cuideachd cùisean. Bidh lionn aotrom le searbhas ìosal a 'deàrrsadh bidh blasan measan a' deàrrsadh. Ma chleachdas tu tòrr mheasan, cuimhnich a chuireas e siùcar ris. Faodaidh cus siùcar do lionn a dhèanamh tana no ro milis.

Bidh cuid de luchd-grùdaidh a 'cleachdadh ceumannan mashing sònraichte no a' measgachadh diofar ghoireasan gus na blasan measan is braiche a chothromachadh. Faodaidh tu cuideachd poca hop a chleachdadh gus na measan a chumail. Tha seo ga dhèanamh furasta na measan a thoirt air falbh nas fhaide air adhart agus a 'cumail do lionn soilleir.

Nota: A 'cleachdadh fìor mheasan agus mashing faiceallach a' toirt seachad do lionn do bhlas ùr, sùbh a 'seasamh a-mach.

Clàr-tionndaidh & clàran Campden & Campden

Nuair a tha thu airson do lionn a chumail sàbhailte bho sparraidh fiadhaich agus bacteria, tha beagan bhreigean agad a 'losgadh do mhuin. Tha pasterization agus clàran campagach dà dhòigh mòr-chòrdte gus dèanamh cinnteach gu bheil na measan agad deiseil airson grùdaireachd.

Tha pasteuration a 'ciallachadh gu bheil thu a' teasachadh an toraidh airson a bhith a 'marbhadh germs gun iarraidh. Cha leig thu leas a ghoil. An àite sin, faodaidh tu do measan a theasachadh gu timcheall air 160 ° F (71 ° C) agus cùm e an sin airson 10 gu 20 mionaid. Bidh an teas socair seo a 'cumail a' mhòr-chuid de blas measan agus aroma ùr. Mòran-caladairean mar an dòigh-dachaigh seo oir tha e a 'cuideachadh le casg a chuir air gabhaltachd gun a bhith a' dèanamh blas uer a bruich.

Tip: Cleachd Thermometer cidsin gus sùil a thoirt air an teòthachd. Tha thu airson a chumail seasmhach, gun a bhith ro theth no ro fhionnar.

Bidh pasterization ag obair gu math airson dearcan, pees pees, agus measan bog eile. Faodaidh tu na measan a chuir ann am poit le beagan uisge, ga theasachadh, agus glas thu e a-nis agus an uairsin. Às deidh sin, leig leis fionnar mus cuir e e ris an lionn agad. Bidh cuid de luchd-grùdaidh a 'cleachdadh a' cheum seo airson Mead agus Cuther, cuideachd. Tha rannsachadh a 'sealltainn nach bi pasteuralachadh aig 140-160 ° F airson 15-20 mionaid a' gleidheadh aromatics agus a 'cuideachadh le slàintealachd. Cha bhith e a 'toirt air falbh pròtanan, agus mar sin is dòcha gum feum thu do lionn a shoilleireachadh nas fhaide air adhart ma tha e a' coimhead sgòthach.

Seo cuid de na buannachdan agus na mì-chuairteachaidh de pastialization:

Pros	Cons
A 'marbhadh a' mhòr-chuid de ghràs fiadhaich agus bacteria	A 'gabhail ùine a bharrachd
A 'cumail blas measan ùra	Nach eil a 'toirt air falbh na pròtanan uile
Furasta a dhèanamh aig an taigh	Faodaidh e lionn a dhèanamh sgòthach

Bidh cuid de luchd-grùdaidh a 'feuchainn measan a tha a' botadh ann an bhodka no ruma gus a cho-èigneachadh. Bidh an dòigh seo ag obair, ach faodaidh e blas do lionn atharrachadh. Tha measan reòta ann an roghainn eile. Bidh e a 'briseadh sìos na measan agus a' cuideachadh sùgh a leigeil ma sgaoil, ach chan eil e a 'marbhadh bacteria. Cha bhith reothadh dìreach a 'dèanamh bith-a-mach germs a' dol a chadal, gun a dhol à sealladh.

A-nis, bruidhnidh sinn mu chlàran Campden . Tha potastium metabisulfite na clàran beaga sin. Bidh thu a 'pronnadh aon chlàr agus measgachadh leis na measan agad. Bidh an clàr a 'leigeil a-mach sulfur dà-ogsaid, a stad a' stad Ceisest agus bacteria bho bhith a 'fàs. Bidh mòran de luchd-lìn a 'cleachdadh clàran campach, ach tha e a' toirt ionnsaigh air siosnnan beer, cuideachd.

Nota: Bidh clàran air an làrach a 'cleachdadh a bhith ag obair as fheàrr nuair a leigeas tu leis na measan a leigeil air falbh airson 24 uair mus cuir thu e ris an lionn agad. Bheir seo an ùine clàr airson a dhreuchd a dhèanamh.

Chan eil clàran Campden ag atharrachadh blas do lionn ma chleachdas tu iad ceart. Tha iad furasta an cleachdadh agus chan fheum iad teas a chleachdadh agus chan eil iad a dhìth orra. Ach, bidh cuid de dhaoine gan seachnadh oir tha iad airson am lionn a chumail cho nàdarra 's a ghabhas.

Stiùireadh luath airson measan sàbhailte prep:

• Nigh agus gearradh do mheasan.

• Tagh pasgain no clàran campate.

• Airson pasgain, measan teas gu 160 ° F airson 10-20 mionaid.

• Airson clàran Campden, pronnadh agus measgachadh aon chlàran gach galan de mheasan, an uairsin feitheamh 24 uair.

Gheibh thu an dòigh a tha a 'freagairt air do stoidhle. Bidh an dithis gad chuideachadh Brew Beer a tha a 'blasad sgoinneil agus a' fuireach sàbhailte ri òl.

A 'cothromachadh measan agus stoidhlichean lionn

A 'taghadh mheasan

Nuair a thòisicheas tu a 'taghadh mheasan airson lionn, smaoinich air dè na blasan a tha thu airson blasad fhaighinn. Bheir cuid de na measan punch trom, agus cuid eile a 'cur feachd socair ris. Ma tha thu ag iarraidh aroma làidir, feuch pineapple no sùbh-craoibh. Faodaidh na measan sin do ghlainne a lìonadh le fàileadh milis, ràitheil. Chuir sùgh poblach a-steach fadalach ann an coymentation faodaidh na notaichean tropaigeach sin a bhrosnachadh agus do lionn a dhèanamh nan seasamh a-mach. Air an làimh eile, bidh Blueberries no Poitean a 'toirt suathadh nas buige.

Tha thu cuideachd airson smaoineachadh mu cò a dh 'òlas do lionn. Tha lionn measan a 'còrdadh ri mòran dhaoine, ach faodaidh blasan atharrachadh. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil boireannaich gu tric mar bhlas nas binne, bureabhaidh, leithid lemon no blueberry. Is fheàrr le fir uaireannan bers le barrachd hops no searbhas. Mar sin, faodaidh do roghainn de mheasan do chuideachadh gus deoch a dhèanamh a tha do charaidean no do theaghlach dèidheil air. Am measg cuid de na measan as mòr-chòrdte a tha a 'cleachdadh a' toirt a-steach cherisean, sùbhan-craoibh, peits, agus doitrus. Bidh na measan sin ag obair gu math ann an mòran reasabaidhean agus a 'toirt tòrr roghainnean dhut.

A 'maidseadh stoidhlichean leaghte

Tha a bhith a 'càradh na measan ceart leis an stoidhle deise cheart a' dèanamh eadar-dhealachadh mòr. Bidh lionn nas aotroime, mar a tha a tha a 'cruithneachd no blondes, a' maidseadh gu math ri measan fìnealta leithid aprigots, peits, no blueberries. Leig na luidsean sin a bhith a 'leigeil leis na blasan mheasan mheasan a bhith a' deàrrsadh gun a bhith air chall. Ma tha thu a 'cur fàilte air lionn nas dorcha no nas truime, mar stoidhle no porter, feuch ri torran dàna a chleachdadh mar cheries no smeuran-dubha. Bidh na blasan làidir a 'cothromachadh blas mheasan beairteach.

Seo beagan mholaidhean airson measan a mhaidseadh agus stoidhlichean lionn:

• Cleachd hops tlàth gus am bi am blas measan air an còmhdach suas.

• Tagh beirm glan nach bi a 'dol leis na measan agad.

• Smaoinich mu tart nàdurrach nan toradh. Tha cherireanean searbh no sùbh-craoibhe ag obair gu math ann an stoidhlichean Belgian.

• Cuir searbhachd bheag ris le measan Citrus no tart gus an lionn a shoilleireachadh.

• Dèan cinnteach gu bheil am blas measan soilleir ach gun a bhith a 'coimhead thairis air. Tha thu ag iarraidh lionn measan measan, chan e sùgh mheasan.

Thoir sùil air a 'chlàr seo airson beachdan luath:

Stoidhle lionn	Deagh phaidhireachdan measan	Carson a tha e ag obair
Leann cruithneachd	Peach, apicot, Blueberry	Tha solas, a 'leigeil mheasgachadh de bhuilean a' deàrrsadh
Ipa	Mango, giuthadair, Citrus	Bidh notaichean tropaigeach a 'maidseadh hops
Stut / porter	Cherry, Blackberry, Plum	Bainne measan measan beairteach
Goirt / lampic	Sùbh-craoibhe, cherry, currant	Bidh tartness a 'toirt air frensness

Gheibh thu mòran sheòrsaichean de chàirdean mheasan le bhith a 'sgrùdadh nam paidhchean sin. Bidh gach fear a 'toirt a-mach rudeigin sònraichte anns an lionn agus na measan.

Atharrachadh suimean

Bidh a bhith a 'faighinn an ìre cheart de mheasan anns an lionn agad beagan chleachdadh. Bidh cus mheasan a 'dèanamh blas a' bhreac agad mar sùgh. Ro bheag, agus is dòcha nach toir thu fa-near am blas idir. Bidh mòran de luchd-grùdaidh a 'tòiseachadh le baidse bheag agus a' cur barrachd mheasan ris an ath thuras ma tha iad ag iarraidh blas nas làidire.

Tha rannsachadh a 'sealltainn gu faod an seòrsa agus an ìre de mheasan a bhith a' toirt buaidh air gur e blas, ach cuideachd aroma, dath, agus eadhon buannachdan slàinte an lionn agad. Mar eisimpleir, Le bhith a 'cur persimmon no banana faodaidh tuiotlaid a thogail . Feumaidh tu Grape a bhith ag atharrachadh an dòigh anns a bheil do lionn lionn agus blasad. Bidh toradh a 'sgèith, no a' leigeil leis soak, faodaidh e an toradh deireannach atharrachadh.

Ma tha thu airson diofar sheòrsaichean de chàirdeanan mheasan a fheuchainn, cùm notaichean a chumail air an ìre de mheasan a bhios tu a 'cleachdadh agus dè an seòrsa. Cuidichidh seo thu le bhith a 'dèanamh ath-aithris air na roghainnean agad no an reasabaidhean Tweeata agad airson an ath thuras. Cuimhnich, tha a h-uile toradh a 'toirt rudeigin eadar-dhealaichte, agus mar sin tha spòrs agad a' feuchainn!

Tip: Tòisich le timcheall air 1 not de mheasan gach galan airson blas làidir, no leth a tha a 'dèanamh suathadh nas aotroime. Blas mar a thèid thu agus atharraich airson an ath bhaidse agad.

A 'claisneachd Measan Toraidhean: Molaidhean & trioblaidean

A 'neartachadh blas & aroma

Tha thu ag iarraidh do lionneasan measan a bhith a 'spreadhadh le blasan ùr, iomadachd agus adhaair mòr. Bidh seilleanan measan a tha a 'seasamh a-mach a' ciallachadh aire a thoirt don mhion-fhiosrachadh. Seo cuid de na dòighean as urrainn dhut a bhrosnachadh an dà chuid blas agus adhachadh:

• Tagh gathan beothail a nì tòrr de luchd-amhairte. Bheir Esters dhut an fhearann sin, connlaich, agus ubhal a 'toirt fa-near a bhios a' dèanamh suathadh measan measan.

• Smachd a chumail air teòthachd an aiseigeachd agad. Bidh temps nas blàithe a 'cuideachadh a' cruthachadh àm a 'cruthachadh oidhirp nas grinne, agus bidh temps nas fhuaire a' cumail rudan glan.

• Cleachd gravity Worter nas àirde ma tha thu ag iarraidh blas nas beairtiche, nas coileanta.

• Feuch an tasgadh tioram le measan no hops a tha a rèir an toradh a thagh thu. Tha an dòigh seo a 'cur punch de Aroma ro-phacadh mus pacadh.

• Cuir measan ris aig diofar ìrean. Faodaidh tu buaidh sreathach fhaighinn le bhith a 'cur beagan measan anns a' ghoil agus barrachd bho aiseag àrd-sgoile.

• Blasad do lionn mar a thèid thu. Atharraich do phròiseas gus na blasan a thoirt dhut.

Tip: Cleachd a bhith a 'togail a-mach searbhachd agus flavors. Cuidichidh an sgil seo thusa a 'faicinn duilgheadasan tràth agus bidh iad gan sgrios mus dèan iad sgrios air do bhaidse.

Faodaidh searbhan bho luchd-riaghlaidh lactaic no acetic a thoirt don lionn measan agad a thoirt do bhreac soilleir, ùrachadh. Tha thu a 'faicinn seo ann an stoidhlichean mar uristics agus wisisse Berliner. Ma tha thu airson tuilleadh sgrùdaidh a dhèanamh, feuch eacarsaichean a chuidicheas tu gus innse don eadar-dhealachadh eadar gàineadh math agus flavors neo-fhasanta.

A 'seachnadh flavors

Chan eil duine ag iarraidh lionn mheasan a tha a 'fàileadh mar uighean grod no popcorn buidsec. Faodaidh tu na staidhre off-starra sin a sheachnadh le bhith a 'coimhead air na ceumannan beirm agad agus saorsa. Bheir Diacetyl blas còmhraidh , fhad 's as urrainn do chobhrbhrachadh pronnasg fàileadh mar chàl air bruich. Faodaidh an dithis a bhith a 'dol a-steach don lionn agad ma tha thu a' reubadh rudan no a 'cleachdadh ana-cadail ceàrr.

Tagh Sannan Yeast aithnichte airson anygment glan. Thoir ùine gu leòr do lionn airson crìoch a chuir air tionndadh. Bidh stòradh fuar agus cuideachadh carbon dà-ogsaidh a 'toirt air falbh fàileadh sulfur. Ma chleachdas tu cailsean neo-thraidiseanta no co-fhilleadh le strainnt fiadhaich, is dòcha gum faigh thu notaichean grinneachd ùr, ach tha thu cuideachd a 'cur cunnart air blas neònach. Cùm an-còmhnaidh an uidheamachd agad glan agus a 'sdachadh.

Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil a 'mhòr-chuid de phrìomhaichean a' tighinn bho lus beirm no droch smachd fiabhras. Fhad 'sa tha Chan eil mòran rannsachaidh air leer mheasan ann gu sònraichte , faodaidh tu na tha fios againn bho stoidhlichean Berer eile a chleachdadh. Gabh do chuid ùine, cùm sùil air do sheòladair, agus blasad air do lionn gu tric. San dòigh seo, bidh thu a 'glacadh dhuilgheadasan mus fàs iad nas miosa.

A 'cothlamadh dhòighean

Cha leig thu leas cumail ri dìreach aon dòigh air seilleanan mheasan a thogail. Faodaidh dòighean measgachadh a thoirt dhut deoch nas toinnte agus inntinneach a thoirt dhut. Mar eisimpleir, is dòcha gun cuir thu cuid de mheasan aig àm a 'ghoil airson blas bunaiteach, an uairsin a' cleachdadh hopping tioram le measan san àrd-sgoil airson aroma ùr. Faodaidh tu cuideachd a bhith a 'measgachadh purees le measan no sùgh slàn gus measgachadh de dh' inneach agus flavors fhaighinn.

Seo cuid de bheachdan airson modhan a thoirt còmhla:

• Cuir beagan measan anns a 'chlach, an uairsin barrachd anns an Fermenter.

• Cleachd hopping tioram le gach cuid hops agus measan airson cur-ris dòigheil blasta.

• Measgachadh dà phaiste - aon le measan air an cur ris tràth, aon le measan air an cur sìos fadalach agus ùrachd.

NOTA: Bidh cothlamadh dhòighean gad leigeil leat deuchainn a dhèanamh agus an stoidhle agad fhèin a lorg. Is dòcha gun lorg thu dòigh ùr as fheàrr leat gus lionn fhrithean a dhèanamh.

Ma tha thu airson faighinn cruthachail, feuch ri preas Frangach a chleachdadh gus do lionn a shàrachadh le measan ceart mus dèan thu seirbheis. Bheir an cleas seo spreadhadh de aroma agus dath gun a bhith ag atharrachadh a 'bhlàth gu lèir. Tha clamhan measan ciùird mu dheidhinn a bhith a 'feuchainn rudan ùra agus ag ionnsachadh dè a tha ag obair as fheàrr dhut.

A 'cleachdadh preas Frangach

An robh thu a-riamh airson dòigh ùr fheuchainn gus blas measan a chur ris an lionn agad gun a bhith ag atharrachadh a 'bhlàthas gu lèir? Faigh grèim air preas Frangach! Faodaidh an inneal cofaidh sìmplidh seo do chuideachadh le bhith a 'dèanamh deuchainnean le bhith a' toirt buaidh ceart mus òl thu do lionn. Chan fheum thu sgilean grùdaidh sònraichte. Feumaidh tu dìreach preas Frangach, cuid de mheasan ùra no reòta, agus an lionn as fheàrr leat.

Seo mar as urrainn dhut preas Frangach a chleachdadh airson clamhain mheasan a thogail:

1. Tagh do mheasan
   tagh measan a tha a 'maidseadh an stoidhle lionn agad. Bidh dearcan, peàighean, no sliseagan citrus ag obair gu math. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh ùr, reòta, no eadhon beagan puree measan.

2. Ullaich na measan
   nigh na measan agus gheàrr iad ann am pìosan beaga. Ma chleachdas tu measan reòta, leig leis an sin a 'dèanamh an toiseach. Tha thu ag iarraidh na measan airson a sùgh a leigeil ma sgaoil gu furasta.

3. Cuir measan ris a 'phreas Frangach
   Cuir dòrlach de mheasan ann am bonn na Frangaich. Faodaidh tu measan eadar-dhealaichte a mheasgachadh airson measgachadh sònraichte.

4. Dòrtadh anns an lionn
   a 'dòrtadh do lionn thairis air na measan. Lìon na meadhanan Frangach mu letheach slighe gus seòmar fhàgail airson a 'phlunger.

5. Leig e cas
   feitheamh 5 gu 10 mionaidean. Togaidh an lionn dath, Aroma, agus blas bho na measan. Ma tha thu ag iarraidh blas nas làidire, leig leis suidhe beagan nas fhaide.

6. Brùth agus dòrtadh
   gu socair brùth sìos an plunger. Dòrtadh an lionn anns a 'ghlainne agad. Chì thu dathan soilleir agus fàilligeadh de mheasan ùra anns a 'bhad.

Tip: Feuch an dòigh seo le caraidean. Faodaidh gach neach an combo mheasan aca fhèin a thaghadh. Tha e na dhòigh spòrsail airson blasad de dhiofar blasan gun a bhith a 'grùdag làn ùr.

Le bhith a 'cleachdadh cuideam Frangach bheir thu smachd ort air a' bhlas mu dheireadh. Faodaidh tu deuchainn a dhèanamh air suimean beaga mus cuir thu measan ri baidse iomlan. Cuidichidh seo thu le bhith a 'seachnadh mearachdan nuair a bhios tu a' bruidhinn ri luidsean mheasan. Mas toil leat an toradh, faodaidh tu na h-aon mheasan anns an ath bhriseadh agad a chleachdadh.

Seo clàr luath gus do chuideachadh le bhith a 'taghadh measan airson do chuid Frangach:

Stoidhle lionn	Roghainnean measan math
Leann cruithneachd	Blueberry, Peach
Ipa	Mango, pinepple
Stòc	Cherry, sùbh-craoibh
Leann blonde leann	Stalwberry, lemon

Faodaidh tu cuideachd luibhean no spìosraidh a chleachdadh leis na measan. Faodaidh mint, basil, no ginger toinneamh a chuir ris an lionn agad. Dìreach cuimhnich gun glan thu do chuid Frangach a ghlanadh gu math às deidh gach cleachdadh.

A 'feuchainn dhòighean ùra mar seo a' cumail ciùird mheasan mheasan inntinneach. Gheibh thu sgrùdadh air blasan agus a 'roinn na cruthachaidhean agad le feadhainn eile. Thoir seachad do bhrùth na Frangaich feuch dè na blasan ùra as urrainn dhut a lorg!

A 'cur blasan gu lionn: dòighean adhartach

A 'dèanamh siomps measan

Faodaidh tu blas do lionn àrdachadh le bhith a 'dèanamh siomsa meas aig an taigh. Bheir an dòigh seo smachd ort mu bhinneas agus neart blas. Tòisich le bhith a 'summing measan air an tachdadh le siùcar agus fras uisge. Stir gus an cuir na measan a-mach agus na h-òrdagan siorup. Stain a-mach na solaidean agus leig leis an siorup fionnar. A-nis tha leaghan milis, dlùth agad deiseil airson blasan a chuir ris a lionn.

Tha sgrùdaidhean grùdaidh adhartach a 'sealltainn gu bheil cleachdadh a' cleachdadh siopor, mar shiomas siùcair, ag atharrachadh mar a bhios beirm a 'dèanamh obraichean aig àm an aghaidh. Nuair a chuireas tu siopadh, bidh beirm a 'cleachdadh an siùcar a bharrachd agus a' cruthachadh todhar blas ùr. Fhuair Breews a-mach gu bheil ìrean coimean caochlaideach, teòthachd, agus hops a 'toirt buaidh air a' bhlas deireannach agus aroma. Bhiodh iad cuideachd a 'cleachdadh innealan sònraichte gus tomhas a dhèanamh air na tha blas a' fuireach anns an lionn thar ùine. Faodaidh tu na beachdan sin a chleachdadh le siomortan measan gus a 'chuid as fheàrr fhaighinn às na grìtheidean agad.

Tip: Cuir ris do shionagaidh rè coigreach àrd-sgoile airson punch measan ùra. Bidh blas an-còmhnaidh a 'dol mar sin nach dèan thu do lionn ro milis.

A 'cleachdadh toradh tioram

Bidh measan tiormaichte a 'pacadh tòrr blas ann am pasgan beag. Faodaidh tu rèasanan, apricots, cherisean no eadhon cinn-latha a chleachdadh. Chop an toradh tiormaichte ann am pìosan beaga. Bog iad ann an uisge teth no beagan deoch làidir airson a bhith a 'bogachadh agus a' faighinn a-mach na blasan aca. Cuir an toradh ris an neach-fermenter agad no eadhon tron ghoil.

Bheir toradh tiormaichte a-mach notaichean beairteach gu bheil measan ùra uaireannan a 'maidseadh. Is dòcha gu bheil thu a 'mothachadh mìnichean de caramel, mil, no eadhon spìosraidh. Bidh an dòigh seo ag obair gu math airson luidsean nas dorcha mar stoc no luchd-giùlain. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh ma tha thu airson grùdadh nuair a tha meas ùr a-mach às an t-seusan.

Nota: Thoir sùil air an-còmhnaidh airson siùcar no luchd-gleidhidh a bharrachd ann an measan tiormaichte. Faodaidh iad sin atharrachadh mar a tha do dh 'aiseagan leann.

Measan bleith

Le bhith a 'measgachadh diofar mheutairean leigidh tu blasan iom-fhillte agus inntinneach a chruthachadh. Faodaidh tu diùltadh dearcan le Citrus, no feuch measan tropaigeach le ùbhlan. Bidh gach toradh a 'toirt a blas fhèin, dath, agus aroma. Nuair a tha thu a 'measgachadh, gheibh thu sreathan de bhlas a tha a' dèanamh do lionn a-mach.

Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum feum e grape a bhith a' cur grape a bhith a 'meudachadh ler a' meudachadh na h-àireamh de thalmhainn blas. Bha luchd-saidheans a 'tomhas barrachd searbhagan is sumhlachd mintlic ann an clamhain measgaichte. Lorg iad cuideachd gum faod ganns a bhith ag atharrachadh mar as urrainn dha na blasan sin atharrachadh. Thug pannalan mothachaidh comharran àrda do bheers le measan measgaichte airson aroma, blas, agus eadhon foam. Le bhith a 'measgachadh mheasan agus a' togail a 'bhèamh ceart, faodaidh tu lionn a chuir le ìomhaigh sònraichte agus làn.

• Bidh bleachd a 'soirbheachadh agus notaichean fhlùraichean.

• Gheibh thu barrachd aroma agus beul nas fheàrr.

• Faodaidh roghainn biast a bhith a 'dèanamh do chìs eadhon nas sònraichte.

Feuch ri measan corrach ann am bataraidhean deuchainn beag an toiseach. San dòigh seo, gheibh thu am measgachadh foirfe mus cuir thu blasan ris an lionn air sgèile nas motha.

A-nis tha fios agad mar a chuireas tu blas measan air lionn a 'cleachdadh ùr, reòta, puree, no earrannan. Faodaidh tu toradh a chuir ris tron ghoil, an co-dhùnadh, no eadhon aig seirbheis. Bheir gach dòigh blas eadar-dhealaichte agus aroma. Feuch measan ùra agus ùine gus faighinn a-mach dè as fheàrr leat. Cùm cùisean an-còmhnaidh glan is sàbhailte. An do rinn thu lionn mheasan roimhe seo? Roinn do mholaidhean no na ceistean agad anns na beachdan!

Ceistean Cumanta

An urrainn dhomh toradh caned a chleachdadh anns an lionn agam?

Faodaidh tu measan canàl a chleachdadh, ach thoir sùil air an leubail. Tagh measan air a phacadh an sùgh, chan e siorup. Seachain Stuthan ris a bharrachd. Rinse an toradh mus cuir thu e ris an lionn agad. Faodaidh measan canàl a 'bhlas atharrachadh, agus mar sin blasda de bhratch beag an toiseach.

Ciamar a chumas mi measan bho bhith a 'dèanamh mo lionn sgòthach?

Cleachd baga mohes math airson na measan. Thoir air falbh na measan ro bhogha. Feuch ri enzyme pectic a chleachdadh gus cuideachadh le bhith a 'glanadh an lionn. Tubaist fuar do lionn airson beagan làithean. Bidh seo a 'cuideachadh sholiv a' rèiteachadh aig a 'bhonn.

An cuir thu toradh a-steach a bheil mo lionn a 'spreadhadh?

Ma chuireas tu measan ceart ro bho bhith botail, faodaidh siùcar a tha air fhàgail a bhith ag adhbhrachadh aiseag a bharrachd. Bidh seo a 'togail cuideam agus faodaidh e bùrach a dhèanamh a' spreadhadh. An-còmhnaidh leig do lionn crìoch air a bhith a 'crìochnachadh a' crìochnachadh a 'crìochnachadh an dèidh a bhith a' cur measan ris. Cleachd dealan-uisge airson sgrùdadh.

Dè an toradh as fheàrr airson luchd-tòiseachaidh feuchainn?

Tòisich le dearcan mar sùbh-craoibh no blueberries. Tha na measan sin furasta ullachadh agus a thoirt seachad blas làidir. Bidh sliseagan canasgan cuideachd ag obair gu math. Seachain mheasan le slocan no craiceann tiugh gus am bi thu a 'faireachdainn nas misneachaile.

Dè an ìre de mheasan a bu chòir dhomh cuir ris a 'lionn agam?

Tha àite tòiseachaidh math 0.5 gu 1 not de mheasan gach galan de lionn. Blas mar a thèid thu. Faodaidh tu an-còmhnaidh barrachd a chur ris. Faodaidh cus mheasan an lionn a thoirt thairis.

An urrainn dhomh diofar mheasan eadar-dhealaichte ann an aon bhaidse?

Gu tur! Bidh measan measgachadh a 'cruthachadh blasan ùra agus tràighean. Feuch ri dearmad a dhèanamh air dearcan le measan Citrus no Tropical. Cùm notaichean air na tha thu a 'cleachdadh. Cuidichidh seo thu gus na cothlamaidhean as fheàrr leat a ràdh a-rithist.

A bheil feum agam air measan a cheangal mus cuir mi e?

Tha, an-còmhnaidh glan agus a 'brosnachadh measan. Nigh e gu math. Faodaidh tu reothadh, pasteurize, no clàraich clàran campach a chleachdadh. Bidh seo a 'cumail Greatair fiadhaich agus bacteria a-mach às do leann.

Tip: Tha measan glan a 'ciallachadh berer nas sàbhailte, biast sùbailte gach uair!