Ahoana ny fomba hampitombo ny tsirony amin'ny labiera amin'ny fampiasana fomba maro

Raha manontany tena ianao hoe ahoana ny hampiditra tsirony amin'ny labiera, dia manana safidy be ianao. Azonao atao ny mampiasa voankazo vaovao na mangatsiaka, puree, ranom-boankazo, na extract. Ny fomba tsirairay dia manome tsiro sy hanitra tokana. Ny fotoana sy ny fanomanana dia be dia be rehefa manampy voankazo amin'ny labiera ianao, indrindra amin'ny trano fonenana. Ny olona na aiza na aiza dia tia ny labiera voankazo. Zahao ny fitomboana manerantany:

Firenena / Faritra	Tsena (2024)	Ny tahan'ny fitomboana (CAGR)
Etazonia	USD 85 tapitrisa	5.5%
Alemaina	USD 75 tapitrisa	4.8%
CHINE	USD 65 tapitrisa	6.2%

Manampy voankazo amin'ny labiera dia mamela anao hanandrana ary hamorona ny tsirony manokana.

Fitaovana fanalahidy

• Azonao atao ny manampy voankazo amin'ny labiera amin'ny fomba maro. Ampiasao ny ranom-boasary, mangatsiaka, madio, ranom-boasary, na extract. Ny fomba tsirairay dia manome tsiro sy fofona hafa.

• Manampy ny voankazo amin'ny fotoana samihafa manova ny tsirony. Ny voankazo aloha dia manome tsirony maivana. Manampy azy io taty aoriana dia manome tsiro misy voankazo matanjaka sy vaovao.

• Sasao sy manadio voankazo alohan'ny hampiasana azy io. Io dia miaro ny laborelinao ary manakana ny tsiro ratsy.

• Ny voankazo mavesatra dia manampy amin'ny famoahana tsiro bebe kokoa. Mamela anao mampiasa voankazo mandritra ny taona ihany koa ianao. Fa ny freezing dia tsy mamono ny mikraoba rehetra.

• Mifidiana voankazo izay mifanandrify amin'ny fomba labiera amin'ny tsirony tsara indrindra. Ny voankazo maivana dia mandeha tsara amin'ny alam-pitsarana. Ny voankazo matanjaka dia tsara amin'ny fihoaram-pefy.

• Atombohy amin'ny antsasaky ny voankazo iray ho an'ny galona tsirairay. Andramo ny labiera ary ampio bebe kokoa raha ilaina. Izany dia manakana ny voankazo tsy hatanjaka loatra.

• Manandrama mifangaro fomba samihafa hanampiana voankazo sy hanova ny fotoana. Izany dia mety hahatonga ny labiera anao hahaliana kokoa.

• Ny gazety frantsay dia mamela anao hampiditra tsirony voankazo vaovao alohan'ny hanompoanao. Amin'izany fomba izany, tsy mampidi-doza ny sakana manontolo ianao.

Fomba hampitombo ny voankazo amin'ny labiera

Voankazo vaovao

Fanomanana

Te hanomboka amin'ny voankazo masinina ianao, voankazo vaovao avo lenta. Sasao tsara ny voankazo mba hanesorana ny loto sy ny pestisida. Hetezo ny faritra misy torotoro na rava. Ny sasany amin'ny brewers sasany dia mamontsina na manakana ny voankazo, fa ny hafa kosa mampiasa azy io ho tsiro kokoa. Azonao atao ny mamelana na manindrona ny voankazo mba hanampiana ny famotsorana ny ranony. Ny famafazana ny voankazo alohan'ny fampiasana dia afaka manapaka ny rindrin'ny sela ihany koa , ka manamora ny tsiro mba hampifangaro ny labiera.

Soso-kevitra: voankazo vaovao tsy ampoanana alohan'ny hampiany izany amin'ny labiera anao dia afaka manampy amin'ny fitrandrahana tsirony ary mampihena ny mikraoba sasany, fa tsy manasazy tanteraka ilay voankazo.

Rehefa manampy

Azonao atao ny manampy voankazo vaovao amin'ny dingana samihafa amin'ny fanamboarana. Raha ampio aloha ianao, toy ny amin'ny vay, dia mahazo vokatra maloto sy mifangaro. Manampy voankazo any aoriana any, toy ny ao amin'ny fotoam-pankasitrahana na ny famoizam-po faharoa, dia manome tsiro sy hanitra mahery vaika anao. Ny sehatra tsirairay dia mitondra toetra samihafa ao amin'ny labiera.

Ity misy fijerena haingana ny fomba fiantraikan'ny fotoana amin'ny labiera:

Dingana fanampiny	Fandrosy	Heroma hery	Fiarovana (risika ara-pandeha)
vay	Tsirony, mifangaro	IVA	ambany
Ny fermentation voalohany	Mandanjalanja, tsiro antonony	SALASALANY	IVA
Fermentation Faharoa	Sahy, voankazo voankazo vaovao	Avo	SALASALANY
Packaging	Henjana sy voankazo vaovao	ambony indrindra	ambony indrindra

Pros sy Cons

• Pros:

• Mahazo tsiro voajanahary sy be pitsiny ianao.

• Azonao atao ny mifehy ny karazana sy ny voankazo.

• Ny voankazo vaovao dia manampy otrikaina sy Antioxidants.

• Cons:

• Mitaky fotoana ny fanomanana.

• Atahorana ny masirasira na bakteria.

• Ny tsirony dia mety tsy hampino.

• Manampy voankazo vaovao vao maraina, manome anao tsirony malefaka sy malefaka. Ny fanampin-javatra taty aoriana dia mahatonga ny voankazo miatrika bebe kokoa. Ny berries dia manampy fanamarihana mamy sy tarta, mitondra kick zdy, ary voankazo tropikaly manome hanitra mamy sy mahafinaritra. Te-handanjalanja ny voankazo ianao ka tsy handrebireby ny labiera.

Voankazo mangatsiaka

Fanomanana

Ny voankazo mangatsiaka dia miasa tsara raha te-hikororoka ivelan'ny vanim-potoana voankazo ianao. Azonao atao ny mividy azy io mialoha na hanafaka ny anao manokana. Hamarino foana ny kalitao ary atorohana ny voankazo miaraka amin'ny siramamy na preservatives fanampiny. Afafazo ny voankazo alohan'ny hampiasana, na ampio ny hatsiaka raha mila famotsorana tsirony miadana ianao. Ny freezing dia manapaka ny rindrin'ny sela misy ny voankazo, izay manampy ny tsiro mifangaro ao anaty labiera.

fotoana

Azonao atao ny manampy voankazo mangatsiaka amin'ny saika na inona na inona, toy ny voankazo vaovao fotsiny. Ny ankamaroan'ny brewers dia manampy azy mandritra ny fermentation fototra na faharoa. Miharary haingana ny voankazo taimbo, raha mamoaka tsiro miadana ny voankazo mivalona satria manafana ny labiera izy.

SOSO-KEVITRA

• Ny fampiasana voankazo mangatsiaka dia mamela anao hikororoka amin'ny voankazo vanim-potoana mandritra ny taona.

• Manampy amin'ny famotehana ny voankazo ny freezing, ka manamora ny masirasira mba hahatratrarana ny siramamy.

• Ny voankazo mangatsiaka dia mampihena ny Mety hampidi-doza ny areti-mifindra , fa tsy manaja tanteraka izany. Hadio foana ny fitaovanao.

• Ny voankazo mora (IQF) tsirairay dia mora tanterahina ary mamela anao hanaisotra ireo sombintsombiny ratsy alohan'ny fampiasana.

• Tandremo ny rano fanampiny avy amin'ny voankazo voaantitra, izay afaka manongotra ny labiera raha mampiasa be ianao.

Fanamarihana: Ny voankazo frozen dia manome anao haingam-pandeha ary manampy amin'ny fitrandrahana tsirony, nefa mbola mila mijery ny mety ho azo spoila mety ianao.

Frude puree

Ahoana ny fampiasana

Ny voankazo dia mora ampiasaina ary manome anao malamalama, na dia tsiro aza. Azonao atao ny mividy purees ara-barotra na manao ny tenanao amin'ny alàlan'ny fifangaroana sy ahitra voankazo vaovao na mangatsiaka. Ampio ny puree mivantana amin'ny fermenter anao. Ny sasany dia manisy hoditra na voa voa mafy, fa tokony hiambina ny tsirony ianao.

fotoana

Ny ankamaroan'ny olona dia mampiditra voankazo madio mandritra ny fermentation fototra na faharoa. Ity fotoana ity dia manampy amin'ny fitazonana ny tsirony sy ny hanitra vaovao. Azonao atao ihany koa ny manampy puree amin'ny fonosana ho an'ny punch voankazo be dia be, fa izany dia miteraka loza amin'ny fandotoana.

Pros sy Cons

• Pros:

• Mora mifangaro mora foana ary manome tsiro mahery sy voankazo.

• Tsy mila miahiahy momba ny lavaka na sombin-tany lehibe ianao.

• Ny purees ara-barotra matetika dia pasteurized, mampihena ny risika ara-dalàna.

• Cons:

• Ny ranomandry dia afaka mampifangaro ny volonao.

• Ny sasany madio dia nanampy siramamy na preservatives, ka zahao ny marika.

• Mila fanadiovana sy fiomanana tsara ny puree homemade.

Ny fanandramana an-trano iray dia mampiseho fa ny fampiasana voankazo vita amin'ny tanana, miaraka amin'ny hoditra sy ny voa, dia nanohana ny fermentation sy ny fahasarotan'ny tsirony. Fanadiovana ny fermenter miaraka amin'ny CO2 alohan'ny hanampiana an'i Puree dia manampy amin'ny fitazonana ny tsiron'ny voankazo. Raha mamerina ny voankazo ho an'ny batch faharoa ianao dia mahazo tsirony tsara kokoa sy tsara kokoa.

Soso-kevitra: Tazano ny fotoana hifandraisana amin'ny voankazo mba hialana amin'ny tsirony. Ampisaraho ny voankazo avy amin'ny labiera alohan'ny famindrana ny hitazomana ny tsirony.

Ranom-boankazo ary mifantoka

fifantenana

Betsaka ny safidy ho an'ny ranom-boankazo ary mifantoka. Mifidiana ranom-boasary 100% na mifantoka amin'ny tsy misy na inona na inona. Ny siramamy na ny preservatives dia afaka manova ny fomba tsiron'ny labiera. Azon'izy ireo atao ihany koa ny manakorontana ny fermentation. Raha mila labiera mazava ianao, dia ampiasao ny ranom-boankazo na fifantohana. Ny ranom-boankazo dia afaka mampivarahontsana ny labiera anao. Ny sasany dia mampiasa mifangaro amin'ny tsirony sy ny loko tsy miova.

Ity misy latabatra hanampy anao hampitahaina aminao:

Endrika voa	matihanina	maharatsy ny mifampiresaka
Ranom-boankazo / mifantoka	Tsirony tsy miovaova; Mora mifangaro; Mamonjy habaka	Mety ho mamy loatra; Mety tsy manana taninina
Mifangaro	Vokatra azo itokisana; Ny hanitra tsara sy ny loko	Mety nanampy siramamy na siramamy
Vaovao / Mangatsiaka	Ny tsiro voajanahary; Safidy eo an-toerana	Mikorontana; Mitaky fotoana hiomanana
Puree	Haingo malefaka; Tsara ho an'ny Beers Beers	Lafo; Mety hiteraka setroka
hanesorana	Tsotra ampiasaina; Mila fitahirizana kely	Afaka manandrana artifisialy; Tsy misy texture

Rehefa manampy

Azonao atao ny manampy ranom-boankazo na mifantoka amin'ny fotoana samy hafa. Manampy izany mandritra ny vay dia manome tsirony ny tsirony. Manome hanitra kely ihany koa izany. Raha ampiana ao amin'ny fermentation Kilonga ianao dia mahazo tsiro mahay mandanjalanja. Ny ankamaroan'ny trano an-trano dia manampy ranom-boankazo na mifantoka amin'ny fermentation Faharoa. Izany dia mitazona ny tsirony sy ny hanitra mahery vaika. Ho an'ny voankazo be dia be, ampio izany alohan'ny fonosana. Mitandrema, izany dia mety hiteraka fiasa bebe kokoa amin'ny tavoahangy na kegs.

Soso-kevitra: jereo foana ny siramamy amin'ny ranom-boankazo na mifantoka. Ny siramamy avo dia afaka misotro toaka ary labiera tsara kokoa.

SOSO-KEVITRA

• Mampiasà ranom-boasary na mifantoka amin'ny masirasira na bakteria.

• Atombohy amin'ny vola kely ary manandrana rehefa mandeha ianao. Azonao atao ny manampy bebe kokoa, fa tsy afaka maka izany ianao.

• Raha mila labiera mazava ianao, afindra ny labiera amin'ny voankazo voahosotra alohan'ny hatorahana.

• Ranom-boankazo sy mifantoka tsara ary mitahiry toerana. Manome tsirony voankazo maharitra izy ireo, fa be loatra dia afaka manatsara ny labiera toa an'i Soda.

Torohevitra Pro Toro: Ho an'ny loko marevaka, ampio ny ranom-boankazo na mifantoka amin'ny fermentation. Ny fanesorana na mamponiratra dia mety hanimba ny loko sy ny hanitra ambany kokoa.

Rahoviana no hampiditra voankazo

Boil & whirlpool

Azonao atao ny manampy voankazo mandritra ny hatsiaka na ny hatsiaka. Ity dingana ity dia mitranga alohan'ny hanombohan'ny fermentation. Rehefa manampy voankazo eto ianao dia mamono ny masirasira sy ny bakteria ny hafanana. Izany no mahatonga ny labiera milamina kokoa amin'ny fandotoana. Ny fizotran'ny mangotraka dia manampy koa ny tsiro voankazo ao anaty labiera. Mahazo malefaka kokoa ianao, tsirony kely kokoa. Ny hanitra dia tsy matanjaka satria ny hafanana no manary ny fofona maro.

• Pros:

• Ny atahorana ny areti-mifindra

• Malamalama, mifangaro voankazo voankazo mifangaro

• Tsara ho an'ny labiera azo antoka

• Cons:

• Aroma voankazo malemy

• Ny tsirony sasany dia very

• Ny loko mety hodiavina

Soso-kevitra: Ampiasao ity fomba ity ho an'ny voankazo misy tsiro mahery, toy ny serizy na ny soroka. Azonao atao ihany koa ny manandrana izany raha mila voankazo fotsiny ianao amin'ny labiera.

Ny fermentation voalohany

Manampy voankazo mandritra ny fonja ao amin'ny Kilonga ny midika hoe afangaroo avy hatrany aorian'ny fananganana ny masirasira. Ny masirasira dia hihinana ny siramamy amin'ny voankazo sy ny malt. Mety hamporisika ny votoatin'ny alikaola ary hanova ny tsiro. Ny hetsika Bubbling dia manampy amin'ny fampifangaroana ny voankazo manerana ny labiera. Mahazo tsirony voankazo voalanjalanja sy hanitra malefaka ianao.

• Pros:

• Tsirony mandanjalanja sy hanitra

• Ny risika mety hampihena ny alikaola satria ny alikaola

• Miasa tsara amin'ny teknika fermentation maro

• Cons:

• Ny hanitra voankazo sasany dia afa-mandositra amin'ny co₂

• Ny siramamy voankazo dia afaka manamboatra fermentation tsy ampoizina

• Ny fanadiovana ny voankazo voankazo dia mety ho mikorontana

Raha mila labiera voankazo ianao fa tsy hanitra be loatra, dia miasa tsara ity sehatra ity. Manandrama mampiasa teknika fermentation samihafa mba hahitana ny fomba ifandraisan'ny ravina sy ny voankazo. Ny sasany dia te hampiditra voankazo amin'ny dingana roa ho an'ny halaliny.

Fermentation Faharoa

Ny fermentation Faharoa dia ankafizin'ny tompon-trano maro. Mampiditra voankazo ianao rehefa mihena ny fermentation lehibe. Avo izao ny haavon'ny alikaola ankehitriny, ka ny risika ny areti-mifindra dia mihena. Ny tsiro voankazo sy ny hanitra dia mijanona ho vaovao sy sahy. Mahazo tsiro marevaka sy mamirapiratra ary hanitra mahery vaika ianao.

Ny fikarohana dia mampiseho izany Manampy voankazo mandritra ny fermentation faharoa dia manova ny mombamomba ny labiera . ny mpiasan'ny labiera sy ny voankazo miaraka mba hamorona tsiro vaovao. Ny fandinihana dia nahita izany Ny fampiasana masirasira manokana misy voankazo dia mety hampitombo ny hanitra sy ny aidio mandanjalanja . Mahazo be pitsiny ny labiera, tsy misy tsiro na fofona hafahafa.

• Pros:

• Aroma Voankazo matanjaka sy vaovao

• Ny risika ambany kokoa amin'ny harambato

• Mamela anao fanandramana amin'ny teknika fermentation samihafa

• Cons:

• Risika kely kokoa noho ny mangotraka, fa mbola azo antoka

• Mila mijery fermentation fanampiny avy amin'ny siramamy voankazo ianao

• Afaka mampifangaro ny beer ny labiera

FANAMARIHANA: Raha tianao ny sotro ny labiera sy ny tsiro toa ny voankazo tena, dia andramo izany mandritra ny fermentation faharoa. Ity fomba ity dia manome anao fifehezana indrindra amin'ny tsiro farany.

Fonosana sy fanompoana

Mety hahatsapa fakam-panahy hampiditra voankazo eo alohan'ny fonosana na amin'ny fanompoana mihitsy aza ianao. Ity fomba ity dia manome laboranao be dia be ny laboronao misy tsiro voankazo vaovao sy hanitra. Azonao atao ny manary ny voankazo ho tavoahangy, kegs, na ny fitaratrao aza. Ny olona sasany dia tia ny fijerin'ny voankazo na sôkôla mitsingevana mitsingevana ao anaty fisotroany. Mahatsiaro ho mahafinaritra sy be dia be amin'ny fety.

Ny fampidirana voankazo amin'ity sehatra ity dia manome anao ny tsirony mafy indrindra. Ny aroma dia mitsambikina avy ao anaty fitaratra. Mahazo loko marevaka sy punch guicy ianao. Raha tianareo ny labiera hanandrana toy ny voankazo vaovao, dia ity no fomba handehanana.

Fa mila mijery zavatra vitsivitsy ianao. Ny fampidirana voankazo tara dia midika hoe mandika ny harato fiarovana amin'ny alikaola sy teknika fermentation ianao. Ny masirasira na ny bakteria dia afaka mitsoka ao. Mety hiteraka spoila na ny tavoahangy na dia hipoaka mihitsy aza raha averimberina ny fermentation. Ampiasao foana ny voankazo madio sy raisina. Ny voankazo na ny ranom-boasary dia tsara indrindra. Raha mampiditra voankazo amin'ny keg ianao, dia ataovy hatsiaka ary misotro izy tsy ho ela.

Soso-kevitra: Raha te hampiditra voankazo amin'ny fanompoana ianao, dia andramo mampiasa gazety frantsay. Apetraho ao anaty labiera ny voankazo, ary avelao hipetraka mandritra ny minitra vitsivitsy. Tsindrio sy pour. Mahazo tsiro vaovao ianao nefa tsy mampidi-doza ny batch manontolo.

Ity misy fijerena haingana ny pros sy cons:

matihanina	maharatsy ny mifampiresaka
Ny tsirony voankazo matanjaka sy ny hanitra	Ny loza mety hitranga amin'ny fandotoana
Loko marevaka sy tsiro matsiro	Mety miteraka karbonation amin'ny tavoahangy
Mahafinaritra ny fety sy hetsika manokana	Fiainana fohy fohy
Mora ny fanandramana amin'ny rameva kely	Tsy misy fotoana hanaovana tsiro mba hampifangaroana na hells

Mety hanontany tena ianao raha toa ka misy voankazo misy voankazo miaraka amin'ny voankazo na manompo. Ny fandalinana tamim-pahatsorana vao haingana dia nampitaha ny voankazo niaraka tamin'ny voankazo nampiana nandritra ny fanodinana, fa tsy tao anaty fonosana na nanompo. Ny fandinihana dia tsy nisy angon-drakitra momba ny fanekena mpanjifa ho an'ny voankazo nampidirina tao amin'ireo dingana ireo. Ka dia ho mpitsara ianao! Andramo izao ary jereo izay eritreretinao sy ny namanao.

Raha te hilalao azy io ianao, dia ampio ny voankazo na fitaratra iray monja. Amin'izany fomba izany, afaka mankafy ny tsirony vaovao ianao nefa tsy mampidi-doza ny batisanao manontolo. Ataovy foana ny fitaovanao sy ny voankazo ho madio araka izay azo atao.

Fanamarihana: Manampy voankazo ao amin'ny fonosana na ny fanompoana dia sahy ary mamorona. Tonga lafatra amin'ny fanandramana sy fizarana amin'ny namana, fa mila miambina ny harem-panadinana sy ny fiarovana ianao.

Manomana voankazo ho an'ny labiera

Fanadiovana sy fanadiovana

Tianao ny hanandrana tsara ny labiera ary hijanona ho azo antoka. Atombohy amin'ny fanadiovana ny voankazo rehetra. Aforeto ao ambanin'ny rano mandeha mangatsiaka hanesorana ny loto sy ny simika sisa tavela. Raha mampiasa voankazo miaraka amin'ny hoditra matevina ianao, toy ny voasary na ny voanjo, manorata moramora azy ireo. Hetezo ny faritra misy torotoro na rava. Ampiasao foana ny antsy madio sy ny fanodinana zana-kazo.

Ny fanadiovana no dingana manaraka. Raha manasa ny loto ny ankamaroan'ny loto dia tsy mamono ny mikraoba rehetra. Azonao atao ny manary voankazo ao anaty sanitizer malefaka namboarina mba hanaovana brawing. Ny sasany dia mampiasa rano haingana amin'ny vahaolana toy ny kintana San San. Raha tsy te hampiasa simika ianao dia azonao atao ny mametraka ny voankazo amin'ny alàlan'ny fanatsarana azy moramora. Ity dingana ity dia manampy amin'ny fitazonana ny masirasira sy ny bakteria amin'ny labiera.

Soso-kevitra: Aza mampiasa voankazo miaraka amin'ny preservatives. Ireo dia mety hiteraka tsiro ary mety hampitsahatra ny masirasira tsy hiasa.

Freezing & Thawing

Ny voankazo mavesatra dia hetsika tsara ho an'ny brewers maro. Mamela anao mampiasa voankazo fahavaratra amin'ny ririnina na mahavoa voankazo mandra-pahatonga anao hikoropaka. Rehefa manafaka voankazo ianao, ny kristaly ranomandry ao anaty sela. Ireo kristaly ireo dia manapaka ny rindrin'ny sela ary manampy amin'ny famoahana tsiro kokoa ao amin'ny labiera. Mahazo tsirony mahery vaika tsy misy asa fanampiny ianao.

Ny freezing haingana dia miasa tsara indrindra . mahatonga ny kristaly kely kely kokoa, ka ny voankazo dia mitazona ny endriny sy ny lokony. Ny fihenam-bolo miadana dia afaka manamboatra voam-bary sy mangatsiaka. Raha te-hitazona ny loko marevaka sy ny tsirony vaovao ianao dia ampio siramamy kely na siramamy alohan'ny hatsiaka. Ity fitaka ity dia manampy amin'ny fiarovana ny tsiron'ny voankazo sy ny texture.

Rehefa voankazo ianao, dia ataovy ao anaty vilia madio sy madio. Avelao ho amin'ny mari-pana amin'ny efitrano miadana izany. Izany dia mitazona ny voankazo tsy hampahatezitra ny masonao rehefa ampianao azy amin'ny labiazy. Tadidio fa tsy mamono ny mikraoba rehetra ny freezing, ka zahao foana ny voankazo voailika.

Mampihatra & mifangaro

Mampihatra sy mifangaro fanampiana dia azonao ny ankamaroan'ny voankazo. Rehefa voankazo ianao, dia manorotoro azy io mba hamotsorana ny ranon-javatra sy ny tsirony. Azonao atao ny mampiasa masera ovy, blender, na ny tananao ihany. Miasa tsara ho an'ny voankazo malefaka toy ny voankazo na voanjo. Ho an'ny voankazo henjana, akorany ho sombintsombiny kely aloha.

Manampy voankazo na mifangaro voankazo rehefa avy mihazona ny tsirony voajanahary ny fermentation voalohany. Raha manampy voankazo aloha loatra ianao, ny hafanana na ny fermentation mahery dia afaka manary ny tsirony. Zava-dehibe ihany koa ny karazana labiera. Ny labiera maivana misy mangidy ambany dia mamela ny tsirony mamiratra. Raha mampiasa voankazo be dia be ianao, tadidio fa manampy siramamy. Ny siramamy be loatra dia mety hahatonga ny labiera na mamy loatra.

Ny sasany dia mampiasa dingana mampiroborobo na mifangaro amin'ny fomba samy hafa samihafa mba handanjalanja ny voankazo sy ny malt. Azonao atao koa ny mampiasa kitapo hop hihazona ny voankazo. Izany dia mahatonga azy ho mora ny manala ilay voankazo any aoriana ary mitazona ny labiazy.

Fanamarihana: Ny fampiasana voankazo sy ny masirasira tsara dia manome tsiro vaovao sy matsiro misy tsirony.

Pasteurization & takelaka vita amin'ny Capden

Rehefa te-hiaro ny laboranao amin'ny masirasira sy ny bakteria ianao, dia manana tricks vitsivitsy ianao. Ny takelaka sy ny takelaka fitodihana dia fomba roa malaza mba hahazoana antoka fa vonona ny voankazo ny voankazo.

Ny pasteurization dia midika fa manafana ny voankazo hamonoana ny mikraoba tsy tiana ianao. Tsy mila mangotraka ianao. Fa kosa, azonao atao ny manafana ny voanao amin'ny 160 ° F (71 ° C) ary tazony mandritra ny 10 ka hatramin'ny 20 minitra. Ity hafanana malefaka ity dia mitazona ny ankamaroan'ny tsirony sy hanitra vaovao. Tombanana maro toy an'io fomba io satria manampy amin'ny fisorohana ny aretina tsy misy mahandro sakafo ny labiera.

Soso-kevitra: Mampiasà thermometer an-dakozia mba hizaha ny mari-pana. Te-hihazona azy io ianao, tsy mafana na mangatsiaka loatra.

Ny pasteurization dia miasa tsara amin'ny voankazo, peach, ary voankazo malefaka malefaka. Azonao atao ny mametraka ny voankazo ao anaty vilany misy rano kely, manafana azy, ary manandrata izao ary avy eo. Aorian'izay dia avelao ho mangatsiaka alohan'ny hanampiany azy amin'ny labiera. Ny sasany dia mampiasa an'io dingana io ho an'ny mead sy cider koa. Ny fikarohana dia mampiseho fa ny pasteurization amin'ny 140-160 ° F ho an'ny 15-20 minitra dia miaro ny akanona ary manampy amin'ny fanadiovana. Tsy esoriny ny proteinina, mba mety hazavainao ny labiazy raha toa ka toa feno rahona.

Ireto misy pros sy ny mombamomba ny pasteurization:

matihanina	maharatsy ny mifampiresaka
Mamono ny masirasira sy ny bakteria indrindra	Mitaky fotoana fanampiny
Mitazona tsirony voankazo vaovao	Tsy manaisotra ny proteinina rehetra
Mora atao ao an-trano	Afaka manamboatra beer be

Ny sasany dia manandrama mamoaka voankazo ao vodka na rum mba hanadio azy. Ity fomba ity dia miasa, fa afaka manova ny tsiron'ny labierao. Ny voankazo freezing dia safidy hafa. Manimba ny voankazo izy io ary manampy amin'ny famotsorana ny ranom-boasary, saingy tsy mamono bakteria izany. Ny freezing ihany no mahatonga ny mikraoba matory, tsy hanjavona.

Ankehitriny, andao hiresaka momba ny takela-pampianarana . Ireo takelaka kely ireo dia misy potassium metabisulfite. Manorotoro takelaka iray ianao ary afangaro amin'ny voankazo. Ny takelaka dia mamoaka ny dioksida solifara, izay manakana ny masirasira sy ny bakteria tsy hitombo. Betsaka ny mpanao famotorana no mampiasa takelaka misy kongonina, fa ny banga sasany koa dia manao toy izany koa.

FANAMARIHANA: Ny takelaka Campden dia miasa tsara indrindra rehefa avelanao hipetraka mandritra ny 24 ora ny voankazo alohan'ny hanampiany azy amin'ny labiera. Izany dia manome ny fotoana fanaovana takelaka hanaovana ny asany.

Ny takelaka miforitra dia tsy manova ny tsiron'ny labiera raha mampiasa azy ireo ianao. Mora ampiasaina izy ireo ary tsy mila hafanana. Na izany aza, misy ny misoroka azy ireo satria te-hitazona ny labiera ho voajanahary izy ireo.

Torolàlana haingana ho an'ny fiomanana voankazo azo antoka:

• Sasao ary tapaho ny voanao.

• Safidio ny pasteurization na ny takelaka voafidy.

• Ho an'ny pasteurization, ny fofona mafana ho an'ny 160 ° F mandritra ny 10-20 minitra.

• Ho an'ny takelaka misy kamoro, manorotoro sy afangaro takelaka iray isaky ny galona voankazo, avy eo miandry 24 ora.

Azonao alaina ny fomba mifanaraka amin'ny fomba fanao. Samy hanampy anao Brew labiera izay manandrana tsara ary mijanona ho misotro.

Fandatsahan-tena voankazo sy ny labiera

Mifidy voankazo

Rehefa manomboka misafidy voankazo ho an'ny beera ianao, dia eritrereto izay tsiro tianao hanandrana. Ny voankazo sasany dia manome punch sahy, fa ny sasany kosa manampy fatratra malefaka. Raha te hanitra mahery ianao, dia andramo an-dranomasina na raspberry. Ireo voankazo ireo dia afaka mameno ny fitaratrao amin'ny fofona mamy sy manitra. Ny ranom-boasary an-tsokosoko dia ampidirina amin'ny fermentation dia afaka manentana ireo naoty tropikaly ireo ary ataovy tsara ny labiera. Amin'ny lafiny iray, ny blueberry na ny voanjo dia mitondra fikasihana malefaka.

Ianao koa dia te hieritreritra momba izay hisotro ny labiera. Betsaka ny olona mankafy ny labiera voankazo, fa ny tsirony dia mety miovaova. Ny fandinihana natao dia mampiseho fa matetika ny vehivavy dia toa ny mamy, ny tsiranoka Bucher, toy ny voasarimakirana na ny Blueberry. Ny lehilahy indraindray dia aleony be ny labiera na mangidy kokoa. Noho izany, ny nofinao nofidinao dia afaka manampy anao hisotro rano izay ho tian'ny namanao na ny fianakavianao. Ny sasany amin'ireo voankazo malaza indrindra ampiasaina amin'ny Berwing Brewing dia misy serizy, raspberry, peach, ary citrus. Ireo voankazo ireo dia miasa tsara amin'ny resa-kevitra maro ary manome safidy maro anao.

Mifanentana amin'ny labiera beer

Mampifanaraka ny voankazo marina miaraka amin'ny fomba labiera tsara dia mitondra fiovana lehibe. Ny labiera maivana, toy ny alika na blondes, mifanandrify amin'ny voankazo marefo toy ny apricots, peaches, na blueberry. Ireo mpivarotra ireo dia avelao hamirapiratra ireo tsiro voankazo nefa tsy very. Raha mandanjalanja ny labiera mainty na mavesatra kokoa ianao, toy ny stout na porter, andramo mampiasa voankazo sahy toy ny serizy na ny blackberry. Ny tsirony malt dia mandanjalanja ny tsirony ny voankazo manankarena.

Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy momba ny fitoviana voankazo sy ny labiera:

• Mampiasà hops malefaka ka tsy voaroaka ny tsirony voankazo.

• Mifidiana masirasira madio izay tsy hifandona amin'ny voany.

• Mieritrereta momba ny fambolena voajanahary ny voankazo. Ny serizy masira na ny raspberry dia miasa tsara amin'ny fomba belgian.

• Manampia asidra kely misy voankazo citrus na tart voankazo mba hamirapiratra ny labiera.

• Ataovy azo antoka fa mazava ny tsiron'ny voankazo fa tsy mahery vaika. Mila labiera voankazo voasarona ianao fa tsy ranom-boankazo.

Zahao ity latabatra ity amin'ny hevitra haingana:

Style style	Tsiroaroa tsara	Maninona no miasa
Vary ale	Peach, Apricot, Blueberry	Fahazavana, mamela ny voankazo mamirapiratra
Endrik'anarana amin'ny	Mango, anana, citrus	Tropical naoty match hops
Stout / Porter	Cherry, Blackberry, Plum	Ny fifandanjana voankazo manankarena malt
Soil / Lambic	Raspberry, cherry, currant	Mampisondrotra ny fahamasinana ny tartness

Afaka mahita karazan-tsakafo voankazo maro ianao amin'ny fandinihana ireo tsiroaroa ireo. Ny tsirairay avy dia mitondra zavatra manokana ao amin'ny labiera sy ny voankazo.

Manitsy ny vola

Ny fahazoana voankazo tsara ao amin'ny labiera dia manao fanazaran-tena kely. Ny voankazo be loatra dia mety hahatonga ny labiera ho toy ny ranom-boasary. Kely loatra, ary mety tsy ho hitanao mihitsy ny tsirony. Maro ny mpankafy dia manomboka amin'ny batch kely ary ampio ny voankazo bebe kokoa amin'ny manaraka raha te hanana tsirony mafy kokoa izy ireo.

Ny fikarohana dia mampiseho fa ny fanovana ny karazana sy ny habetsaky ny voankazo dia mety tsy misy fiantraikany afa-tsy ny tsiro ihany, fa ny hanitra, loko, ary ny fahasalamana ihany koa amin'ny labiera. Ohatra, Manampy Persimmon na akondro dia afaka manentana ny antioxidants . Ny fampiasana voaloboka dia tsy maintsy manova ny fomba fanorohana ny labiera sy ny tsirony. Ny voankazo Macerating, na mamela azy io, dia afaka manova ny valiny farany.

Raha te hanandrana karazana be dia be ianao, dia tazomy ny habetsaky ny voankazo ampiasainao sy tsara fanahy. Izany dia manampy anao hamerina ny tianao indrindra na ny sombin-tweak anao amin'ny manaraka. Tadidio fa ny vokatra rehetra dia samy hafa ny vokatra rehetra, ka manaova fanandramana mahafinaritra!

Soso-kevitra: Atombohy amin'ny voankazo 1 eo ho eo isaky ny galona noho ny tsiro mahery, na ny antsasaky ny hikasika kokoa. Tsiro rehefa mandeha sy manitsy ny batisanao manaraka ianao.

Famoronana voankazo voankazo: Tips & Fahadisoana

Fanamafisana ny tsirony sy ny hanitra

Tianao ny labiera voankazo mba hipoaka amin'ny tsiro vaovao sy handroba ary hanitra lehibe. Ny biby fiompy voankazo izay mijoro dia midika hoe mandinika tsara ny antsipirihany. Ireto misy fomba vitsivitsy ahafahanao manentana ny tsirony sy ny hanitra:

• Mifidiana ny ravin-dronon-dronono izay mampatanjaka ny orona. Manome anao ireo akondro, frezy, ary ireo fanamarihana Apple izay manisy labiera be dia be.

• Mifehy ny mari-panao. Ny Tempista Mafana dia manampy ny masirasira mamorona orona manoritra kokoa, raha toa kosa ny fahamendrehana dia hadio ny zavatra.

• Mampiasà gravité avo kokoa raha mila tsiro manankarena ianao.

• Andramo ny maina-manidina voankazo na hops izay mifanandrify amin'ny voankazo voafidinao. Ity fomba ity dia manampy sazy hanitra eo alohan'ny fonosana.

• Manampy voankazo amin'ny dingana samihafa. Azonao atao ny mahazo voka-dratsy amin'ny alàlan'ny fametrahana voankazo sasany amin'ny vay ary mihoatra ny fermentation Faharoa.

• Andramo ny labiera rehefa mandeha ianao. Ampifanaraho ny fizotranao mba hahazoana ny tsiro tianao.

Soso-kevitra: Manaova fanazaran-tena misintona ny saina sy ny tsirony. Ity fahaiza-manao ity dia manampy anao hahita olana am-boalohany sy amboary azy ireo alohan'ny hanimba ny vatanao.

Ny tso-po amin'ny asidra lactic na acetic dia afaka manome kompitrana mamirapiratra sy mamelombelona. Hitanao izany amin'ny fomba toy ny Lambics sy i Berliner Weisse. Raha te-hitrandraka bebe kokoa ianao, dia andramo ny fanazaran-tena izay manampy anao hilaza ny tsy fitovian'ny saina tsara sy ny tsirony tsy ilaina.

Mialà amin'ny tsirony

Tsy misy olona maniry labiera voankazo izay manitra toy ny atody ratsy na popcorn simba. Azonao atao ny misoroka ireo tsotsotra ireo amin'ny alàlan'ny fijerena ireo dingana masirasira sy ny masirasira. Ny diacetyl dia manome tsirony amin'ny foibe , raha toa ny setroka solifara dia afaka mamofona amin'ny laisoa feno fahatapahana. Samy afaka mivezivezy ao amin'ny labiera ianao raha toa ka mihazakazaka zavatra na mampiasa ny masirasira diso.

Mifidiana ny masirasira fanta-daza. Omeo fotoana ampy tsara ny labiera mba hamaranana fery. Ny fitahirizana mangatsiaka sy ny karbonika fitrandrahana karbonika dia manampy amin'ny fanesorana ny fofona solifara. Raha mampiasa masirasira tsy nentim-paharazana na fiasa miaraka amin'ny ranon-tsolika ianao, dia mety hahazo fanamarihana vaovao ianao, saingy mety hampidi-doza anao koa ny tsiro hafahafa. Ataovy foana ny fitaovanao sy ny fanasaziana.

Hitan'ny mpahay siansa fa ny ankamaroan'ny tsiro dia avy amin'ny mason-drazazon-drongo na ny fifehezana ny fery. raha Tsy dia maro ny fikarohana momba ny voankazo be dia be , azonao atao ny mampiasa izay fantatsika avy amin'ny fomba labiera hafa. Raiso ny fotoanao, jereo ny mari-panao, ary andramo matetika ny labiera. Amin'izany fomba izany, mahita olana ianao alohan'ny hiharatsy azy ireo.

Fomba mampifangaro fomba

Tsy mila mifikitra amin'ny fomba iray fotsiny ianao amin'ny famoronana labiera voankazo. Ny fomba mifangaro dia afaka manome anao zava-pisotro sarotra sy mahafinaritra. Ohatra, azonao atao ny manampy voankazo mandritra ny vay amin'ny tsiro fototra, avy eo ampiasao ny maina miaraka amin'ny voankazo amin'ny sekely faharoa ho an'ny hanitra vaovao. Azonao atao koa ny mifangaro madio amin'ny voankazo na ranom-boankazo rehetra mba hahazoana fifangaroan'ny lamba sy tsiro.

Ireto misy hevitra vitsivitsy momba ny fampifangaroana fomba:

• Manampia voankazo kely ao anaty mash, avy eo amin'ny fermenter.

• Ampiasao ny maina-mipetaka amin'ny hops sy ny voankazo ho an'ny tsiro mahaliana.

• Afangaro ny ramanavy roa - iray izay misy voankazo ampiana maraina, ny iray misy voankazo dia nanampy ny halaliny sy ny fahaizana mandanjalanja.

FANAMARIHANA: Ny fomba mitambatra fomba dia mamela anao hanandrana ary hahita ny fomba fanao manokana. Azonao atao ny mahita fomba iray tianao indrindra hahatonga ny labiera voankazo.

Raha te-hanao famoronana ianao, andramo mampiasa gazety frantsay mba hampiditra ny labiera amin'ny voankazo amin'ny voankazo alohan'ny hanompoana. Ity fitaka ity dia manome anao ny hanitra sy ny loko tsy misy fanovana ny batch iray manontolo. Ny oram-borona dia mikasika ny fiezahana zava-baovao sy mianatra izay mahasoa anao indrindra.

Mampiasa gazety frantsay

Efa naniry ny hanandrana fomba vaovao hampitam-boankazo ho an'ny labiera ve ianao nefa tsy manova ny batch iray manontolo? Mitadiava gazety frantsay! Ity fitaovana kafe kafe tsotra ity dia afaka manampy anao hanandrana ny fanavakavahana voankazo alohan'ny hisotroanao ny labiera. Tsy mila fahaiza-manao fanamboarana manokana ianao. Mila vazivazy frantsay fotsiny ianao, voankazo vaovao na mangatsiaka, ary ny labiera tianao indrindra.

Ity ny fomba azonao atao ny mampiasa gazety frantsay ho an'ny famoronana varimbazaha voankazo:

1. Fidio ny voankazo
   safidinao ny voankazo izay mifanentana amin'ny sombin-bolanao. Ny voankazo, ny peach, na ny sôkôla dia miasa tsara. Azonao atao ny mampiasa vaovao, mangatsiaka, na somary voankazo moramora.

2. Amboary ny voankazo
   manasa ny voankazo ary hetezo ho sombintsombiny kely. Raha mampiasa voankazo mangatsiaka ianao, dia avelao izy aloha. Tianao ny hamoaka ny ranom-boankazo.

3. Manampia voankazo ho an'ny mpanao gazety frantsay
   Fatratra ny voankazo vitsivitsy ao am-pototry ny gazety frantsay. Azonao atao ny mampifangaro voankazo samihafa amin'ny fifangaroana tsy manam-paharoa.

4. Arotsaho
   moramora ny labiera amin'ny labiera amin'ny voankazo. Fenoy ny antsasaky ny gazety frantsay eo amin'ny antsasaky ny handao ny efitrano ho an'ny plunger.

5. Avelao
   hiandry 5 ka hatramin'ny 10 minitra izany. Ny labiera dia haka loko sy hanitra ary fofona avy amin'ny voankazo. Raha mila tsirony mafy kokoa ianao, dia avelao hipetraka kely kokoa.

6. Tsindrio ary arotsaho
   moramora moramora ny plunger. Arotsaho ao anaty fitaratra ny labiera. Ho hitanao ny loko marevaka sy ny fofona voankazo vaovao avy hatrany.

Soso-kevitra: Andramo ity fomba ity amin'ny namana. Ny olona tsirairay dia afaka maka ny akanjony voany. Fomba mahafinaritra hahafahana manandrana tsiro samihafa tsy misy banga vaovao iray vaovao.

Ny fampiasana gazety frantsay dia manome anao fifehezana ny tsirony farany. Azonao atao ny mitsapa vola kely alohan'ny hanampenana voankazo amin'ny batch feno. Manampy anao hisoroka ny fahadisoana izany rehefa manamboatra labiera voankazo. Raha tianao ny vokatra dia azonao atao ny mampiasa voankazo mitovy amin'ny volanao manaraka.

Ity misy latabatra haingana hanampy anao hisafidy voankazo ho an'ny gazety frantsay:

Style style	Safidy voa tsara
Vary ale	Blueberry, peach
Endrik'anarana amin'ny	Mango, anana
mahery	Cherry, raspberry
Blonde ale	Strawberry, voasarimakirana

Azonao atao koa ny mampiasa ahitra na zava-manitra miaraka amin'ny voankazo. Mint, Basil, na Ginger dia afaka manampy twist amin'ny labiera. Tsarovy fotsiny ny manadio tsara ny fanindry azy frantsay aorian'ny fampiasana tsirairay.

Ny fanandramana fomba vaovao toy izao dia manohy ny volom-borona mahafinaritra. Ianao dia mandinika ny tsiro ary hizara ny zavatra noforoninao amin'ny hafa. Omeo andramo ny gazety frantsay ary jereo ny tsirony vaovao azonao jerena!

Manampy tsiro amin'ny labiera: teknika mandroso

Manamboatra siramamy

Azonao atao ny mampisondrotra ny tsiron'ny labiera amin'ny alàlan'ny fanaovana siramamy voankazo ao an-trano. Ity fomba ity dia manome fifehezana ny mamy sy ny tsirony. Atombohy amin'ny alàlan'ny fametahana voankazo voasarimakirana miaraka amin'ny siramamy sy ny safotry ny rano. Mandrosoa mandra-paharingan'ny voankazo ary matevina ny siramamy. Aforeto ny solika ary avelao hangatsiaka ny siramamy. Ankehitriny dia manana ranon-javatra mahafinaritra sy mifantoka ianao vonona amin'ny fampidirana tsiro amin'ny labiera.

Ny fandalinana mivezivezy mandroso dia mampiseho fa ny fampiasana siramamy, toy ny siramamy siramamy, dia afaka manova ny fomba fiasan-tsolika mandritra ny fermentation. Rehefa manampy siramamy, ianareo, ianareo, dia mampiasa siramamy fanampiny ary mamorona sombin-tsofina vaovao. Nahita ny mpamorona fa misy fiantraikany amin'ny tsirony sy ny hanitra farany ny fiovan'ny haavon'ny siramamy sy ny hafanana ary ny hops. Nampiasa fitaovana manokana ihany koa izy ireo mba handrefesana ny habetsaky ny tsirony dia mijanona ao anaty labiera rehefa mandeha ny fotoana. Azonao atao ny mampiasa ireo hevitra ireo miaraka amin'ny siramamy voankazo mba hahazoana ny zavatra betsaka indrindra amin'ny akorao.

Soso-kevitra: ampio ny siramanao mandritra ny fermentation faharoa ho an'ny voankazo vaovao. Manandrana foana raha mandeha ianao ka tsy mahatsara ny labiera.

Mampiasa voankazo maina

Ny voankazo maina dia tsiro betsaka ao anaty fonosana kely. Azonao atao ny mampiasa raisins, apricots, serizy, na daty aza. Atsofohy ho sombintsombiny kely ny voankazo maina. Aforeto ao anaty rano mafana na alikaola kely mba hanalefaka sy hanampy amin'ny famotsorana ny tsirony. Ampio ny voankazo amin'ny fermenter na mandritra ny vay.

Ny voankazo maina dia mamoaka fanamarihana lalina sy manankarena fa ny voankazo vaovao indraindray dia tsy afaka mifanandrify. Azonao atao ny manamarika ny fambara amin'ny caramel, tantely, na ny zava-manitra mihitsy aza. Ity fomba ity dia miasa tsara ho an'ny varimbazan'ny maizina toy ny mpangalatra na mpiandry varavarana. Manampy ihany koa raha te-hikapoka ianao rehefa tsy misy voankazo vaovao.

FANAMARIHANA: Zahao foana ny siramamy na ny preservatives fanampiny amin'ny voankazo maina. Ireo dia afaka manova ny fomba fiasanao.

Mifangaro voankazo

Mampifangaro voankazo samy hafa dia mamela anao hamorona tsiranoka sy tsiro mahafinaritra. Azonao atao ny mampifangaro ny voankazo miaraka amin'ny citrus, na manandrana voankazo tropikaly miaraka amin'ny paoma. Ny voankazo tsirairay dia mitondra ny tsirony sy ny lokony ary ny hanitra. Rehefa mifangaro ianao dia mahazo tsiro izay mahatonga ny labierao.

Ny fandinihana natao dia mampiseho fa ny fampidirana ny voaloboka dia tsy maintsy mampitombo ny labiera ny isan'ny tsolony. Ny mpahay siansa dia nandrefesana asidra Phenolic sy ny molekiolam-bolo tamin'ny labiera mifangaro. Hitan'izy ireo fa ny masirasira dia afaka manova ny fomba hivoahan'ireo tsiro ireo. Ny takelaka sensory dia nanisy marika avo amin'ny labiera miaraka amin'ny voankazo mifangaro ho an'ny hanitra, hanandrana, ary na dia ny foam aza. Amin'ny fampifangaroana voankazo sy ny fisafidianana ny masirasira marina, azonao atao ny manendry labiera manana mombamomba iray miavaka sy manankarena.

• Ny fifangaroana dia manosika ny horohoro sy ny firaketana voninkazo.

• Mahazo hanitra kokoa sy vava tsara kokoa ianao.

• Ny safidy solonanarana dia mety hampifangaro ny fifangaroanao bebe kokoa.

Andramo ny voankazo mifangaro ao anaty hazakazaka kely aloha. Amin'izany fomba izany dia afaka mahita ny fifangaroana tonga lafatra ianao alohan'ny hanampenana ny tsiro amin'ny labiera lehibe kokoa.

Fantatrao izao ny mampiditra tsirony amin'ny labiera amin'ny alàlan'ny labiera mampiasa ranom-boankazo vaovao, mangatsiaka, puree, na ranon-javatra, na akora. Azonao atao ny manampy voankazo mandritra ny vay, ary ny fandriana, na amin'ny fanompoana mihitsy aza. Ny fomba tsirairay dia manome tsiro sy hanitra hafa. Manandrama voankazo vaovao sy ny fotoana hahitana izay tianao indrindra. Ataovy foana ny zavatra madio sy azo antoka. Efa nanao labiera voankazo ve ianao taloha? Zarao amin'ny fanehoan-kevitra ireo torohevitra na fanontaniana ataonao!

FAQ

Afaka mampiasa voankazo voanio ve aho amin'ny labiera?

Azonao atao ny mampiasa voankazo voanio, fa jereo ny marika. Mifidiana voankazo noforonina ao anaty ranom-boankazo fa tsy siramamy. Fadio ny preservatives fanampiny. Sasao ny voankazo alohan'ny hanampiany azy amin'ny labiera. Ny voankazo voanio dia afaka manova ny tsirony, ka andramo aloha ny batch kely aloha.

Ahoana no fomba hitandremako voankazo tsy hahatonga ny beoriko be loatra?

Mampiasà kitapo mesh tsara ho an'ny voankazo. Esory ny voankazo alohan'ny bottling. Manandrama mampiasa piktika pectic mba hanampiana ny labiera. Mangatsiaka ny labiera mandritra ny andro vitsivitsy. Izany dia manampy ny solika mipetraka ao ambany.

Hanampy ny labiera ve ny voankazo?

Raha manampy voankazo ianao alohan'ny hiparitaka, ny siramamy sisa dia mety hiteraka fermentation fanampiny. Manorina fanerena izany ary afaka mipoaka ny tavoahangy. Avelao hatrany ny labiazy rehefa avy manampy voankazo. Mampiasà hydrometer hanamarina.

Inona no voankazo tsara indrindra ho an'ny vao manomboka?

Atombohy amin'ny voankazo toy ny raspberry na blueberry. Ireo voankazo ireo dia mora manomana sy manome tsiro mahery. Sombin-tsofina ihany koa no mandeha tsara. Halaviro ny voankazo misy lavaka na hoditra matevina mandra-pahatokisanao hatoky tena kokoa.

Ohatrinona ny voankazo tokony ampidiriko amin'ny labiera?

Ny fanombohana tsara dia 0.5 ka hatramin'ny 1 kilao isaky ny galona labiera. Manandrana rehefa mandeha ianao. Afaka manampy anao foana amin'ny manaraka ianao. Ny voankazo be loatra dia afaka mandresy ny labiera.

Afaka mampifangaro voankazo samy hafa amin'ny batch iray ve aho?

Tena! Ny fifangaroana voankazo dia mamorona tsiro vaovao sy hanitra vaovao. Andramo ny voankazo mifangaro amin'ny voankazo na voankazo tropikaly. Ataovy hatrany ny zavatra ampiasainao. Izany dia manampy anao hamerina ny fitambaranao ankafizinao.

Mila manadio voankazo ve aho alohan'ny hanampiany azy?

Eny, madio sy manadio voankazo foana. Sasao tsara. Azonao atao ny manafaka, pasteurize, na mampiasa takelaka misy kongonina. Mitondra ny masirasira sy ny bakteria izany amin'ny labiera.

Soso-kevitra: Ny voankazo madio dia azo antoka kokoa, labiera labiera isaky ny misy!