Ndlela yo chela nantswo wa mihandzu eka biya hiku tirhisa tindlela to tala .

Loko u tivutisa leswaku u nga engetela njhani nantswo wa mihandzu eka biya, u na swihlawulekisi swo tala. U nga tirhisa mihandzu leyi tengeke kumbe leyi nga ni ayisi, puree, juzi kumbe swilo leswi humesiwaka. Ndlela yin’wana ni yin’wana yi nyika nantswo wo hlawuleka ni ku nun’hwela. Nkarhi na ku lulamisela swina nkoka swinene loko u chela mihandzu eka biya, ngopfu ngopfu eka homebrewing. Vanhu hinkwako-nkwako va tsakela tibiya ta mihandzu. Languta ku kula ka misava hinkwayo:

Tiko/Xifundzha .	Vholumo ya Makete (2024) .	Nhlayo ya ku kula (CAGR) .
United States .	USD 85 wa timiliyoni .	5.5% .
Jarimani .	USD 75 wa timiliyoni .	4.8% .
China .	USD 65 wa timiliyoni .	6.2% .

Ku chela mihandzu eka biya swiku pfumelela ku ringeta naku tumbuluxa nantswo wa wena.

Swilo swa nkoka leswi tekiwaka .

• Unga chela mihandzu eka biya hi tindlela totala. Tirhisa fresh, frozen, puree, juzi, kumbe switirhisiwa leswi humesiweke. Ndlela yin’wana ni yin’wana yi nyika nantswo ni nun’hwelo lowu hambaneke.

• Ku chela mihandzu hi minkarhi yohambana hambana swi cinca nantswo. Mihandzu yosungula yinyika nantswo wo olova. Ku chela endzhaku swinyika nantswo wo tiya, wa mihandzu yotsakama.

• Minkarhi hinkwayo hlamba no sanitize mihandzu loko unga se yi tirhisa. Leswi swi endla leswaku biya ya wena yi hlayiseka naswona swi yimisa nantswo wo biha.

• Ku titimela ka mihandzu swipfuneta ku humesa nantswo wotala. Swi tlhela swi ku pfumelela ku tirhisa mihandzu lembe hinkwaro. Kambe ku titimela a swi dlayi switsongwatsongwana hinkwaswo.

• Hlawula mihandzu leyi . Swi fambisana na xitayili xa wena xa biya ku kuma nantswo wa kahle swinene. Mihandzu yo olova yi fambisana kahle na ti ales ta koroni. Mihandzu yo tiya yi kahle eka ti stouts.

• Sungula hi hafu ku ya eka xiponci xin’we xa mihandzu eka galoni yin’wana ni yin’wana. Nantswa biya ya wena naswona u engetela swin’wana loko swi laveka. Leswi swi endla leswaku mihandzu yi nga vi na matimba ngopfu.

• Ringeta ku hlanganisa tindlela to hambana hambana to engetela mihandzu na ku cinca nkarhi. Leswi swinga endla leswaku biya ya wena yi nandziha swinene.

• Muchini wa French wuku pfumelela ku engetela nantswo wa mihandzu yotsakama loko unga se phamela. Hi ndlela leyi, a wu le khombyeni ra ntlawa hinkwawo.

Maendlelo yo chela mihandzu eka biya .

Mihandzu Yo Basa .

Malulamiselo

U lava ku sungula hi mihandzu leyi vupfeke, ya xiyimo xa le henhla yo tenga. Hlantswa kahle mihandzu kuva u susa thyaka na swidlaya switsotswana. Tsema swivati swihi na swihi leswi tshovekeke kumbe leswi onhakeke. Vaendli van’wana va byalwa va rhurhumerisa kumbe ku cela mihandzu, kasi van’wana va yi tirhisa yi helerile ku kuma nantswo wo tala. Unga mash kumbe ku tsemelela mihandzu kuva yi pfuneta ku humesa ti juzi. Ku titimela ka mihandzu loko kungase tirhisiwa swinga tlhela swi tshoveka marhangu ya ti cell , leswi endlaka leswaku swi olovela nantswo kuva wu hlangana na biya ya wena.

Xitsundzuxo: Ku titimela ka mihandzu yotsakama loko unga se yi chela eka biya ya wena swinga pfuna eka ku humesiwa ka nantswo xikan’we naku hunguta ti microbes tin’wana, kambe aswi pfuxeti mihandzu hiku hetiseka.

Xana u fanele u engetela rini .

Unga chela mihandzu yotsakama eka switeji swohambana hambana swaku endla byala. Loko u chela ka ha ri na nkarhi, kufana na hi nkarhi wa ku vila, u kuma mihandzu leyi tumbeleke, leyi pfanganisiweke. Ku chela mihandzu endzhaku, kufana na le ka primary kumbe secondary fermentation, swiku nyika nantswo wa mihandzu lowu tiyeke swinene xikan’we na swinun’hweriso. Xiyenge xin’wana na xin’wana xi humesa timfanelo to hambana eka biya.

Hi leswi ku languta hi ku hatlisa eka ndlela leyi nkarhi wu khumbaka biya ya wena ha yona:

Xiyenge xo engetela .	Ku khumbeka ka nantswo .	Matimba ya ku nun’hwela .	Vuhlayiseki (khombo ra ku thyakisa) .
Vila	Nantswo lowu nga vonakiki, lowu hlanganisiweke .	Hansi	Lowest .
Ku virisa ka le henhla .	Nantswo lowu ringaniseriweke, lowu ringaniseriweke .	Xikarhi	Hansi
Ku virisa ka vumbirhi .	Rivolo ra mihandzu leyi nga ni xivindzi, leyi tengeke .	Henhla	Xikarhi
Ku pakiwa ka swilo .	Ku buluka ka mihandzu yo tika, yo tenga .	Ku tlakuka ka le henhla .	Ku tlakuka ka le henhla .

Swinene na leswo biha .

• Swinene: .

• U kuma nantswo wa ntumbuluko, lowu rharhanganeke.

• Unga lawula muxaka na nhlayo ya mihandzu.

• Mihandzu yotsakama yi engetela ti vitamin nati antioxidants.

• Leswi nga riki swinene: .

• Ku lunghiselela swi teka nkarhi.

• Khombo ra comela xa nhova kumbe tibakteriya.

• Nantswo wu nga va lowu nga languteriwangiki.

• Ku chela mihandzu yotsakama ekusunguleni ka endlelo swiku nyika nantswo wo olova, lowu pfanganisiweke. Ku engeteriwa ka le ndzhaku swiendla leswaku mihandzu yi humelela swinene. Ti berries ti engetela ti sweet na tart notes, citrus yi tisa zesty kick, naswona mihandzu ya tropical yinyika nun’hwelo wo nandziha, wa exotic. U lava ku ringanisela mihandzu leswaku yinga hluli biya ya wena.

Mihandzu leyi nga ni ayisi .

Malulamiselo

Mihandzu leyi titimelaka yi tirha kahle loko u lava ku sweka ehandle ka nguva ya mihandzu. U nga yi xava pre-frozen kumbe u freeze ya wena. Minkarhi hinkwayo languta khwalithi naswona papalata mihandzu leyi engeteriweke hi chukele kumbe swilo swo hlayisa. Thata muhandzu loko unga se tirhisa, kutani u wu chela frozen loko u lava ku humesa nantswo wo nonoka. Ku titimela swi hahlula marhangu ya tisele ta muhandzu, leswi pfunaka leswaku nantswo wu hlangana eka biya ya wena.

Nkarhi .

Unga chela mihandzu leyi titimelaka kwalomu ka xiteji xin’wana na xin’wana, kufana na mihandzu yotsakama. Vaendli votala va byalwa vayi chela hinkarhi wa primary kumbe secondary fermentation. Mihandzu leyi titimelaka yi hlangana hiku hatlisa, kasi mihandzu leyi titimelaka yi humesa nantswo hiku nonoka loko yi kufumela eka biya.

Makumu

• Ku tirhisa mihandzu leyi titimelaka swiku pfumelela ku sweka hi mihandzu ya tinguva lembe hinkwaro.

• Ku titimela swipfuneta ku hahlula mihandzu, leswi endlaka leswaku swi olovela comela ku fikelela chukele.

• mihandzu leyi titimelaka yi hunguta . Risk of Contamination , kambe a yi hlantsweki hi ku helela. Minkarhi hinkwayo basisa switirhisiwa swa wena kahle.

• Muhandzu wa munhu hi xiyexe wa Frozen (IQF) hi munhu hi xiyexe wa olova ku wu khoma naswona wuku pfumelela ku susa swiphemu swihi na swihi swo biha loko unga se switirhisa.

• Tivonele eka mati yo engetela kusuka eka mihandzu leyi titimelaka, leswinga hunguta biya ya wena loko u tirhisa swotala.

Xiya: Mihandzu leyi titimelaka yiku nyika ku olova naswona yi pfuneta eka ku humesa nantswo, kambe wa ha fanele ku languta ku onhaka loku nga kotekaka.

Puree ya mihandzu .

Ndlela yo tirhisa .

Fruit puree ya olova ku yi tirhisa naswona yiku nyika nantswo wo olova, hambi kuri wa nantswo. Unga xava ti purees ta mabindzu kutani u ti endla ta wena hiku hlanganisa naku sefa mihandzu yotsakama kumbe leyi titimelaka. Engeta puree hiku kongoma eka fermenter ya wena. Vaendli van’wana va byalwa va tlhela va engetela madzovo ya mihandzu kumbe mbewu leswaku swi va leswi rharhanganeke swinene, kambe u fanele u tivonela eka swilo leswi nga riki swa nkoka.

Nkarhi .

Vanhu votala va chela puree ya mihandzu hinkarhi wa primary kumbe secondary fermentation. Nkarhi lowu wu pfuneta ku hlayisa nantswo wa mihandzu yotsakama xikan’we naku nun’hwela. Unga tlhela u chela puree eka ku pakiwa ka punch leyikulu ya mihandzu, kambe leswi swi tlakusa khombo ra ku thyakisa.

Swinene na leswo biha .

• Swinene: .

• Puree yi hlangana hiku olova naswona yinyika nantswo wo tiya, hambi kuri wa mihandzu.

• A wu fanelanga u vilela hi migodi kumbe swiphemu leswikulu.

• Ti purees ta mabindzu hi ntolovelo ti pasteurized, leswi hungutaka khombo ra thyaka.

• Leswi nga riki swinene: .

• Puree yi nga endla leswaku biya ya wena yi va na mapapa.

• Ti purees tin’wana ti engeterile chukele kumbe swilo swo hlayisa, kutani languta lebula.

• Puree leyi endliweke ekaya yi lava ku basisiwa hi vukheta na prep.

Xikambelo xa homebrewing xikombe leswaku hiku tirhisa puree ya mihandzu leyi siriweke hi mavoko, xikan’we na madzovo na mbewu, swi tlakusile ku virisa xikan’we naku rharhangana ka nantswo. Ku basisa fermenter ya wena hi CO2 loko unga se chela puree swipfuneta ku hlayisa nantswo wa mihandzu wuri wuntshwa. Loko u tlhela u tirhisa muhandzu lowu kuva wuva batch ya vumbirhi, u kuma nantswo wa mihandzu yo olova, leyi ringaniseriweke.

Xitsundzuxo: Hlayisa nkarhi wo khumbana na mihandzu wu komile ku papalata ku nga ri na nantswo. Hlukanisa muhandzu kusuka eka biya loko unga se hundzisela leswaku nantswo wu tshama wu basile.

Juzi ya Mihandzu & Concentrate .

Ku hlawula .

Kuna swihlawulekisi swotala swa juzi ya mihandzu na concentrate. Hlawula 100% wa juzi kutani u concentrate kungari na nchumu lowu engeteriweke. Ku engeteriwa ka chukele kumbe swilo swo hlayisa swi nga cinca ndlela leyi biya ya wena yi nandzihaka ha yona. Va nga tlhela va pfilunganya ku virisa. Loko u lava biya yo basa, tirhisa juzi leyi sefiweke kumbe concentrate. Juzi ya mapapa yinga endla leswaku biya ya wena yi languteka yiri na hazy. Vaendli van’wana va byalwa va tirhisa swihlanganisi eka nantswo lowu tiyeke ni muvala.

Hi leri tafula ro ku pfuna ku pimanisa:

Xivumbeko xa mihandzu .	Swinene .	Swiviko swa le hansi .
Juzi/Nhlengeletano .	nantswo lowu nga cincekiki; swi olova ku swi hlanganisa; Ku hlayisa ndhawu .	swi nga ha nandziha ngopfu; Swi nga ha pfumala ti tannins .
Swihlanganisi .	xiendliwa lexi tshembekaka; Ku nun’hwela lokunene ni muvala .	Swi nga ha endleka leswaku u engetele chukele kumbe ti- syrup .
Fresh/Frozen .	ku nandziha ka ntumbuluko; Swihlawulekisi swa ndhawu .	Hansa hansa; Swi teka nkarhi ku lunghiselela .
Puree .	xivumbeko xo olova; Swinene eka tibiya ta hazy .	Durha; Swi nga vanga haze .
Tsavula	Ku olova ku tirhisa; Swi lava ku hlayisiwa switsongo .	swi nga nantswa artificial; Ku hava xivumbeko .

Xana u fanele u engetela rini .

U nga chela juzi kumbe u dzikisa mianakanyo hi minkarhi yo hambana-hambana. Ku chela hi nkarhi wa ku vila swinyika nantswo wa mihandzu yo olova. Switlhela swinyika swinun’hweriso swintsongo. Loko u yi chela eka primary fermentation, u kuma nantswo lowu ringaniseriweke. Vunyingi bya ti homebrewers ti chela juzi kumbe concentrate eka secondary fermentation. Leswi swihlayisa nantswo wa mihandzu xikan’we na nun’hwelo wu tiya. Ku kuma punch leyikulu ya mihandzu, yi chela loko unga se pakiwa. Tivonele, leswi swinga endla leswaku kuva na ku virisa swinene eka mabodlhela kumbe ti kegs.

Xitsundzuxo: Minkarhi hinkwayo kambela chukele eka juzi ya wena kumbe u dzikisa mianakanyo. Chukele ra le henhla ri nga endla byala byo tala ni byalwa byo nandziha.

Makumu

• Tirhisa juzi leyi pasteurized kumbe concentrate ku hunguta comela xa nhova kumbe ti bacteria.

• Sungula hi mpimo wutsongo u tlhela u nantswa loko u ri karhi u famba. U nga engetela swin’wana, kambe a wu nge swi koti ku swi humesa.

• Loko u lava biya yo basa, susa biya ya wena eka swilo swo tiya swa mihandzu loko unga se chela emabodlheleni.

• Juzi na concentrate blend kahle u hlayisa ndzhawu. Tinyika nantswo wa mihandzu leyi tiyeke, kambe swotala swinene swinga endla leswaku biya ya wena yi nandziha kufana na soda.

Pro tip: Eka muhlovo wo vangama, chela juzi kumbe concentrate endzhaku ka ku virisa. Ku kufumeta kumbe ku mashing swinga dull muhlovo xikan’we na aroma yale hansi.

Xana u fanele u chela rini mihandzu .

Boil & Whirlpool .

Unga chela mihandzu hinkarhi wa ku vila kumbe xiteji xa whirlpool. Goza leri ri humelela loko ku virisa ku nga si sungula. Loko u chela mihandzu laha, ku hisa ku dlaya yeast yo tala ya nhova na ti bacteria. Leswi swi endla leswaku biya ya wena yi hlayiseka eka ku thyakisa. Endlelo ro virisa ritlhela ri pfuneta ku hlanganisa nantswo wa mihandzu eka biya. U kuma nantswo wa mihandzu yo olova, yo olova swinene. Ku nun’hwela akuna matimba yofana na lawa hikuva kuhisa swiendla leswaku kuva na swinun’hweriso swotala swa mihandzu.

• Swinene: .

• Khombo ra le hansi ra ku thyakisa .

• Nantswo wo olova, lowu pfanganisiweke wa mihandzu .

• Swi kahle eka tibiya leti tiyeke, leti lunghekeleke xelufu .

• Leswi nga riki swinene: .

• Aroma ya mihandzu leyi tsaneke .

• Tinxaka tin’wana ta nantswo leti nga ni vuxiyaxiya ti lahleka .

• Muhlovo wu nga ha fade .

Xitsundzuxo: Tirhisa ndlela leyi eka mihandzu leyingana nantswo wo tiya, kufana na ti cherries kumbe ti citrus. U nga ha tlhela u swi ringeta loko u lava ntsena xiphemu xa mihandzu eka biya ya wena.

Ku virisa ka le henhla .

Ku chela mihandzu hi nkarhi wa primary fermentation swivula leswaku u hlanganisa endzeni nyana kaloko u pitcha comela. Yeast yita dya chukele kusuka eka mihandzu xikan’we na malt. Leswi swinga tlakusa nhlayo ya byala xikan’we naku cinca nantswo. Xiendlo xa bubbling xi pfuneta ku hlanganisa mihandzu eka biya hinkwayo. U kuma nantswo wa mihandzu leyi ringaniseriweke na nun’hwelo wo ringanela.

• Swinene: .

• Nantswo lowu ringaniseriweke ni ku nun’hwela .

• Khombo ra le hansi ra ku thyakisa hikuva byala byi le ku vumbiweni .

• Yi tirha kahle hi tindlela to tala to virisa .

• Leswi nga riki swinene: .

• Ku nun’hwela kun’wana ka mihandzu ku baleka na CO2 .

• Chukele ra mihandzu ri nga endla leswaku ku virisa ku nga languteriwi .

• Ku basisa pulp ya mihandzu swi nga ha va swi nga hlelekanga .

Loko u lava biya leyi yaka emahlweni ya mihandzu kambe ku nga ri ku nun’hwela loku hlulaka, xiteji lexi xi tirha kahle. Ringeta ku tirhisa tindlela to hambana ta fermentation ku vona ndlela leyi comela na mihandzu swi tirhisanaka ha yona. Vaendli van’wana va byalwa va tsakela ku chela mihandzu hi switeji swimbirhi leswaku va kuma vuenti lebyi engetelekeke.

Ku virisa ka vumbirhi .

Secondary fermentation yitsakeriwa ngopfu eka ti homebrewers totala. U chela mihandzu endzhaku ka loko ku virisa lokukulu ku hungutekile. Level ya byala yi le henhla sweswi, kutani khombo ra ku thyakisa ri ya ehansi. Tintswalo ta mihandzu na swinun’hweriso switshama swiri fresh naswona swiri na xivindzi. U kuma nantswo wo vangama, wa juzi na nun’hwelo wo tiya.

Vulavisisi byi kombisa leswaku . Ku chela mihandzu hi nkarhi wa secondary fermentation swi cinca cinca xivumbeko xa aromatic xa biya . comela na mihandzu switirha swin’we kuva swi endla nantswo wuntshwa. Minkambisiso yi kume leswaku . Ku tirhisa tinxaka to hlawuleka ta comela leti nga ni mihandzu swi nga tlakusa nun’hwelo ni ku ringanisela ka asidi . Biya yiva yi rharhanganile swinene, kungari na ti off-flavors kumbe ti odd smells.

• Swinene: .

• Ku nun’hwela ka mihandzu yo tiya, yo tenga .

• Khombo ra le hansi ra ku onhaka .

• Swi endla leswaku u ringeta tindlela to hambana-hambana to virisa .

• Leswi nga riki swinene: .

• Khombo leri tlakukekenyana ku tlula ku virisa, kambe ra ha hlayisekile .

• U fanele ku languta ku virisa loku engetelekeke ku suka eka chukele ra mihandzu .

• Swi nga endla leswaku ku ta va na mapapa ya byalwa .

Xiya: Loko u lava leswaku biya ya wena yi nun’hwela naswona yi nandziha ku fana ni mihandzu ya xiviri, ringeta ku yi engetela hi nkarhi wa ku virisa ka vumbirhi. Endlelo leri riku nyika vulawuri lebyikulu eka nantswo wohetelela.

Ku paka & ku tirhela .

U nga ha titwa u ringeka ku chela mihandzu emahlweninyana ka ku pakiwa kumbe hambi ku ri hi nkarhi wo phamela. Endlelo leri rinyika biya ya wena ku buluka lokukulu ka nantswo wa mihandzu yotsakama xikan’we naku nun’hwela. U nga hoxa swiphemu swa mihandzu emabodlheleni, swikele kumbe hambi ku ri nghilazi ya wena. Vanhu van’wana va tsakela ku languteka ka ti- berries kumbe swilayi swa citrus leswi papamalaka eka swakunwa swa vona. Swi twa swi tsakisa naswona swi languteka swi ri swinene eka minkhuvo.

Ku chela mihandzu eka xiyimo lexi swiku nyika nantswo wa mihandzu leyikulu swinene. Ku nun’hwela ku tlula ku huma enghilazini. U kuma mihlovo yo vangama na punch ya juzi. Loko u lava leswaku biya ya wena yi nandziha ku fana na ku luma mihandzu yo basa, leyi i ndlela yo famba.

Kambe u fanele u languta swilo swi nga ri swingani. Ku engetela mihandzu endzhaku ka nkarhi swivula leswaku u skipa safety net ya byala na tindlela to virisa. wild yeast kumbe ti bacteria tinga nghena hiku tumbela.Leswi swinga vanga ku onhaka kumbe hambi kuri ku endla leswaku mabodlhela ya buluka loko ku virisa ku sungula nakambe. Minkarhi hinkwayo tirhisa mihandzu leyi tengeke, leyi basisiweke. Mihandzu kumbe juzi leyi pasteurized yi tirha kahle swinene. Loko u chela mihandzu eka keg, yi hlayise u ri karhi yi titimela u yi nwa ku nga ri khale.

Xitsundzuxo: Loko u lava ku chela mihandzu loko u phamela, ringeta ku tirhisa muchini wo kandziyisa wa Xifurwa. Veka muhandzu eka muchini wo kandziyisa, u chela biya ya wena, u wu tshika wu tshama timinete ti nga ri tingani. Press u tlhela u chela. U kuma nantswo wotsakama handle ko veka batch hinkwayo ekhombyeni.

Hi lowu ku languta hi ku hatlisa swinene eka swilo leswinene ni leswo biha:

Swinene .	Swiviko swa le hansi .
Nantswo wo tiya swinene wa mihandzu na ku nun’hwela .	Khombo lerikulu ra ku thyakisa .
Muhlovo wo vangama na nantswo wa juzi .	Swi nga vanga ku over-carbonation eka mabodlhela .
Ku tsakisa eka minkhuvo na swiendlakalo swo hlawuleka .	Vutomi byo koma bya xelufu .
Swi olova ku ringeta hi swiphemu leswitsongo .	Ku hava nkarhi wa ti flavors to blend kumbe ku mellow .

U nga ha tivutisa loko vanhu va tsakela tibiya leti nga ni mihandzu leyi engeteriweke loko ku pakiwa kumbe ku phameriwa. Nkambisiso wa sweswinyana wa switwi wu pimanyise tibiya na mihandzu leyi engeteriweke hi nkarhi wa ku endliwa ka byala, kambe kungari eka ku pakiwa kumbe ku phameriwa. Dyondzo yi kumile leswaku akuri hava datha eka ku amukeriwa ka vaxavi eka mihandzu leyi engeteriweke eka switeji leswi swale ndzhaku. Kutani, u kuma ku va muavanyisi! Ringeta u vona leswi wena ni vanghana va wena mi swi ehleketaka.

Loko u lava ku yi tlanga yi hlayisekile, chela mihandzu eka bodlhela rin’we ntsena kumbe nghilazi. Hi ndlela yoleyo, u nga tiphina hi nantswo lowuntshwa handle ko veka ntlawa wa wena hinkwawo ekhombyeni. Minkarhi hinkwayo hlayisa switirhisiwa swa wena na mihandzu ya wena swi basile hilaha swinga kotekaka hakona.

Xiya: Ku chela mihandzu eka ku paka kumbe ku phamela swina xivindzi naswona swivumbiwile. Yi hetisekile ku ringeta na ku avelana na vanghana, kambe u fanele ku languta ku onhaka na vuhlayiseki.

Ku lunghiselela mihandzu ya biya .

Ku basisa & ku basisa .

U lava leswaku biya ya wena yi nandziha swinene naswona u tshama u hlayisekile. Sungula hi ku basisa mihandzu ya wena hinkwayo. Yi hlantswi ehansi ka mati yo kufumela lawa ya khulukaka ku susa thyaka na swifafazeri swihi na swihi leswi saleke. Loko u tirhisa mihandzu leyinga na madzovo yo tiya, kufana na ti orange kumbe ti peaches, swi hlantswa hiku olova. Tsema swivati swihi na swihi leswi tshovekeke kumbe leswi onhakeke. Minkarhi hinkwayo tirhisa swibakele leswi tengeke ni tibodo to tsema.

Sanitizing i goza leri landzelaka. Hambileswi ku hlamba swi susaka thyaka ro tala, a swi dlayi switsongwatsongwana hinkwaswo. Unga chela mihandzu eka mild sanitizer leyi endleriweke ku sweka. Vaendli van’wana va byalwa va tirhisa soak yo hatlisa eka xitshunxo xo fana na Star San. Loko unga lavi kutirhisa ti khemikhali, unga pasteurize muhandzu lowu hiku wu hisa hiku olova. Goza leri ri pfuneta ku hlayisa comela xa nhova na ti bacteria ehandle ka biya ya wena.

Xitsundzuxo: Papalata ku tirhisa mihandzu na swilo swo hlayisa. Leswi swinga vanga off-flavors naswona swinga endla leswaku comela xa wena xinga tirhi.

Ku titimela & ku titimela .

Ku titimela ka mihandzu i ndlela yo tlhariha eka vaendli vo tala va byalwa. Yiku pfumelela kutirhisa ti berries ta ximumu hi xixika kutani u hlayisa mihandzu kufikela loko u lulamerile ku sweka. Loko u titimela mihandzu, tikristale ta ayisi ti vumbiwa endzeni ka tisele. Ti crystals leti ti tshoveka makhumbi ya ti cell naswona ti pfuneta ku humesa nantswo wotala eka biya ya wena. U kuma nantswo wa mihandzu lowu tiyeke handle ka ntirho wo tala lowu engetelekeke.

Fast freezing yitirha kahle . yi endla ti ice crystals letintsongo, hikokwalaho mihandzu yi hlayisa xivumbeko xa yona xotala na muhlovo. Ku titimela hiku nonoka swinga endla leswaku mihandzu yiva na mushy na dull. Loko u lava ku hlayisa muhlovo wo vangama na nantswo wo tenga, chela chukele nyana kumbe syrup loko unga se titimela. Xihinga lexi xi pfuneta ku sirhelela nantswo wa muhandzu na xivumbeko xa wona.

Loko u n’okisela mihandzu, swi endle endzeni ka xibya lexi tengeke, lexi nga ni vuhlayiseki. Yi tshike yi fika eka mahiselo ya kamara hi ku nonoka. Leswi swi endla leswaku muhandzu wu nga tshuki wu chavisa comela xa wena loko u wu chela eka biya ya wena. Tsundzuka, ku titimela a swi dlayi switsongwatsongwana hinkwaswo, hikwalaho minkarhi hinkwayo khoma mihandzu leyi n’okisiweke hi vukheta.

Mashing & Ku hlanganisa .

Mashing na ku hlanganisa swiku pfuna ku kuma swotala eka mihandzu ya wena. Loko u mash fruit, u yi pfotlosa leswaku u ta humesa ti juzi na ti flavour. U nga tirhisa masher ya matamatisi, blender, kumbe hambi ku ri mavoko ya wena. Ku hlanganisiwa switirha kahle eka mihandzu yo olova kufana na ti berries kumbe ti peaches. Eka mihandzu yo tiya swinene, ti tsemelela eka swiphemu leswintsongo ku sungula.

Ku chela mihandzu leyi pfanganisiweke kumbe leyi pfanganisiweke endzhaku ka primary fermentation swihlayisa nantswo wa ntumbuluko wuri karhi wu vangama. Loko u chela mihandzu ka ha ri na nkarhi, ku hisa kumbe ku virisa lokukulu swi nga endla leswaku nantswo wu nga hungutiwi. Muxaka wa biya leyi u yi swekaka na yona i ya nkoka. Tibiya to vevuka letingana ku bava ka le hansi ti pfumelela nantswo wa mihandzu ya voninga. Loko u tirhisa mihandzu yo tala, tsundzuka leswaku yi engetela chukele. Chukele ro tala ri nga endla leswaku biya ya wena yi olova kumbe yi nandziha ngopfu.

Vaendli van’wana va byalwa va tirhisa magoza yo hlawuleka ya mashing kutani va hlanganisa ti worts to hambana hambana ku ringanisela nantswo wa mihandzu na malt. Unga tlhela u tirhisa nkwama wa hop ku khoma mihandzu. Leswi swiendla leswaku swi olova ku susa mihandzu endzhaku naswona swi endla leswaku biya ya wena yiva yi basile.

Xiya: Ku tirhisa mihandzu ya xiviri na ku mashing hi vukheta swinyika biya ya wena nantswo wotsakama, wa juzi lowu humelelaka.

Pasteurization & Tiphilisi ta Campden .

Loko u lava ku hlayisa biya ya wena yi hlayisekile eka comela xa nhova na tibakteriya, u va na swilo swi nga ri swingani leswi u swi endlaka ehenhla ka sleeve ya wena. Pasteurization na Campden Tablets i tindlela timbirhi leti dumeke to tiyisisa leswaku mihandzu ya wena yi lulamerile ku sweka.

Pasteurization swivula leswaku u hisa mihandzu kuva u dlaya switsongwatsongwana leswinga lavekiki. A swi bohi leswaku u yi virisa. Ematshan’weni ya sweswo, unga hisa mihandzu ya wena kuya kwalomu ka 160°F (71°C) kutani u yi khoma kona kuringana 10 kuya eka 20 wa timinete. Ku hisa loku ko olova ku hlayisa vunyingi bya nantswo wa mihandzu yotsakama xikan’we naku nun’hwela. Ti homebrewers totala tifana na ndlela leyi hikuva ti pfuneta ku sivela ku tluleriwa handle ko endla leswaku nantswo wa biya ya wena wu swekiwa.

Xitsundzuxo: Tirhisa thermometer ya le khixini ku kambela mahiselo. U lava ku yi hlayisa yi nga cinci, yi nga hisi ngopfu kumbe yi kufumela ngopfu.

Pasteurization yi tirha kahle eka ti berries, ti peaches, na mihandzu yin’wana yo olova. Unga chela muhandzu embiteni hi mati nyana, u wu hisa, u tlhela u hlanganisa sweswi na sweswi. Endzhaku ka sweswo, yi tshike yi kufumela u nga si yi engetela eka biya ya wena. Vaendli van’wana va byalwa va tirhisa goza leri eka Mead na Cider, na vona. Vulavisisi byi kombisa leswaku pasteurization eka 140-160°F kuringana 15-20 wa timinete yi hlayisa aromatics naswona yi pfuneta eka sanitation. A swi susi tiphrotheyini, hikwalaho swi nga ha lava leswaku u hlamusela biya ya wena endzhaku loko yi languteka yi ri ni mapapa.

Hi leswi swin’wana leswinene ni leswo biha swa pasteurization:

Swinene .	Swiviko swa le hansi .
Ku dlaya yeast yo tala ya nhova ni tibakteriya .	Swi teka nkarhi lowu engetelekeke .
Yi hlayisa nantswo wa mihandzu yo tenga .	A yi susi tiphrotheyini hinkwato .
Swi olova ku swi endla ekaya .	Swi nga endla leswaku ku va ni mapapa ya byalwa .

Vaendli van’wana va byalwa va ringeta ku chela mihandzu hi vodka kumbe rum leswaku va yi sanitize. Endlelo leri ra tirha, kambe ri nga cinca nantswo wa biya ya wena. Ku titimela ka mihandzu i ndlela yin’wana. Yi tshoveka mihandzu naswona yi pfuneta ku humesa juzi, kambe ayi dlayi ti bacteria. Ku titimela swi endla ntsena leswaku switsongwatsongwana swi etlela, ku nga ri ku nyamalala.

Sweswi, a hi buleni hi tiphilisi ta Campden . Swiphepherhele leswi leswintsongo swina potassium metabisulfite. U pfotlosa thebulete yin’we ivi u yi hlanganisa ni mihandzu ya wena. Xiphepherhele lexi xi humesa sulphur dioxide, leyi endlaka leswaku comela xa nhova ni tibakteriya swi nga kuli. Vaendli vo tala va wayeni va tirhisa tiphilisi ta Campden, kambe van’wana va vaendli va byalwa va endla tano, na vona.

Xiya: Tiphilisi ta Campden ti tirha kahle loko u tshika mihandzu yitshama kuringana 24 wa tiawara loko unga se yi chela eka biya ya wena. Leswi swi nyika thebulete nkarhi wo endla ntirho wa yona.

Tiphilisi ta Campden a ti cinci nantswo wa biya ya wena loko u ti tirhisa kahle. Swi olova ku swi tirhisa naswona a swi lavi ku hisa. Hambiswiritano, vanhu van’wana va va papalata hikuva va lava ku hlayisa biya ya vona yi ri ya ntumbuluko hilaha swi nga kotekaka hakona.

Xiletelo xo hatlisa xa Safe Fruit Prep:

• Hlantswa u tsema mihandzu ya wena.

• Hlawula pasteurization kumbe tiphilisi ta Campden.

• Eka pasteurization, hisa mihandzu kuya eka 160°F kuringana 10-20 wa timinete.

• Eka tiphilisi ta Campden, pfotlosa u tlhela u hlanganisa philisi rin’we hi galoni ya mihandzu, kutani u rindza tiawara ta 24.

U kuma ku hlawula ndlela leyi ringanaka na xitayili xa wena. Havumbirhi bya swona swi ku pfuna . Brew beer leyi nandzihaka swinene naswona yitshamaka yi hlayisekile ku nwa.

Ku ringanisela Mihandzu na Switayili swa Biya .

Ku hlawula mihandzu .

Loko u sungula ku hlawula mihandzu ya tibiya, ehleketa hi leswaku i nantswo wihi lowu u lavaka ku wu nantswa. Mihandzu yin’wana yi nyika punch ya xivindzi, kasi yin’wana yi engetela xitsundzuxo xo olova. Loko u lava nun’hwelo wo tiya, ringeta tiphayinaphu kumbe raspberry. Mihandzu leyi yinga tata nghilazi ya wena hi nun’hwelo wo nandziha, wa mihandzu. Juzi ya ti pineapple leyi engeteriweke endzhaku ka nkarhi eka ku virisa yinga tlakusa tinotsi toleto ta tropical naswona yi endla leswaku biya ya wena yi humelela. Hi hala tlhelo, ti blueberries kumbe ti peaches ti tisa ku khumba loku olovaka.

U tlhela u lava ku ehleketa hi leswaku i mani loyi a nga ta nwa biya ya wena. Vanhu vo tala va tsakela biya ya mihandzu, kambe ku navela ku nga ha hambana. Minkambisiso yi kombisa leswaku vavasati va tala ku tsakela swin’wana swo nandziha, swa mihandzu, swo tanihi lemon kumbe blueberry. Minkarhi yin’wana vavanuna va tsakela tibiya leti nga ni ti- hops to tala kumbe ku bava. Kutani, ku hlawula ka wena mihandzu swi nga ku pfuna ku endla swakunwa leswi vanghana va wena kumbe ndyangu wa wena va nga ta swi tsakela. Mihandzu yin’wana leyi dumeke swinene leyi tirhisiwaka eku endleni ka byalwa yi katsa ti- cherries, ti- raspberry, ti- peach ni ti- citrus. Mihandzu leyi yi tirha kahle eka ti recipe totala naswona yiku nyika swihlawulekisi swotala.

Switayili swa byalwa leswi fambelanaka .

Ku hlanganisa mihandzu leyi faneleke na xitayili xa biya lexi faneleke swi endla ku hambana lokukulu. Tibiya to vevuka, kufana na ti wheat ales kumbe ti blondes, ti fambelana kahle na mihandzu yo olova yofana na ti apricots, ti peaches, kumbe ti blueberries. Tibiya leti ti tshika nantswo wa mihandzu wu voninga handle ko lahleka. Loko u sweka biya ya ntima kumbe yo tika, kufana na stout kumbe porter, ringeta kutirhisa mihandzu yo tiya kufana na ti cherries kumbe ti blackberries. Tintswalo ta malt leti tiyeke ti ringanisela nantswo wa mihandzu leyi fuweke.

Hi leswi switsundzuxo swo fambisana na switayele swa mihandzu na biya:

• Tirhisa ti hops to olova hikokwalaho nantswo wa mihandzu wunga funengetiwi.

• Hlawula comela lexi tengeke lexi nga ta ka xi nga lwisani ni mihandzu ya wena.

• Ehleketa hi tartness ya ntumbuluko ya mihandzu. Ti cherries totshuka kumbe ti raspberries ti tirha kahle swinene eka switayele swa Belgium.

• Engeta acid nyana hi mihandzu ya citrus kumbe tart kuva u voninga biya.

• Tiyisisa leswaku nantswo wa mihandzu wu le rivaleni kambe a wu hluriwi. U lava biya leyi cheriweke mihandzu, hayi juzi ya mihandzu.

Languta tafula leri ku kuma miehleketo ya xihatla:

Xitayili xa byalwa .	Ku hlanganisiwa ka mihandzu ya kahle .	Leswi swi tirhaka .
Ale ya koroni .	Peach, Apricot, Blueberry .	Ku vonakala, ku pfumelela mihandzu yi hatima .
IPA .	Mango, phayinaphu, citrus .	Tropical Notes Match Hops .
Stout/Porter .	Cherry, BlackBerry, Plum .	Mihandzu leyi fuweke yi ringanisela malt .
Ku rhundza/xitsotswana .	Raspberry, cherry, currant .	Tartness yi tlakusa ku tenga .

Unga kuma tinxaka totala ta tibiya ta mihandzu hiku lavisisa ti pairings leti. Un’wana ni un’wana u humesa nchumu wo hlawuleka eka biya ni le ka mihandzu.

Ku lulamisa mali .

Ku kuma nhlayo leyi faneleke ya mihandzu eka biya ya wena swi lava ku titoloveta nyana. Mihandzu yotala yinga endla leswaku biya ya wena yi nandziha kufana na juzi. Switsongo ngopfu, naswona u nga ha va u nga swi xiyanga nantswo nikatsongo. Vaendli votala va byalwa vasungula hi batch leyintsongo kutani va chela mihandzu yotala nkarhi lowu taka loko va lava nantswo wo tiya swinene.

Vulavisisi byi kombisa leswaku ku cinca muxaka na nhlayo ya mihandzu aswinga khumbi nantswo ntsena, kambe na ku nun’hwela, muvala, hambi kuri vuyelo bya rihanyo bya biya ya wena. Xikombiso, Ku engetela persimmon kumbe banana swinga tlakusa ti antioxidants . Ku tirhisa madiriva must kumbe quince swi cinca ndlela leyi biya ya wena yi nun’hwelaka ha yona na ku nandziha. Macerating fruit, kumbe ku yi tshika yi tsakama, na swona swi nga cinca mbuyelo wo hetelela.

Loko u lava ku ringeta tinxaka to hambana ta tibiya ta mihandzu, hlayisa tinotsi ta leswaku u tirhisa mihandzu yo tanihi kwihi na leswaku i ya muxaka muni. Leswi swi pfuna ku phindha leswi u swi tsakelaka kumbe ku tweak ti recipe ta nkarhi lowu taka. Tsundzuka, muhandzu wun’wana na wun’wana wu tisa swin’wana swo hambana, kutani va na ntsako wo ringeta!

Xitsundzuxo: Sungula hi kwalomu ka 1 wa tiphawundi ta mihandzu hi galoni kuva u kuma nantswo wo tiya, kumbe hafu ya ku khumba ko olova. Nantswa loko u famba u lulamisela ntlawa wa wena lowu landzelaka.

Crafting Fruit Beers: Switsundzuxo & Ku lulamisa swiphiqo .

Ku antswisa nantswo & ku nun’hwela .

U lava leswaku biya ya wena ya mihandzu yi pfurha hi nantswo wo tenga, wa mihandzu na nun’hwelo lowukulu. Ku endla tibiya ta mihandzu leti humelelaka swinene swivula ku nyikela nyingiso eka vuxokoxoko. Hi leti tindlela tin’wana leti u nga tlakusaka nantswo ni ku nun’hwela ha tona:

• Hlawula tinxaka ta comela leti endlaka ti esters to tala. Ti esters tiku nyika tinotsi toleto ta mabanana, strawberry, na apula leti endlaka leswaku biya ya mihandzu yiva yo hlawuleka.

• Lawula mahiselo ya wena ya fermentation. Warmer temps yi pfuna comela ku tumbuluxa ti fruity esters to tala, kasi ti cooler temps ti hlayisa swilo swi basile.

• Tirhisa gravity yale henhla ya wort loko u lava nantswo lowu fuweke, lowu heleleke.

• Ringeta ku endla dry-hopping na mihandzu kumbe hops leyi fambelanaka na mihandzu leyi uyi hlawuleke. Endlelo leri ri engetela punch ya aroma right before packaging.

• Engeta mihandzu eka switeji swohambana hambana. Unga kuma mbuyelo wa layered hiku chela mihandzu yin’wana eka ku vila na swin’wana hi nkarhi wa secondary fermentation.

• Nantswa biya ya wena loko u ri karhi u famba. Lulamisa endlelo ra wena leswaku u kuma nantswo lowu u wu tsakelaka.

Xitsundzuxo: Titolovete ku hlawula sourness na off-flavors. Vutshila lebyi byi ku pfuna ku vona swiphiqo ka ha ri na nkarhi naswona u swi lulamisa swi nga si onha ntlawa wa wena.

Sourness kusuka eka lactic kumbe acetic acids yinga nyika biya ya wena ya mihandzu kick yo vangama, yo phyuphyisa. Leswi u swi vona eka switayele swo fana na Lambics na Berliner Weisse. Loko u lava ku kambisisa swin’wana, ringeta ku endla vutiolori lebyi ku pfunaka ku vona ku hambana exikarhi ka vusopfa lebyinene ni swilo leswi nga lavekiki leswi nga riki swa nkoka.

Ku papalata swilo leswi nga riki swa nkoka .

A nga kona loyi a lavaka biya ya mihandzu leyi nun’hwelaka ku fana ni tandza leri boleke kumbe popcorn leyi nga ni botere. Unga papalata ti off-flavors leti hiku hlalela comela xa wena na magoza ya fermentation. Diacetyl yinyika nantswo wa buttery , kasi ti sulphur compounds tinga nun’hwela kufana na khavichi leyi swekiweke. Havumbirhi bya swona swi nga nghena hi ku tumbela eka biya ya wena loko u tsutsumisa swilo kumbe u tirhisa comela lexi hoxeke.

Hlawula tinxaka ta comela leti tivekaka hiku virisa loku tengeke. Nyika biya ya wena nkarhi lowu eneleke wo heta ku virisa. Ku hlayisiwa ka xirhami na ku basisiwa ka khaboni-dayokisayidi swi pfuneta ku susa ku nun’hwela ka sulphur. Loko u tirhisa ti yeast leti nga riki ta ndhavuko kumbe ku virisiwa swin’we na tinxaka ta nhova, u nga ha kuma tinotsi letintshwa ta mihandzu, kambe u tlhela u nghenisa ekhombyeni ra odd flavors. Minkarhi hinkwayo hlayisa switirhisiwa swa wena swi basile naswona swi hlantswekile.

Van’wasayense va kume leswaku swilo swo tala leswi nga riki swa nkoka swi huma eka ntshikilelo wa comela kumbe ku nga lawuriwi kahle ka ku virisa. Nkarhinyana Akuna ndzavisiso wotala eka biya ya mihandzu hiku kongoma , unga tirhisa leswi hi switivaka eka switayele swin’wana swa biya. Tinyike nkarhi wa wena, languta mahiselo ya wena naswona u nantswa biya ya wena nkarhi na nkarhi. Hi ndlela leyi, u khoma swiphiqo swi nga si nyanya ku biha.

Ku hlanganisa tindlela .

A wu fanelanga u namarhela ndlela yin’we ntsena yo endla tibiya ta mihandzu. Maendlelo yo hlanganisa swi nga ku nyika swakunwa leswi rharhanganeke ni leswi tsakisaka. Xikombiso, unga chela mihandzu hi nkarhi wa ku vila kuva u kuma nantswo wa base, kutani u tirhisa dry-hopping na mihandzu eka secondary kuva u kuma nun’hwelo wotsakama. Unga tlhela u hlanganisa ti purees na mihandzu leyi heleleke kumbe juzi kuva u kuma nkatsakanyo wa swivumbeko na nantswo.

Hi leyi miehleketo yin’wana yo hlanganisa tindlela:

• Engeta xiphemu xintsongo xa mihandzu eka mash, kutani u chela swin’wana eka fermenter.

• Tirhisa dry-hopping na ti hops na mihandzu eka ku engeteriwa ka nantswo wo tsakisa.

• Hlanganisa ti batch timbirhi—yin’we na mihandzu leyi cheriwaka ka ha ri na nkarhi, yin’we yiri na mihandzu leyi engeteriweke endzhaku ka nkarhi—ku ringanisela vuenti na kutsakama.

Xiya: Ku hlanganisa tindlela swi ku pfumelela ku ringeta ni ku kuma xitayili xa wena. U nga ha kuma ndlela leyintshwa leyi u yi tsakelaka yo endla biya ya mihandzu.

Loko u lava ku va na vutshila, ringeta ku tirhisa muchini wo kandziyisa wa le Furwa ku nghenisa biya ya wena hi mihandzu kahle u nga si yi phamela. Xihinga lexi xiku nyika ku buluka ka nun’hwelo na muvala handle ko cinca batch hinkwayo. Ku endla tibiya ta mihandzu hinkwaswo swiya hiku ringeta swilo leswintshwa naku dyondza leswi swiku pfunaka kahle.

Ku tirhisa muchini wo kandziyisa wa Xifurwa .

Xana u tshame u lava ku ringeta ndlela leyintshwa yo engetela nantswo wa mihandzu eka biya ya wena handle ko cinca ntlawa hinkwawo? Khoma muchini wo kandziyisa wa Xifurwa! Xitirhisiwa lexi xo olova xa kofi xinga ku pfuna ku ringeta ku cheriwa ka mihandzu loko unga se nwa biya ya wena. A wu lavi vutshila byo hlawuleka byo endla byala. U lava ntsena muchini wo kandziyisa wa Xifurwa, mihandzu yin’wana leyi tengeke kumbe leyi nga ni ayisi, ni biya leyi u yi tsakelaka.

Hi leyi ndlela leyi u nga tirhisaka muchini wo kandziyisa wa le Furwa ha yona ku endla tibiya ta mihandzu:

1. Hlawula mihandzu ya wena
   hlawula mihandzu leyi fambelanaka na xitayili xa wena xa biya. Ti berries, ti peaches, kumbe ti citrus slices ti tirha kahle. Unga tirhisa fresh, frozen, kumbe hambi kuri puree ya mihandzu nyana.

2. Lulamisa mihandzu
   hlamba mihandzu u yi tsema yiva swiphemu leswintsongo. Loko u tirhisa mihandzu leyi nga ni ayisi, yi tshike yi n’wi thawula ku sungula. U lava leswaku mihandzu yi humesa juzi ya yona hiku olova.

3. Engeta mihandzu eka muchini wo kandziyisa wa le Furwa
   Veka mihandzu yo tala ehansi ka muchini wo kandziyisa wa le Furwa. Unga hlanganisa mihandzu yohambana hambana kuva u kuma nkatsakanyo wo hlawuleka.

4. Chela biya
   u chela biya ya wena hiku nonoka ehenhla ka mihandzu. Tata muchini wo kandziyisa wa le Furwa kwalomu ka hafu ya ndlela leswaku u siya ndhawu ya Plunger.

5. Yi tshike
   yi rindza swinene 5 ku ya eka 10 wa timinete. Biya yita teka muhlovo, ku nun’hwela na nantswo kusuka eka mihandzu. Loko u lava nantswo wo tiya, wu tshike wu tshama nkarhinyana.

6. Cinekela u tlhela u chela
   hi vukheta ehansi plunger. Chela biya eka nghilazi ya wena. U ta vona mihlovo yo vangama naswona u nun’hwetela mihandzu yo tenga hi ku hatlisa.

Xitsundzuxo: Ringeta ndlela leyi na vanghana. Munhu un’wana na un’wana anga tihlawulela combo ya yena ya mihandzu. I ndlela yo tsakisa yo nantswa tinxaka to hambana hambana handle ko sweka batch leyintshwa hinkwayo.

Ku tirhisa muchini wo kandziyisa wa Xifurwa swi ku nyika vulawuri eka nantswo wo hetelela. Unga kambela swiphemu leswintsongo loko unga se chela mihandzu eka ntlawa lowu heleleke. Leswi swiku pfuna ku papalata swihoxo loko u endla tibiya ta mihandzu. Loko u tsakela mbuyelo, unga tirhisa mihandzu leyi fanaka eka brew ya wena leyi landzelaka.

Hi leri tafula ro hatlisa ro ku pfuna ku hlawula mihandzu ya wena ya Xifurwa:

Xitayili xa byalwa .	Swihlawulekisi swa kahle swa mihandzu .
Ale ya koroni .	Blueberry, phexeni .
IPA .	Mango, phayinaphu
Stout .	Cherry, Raspberry .
Ale ya xitshopani .	Xirhendzevutana, lemon .

Unga tlhela u tirhisa swimilani kumbe swinun’hweriso na mihandzu. Mint, basil, kumbe ginger yinga engetela twist eka biya ya wena. Tsundzuka ntsena ku basisa muchini wa wena wo kandziyisa wa Xifurwa kahle endzhaku ka ku tirhisiwa kun’wana ni kun’wana.

Ku ringeta tindlela letintshwa to fana na leti swi endla leswaku ku endla tibiya ta mihandzu ti tshama ti ri karhi ti tsakisa. U kuma ku hlota tinxaka ta nantswo na ku avelana swivumbiwa swa wena na van’wana. Ringeta ku ringeta ku kandziyisa hi French u vona leswaku hi tihi ti taste tintshwa leti u nga ti tshubulaka!

Ku engetela nantswo eka biya: tindlela ta xiyimo xa le henhla .

Ku endla ti syrups ta mihandzu .

Unga tlakusa nantswo wa biya ya wena hiku endla ti fruit syrups ekaya. Endlelo leri riku nyika vulawuri eka ku nandziha na matimba ya nantswo. Sungula hiku simmery mihandzu leyi tsemiweke hi chukele na ku khuluka ka mati. Hlanganisa kufikela loko mihandzu yi tshoveka kutani syrup yi tiya. Sefa swilo leswi tiyeke kutani u tshika syrup yi hola. Sweswi una mati yo tsokombela, lawa ya hlanganisiweke lawa ya lulameleke ku chela nantswo eka biya.

Tidyondzo tale henhla ta brewing tikombisa leswaku kutirhisa ti syrups, kufana na sugarcane syrup, swinga cinca ndlela leyi comela xitirhaka ha yona hinkarhi wa ku virisa. Loko u chela syrup, yeast yi tirhisa chukele leri engetelekeke naswona yi endla ti flavour compounds letintshwa. Vaendli va byalwa va kume leswaku ku cinca mpimo wa syrup, mahiselo na ti hops swinga khumba nantswo wohetelela na ku nun’hwela. Vatlhele va tirhisa switirhisiwa swo hlawuleka ku pima leswaku nantswo wutshama eka biya yo tanihi kwihi hi ku famba ka nkarhi. Unga tirhisa miehleketo leyi na ti syrups ta mihandzu ku kuma swotala eka switirhisiwa swa wena.

Xitsundzuxo: Engeta syrup ya wena hi nkarhi wa secondary fermentation kuva u kuma punch ya mihandzu yotsakama. Minkarhi hinkwayo nantswa loko u famba leswaku u nga endli biya ya wena yi nandziha ngopfu.

Hi ku tirhisa mihandzu leyi omisiweke .

Mihandzu leyi omisiweke yi paka nantswo wotala eka phasela lerintsongo. U nga tirhisa ti- raisin, ti- apricot, ti- cherries kumbe hambi ku ri ti- date. Chela mihandzu leyi omisiweke yiva swiphemu leswintsongo. Titolovete ematini yo hisa kumbe byala nyana leswaku ti olova naswona ti pfuneta ku humesa nantswo wa tona. Engeta muhandzu eka fermenter ya wena kumbe hambi kuri hi nkarhi wa ku vila.

Mihandzu leyi omisiweke yi humesa tinotsi leti dzikeke, leti fuweke leti mihandzu yotsakama minkarhi yin’wana yinga fambelaniki. U nga ha xiya switsundzuxo swa caramel, vulombe kumbe hambi ku ri swinun’hweriso. Endlelo leri ri tirha kahle eka tibiya ta ntima tofana na ti stouts kumbe ti porters. Switlhela swi pfuna loko u lava ku sweka loko mihandzu yotsakama yihuma ehandle ka nguva.

Xiya: Minkarhi hinkwayo languta chukele leri engeteriweke kumbe swilo swo hlayisa eka mihandzu leyi omisiweke. Leswi swi nga cinca ndlela leyi biya ya wena yi vilaka ha yona.

Ku hlanganisa mihandzu .

Ku hlanganisa mihandzu yohambana hambana swiku pfumelela ku tumbuluxa nantswo wo rharhangana naku tsakisa. Unga hlanganisa ti berries na ti citrus, kutani u ringeta mihandzu ya tropical na maapula. Muhandzu wun’wana ni wun’wana wu tisa nantswo wa wona, muvala ni nun’hwelo wa wona. Loko u hlanganisa, u kuma ti layers ta nantswo leti endlaka leswaku biya ya wena yi humelela.

Mindzavisiso yikombisa leswaku ku cheriwa ka madiriva swifanele eka biya swiendla leswaku nhlayo ya ti flavour compounds. Van’wasayense va pimile ti phenolic acids to tala na ti molecules ta mihandzu eka tibiya leti pfanganisiweke. Vatlhele vakuma leswaku tinxaka ta yeast tinga cinca ndlela leyi ti flavour leti tikulaka ha yona. Tiphaneli ta switwi ti nyike tibolo leti tlakukeke leti nga ni mihandzu leyi pfanganisiweke leswaku ti ta nun’hwela, nantswo, hambi ku ri foam. Hiku hlanganisa mihandzu naku tshovela comela lexi faneleke, unga endla biya leyinga na xivumbeko xo hlawuleka no fuwa.

• Ku hlanganisiwa swi tlakusa tinotsi ta mihandzu na swiluva.

• U kuma aroma yo tala na mouthfeel yo antswa.

• Ku hlawula ka yeast swinga endla leswaku blend ya wena yiva yo hlawuleka swinene.

Ringeta ku hlanganisa mihandzu eka swiphemu leswintsongo swa swikambelo ku sungula. Hindlela leyi, unga kuma nkatsakanyo lowu hetisekeke loko unga se chela ti flavour eka biya hi xikalo lexikulu.

Sweswi wa switiva ku chela nantswo wa mihandzu eka biya hiku tirhisa fresh, frozen, puree, juzi, kumbe switirhisiwa. Unga chela mihandzu hi nkarhi wa ku vila, ku virisa, kumbe hambi kuri ku phamela. Ndlela yin’wana na yin’wana yinyika nantswo wohambana na ku nun’hwela. Ringeta mihandzu leyintshwa na nkarhi ku kuma leswi u swi tsakelaka ngopfu. Minkarhi hinkwayo hlayisa swilo swi basile naswona swi hlayisekile. Xana u tshame u endla biya ya mihandzu? Hlanganisa switsundzuxo kumbe swivutiso swa wena eka ti comments!

FAQ .

Xana ndzi nga tirhisa mihandzu leyi nga emathinini eka biya ya mina?

Unga tirhisa mihandzu ya le matini, kambe languta lebula. Hlawula mihandzu leyi pakiweke hi juzi, hayi syrup. Papalata swilo swo hlayisa leswi engeteriweke. Hlantswa muhandzu u nga si wu chela eka biya ya wena. Mihandzu leyi nga emathinini yi nga cinca nantswo, hikwalaho nantswa xiphemu lexitsongo ku sungula.

Xana ndzi nga endla njhani leswaku mihandzu yi nga endli leswaku byalwa bya mina byi va na mapapa?

Tirhisa nkwama wa kahle wa mesh eka mihandzu. Susa mihandzu loko unga se chela emabodlheleni. Ringeta ku tirhisa pectic enzyme ku pfuneta ku basisa biya. Cold crash biya ya wena masiku nyana. Leswi swi pfuna ti solids ku tshama ehansi.

Xana ku engetela mihandzu swi ta endla leswaku biya ya mina yi buluka?

Loko u chela mihandzu loko unga se chela emabodlheleni, chukele leri saleke ringa vanga ku virisa loku engetelekeke. Leswi swi aka ntshikelelo naswona swinga endla leswaku mabodlhela ya pfurha. Minkarhi hinkwayo tshika biya ya wena yi heta ku virisa endzhaku ko chela mihandzu. Tirhisa hydrometer ku kambela.

Hi yihi muhandzu wa kahle swinene lowu vasunguri va nga wu ringetaka?

Sungula hi ti berries tofana na ti raspberries kumbe ti blueberries. Mihandzu leyi ya olova ku yi lulamisa naswona yi nyika nantswo wo tiya. Swilayi swa citrus na swona swi tirha kahle. Papalata mihandzu leyi nga ni migodi kumbe madzovo yo tiya ku kondza u titwa u titshemba swinene.

Xana ndzi fanele ndzi engetela mihandzu yo tanihi kwihi eka biya ya mina?

Ndzhawu ya kahle yosungula i 0.5 kuya eka 1 pound ya mihandzu hi gallon ya biya. Nantswa loko u ri karhi u famba. U nga tshama u engetela swin’wana nkarhi lowu taka. Mihandzu yo tala swinene yi nga hlula biya.

Xana ndzi nga hlanganisa mihandzu yo hambana-hambana eka ntlawa wun’we?

Hakunene! Ku hlanganisa mihandzu swiendla leswaku kuva na nantswo wuntshwa na swinun’hweriso. Ringeta ku hlanganisa ti berries na mihandzu ya citrus kumbe tropical. Hlayisa tinotsi ta leswi u swi tirhisaka. Leswi swi ku pfuna ku phindha-phindha ku hlanganisiwa loku u ku tsakelaka.

Xana ndzi fanele ndzi sanitize mihandzu ndzi nga si yi chela?

Ina, minkarhi hinkwayo basisa ni ku basisa mihandzu. Yi hlantswi kahle. U nga ha titimela, u pasteurize kumbe u tirhisa tiphilisi ta Campden. Leswi swi endla leswaku comela xa nhova ni tibakteriya swi nga ngheni eka biya ya wena.

Xitsundzuxo: Mihandzu leyi tengeke swivula biya yo hlayiseka, yo nandziha nkarhi wun’wana na wun’wana!