अनेक विधि के प्रयोग स बियर में फल के स्वाद कोना जोड़ल जाय

अगर अहां सोचि रहल छी जे बियर मे फ्रूट फ्लेवर कोना जोड़ल जाए त अहां के भरपूर विकल्प मिलल अछि. अहां ताजा या जमे हुए फल, प्यूरी, जूस, या अर्क कें उपयोग कयर सकय छी. प्रत्येक विधि एकटा अद्वितीय स्वाद आ सुगंध दैत अछि | समय आ तैयारी बहुत मायने रखैत अछि जखन अहाँ बीयर मे फल जोड़ैत छी, खास क' होमब्रेविंग मे. सब ठाम लोक फ्रूट बियर स प्रेम करैत अछि। वैश्विक विकास देखू:

देश/क्षेत्र	बाजार के मात्रा (2024)	विकास दर (CAGR) 1।
संयुक्त राज्य अमेरिका २.	८.५ करोड़ अमेरिकी डॉलर	५.५% २.
जर्मनी २.	75 मिलियन डॉलर 10।	४.८% २.
चीन २.	65 मिलियन डॉलर 10।	६.२% २.

बीयर मे फल जोड़ला सं अहां के प्रयोग आ अपन स्वाद बनाबय के मौका मिलत.

प्रमुख टेकअवे 1।

• अहां बहुत तरह सं बीयर मे फल मिला सकय छी. ताजा, जमे हुए, प्यूरी, जूस, या अर्क का प्रयोग करें | एक-एक तरीका अलग-अलग स्वाद आ गंध दैत अछि।

• अलग-अलग समय पर फल जोड़ला स स्वाद बदलैत अछि। प्रारम्भिक फल हल्का स्वाद दैत अछि । एकरा बाद मे जोड़ला सं एकटा मजबूत, ताजा फल के स्वाद भेटैत अछि.

• एकर उपयोग करय सं पहिले हमेशा फल कें धोनाय आ सेनेटाइज करूं. एहि सं अहां के बीयर के सुरक्षित रहैत अछि आओर खराब स्वाद बंद भ जाइत अछि.

• फ्रूट फ्रूट बेसी स्वाद निकालय मे मदद करैत अछि. संगहि साल भरि फल के इस्तेमाल करय के सुविधा सेहो दैत अछि. मुदा जमला सं सबटा कीटाणु नहि होइत छैक.

• फल पिक कि अपन बीयर स्टाइल मेल खाइत अछि । सबसँ नीक स्वाद लेल गहूमक एल्स के संग हल्का फल नीक सं चलैत अछि. मजबूत फल स्टॉउट के संग नीक होइत छैक।

• प्रत्येक गैलन कें लेल आधा सं एक पाउंड फल सं शुरू करूं. अपन बीयर के स्वाद लिअ आ जरूरत पड़ला पर बेसी मिला दियौ । एहि स फल बेसी मजबूत हेबा स रोकैत अछि।

• फल जोड़य आ समय बदलय कें लेल अलग-अलग तरीकाक कें मिलावय कें कोशिश करूं. एहि सं अहां के बीयर के स्वाद आओर रोचक भ सकैत अछि.

• एकटा फ्रेंच प्रेस अहां कें परोसय सं ठीक पहिले ताजा फल कें स्वाद डालय कें सुविधा देयत छै. एहि तरहें, अहाँ पूरा बैच के जोखिम नहि उठबैत छी।

बीयर में फल जोड़ने के लिये विधियाँ

ताजा फल २.

तैयारी

अहाँ पाकल, उच्च गुणवत्ताक ताजा फल सँ शुरू करय चाहैत छी। फल आ कीटनाशक कें हटावय कें लेल फल कें नीक सं धोऊं. कोनो चोट लगल वा बिगड़ल धब्बाकेँ काटि लिअ। किछु ब्रूअर फल के छिलका या गड्ढा करैत छथि, त किछु एकर उपयोग पूरा बेसी स्वाद लेल करैत अछि । अहां फल कें मैश या काटि सकय छी जे जूस कें छोड़य मे मदद करतय. उपयोग सं पहिने फल कें फ्रीज करनाय सेल कें दीवारक कें सेहो तोड़ि सकय छै , जेकरा सं स्वाद कें अहां कें बीयर मे घुलनाय आसान भ जायत छै.

सुझाव: ताजा फल कें अपन बीयर मे डालएय सं पहिले जमएय सं स्वाद निष्कर्षण मे मदद मिल सकएय छै आ किच्छू सूक्ष्मजीवक कें कम भ सकएय छै, मुदा इ फल कें पूरा तरह सं सेनेटाइज नहि करएयत छै.

कहिया जोड़ब

अहां ब्रूइंग के अलग-अलग चरण मे ताजा फल मिला सकय छी. जँ अहाँ एकरा जल्दी जोड़ि दैत छी, जेना उबाल मे, अहाँकेँ सूक्ष्म, मिश्रित फलदारता भेटैत अछि । बाद मे फल जोड़नाय, जेना प्राथमिक या द्वितीयक किण्वन मे, अहां कें फल कें स्वाद आ सुगंध मजबूत करएयत छै. प्रत्येक चरण बीयर मे अलग-अलग गुण निकालैत अछि ।

एतय एकटा त्वरित नजरि देल गेल अछि जे समय अहाँक बीयर पर कोना असर करैत अछि:

जोड़ स्टेज 1।	स्वाद प्रभाव 2019।	सुगंध ताकत 2019।	सुरक्षा (दूषण के जोखिम)
उसनल	सूक्ष्म, एकीकृत स्वाद	कम	निम्नतम
प्राथमिक किण्वन २.	संतुलित, मध्यम स्वाद	माध्यम	कम
गौण किण्वन २.	बोल्ड, ताजा फल स्वाद	ऊंच	माध्यम
पैकेजिंग 2019।	तीव्र, ताजा फल फटने	उच्चतम 10।	उच्चतम 10।

पक्ष एवं विपक्ष ८.

• पेशेवर : 1999।

• अहाँकेँ प्राकृतिक, जटिल स्वाद भेटैत अछि।

• अहां फल कें प्रकार आ मात्रा कें नियंत्रित कयर सकय छी.

• ताजा फल विटामिन आ एंटीऑक्सीडेंट जोड़ैत अछि ।

• विपक्ष : 10।

• तैयारी मे समय लगैत छैक।

• जंगली खमीर या बैक्टीरिया के जोखिम।

• स्वाद अप्रत्याशित भ सकैत अछि।

• प्रक्रिया के शुरूआत में ताजा फल मिलाबै स॑ आपक॑ सौम्य, मिश्रित स्वाद मिलै छै । बाद मे जोड़ला सं फल बेसी ठाढ़ भ जाइत अछि. जामुन में मीठ आ टार्ट नोट जोड़ल जाइत अछि, साइट्रस एकटा ज़ेस्टी किक ल क अबैत अछि, आ उष्णकटिबंधीय फल एकटा मीठ, विदेशी सुगंध दैत अछि | अहाँ फल के संतुलित करय चाहैत छी जाहि सं ई अहाँक बीयर पर हावी नहि हो.

जमे हुए फल

तैयारी

जमल फल नीक काज करैत अछि जँ अहाँ फलक मौसम सँ बाहर ब्रू करय चाहैत छी । अहां एकरा प्री-फ्रोजन खरीद सकय छी या अपन फ्रीज क सकय छी. हमेशा गुणवत्ता कें जांच करूं आ चीनी या संरक्षक कें मिलाएल गेल फल सं बचूं. उपयोग सं पहिने फल कें पिघलूं, या अगर अहां कें धीमा स्वाद रिलीज होयत छै त ओकरा जमे हुए मिलाऊं. फ्रीजिंग फल के कोशिका के दीवार के तोड़ै छै, जे स्वाद के अहां के बीयर में मिलाबै में मदद करै छै.

समय ८.

अहाँ लगभग कोनो अवस्था मे जमल फल मिला सकैत छी, ठीक ताजा फल जकाँ । अधिकांश ब्रूअर प्राथमिक या माध्यमिक किण्वन कें दौरान एकरा जोड़एयत छै. पिघलल फल तेजी सं मिलैत अछि, जखन कि जमल फल बीयर मे गरम होइत-होइत स्वाद धीरे-धीरे छोड़ैत अछि ।

टिप्स

• जमे हुए फल के प्रयोग स॑ साल भर मौसमी फल के साथ ब्रू करलऽ जाय सकै छै ।

• जमला सं फल कें तोड़य मे मदद मिलय छै, जेकरा सं खमीर कें चीनी कें पास पहुंचनाय आसान भ जायत छै.

• जमे हुए फल कम करता है। संदूषण कें जोखिम , मुदा इ पूरा तरह सं सेनेटाइज नहि करएयत छै. सदिखन अपन उपकरण नीक जकाँ साफ करू।

• व्यक्तिगत रूप सं त्वरित जमे हुए (IQF) फल कें संभालनाय आसान छै आ अहां कें उपयोग सं पहिले कोनों खराब टुकड़ा कें हटावय कें सुविधा देयत छै.

• पिघलल फल सं अतिरिक्त पानि पर नजरि राखू, जे अहां कें बहुत उपयोग करय छी त अहां कें बीयर कें पतला कयर सकय छै.

नोट: जमल फल अहां कें लचीलापन देयत छै आ स्वाद निष्कर्षण मे मदद करयत छै, मुदा अहां कें एखनहु संभावित खराबी कें लेल देखय कें जरूरत छै.

फल प्यूरी 1।

उपयोग केना करब

फ्रूट प्यूरी कें उपयोग करनाय आसान छै आ अहां कें एकटा चिकना, सम स्वाद देयत छै. अहां वाणिज्यिक प्यूरी खरीद सकय छी या ताजा या जमे हुए फल कें ब्लेंड आ तनाव द क अपन बना सकय छी. प्यूरी के सीधा अपन किण्वन मे मिला दियौ । किछ ब्रूअर अतिरिक्त जटिलता कें लेल फल कें खाल या बीज कें सेहो जोड़य छै, मुदा अहां कें ऑफ-फ्लेवर कें लेल ध्यान देबाक चाही.

समय ८.

अधिकांश लोग प्राथमिक या द्वितीयक किण्वन कें दौरान फल कें प्यूरी जोड़एयत छै. इ समय ताजा फल कें स्वाद आ सुगंध कें रखएय मे मदद करएयत छै. अहां एकटा पैघ फल कें पंच कें लेल पैकेजिंग पर प्यूरी सेहो जोड़ सकय छी, मुदा अइ सं दूषित होय कें खतरा भ जायत छै.

पक्ष एवं विपक्ष ८.

• पेशेवर : 1999।

• प्यूरी आसानी सं मिलैत अछि आ एकटा मजबूत, फलक स्वाद सेहो दैत अछि ।

• अहां कें गड्ढा या पैघ टुकड़ा कें चिंता नहि करय कें होयत.

• वाणिज्यिक प्यूरी कें आमतौर पर पाश्चुराइज कैल जायत छै, जे दूषित होय कें जोखिम कम करएयत छै.

• विपक्ष : 10।

• प्यूरी अहाँक बीयर मेघ बना सकैत अछि।

• किछु प्यूरी मे चीनी या प्रिजरवेटिव मिलाओल गेल अछि, तें लेबल कें जांच करू.

• घरक बनल प्यूरी कें सावधानीपूर्वक साफ आ प्रिप कें जरूरत छै.

होमब्रेविंग प्रयोग स॑ पता चललै कि हाथऽ स॑ भरलऽ फल केरऽ प्यूरी के प्रयोग स॑ खाल आरू बीज के साथ-साथ किण्वन आरू स्वाद जटिलता दूनू क॑ बढ़ावा मिललै । प्यूरी डालय सं पहिने अपन किण्वनक कें CO2 सं शुद्ध करनाय फल कें स्वाद कें ताजा रखय मे मदद करय छै. यदि अहां दोसर बैच कें लेल फल कें पुन: उपयोग करय छी त अहां कें हल्का, संतुलित फल कें स्वाद मिलयत छै.

सुझाव: ऑफ-फ्लेवर सं बचय कें लेल फल संपर्क समय कें छोट राखूं. स्वाद के साफ रखबाक लेल ट्रांसफर करय सं पहिने फल के बियर सं अलग करू.

फल के रस एवं सांद्र

चयन ८.

फल के रस आ एकाग्र के लेल बहुत रास विकल्प अछि। 100% जूस चुनू या कोनो जोड़ल नहि गेला पर ध्यान दियौ। चीनी या प्रिजरवेटिव जोडल गेल अहां के बीयर के स्वाद केना बदल सकैत अछि. ओ किण्वन कें सेहो गड़बड़ी कयर सकय छै. यदि अहां साफ बीयर चाहय छी त फिल्टर जूस या सांद्रण कें उपयोग करूं. मेघक रस अहां कें बीयर कें धुंधला देखा सकएय छै. किछु ब्रूअर स्थिर स्वाद आ रंग कें लेल मिश्रण कें उपयोग करएयत छै.

एतय एकटा टेबल अछि जे अहाँक तुलना करबा मे मदद करत:

फल के रूप	प्रोस 10।	विकम 10।
रस/केन्द्रित	सुसंगत स्वाद; मिश्रण करब आसान; जगह बचाबैत अछि .	बेसी मीठ भ' सकैत अछि; टैनिन के अभाव भ सकैत अछि .
मिश्रण 2019।	विश्वसनीय उत्पाद; नीक सुगंध आ रंग	चीनी या सिरप मिला सकैत अछि .
ताजा/जमे हुए	प्राकृतिक स्वाद; स्थानीय विकल्प २.	अव्यवस्थित; तैयार करय मे समय लगैत अछि .
प्यूरी 2019।	चिकना बनावट; धुंधला बियर के लिये बढ़िया	महग; धुंध के कारण भ सकैत अछि .
निचोड़	प्रयोग करब सरल; कम भंडारण के जरूरत अछि	कृत्रिम स्वाद ल सकैत अछि; कोनो बनावट नहि

कहिया जोड़ब

अहां अलग-अलग समय पर जूस या ध्यान केंद्रित क सकय छी. एकरा उबाल के दौरान मिला क फल के स्वाद नरम भ जाइत अछि । संगहि सुगंध सेहो कम दैत अछि। यदि अहां एकरा प्राथमिक किण्वन मे जोड़य छी त अहां कें संतुलित स्वाद भेटतय. अधिकांश होमब्रेवर माध्यमिक किण्वन मे जूस या ध्यान केंद्रित करएयत छै. एहि स फल क स्वाद आ सुगंध मजबूत रहैत अछि। एकटा पैघ फल के पंच के लेल पैकेजिंग सं पहिने एकरा जोड़ू. सावधान रहू, एहि सं बोतल या केग मे बेसि किण्वन भ सकैत अछि.

सुझाव: अपन रस मे चीनी या सांद्रता मे सदिखन जांच करू। हाई चीनी बेसी शराब आ मीठ बीयर बना सकैत अछि ।

टिप्स

• जंगली खमीर या बैक्टीरिया कें कम करय कें लेल पाश्चुराइज्ड रस या सांद्रण कें उपयोग करूं.

• थोड़ेक मात्रा सँ शुरू करू आ जाइ काल स्वाद लिअ । अहाँ बेसी जोड़ि सकैत छी, मुदा ओकरा बाहर नहि निकालि सकैत छी।

• अगर अहां के साफ बीयर चाही त बॉटलिंग सं पहिने अपन बीयर के फल के ठोस पदार्थ सं उतारि लिअ.

• जूस आ ध्यान केंद्रित करू नीक सँ ब्लेंड करू आ जगह बचाउ। ई सब स्थिर फल के स्वाद दै छै, लेकिन बहुत ज्यादा आहाँ के बीयर के स्वाद सोडा के तरह बनाबै छै ।

प्रो टिप: चमकीला रंग के लेल, किण्वन के बाद रस या एकाग्र मिला दियौ । हीटिंग या मैशिंग रंग आ निचला सुगंध कें सुस्त भ सकएय छै.

फल कहिया करब

उबल एवं भंवर

उबाल या भंवर चरण के दौरान अहां फल मिला सकय छी. ई कदम किण्वन शुरू होए सं पहिने भ जाइत अछि. जखन अहां एतय फल जोड़य छी तखन गर्मी बेसि जंगली खमीर आ बैक्टीरिया कें मारय छै. एहि सं अहां के बीयर दूषित होय सं सुरक्षित भ जायत अछि. उबले प्रक्रिया फल के स्वाद के बियर में मिलान में सेहो मदद करैत अछि | अहाँकेँ एकटा नरम, सूक्ष्म फलक स्वाद भेटैत अछि । सुगंध ओतेक मजबूत नहि अछि कारण गर्मी बहुत रास फलदार गंध के भगा दैत अछि ।

• पेशेवर : 1999।

• प्रदूषण के कम जोखिम

• चिकना, मिश्रित फल स्वाद

• स्थिर, शेल्फ-रेडी बियर के लिये अच्छा

• विपक्ष : 10।

• कमजोर फल सुगंध

• किछु नाजुक स्वाद हेरा जाइत अछि

• रंग फीका भ सकैत अछि .

सुझाव: मजबूत स्वाद वाला फल के लेल ई विधि के प्रयोग करू, जेना कि चेरी या साइट्रस. अगर अहां के अपन बीयर मे सिर्फ फल के संकेत चाही त अहां एकरा सेहो ट्राई क सकय छी.

प्राथमिक किण्वन २.

प्राथमिक किण्वन के दौरान फल जोड़ला के मतलब छै कि खमीर के पिच के ठीक बाद ओकरा मिलाबै छै. खमीर माल्ट के संग फल स चीनी खा जायत। एहि सं शराबक मात्रा बढ़ि सकैत अछि आ स्वाद बदलि सकैत अछि. बुदबुदाइत क्रिया पूरा बीयर मे फल के मिलाबय मे मदद करैत अछि. संतुलित फल के स्वाद आ मध्यम सुगंध भेटत।

• पेशेवर : 1999।

• संतुलित स्वाद आ सुगंध

• अल्कोहल के कारण कम प्रदूषण के जोखिम

• बहुत किण्वन तकनीक के साथ अच्छा काम करै छै

• विपक्ष : 10।

• किछु फल के सुगंध co2 के साथ भागि जाइत अछि |

• फल के चीनी किण्वन के अप्रत्याशित बना सकैत अछि

• फल के गूदा सफाई गन्दा भ सकैत अछि

अगर अहां के फल-अग्रगामी बीयर चाही मुदा कोनो हावी सुगंध नहिं अछि त ई स्टेज नीक काज करैत अछि. खमीर आ फल कें परस्पर क्रिया कोना करय कें लेल अलग-अलग किण्वन तकनीक कें उपयोग करय कें कोशिश करूं. किछु ब्रूअर के बेसी गहराई के लेल दू चरण में फल जोड़ब नीक लगैत छनि.

गौण किण्वन २.

माध्यमिक किण्वन बहुत रास होमब्रेवर कें लेल पसंदीदा छै. मुख्य किण्वन धीमा भ गेलाक बाद अहाँ फल मिला दियौ । आब शराबक स्तर बेसी अछि, तें दूषितताक खतरा कम भ' जाइत अछि. फल के स्वाद आ सुगंध ताजा आ बोल्ड रहैत अछि। अहाँकेँ एकटा उज्ज्वल, रसदार स्वाद आ मजबूत सुगंध भेटैत अछि ।

शोध स पता चलैत अछि जे माध्यमिक किण्वन के दौरान फल जोड़ला सं बीयर के सुगंधित प्रोफाइल बदलैत अछि . खमीर आ फल मिल क नव स्वाद पैदा करैत अछि. अध्ययन पाया कि 1999। फल सं विशेष खमीर उपभेदक कें उपयोग सं सुगंध कें बढ़ावा मिल सकय छै आ अम्लता कें संतुलित कैल जा सकय छै . बीयर बेसी जटिल भ' जाइत अछि, कोनो ऑफ-फ्लेवर वा विषम गंध नहि.

• पेशेवर : 1999।

• मजबूत, ताजा फल सुगंध

• बिगाड़ि के कम जोखिम

• विभिन्न किण्वन तकनीक के साथ प्रयोग कर रहे हैं |

• विपक्ष : 10।

• उबालब सं किछु बेसी जोखिम, मुदा तइयो सुरक्षित

• फल चीनी स अतिरिक्त किण्वन के लेल अहां के देखय के जरूरत अछि

• बीयर मेघ बना सकैत अछि

नोट: यदि अहां चाहय छी जे अहां कें बीयर गंध आ असली फल कें तरह स्वाद लेतय, त ओकरा सेकेंडरी किण्वन कें दौरान जोड़य कें कोशिश करूं. ई विधि अंतिम स्वाद पर अहाँ के सबसँ बेसी नियंत्रण दैत अछि ।

पैकेजिंग एवं सेवारत

अहां कें पैकेजिंग सं ठीक पहिले या परोसय कें समय मे सेहो फल जोड़य कें लेल प्रलोभन महसूस भ सकय छै. एहि विधि सं अहां के बीयर ताजा फल के स्वाद आ सुगंध के एकटा विशाल फटकार दैत अछि. अहां फल, केग, या अपन गिलास मे सेहो फल के टुकड़ा खसा सकय छी. किछु लोक के अपन पेय में तैरैत जामुन या साइट्रस के स्लाइस के लुक बहुत नीक लगैत छनि. मजेदार लगैत अछि आ पार्टी मे बहुत नीक लगैत अछि।

एहि अवस्था मे फल जोड़ला सँ अहाँ केँ फल केर तीव्र स्वाद भेटैत अछि । सुगन्ध काँचसँ कूदि जाइत अछि। अहाँकेँ चमकदार रंग आ रसदार मुक्का भेटैत अछि । अगर अहां चाहय छी जे अहां के बीयर के स्वाद ताजा फल मे काटय के तरह होए त इएह रास्ता अछि.

मुदा किछु बात पर ध्यान देबय के जरूरत अछि. फल देर सं जोड़य कें मतलब छै की अहां शराब आ किण्वन तकनीक कें सुरक्षा जाल छोड़य छी. जंगली खमीर या बैक्टीरिया घुसि सकएय छै.. एहि सं खराब भ सकएय छै या अगर किण्वन कें पुनः आरंभ भ जायत छै त बोतल कें विस्फोट भ सकएय छै. सदिखन साफ-सुथरा, सेनेटाइज फल के प्रयोग करू। पाश्चुराइज्ड फल या जूस सबसे अच्छा काम करते हैं | जँ कोनो केग मे फल मिला दियौक त ओकरा ठंढा राखू आ जल्दिये पीबू ।

सुझाव: यदि अहाँ परोसबा मे फल जोड़य चाहैत छी त फ्रेंच प्रेस के प्रयोग करू। फल के प्रेस मे राखि दियौ, अपन बीयर मे डालि दियौ, आ किछु मिनट धरि बैसय दियौ । दबाउ आ डालू। अहां कें पूरा बैच कें जोखिम कें बिना ताजा स्वाद मिलयत छै.

प्रस्तुत अछि पक्ष आ विपक्ष पर एक बेर त्वरित नजरि:

प्रोस 10।	विकम 10।
सबसँ मजबूत फल स्वाद आ सुगंध	प्रदूषण के उच्चतम जोखिम
चमकदार रंग आ रसदार स्वाद	बोतल मे बेसी कार्बोनेशन भ सकैत अछि
पार्टी आ विशेष आयोजनक लेल मस्ती	लघु शेल्फ जीवन
छोट बैच के साथ प्रयोग करब आसान	स्वाद के मिश्रण या मधुर के लेल कोनो समय नै

अहां सोचि सकय छी जे पैकेजिंग या परोसय मे फल मिलाओल गेल बियर पसंद अछि कि नहि. हाल केरऽ एगो संवेदी अध्ययन म॑ बियरऽ के तुलना ब्रूइंग के दौरान जोडलऽ गेलऽ फल स॑ करलऽ गेलऽ छेलै, लेकिन पैकेजिंग या परोसै के समय म॑ नै । अध्ययन म॑ ई बाद केरऽ चरणऽ म॑ जोडलऽ गेलऽ फलऽ के उपभोक्ता स्वीकृति के बारे म॑ कोय आंकड़ा नै मिललै । त, अहाँ के जज बनय के मौका मिलैत अछि! एकरा आजमाउ आ देखू जे अहाँ आ अहाँक मित्र की सोचैत छी।

अगर अहां एकरा सुरक्षित खेलय चाहय छी त सिर्फ एकटा बोतल या गिलास मे फल मिलाउ. एहि तरहें, अहां अपन पूरा बैच के जोखिम उठौने ताजा स्वाद के आनंद ल सकय छी. अपन औजार आ फल कें सदिखन साफ-सुथरा राखूं.

नोट: पैकेजिंग या सर्विंग पर फल जोड़नाय बोल्ड आ रचनात्मक छै. ई दोस्तऽ के साथ प्रयोग आरू साझा करै लेली एकदम सही छै, लेकिन खराब आरू सुरक्षा लेली देखै के जरूरत छै ।

बियर के लिये फल तैयार करना

सफाई एवं सेनेटाइजिंग

अहाँ चाहैत छी जे अहाँक बीयर बढ़िया स्वाद आ सुरक्षित रहय। अपन सभ फल साफ क' क' शुरू करू. एकरा ठंडा बहैत पानी कें नीचा कुल्ला करूं ताकि गंदगी आ कोनों बचे हुए स्प्रे निकालल जा सकएय. यदि अहां मोट चाम, जेना संतरा या आड़ू वाला फल कें उपयोग करएयत छी, त ओकरा धीरे सं स्क्रब करूं. कोनो चोट लगल वा बिगड़ल धब्बाकेँ काटि लिअ। सदिखन साफ-सुथरा चाकू आ कटिंग बोर्डक उपयोग करू।

सेनेटाइजिंग अगिला डेग अछि। जखन कि धोनाय बेसि गंदगी कें दूर करएयत छै, इ सबटा कीटाणु कें नहि मारएयत छै. अहां ब्रूइंग कें लेल बनल हल्का सेनेटाइजर मे फल कें डुबकी लगा सकय छी. किछु ब्रूअर स्टार सैन सन समाधान मे त्वरित भिजैत छथि । यदि अहां रसायन कें उपयोग नहि करय चाहय छी त अहां फल कें हल्का गरम कयर पाश्चुराइज कयर सकय छी. इ कदम जंगली खमीर आ बैक्टीरिया कें अहां कें बीयर सं बाहर रखएय मे मदद करएयत छै.

सुझाव: प्रिजरवेटिव कें साथ फल कें उपयोग सं बचूं. इ सब ऑफ-फ्लेवर पैदा कयर सकय छै आ अहां कें खमीर कें काज करय सं रोक सकय छै.

ठंढा एवं पिघलना

फ्रीजिंग फ्रूट बहुत रास ब्रुअर्स के लेल एकटा स्मार्ट चाल अछि. ई जाड़ में गर्मी के जामुन के उपयोग करय के सुविधा दैत अछि या फल के बचाबय के सुविधा दैत अछि जा धरि अहाँ ब्रू करय लेल तैयार नहिं भ जायत छी. जखन अहाँ फल फ्रीज करैत छी तखन कोशिका सभक भीतर बर्फक क्रिस्टल बनैत अछि । ई क्रिस्टल कोशिका केरऽ दीवारऽ क॑ तोड़ी क॑ अपनऽ बीयर म॑ अधिक स्वाद छोड़ै म॑ मदद करै छै । बिना बेसी अतिरिक्त काज के फल के स्वाद मजबूत भेटैत अछि।

तेजी सं जमनाय नीक काज करैत अछि . ई छोट-छोट बर्फक क्रिस्टल बनबैत अछि, तें फल अपन आकार आ रंग बेसी रखैत अछि । धीमा ठंढा सं फल मशहूर आ नीरस भ सकएयत छै. अगर अहां चमकीला रंग आ ताजा स्वाद राखय चाहय छी त जमय सं पहिने कनि चीनी या सिरप मिला दियौ. ई चाल फल केरऽ स्वाद आरू बनावट क॑ बचाबै म॑ मदद करै छै ।

जखन अहाँ फल पिघला दैत छी तखन साफ-सुथरा, सेनेटाइज बाउल मे करू। एकरा धीरे-धीरे कमराक तापमान पर आबय दियौक। एहि सं फल अहां के खमीर के अपन बीयर मे जोड़ला पर चौंकाबय सं रोकैत अछि. मोन राखू, जमला सं सबटा कीटाणु कें नहि मारल जायत छै, अइ कें लेल हमेशा देखभाल सं पिघलल फल कें संभालनाय.

मैशिंग एवं ब्लेंडिंग

मैशिंग आ ब्लेंडिंग अहां कें अपन फल सं बेसि सं बेसि फायदा उठावय मे मदद करएयत छै. फल के मैश करय छी त ओकरा कुचलैत छी जाहि सं रस आ स्वाद निकलय. अहां आलू के मशर, ब्लेंडर, या हाथ तक के इस्तेमाल क सकय छी. ब्लेंडिंग जामुन या आड़ू जैना मुलायम फल कें लेल नीक काज करएयत छै. कठोर फल के लेल पहिने छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लिअ ।

प्राथमिक किण्वन के बाद मैशेड या मिश्रित फल मिलाबै स॑ प्राकृतिक स्वादऽ के उज्ज्वल होय जाय छै । यदि अहां बहुत जल्दी फल मिला दी त गर्मी या मजबूत किण्वन स्वाद कें सुस्त भ सकएय छै. जे प्रकारक बीयर अहाँ ब्रू करैत छी सेहो मायने रखैत अछि । कम कटुता वाला हल्का बियर फल के स्वाद चमकय दैत अछि. अगर अहां बहुत फल के इस्तेमाल करय छी त याद राखब एहि सं चीनी मिलैत अछि. बेसी चीनी अहां के बीयर के पातर या बेसी मीठ बना सकैत अछि.

किछु शराब बनाबय वाला विशेष मैशिंग स्टेप के उपयोग करैत अछि या अलग-अलग वर्ट के ब्लेंड करैत अछि जाहि सं फल आ माल्ट के स्वाद के संतुलित कएल जाइत अछि. फल कें पकड़य कें लेल हॉप बैग कें उपयोग सेहो कयर सकय छी. एहि सं बाद मे फल निकालब आसान भ जाइत अछि आ अहां के बीयर साफ रहैत अछि.

नोट: असली फल आ सावधानीपूर्वक मैशिंग के प्रयोग सं अहां के बीयर के एकटा ताजा, रसदार स्वाद भेटैत अछि जे अलग भ जाइत अछि.

पाश्चुराइजेशन एवं कैम्पडेन गोलियाँ

जखन अहाँ अपन बीयर के जंगली खमीर आ बैक्टीरिया सं सुरक्षित राखय चाहैत छी त अहां के आस्तीन के ऊपर किछ ट्रिक अछि. पाश्चुराइजेशन आ कैम्पडेन टैबलेट दूटा लोकप्रिय तरीका छै जे इ सुनिश्चित करय कें लेल की अहां कें फल ब्रूइंग कें लेल तैयार छै.

पाश्चुराइजेशन कें मतलब छै की अहां अवांछित कीटाणु कें मारय कें लेल फल कें गरम करूं. अहाँकेँ एकरा उबालि देबाक आवश्यकता नहि अछि। एकरऽ बदला म॑ आपने अपनऽ फल क॑ लगभग 160°F (71°C) तलक गरम करी क॑ ओकरा 10 स॑ 20 मिनट तलक वहीं रखी सकै छियै । ई सौम्य गर्मी ताजा फल के स्वाद आ सुगंध के अधिकांश भाग रखै छै. बहुत रास होमब्रेवर कें इ तरीका पसंद छै, कियाकि इ अहां कें बीयर कें स्वाद कें पकएय कें बिना संक्रमण कें रोकएय मे मदद करएयत छै.

सुझाव: तापमान कें जांच करय कें लेल किचन थर्मामीटर कें उपयोग करूं. अहाँ एकरा स्थिर राखय चाहैत छी, बेसी गरम वा बेसी शीतल नहि।

पाश्चुराइजेशन जामुन, आड़ू, आ अन्य मुलायम फल कें लेल नीक काज करएयत छै. अहाँ एकटा बर्तन मे कनि पानि राखि दियौक, ओकरा ऊपर गरम क' क' एखन-तखन हिलाउ। तकर बाद एकरा अपन बीयर मे जोड़बा सँ पहिने एकरा ठंढा होमय दियौ । किछु ब्रुअर्स एहि स्टेप के मीड आ साइडर के लेल सेहो उपयोग करैत छथि. शोध स॑ पता चलै छै कि 15-20 मिनट तलक 140-160°F प॑ पाश्चुराइजेशन स॑ सुगंधित के संरक्षण होय छै आरू स्वच्छता म॑ मदद मिलै छै । ई प्रोटीन नै हटाबै छै, ई लेली अगर बादल वाला लगै छै त॑ बाद म॑ अपनऽ बीयर क॑ स्पष्ट करै के जरूरत पड़॑ सकै छै ।

पाश्चुराइजेशन के किछु पक्ष आ विपक्ष प्रस्तुत अछि:

प्रोस 10।	विकम 10।
अधिकांश जंगली खमीर आ बैक्टीरिया के मारैत अछि	अतिरिक्त समय लगैत अछि
ताजा फल के स्वाद रखता है	सब प्रोटीन के हटा नै दैत अछि
घर पर करब आसान	बीयर मेघ बना सकैत अछि

किछु ब्रुअर वोदका या रम में फल भिगो क एकरा सेनेटाइज करय के कोशिश करैत अछि. ई तरीका काज करैत अछि, मुदा ई अहाँक बीयरक स्वाद बदलि सकैत अछि । जमब फल एकटा आओर विकल्प अछि। फल कें तोड़य छै आ रस छोड़य मे मदद करय छै, मुदा इ बैक्टीरिया कें नहि मारय छै. जमला सं मात्र कीटाणु कें नींद आबि जायत छै, गायब नहि होयत छै.

आब, गप्प करी कैम्पडेन टैबलेटक . एहि छोट-छोट गोली मे पोटैशियम मेटाबिसल्फाइट होइत अछि । अहाँ एकटा गोलीकेँ कुचलि कऽ अपन फलसँ मिला दैत छी । गोली स॑ सल्फर डाइऑक्साइड निकलै छै, जेकरा स॑ जंगली खमीर आरू बैक्टीरिया क॑ बढ़ै स॑ रोकलऽ जाय छै । बहुतो वाइन निर्माता कैम्पडेन टैबलेटक उपयोग करैत छथि, मुदा किछु बीयर ब्रूअर सेहो करैत छथि.

नोट: कैम्पडेन टैबलेट तखन नीक काज करैत अछि जखन अहाँ फल केँ अपन बीयर मे जोड़बा सँ पहिने 24 घंटा बैसय दैत छी । एहि सं टैबलेट के अपन काज करय के समय मिलैत अछि.

कैम्पडेन टैबलेट अहां के बीयर के स्वाद मे कोनो बदलाव नहिं करैत अछि अगर अहां एकर सही उपयोग करैत छी. एकर उपयोग करनाय आसान छै आ गर्मी कें जरूरत नहि होयत छै. मुदा, किछु लोक एहि लेल सं बचैत छथि जे ओ अपन बीयर के यथासंभव स्वाभाविक राखय चाहैत छथि.

सुरक्षित फल प्रिप के लिये त्वरित गाइड:

• अपन फल धो कऽ काटि लिअ।

• पाश्चुराइजेशन या कैम्पडेन गोली चुनू।

• पाश्चुराइजेशन के लेल फल के 10-20 मिनट के लेल 160°F तक गरम करू ।

• कैम्पडेन गोली कें लेल, कुचूं आ एकटा गोली प्रति गैलन फल मिलाऊं, फेर 24 घंटा इंतजार करूं.

अहां के ओ तरीका चुनय के मौका मिलैत अछि जे अहां के स्टाइल मे फिट होएत अछि. दुनू अहाँक मदद करैत अछि बीयर जे नीक स्वाद लैत अछि आ पीबय लेल सुरक्षित रहैत अछि ।

फल एवं बीयर शैली के संतुलन बनाना

फल चुनना

जखन अहां बियर के लेल फल के चयन शुरू करय छी त सोचू जे अहां कोन स्वाद के स्वाद लेबय चाहय छी. किछु फल बोल्ड मुक्का दैत अछि, जखन कि किछु मंद संकेत दैत अछि । अगर अहां के मजबूत सुगंध चाही त अनानास या रास्पबेरी के कोशिश करू. इ फल अहां कें गिलास कें मीठ, फलदार गंध सं भर सकएय छै. किण्वन में देर सं जोड़ल गेल अनानास के रस ओहि उष्णकटिबंधीय नोट के बढ़ा सकैत अछि आ अहां के बीयर के अलग क सकैत अछि. दोसर दिस ब्लूबेरी वा आड़ू एकटा नरम स्पर्श अनैत अछि ।

अहां इहो सोचय चाहय छी जे अहां के बीयर के पीबैत अछि. बहुत लोक के फल बीयर के मजा अबैत छनि, मुदा स्वाद अलग-अलग भ सकैत अछि. अध्ययन स॑ पता चलै छै कि महिला सिनी क॑ अक्सर मीठऽ, फलदार स्वाद, जेना कि नींबू या ब्लूबेरी जैसनऽ पसंद छै । पुरुष कखनो काल बेसी हॉप वा कटुता वाला बियर पसंद करैत छथि । अस्तु, अहाँक फल के पसंद अहां के एकटा एहन पेय बनेबा मे मदद क सकैत अछि जे अहां के दोस्त या परिवार के नीक लागत. बियर ब्रूइंग में प्रयोग होबय वाला किछु लोकप्रिय फल में चेरी, रास्पबेरी, आड़ू, आ साइट्रस शामिल अछि. ई फल बहुत रास रेसिपी में नीक काज करैत अछि आ अहाँ के बहुत रास विकल्प दैत अछि |

मिलान बीयर शैली

सही बियर स्टाइल के साथ सही फल के जोड़ी बनाना बहुत फर्क डालै छै। हल्का बियर, जेना गहूमक एल्स या गोरा, खुबानी, आड़ू, वा ब्लूबेरी सन नाजुक फल सं नीक जकाँ मेल खाइत अछि. ई बीयर फल के स्वाद के बिना भटकय के चमकय दैत छल. यदि अहां एकटा गहरे या भारी बीयर, जेना स्टॉउट या पोर्टर, चेरी या ब्लैकबेरी जैना बोल्ड फल कें उपयोग करएय कें कोशिश करूं. मजबूत माल्ट के स्वाद भरपूर फल के स्वाद के संतुलित करैत अछि.

फल आ बीयर स्टाइल के मिलान के लेल किछ टिप्स देल गेल अछि:

• हल्का हॉप के प्रयोग करू ताकि फल के स्वाद ढकय नहि लागय.

• एकटा साफ खमीर उठाउ जे अहाँक फल सँ नहि टक्कर देत।

• फल के प्राकृतिक टार्टनेस के बारे में सोचिये | खट्टा चेरी या रास्पबेरी बेल्जियम के शैली में बढ़िया काम करै छै.

• साइट्रस या टार्ट फल के साथ कनि अम्लता मिला दियौ ताकि बीयर के रोशन भ जाय ।

• सुनिश्चित करू जे फल के स्वाद स्पष्ट अछि मुदा ओवरपावरिंग नहि अछि. अहाँकेँ फलक रस नहि, फलक रस नहि।

त्वरित विचार के लेल ई टेबल देखू:

बियर स्टाइल 2019।	नीक फल के जोड़ी	कियैक काज करैत अछि .
गहूम एले 2019।	आड़ू, खुबानी, ब्लूबेरी	इजोत, फल चमक
आईपीए 2019।	आम, अनानास, साइट्रस	उष्णकटिबंधीय नोट मैच हॉप
मोट/पोर्टर 10।	चेरी, ब्लैकबेरी, बेर	भरपूर फल संतुलन माल्ट 2019।
खट्टा/लम्बिक २.	रास्पबेरी, चेरी, करंट	टार्टनेस ताजगी बढ़बैत अछि

एहि जोड़ी के खोज क अहां के बहुत तरहक फल बीयर मिलत. एक-एकटा बीयर आ फल दुनू मे किछु विशेष निकालैत अछि ।

समायोजक राशि 2019।

अपन बीयर मे सही मात्रा मे फल भेटब कनि अभ्यास करैत अछि । बेसी फल अहाँक बीयरक स्वाद रस जकाँ बना सकैत अछि । बहुत कम, आ स्वाद एकदम नहि बुझि सकैत छी। बहुत रास ब्रुअर्स एकटा छोट सन बैच सं शुरू करैत छथि आ अगिला बेर बेसी फल जोड़ैत छथि जं हुनका स्वाद बेसी चाही.

शोध स॑ पता चलै छै कि फल केरऽ प्रकार आरू मात्रा बदलना खाली स्वाद ही नै, बल्कि सुगंध, रंग, आरू यहां तक कि आपनो बीयर केरऽ स्वास्थ्य लाभ भी प्रभावित होय सकै छै । उदाहरण लेल, पर्सिमोन या केरा जोड़ला सं एंटीऑक्सीडेंट बढ़ि सकैत अछि . अंगूर कें प्रयोग करनाय आवश्यक छै या क्विंस अहां कें बीयर कें गंध आ स्वाद कें तरीका बदलएयत छै. फल कें मैसेरेटिंग, या ओकरा भिजाय देला सं अंतिम परिणाम सेहो बदल सकय छै.

अगर अहां अलग-अलग तरह के फ्रूट बियर के ट्राई करय चाहय छी तं अहां कतेक फल के इस्तेमाल करय छी आओर कोन तरह के नोट राखू. एहि सं अहां के अगिला बेर के लेल अपन पसंदीदा या ट्वीक रेसिपी दोहराबय मे मदद मिलैत अछि. मोन राखू, हर फल किछु अलग-अलग ल क अबैत अछि, तें प्रयोग करबा में मजा आउ !

सुझाव: एकटा मजबूत स्वाद कें लेल लगभग 1 पाउंड कें फल प्रति गैलन सं शुरू करूं, या एकटा हल्का स्पर्श कें लेल आधा. जेना-जेना अहाँ जाइ आ अगिला बैच लेल एडजस्ट करू।

फल बियर क्राफ्टिंग: टिप्स एवं समस्या निवारण

स्वाद एवं सुगंध बढ़ाने के लिये

अहाँ चाहैत छी जे अहाँक फ्रूट बियर ताजा, फलदार स्वाद आ एकटा बढ़िया सुगंध सँ फटय। फल बीयर क्राफ्ट करय के मतलब अछि जे विवरण पर ध्यान देबय के. एहि ठाम किछु एहन तरीका बताओल गेल अछि जाहि सं अहां स्वाद आ सुगंध दुनू के बढ़ावा द सकय छी:

• खमीर के तनाव चुनू जे बहुत रास एस्टर बनाबैत अछि। एस्टर अहाँ के ओ केरा, स्ट्रॉबेरी, आ सेब के नोट दैत अछि जे फ्रूट बीयर के विशेष बनाबैत अछि.

• अपन किण्वन तापमान पर नियंत्रण राखू। गर्म टेम्प्स खमीर कें अधिक फल वाला एस्टर बनावा मे मदद करय छै, जखन कि ठंडा टेम्प्स चीजक कें साफ रखय छै.

• यदि अहां कें समृद्ध, फुलर स्वाद चाहय छै त उच्च पटरी वाला गुरुत्वाकर्षण कें उपयोग करूं.

• अहां कें चुनल गेल फल सं मेल खाएय वाला फल या हॉप्स कें साथ ड्राई-हॉपिंग कें कोशिश करूं. ई विधि पैकेजिंग सं ठीक पहिने सुगंधक एकटा मुक्का जोड़ैत अछि.

• अलग-अलग चरण मे फल मिलाउ। उबाल मे किछु फल आ माध्यमिक किण्वन के दौरान बेसी मिल क अहां एकटा परतदार प्रभाव पाबि सकय छी.

• जेना-जेना जाइत-जाइत अपन बीयरक स्वाद लिअ। अपन प्रक्रिया के समायोजित करू जाहि सं अहां के नीक लगैत अछि जे अहां के नीक लगैत अछि.

सुझाव: खट्टापन आ ऑफ-फ्लेवर चुनबाक अभ्यास करू। इ कौशल अहां कें समस्याक कें जल्दी देखएय मे मदद करएयत छै आ ओकरा अहां कें बैच कें बर्बाद करएय सं पहिले ठीक करएयत छै.

लैक्टिक या एसिटिक एसिड सं खट्टापन अहां कें फल बीयर कें एकटा चमकदार, ताज़ा किक द सकएय छै. अहां एकरा लैम्बिक आ बर्लिनर वेइस सन स्टाइल मे देखैत छी. अगर अहां बेसि खोज करय चाहय छी त एहन व्यायाम के कोशिश करू जे अहां के नीक खट्टा आओर अवांछित ऑफ-फ्लेवर के बीच के अंतर बताबय मे मदद करत.

ऑफ-फ्लेवर स बचब

ककरो एहन फल बीयर नहि चाही जे सड़ल अंडा वा मक्खनदार पॉपकॉर्न सन गंध हो। अहां अपन खमीर आ किण्वन स्टेप देख क अहां एहि ऑफ-फ्लेवर सं बच सकय छी. डायसेटाइल मक्खनदार स्वाद दैत अछि , जखन कि सल्फर के यौगिक पकाएल गोभी के तरह गंध क सकैत अछि । दुनू गोटे अहाँक बीयर मे घुसि सकैत छथि जँ अहाँ चीज़ केँ जल्दबाजी करब वा गलत खमीरक प्रयोग करब।

स्वच्छ किण्वन कें लेल जानल जाय वाला खमीर उपभेद चुनू. अपन बीयर के किण्वन पूरा करय लेल पर्याप्त समय दियौ। कोल्ड स्टोरेज आ कार्बन डाइऑक्साइड पर्जिंग सल्फर कें गंध निकालय मे मदद करएयत छै. यदि अहां गैर-पारंपरिक खमीर या जंगली तनाव कें साथ सह-किणु कें उपयोग करय छी, त अहां कें नव फलदार नोट भेट सकय छै, मुदा अहां कें विषम स्वादक कें सेहो जोखिम छै. अपन उपकरण कें हमेशा साफ आ सेनेटाइज्ड राखूं.

वैज्ञानिकऽ न॑ पालै छै कि अधिकांश ऑफ-फ्लेवर खमीर केरऽ तनाव या खराब किण्वन नियंत्रण स॑ आबै छै । एहि बीच विशेष रूप स फ्रूट बियर पर बहुत शोध नै अछि , अहाँ जे किछु हम सब दोसर बियर स्टाइल स जनैत छी ओकर उपयोग क सकैत छी | समय निकालू, अपन तापमान देखू, आ बेर-बेर अपन बीयरक स्वाद लिअ। एहि तरहें, अहाँ ओकरा आओर खराब होएबा सं पहिने समस्या पकड़ि लैत छी.

मिलान विधियाँ

फल बीयर क्राफ्ट करय के सिर्फ एक तरीका सं अहां के चिपकय के जरूरत नहिं अछि. मिक्सिंग विधि अहां कें एकटा बेसि जटिल आ रोमांचक पेय द सकय छै. उदाहरण कें लेल, अहां आधार स्वाद कें लेल उबाल कें दौरान किछ फल डाल सकय छी, तखन ताजा सुगंध कें लेल माध्यमिक मे फल कें साथ ड्राई-हॉपिंग कें उपयोग करूं. अहां प्यूरीज के पूरा फल या जूस के संग सेहो ब्लेंड क सकय छी जाहि सं बनावट आ स्वाद के मिश्रण मिलत.

विधिक संयोजनक लेल किछु विचार प्रस्तुत अछि:

• मैश मे थोड़-बहुत फल मिला दियौ, फेर किण्वी मे बेसी।

• एकटा रोचक स्वाद जोड़य कें लेल हॉप्स आ फल दूनू कें साथ ड्राई-हॉपिंग कें उपयोग करूं.

• दू टा बैच-एकटा फल जल्दी मिला कए, एकटा फल-फलल देर सं मिलाओल जाइत अछि- गहराई आ ताजगी कें संतुलन बनेबाक लेल.

नोट: विधि के संयोजन स अहाँ के प्रयोग आ अपन शैली के खोजय के सुविधा दैत अछि | फल बीयर बनेबाक एकटा नव पसंदीदा तरीका अहां के पता चलत.

अगर अहां क्रिएटिव करय चाहय छी तं परोसय सं ठीक पहिने अपन बीयर के फल सं घुसाबय लेल फ्रेंच प्रेस के इस्तेमाल करय के कोशिश करु. ई चाल अहां के पूरा बैच बदलने बिना सुगंध आ रंग के फटकार दैत अछि. फ्रूट बियर क्राफ्ट करब सबटा नव चीज के आजमाबय के अछि आ अहां के लेल जे नीक काज करैत अछि ओकरा सीखय के अछि.

फ्रेंच प्रेस के प्रयोग

की अहां कहियो पूरा बैच मे बदलाव केने बिना अपन बीयर मे फ्रूट फ्लेवर जोड़य के नव तरीका के कोशिश करय चाहय छी? एकटा फ्रेंच प्रेस पकड़ू! ई सरल कॉफी टूल अहां कें अपन बीयर पीवय सं ठीक पहिले फल कें जलसेक कें प्रयोग मे मदद कयर सकय छै. अहां कें कोनों विशेष ब्रूइंग कौशल कें जरूरत नहि छै. बस फ्रेंच प्रेस, किछु ताजा वा जमल फल, आ अपन पसंदीदा बीयर चाही.

फ्रूट बियर क्राफ्ट करय लेल फ्रेंच प्रेस के उपयोग कोना क सकय छी:

1. अपन फल चुनू
   चुनू फल जे अहाँक बीयर स्टाइल सँ मेल खाइत अछि। जामुन, आड़ू, या साइट्रस स्लाइस नीक काज करैत अछि। अहां ताजा, जमल, या एतय तक कि फल के प्यूरी के बिट के उपयोग क सकय छी.

2. फल के
   फल धोउ आ छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लिअ । जमल फल के प्रयोग करब त पहिने एकरा पिघला दियौ । अहाँ चाहैत छी जे फल अपन रस आसानी सँ छोड़य।

3. फ्रेंच प्रेस मे फ्रूट दऽ दियौक जे
   फ्रेंच प्रेस के निचला भाग मे एक मुट्ठी फल दऽ दियौ । अहां एकटा अद्वितीय मिश्रण कें लेल अलग-अलग फल मिल सकय छी.

4. बीयर मे ढारू
   धीरे-धीरे अपन बीयर फल पर ढारि दियौ । प्लंजर के लेल जगह छोड़य लेल फ्रांस के प्रेस के करीब आधा रास्ता भरू.

5. एकरा खड़ा
   5 स 10 मिनट इंतजार करू। बीयर फल स रंग, सुगंध, आ स्वाद उठा लेत। अगर अहां के स्वाद मजबूत चाही त कनि बेसि देर सं बैसय दियौ.

6. दबाउ आ ढारि दियौ ।
   प्लंजर के धीरे सँ अपन गिलास मे बीयर ढारू। चमकदार रंग देखब आ ताजा फल के तुरन्त गंध भेटत।

सुझाव: दोस्त सब के साथ ई विधि के कोशिश करू। प्रत्येक व्यक्ति अपन फल कॉम्बो चुनि सकैत अछि । ई एकटा मजेदार तरीका अछि जे बिना एकदम नवका बैच के बिना ब्रू केने अलग-अलग स्वाद के स्वाद लेबय के.

फ्रेंच प्रेस के प्रयोग स अंतिम स्वाद पर नियंत्रण भेटैत अछि । अहां पूरा बैच मे फल डालय सं पहिने छोट-छोट मात्रा मे परीक्षण क सकय छी. एहि सं फल बीयर क्राफ्ट करय काल गलती सं बचय मे मदद मिलैत अछि. अगर अहां के परिणाम नीक लगैत अछि त अहां अपन अगिला ब्रू मे ओही फल के इस्तेमाल करि सकय छी.

एतय एकटा त्वरित टेबल अछि जे अहाँक फ्रेंच प्रेस लेल फल चुनबा मे मदद करत:

बियर स्टाइल 2019।	नीक फल के विकल्प
गहूम एले 2019।	ब्लूबेरी, आड़ू 2019।
आईपीए 2019।	आम, अनानास २.
मोट 10।	चेरी, रास्पबेरी २.
गोरा एले 2019।	स्ट्रॉबेरी, नींबू २.

अहां जड़ी-बूटी या मसाला के सेहो फल सं इस्तेमाल क सकय छी. पुदीना, तुलसी, या अदरक अहां कें बीयर मे एकटा मोड़ जोड़ सकय छै. बस मोन राखू जे प्रत्येक उपयोग के बाद अपन फ्रेंच प्रेस के नीक सं साफ करब.

एहि तरहक नव-नव तरीका आजमाबय मे फल बियर के रोमांचक रहैत अछि. स्वाद के खोज करय के मौका मिलैत अछि आओर अपन रचना के दोसर के संग शेयर करय के मौका मिलैत अछि. फ्रेंच प्रेस के एक बेर कोशिश करू आ देखू जे कोन नव स्वाद के खोज क सकैत छी !

बियर मे स्वाद जोड़ब: उन्नत तकनीक

फल सिरप बनाना

घर पर फल के सिरप बना क अहां अपन बीयर के स्वाद बढ़ा सकय छी. ई विधि मिठास आ स्वादक ताकत पर नियंत्रण दैत अछि । चीनी आ पानिक छींटा सँ कटल फल के उबालि क शुरू करू । जाबे तक फल टूटि जाय आ सिरप मोट नहि भ जाय ता धरि हिलाउ । ठोस पदार्थ के छानि लिअ आ सिरप के ठंढा होमय दियौ । आब अहाँक पास एकटा मीठ, गाढ़ तरल पदार्थ अछि जे बीयर मे स्वाद जोड़बाक लेल तैयार अछि ।

एडवांस ब्रूइंग अध्ययन सं पता चलै छै कि गन्ना सिरप जैना सिरप कें उपयोग सं किण्वन कें दौरान खमीर कें कामना कोना होय छै, ओकरा बदल सकय छै. जखन अहाँ सिरप जोड़ैत छी त खमीर अतिरिक्त चीनी के प्रयोग करैत अछि आ नव स्वाद यौगिक बनाबैत अछि | ब्रुअर्स न॑ पालै छै कि बदलै वाला सिरप केरऽ स्तर, तापमान, आरू हॉप्स अंतिम स्वाद आरू सुगंध क॑ प्रभावित करी सकै छै । समय के साथ बीयर में कतेक स्वाद रहैत अछि से मापय लेल विशेष टूल के प्रयोग सेहो करैत छल | अहां अपन सामग्री सं बेसि सं बेसि फायदा उठाबय लेल एहि विचार के फल के सिरप सं इस्तेमाल करि सकय छी.

सुझाव: एकटा ताजा फल पंच कें लेल माध्यमिक किण्वन कें दौरान अपन सिरप जोड़ूं. सदिखन जाइ काल स्वाद लिअ जाहिसँ अहाँ अपन बीयरकेँ बेसी मीठ नहि बनाबी ।

सूखे फल का प्रयोग

सूखल फल एकटा छोट पैकेज मे बहुत स्वाद पैक करैत अछि । अहां किशमिश, खुबानी, चेरी, या एतय तक कि तारीख तक के उपयोग क सकय छी. सुखायल फल के छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लिअ । गरम पानी मे या कनि शराब मे भिजाऊं ताकि नरम भ सकएय आ ओकर स्वाद कें छोड़एय मे मदद करूं. फल अपन किण्वनक मे या उबाल के दौरान सेहो मिला दियौ ।

सूखल फल गहींर, समृद्ध नोट निकालैत अछि जे ताजा फल कखनो काल मेल नहि खाइत अछि । अहां के कारमेल, शहद, या मसाला तक के संकेत पर नजरि पड़ि सकैत अछि. ई तरीका स्टॉउट या पोर्टर जैसनऽ गहरे रंग के बियर लेली अच्छा काम करै छै । अगर अहां ताजा फल मौसम सं बाहर भ जायत त अहां के ब्रू करय चाहय छी त इ सेहो मदद करैत अछि.

नोट: सूखल फल मे चीनी या संरक्षक कें अतिरिक्त जांच करूं. ई सब अहां के बीयर किण्वन केना बदल सकैत अछि.

फल के मिश्रण

अलग-अलग फल के मिश्रण सं अहां जटिल आ रोमांचक स्वाद बना सकय छी. अहां साइट्रस सं बेरीज मिल सकय छी, या सेब सं उष्णकटिबंधीय फल के ट्राई क सकय छी. प्रत्येक फल अपन-अपन स्वाद, रंग, आ सुगंध ल' क' अबैत अछि. जखन अहाँ ब्लेंड करैत छी तखन अहाँ के स्वाद के परत भेटैत अछि जे अहाँक बीयर के अलग क दैत अछि ।

अध्ययन स॑ पता चलै छै कि बीयर म॑ अंगूर जोड़ला स॑ स्वाद यौगिक के संख्या बढ़ी जाय छै । वैज्ञानिकऽ न॑ ब्लेंडेड बियरऽ म॑ अधिक फिनोलिक एसिड आरू फलदार अणु के मापन करलकै । हुनका सब क॑ ई भी पता चललै कि खमीर केरऽ तनाव म॑ बदलाव आबी सकै छै कि ई स्वादऽ के विकास केना होय छै । संवेदी पैनल बीयर के उच्च अंक दैत छल जाहि में मिश्रित फल के संग सुगंध, स्वाद, आ फेन तक छल. फल मिलाबै आरू सही खमीर चुनी क॑ आपने एक अनूठा आरू समृद्ध प्रोफाइल के साथ एक बीयर क्राफ्ट करी सकै छियै ।

• ब्लेंडिंग फलदार आ फूलक नोट कें बढ़ावा दैत छै.

• अहाँकेँ बेसी सुगंध आ नीक माउथफील भेटत।

• खमीर पसंद अहां कें मिश्रण कें आओर विशेष बना सकय छै.

पहिने छोट-छोट टेस्ट बैच मे फल के ब्लेंड करबाक कोशिश करू। एहि तरहेँ पैघ पैमाना पर बियर मे स्वाद जोड़बा सँ पहिने एकदम सही मिश्रण भेटत ।

आब अहां के पता अछि जे ताजा, जमे हुए, प्यूरी, जूस, या अर्क के उपयोग सं बीयर में फल के स्वाद मिलाउ. उबाल, किण्वन, या परोसय मे सेहो फल मिला सकय छी. प्रत्येक विधि अलग-अलग स्वाद आ सुगंध दैत अछि । नव-नव फल आ समय के कोशिश करू जे अहां के नीक लागय जे अहां के नीक लागय. सदिखन चीज साफ आ सुरक्षित राखू। पहिने फल बीयर बनेने छी? अपन टिप्स या सवाल कमेंट में शेयर करू !

प्रश्न 10।

की हम अपन बीयर मे डिब्बाबंद फल के प्रयोग क सकैत छी?

अहां डिब्बाबंद फल कें उपयोग कयर सकय छी, मुदा लेबल कें जांच करूं. रस मे पैक कएल गेल फल चुनू, सिरप नहि। जोड़ल गेल प्रिजरवेटिव सं बचू. फल के अपन बीयर मे डालय सं पहिने कुल्ला करू. डिब्बाबंद फल स्वाद बदलि सकैत अछि, तेँ पहिने एकटा छोट सन बैच केर स्वाद लिअ ।

हम कोना फल अपन बीयर मेघ बनाबएसँ नहि राखब?

फल के लेल महीन जालीदार बैग के प्रयोग करू। बॉटलिंग सँ पहिने फल निकालू। बीयर कें साफ करय मे मदद करय कें लेल पेक्टिक एंजाइम कें उपयोग करय कें कोशिश करूं. ठंढा किछु दिन अपन बीयर क्रैश करू। एहि स ठोस पदार्थ कए नीचा मे बसबा मे मदद भेटैत अछि।

फल जोड़ला सं हमर बीयर विस्फोट भ जायत?

यदि अहां बॉटलिंग सं ठीक पहिले फल मिलाउ त बचे हुए चीनी कें कारण अतिरिक्त किण्वन भ सकएय छै. एहि सं दबाव बनैत अछि आ बोतल फट सकैत अछि. फल डालला के बाद हमेशा अपन बीयर के किण्वन समाप्त करय दियौ। जांच करबाक लेल हाइड्रोमीटर के प्रयोग करू।

शुरुआती के लेल कोशिश करय के लेल कोन फल नीक अछि?

रास्पबेरी या ब्लूबेरी जेहन जामुन स शुरू करू। ई फल तैयार करब आ मजबूत स्वाद देब आसान अछि । साइट्रस स्लाइस सेहो नीक काज करैत अछि। गड्ढा या मोटका खाल वाला फल सं बचू जा धरि अहां कें बेसि आत्मविश्वास नहि महसूस होयत छै.

अपन बीयर मे कतेक फल जोड़बाक चाही?

एकटा नीक प्रारंभिक बिन्दु अछि 0.5 सँ 1 पाउंडक फल प्रति गैलन बीयर । जहिना जाइत-जाइत स्वाद। अगिला बेर अहां हमेशा आओर जोड़ि सकय छी. बेसी फल बीयर पर हावी भ सकैत अछि।

की हम एक बैच मे अलग-अलग फल मिला सकैत छी?

पूर्ण रूप सं! फल मिलाबय सं नव-नव स्वाद आ सुगंध होइत अछि. जामुन के साइट्रस या उष्णकटिबंधीय फल के साथ ब्लेंडिंग के कोशिश करू. जे उपयोग करब ताहि पर नोट राखू। एहि सं अहां अपन पसंदीदा संयोजन दोहराबैत छी.

की हमरा एकरा जोड़य सं पहिने फल कें सेनेटाइज करय कें जरूरत छै?

हँ, फल सदिखन साफ आ सेनेटाइज करैत अछि। एकरा नीक जकाँ धोउ। अहां कैम्पडेन टैबलेट कें फ्रीज, पाश्चुराइज, या उपयोग कयर सकय छी. एहि सं जंगली खमीर आ बैक्टीरिया अहां के बीयर सं बाहर राखि दैत अछि.

सुझाव: साफ फल के मतलब हर बेर सुरक्षित, स्वादिष्ट बीयर!