Kunjamasa fruta sawurani cervezaru yapxataña walja métodos ukanakampi .

Jumatixa jiskt’asisma kunjamasa fruta sawurani cervezaru yapxataña, ukaxa walja amtawinakaniwa. Ukhamaraki fresco jan ukaxa congelado fruta, puré, juyra, jan ukaxa extractos ukanakampi. Sapa método ukaxa mä sapa sawurani ukatsti aroma. Tiempo ukat wakichtʼasiñajj wali wakiskiriwa, kunapachatï cervezar frutanak yaptʼäta ukhajja, jukʼampejj homebrewing sat cheqanwa. Taqi chiqan jaqinakax fruta cervezanak munapxi. Uraqpachan jiltäwip uñakipt’añäni:

Marka/Región .	Markasan volúmenes ukanakax (2024) .	Tasa de Jiltawi (CAGR) .
Estados Unidos markanwa .	USD 85 millones ukhawa.	5,5% ukjawa.
Alemania markanwa .	USD 75 millones ukhawa.	4,8% ukjawa.
China markan .	USD 65 millones ukhawa.	6,2% ukjawa.

Fruta cerveza yapxatañaxa yant’añatakixa yanapt’iwa ukatxa juma pachpa sawurani lurañataki.

clave takeaways .

• Walja tuqinakatwa cervezarux fruta yapxatasma. Ukhamaraki, fresco, congelado, puré, juyra, jan ukaxa extractos ukanaka apnaqaña. Sapa thakhix yaqha sawurani ukat thujsa churaraki.

• Kunayman pachanakan achu yapxatañax sawuraniruw mayjt’ayi. Nayra achuxa mä qhana sawurani. Qhipharux yapxatañax mä ch’aman, fresco fruta sawurani.

• Sapa kutiwa janïra apnaqkasaxa fruta jariqaña ukhamaraki sanitizaña. Ukhamatwa cervezamajj jan kuna jan waltʼäwin uñjasiñapatak yanaptʼi ukat jan wali sawutanakaruw saytʼayi.

• Fruta congelación ukaxa juk’ampi sawurani uñstayañataki yanapt’i. Ukhamaraki, marpachaw fruta apnaqañama. Ukampis congelamientojj janiw taqe gérmenes ukanakar jiwaykiti.

• Uka fruta pick . Ukax cerveza estilo ukar uñtasit suma sawurani. K’achata achunakaxa wali sumawa trigo ales. Ch’amani achunakaxa wali sumawa stouts ukanakampi.

• Sapa galón ukata chikata mä libra frutampi qalltaña. Cervezama mallq’aña ukatsti juk’ampi yapxataña wakisispa ukhaxa. Ukhamatwa uka frutajj jan sinti chʼamanïñapatak jarkʼi.

• Kunayman tuqinakat mistuñ yant’añamawa fruta yapxatañataki ukat pacha mayjt’ayañataki. Ukhamatwa cervezamajj jukʼamp suma sawurani.

• Mä prensa francesa ukax janïr servir fresco fruta sawurani yapxatañ yanapt’i. Ukhamatwa, janiw taqpach lote ukarux risqikiti.

Métodos ukaxa fruta cerveza yapxatañataki .

fresco fruta .

Wakiyawi

Jumax puquta, wali suma fresco fruta ukamp qalltañ munta. Uka achuxa wali suma jariqañawa, ukhamata q’añunakaru ukhamaraki plaguicidas ukanaka apsuñataki. Kawkïr ch’akhanakas jan ukax jan wali chiqanakar ch’uxña chiqanakat khuchhuqañawa. Yaqhip cerveceros ukanakax fruta q’ipt’asipxi jan ukax pit lurapxi, yaqhipanakax taqpach apnaqapxi juk’amp sawurani. Uka frutaxa ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, ukhamata juyranakaru mistuyañataki. Janïr apnaqañkamax fruta congelañax celula pirqanakaruw tʼunjaspa , ukhamatwa sawutanakax cervezaman mistuñapatakix jan chʼamäkiti.

Iwxt’awi: Janïr cerveza ukar yapxatkasax fresco fruta congelar ukax sawurani extracción ukar yanapt’aspawa ukat yaqhip microbios ukanakar jisk’achaspawa, ukampis janiw fruta ukarux taqpach sanitizañapakiti.

Kunapachas yapxatañaxa .

Ukhamaraki, kunaymana etapas de cervecería ukanxa fresco fruta yapxatasmawa. Ukhama nayraqata yapxataña, kunjamatixa t’ijturjama, ukaxa mä sutil, mezclado fruta. Qhipharux achu yapxataña, kunjamatix fermentación primaria jan ukax secundaria ukanx juk’amp ch’aman fruta sawurani ukat aromas ukanakaw utji. Sapa etapa ukaxa cerveza ukanxa kunaymana cualidades ukanaka uñacht’ayi.

Akax mä jank’a uñakipañawa kunjams pachax cervezamarux jan walt’ayi:

Adición Etapa ukaxa 1.1.	Sabor Impacto ukaxa 1.1.	Aroma ch’amapa .	Seguridad (Contaminación Riesgo) ukax mä juk’a pachanakanwa.
Wallaqiyaña	Sutil, integrado sawurani .	Jask'a	Jisk’a jisk’a .
Fermentación Primaria ukaxa 1.1.	equilibrado, mä juk’a sawurani .	Chika	Jask'a
Fermentación secundaria ukaxa 1.1.	ch’iyara, fresco fruta sawurani .	Jach'a	Chika
Embalaje ukax 1.1.	Intenso, fresco fruta .	Jilïri .	Jilïri .

Pros ukat Cons .

• Pros: 1.1.

• Jumax natural, compleja sawutanakaw utji.

• Uka kasta ukat qhawqha frutanakas utji ukanaksa controlasmawa.

• Fresco fruta ukaxa vitaminas ukatsti antioxidantes ukanakampiwa yapxati.

• Cons: 1.1.

• Wakichtʼasiñajj tiempo apstʼasiwa.

• Riesgo de levadura salvaje jan ukaxa bacterias ukanaka.

• Sawuñax jan yatiñatakjamäspawa.

• Nayraqata fresco fruta yapxataña ukaxa mä llamp’u, ch’uñumpi sawurani. Qhepatjja, uka frutajj jukʼamp sumwa uñachtʼayi. Bayas ukaxa muxsa ukatsti tarta notas, cítricos ukaxa mä zesty kick, ukatsti frutas tropicales ukaxa mä muxsa, exótico aroma. Jumax fruta ukar equilibrar munasma ukhamat jan cerveza ukar atipt’añapataki.

Congelado fruta .

Wakiyawi

Fruta congelada ukaxa wali sumawa, ukaxa fruta temporada anqäxaru cerveza luraña. Ukax nayraqat congelado jan ukax congelar juma pachpaw alasisma. Sapa kutiwa calidad uñakipaña ukatxa jani fruta azúcar yapxatata jan ukaxa conservantes ukanakampi. Uka fruta janïra apnaqañkamaxa descongelación, jan ukaxa congelado ukaxa mä juk’a llamp’u sawurani liberación ukampi uchañawa. Congelación ukax frutan celula pirqanakap t’unji, ukax sawutanakarux cervezaman mistuñapatakiw yanapt’i.

Tiempo .

Niya kuna etaparusa fruta congelada ukxa yapxatasmawa, kunjamatixa fresco fruta ukhama. Jilapart cerveceros ukanakax fermentación primaria jan ukax secundaria ukanx yapxatapxi. Fruta descongelado ukaxa juk’ampi jank’aki mistu, ukatsti fruta congelada ukaxa juk’ata juk’ata sawurani ukhama junt’uchasi cerveza ukanxa.

Amuyunaka

• Congelado fruta apnaqañaxa frutas estacionales ukanakampi marpachaw cerveza churi.

• Congelación ukax fruta t’unjañatakiw yanapt’i, ukatwa levadurax azúcares ukar puriñapatakix jan ch’amäkiti.

• Congelado fruta ukaxa juk’ampi jisk’akiwa . Riesgo de contaminación , ukampis janiw taqpach sanitizatäkiti. Sapa kutiwa kuna yänakas suma q’umachañama.

• Sapa mayni jank’a congelado (IQF) fruta ukaxa jasakiwa apnaqaña ukatsti jaytaña kuna jan wali chiqanaka janïra apnaqaña.

• Descongelado frutat jukʼamp uma uñjañamawa, ukajj walja apnaqäta ukhajja, cervezam diluiräspawa.

QHANAÑCHT’AWI: Fruta congelada ukaxa flexibilidad uñacht’ayi ukatxa yanapt’arakiwa sawurani extracción ukampi, ukampisa wali uñjañawa uñjañamawa kunatixa utjaspawa.

Fruta puré ukaxa .

Kunjamsa apnaqañasa .

Fruta puré ukaxa jasakiwa apnaqaña ukatsti mä suma, ukhamaraki sawurani. Puries comerciales ukanaka alasisma jan ukaxa juma pachpa lurasma, fresco jan ukaxa congelado fruta ukanakampi chikt’asisa ukhamaraki t’aqhisiyasa. Uka puré ukaxa chiqapa fermentador ukaru uchañawa. Yaqhip cerveceros ukanakax fruta ñik’utanak jan ukax jathanak yapxatapxaraki, ukampis off-sabors ukanakax uñjañamawa.

Tiempo .

Jilapacha jaqinakaxa fermentación primaria jan ukaxa secundaria ukjaxa fruta puré ukampiwa yapxatapxi. Aka pachaxa yanapt’iwa fresco fruta sawurani ukatsti q’aphini. Ukhamaraki, mä jach’a fruta punchutakix envases ukanx puré ukamp yapxatasmawa, ukampis ukax contaminación ukar puriyaspawa.

Pros ukat Cons .

• Pros: 1.1.

• Puree ukaxa jasakiwa mistu ukatsti mä ch’amani, ukhamaraki fruta sawurani.

• Janiw pʼiyanakatsa ni jachʼa chʼakhanaksa llakisiñamäkiti.

• Puré comerciales ukaxa pasteurizado ukhamawa, riesgo de contaminación ukaxa jisk’achatarakiwa.

• Cons: 1.1.

• Puré ukax cerveza ch’amakt’ayaspawa.

• Yaqhipa puré ukaxa azúcar jan ukaxa conservantes ukanakampiwa yapxatasi, ukhamasti etiqueta uñakipt’aña.

• Uta manqhanxa puré ukaxa wali suma q’umachañawa ukatxa prep.

Mä experimento homebrewing ukax uñacht’ayiwa, puré de frutas de mano molino ukamp apnaqasa, ukat ñik’utanakampi ukhamarak jathanakampi, fermentación ukat complejidad sabor ukanakaw ch’amanchata. Fermentador ukaxa CO2 ukampi q’umachañawa janïra puré ukampi yapxatkasaxa, ukaxa fruta sawurani fresco ukhamañapataki yanapt’i. Uka fruta ukaxa payïri lote ukatakixa mayampi apnaqañawa, ukaxa mä juk’a llamp’u, juk’ampi equilibrado fruta sawurani.

Iwxt’awi: Fruta contacto tiempo jisk’a jan off-sabores. Uka fruta ukaxa cerveza ukata janïra transferirjama jaljaña ukhamata q’uma sawurani.

Fruta juyra & concentrado ukaxa .

Ajlliñani .

Kunaymana ajlliwinakawa utji fruta juyra ukatsti concentrado. 100% juyra ajlliñani jan ukaxa concentrado ukaxa janiwa kuna yapxatañakiti. Azúcares jan ukax conservantes ukanakamp yapxatatäki ukax kunjams cervezax gustu uk mayjt’ayaspa. Ukhamaraki fermentación ukarux jan walt’ayaspawa. Ukaxa qhana cerveza munañaxa, filtrado juyra jan ukaxa concentrado ukampi. Qhixu qhixu juyrax cervezamarux ch’amakt’ayaspawa. Yaqhipa cerveceros ukanakaxa mezclas ukanakampiwa suma sawurani ukatsti color ukanakampi apnaqapxi.

Akax mä tabla ukaw yanapt’añatakix uñacht’ayañataki:

Fruta forma ukaxa .	Pros .	Cons .
Juyra/Concentrado .	constante sawurani; Jasakiw ch’amañchañaxa; Ukax mä chiqawj qhispiyasi .	ukaxa wali sumawa; Inas taninos jan utjchispa .
Blends ukax 1.1.	confiable producto; Suma aroma ukat color .	Inas azúcares jan ukax jarabes ukanakamp yapxatatächispa .
Fresco/congelado ukax 1.1.	Natural sawurani; Uka markankir jaqinakax .	Apatatata; wakichtʼañatakejj tiempo apstʼasiñaw wakisi .
Puree .	suma textura; Jach’a hazy cervezanakataki .	Jila; ukatsti haze .
Apaqaña	sapuru apnaqañataki; Jisk’a imañ utanakaw wakisi .	ukaxa artificial sawurani; Janiwa textura ukaxa utjkiti.

Kunapachas yapxatañaxa .

Juyra jan ukax concentración kunayman pachanakan yapxatasmawa. Uka t’ijturjama yapxataña ukaxa mä juk’a llamp’u achu sawurani. Ukhamaraki juk’a aroma uñacht’ayi. Ukaxa fermentación primaria ukana yapxatatawa, ukaxa mä suma sawurani. Jilapacha homebrewers jupanakax juyra jan ukax concentrado fermentación secundaria ukan yapxatapxi. Ukhama ukaxa fruta sawurani ukatsti aroma ch’amañchaña. Mä jach’a fruta punchutakixa, janïra envases ukampi yapxataña. Ukajj botellanakansa jan ukajj barrilanakansa jukʼamp fermentación luraspawa.

Iwxt’awi: Sapa kutiw juyraman jan ukax concentración ukan azucar uñakipt’añama. Alto azúcar ukax juk’amp alcohol ukat juk’amp muxsa cerveza luraspawa.

Amuyunaka

• Ukhama pasteurizado juyra jan ukaxa concentrado ukampi sallqa levadura jan ukaxa bacterias ukanaka jisk’achañataki.

• Mä jisk’a qullqimpi qalltaña ukatsti ukhama sawurani. Jumax juk’amp yapxatasmawa, ukampis janiw apsuñjamäkiti.

• Qhana cerveza munsta ukhaxa, janïra embotellar puriñkamaxa fruta solidos ukanakata cervezamat apsuñawa.

• Juyra ukatsti concentración ukaxa suma mezcla ukatsti salvar espacio. Jupanakax fruta sabor constante churapxi, ukampis sintipuniw cervezax gaseosas ukham sawurani.

Pro Tip: Qhantati coloratakixa, fermentación ukxaruxa juyra jan ukaxa concentrado ukampiwa yapxataña. Calefacción jan ukax mashing ukax color ukat aroma ukanakax juk’amp jisk’akiwa.

Kunapachas fruta yapxatañaxa .

T’ijt’aña & Whirlpool .

Ukhamaraki, fruta ukaxa t’ijturjama jan ukaxa whirlpool etapa ukanxa. Aka pasox janïr fermentación qalltañkamaw lurasi. Kunawsatix aka chiqanx achuyapxi ukhax junt’u umax jilpachax sallqa levadura ukat bacterias ukanakaruw jiwayaraki. Ukhamatwa cervezamajj jan walir puriyi. Ukhamaraki, uka t’amt’ayaña lurawixa yanapt’arakiwa fruta sawutanakaru cervezaru ch’amañchañataki. Ukhama mä llamp’u, juk’ampi sutil fruta sawurani. Uka aroma ukaxa janiwa ukhama ch’amanïkiti kunatixa junt’u umaxa walja frutado thujsanakatwa mistu.

• Pros: 1.1.

• Pisi riesgo contaminación ukaxa 1.1.

• Suma, ch’uñu fruta sawurani .

• Suma, estante-ready cervezanakataki .

• Cons: 1.1.

• Jan ch’amani achu aroma .

• Yaqhipa delicado sawutanakaxa chhaqtxapxiwa .

• Color May Fade .

Iwxt’awi: Aka lurawixa frutanakatakixa ch’amani sawurani, ukhama cerezas jan ukaxa cítricos. Ukhamaraki, cervezaman mä juk’a frutanak munasma ukhaxa, yant’arakismawa.

Fermentación Primaria ukaxa 1.1.

Fruta yapxatañaxa fermentación primaria ukanxa sañ muniwa levadura pitch’aña tukuyatatxa chiqa chiqaru ch’allt’aña. Uka levadura ukaxa fruta ukana azúcares ukaxa malta ukampiwa manq’antani. Ukhamatwa alcohol umañax chʼamañchtʼaspa ukat sawurapsa mayjtʼayaspawa. Uka burbuja acción ukaxa yanapt’iwa fruta ukaxa taqpacha cerveza uksana. Ukhama mä equilibrado fruta sawurani ukatsti mä aroma moderado.

• Pros: 1.1.

• Equilibrado sawurani ukatsti aroma .

• Riesgo de contaminación ukax juk’amp jisk’akiwa kunatix alcohol ukax formación ukankiwa .

• Walja técnicas de fermentación ukanakampiw sum irnaqt’i .

• Cons: 1.1.

• Mä juk’a fruta aroma ukax co₂ ukampiw qhispi.

• Fruta azúcares ukaxa fermentación ukaruxa janiwa yatiskiti .

• Fruta pulpa qʼomachañajj jan waliruw purispa .

Mä fruta-forward cerveza munasmati ukampis janiw mä aroma overpowering munasmati, aka etapax wali sum irnaqt’i. Kunaymana técnicas de fermentación ukanakampi yant’aña, kunjamasa levadura ukatxa fruta ukanakaxa maynit maynikama chikt’ata. Yaqhip cerveceros ukanakax pä etapa ukan fruta yapxatañ munapxi juk’amp manqhan.

Fermentación secundaria ukaxa 1.1.

Secundaria fermentación ukax walja homebrewers ukanakatakix wali munatawa. Ukhama fermentación principal ukaxa juk’ampi juk’ampi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti ukhama fruta. Nivel de alcohol ukax jichhax juk’amp jach’awa, ukhamax contaminación ukax juk’ampiw jilxati. Uka fruta sawurani ukatsti aroma ukaxa fresco ukatsti jan axsarasa. Jumax mä qhana, juyphi sawurani ukat mä ch’aman aroma.

Yatxatäwinakax uñacht’ayiwa, . Fruta yapxataña fermentación secundaria ukanxa mayjt’ayiwa cerveza ukana perfil aromático . ukaxa levadura ukatxa fruta ukanakaxa mayaki irnaqapxi machaq sawurani lurañataki. Yatxatäwinakax akham sasaw jikxatapxatayna. cepas especiales de levadura ukampi fruta ukampiwa aroma ukatxa acidez de equilibrio ukanaka ch’amañchaspa . Cervezax juk’amp ch’amäxiwa, janiw kuna off-sabors ukat impar smells ukanakax utjkiti.

• Pros: 1.1.

• Ch’amani, fresco fruta aroma ukaxa .

• Jisk’a jan walt’awinaka jan walt’awinaka .

• Kunayman técnicas de fermentación ukanakamp yant’añatakiw jayti .

• Cons: 1.1.

• Mä juk’a jach’a riesgow t’amt’añat sipansa, ukampis wali seguro .

• Fruta azúcares ukanakat extra fermentación uñch’ukiñaw wakisi .

• ukax cerveza q’ipt’at lurañapawa .

QHANAÑCHTʼÄWI: Cervezajj cheqpach frutanakjam thujsañapsa ukat mallqʼañsa munsta ukhajja, secundario fermentación ukan yaptʼañ yantʼam. Aka lurawixa juk’ampi control qhipa sawurani.

Embalaje & porción ukax 1.1.

Inas janïr envasado jan ukajj tiemponsa frutanak yaptʼañatakejj yantʼatästa. Aka lurawixa cervezaruxa mä jach’a phallawi fresco fruta sawurani ukatsti aroma. Fruta chiqanakax botellanakaru, barriles jan ukax vasonakarus jaquntañjamawa. Yaqhip jaqinakax bayas jan ukax cítricos rebanadas ukanakan uñnaqap umañ utar jalnaqir munapxi. Kusisiñaw jikxatasi ukat fiestanakar wali sum uñtatawa.

Aka etapa ukan fruta yapxatañax juk’amp ch’ama fruta sawurani. Uka aromajj vidriot mistu. Jumax qhana coloranaka ukat mä juk’a punchunak jikxatasma. Cervezamax fresco fruta ukar ch’akhuñjam sawuñ munasma ukhaxa, akax thakhiwa.

Ukampis mä qhawqha yänak uñjañamawa. Fruta tarde yapxatañaxa sañ muniwa red de seguridad de alcohol ukatxa técnicas de fermentación ukanaka. Salvaje levadura jan ukax bacterias ukanakax jamasat mantapxaspawa, ukax fermentación wasitat qalltaspa ukhax spoilage jan ukax botellas ukanakax phallaspawa. Sapa kutiwa q’uma, q’umachata fruta apnaqaña. Pasteurizado fruta jan ukax juyrax wali sum irnaqt’i. Mä barril ukar fruta yapxatasma ukhaxa, jankʼakiw thaytʼañama ukat jankʼakiw umañama.

Iwxt’awi: Servicio ukan fruta yapxatañ munsta ukhaxa, mä prensa francesa ukamp yant’añamawa. Uka fruta prensa tuqiru uchaña, cervezaru warantaña ukata mä qawqha minutonaka qunt’ayaña. Prensa ukat warantaña. Ukhama fresco sawurani jan risqiñapataki taqpacha lote.

Akax mä jank’a uñakipañawa pros and contras:

Pros .	Cons .
Ch’amani fruta sawurani ukatsti aroma .	Jila jach’a riesgo contaminación .
Qhantati color ukat juyphi sabor .	Ukax botellas ukanx juk’amp carbonación ukar puriyaspawa .
Fiestas ukat Eventos Especiales ukanakat kusistʼaña .	jisk’a estante jakäwi .
Jisk’a lotes ukanakamp yant’añax jasakiwa .	Janiw sawutanakax mistuñapataki jan ukax mellow .

Inas jisktʼasirakchisma, frutanakan cervezanakjam jaqenakajj envases jan ukajj servir jaqenakar yaptʼapjjeti sasaw jisktʼasiraksta. Mä jichhak yatxatat sensorial ukax cerveza ukan fruta ukamp yapxatat fruta ukamp chikancht’asi, ukampis janiw envases ukankiti jan ukax servir ukankiti. Uka yatxatawix janiw kuna datos ukanaks consumidor aceptación uka fruta añadido uka qhipa etapas ukan jikxatkiti. Ukhama, ¡jumax juezaruw purisma! Uka yantʼam ukat kuntï jumasa ukat amigonakamas amuyapkta uk uñjañamawa.

Uka anattʼañ munsta ukhajja, mä botellaru jan ukajj vasorukiw fruta yaptʼañama. Ukhamatwa, fresco sawurani jan taqpach lote ukar jan walt’ayasa. Sapa kutiw herramientanakamsa ukat frutanakamsa qʼomachañama.

QHANAÑCHT’AWI: Embalaje jan ukax servir ukan fruta yapxatañax jan axsart’asaw ukat lurañ yati. Ukax yant’añatakis ukat amigonakampis chikancht’asiñatakis wali askiwa, ukampis jan walt’äwinakat ukhamarak jan kuna jan walt’äwinakax utjañapatakiw uñch’ukiñama.

Cervezatakix achu wakicht’aña .

Q’umachaña & Q’umachaña .

Jumax cervezaman wali suma sawurani ukat jan kuna jan walt’äwin qhiparañap munta. Taqi achunaka q’umachañampiwa qalltañama. Ukax thaya uma manqhan jariqañawa, q’añunaka ukat kuna sprays puchunaksa apsuñataki. Uka frutax thixni ñikʼutanakampi, naranjanaka jan ukax duraznonakjam apnaqäta ukhaxa, llampʼu chuymampiw chʼalltʼañama. Kawkïr ch’akhanakas jan ukax jan wali chiqanakar ch’uxña chiqanakat khuchhuqañawa. Sapa kutiwa q’uma cuchillonakampi ukhamaraki tablas de cortar ukanakampi apnaqañama.

Sanitizing ukax jutir thakhiwa. Jallxatasax jilpachax q’añunak apsu, janiw taqpach gérmenes ukanakar jiwaykiti. Mä llamp’u desinfectante ukan fruta ukar ch’allt’asmawa cerveza lurañataki. Yaqhip cerveceros ukanakax mä jank’ak umañ apnaqapxi mä solución ukhama Star San. Janitixa químicos ukanaka apnaqañ munksta ukhaxa, fruta ukarux llamp’u chuymampiw junt’uchasma. Aka thakhix sallqa levadura ukat bacterias ukanakax cervezamat jan mistuñapatakiw yanapt’i.

Iwxt’awi: Janiw fruta conservantes ukanakamp apnaqañakiti. Ukanakax off-sabors ukanakaruw puriyaspa ukat inas levadurax jan irnaqañapatak jark’chispa.

Congelación & descongelación ukax .

Fruta congelación ukax walja cerveceros ukanakatakix mä ch’ikhi amtawiwa. Ukax juyphi pachan verano bayas ukanakamp apnaqañapatakiw yanapt’i jan ukax fruta qhispiyañatakiw wakicht’ata, ukhamat cerveza lurañataki. Fruta congelatäki ukhajja, cristales de hielo ukanakaw celulanakan manqhan utji. Aka cristales ukanakax celularan pirqanakap p’akinti ukat cervezaman juk’amp sawurani mistuñapatakiw yanapt’i. Jumax juk’amp ch’aman fruta sawurani jan sinti juk’amp irnaqasa.

Fast congelación ukax juk’amp sum irnaqt’i . ukax jisk’a cristales de hielo ukanakaruw tukuyi, ukhamax frutax juk’amp uñnaqap ukhamarak coloraparuw uñji. K’achat k’achat congelañax fruta mushy ukat ch’amakt’ayaspawa. Uka qhana color ukat fresco sawurani, mä juk’a azúcar jan ukax jarabe ukat janïr congelatäkipan. Aka trik ukaxa yanapt’iwa jark’aqañataki fruta sawurani ukatsti textura.

Ukhama fruta descongelar ukhaxa, mä q’uma, q’umachata manq’aña luraña. Ukaxa temperatura ambiente ukaru juk’ata juk’ata jutañapawa. Ukhamatwa frutax levadurax jan ch’amakt’aykiti, kunapachatix cerveza ukar yapxatkta ukhaxa. Amtañani, congelación ukax janiw taqpach gérmenes ukanakar jiwaykiti, ukhamax sapa kutiw descongelado fruta ukarux sum uñjañama.

Mashing & Blending ukax mä juk’a pachanakanwa.

MASHING UKAT BLECT ukax frutamat juk’amp askinak jikxatañatakiw yanapt’i. Ukhama mash fruta, ukaxa ch’uñuru ch’uñuyaña ukatsti ukhama juyra ukatsti sawurani. Mä ch’uqi masher, licuadora jan ukax amparanakamampiw apnaqasma. Blendado ukaxa wali sumawa llamp’u achunakataki ukhama bayas jan ukaxa duraznos. Chuyma ch’allxtayiri frutanakatakixa, nayraqata jisk’a jisk’a t’ant’a ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.

Fruta primaria ukxaruxa puré jan ukaxa mezclado fruta yapt’aña, ukaxa natural sawutanakaruxa qhana uñji. Ukhama nayraqataru fruta yapt’aña, junt’u jan ukaxa ch’amani fermentación ukaxa ch’uñuru ch’uñuyaña. Uka kasta cervezax jumax cerveza luraraktawa. K’acha cervezanakampi jisk’a q’añunakampixa fruta sawutanakawa qhant’ayaña. Walja frutanaka apnaqäta ukhajja, amtañamawa, ukajj azucar yapxati. Walja azúcar ukax cervezarux jisk’a jan ukax sinti muxsaruw tukuyi.

Yaqhipa cerveceros ukanakaxa pasos especiales de mashing uka apnaqapxi jan ukaxa kunaymana mostos ukanakampi mistuyapxi, ukhamata fruta ukatsti malta sawurani ukanaka equilibrar. Ukhamaraki, fruta katxaruñatakixa mä bolsa de lúpulo ukampiwa luraraksna. Ukhamatwa qhepatjja uka fruta apsuñajj jan chʼamäkiti ukat cervezam sumwa uñachtʼayi.

QHANAÑCHT’AWI: Chiqpach frutanaka ukat wali amuyumpi mashing ukax cervezamarux mä fresco, juyphi sawuraniw uñacht’ayi, ukax wali uñt’atawa.

Pasteurización & Campden Tablets ukax mä jach’a uñacht’äwiwa.

Kunawsatix cervezax sallqa levadura ukat bacterias ukanakat jark’aqasiñ munktan ukhax mä qawqha tricks ukanakaw manga ukar puri. Pasteurización ukat Campden Tablets ukax pä wali uñt’atawa, frutax cerveza lurañatakiw wakicht’ata.

Pasteurización ukax fruta junt’uchañ sañ muni, jan munat gérmenes ukanakar jiwayañataki. Janiw tʼantʼa lurañamäkiti. Ukhamasti, frutax niya 160°F (71°C) ukharuw junt’uchasispa ukat 10 20 t’ijturjamaw ukan katxaruñama. Aka llamp’u junt’u umaxa jilpachxa fresco fruta sawurani ukatsti q’aphini. Walja homebrewers ukax aka método ukarux wali askiwa kunatix jan infección ukar yanapt’i jan cerveza sawurani phayata.

Iwxt’awi: Mä termómetro de cocina ukampi temperatura uñakipañataki. Ukax jan sayt’añapatakiw munasma, janiw sinti junt’ükiti ni sinti thayt’ayañsa munkiti.

Pasteurización ukaxa wali sumawa bayas, duraznos ukatxa yaqha llamp’u achunakataki. Uka achuxa mä manq’aru mä juk’a umampi uchaña, junt’u umampi ch’allt’aña, ukatsti jichha pachana ch’axtuña. Uka qhepatjja, janïr cervezamar yaptʼkasajj thaytʼayañamawa. Yaqhip cerveceros ukanakax aka paso mead ukat sidra ukatakiw apnaqapxi, ukhamaraki. Yatxatawixa uñacht’ayiwa pasteurización 140-160°F 15-20 minutos ukja aromáticos ukjamaraki saneamiento ukaru yanapt’i. Janiw proteínas apsuskiti, ukhamajj inas qhepat cervezam qhanañchañajj wakischispa, ukajj qʼala chʼamaktʼayatächi ukhajja.

Akax mä qawqha pros ukat cons de pasteurización ukanakawa:

Pros .	Cons .
Jilapacha sallqa levadura ukat bacterias ukanakar jiwayaña .	tiempojj jukʼamp tiempowa .
Ukhama fresco fruta sawurani .	Janiwa taqi proteína ukanaka apsuñakiti .
Utan lurañajj facilakiwa .	ukax cerveza ch’amakt’ayaspawa .

Yaqhip cerveceros ukanakax vodka jan ukax ron ukan fruta umañ yant’apxi, ukhamat sanitizar. Aka lurawixa wali askiwa, ukampisa ukaxa cervezamana sawutapa mayjt’ayaspawa. Fruta congelación ukax yaqha amtawiwa. Ukax fruta t’unjatawa ukat juyra antutañatakiw yanapt’i, ukampis janiw bacterias ukanakar jiwaykiti. Congelación ukax gérmenes ukanakarux ikiñar sarañapatakiw yanapt’i, janiw chhaqtkiti.

Jichhax, ukanakat parlt’añäni Campden Tablets . Aka jisk’a tabletas ukanakax metabisulfito potasio ukaniwa. Mä tableta ch’allt’aña ukat fruta ukamp ch’allt’aña. Tableta ukax dióxido de azufre ukaruw mistu, ukax sallqa levadura ukat bacterias ukanakaruw jan yapuchañapatak jark’i. Walja vino lurayirinakax Campden tablets apnaqapxi, ukampis yaqhip cerveza cerveceros ukanakax ukhamarakiw lurapxi.

Qhanacht’awi: Campden tablets ukax juk’amp sum irnaqt’i kunapachatix frutax 24 horanak janïr cervezamar yapxatkasa. Ukhamatwa tableta tiempojj irnaqtʼañapatak tiempo churaraki.

Campden Tablets ukax janiw cervezaman sawutap mayjt’aykiti, ukax chiqapar apnaqatawa. Ukanakajj janiw chʼamäkiti ukat janiw juntʼu umas munaskiti. Ukampis yaqhep jaqenakajja, cervezap naturaljam imañwa munapjje.

Guía rápida para segura fruta prep: Ukax mä jach’a uñacht’äwiwa.

• jariqaña ukat khuchhuqam frutanaka.

• Pasteurización jan ukax Campden Tablets ukar ajlliñamawa.

• Pasteurización ukatakixa, fruta ukaxa 160°F ukjamaru 10-20 t’ijturjama.

• Campden tabletas ukanakatakixa, crush ukat mä tableta sapa galón fruta mixta, ukat 24 horas suyt’aña.

Uka método ukax estilo ukarjam ajlliñatakiwa. Panpachaniw yanaptʼapjjtamjja . Cerveza cerveza ukaxa wali suma sawurani ukatsti jani kuna usuni umañataki.

Fruta ukat cerveza estilonak equilibrar .

Fruta ajlliñani .

Kunawsatix cervezanakatak frutanak ajlliñ qalltawayktan ukhax kuna sawutanakas sawuñ munta uk amuyt’añäni. Yaqhipa frutanakax mä jan axsart’ir punchu churapxi, yaqhipanakax mä llamp’u chuymampiw yapxatapxi. Mä ch’amani aroma munasma ukhaxa, piña jan ukax frambuesa yant’añamawa. Aka frutanakax vaso ukarux mä muxsa, fruta thujsampiw phuqt’ayaspa. Piña juyra yapxatata qhipa fermentación ukaxa uka notas tropicales ukanakaru ch’amañchaspawa ukatxa cerveza ukaxa wali sumawa. Maysa tuqitxa, arándanos jan ukax duraznos ukanakax juk’amp llamp’u llamkt’awinak apanipxi.

Ukat khitinakas cervezam umapxani uk amuytʼañ munaraktawa. Walja jaqenakaw fruta cerveza manqʼapjje, ukampis gustonakajj mayj mayjäspawa. Yatxatäwinakarjamaxa, warminakax jukʼamp muxsa, frutier sawurani, limón jan ukax arándano sat manqʼanak munapxi. Chachanakax awisax cervezanak jukʼamp lúpulo jan ukax qʼañunïñ munapxi. Ukhamasti, frutanak ajlliñamaxa, amigonakamax jan ukax familiaranakamax wal munapxani uk umañ yanaptʼiristamwa. Yaqhipa frutas wali uñt’ata cervecería cerveza lurañatakixa, cerezas, frambuesas, duraznos, cítricos ukanakawa. Aka frutas ukaxa walja recetas ukanakana wali suma irnaqapxi ukatsti walja opciones ukanaka churaraki.

Cerveza Estilos ukanakamp chikancht’asiña .

Chiqap frutampi chika cerveza estilompi chikt’ayañax mä jach’a mayjt’äwiwa. Cervezas k’achachata, trigo ales jan ukax rubias, wali suma frutas delicadas ukanakamp chikancht’asi, kunjamakitix albaricoques, duraznos jan ukax arándanos ukanakampi. Aka cervezanakax fruta sawutanakax jan chhaqt’asaw qhant’i. Mä ch’amaka jan ukax juk’amp llamp’u cerveza lurasma, mä stout jan ukax portero ukham, jan axsart’ir frutanak apnaqañ yant’am, cerezas jan ukax moras ukanaka. Uka ch’amani malta sawutanaka ukaxa aski suma fruta sawurani.

Akax mä qawqha iwxt’awinakawa, fruta ukat cerveza estilos ukanakamp chikancht’asiñatakiwa:

• Ukhama llamp’u lúpulo apnaqaña ukhamata fruta sawurani jani ch’uñuru tukuñapataki.

• Mä q’uma levadura ajlliñamawa, uka levadurax janiw frutanakamamp ch’axwkaniti.

• Fruta ukan tarta natural ukanakat amuytʼañäni. Cerudes agudos jan ukax frambuesas ukanakax estilos belgas ukanx wali sum irnaqapxi.

• Mä juk’a acidez cítrica jan ukaxa frutas tarta ukanakampi uchaña cerveza qhant’ayañataki.

• Ukhamaraki, fruta sawurani ukaxa qhana ukampisa janiwa ch’amañchañakiti. Jumax cerveza infundida fruta infundida munasma, janiw fruta juyra munasmati.

Aka tabla uñakipt’añäni jank’aki amuyunaka:

Cerveza Estilo ukax 1.1.	Suma Fruta Parljasiñanaka .	Kunatsa irnaqtʼi .
Trigo Ale ukax mä juk’a juk’akiwa.	durazno, albaricoque, arándano ukat juk’ampinaka.	qhana, lets fruta .
IPA ukax 1.1.	Mango, Piña, Cítricos ukat juk’ampinaka.	Tropical Notas Match Hops ukax mä jach’a uñacht’äwiwa.
Stout/Porter ukax 1.1.	Cereza, BlackBerry, Ciruela ukat juk’ampinaka.	Riqueza fruta balance malta .
Ukax mä q’añuwa/Lambic .	Frambuesa, cereza, grosella ukat juk’ampinaka.	Tartness ukax frescura ukar ch’amañchi .

Uka parijunak uñakipt’asax walja kasta fruta cervezanak jikxatasma. Sapa mayniw cerveza ukat fruta ukanakan kuna askinaksa uñachtʼayi.

Uka qullqixa chiqapawa .

Cervezamanxa mä jukʼa practicañaw wakisi. Walja frutanakax cervezamarux juykhurjam sawuñapatakiw yanaptʼaspa. Sinti juk’akiw, ukat inas jan kuna sawurani uñjaskchiti. Walja cerveceros ukanakax mä jisk’a lote ukamp qalltasipxi ukat jutïr kutinx juk’amp frutanak yapxatapxi, jupanakax juk’amp ch’aman sawurani munapxani ukhaxa.

Yatxatäwinakax uñacht’ayiwa, kuna kasta frutas ukat qhawqhas mayjt’ayaspa ukax janiw sawurani, jan ukasti aroma, color ukat cervezaman k’umaräñapatakix yanapt’arakispawa. Ukhama, Persimmon jan ukax platano yapxatañax antioxidantes ukanakaruw ch’amañchaspa . Uva apnaqañata jan ukajj membrillo apnaqañajj kunjamsa cervezajj thujsata ukat sawuñap mayjtʼayi. Fruta maceradora, jan ukax umamp ch’allt’aña, qhipa resultadox mayjt’ayarakispawa.

Kunaymana fruta cervezanaka yant’añ munsta ukhaxa, qhawqha frutas apnaqasma ukat kuna kasta frutanaksa qillqt’asim. Ukax yanapt’iw favoritos ukar wasitat arsuñama jan ukax recetas ukar jutïr pachataki. Amtañäni, sapa frutax yaqhanak apaniwa, ukhamax ¡yantʼasis kusistʼañamawa!

Iwxt’awi: Qalltaña niya 1 libra fruta sapa galón ch’amani sawurani, jan ukaxa chikata ukaxa mä juk’a llamp’u llamkt’añataki. Ukhama sarkasaxa, jutïri lote ukarux yatintañamawa.

Frutas cervezas artesanales: Consejos & Problemas ukax mä jach’a uñacht’äwiwa.

Sawuña & Aroma ukar ch’amañchaña .

Jumaxa munasmawa fruta cerveza ukaxa phallañapataki fresco, fruta sawurani ukatsti mä jach’a aroma. Frutas cervezas ukanakax wali uñt’atawa, ukax detalles ukanakar uñjañawa. Akax mä qawqha tuqinakatwa sawurani ukat aroma ukar ch’amanchasma:

• Ukhama cepas de levadura ukaxa walja ésteres ukanaka lurañataki. ésteres ukax uka platano, fresa ukat manzana ukanak uñacht’ayi, ukax fruta cerveza especial ukham tukuyi.

• Ukhamaraki, ukaxa fermentación sata lurañawa. Junter temps yanapt’i levadura lurañataki juk’ampi frutado ésteres, ukatsti cooler temps mantener cosas q’uma.

• Mä jach’a gravedad de mostración ukampi apnaqañawa, ukaxa juk’ampi qamiri, phuqt’ata sawurani.

• Fruta jan ukax lúpulo ukamp waña-hopping ukamp yant’añamawa, ukax ajllit frutampiw kikipt’añama. Aka lurawixa mä punchu aroma uksa tuqiru yapxati janïra envases ukampi.

• Kunaymana etapas ukanakana fruta yapxataña. Mä efecto capas ukaxa mä juk’a fruta t’ijturjama yapxatasa ukhamaraki juk’ampi fermentación secundaria ukjakama.

• Cervezamajj kunjamtï sarkäta ukhajj mallqʼam. Munat sawutanakar puriñapatakix proceso ukar chiqañchañamawa.

Iwxt’awi: Practicañax q’añunak ukhamarak off-sabors ukanakaw utji. Aka yatiñax jan walt’awinak nayraqat uñjañ yanapt’i ukat janïr lote ukar t’unjañkamax askichañ yanapt’i.

Ácidos lácticos jan ukax acéticos ukanakat q’añunakaw fruta cervezarux mä qhana, ch’amañcht’kir ch’iyar ch’iyar churaspa. Ukax Lambics ukat Berliner Weisse ukham estilonakan uñjasi. Jukʼamp yatjjatañ munsta ukhajja, suma qʼañunakampi ukat jan munat off-sabors ukanakampejj mayj mayjäpjjatamwa ejercicionak yantʼañama.

Jani off-sabor sat animalanakat jarkʼaqasiña .

Janiw khitis mä fruta cerveza munkiti, ukax ismuyt’at laq’unak jan ukax mantequilla palomitas ukham thujsañapawa. Uka off-sabor sat manqʼanakatxa levadura ukat fermentación pasonak uñchʼukisaw jarkʼaqasma. Diacetilo ukaxa mä mantequilla sawurani , ukatsti azufre compuestos ukaxa mä repollo phayata ukhama thujsaspa. Panpachaniw cervezamarux mantapxaspa, kunanaktï jankʼaki jan ukax jan wali levadura apnaqapkäta ukhaxa.

Ajlliñawa cepas de levadura uñt’ata q’uma fermentación. Fermentar tukuyañatakix cervezam sum tiempo churañamawa. Thaya imaña ukhamaraki dióxido de carbono q’umachaña yanapt’i azufre thujsanaka apsuñataki. Ukhamaraki, levaduras no tradicionales jan ukaxa co-ferment ukaxa cepas salvajes ukanakampixa, inasa machaq frutado notas ukanakaxa utjchispa, ukampisa risqiwa impar sabores. Sapa kutiwa kuna yänakas q’uma ukat q’umachatäñapa.

Cientificonakajj jila partejj off-sabor sat animalanakajj levadura estrés jan ukajj jan suma fermentación controlatwa juti sasaw sapjje. Ukhakamaxa Janiwa walja yatxatawinakaxa fruta cerveza específicamente , ukaxa apnaqaraksnawa kunatixa jiwasaxa yattanxa yaqha cerveza estilos ukanakata. Tiempo apstʼasiñamawa, temperaturamsa uñjañamawa ukat cervezamsa sapa kutiw mallqʼañama. Ukhamatwa, janïr jukʼamp jan waltʼayasiñat jan waltʼäwinakar saykatasma.

Métodos ukanakax mayacht’atawa .

Janiw fruta cervezanak lurañ tuqit mä thaknam lipʼkatasiñamäkiti. Mixtura métodos ukax mä juk’amp complejo ukat kusiskañ umañaw utjaspa. Amuyt’añataki, mä juk’a fruta t’ijturjama mä base sawurani, ukxaruxa waña-hopping ukampi fruta secundaria ukampi mä fresco aroma. Ukhamaraki, puré ukaxa fruta taqpacha jan ukaxa juyrampi ch’uñumpi ch’uñuyaña, ukhamata mä mezcla de texturas y sabores.

Akax mä qawqha amuyunakax mayacht’asiñatakiwa:

• Ukhama mä jisk’a fruta ch’uqimpi uchaña, ukxaru juk’ampi fermentador ukana.

• Ukhama waña-hopping ukaxa lúpulo ukatsti fruta ukampi mä suma sawurani yapxatañataki.

• Pä lotes —mä fruta nayra yapxatata, maynixa fruta yapxatata— manqharu ukhamaraki frescura ukanaka equilibrar.

Qhansuyi: Métodos mayacht’asiñax yant’añatakiw yanapt’i ukat juma pachpaw estilo ukar jikxatasma. Inas fruta cerveza lurañatakix machaq munat thakhi jikxatasma.

Jumatix creativo ukar puriñ munsta ukhax mä prensa francesa ukamp yant’am cerveza ukar fruta ukamp janïr servir ukar infundi. Aka trik ukax mä burst aroma ukat color ukanak jan taqpach lote ukar mayjt’ayasa. Frutas cervezas artesanales ukax taqpach machaq yänak yant’añatakiwa ukat kunas jumatakix askïspa uk yatxatañataki.

Mä prensa francesa apnaqaña .

¿Janipunit machaq thakhi yant’añ munktati fruta sawurani cervezaman yapxatañataki jan taqpach lote mayjt’ayasa? ¡Mä francés prensa apthapipxam! Aka sapuru café herramienta ukaxa yanapt’iristamwa fruta infusiones ukanakampi yant’añataki janïra cerveza umañkama. Janiw kuna yatiñas cervecería especial ukax wakiskiti. Mä prensa francesa, yaqhip fresco jan ukax congelado fruta, ukat cerveza munata.

Akax kunjams mä prensa francesa ukax fruta cervezanak lurañatakix apnaqasispa:

1. Fruta ukaxa
   ajlliñawa fruta ukaxa cerveza estilo ukampi chika. Bayas, duraznos, jan ukax cítricos rebanadas ukanakax wali sum irnaqapxi. Ukhamaraki, fresco, congelado, jan ukaxa mä juk’a fruta puré ukampi.

2. Fruta wakicht’aña
   fruta jariqaña ukata jisk’a jisk’a khuchhuña. Uka fruta congelada apnaqäta ukhajja, nayraqatajj descongelañamawa. Uka frutax juyrapar jankʼakiw mistuyañapa ukwa munta.

3. Francés prensa ukar fruta yapxatañax
   mä qawqha frutanak francés prensa ukan manqhan uchayi. Mä sapa mezcla ukatakix kunayman frutas ukanakaw mistu.

4. Cerveza
   manqhana juk’ata juk’ata cerveza uma patxaru warantaña. Francés prensa ukarux niya chika thakhin phuqhantañamawa, ukhamat émbolo ukar sarañataki.

5. Ukhama
   5 10 t’ijturjama suyt’aña. Uka cervezaxa frutanakatxa saminakapa, q’aphinakapa, sawutanakapa apthapi. Mä ch’aman sawurani munasma ukhaxa, mä juk’a jayaruw qunt’asiñapa.

6. Ukhama ch’allt’aña ukatsti warantaña
   llamp’u chuymampiwa ch’allt’aña. Uka cervezaxa vasoru warantañawa. Qhantati coloranakwa uñjäta ukat jankʼakiw fresco frutanak thujsäta.

Iwxt’awi: Aka lurawix amigonakampiw yant’ata. Sapa mayniw jupanakan fruta combo ukanakap ajllisipxaspa. Mä kusiskañ thakhiwa kunaymana sawutanakaru mallq’añataki jan mä machaq lote lurañataki.

Mä prensa francesa apnaqañax qhipa sawuñ tuqitwa controlar churaraki. Mä jisk’a qullqi yant’aña janïra fruta mä phuqhata lote ukar yapxataña. Ukax fruta cervezanak artesanía lurañkamax jan pantjasitamwa yanapt’i. Uka resultadox jumatakix wali askïchi ukhaxa, jutïr cervezamanxa pachpa fruta apnaqañamawa.

Akax mä jank’a tabla ukaw yanapt’i, fruta ajlliñ yanapt’añataki, francés prensa ukanakataki:

Cerveza Estilo ukax 1.1.	Suma achu ajlliwinaka .
Trigo Ale ukax mä juk’a juk’akiwa.	Arándano, durazno ukaxa .
IPA ukax 1.1.	Mango, Piña .
Stout ukax 1000 ukhaniwa.	Cereza, Fraresa ukat juk’ampinaka.
Rubia Ale .	Fresa, Limón ukat juk’ampinaka.

Ukhamaraki, qulla quranakampi jan ukax q’añunakampi frutampi apnaqaraksnawa. Menta, albahaca jan ukajj jengibrenakajj cervezamaruw mä twistʼayapjjaspa. Ukhamakiwa, sapa apnaqañ tukuyatatx francés prensa ukar sum q’umachañamawa.

Ukham machaq thakhinak yant’añax fruta cervezanak wali kusiskañ artesanía ukar tukuyi. Jumax sawutanakat yatxatañar purisma ukat luratanakam yaqhanakar uñt’ayasma. ¡FRANCAS Prensa ukarux mä yant’aw churañamawa ukat kuna machaq sawutanakas jikxatasma uk uñjañamawa!

Cerveza ukar sawutanakamp yapxataña: Avanzado técnicas .

Fruta jarawi luraña .

Utan fruta jarabenak lurasax cerveza manqʼañ munasma. Aka lurawixa muxsa ch’amampi ukatsti sawurani ch’amampi apnaqaña. Qalltañatakixa fruta ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ukhama uka fruta t’unjaña ukata jarawi thixita. Ukhama uka solidos ukanaka t’ijtayaña ukata jarawiru thayaru uchaña. Jichhaxa mä muxsa, concentrado líquido wakicht’ata sawurani cervezaru yapxatañataki.

Avanzado de cerveza de cervecería ukaxa uñacht’ayiwa, jarabes ukanaka apnaqañaxa, jarabe de cañas ukhamxa, kunjamasa fermentación ukanxa levadura ukaxa irnaqaski ukxa mayjt’ayaspawa. Kunawsatixa jarawi yapxataña, levadura ukaxa aski azucar ukampi ukatsti machaq compuestos sawurani. Cerveceros ukanakax jarabe ukan niveles, temperatura ukat lúpulo ukanakar mayjt’ayañax qhipa sawurani ukat q’aphiniruw jan walt’ayaspa sasaw jikxatapxatayna. Ukhamaraki, herramientas especiales ukanakampiw qhawqha sawutanakas cerveza ukan qhiparaski uk amuyt’añataki. Uka amuyunakax fruta jarawinakampiw apnaqasispa, ukhamat ingredientenakat juk’amp askinak apsuñataki.

Iwxt’awi: Jarabe ukaxa fermentación secundaria ukjaxa mä fresco fruta punchumpiwa yapxataña. Sapa kutiwa sarañama mallq’aña ukhamata jani cerveza sinti muxsañapataki.

waña achunaka apnaqaña .

Waña fruta ukaxa mä jisk’a paquete ukana walja sawurani. Pasas, albaricoques, cerezas jan ukax fechas ukanakas apnaqasirakispawa. Uka waña fruta jisk’a jisk’a ch’uqi ch’uñuyaña. Ukanakaxa junt’u umampi jan ukaxa mä juk’a alcohol ukampiwa ch’allt’aña ukatsti yanapt’aña sawurani. Uka achuxa fermentador ukarux uchañawa jan ukaxa t’ijturjama.

Waña frutax wali ch’ullqhi, qamir achunak uñacht’ayi, fresco frutax awisax janiw kikipt’kaspati. Inas caramelo, miel jan ukajj especias ukanakat mä jukʼa uñjchisma. Aka lurawix ch’amaka cervezanakatakix wali askiwa, stouts jan ukax portadores ukanakataki. Ukhamaraki yanapt’iwa jumatixa cerveza ukaxa munasmati kunapachatixa fresco fruta ukaxa fuera de temporada.

QHANAÑCHT’AWI: Sapa kutiwa waña fruta ukana azúcares jan ukaxa conservantes ukanakampi yapxatata uñakipaña. Ukanakax kunjams cerveza fermenta ukanakax mayjt’ayaspa.

Frutas ukanakax mistuñapawa .

Kunaymana frutanaka ch’uñuyaña ukaxa complejo ukatsti wali suma sawurani lurañataki. Ukhamaraki, bayas cítricos ukanakampi ch’axtuña, jan ukaxa manzanas ukanakampi tropical fruta yant’aña. Sapa fruta ukaxa jupanakana sawutapa, saminakapa, ukhamaraki q’aphinakapa apaniwa. Kunapachatï mistu ukhaxa, capas de sabor ukanakaw utji, ukanakax cervezaman uñstañapatakiw yanaptʼi.

Yatxatawinakax uñacht’ayiwa, uva yapxatañax cerveza ukar yapxatañapawa, ukax compuestos de sabor ukanakaw jilxati. Cientificonakajja, cervezanak mezclatanakanjja jukʼamp ácidos fenólicos ukat moléculas frutales ukanakaw utjäna. Ukhamaraki, cepas de levadura ukax kunjams uka sawutanakax jilxattaspa uk mayjt’ayaspawa sasaw jikxatapxaraki. Paneles sensoriales ukaxa cervezanakaruxa wali jach’a marka churatayna, ukaxa frutas mezcladas ukanakampi aroma, sawurani, ukhamaraki espuma ukanakampi. Frutas ukanakampi ch’allt’asa ukatxa chiqapa levadura apthapisaxa, mä cerveza mä sapa ukhamaraki qamiri perfil ukampiwa artesarjam lurasma.

• Blending ukax fruta ukat floral notas ukanakaruw ch’amañchi.

• Jumax juk’amp aroma ukat juk’amp suma laka ch’akhanakaw jikxatasi.

• Levadura ajlliwixa mezcla ukaxa juk’ampi sumawa.

Nayraqatax jisk’a yant’äw lotes ukan frutanak mistuyañ yant’añamawa. Ukhamatwa, janïr cervezar mä jach’a escalar cervezar yapxatkasax perfecto mix ukax jikxatasma.

Jichhaxa yatisktawa kunjamasa fruta sawurani cervezaru yapxataña fresco, congelado, puré, juyra, jan ukaxa extractos ukanakampi. Uka tʼantʼa, fermentación jan ukajj serviñansa frutanak yaptʼasmawa. Sapa método ukaxa yaqha sawurani ukatsti aroma. Kunatï jumar gustki uk jikjjatañatakejj machaq frutanaka ukat tiempo apstʼasiñamawa. Sapa kutiw kunanaktï qʼoma ukat jan kuna jan waltʼäwin uñjañama. ¿Nayrajj fruta cerveza lurawaytati? !

FAQ ukax .

¿Cervezajanjja fruta lata apnaqasmati?

Lata fruta apnaqasmawa, ukampis etiqueta uñakiptʼañamawa. Ukhama fruta phuqt’ata juyra, janiwa jarawi. Janiwa conservantes ukanakaxa yapxatatäkiti. Janïra cervezamaru yapxatkasaxa fruta jariqañawa. Lata fruta ukaxa sawurani mayjt’ayaspawa, ukhamarusa nayraqata mä jisk’a lote sawurani.

¿Kunjamatsa frutanakax cerveza chʼamaktʼañapatak jarkʼaqasispa?

Mä suma malla bolsa uka fruta lurañataki. Uka fruta ukaxa janïra embotellar apsuñawa. Enzima péctica ukampi cerveza q’umachañataki yanapt’añataki yant’aña. Mä qawqha urunakax cervezam ch’allt’aña. Ukax yanapt’iwa solidos ukanakax manqhanx utjañapataki.

¿Fruta yapxatañax cervezax phallayaniti?

Janïra embotellar janïra embotellar tukuykasajj fruta yaptʼäta ukhajja, azúcares puchunakajj jukʼamp fermentación uñstayaspawa. Ukax presión uñstayi ukat botellanak phallaspa. Sapa kutiwa cerveza ukaxa fruta yapt’aña tukuyatatxa fermentar tukuyañapa. Mä hidrómetro ukampiwa uñakipt’añama.

¿Kuna frutas qalltirinakatakix wali suma achuxa?

Qalltañatakix bayas ukanakampiw frambuesas jan ukax arándanos ukanakamp qalltañama. Aka frutas ukaxa wakicht’aña ukatsti ch’amani sawurani. Citrus rebanadas ukax wali sum irnaqaraki. Janiw frutanakax ch’usawjanakampi jan ukax thixni ñik’utanakampi ch’allt’añati, ukhamat juk’amp jan axsaras jikxatasiñapkama.

¿Qhawqha frutas cervezajar yaptʼañaja?

Mä suma qalltawixa 0,5 ukatxa 1 libra fruta sapa galón cerveza. Ukhama suma sawurani. Jutïr kutinjja, jukʼamp yaptʼañamawa. Walja frutanakajj cervezaruw chʼamañchtʼaspa.

¿Mä lote ukan kunayman frutanak ch’allt’asmati?

Ukhampuni! Frutas mixtas ukaxa machaq sawurani ukatsti aromas ukanaka uñstayi. Bayas cítricos jan ukaxa frutas tropicales ukanakampi chikt’aña yant’aña. Kuntï apnaqkta uk qellqtʼasim. Ukax wali munat combinacionanak wasitat lurañaw yanapt’i.

¿Janïr yaptʼkasajj frutanak sanitizañajj wakisispati?

Jisa, sapa kutiw q’uma ukat sanitizar fruta. Suma jariqaña. Congelar, pasteurizar jan ukax Campden tablets ukanak apnaqañamawa. Ukhamatwa sallqa levadura ukat bacterias ukanakax cervezamat mistuyi.

Iwxt’awi: ¡Q’uma achuxa sapa kutiwa juk’ampi seguro, greamas cerveza sañ muni!