Views: 0 Tus Sau: Tus xaib Editor Tshaj Tawm Lub Sijhawm: 2025-07-08 Keeb kwm: Lub chaw
Yog tias koj xav paub yuav ua li cas ntxiv txiv hmab txiv ntoo tsw li npias, koj tau txais ntau yam kev xaiv. Koj tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis khov, puree, kua txiv, lossis rho tawm. Txhua txoj kev muab lub ntsej muag zoo nkauj thiab tsw qab. Sij hawm thiab npaj tau teeb meem ntau thaum koj ntxiv txiv hmab txiv ntoo los npias, tshwj xeeb hauv kev ua haujlwm hauv tsev. Cov neeg nyob txhua qhov chaw nyiam txiv hmab txiv ntoo npias. Tshawb xyuas kev loj hlob thoob ntiaj teb:
Tebchaws / Cheeb Tsam |
Kev Lag Luam Ntim (2024) |
Kev Loj Hlob (Cagram |
|---|---|---|
Tebchaws Asmeskas |
5.5% |
|
Lub teb chaws Yelemees |
USD 75 lab |
4.8% |
Phiaj suav |
USD 65 lab |
6.2% |
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo rau npias cia koj sim thiab tsim koj tus kheej flavors.
Koj muaj peev xwm ntxiv cov txiv ntoo hauv npias nyob rau hauv ntau txoj kev. Siv cov kua tshiab, khov, cov kua txiv, lossis rho tawm. Txhua txoj kev muab cov saj sib txawv thiab tsw.
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov sij hawm txawv hloov cov tsw. Txiv hmab txiv ntoo thaum ntxov muab lub teeb saj. Ntxiv nws tom qab muab lub zog muaj zog, txiv hmab txiv ntoo tshiab.
Nco ntsoov ntxuav thiab tsau tshuaj ua ntej siv nws. Qhov no ua rau koj npias nyab xeeb thiab nres qab tsw phem.
Ua kom cov txiv hmab txiv ntoo ua kom muaj cov tsw ntau. Nws tseem cia koj siv cov txiv hmab txiv ntoo txhua xyoo. Tab sis khov tsis tua txhua tus kab mob.
Xaiv cov txiv ntoo uas ntais ntawv koj npias style rau qhov zoo tshaj plaws. Cov txiv hmab txiv ntoo mus zoo nrog cov hmoov nplej. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj zog yog qhov zoo nrog stouts.
Pib nrog ib nrab rau ib phaus txiv hmab txiv ntoo rau txhua nkas loos. Saj koj npias thiab ntxiv ntxiv yog xav tau. Qhov no nres cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev ua muaj zog heev.
Sim sib xyaw cov kev sib txawv los ntxiv cov txiv ntoo thiab hloov lub sijhawm. Qhov no tuaj yeem ua rau koj npias saj ntau dua li nthuav.
Ib tug Fabkis xovxwm cia koj ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tshiab ua ntej koj ua haujlwm. Txoj kev no, koj tsis pheej hmoo tag nrho cov pob.
Koj xav pib nrog siav, cov txiv ntoo tshiab tshiab. Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo zoo kom tshem tawm cov av thiab tshuaj tua kab. Txiav txoj kev tawg paj lossis lwj. Qee cov brewers tev lossis lub txiv txiv ntoo, thaum lwm tus siv nws tag nrho rau cov tsw ntxiv. Koj tuaj yeem mash lossis tsuav cov txiv hmab txiv ntoo kom pab tso cov kua txiv. Khov cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej siv kuj tuaj yeem rhuav tshem cov phab ntsa xovtooj , ua rau nws yooj yim dua rau cov flavors los sib xyaw ua ke rau koj npias.
Cov lus qhia: Ua kom khov cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ua ntej ntxiv rau koj npias tuaj yeem pab nrog tsw thiab txo qee cov txiv hmab txiv ntoo.
Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ntawm cov theem sib txawv ntawm brewing. Yog tias koj ntxiv nws ntxov, zoo li thaum lub rwj, koj tau txais kev hloov maj mam, sib xyaw nrog txiv hmab txiv ntoo. Ntxiv txiv hmab txiv ntoo tom qab, xws li hauv thawj lossis theem nrab fermentation, muab cov txiv ntoo muaj zog rau koj thiab aromas. Txhua theem ntawm cov coj tawm txawv ntawm cov npias.
Ntawm no yog qhov pom nrawm nrawm ntawm lub sijhawm yuav cuam tshuam rau koj npias:
Ntxiv rau theem |
Tsw qab |
Aroma Muaj Zog |
Kev Nyab Xeeb (kev sib raug zoo) |
|---|---|---|---|
Haus |
Hloov maj mam, sib xyaw ntxhiab |
Qi |
Qis tshaj |
Thawj Fermentation |
Sib npaug, nruab nrab tsw qab |
Nruab nrab |
Qi |
Thib Ob |
Siab tawv, txiv hmab txiv ntoo tsw tshiab |
Siab |
Nruab nrab |
Ntim |
Khaus, txiv hmab txiv ntoo tshiab tawg |
Siab tshaj plaws |
Siab tshaj plaws |
Pros:
Koj tau txais ntuj, muaj flavors.
Koj tuaj yeem tswj hwm cov hom thiab cov txiv hmab txiv ntoo.
Cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ntxiv cov vitamins thiab tshuaj antioxidant.
Cons:
Npaj siv sijhawm.
Kev pheej hmoo ntawm cov poov xab loj lossis cov kab mob.
Tsw tuaj yeem ua tsis tau.
Ntxiv cov txiv ntoo tshiab thaum ntxov hauv cov txheej txheem muab koj ib tug maj mam saj. Tom qab ntawv tom qab ntxiv ua cov txiv ntoo sawv ntxiv. Berries ntxiv qab zib thiab tart sau ntawv, citrus coj cov txiv hmab txiv ntoo zesty, thiab cov txiv hmab txiv ntoo tauj muab cov qab zib, txawv aruma. Koj xav sib npaug cov txiv ntoo kom nws tsis dhau koj npias.
Freszen cov txiv hmab txiv ntoo ua haujlwm zoo yog tias koj xav ua kom tawg sab nraum lub caij txiv ntoo. Koj tuaj yeem yuav nws ua ntej khov lossis khov koj tus kheej. Nco ntsoov xyuas qhov zoo thiab zam cov txiv hmab txiv ntoo nrog ntxiv qab zib lossis tshuaj tiv thaiv. Txos cov txiv ntoo ua ntej siv, lossis ntxiv nws khov yog tias koj xav tau qeeb qeeb tsw. Khov so kom tawg rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo lub xovtooj ntawm tes, uas pab cov flavors sib xyaw ua koj npias.
Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo khov ntawm yuav luag txhua theem, ib yam li cov txiv ntoo tshiab. Feem ntau cov brewers ntxiv nws thaum lub hom phiaj lossis theem nrab fermentation. Txho txiv hmab txiv ntoo sib xyaw ua nrawm dua, thaum cov txiv hmab txiv ntoo khov tshaj tawm tsw qab thaum nws ua kom sov hauv npias.
Siv cov txiv hmab txiv ntoo khov ua rau koj brew nrog cov txiv hmab txiv ntoo caij ntuj txhua xyoo.
Cia khov pab kom tawg cov txiv hmab txiv ntoo, ua rau nws yooj yim dua rau cov poov xab mus txog cov suab thaj.
Frozen txiv hmab txiv ntoo qis qis lub kev pheej hmoo ntawm kev paug , tab sis nws tsis tag nrho tsau tshuaj. Nco ntsoov ntxuav koj cov cuab yeej zoo.
Tus kheej khov (IQF) yog yooj yim los tswj thiab tso koj tshem tawm cov hmoov phem ua ntej siv.
Saib rau cov dej ntxiv los ntawm cov txiv ntoo yaj, uas tuaj yeem dilute koj npias yog tias koj siv ntau.
Nco tseg: Txiv hmab txiv ntoo khov ua rau koj yoog tau thiab pab nrog tsw ntxiv, tab sis koj tseem xav tau saib kom muaj kev piam sij tau.
Txiv hmab txiv ntoo ntshiab yog yooj yim siv thiab muab koj du, txawm tsw. Koj tuaj yeem yuav cov kev lag luam ntshiab lossis ua rau koj tus kheej los ntawm kev sib xyaw thiab lim dej tshiab lossis cov txiv ntoo khov. Ntxiv cov puree ncaj qha rau koj fermenter. Qee cov brewers tseem ntxiv cov hmoov av lossis noob rau kev nyuaj ntxiv, tab sis koj yuav tsum saib xyuas rau kev hloov pauv.
Cov neeg feem coob ntxiv cov txiv ntoo puree thaum lub hom phiaj lossis theem nrab fermentation. Lub sijhawm no pab ua kom cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab tsw ntxhiab tsw qab. Koj tseem tuaj yeem ntxiv puree ntawm ntim rau ib qho kev sib tw loj, tab sis qhov no nce kev pheej hmoo ntawm kev paug.
Pros:
Puree mixes yooj yim thiab muab ib qho muaj zog, txawm tias txiv hmab txiv ntoo tsw.
Koj tsis tas yuav txhawj txog pits lossis chunks loj.
Kev lag luam purees feem ntau yog pasteurized, txo qis kev pheej hmoo.
Cons:
Puree tuaj yeem ua rau koj cov npias pos huab.
Qee cov ntshiab ntxiv muaj qab zib los yog cov tshuaj tiv thaiv, yog li tshawb xyuas daim ntawv lo.
Ua kom huv si yuav tsum ceev faj tu thiab prep.
Kev sim ua haujlwm hauv tsev kawm ntawv uas siv cov txiv hmab txiv ntoo muaj zog siv, nrog rau cov tawv nqaij thiab cov noob, ua rau muaj ob qho tib si fermentation thiab qab txoj kev nyuaj. Purging koj fermenter nrog CO2 ua ntej ntxiv puree pab kom cov txiv hmab txiv ntoo tsw tshiab. Yog tias koj rov qab siv cov txiv ntoo rau tus thib ob, koj tau txais lub sib zog, ntau cov txiv hmab txiv ntoo saj.
TSWV YIM: Khaws cov txiv ntoo tiv tauj lub sij hawm luv kom tsis txhob muaj cov ntsej muag. Cais cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm npias ua ntej hloov mus ua kom lub qab huv.
Muaj ntau txoj kev xaiv rau cov kua txiv thiab ua kom pom tseeb. Xaiv 100% kua txiv lossis mloog zoo nrog tsis muaj dab tsi ntxiv. Ntxiv cov suab thaj lossis cov tshuaj tiv thaiv tuaj yeem hloov pauv koj cov npias qab. Lawv kuj tseem tuaj yeem ntxhov siab fermentation. Yog tias koj xav tau npias ntshiab, siv cov kua txiv lossis ua kom zoo. Cov kua txiv pos huab tuaj yeem ua rau koj lub npias saib khaus. Qee cov brewers siv tshuab ua ke rau cov tsw qab thiab xim.
Ntawm no yog lub rooj los pab koj sib piv:
Txiv Hmab Txiv Ntoo |
Zoo |
Nplij txwv |
|---|---|---|
Kua txiv / mloog zoo |
Zoo ib yam tsw; Yooj yim los sib tov; Txuag qhov chaw |
Tuaj yeem qab zib dhau; Tej zaum yuav tsis muaj tannins |
Tshuab |
Cov khoom ntseeg tau; Zoo aroma thiab xim |
Tej zaum yuav tau ntxiv qab zib lossis cov kua tsib |
Tshiab / txhim khov |
Ntuj saj; Cov kev xaiv hauv zos |
Hnyo; Siv sijhawm los npaj |
POLEE |
Kev ntxhib los mos; Zoo heev rau Hazy beers |
Kim; Tuaj yeem ua rau taws kub |
Tshem tawm |
Yooj yim rau siv; Xav tau kev cia me me |
Tuaj yeem saj cov khoom siv cuav; Tsis muaj kev ntxhib los mos |
Koj tuaj yeem ntxiv kua txiv lossis tsom ntsoov rau ntau lub sijhawm. Ntxiv nws thaum lub rhaub muab cov txiv hmab txiv ntoo saj softer. Nws tseem muab cov tsw qab. Yog tias koj ntxiv nws nyob rau hauv thawj fermentation, koj tau txais cov tsw qab. Feem ntau cov hombrewers ntxiv kua txiv lossis mloog zoo hauv theem ob yog fermentation. Qhov no ua kom cov txiv hmab txiv ntoo thiab tsw qab. Rau ib tug txiv hmab txiv ntoo loj, ntxiv nws ua ntej ntim. Ceev faj, qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev lom zem ntau dua hauv cov hwj lossis kegs.
Cov lus qhia: Ib txwm xyuas cov piam thaj hauv koj cov kua txiv lossis mloog zoo. Cov piam thaj ntau tuaj yeem ua rau haus cawv ntau ntxiv thiab npias qab zib.
Siv kua txiv pasteurized lossis tsom ntsoov rau cov poov xab tsawg lossis cov kab mob.
Pib nrog ib qho me me thiab saj thaum koj mus. Koj tuaj yeem ntxiv ntxiv, tab sis koj tsis tuaj yeem coj nws tawm.
Yog tias koj xav tau npias ntshiab, txav koj lub npias tawm cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej lub raj mis.
Cov kua txiv thiab mloog zoo kom zoo thiab txuag tau chaw. Lawv muab cov txiv hmab txiv ntoo tsis khov, tab sis ntau dhau tuaj yeem ua rau koj npias saj zoo li dej qab zib.
Cov lus qhia Pro: Rau cov xim qaim, ntxiv kua txiv lossis mloog zoo tom qab fermentation. Cua sov lossis mashing tuaj yeem npub cov xim thiab qis sawb.
Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv ntoo thaum lub sijhawm npau npau lossis khaub zig cua. Kauj ruam no tshwm sim ua ntej fermentation pib. Thaum koj ntxiv cov txiv ntoo ntawm no, cov cua kub tua cov poov tsho loj thiab cov kab mob. Qhov no ua rau koj ber kev nyab xeeb los ntawm kev sib kis. Txoj kev ualving boiling tseem pab muab cov txiv ntoo tsw qab rau hauv npias. Koj tau softer, ntau suble txiv hmab txiv ntoo saj. Lub aroma tsis yog li muaj zog vim tias cov cua sov tsav tawm ntau ntawm Fruity tsw.
Pros:
Tsawg hmoo ntawm kev sib kis
Du, grised txiv hmab txiv ntoo tsw
Zoo rau ruaj khov, txee-npaj beers
Cons:
Tsis muaj zog txiv hmab txiv ntoo aroma
Ib co spalate flavors tau ploj
Xim yuav ploj mus
TSWV YIM: Siv cov qauv no rau cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov muaj zog flavors, zoo li txiv ntoo lossis citrus. Koj tseem tuaj yeem sim nws yog tias koj xav tau ib qho hint ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv koj npias.
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thaum thawj zaug fermentation txhais tau tias koj sib xyaw nws nyob rau hauv txoj cai tom qab koj suab cov poov xab. Cov poov xab yuav noj cov suab thaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog rau malt. Qhov no tuaj yeem txhawb cov dej cawv cov ntsiab lus thiab hloov qhov qab. Lub bubbling kev txiav txim pab sib tov cov txiv ntoo thoob plaws hauv npias. Koj tau txais cov txiv hmab txiv ntoo saj thiab ib qho mob tsw ntxhiab.
Pros:
Balanced tsw thiab aroma
Txo txoj kev pheej hmoo vim yog haus cawv
Ua haujlwm zoo nrog ntau cov txheej txheem fermentation
Cons:
Ib co txiv hmab txiv ntoo ntsuab escapes nrog lub koom haum
Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua rau fermentation unpredictictictictable
Kev tu cov txiv hmab txiv ntoo pulp yuav ntxhov
Yog tias koj xav tau txiv hmab txiv ntoo ua ntej npias tab sis tsis yog ib tug overpowering aroma, cov theem no ua haujlwm zoo. Sim siv cov txheej txheem sib txawv los saib kom pom li cas cov poov xab thiab cov txiv hmab txiv ntoo sib cuam tshuam. Qee cov brewers nyiam ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo hauv ob theem rau qhov tob ntxiv.
Theem nrab fermentation yog qhov nyiam rau ntau hombrewers. Koj ntxiv cov txiv ntoo tom qab lub ntsiab fermentation slows cia. Cov dej cawv yog siab dua tam sim no, yog li kev pheej hmoo ntawm kev paug tsis huv. Cov txiv hmab txiv ntoo qab thiab aromas nyob tshiab thiab lub siab tawv. Koj tau txais lub ci ci, muaj kua thiab muaj zog aroma.
Kev tshawb fawb qhia tau tias Ntxiv cov txiv ntoo thaum lub sij hawm theem nrab fermentation hloov cov npias lub suab paj nruag . cov poov xab ua haujlwm ua ke los tsim cov khoom qab tshiab. Kev tshawb fawb pom tias Siv cov poov xab tshwj xeeb nrog cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem txhawb cov aroma thiab sib npaug acidity . Cov npias tau txais ntau txoj kev nyuaj, uas tsis muaj kev sib deev lossis tsw ntxhiab tsw.
Pros:
Muaj zog, txiv hmab txiv ntoo tshiab aroma
Txo kev pheej hmoo ntawm kev piam sij
Cia koj sim nrog cov txheej txheem sib txawv
Cons:
Me ntsis siab dua li npau npau, tab sis tseem muaj kev nyab xeeb
Koj yuav tsum tau saib rau kev lom zem ntxiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo
Tuaj yeem ua cov npias huab
Nco tseg: Yog tias koj xav kom koj npias kom hnov tsw thiab saj zoo li txiv hmab txiv ntoo tiag tiag, sim ntxiv nws thaum lub sijhawm theem nrab fermentation. Txoj kev no muab rau koj feem ntau tswj hwm tshaj plaws tsw.
Tej zaum koj yuav hnov tau kev sim siab ntxiv cov txiv ntoo ua ntej ntim khoom lossis txawm nyob rau lub sijhawm ua haujlwm. Txoj kev no muab koj npias kom tawg loj dua ntawm cov txiv ntoo tshiab thiab tsw ntxhiab. Koj tuaj yeem poob cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv hwj, Kegs, lossis txawm tias koj lub iav. Qee tus neeg nyiam saib cov txiv ntoo lossis cov citrus slices ntab hauv lawv cov dej haus. Nws xav tias muaj kev lom zem thiab zoo nkauj ntawm ob tog.
Ntxiv txiv hmab txiv ntoo nyob rau theem no muab rau koj lub siab tshaj plaws txiv hmab txiv ntoo saj. Lub aroma jumps tawm ntawm lub khob. Koj tau txais cov xim qaim thiab ib tug muaj kua punch. Yog tias koj xav kom koj npias kom qab zoo li tom mus rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, qhov no yog txoj kev mus.
Tab sis koj yuav tsum tau saib tawm rau qee yam. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo lig txhais tau tias koj hla kev nyab xeeb ntawm kev haus dej cawv thiab fermentation techniques. Cov poov tsho loj heev lossis cov kab mob tuaj yeem ua rau hauv. Qhov no tuaj yeem ua rau lwj lossis txawm tias ua rau lub raj mis tawg yog tias muab cov khoom noj kom tawg. Ib txwm siv cov txiv ntoo huv, huv. Pasteurized txiv ntoo lossis kua txiv ua haujlwm zoo tshaj. Yog tias koj ntxiv txiv hmab txiv ntoo mus rau keg, kom nws txias thiab haus dej sai sai.
TSWV YIM: Yog tias koj xav tau ntxiv cov txiv ntoo ntawm kev noj, sim siv cov xovxwm Fabkis. Tso cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov xovxwm, ncuav hauv koj npias, thiab cia nws zaum li ob peb feeb. Nias thiab ncuav. Koj tau txais cov tsw tshiab yam tsis muaj kev pheej hmoo tag nrho.
Ntawm no yog saib ceev ceev ntawm qhov zoo thiab cons:
Zoo |
Nplij txwv |
|---|---|
Cov txiv ntoo muaj zog thiab tsw qab |
Kev pheej hmoo siab tshaj plaws ntawm kev sib kis |
Qaim xim thiab muaj kua saj |
Tuaj yeem ua rau over-carrocation hauv fwj |
Kev lom zem rau cov tog neeg thiab cov xwm txheej tshwj xeeb |
Luver Luv Luv Luv |
Yooj yim rau kev sim nrog cov khoom me me |
Tsis muaj sijhawm rau cov flavors sib tov lossis mellow |
Koj yuav xav paub seb cov neeg nyiam beers nrog txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau ntawm kev ntim khoom lossis kev pabcuam. Ib qho kev kawm zoo nkauj tam sim no piv cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv thaum lub sij hawm brewing, tab sis tsis yog ntawm kev ntim lossis pabcuam. Kev tshawb nrhiav pom tsis muaj ntaub ntawv ntawm cov neeg siv khoom txais kev qhuas rau cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau ntawm cov theem tom qab. Yog li, koj tau txais los ua tus kws txiav txim plaub! Sim nws thiab saib koj thiab koj cov phooj ywg xav li cas.
Yog tias koj xav ua si nws nyab xeeb, ntxiv txiv hmab txiv ntoo rau tsuas yog ib lub raj mis lossis iav. Txoj kev ntawd, koj tuaj yeem txaus siab rau cov tshiab saj tsis muaj kev pheej hmoo koj tag nrho. Nco ntsoov khaws koj cov cuab yeej thiab cov txiv hmab txiv ntoo kom huv li sai tau.
Nco tseg: Ntxiv cov txiv ntoo ntawm kev ntim khoom lossis kev pabcuam yog qhov loj thiab muaj tswv yim. Nws zoo meej rau kev sim thiab sib qhia nrog cov phooj ywg, tab sis koj yuav tsum tau saib rau lwj thiab kev nyab xeeb.
Koj xav kom koj npias kom saj zoo thiab muaj kev nyab xeeb. Pib los ntawm kev ntxuav tag nrho koj cov txiv hmab txiv ntoo. Yaug nws nyob hauv qab txias ntws dej kom tshem tawm cov av thiab cov tshuaj tsuag seem. Yog tias koj siv cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov tawv nqaij tuab, xws li txiv kab ntxwv lossis txiv duaj, txhuam kom ntxaws. Txiav txoj kev tawg paj lossis lwj. Yuav tsum siv rab riam ntshiab thiab txiav cov laug cam.
Kev ntxuav khoom yog kauj ruam tom ntej. Thaum ntxuav tais hle tawm ntawm feem ntau av, nws tsis tua txhua yam kab mob. Koj tuaj yeem hnav cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov tshuaj huv me tau ua rau brewing. Qee tus brewers siv cov xau sai hauv kev daws teeb meem zoo li Star San. Yog tias koj tsis xav siv tshuaj lom neeg, koj tuaj yeem muab cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cua sov nws maj mam muab. Kauj ruam no pab ua kom cov poov xab thiab cov kab mob tawm ntawm koj npias.
Ntsis: Zam tsis txhob siv cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov tshuaj tiv thaiv. Cov no tuaj yeem ua rau cov flavors thiab tej zaum yuav cheem koj cov poov xab ua haujlwm.
Khov txiv hmab txiv ntoo yog qhov ntse txav mus rau ntau cov brewers. Nws cia koj siv cov txiv ntoo sov thaum lub caij ntuj sov los yog txuag cov txiv hmab txiv ntoo kom txog thaum koj npaj siab yuav brew. Thaum koj khov txiv hmab txiv ntoo, dej khov muaju nkag sab hauv lub hlwb. Cov muaju no ua kom tawg lub xovtooj ntawm tes thiab pab tso tawm ntau cov tsw rau hauv koj npias. Koj tau txais cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj zog dua tsis muaj haujlwm ntxiv.
Kaws khov khov ua haujlwm zoo tshaj plaws . nws ua rau cov muaju dej khov me me, yog li cov txiv hmab txiv ntoo ua rau nws cov duab thiab xim ntau dua. Qeeb ua kom txias tuaj yeem ua rau cov txiv ntoo kom dawb thiab npub. Yog tias koj xav khaws cov xim ci thiab cov qab zib tshiab, ntxiv me ntsis qab zib lossis kua phoov ua ntej khov. Qhov kev ua kom yuam kev no pab tiv thaiv cov txiv hmab txiv ntoo qab thiab kev ntxhib los mos.
Thaum koj thaw txiv hmab txiv ntoo, ua nws hauv lub tais huv si, huv si. Cia nws tuaj rau chav sov maj mam. Qhov no ua kom cov txiv ntoo los ntawm kev ua kom koj cov poov xab thaum koj ntxiv rau koj npias. Nco ntsoov, khov tsis tua txhua tus kab mob, yog li ib txwm zu cov txiv ntoo uas muaj kuab nrog kev saib xyuas.
Mashing thiab Blending pab koj kom tau txais ntau tshaj plaws ntawm koj cov txiv hmab txiv ntoo. Thaum koj mash txiv hmab txiv ntoo, koj zuaj nws kom tso cov kua txiv thiab qab. Koj tuaj yeem siv cov qos yaj ywm masher, tov, lossis koj txhais tes. Blending ua haujlwm zoo rau cov txiv ntoo mos xws li berries lossis txiv duaj. Rau cov txiv hmab txiv ntoo ua kom tawv nqaij, tsuav lawv ua tej daim me me ua ntej.
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo mashed lossis cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw tom qab thawj zaug fermentation ua rau lub ntuj flavors ci. Yog tias koj ntxiv txiv hmab txiv ntoo dhau ntxov, tshav kub lossis muaj zog fermentation tuaj yeem npub qhov saj. Hom npias koj brew kuj tseem ceeb. Lub teeb beers nrog cov txiv hmab txiv ntoo qis cia ntxhua khaub lig ci. Yog tias koj siv cov txiv ntoo ntau, nco ntsoov nws ntxiv qab zib. Cov qab zib ntau dhau tuaj yeem ua rau koj npias nyias lossis qab zib dhau.
Qee cov brewers siv cov kauj ruam sib xyaw tshwj xeeb lossis muab cov worts sib txawv sib npaug rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab malt flavors. Koj tseem tuaj yeem siv lub hnab Hop los tuav cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov no ua rau nws yooj yim tshem tawm cov txiv hmab txiv ntoo tom qab thiab ua kom koj npias ntshiab.
NCO TSEG: Siv cov txiv hmab txiv ntoo thiab ceev faj mashing muab koj npias ib qho tshiab, muaj kua uas sawv.
Thaum koj xav ua kom koj npias muaj kev nyab xeeb los ntawm cov poov xab qus los ntawm cov poov xab qus thiab cov kab mob, koj muaj qee cov tswv yim nce koj lub tes tsho. Pasteurization thiab campirden ntsiav tshuaj yog ob txoj hauv kev nrov kom paub tseeb tias koj cov txiv ntoo npaj txhij rau Brewing.
Pasteurization txhais tau tias koj sov cov txiv hmab txiv ntoo kom tua cov kab mob uas tsis tau txais. Koj tsis tas yuav rhaub nws. Hloov chaw, koj tuaj yeem ua kom koj cov txiv cua sov kom sov li 160 ° F (71 ° C) thiab tuav nws nyob ntawd 10 mus rau 20 feeb. Lub cua sov maj nrawm ua rau feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab tsw qab. Ntau lub tsev kawm ntawv zoo li cov qauv no vim tias nws pab tiv thaiv kom koj npias saj.
TSWV YIM: Siv tus pas ntsuas kub ua noj kom ntsuas qhov ntsuas kub. Koj xav kom nws khov kho, tsis yog kub lossis txias heev.
Pasteurization ua haujlwm zoo rau cov txiv duaj, txiv duaj, thiab lwm cov txiv ntoo mos. Koj tuaj yeem tso cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub lauj kaub nrog dej me me, ua kom sov li, thiab do tam sim no thiab tom qab ntawd. Tom qab, cia nws txias ua ntej ntxiv rau koj npias. Qee cov brewers siv cov kauj ruam no rau mead thiab cider, ib yam nkaus. Kev tshawb fawb qhia tau tias yav dhau los ntawm 140-160 ° F rau 15-20 feeb preserves aromatics thiab pab nrog kev huv. Nws tsis tshem cov protein, yog li koj yuav xav tau qhia meej koj npias tom qab yog tias nws zoo li huab.
Nov yog qee qhov zoo thiab kev pom ntawm pasteurization:
Zoo |
Nplij txwv |
|---|---|
Tua feem ntau cov tsiaj qus cov poov xab thiab cov kab mob |
Siv sijhawm ntxiv |
Khaws cov txiv hmab txiv ntoo tshiab |
Tsis tshem tawm tag nrho cov protein |
Yooj yim rau hauv tsev |
Tuaj yeem ua zaub mov pos huab |
Qee cov brewers sim soaking txiv hmab txiv ntoo hauv vodka lossis rum rau kev ua kom huv. Hom qauv no ua haujlwm, tab sis nws tuaj yeem hloov cov tsw ntawm koj npias. Khov txiv hmab txiv ntoo yog lwm txoj kev xaiv. Nws tawg cov txiv ntoo thiab pab tso kua txiv, tab sis nws tsis tua cov kab mob. Khov tsuas yog ua cov kab mob mus pw tsaug zog, tsis ploj.
Tam sim no, cia tham txog cov ntsiav tshuaj cam . Cov tshuaj me me no muaj cov poov tshuaj metabisulfite. Koj tsoo ib ntsiav tshuaj thiab sib tov nws nrog koj cov txiv ntoo. Lub ntsiav tshuaj tso tawm sulphur dioxide, uas nres cov tsiaj qus thiab cov kab mob los ntawm kev loj hlob. Ntau txoj kev xav yeej siv cov ntsiav tshuaj cam campder, tab sis qee tus npias brewers ua, ib yam nkaus.
NCO TSEG: Campder ntsiav tshuaj ua haujlwm zoo tshaj plaws thaum koj cia cov txiv ntoo zaum 24 teev ua ntej ntxiv rau koj npias. Qhov no muab sijhawm siv tshuaj los ua nws txoj haujlwm.
Campden ntsiav tshuaj tsis hloov pauv ntawm koj npias yog tias koj siv lawv txoj cai. Lawv yooj yim siv thiab tsis tas yuav kub. Txawm li cas los xij, qee tus neeg zam lawv vim tias lawv xav ua kom lawv npias raws li tej yam ua tau.
Daim Ntawv Qhia Ceev rau Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Zoo:
Ntxuav thiab txiav koj cov txiv hmab txiv ntoo.
Xaiv pasteurization lossis chaw pw hav zoov.
Rau cov pasteurization, cov txiv hmab txiv ntoo kub txog 160 ° F rau 10-20 feeb.
Rau campirden ntsiav tshuaj, zuaj thiab sib tov ib ntsiav tshuaj ib nkas txiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, ces tos 24 teev.
Koj tau txais mus xaiv txoj kev uas haum rau koj cov qauv. Ob leeg pab koj Brew npias uas qab qab zoo thiab nyob qis qis rau haus.
Thaum koj pib xaiv cov txiv hmab txiv ntoo rau beers, xav txog dab tsi flavors koj xav saj. Qee cov txiv hmab txiv ntoo muab lub punch bing, thaum lwm tus ntxiv cov hint maj. Yog tias koj xav tau lub zog aroma, sim pineapple lossis raspberry. Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem sau koj cov iav nrog lub qab zib, Fruity hnov tsw. Cov kua txiv ntoo kua txiv ntxiv tau ntxiv lawm lig nyob rau hauv fermentation tuaj yeem txhawb cov ntawv pov tseg uas yog ua rau koj npias sawv. Ntawm qhov tod tes, blueberries lossis txiv duaj nqa ib lub softer kov.
Koj kuj tseem xav xav txog leej twg yuav haus koj npias. Coob leej neeg txaus siab rau txiv hmab txiv ntoo, tab sis cov saj tuaj yeem sib txawv. Kev tshawb fawb qhia tias cov poj niam nyiam Sweeter, txiv ntoo txia qab zib, xws li txiv qaub lossis blueberry. Cov txiv neej qee zaum nyiam beers nrog hops ntau dua lossis kev iab siab. Yog li, koj xaiv cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem pab koj haus uas koj cov phooj ywg lossis tsev neeg yuav nyiam. Qee cov txiv hmab txiv ntoo uas nrov tshaj plaws uas siv rau hauv brewing xws li cherries, raspberries, txiv duaj, thiab citrus. Cov txiv txiv no ua haujlwm tau zoo nyob rau hauv ntau cov zaub mov thiab muab ntau txoj kev xaiv ntau.
Ua ke cov txiv hmab txiv ntoo yog nrog txoj cai npias style ua rau muaj qhov sib txawv loj. Cov ntaub qhwv me me, zoo li cov nplej uas zoo li plaub hau, phim zoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo zoo li apricots, txiv duaj, lossis blueberries. Cov beers cia cov txiv hmab txiv ntoo flavors ci yam tsis tau ploj. Yog tias koj ua rau lub ntsej muag daj lossis hnyav dua, zoo li cov khoob lossis tus neeg nqa khoom, sim siv cov txiv ntoo bold zoo li txiv ntoo blackberries. Cov malt muaj zog flavors sib npaug cov txiv hmab txiv ntoo nplua nuj.
Nov yog qee cov lus qhia rau txuam cov txiv hmab txiv ntoo thiab npias styles:
Siv hops me me kom cov txiv hmab txiv ntoo tsw tsis tau npog.
Xaiv cov poov xab huv uas yuav tsis sib tsoo nrog koj cov txiv hmab txiv ntoo.
Xav txog lub ntuj tartness ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Qaub txiv ntoo qab zib los yog raspberries ua haujlwm zoo hauv Belgian yeej.
Ntxiv me ntsis acidity nrog citrus lossis tart txiv hmab txiv ntoo kom ci ntsa iab.
Xyuas kom cov txiv hmab txiv ntoo tsw yog qhov tseeb tab sis tsis dhau mus. Koj xav tau cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj zog ua kua txiv, tsis yog txiv ntoo kua txiv.
Txheeb xyuas cov lus no rau cov tswv yim sai:
Npias Style |
Zoo txiv hmab txiv ntoo khub |
Vim li cas nws ua haujlwm |
|---|---|---|
Nplej ale |
Txiv duaj, apricot, blueberry |
Lub teeb, cia txiv hmab txiv ntoo ci |
Mango, Pineapple, Citrus |
Cov Lus Nug Qrotes Match Hops |
|
Stout / Port |
Cherry, BlackBerry, plum |
Cov txiv hmab txiv ntoo nplua nuj sib npaug malt |
Qaub / Lambic |
RasBerry, Cherry, Currant |
Tartness booscs tshiab |
Koj tuaj yeem pom ntau hom txiv ntoo bisers los ntawm tshawb nrhiav cov khub no. Txhua tus coj tawm qee yam tshwj xeeb hauv ob npias thiab cov txiv hmab txiv ntoo.
Tau txais cov txiv hmab txiv ntoo kom raug rau hauv koj npias yuav siv me ntsis kev coj ua. Cov txiv hmab txiv ntoo ntau dhau tuaj yeem ua rau koj npias saj zoo li kua txiv. Tsawg heev, thiab koj yuav tsis pom qhov tsw ntawm txhua tus. Ntau cov brewers pib nrog me me batch thiab ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau lwm zaus yog tias lawv xav tau lub zog muaj zog dua.
Kev tshawb fawb qhia tau tias hloov cov hom thiab cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem cuam tshuam tsis yog tsw xwb, tab sis kuj aroma, xim, thiab txawm tias cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm koj npias. Piv txwv li, Ntxiv persimmon lossis txiv tsawb tuaj yeem txhawb cov antioxidants . Siv txiv hmab yuav tsum los yog quince hloov txoj kev koj npias tsw thiab qab. Macerating txiv hmab txiv ntoo, lossis cia nws tsau, kuj tseem tuaj yeem hloov cov txiaj ntsig kawg.
Yog tias koj xav sim ua ntau hom txiv hmab txiv ntoo beers, pheej sau ntawv tias koj siv ntau npaum li cas thiab hom twg. Qhov no pab koj rov ua koj cov nyiam lossis tweak zaub mov tom ntej. Nco ntsoov, txhua tus txiv ntoo coj ib yam dab tsi txawv, yog li muaj kev lom zem sim!
Tswv yim: Pib nrog txog 1 phaus txiv hmab txiv ntoo ib nkas rau cov tsw muaj zog, lossis ib nrab uas rau kev sib tw sib dua. Saj thaum koj mus thiab kho rau koj cov pob tom ntej.
Koj xav kom koj cov txiv ntoo npias kom tawg nrog tshiab, Fruity flavors thiab ib tug zoo aroma. Craftect cov txiv hmab txiv ntoo beers uas sawv tawm txhais tau tias ua tib zoo mloog rau cov ntsiab lus. Nov yog qee txoj hauv kev koj tuaj yeem txhawb nqa ob qho tsw thiab tsw ntxhiab:
Xaiv cov poov xab poov xab uas ua rau ntau ntxiv rau ntsev. Esters muab koj cov txiv tsawb, txiv pos nphuab, thiab sau cov ntawv sau uas ua rau txiv ntoo ber tshwj xeeb.
Tswj koj cov fermentation kub. Wooder Temps pab cov poov xab tsim ntau cov txiv hmab txiv ntoo esters, thaum txias temps khaws tej yam huv si.
Siv lub zog wort yog tias koj xav tau tus nplua nuj, fuller saj.
Sim ua kom qhuav-hopping nrog txiv hmab txiv ntoo lossis hops uas phim koj xaiv cov txiv hmab txiv ntoo. Hom no ntxiv ib qho punch ntawm aroma txoj cai ua ntej ntim.
Ntxiv cov txiv ntoo ntawm cov theem sib txawv. Koj tuaj yeem tau txais cov nyhuv txheej los ntawm kev ntxiv ib co txiv ntoo hauv lub rhaub thiab ntau dua thaum lub sijhawm theem qub.
Saj koj npias thaum koj mus. Kho koj cov txheej txheem kom tau cov tsw qab uas koj nyiam.
Tswv yim: Xyaum xaiv cov daus thiab off-flavors. Qhov txuj ci no pab koj pom cov teeb meem ntxov thiab kho lawv ua ntej lawv rhuav koj pob.
Sourness los ntawm lactic lossis acetic acids tuaj yeem muab koj cov txiv ntoo npias ib qho kev ncaws dig, ua kom tawg. Koj pom qhov no nyob rau hauv kev sib tw zoo li lambics thiab berliner Weisse. Yog tias koj xav tshawb nrhiav ntau dua, sim ua kom muaj kev tawm dag zog uas pab koj qhia qhov sib txawv ntawm qhov zoo ntawm lub ntsej muag zoo nkauj thiab tsis xav tau.
Tsis muaj leej twg xav tau cov txiv ntoo beele uas tsw zoo li cov qe lwj lossis cov paj ntoo buttered. Koj tuaj yeem zam zam cov kev hloov pauv no los ntawm kev saib koj cov poov xab thiab fermentation kauj ruam. Diacetyler muab tus swb buttery , thaum sulphur cov tebchaw yuav hnov ntxhiab zoo li siav cabbage. Ob leeg tuaj yeem nyas rau koj npias yog tias koj maj tej yam lossis siv cov poov xab tsis ncaj ncees.
Xaiv cov poov xab sib txawv paub txog kev huv si fermentation. Muab koj npias kom txaus kom tiav fermenting. Txias cia khoom thiab cov roj carbon dioxide purging pab tshem tawm cov lws suav. Yog tias koj siv cov tshuaj uas tsis siv cov tshuaj lom neeg uas tsis muaj tshuaj lom neeg nrog cov tsiaj qus, koj yuav tau txais cov ntawv cuav tshiab, tab sis koj kuj pheej hmoo tsw qab. Yuav tsum khaws koj cov khoom kom huv thiab tsau tshuaj.
Cov kws tshawb fawb tau pom tias feem ntau tawm ntawm cov poov xab ntxhov siab lossis tswj fermentation fermentation. Thaum Tsis muaj kev tshawb fawb ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo npias tshwj xeeb , koj tuaj yeem siv qhov peb paub los ntawm lwm cov npias sib txawv. Siv koj lub sijhawm, saib koj qhov kub thiab txias, thiab saj koj npias kom ntau. Txoj kev no, koj ntes cov teeb meem ua ntej lawv yuav mob heev dua.
Koj tsis tas yuav lo nrog ib txoj kev ntawm cov txiv ntoo beers. Kev sib xyaw ua ke tuaj yeem muab koj cov dej haus zoo ntxiv. Piv txwv li, koj tuaj yeem ntxiv qee cov txiv ntoo thaum lub rhaub rau lub hauv paus tsw, tom qab ntawd siv qhuav-hatching nrog txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv theem nrab rau ib qho tshiab aroma. Koj tuaj yeem muab cov ntshiab xyaw nrog cov txiv ntoo lossis kua txiv kom tau txais kev sib xyaw ntawm cov textures thiab flavors.
Nov yog qee cov tswv yim rau kev sib txuas cov kev sib txuas:
Ntxiv me me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv mash, ces ntau dua nyob rau hauv fermenter.
Siv qhuav-dhia nrog ob qho tib si hops thiab txiv hmab txiv ntoo rau ib qho txaus nyiam sib ntxiv.
Muab ob lub batches-ib nrog txiv hmab txiv ntoo ntxiv thaum ntxov, ib nrog txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau lig-kom sib npaug li ntawm qhov tob thiab tshiab.
NCO TSEG: Ua haujlwm sib txuas ua ke cia koj sim thiab pom koj tus kheej style. Tej zaum koj yuav pom qhov tshiab nyiam ua kom txiv hmab txiv ntoo npias.
Yog tias koj xav tau kev muaj tswv yim, sim siv cov lus Fabkis los rau infuse koj npias nrog cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej pabcuam. Qhov ua kom yuam kev no muab rau koj tawg ntawm aroma thiab xim tsis muaj hloov tag nrho. Cov txiv hmab txiv ntoo yog txhua yam hais txog kev sim ua tej yam tshiab thiab kev kawm dab tsi zoo tshaj rau koj.
Koj puas tau xav sim txoj hauv kev tshiab los ntxiv txiv hmab txiv ntoo tsw rau koj npias yam tsis hloov tag nrho cov pob? Lob cov lus Fabkis! Qhov cuab yeej yooj yim kas fes no tuaj yeem pab koj sim nrog cov txiv hmab txiv ntoo infusions muaj cai ua ntej koj haus koj npias. Koj tsis tas yuav muaj kev txawj ntse tshwj xeeb. Koj tsuas yog xav tau ib qho lus Fabkis xovxwm, qee cov txiv ntoo tshiab lossis khov thiab cov npias nyiam.
Ntawm no yog li cas koj tuaj yeem siv Fabkis xovxwm rau cov txiv hmab txiv ntoo ua pov thawj:
Xaiv koj cov txiv hmab txiv ntoo
xaiv cov txiv hmab txiv ntoo uas phim koj npias style. Berries, txiv duaj, lossis cov ntawv sau ua ke ua haujlwm zoo. Koj tuaj yeem siv cov tshiab, khov, lossis txawm me ntsis ntawm cov txiv ntoo ntshiab.
Npaj cov txiv hmab txiv ntoo
ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiav nws rau hauv me me. Yog tias koj siv cov txiv hmab txiv ntoo khov, cia nws tawg ua ntej. Koj xav tau cov txiv hmab txiv ntoo kom tso nws cov kua txiv yooj yim.
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo rau Fabkis cov xovxwm
tso ib txhais tes ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab ntawm cov xovxwm Fabkis. Koj tuaj yeem sib xyaw cov txiv ntoo sib txawv rau qhov sib xyaw ua ke.
Ncuav nyob rau hauv lub npias
maj mam ncuav koj npias hla cov txiv. Sau cov Fabkis xovxwm txog ib nrab rau tawm chav rau lub plunger.
Cia nws
ntxhab tos 5 mus rau 10 feeb. Lub npias yuav khaws cov xim, aroma, thiab tsw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Yog tias koj xav tau lub zog zoo dua, cia nws zaum me dua.
Nias thiab ncuav
maj mam nias cov plunger. Ncuav npias rau hauv koj lub khob. Koj yuav pom cov xim qaim thiab ntxhiab tsw txiv hmab txiv ntoo tshiab tam sim ntawd.
Cov lus qhia: Sim cov qauv no nrog phooj ywg. Txhua tus neeg tuaj yeem xaiv lawv tus kheej cov txiv ntoo combo. Nws yog txoj kev lom zem mus saj cov flavors txawv yam tsis muaj brewing tag nrho cov khoom tshiab.
Siv Fab Kis Xov Xwm muab rau koj tswj tau qhov kawg saj. Koj tuaj yeem sim cov nyiaj me me ua ntej ntxiv cov txiv ntoo rau ib pob tag nrho. Qhov no pab koj zam dhau qhov kev ua yuam kev thaum cov txiv ntoo ua nplej ua. Yog tias koj nyiam qhov tshwm sim, koj tuaj yeem siv tib cov txiv ntoo hauv koj qhov tom ntej brew.
Ntawm no yog lub rooj nrawm los pab koj xaiv cov txiv hmab txiv ntoo rau koj cov xovxwm Fabkis:
Npias Style |
Cov txiv ntoo zoo xaiv |
|---|---|
Nplej ale |
Blueberry, Txiv duaj |
Ncho |
Mango, txiv puv luj |
Tab dhau |
Cherry, raspberry |
Npau taws Ale |
Strawberry, txiv qaub |
Koj tseem tuaj yeem siv tshuaj ntsuab lossis cov txuj lom nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Mint, basil, lossis qhiav tuaj yeem ntxiv ib qho twist rau koj npias. Tsuas yog nco ntsoov ntxuav koj cov lus Fabkis zoo tom qab siv.
Sim cov kev tshiab zoo li qhov no ua rau cov txiv ntoo ua ntoo zoo siab. Koj tau los tshawb txog qab qab thiab qhia koj cov kev tsim yaam rau lwm tus. Muab Fab Kis nias ib zaug thiab saib yam qab uas koj tuaj yeem nrhiav tau tshiab!
Koj tuaj yeem txhawb koj npias saj los ntawm kev ua txiv hmab txiv ntoo phoov nyob hauv tsev. Txoj kev no muab rau koj tswj cov qab zib thiab qab lub zog. Pib los ntawm Simmering tws txiv ntoo nrog qab zib thiab txaws dej. Do kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo tawg thiab cov phoov tuab. Lim tawm cov khib nyiab thiab cia cov kua qab zib txias. Tam sim no koj muaj cov kua qab zib, muaj cov kua kom zoo rau kev ntxiv cov flavors rau npias.
Cov kev tshawb fawb tua hluav taws tau qhia tias siv cov phoov, zoo li syrup, tuaj yeem hloov cov poov xab ua li cas thaum fermentation. Thaum koj ntxiv syrup, poov xab siv cov piam thaj ntxiv thiab tsim cov tsw qab tshiab. Brewers pom tias kev hloov cov qib syrup, ntsuas kub, thiab hops tuaj yeem cuam tshuam rau zaum kawg thiab aroma. Lawv kuj tau siv cov cuab yeej tshwj xeeb los ntsuas seb cov tsw npaum li cas hauv lub npias dhau sijhawm. Koj tuaj yeem siv cov tswv yim no nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo kom tau txais tshaj tawm ntawm koj cov khoom xyaw.
TSWV YIM: Ntxiv rau koj cov syrup thaum lub sij hawm theem nrab fermentation rau cov txiv ntoo tshiab. Ib txwm saj thaum koj mus kom koj tsis ua koj npias qab zib heev.
Qhuav txiv hmab txiv ntoo ntim ntau ntau qhov tsw hauv ib pob me me. Koj tuaj yeem siv raisins, apricots, cherries, lossis cov hnub tim. Quav cov txiv hmab txiv ntoo ziab ua tej daim me me. So kom sov rau hauv dej kub lossis dej cawv me me los soften thiab pab tso lawv cov tsw qab. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo rau koj fermenter lossis txawm tias thaum lub rwj.
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav coj tawm sib sib zog nqus, nplua nuj sau cia cov txiv tshiab qee zaum tsis tuaj yeem sib phim. Koj yuav pom cov yim pab ntawm caramel, zib ntab, lossis txawm tias txuj lom. Cov qauv no ua haujlwm zoo rau cov beeping tsaus muag zoo li cov stouts lossis porters. Nws tseem yuav pab yog tias koj xav brew thaum txiv hmab txiv ntoo tshiab tawm ntawm lub caij.
NCO TSEG: Nco ntsoov xyuas rau cov qab zib ntxiv lossis tshuaj tiv thaiv hauv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Cov no tuaj yeem hloov pauv tau koj lub npias ferments.
Kev sib xyaw ua ke cov txiv hmab txiv ntoo sib txawv cia koj tsim cov nyom thiab txaus siab. Koj tuaj yeem sib xyaw nrog cov citrus, lossis sim cov txiv hmab txiv ntoo tauj nrog txiv apples. Txhua cov txiv hmab txiv ntoo coj nws tus kheej saj, xim, thiab aroma. Thaum koj sib tov, koj tau txais txheej ntawm cov tsw uas ua rau koj npias sawv.
Kev tshawb fawb qhia tau tias ntxiv cov txiv hmab yuav tsum yog npias nce tus naj npawb ntawm cov tsw. Cov kws tshawb fawb ntsuas ntsuas ntau tshaj phenulic acids thiab Fruity molecules hauv cov kab mob beers. Lawv kuj pom tias cov poov xab poov xab tuaj yeem hloov pauv cov hmoov cua no tau loj npaum li cas. Cov panels hnov cov cim siab rau beers nrog cov txiv hmab txiv ntoo nrog aroma, saj, thiab ua npuas ncauj. Los ntawm kev sib xyaw cov txiv hmab txiv ntoo thiab xaiv cov poov xab txoj cai, koj tuaj yeem txua cov npias nrog lub cim tshwj xeeb thiab nplua nuj.
Blending Boosts Fruity thiab floral ntawv.
Koj tau txais ntau aroma thiab ib qho ncauj zoo dua.
Cov poov xab xaiv tuaj yeem ua rau koj qhov sib tov tseem tshwj xeeb tshaj plaws.
Sim ua cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov batches kuaj me me ua ntej. Txoj kev no, koj tuaj yeem pom cov kev sib tov zoo meej ua ntej ntxiv flavors rau npias ntawm qhov ntsuas loj dua.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas ntxiv txiv hmab txiv ntoo tsw li npias siv tshiab, khov, puree, kua txiv, lossis rho tawm. Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv ntoo thaum lub rwj, fermentation, lossis txawm tias ntawm kev ua haujlwm. Txhua txoj kev muab ib tug saj sib txawv thiab aroma. Sim cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab sijhawm sijhawm los nrhiav qhov koj nyiam tshaj plaws. Yuav tsum khaws cov khoom kom huv thiab nyab xeeb. Koj puas tau ua txiv ntoo txiv ntoo ua ntej? Qhia koj cov lus qhia lossis cov lus nug hauv cov lus!
Koj tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo nyob kas, tab sis xyuas daim ntawv lo. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo ntim rau hauv kua txiv, tsis syrup. Zam kev txhawb nqa cov tshuaj tiv thaiv ntxiv. Yaug cov txiv ntoo ua ntej ntxiv rau koj npias. Nyob kas poom los hloov qhov qab, yog li saj ib me me ua ntej.
Siv tus mesh zoo lub hnab rau cov txiv hmab txiv ntoo. Tshem cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej ntim. Sim siv pectic enzyme los pab tshem tawm npias. Txias tsoo koj npias rau ob peb hnub. Qhov no pab tau cov khib nyiab nyob hauv qab.
Yog tias koj ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej lub raj mis ua ntej bottling, cov khoom qab zib seem tuaj yeem ua rau muaj kev lom zem ntxiv. Qhov no ua tau nce siab thiab tuaj yeem ua rau lub taub tawg. Nco ntsoov cia koj npias ua tiav fermenting tom qab ntxiv txiv hmab txiv ntoo. Siv lub tshuab taws xob hauv hydrometer mus kuaj.
Pib nrog berries xws li raspberries lossis blueberries. Cov txiv hmab txiv ntoo no yooj yim los npaj thiab muab cov tsw muaj zog. Citrus slices kuj ua haujlwm tau zoo. Zam cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov pits lossis tuab tawv nqaij kom txog thaum koj xav tias muaj kev ntseeg siab.
Lub ntsiab lus pib zoo yog 0.5 txog 1 phaus ntawm cov txiv ntoo ib nkas loos. Saj thaum koj mus. Koj tuaj yeem txuas ntxiv ntxiv rau lwm zaus. Cov txiv hmab txiv ntoo ntau dhau tuaj yeem overpower lub npias.
Kiag li! Mixing txiv hmab txiv ntoo tsim cov tsw qab tshiab thiab aromas. Sim muab blending berries nrog citrus lossis txiv hmab txiv ntoo. Sau ntawv rau qhov koj siv. Qhov no pab koj rov ua koj cov kev nyiam ua ke.
Yog lawm, ib txwm ua kom huv thiab ntxuav cov txiv ntoo. Ntxuav nws zoo. Koj muaj peev xwm khov, pasteurize, lossis siv cov ntsiav tshuaj cam. Qhov no ua rau cov poov xab thiab cov kab mob tawm ntawm koj npias.
Lus Qhia: Huv txiv hmab txiv ntoo txhais tau tias muaj kev nyab xeeb dua, npias yog txhua lub sijhawm!
