காட்சிகள்: 0 ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2025-07-10 தோற்றம்: தளம்
இஞ்சி பீர் Vs இஞ்சி அலே விவாதத்தின் முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் இஞ்சி சுவையின் தீவிரம் ஆகியவற்றில் உள்ளது. இஞ்சி பீர் பொதுவாக ஒரு வலுவான, ஸ்பைசியர் சுவையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் இஞ்சி ஆல் இலகுவானது மற்றும் இனிமையானது. இஞ்சி பீர் Vs இஞ்சி ஆல் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இந்த ஒப்பீட்டு அட்டவணையைப் பாருங்கள்:
பண்புக்கூறு |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஆல் |
|---|---|---|
கலோரிகள் (12 அவுன்ஸ்) |
170-200 |
120-140 (உணவு 0-5) |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
0.5% ஏபிவி வரை |
எப்போதும் மது அல்லாதது |
கார்பனேஷன் |
புளித்த அல்லது செயற்கை |
செயற்கை |
சுவை |
தைரியமான, ஸ்பைசர் |
லேசான, இனிமையானது |
பசையம் |
பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாதது |
பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாதது |
இஞ்சி பீர் Vs இஞ்சி ஆல் கருத்தில் கொள்ளும்போது எந்த இஞ்சி பானம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது என்பதை தீர்மானிக்க இந்த வழிகாட்டி உதவும்.
உண்மையான இஞ்சியை காய்ச்சுவதன் மூலமும், நொதித்தல் மற்றும் நொதித்ததன் மூலமும் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான குமிழ்களை அளிக்கிறது. இஞ்சி சுவை மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஃபிஸி தண்ணீரை கலப்பதன் மூலம் இஞ்சி ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது லேசான, இனிப்பு, மற்றும் நிறைய குமிழ்கள் உள்ளது. இஞ்சி பீர் ஒரு சிறிய ஆல்கஹால் . நொதித்தலில் இருந்து இஞ்சி ஆலே ஒருபோதும் மது அருந்துவதில்லை. நீங்கள் பானங்களில் வலுவான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு காரமான சோடாவாகவும் நல்லது. நீங்கள் ஒரு ஒளி, மிருதுவான சோடா அல்லது மிக்சரை விரும்பினால் இஞ்சி அலேவைத் தேர்ந்தெடுங்கள். உங்கள் வயிறு வருத்தப்பட்டால் இரண்டு பானங்களும் உதவக்கூடும். இஞ்சி பீர் பொதுவாக அதிக உண்மையான இஞ்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரக்கூடும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி அலேவை வேறுபடுத்துவது எது என்று நீங்கள் கேட்கலாம். மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இஞ்சி சுவை எவ்வளவு வலுவானது. இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சி வேருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் புளிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான, காரமான சுவையையும் சில நேரங்களில் மேகமூட்டமான தோற்றத்தையும் தருகிறது. இஞ்சி ஆல் இஞ்சி சாறு அல்லது போலி சுவையிலிருந்து அதன் சுவை பெறுகிறது. இது கார்பனேற்றப்பட்ட நீரில் கலக்கப்படுகிறது. இது இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் சுவைக்க வைக்கிறது.
நீங்கள் பொருட்களைச் சரிபார்த்தால், இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சி, சர்க்கரை, நீர் மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை உள்ளது. அது சொந்தமாக புளிக்கிறது. இது ஒரு மென்மையான ஃபிஸ் மற்றும் வலுவான இஞ்சி சுவை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் இஞ்சி சுவை, சோளம் சிரப் போன்ற இனிப்புகள் மற்றும் போலி குமிழ்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது அதிக குமிழி மற்றும் மிருதுவாக உணர்கிறது. இன்று பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் இல்லை, ஆனால் இது நொதித்தலில் இருந்து ஒரு சிறிய பிட் இருக்கக்கூடும். இஞ்சி ஆலே ஒருபோதும் மது அருந்துவதில்லை.
இரண்டு பானங்களும் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகின்றன. இஞ்சி ஆல் இன்னும் கொஞ்சம் விற்கிறார் 2024 இல் 25 5.25 பில்லியன் . இஞ்சி பீர் 2021 இல் 42 4.42 பில்லியனை விற்றது. வட அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் மக்கள் இருவரும் குடிக்கிறார்கள். ஆசியா பசிபிக் இஞ்சி அலேவுக்கு வேகமாக வளர்ந்து வரும் இடமாகும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு வலுவான இஞ்சி சுவை விரும்பினால் இஞ்சி பீர் தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் லேசான மற்றும் இனிமையான பானத்தை விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் தேர்வு செய்யவும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி அலே இடையேயான முக்கிய வேறுபாடுகளைக் காட்ட ஒரு எளிய அட்டவணை இங்கே:
அம்சம் |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஆல் |
|---|---|---|
முக்கிய மூலப்பொருள் |
உண்மையான இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, நீர், சில நேரங்களில் எலுமிச்சை |
இஞ்சி சாறு அல்லது செயற்கை சுவை, இனிப்பு |
உற்பத்தி முறை |
கலப்பு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட |
|
கார்பனேஷன் |
இயற்கை, மென்மையான ஃபிஸ் |
செயற்கை, அதிக குமிழி |
சுவை |
காரமான, தைரியமான, சில நேரங்களில் மேகமூட்டமான |
இனிப்பு, ஒளி, எப்போதும் தெளிவாக உள்ளது |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
பொதுவாக மது அல்லாத (<0.5% ஏபிவி) |
எப்போதும் மது அல்லாதது |
சந்தை அளவு |
42 4.42 பில்லியன் (2021) |
25 5.25 பில்லியன் (2024) |
பிரபலமான பயன்பாடுகள் |
காக்டெய்ல், மொக்டெயில்ஸ், முழுமையான பானம் |
குளிர்பானம், கலவை, வயிற்று நிவாரணம் |
ஒவ்வொரு பானத்தையும் சிறப்பானதாக்குவது இப்போது நீங்கள் பார்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு காரமான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி பீர் எடுக்கவும். நீங்கள் இனிமையான மற்றும் மென்மையான ஒன்றை விரும்பினால், இஞ்சி அலேவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
இஞ்சி பீர் கரீபியனில் தொடங்கியது, பெரும்பாலும் ஜமைக்காவில். 1600 களில் மக்கள் இதை உருவாக்கினர். அவர்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து ஒரு பிஸி பானம் தயாரித்தனர். இந்த யோசனை 1700 களில் இங்கிலாந்துக்கு சென்றது. ஆங்கில மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் ஜமைக்கா இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினர். அவர்கள் கனடாவிற்கும் அமெரிக்காவிற்கும் இஞ்சி பீர் அனுப்பினர். யார்க்ஷயரில், மக்கள் அதை இஞ்சி, சர்க்கரை நீர் மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை கொண்டு தயாரித்தனர். இஞ்சி பீர் வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் பிரபலமடைந்தது. ஏறக்குறைய 200 ஆண்டுகளாக, இது இங்கிலாந்தின் சிறந்த மதுபானமாக இருந்தது.
இஞ்சி பீர் எளிதான, இயற்கையான விஷயங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. புதிய இஞ்சி வேர், சர்க்கரை மற்றும் நீர். சில சமையல் குறிப்புகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது டார்டரின் கிரீம் சேர்க்கின்றன. பழைய சமையல் வகைகள் 'இஞ்சி பீர் ஆலை என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துகின்றன. ' இது ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா ஒன்றாக கலக்கப்படுகிறது. இது இஞ்சி பீர் அதன் சிறப்பு சுவை மற்றும் ஃபிஸ்ஸைக் கொடுக்கிறது. இஞ்சி பீர் எப்போதும் உண்மையான இஞ்சியைக் கொண்டுள்ளது, சுவை மட்டுமல்ல.
புதிய இஞ்சி வேர்
சர்க்கரை (சில நேரங்களில் வெல்லப்பாகு)
நீர்
எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு (விரும்பினால்)
இஞ்சி பீர் ஆலை (ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா)
நீங்கள் இஞ்சி பீர் காய்ச்சுவதன் மூலமும் நொதித்தல் மூலம் உருவாக்குகிறீர்கள். முதலில், தண்ணீர், சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதை குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை விமானங்களுடன் மூடவும். அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் உட்காரட்டும். இது குமிழ்கள் மற்றும் மேகமூட்டமான தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது. அது முடிந்ததும், அதை வடிகட்டி பாட்டில். குமிழ்களை மெதுவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி |
விளக்கம் |
|---|---|
வேகவைக்க |
5-7 நிமிடங்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் உப்பு |
கூல் & சேர் |
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் |
நொதித்தல் |
அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் 2-3 நாட்கள் |
திரிபு & பாட்டில் |
திடப்பொருட்களை அகற்றி, குளிரூட்டவும் |
இஞ்சி பீர் தைரியமான, காரமான மற்றும் கொஞ்சம் சிட்ரசி சுவைக்கிறது. நொதித்தல் அதற்கு ஒரு வலுவான கிக் மற்றும் ஆழமான சுவையை அளிக்கிறது. பழைய பாணி இஞ்சி பீர் பெரும்பாலான கடை பிராண்டுகளை விட வலுவான சுவை கொண்டது. ஸ்டோர் இஞ்சி பியர்கள் குமிழ்கள் மற்றும் இஞ்சி சுவையை பயன்படுத்துகின்றன, எனவே அவை இனிமையாகவும் இலகுவாகவும் சுவைக்கின்றன. உண்மையான இஞ்சி சுவை கொண்ட ஒரு பானத்தை நீங்கள் விரும்பினால், இஞ்சி பீர் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
குறிப்பு: பழைய பாணியிலான இஞ்சி பீர் இஞ்சி அலேவை விட காரமான மற்றும் சிக்கலான சுவை.
பழைய இஞ்சி பீர் நொதித்தலில் இருந்து கொஞ்சம் ஆல்கஹால் உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வகைகளில் சுமார் 3% முதல் 4% ஆல்கஹால் இருக்கலாம். சில பிராண்டுகளில் 2% முதல் 5% ஆல்கஹால் உள்ளது, . இன்று கடைகளில் இஞ்சி பீர் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு குளிர்பானம் போல குடிக்கலாம்.
நீங்கள் பல வழிகளில் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாம். மாஸ்கோ கழுதை மற்றும் இருண்ட 'என்' புயல் போன்ற காக்டெய்ல்களில் இது சிறந்தது. ஒரு காரமான விருந்துக்காக பலர் அதை குடிக்கிறார்கள். இஞ்சி பீர் மொக்டெயில்ஸ் மற்றும் சமையலிலும் நல்லது. இது உணவுக்கு ஒரு காரமான-இனிப்பு சுவை சேர்க்கிறது. பார்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் இதை நிறைய பானங்களில் பயன்படுத்துகின்றன. அன்னாசி அல்லது எலுமிச்சை போன்ற சுவைகளுடன் இஞ்சி பீர் காணலாம். தொற்றுநோய்களின் போது, அதிகமான மக்கள் வீட்டில் இஞ்சி பீர் உடன் பானங்களை உருவாக்கினர்.
காக்டெய்ல் மற்றும் மொக்டெயில்களில் கலக்கவும்
காரமான புத்துணர்ச்சிக்காக நேராக குடிக்கவும்
கூடுதல் சுவைக்கு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்
இஞ்சி ஆல் 1800 களில் அயர்லாந்தில் தொடங்கியது. மக்கள் மது இல்லாமல் ஒரு பானத்தை விரும்பினர், ஆனால் இஞ்சியின் காரமான சுவை. அவர்கள் ஃபிஸி தண்ணீரில் இஞ்சி சுவையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இஞ்சி அலேவை உருவாக்கினர். அவர்கள் நொதித்தல் பயன்படுத்தவில்லை. இது அனைவருக்கும் பாதுகாப்பாகவும் நல்லது. 1890 களில், கனடாவைச் சேர்ந்த ஜான் ஜே. மெக்லாலின் செய்முறையை மாற்றினார். அவர் 'தி ஷாம்பெயின் ஆஃப் இஞ்சி அலெஸ் என்று அழைக்கப்படும் இலகுவான மற்றும் மிருதுவான பதிப்பை உருவாக்கினார். ' இந்த புதிய பாணி வட அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமானது. 'அலே ' என்ற சொல் இஞ்சி அலேவுக்கு ஆல்கஹால் இல்லை என்றாலும், அலெஸ் எனப்படும் பழைய பானங்களிலிருந்து வந்தது.
அம்சம் |
விவரங்கள் |
|---|---|
தோற்றம் |
19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் அயர்லாந்து; ஆல்கஹால் இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் அல்லாத மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது |
இஞ்சி அலே வகைகள் |
கோல்டன் (வலுவான இஞ்சி சுவை, ஆழமான நிறம்); உலர்ந்த (இலகுவான சுவை மற்றும் வண்ணம், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது) |
கனடா உலர் நிறுவனம் |
டொராண்டோவில் ஜான் ஜே. மெக்லாலின் என்பவரால் 1890 ஐ நிறுவினார்; 1904 ஆம் ஆண்டில் உலர்ந்த இஞ்சி ஆல் சூத்திரத்தை உருவாக்கியது |
கனடா உலர் பங்களிப்பு |
இலகுவான, குறைந்த இனிப்பு இஞ்சி ஆல் உருவாக்கப்பட்டது; 1920 களில் வட அமெரிக்காவில் பிரபலப்படுத்தப்பட்ட உலர் மாறுபாடு |
பெயரிடும் தோற்றம் |
இஞ்சி பீர் மற்றும் ஆல்கஹால் இருந்தபோதிலும் காய்ச்சும் பானங்கள் 'அலெஸ்' என்று அழைக்கும் பாரம்பரியத்திலிருந்து பெறப்பட்டது |
பரிணாமம் |
மருத்துவ பானத்திலிருந்து பிரபலமான குளிர்பானம் மற்றும் காக்டெய்ல் மிக்சருக்கு மாற்றப்பட்டது |
இஞ்சி ஆல் எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இஞ்சி அதன் முக்கிய சுவையை அளிக்கிறது. பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சர்க்கரை அல்லது மற்றொரு இனிப்புகளை சேர்க்கின்றன. கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகள் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கின்றன. சில ஆடம்பரமான பிராண்டுகள் உண்மையான இஞ்சி மூலத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. மற்றவர்கள் இஞ்சி சாறு அல்லது இயற்கை சுவைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கருப்பு தேநீர் சுவையை ஆழமாக்கும். பழுப்பு சர்க்கரை அதை சுவைக்கச் செய்யும்.
இஞ்சி (புதிய, பிரித்தெடுத்தல் அல்லது சுவை)
சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு
கார்பனேற்றப்பட்ட நீர்
எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு (விரும்பினால்)
கருப்பு தேநீர் (சில சமையல் குறிப்புகளில்)
பழுப்பு சர்க்கரை (சில சமையல் குறிப்புகளில்)
இஞ்சி அலே தயாரிக்க, இஞ்சி சாறு, இனிப்பு மற்றும் பிஸி தண்ணீரை கலக்கவும். சில சமையல் வகைகள் புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன. சாறு பெற நீங்கள் அதை கசக்கி வடிகட்டுகிறீர்கள். மற்றவர்கள் மென்மையான சுவைக்கு இஞ்சி சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் இஞ்சி சாற்றை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு தேநீர் ஆகியவற்றைக் கலக்கின்றன. பின்னர் அவர்கள் அதை மெல்லியதாக தண்ணீர் சேர்க்கிறார்கள். கலவையை பாதுகாப்பாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க அவை வெப்பமடைகின்றன. நீங்கள் வாங்கும் பெரும்பாலான இஞ்சி அலே நொதித்தல் பயன்படுத்தாது. இது ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு சுத்தமான மற்றும் மிருதுவான பானத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
படி/மூலப்பொருள் |
விவரங்கள் |
|---|---|
1000 மில்லிக்கு மூலப்பொருட்கள் |
இஞ்சி: 15-25 கிராம் (உகந்த 20 கிராம்), பழுப்பு சர்க்கரை: 30-50 கிராம் (உகந்த 50 கிராம்), கருப்பு தேநீர்: 2-6 கிராம் (உகந்த 4 கிராம்), நீர்: மீதமுள்ளவை |
இஞ்சி சாறு தயாரிப்பு |
புதிய இஞ்சி அழுத்தியது; புரதங்களை அகற்ற மையவிலக்கு; எச்சம் வறுத்த மற்றும் தண்ணீரில் சிதைந்தது (1: 6 w/v); இஞ்சி சாறு கரைசலை உருவாக்குகிறது |
பழுப்பு சர்க்கரை தீர்வு |
பழுப்பு சர்க்கரை 1: 6-8 w/v விகிதத்தில் சூடான நீரில் (90-100 ℃) கரைந்தது; தெளிவுபடுத்த வடிகட்டப்பட்டது |
கருப்பு தேயிலை தீர்வு |
1: 6-10 W/V விகிதத்தில் சூடான நீரில் (90-100 ℃) ஊறவைத்த கருப்பு தேநீர்; தெளிவுபடுத்த வடிகட்டப்பட்டது |
கலத்தல் |
இஞ்சி சாறு கரைசல், பழுப்பு சர்க்கரை கரைசல் மற்றும் கருப்பு தேயிலை கரைசல் ஆகியவை இணைந்தன; 1000 மில்லி நீர்த்த |
கருத்தடை |
பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு 100 ℃ நீர் குளியல் கலவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது |
இஞ்சி அலே இனிமையாகவும் லேசாகவும் சுவைக்கிறார். இது ஒளி மற்றும் குமிழியை உணர்கிறது. சில பிராண்டுகள் அதிக இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே சுவை வலுவாக உள்ளது. மற்றவர்கள் அதை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் வைத்திருக்கிறார்கள். பெரும்பாலான மக்கள் இஞ்சி ஆலை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. சில சிறப்பு வகைகளில் சிட்ரஸ் அல்லது வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் உள்ளன. குமிழ்கள் இஞ்சி சுவை தனித்து நிற்கின்றன, ஆனால் அது ஒருபோதும் வலுவாக உணரவில்லை.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு மென்மையான இஞ்சி சுவை மற்றும் ஒரு வேகமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் தேர்ந்தெடுங்கள்.
இஞ்சி ஆல் மது இல்லை . கடையில் வாங்கிய இஞ்சி ஆல் எப்போதும் மது அல்லாதது. இதை உறுதிப்படுத்த நிறுவனங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆல் நீங்கள் புளிக்கவைத்தால் ஒரு சிறிய பிட் ஆல்கஹால் வைத்திருக்க முடியும். ஆனால் கடையில் இருந்து பாட்டில்கள் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பானவை. உணவகங்களும் பார்களும் இஞ்சி அலேவை எல்லா வயதினருக்கும் ஒரு பானமாக வழங்குகின்றன.
இஞ்சி ஆல் ஒரு விருப்பமான மது அல்லாத பானம் மற்றும் பல இடங்களில் ஆல்கஹால் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதிகமான மக்கள் மது அல்லாத பானங்களை விரும்புகிறார்கள், எனவே சந்தை வளர்ந்து வருகிறது.
இஞ்சி ஆல் ஆல்கஹால் இல்லாத நிலையில் நிறுவனங்கள் தரம் மற்றும் லேபிள்களுக்கான விதிகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் பல வழிகளில் இஞ்சி அலே குடிக்கலாம். மக்கள் அதை ஒரு குளிர்பானமாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள். பலர் இதை விஸ்கி இஞ்சி அல்லது பிம்ஸ் கப் போன்ற காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்துகின்றனர். வயிற்றுக்கு உதவ இஞ்சி ஆல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. சிலர் கரிம அல்லது சர்க்கரை இல்லாத இஞ்சி அலேவைத் தேடுகிறார்கள். ஆடம்பரமான பிராண்டுகள் சிறந்த சுவைக்காக உண்மையான இஞ்சி மற்றும் இயற்கை விஷயங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் கடைகளில், ஆன்லைன் மற்றும் மதுக்கடைகளில் இஞ்சி ஆல் வாங்கலாம். அதிகமான மக்கள் வீட்டில் பானங்கள் தயாரிக்கிறார்கள், எனவே இஞ்சி ஆல் இப்போது ஒரு பிரபலமான மிக்சர்.
ஒரு குளிர்பானமாக தனியாக குடிக்கவும்
அதை காக்டெய்ல் மற்றும் மொக்டெயில்களில் கலக்கவும்
குமட்டல் அல்லது வயிற்றுக்கு உதவ இதைப் பயன்படுத்தவும்
இயற்கை பொருட்களுக்கு கரிம அல்லது கைவினைப் இஞ்சி அலேவை முயற்சிக்கவும்
இஞ்சி ஆல் மற்றும் இஞ்சி பீர் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவது எது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எவ்வாறு சுவைக்கின்றன என்பதுதான் மிகப்பெரிய வித்தியாசம். உண்மையான இஞ்சியை காய்ச்சுவதன் மூலமும், நொதித்தல் மற்றும் நொதித்ததன் மூலமும் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் அதை புதியதாக சுவைக்கிறது. இஞ்சி அலே கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், இஞ்சி சுவை மற்றும் இனிப்பான்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இஞ்சி பீர் விட இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் சுவைக்கிறது.
இஞ்சி ஆல் மற்றும் இஞ்சி பீர் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தைக் காண உதவும் விரைவான அட்டவணை இங்கே:
அம்சம் |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஆல் |
|---|---|---|
வரலாற்று வேர்கள் |
இஞ்சி, சர்க்கரை, நீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றால் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது; ஒரு குடிகார பானமாக தொடங்கியது |
கனடாவில் பிரபலப்படுத்தப்பட்ட மது அல்லாத குளிர்பானமாக பின்னர் உருவாக்கப்பட்டது |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
வரலாற்று ரீதியாக 11% வரை, இப்போது பெரும்பாலும் மது அல்லாத (<0.5% ஏபிவி) |
எப்போதும் மது அல்லாதது |
சுவை மற்றும் தோற்றம் |
ஸ்பைசியர், வலுவான சுவை, பெரும்பாலும் மேகமூட்டம் |
லேசான, இனிமையான, எப்போதும் தெளிவாக |
உற்பத்தி முறை |
காய்ச்சப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்பட்டது |
இஞ்சி சுவையுடன் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் |
இஞ்சி பீர் தயாரிக்க, நீங்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை காய்ச்சுங்கள். இது சொந்தமாகவும் சில நேரங்களில் கொஞ்சம் ஆல்கஹால் குமிழ்களை உருவாக்குகிறது. இன்று, பல இஞ்சி பியர்கள் மது அல்லாதவர்களாக இருக்க கூடுதல் குமிழ்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இஞ்சி சுவை மற்றும் இனிப்புகளுடன் ஃபிஸி தண்ணீரை கலப்பதன் மூலம் இஞ்சி ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காய்ச்சவோ அல்லது புளிக்கவோ இல்லை.
இஞ்சி பீர் ஒரு தைரியமான, காரமான இஞ்சி சுவை உள்ளது. இது உண்மையான இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதால் இது பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாகத் தெரிகிறது. இஞ்சி அலே ஒளி, இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவை. இது எப்போதும் தெளிவானது மற்றும் மிருதுவானது. நீங்கள் ஒரு வலுவான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி பீர் எடுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் நல்லது.
வீட்டில் இஞ்சி பீர் கிடைக்கிறது இயற்கையான நொதித்தலில் இருந்து குமிழ்கள் . இது ஃபிஸ்ஸை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் நீங்கள் அதைத் திறக்கும்போது ஒரு 'ப்ளாப்' கேட்கலாம். இஞ்சி ஆல் போலி குமிழ்களைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது மிகவும் குமிழி மற்றும் பிஸி. இஞ்சி பீர் குமிழ்கள் இயற்கையிலிருந்து வருகின்றன, மேலும் சில ஆரோக்கியமான விஷயங்களைச் சேர்க்கலாம். இஞ்சி ஆல் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் இந்த கூடுதல் இல்லை.
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இஞ்சி பீர் நிறைய ஆல்கஹால் இருந்தது, சில நேரங்களில் 11%வரை. இப்போது, கடைகளில் பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. இஞ்சி ஆலே ஒருபோதும் மது அருந்துவதில்லை. உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் சட்டங்கள் இஞ்சி பீர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன என்பதை மாற்றுகின்றன. இஞ்சி அலே இந்த விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை.
ஈஸ்ட் திரிபு: சில ஈஸ்ட்கள் மற்றவர்களை விட அதிக ஆல்கஹால் தயாரிக்கின்றன.
சர்க்கரை உள்ளடக்கம்: அதிக சர்க்கரை என்பது நொதித்த பிறகு அதிக ஆல்கஹால் குறிக்கும்.
நொதித்தல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை: நீண்ட மற்றும் வெப்பமான நொதித்தல் ஆல்கஹால் அதிகரிக்கும்.
புளிப்பு செயலாக்கம்: நிறுவனங்கள் ஆல்கஹால் அகற்ற இஞ்சி பீர் சூடாக்கலாம்.
ஒழுங்குமுறைகள்: சட்டங்களுக்கு பொதுவாக மது அல்லாத பானங்கள் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும்.
மாஸ்கோ கழுதை அல்லது இருண்ட 'என்' புயல் போன்ற பானங்களில் நீங்கள் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை தானாகவே குடிக்கலாம் அல்லது காரமான சுவைக்காக சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம். இஞ்சி ஆல் ஒரு பிடித்த குளிர்பானம், காக்டெய்ல்களுக்கான கலவை, மற்றும் வயிற்றுக்கு வருத்தத்திற்கு உதவுகிறது. இரண்டு பானங்களும் பல சுவைகள் மற்றும் பாணிகளில் வருகின்றன, எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் காணலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு காரமான பானம் விரும்பினால் இஞ்சி பீர் தேர்ந்தெடுங்கள். இனிப்பு மற்றும் லேசான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் தேர்வு செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் செய்ய விரும்பினால், இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி அலே இடையே உங்கள் தேர்வு பானத்தின் சுவையை மாற்றுகிறது. இஞ்சி பீர் காக்டெய்ல்களுக்கு தைரியமான, காரமான கிக் தருகிறது. இது மாஸ்கோ கழுதை அல்லது இருண்ட 'என்' புயல் போன்ற கிளாசிக்ஸில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு இலகுவான சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் உங்கள் பானத்தை இனிமையாகவும் குறைவாகவும் காரமானதாக ஆக்குகிறது. ருபார்ப் இஞ்சி ஆல் காக்டெய்ல் போன்ற சில சமையல் குறிப்புகள், மிக்சரை எடுக்கட்டும். இஞ்சி ஆல் ஒரு மென்மையான, சோடா போன்ற தளத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் இஞ்சி பீர் ஒரு வலுவான இஞ்சி பஞ்சை சேர்க்கிறது. விஸ்கி பானங்களுக்கு, இஞ்சி ஆல் போர்பனுடன் நன்றாக இணைகிறது, காக்டெய்ல் லேசானது மற்றும் ரசிக்க எளிதானது. உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் எந்த மிக்சரை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க இரண்டையும் முயற்சி செய்யலாம்.
நீங்கள் இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி அலே இரண்டையும் சொந்தமாக அனுபவிக்க முடியும். இஞ்சி பீர் காரமான மற்றும் தைரியமான சுவை, இது ஒரு வலுவான இஞ்சி சுவையுடன் ஒரு பானத்தை விரும்பினால் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. பலர் அதைப் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறார்கள், குறிப்பாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது. இஞ்சி அலே லேசான மற்றும் இனிமையாக சுவைக்கிறார். இது ஒரு பிரபலமான குளிர்பானமாகும், மேலும் மிருதுவாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் உணர்கிறது. நீங்கள் ஒரு மென்மையான இஞ்சி சுவை விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் ஒரு நல்ல தேர்வு. இரண்டு பானங்களும் உங்கள் வயிற்றைத் தீர்க்க உதவும், ஆனால் இஞ்சி பீர் பெரும்பாலும் உண்மையான இஞ்சி மற்றும் இயற்கை நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் போன்ற அதிக சுகாதார நன்மைகளை இது வழங்கக்கூடும் என்பதே இதன் பொருள், இது செரிமானம் மற்றும் குமட்டலுக்கு உதவும்.
வயிற்றுக்கு ஒரு தீர்வாக இஞ்சி ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான இஞ்சி வேர் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி பீர், குமட்டலைக் குறைக்கவும் செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும். இதில் உங்கள் உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இருப்பினும், இஞ்சி பீர் பெரும்பாலும் நிறைய சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மிதமாக குடிக்க வேண்டும். இஞ்சி ஆல் பொதுவாக இனிமையானது மற்றும் உண்மையான இஞ்சி இல்லை. இது இன்னும் வயிற்று நிவாரணத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகையில், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பெரும்பாலும் இஞ்சி பீர் விட குறைவாக இருக்கும். ஒவ்வொரு பானத்திலும் எவ்வளவு இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை எப்போதும் லேபிளை சரிபார்க்கவும்.
நீங்கள் அடிக்கடி இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றை சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றலாம், ஆனால் சில வேறுபாடுகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இஞ்சி பீர் ஒரு தைரியமான, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான குமிழ்களைக் கொண்டுவருகிறது. இஞ்சி ஆல் ஒரு லேசான, இனிமையான சுவை அதிக ஃபிஸுடன் வழங்குகிறது. இஞ்சி அலேயைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் இஞ்சி சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை தரையில் இஞ்சி அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றின் ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு செய்முறை மதுபானக் இஞ்சி பீர் அழைக்கும் போது, நீங்கள் ஓட்கா அல்லது இஞ்சி மதுபானத்தை ஆல்கஹால் அல்லாத பதிப்புகளில் சேர்க்கலாம். கீழேயுள்ள அட்டவணை நீங்கள் தீர்மானிக்க உதவும் முக்கிய வேறுபாடுகளைக் காட்டுகிறது:
அம்சம் |
இஞ்சி ஆல் |
இஞ்சி பீர் |
|---|---|---|
கார்பனேஷன் |
உயர், செயற்கை |
மிதமான, இயற்கை |
இஞ்சி சுவை |
லேசான, சில நேரங்களில் செயற்கை |
தைரியமான, பொதுவாக இயற்கையானது |
இனிப்பு |
பெரும்பாலும் உயர்ந்தது |
மாறுபடும், பொதுவாக குறைவாக |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
எதுவுமில்லை |
புளித்தால் 0.5% வரை |
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கலக்கும்போது உங்கள் பானத்தை சுவைக்கவும். உங்கள் விருப்பத்துடன் பொருந்த இனிப்பு அல்லது மசாலா சரிசெய்யவும். கூடுதல் நறுமணத்திற்காக புதிய இஞ்சி அல்லது சிட்ரஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இஞ்சி பீர் உங்களுக்கு தைரியமான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் நொதித்தலில் இருந்து வருகிறது. இஞ்சி அலே இனிமையாகவும் லேசாகவும் சுவைக்கிறார், இது ஒரு பிரபலமான குளிர்பானமாக மாறும். இஞ்சி பீர் சந்தை 2021 ஆம் ஆண்டில் 42 4.42 பில்லியனை எட்டியது, மேலும் அதிகமான மக்கள் தனித்துவமான, குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களைத் தேடுவதால் வளர்ந்து கொண்டே இருக்கும்.
வலுவான இஞ்சி கிக் அல்லது காக்டெய்ல்களுக்கு இஞ்சி பீர் தேர்வு செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு மென்மையான, குமிழி புத்துணர்ச்சி விரும்பினால் இஞ்சி அலேவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
இரண்டையும் முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைப் பாருங்கள்! கேள்விகள் அல்லது எண்ணங்கள் உள்ளதா? அவற்றை கீழே பகிரவும் - உங்கள் பின்னூட்ட விஷயங்கள்.
கடைகளில் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் மது அல்லாதது. நீங்கள் அதை ஒரு குளிர்பானம் போல குடிக்கலாம். சில வீட்டில் அல்லது கைவினை பதிப்புகளில் நொதித்தலில் இருந்து ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் இருக்கலாம்.
பல காக்டெய்ல்களில் இஞ்சி பீர் இஞ்சி ஆலை மாற்றலாம். பானம் இனிமையாகவும் குறைவான காரமானதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் எந்த சுவையை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் காண இரண்டையும் முயற்சிக்கவும்.
குமட்டலுக்கு உதவ பலர் இஞ்சி அலே குடிக்கிறார்கள். சில பிராண்டுகள் உண்மையான இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது உங்கள் வயிற்றைத் தீர்க்க உதவும். உண்மையான இஞ்சி உள்ளடக்கத்திற்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.
இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சி வேர் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு தைரியமான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் இஞ்சி சுவையை பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது லேசான மற்றும் இனிமையாக சுவைக்கிறது.
