பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளி�ியர் வெளியிடும் நேரம்: 2025-07-10 தோற்றம்: தளம்
இஞ்சி பீர் vs இஞ்சி ஆல் விவாதத்தில் முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் இஞ்சி சுவையின் தீவிரத்தில் உள்ளது. இஞ்சி பீர் பொதுவாக வலுவான, காரமான சுவையை வழங்குகிறது, அதே சமயம் இஞ்சி ஆல் இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி அலே எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இந்த ஒப்பீட்டு அட்டவணையைப் பாருங்கள்:
பண்பு |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஏலே |
|---|---|---|
கலோரிகள் (12 அவுன்ஸ்) |
170-200 |
120-140 (உணவு 0-5) |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
0.5% ABV வரை |
எப்போதும் மது அருந்தாதவர் |
கார்பனேற்றம் |
புளித்த அல்லது செயற்கை |
செயற்கை |
சுவை |
தைரியமான, காரமான |
மென்மையானது, இனிமையானது |
பசையம் |
பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாதது |
பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாதது |
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற இஞ்சி பானம் எது என்பதைத் தீர்மானிக்க இந்த வழிகாட்டி உதவும்.
இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சியை காய்ச்சி புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வலுவான, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான குமிழ்களை வழங்குகிறது. இஞ்சி சுவை மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஃபிஸி தண்ணீரை கலந்து இஞ்சி ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது லேசான சுவை, இனிப்பு மற்றும் நிறைய குமிழ்கள் கொண்டது. இஞ்சி பீர் சாப்பிடலாம் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் . நொதித்தலில் இருந்து இஞ்சி ஆலில் ஒருபோதும் ஆல்கஹால் இல்லை. பானங்களில் வலுவான இஞ்சி சுவையை நீங்கள் விரும்பினால் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு காரமான சோடாவாகவும் சிறந்தது. உங்களுக்கு லேசான, மிருதுவான சோடா அல்லது மிக்சர் வேண்டுமானால் இஞ்சி அலேயைத் தேர்ந்தெடுங்கள். உங்கள் வயிறு வருத்தமாக இருந்தால் இரண்டு பானங்களும் உதவும். இஞ்சி பீர் பொதுவாக அதிக உண்மையான இஞ்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரக்கூடும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் வேறு என்ன என்று நீங்கள் கேட்கலாம். மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் இஞ்சியின் சுவை எவ்வளவு வலிமையானது. இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சி வேரைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காய்ச்சி புளிக்கப்படுகிறது. இது வலுவான, காரமான சுவை மற்றும் சில நேரங்களில் மேகமூட்டமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் அதன் சுவையை இஞ்சி சாறு அல்லது போலி சுவையிலிருந்து பெறுகிறது. இது கார்பனேற்றப்பட்ட நீரில் கலக்கப்படுகிறது. இதனால் சுவை இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
நீங்கள் பொருட்களை சரிபார்த்தால், இஞ்சி பீரில் உண்மையான இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை உள்ளது. அது தானே நொதிக்கிறது. இது மென்மையான ஃபிஜ் மற்றும் வலுவான இஞ்சி சுவையை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் இஞ்சி சுவையூட்டும், கார்ன் சிரப் போன்ற இனிப்புப் பொருட்கள் மற்றும் போலி குமிழ்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது மிகவும் குமிழியாகவும் மிருதுவாகவும் உணர்கிறது. இன்று பெரும்பாலான இஞ்சி பீரில் ஆல்கஹால் இல்லை, ஆனால் அது நொதித்தலில் இருந்து சிறிது சிறிதாக இருக்கலாம். இஞ்சி ஆலில் ஒருபோதும் ஆல்கஹால் இல்லை.
இரண்டு பானங்களும் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகின்றன. இஞ்சி ஆல் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக விற்கிறது 2024 இல் $5.25 பில்லியன் . ஜிஞ்சர் பீர் 2021 இல் $4.42 பில்லியன் விற்பனையானது. வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள மக்கள் இரண்டையும் குடிக்கிறார்கள். ஆசியா பசிபிக் இஞ்சி ஆல் மிக வேகமாக வளரும் இடம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் வலுவான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால் இஞ்சி பீர் எடுக்கவும். நீங்கள் ஒரு லேசான மற்றும் இனிப்பு பானத்தை விரும்பினால் இஞ்சி ஆலை தேர்வு செய்யவும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடுகளைக் காட்ட இங்கே ஒரு எளிய அட்டவணை உள்ளது:
அம்சம் |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஏலே |
|---|---|---|
முக்கிய மூலப்பொருள் |
உண்மையான இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, தண்ணீர், சில நேரங்களில் எலுமிச்சை |
இஞ்சி சாறு அல்லது செயற்கை சுவை, இனிப்பு |
உற்பத்தி முறை |
கலப்பு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்டது |
|
கார்பனேற்றம் |
இயற்கையான, மென்மையான ஃபிஸ் |
செயற்கை, அதிக குமிழி |
சுவை |
காரமான, தைரியமான, சில நேரங்களில் மேகமூட்டமாக இருக்கும் |
இனிப்பு, ஒளி, எப்போதும் தெளிவானது |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
பொதுவாக மது அல்லாத (<0.5% ABV) |
எப்போதும் மது அருந்தாதவர் |
சந்தை அளவு |
$4.42 பில்லியன் (2021) |
$5.25 பில்லியன் (2024) |
பிரபலமான பயன்பாடுகள் |
காக்டெய்ல், மாக்டெயில், தனித்த பானம் |
குளிர்பானம், மிக்சர், வயிற்றுக்கு நிவாரணம் |
ஒவ்வொரு பானத்தின் சிறப்பு என்ன என்பதை இப்போது பார்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு காரமான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி பீர் எடுக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான ஏதாவது விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் எடுக்கவும்.
ஜிஞ்சர் பீர் கரீபியனில் தொடங்கியது, பெரும்பாலும் ஜமைக்காவில். 1600 களில் மக்கள் அதை உருவாக்கினர். அவர்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து ஒரு ஃபிஸி பானத்தை தயாரித்தனர். இந்த யோசனை 1700 களில் இங்கிலாந்துக்கு மாறியது. ஆங்கிலேய மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் ஜமைக்கா இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினர். கனடாவிற்கும் அமெரிக்காவிற்கும் ஜிஞ்சர் பீர் அனுப்பினார்கள். யார்க்ஷயரில், மக்கள் அதை இஞ்சி, சர்க்கரை தண்ணீர் மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை கொண்டு செய்தார்கள். ஜிஞ்சர் பீர் வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் பிரபலமடைந்தது. கிட்டத்தட்ட 200 ஆண்டுகளாக, இது இங்கிலாந்தின் சிறந்த மதுபானமாக இருந்தது.
இஞ்சி பீர் எளிதான, இயற்கையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. புதிய இஞ்சி வேர், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை முக்கியமானவை. சில சமையல் வகைகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்கின்றன. பழைய சமையல் வகைகள் 'ஜிஞ்சர் பீர் பிளாண்ட்' என்று அழைக்கப்படும் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாவை ஒன்றாகக் கலந்தது. இது இஞ்சி பீர் அதன் சிறப்பு சுவை மற்றும் ஃபிஜ் கொடுக்கிறது. இஞ்சி பீர் எப்போதும் உண்மையான இஞ்சியைக் கொண்டுள்ளது, சுவை மட்டுமல்ல.
புதிய இஞ்சி வேர்
சர்க்கரை (சில நேரங்களில் வெல்லப்பாகு)
தண்ணீர்
எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
இஞ்சி பீர் ஆலை (ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா)
நீங்கள் காய்ச்சி புளிக்கவைத்து இஞ்சி பீர் செய்கிறீர்கள். முதலில், தண்ணீர், சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதை ஆற விடவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி, அவற்றை ஏர்லாக் மூலம் மூடவும். அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு உட்காரவும். இது குமிழ்கள் மற்றும் மேகமூட்டமான தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது. அது முடிந்ததும், வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில். குமிழ்கள் வேகத்தை குறைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி |
விளக்கம் |
|---|---|
கொதிக்கவும் |
தண்ணீர், சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் உப்பு 5-7 நிமிடங்கள் |
கூல் & சேர் |
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் |
நொதித்தல் |
அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் 2-3 நாட்கள் |
திரிபு & பாட்டில் |
திடப்பொருட்களை அகற்றவும், பாட்டில் மற்றும் குளிரூட்டவும் |
இஞ்சி பீர் தைரியமான, காரமான மற்றும் சிறிது சிட்ரஸ் சுவை கொண்டது. நொதித்தல் ஒரு வலுவான கிக் மற்றும் ஆழமான சுவையை அளிக்கிறது. பழைய பாணி இஞ்சி பீர் பெரும்பாலான கடை பிராண்டுகளை விட வலுவான சுவை கொண்டது. ஸ்டோர் இஞ்சி பியர்ஸ் குமிழிகள் மற்றும் இஞ்சி சுவையைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே அவை இனிமையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் உண்மையான இஞ்சி சுவை கொண்ட பானம் விரும்பினால், இஞ்சி பீர் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
குறிப்பு: பழங்கால இஞ்சி பீர், இஞ்சி ஆலை விட காரமானதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருக்கும்.
பழைய இஞ்சி பீரில் நொதித்தலில் இருந்து சிறிது ஆல்கஹால் உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வகைகளில் 3% முதல் 4% ஆல்கஹால் இருக்கலாம். சில பிராண்டுகளில் 2% முதல் 5% ஆல்கஹால் உள்ளது. . இன்று கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீரில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. குளிர்பானம் போல் குடிக்கலாம்.
நீங்கள் பல வழிகளில் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாம். இது மாஸ்கோ மியூல் மற்றும் டார்க் 'என்' ஸ்டோர்மி போன்ற காக்டெய்ல்களில் சிறந்தது. காரமான விருந்துக்காக பலர் இதைத் தானே குடிக்கிறார்கள். இஞ்சி பீர் மாக்டெயில் மற்றும் சமையலுக்கும் நல்லது. இது உணவுக்கு காரமான-இனிப்பு சுவை சேர்க்கிறது. பார்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் இதை நிறைய பானங்களில் பயன்படுத்துகின்றன. அன்னாசி அல்லது எலுமிச்சை போன்ற சுவைகளுடன் இஞ்சி பீரை நீங்கள் காணலாம். தொற்றுநோய்களின் போது, அதிகமான மக்கள் இஞ்சி பீர் மூலம் வீட்டில் பானங்களை தயாரித்தனர்.
காக்டெய்ல் மற்றும் மாக்டெயில்களில் கலக்கவும்
ஒரு காரமான புத்துணர்ச்சிக்காக நேராக குடிக்கவும்
கூடுதல் சுவைக்காக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்
1800 களில் அயர்லாந்தில் இஞ்சி ஆல் தொடங்கியது. மக்கள் மது இல்லாமல் ஆனால் இஞ்சியின் காரமான சுவை கொண்ட பானத்தை விரும்பினர். ஃபிஸி தண்ணீரில் இஞ்சி சுவையை சேர்த்து இஞ்சி ஆல் செய்தார்கள். அவர்கள் நொதித்தல் பயன்படுத்தவில்லை. இது பாதுகாப்பாகவும் அனைவருக்கும் நல்லது. 1890 களில், கனடாவைச் சேர்ந்த ஜான் ஜே. மெக்லாலின் செய்முறையை மாற்றினார். அவர் ஒரு இலகுவான மற்றும் மிருதுவான பதிப்பை உருவாக்கினார், 'தி ஷாம்பெயின் ஆஃப் ஜிஞ்சர் அலெஸ்'. இந்த புதிய பாணி வட அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமானது. இஞ்சி ஆலில் ஆல்கஹால் இல்லாவிட்டாலும், 'அலே' என்ற வார்த்தை அலெஸ் எனப்படும் பழைய பானங்களிலிருந்து வந்தது.
அம்சம் |
விவரங்கள் |
|---|---|
தோற்றம் |
19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி அயர்லாந்து; ஆல்கஹாலிக் இஞ்சி பீருக்கு மது அல்லாத மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது |
இஞ்சி ஆல் வகைகள் |
கோல்டன் (வலுவான இஞ்சி சுவை, ஆழமான நிறம்); உலர் (இலகுவான சுவை மற்றும் நிறம், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் பிரபலமடைந்தது) |
கனடா உலர் நிறுவனம் |
டொராண்டோவில் ஜான் ஜே. மெக்லாக்லின் 1890 இல் நிறுவினார்; 1904 இல் உலர் இஞ்சி ஆல் ஃபார்முலாவை உருவாக்கினார் |
கனடா உலர் பங்களிப்பு |
இலகுவான, குறைவான இனிப்பு இஞ்சி ஆல் உருவாக்கப்பட்டது; 1920களில் வட அமெரிக்காவில் உலர் மாறுபாடு பிரபலமடைந்தது |
பெயரிடுதல் தோற்றம் |
இஞ்சி பீர் மற்றும் மதுபானம் இல்லாவிட்டாலும் காய்ச்சிய பானங்களை 'அலேஸ்' என்று அழைக்கும் பாரம்பரியத்திலிருந்து பெறப்பட்டது |
பரிணாமம் |
மருத்துவ பானத்திலிருந்து பிரபலமான குளிர்பானம் மற்றும் காக்டெய்ல் கலவைக்கு மாற்றப்பட்டது |
இஞ்சி ஆல் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இஞ்சி அதன் முக்கிய சுவையை அளிக்கிறது. பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சர்க்கரை அல்லது வேறு இனிப்பு சேர்க்கின்றன. கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளில் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. சில ஆடம்பரமான பிராண்டுகள் உண்மையான இஞ்சி வேரைப் பயன்படுத்துகின்றன. மற்றவர்கள் இஞ்சி சாறு அல்லது இயற்கை சுவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பிளாக் டீ சுவையை ஆழமாக்கும். பிரவுன் சர்க்கரை சுவையை அதிகமாக்குகிறது.
இஞ்சி (புதிய, சாறு அல்லது சுவையூட்டல்)
சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு
கார்பனேற்றப்பட்ட நீர்
எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
கருப்பு தேநீர் (சில சமையல் குறிப்புகளில்)
பழுப்பு சர்க்கரை (சில சமையல் குறிப்புகளில்)
இஞ்சி ஆல் தயாரிக்க, இஞ்சி சாறு, இனிப்பு மற்றும் ஃபிஸி தண்ணீரை கலக்கவும். சில சமையல் வகைகள் புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன. சாறு பெற அதை பிழிந்து வடிகட்டவும். மற்றவர்கள் மென்மையான சுவைக்காக இஞ்சி சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் இஞ்சி சாற்றை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு தேநீருடன் கலக்கின்றன. பின்னர் அவர்கள் அதை மெல்லியதாக தண்ணீர் சேர்க்கிறார்கள். அவர்கள் கலவையை பாதுகாப்பாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க சூடுபடுத்துகிறார்கள். நீங்கள் வாங்கும் பெரும்பாலான இஞ்சி ஆல் நொதித்தலைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இது ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தமான மற்றும் மிருதுவான பானத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
படி / மூலப்பொருள் |
விவரங்கள் |
|---|---|
1000 மில்லிக்கு மூலப்பொருட்கள் |
இஞ்சி: 15-25 கிராம் (உகந்த 20 கிராம்), பிரவுன் சர்க்கரை: 30-50 கிராம் (உகந்த 50 கிராம்), கருப்பு தேநீர்: 2-6 கிராம் (உகந்த 4 கிராம்), தண்ணீர்: மீதமுள்ள |
இஞ்சி சாறு தயாரித்தல் |
புதிய இஞ்சி பிழியப்பட்டது; புரதங்களை அகற்ற மையவிலக்கு; எச்சம் வறுத்த மற்றும் தண்ணீர் (1:6 w/v); இஞ்சி சாறு கரைசலை உருவாக்க இணைந்து |
பழுப்பு சர்க்கரை கரைசல் |
பிரவுன் சர்க்கரை 1:6-8 w/v விகிதத்தில் சூடான நீரில் (90-100 ℃) கரைக்கப்படுகிறது; தெளிவுபடுத்த வடிகட்டப்பட்டது |
கருப்பு தேநீர் தீர்வு |
1:6-10 w/v விகிதத்தில் சூடான நீரில் (90-100 ℃) ஊறவைக்கப்பட்ட கருப்பு தேநீர்; தெளிவுபடுத்த வடிகட்டப்பட்டது |
கலத்தல் |
இஞ்சி சாறு கரைசல், பழுப்பு சர்க்கரை கரைசல் மற்றும் கருப்பு தேயிலை கரைசல்; 1000 மில்லி நீர்த்த |
கருத்தடை |
கலவையை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு 100 ℃ நீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது |
இஞ்சி ஆல் இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. இது ஒளி மற்றும் குமிழியாக உணர்கிறது. சில பிராண்டுகள் அதிக இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே சுவை வலுவாக இருக்கும். மற்றவர்கள் அதை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் வைத்திருக்கிறார்கள். மிருதுவாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருப்பதால், பெரும்பாலான மக்கள் இஞ்சி ஆலை விரும்புகிறார்கள். சில சிறப்பு வகைகளில் சிட்ரஸ் அல்லது வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் உள்ளன. குமிழ்கள் இஞ்சியின் சுவையை தனித்து நிற்கச் செய்கின்றன, ஆனால் அது மிகவும் வலுவாக உணரவில்லை.
உதவிக்குறிப்பு: உங்களுக்கு மென்மையான இஞ்சி சுவை மற்றும் ஃபிஸியான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் வேண்டுமானால் இஞ்சி ஆலேயைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
இஞ்சி ஆல் மது கிடையாது . கடையில் வாங்கப்படும் இஞ்சி எப்பொழுதும் மது அருந்தாதது. இதை உறுதிப்படுத்த நிறுவனங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆல், நீங்கள் அதை புளிக்கவைத்தால், அதில் சிறிதளவு ஆல்கஹால் இருக்கும். ஆனால் கடையில் இருந்து பாட்டில்கள் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பானவை. உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் எல்லா வயதினருக்கும் இஞ்சி ஆல் ஒரு பானமாக வழங்குகின்றன.
இஞ்சி ஆல் ஒரு பிடித்த மது அல்லாத பானம் மற்றும் பல இடங்களில் மதுவிற்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதிகமான மக்கள் மது அல்லாத பானங்களை விரும்புகிறார்கள் சந்தை வளர்ந்து வருகிறது.
இஞ்சி ஏலை ஆல்கஹால் இல்லாததாக வைத்திருக்க நிறுவனங்கள் தரம் மற்றும் லேபிள்களுக்கான விதிகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் பல வழிகளில் இஞ்சி ஆல் குடிக்கலாம். மக்கள் அதை ஒரு குளிர்பானமாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள். பலர் இதை விஸ்கி இஞ்சி அல்லது பிம்ஸ் கப் போன்ற காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்துகின்றனர். இஞ்சி ஆல் வயிற்று வலிக்கு உதவவும் பயன்படுகிறது. இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. சிலர் ஆர்கானிக் அல்லது சர்க்கரை இல்லாத இஞ்சி ஆல் பார்க்கிறார்கள். ஆடம்பரமான பிராண்டுகள் சிறந்த சுவைக்காக உண்மையான இஞ்சி மற்றும் இயற்கையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் கடைகளிலும், ஆன்லைன் மற்றும் பார்களிலும் இஞ்சி ஆல் வாங்கலாம். அதிகமான மக்கள் வீட்டில் பானங்கள் தயாரிக்கிறார்கள், எனவே இஞ்சி ஆல் இப்போது பிரபலமான கலவையாகும்.
குளிர்பானமாக தனியாக குடிக்கவும்
காக்டெய்ல் மற்றும் மாக்டெயில்களில் கலக்கவும்
குமட்டல் அல்லது வயிற்று வலிக்கு உதவ இதைப் பயன்படுத்தவும்
இயற்கையான பொருட்களுக்கு கரிம அல்லது கைவினை இஞ்சி ஆலை முயற்சிக்கவும்
இஞ்சி ஆல் மற்றும் ஜிஞ்சர் பீர் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவது என்ன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, எப்படி சுவைக்கப்படுகின்றன என்பதுதான். இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சியை காய்ச்சி புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் புதிய சுவை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், இஞ்சி சுவை மற்றும் இனிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இஞ்சி பீரை விட இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
இஞ்சி ஆல் மற்றும் இஞ்சி பீர் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தைக் காண உதவும் விரைவான அட்டவணை இங்கே உள்ளது:
அம்சம் |
இஞ்சி பீர் |
இஞ்சி ஏலே |
|---|---|---|
வரலாற்று வேர்கள் |
இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டது; ஒரு மது பானமாக தொடங்கியது |
பின்னர் கனடாவில் பிரபலமடைந்த மது அல்லாத குளிர்பானமாக உருவாக்கப்பட்டது |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
வரலாற்று ரீதியாக 11% வரை, இப்போது பெரும்பாலும் மது அல்லாத (<0.5% ABV) |
எப்போதும் மது அருந்தாதவர் |
சுவை மற்றும் தோற்றம் |
காரமான, வலுவான சுவை, அடிக்கடி மேகமூட்டமாக இருக்கும் |
மென்மையானது, இனிமையானது, எப்போதும் தெளிவானது |
உற்பத்தி முறை |
காய்ச்சி புளிக்கவைக்கப்பட்டது |
இஞ்சி சுவையுடன் கூடிய கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் |
இஞ்சி பீர் தயாரிக்க, நீங்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை காய்ச்சவும், புளிக்கவைக்கவும். இது குமிழிகளை தானே உருவாக்குகிறது மற்றும் சில சமயங்களில் சிறிது ஆல்கஹால். இன்று, பல இஞ்சி பியர்களில் மது அருந்தாமல் இருக்க கூடுதல் குமிழ்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இஞ்சி சுவை மற்றும் இனிப்புகளுடன் கூடிய ஃபிஸி தண்ணீரை கலந்து இஞ்சி ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காய்ச்சவோ புளிக்கவோ இல்லை.
இஞ்சி பீர் ஒரு தைரியமான, காரமான இஞ்சி சுவை கொண்டது. இது உண்மையான இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதால் பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாகத் தெரிகிறது. இஞ்சி ஆல் லேசான, இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. இது எப்போதும் தெளிவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வலுவான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி பீர் எடுக்கவும். நீங்கள் மென்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் சிறந்தது.
வீட்டில் இஞ்சி பீர் கிடைக்கும் இயற்கையான நொதித்தலில் இருந்து குமிழ்கள் . இது ஃபிஸ்ஸை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் நீங்கள் அதைத் திறக்கும்போது 'ப்ளாப்' என்று கேட்கலாம். இஞ்சி ஆல் போலி குமிழிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது அதிக குமிழி மற்றும் ஃபிஸியாக இருக்கும். இஞ்சி பீரில் உள்ள குமிழ்கள் இயற்கையிலிருந்து வந்தவை மற்றும் சில ஆரோக்கியமான விஷயங்களை சேர்க்கலாம். இஞ்சி ஆல் மிகவும் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இந்த கூடுதல் இல்லை.
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இஞ்சி பீரில் நிறைய ஆல்கஹால் இருந்தது, சில நேரங்களில் 11% வரை. இப்போது, கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீரில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. இஞ்சி ஆலில் ஒருபோதும் ஆல்கஹால் இல்லை. உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் சட்டங்கள் இஞ்சி பீர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன என்பதை மாற்றுகின்றன. இஞ்சி ஆல் இந்த விதிகளை பின்பற்ற வேண்டியதில்லை.
ஈஸ்ட் திரிபு: சில ஈஸ்ட்கள் மற்றவர்களை விட அதிக மதுவை உருவாக்குகின்றன.
சர்க்கரை உள்ளடக்கம்: அதிக சர்க்கரை நொதித்த பிறகு அதிக ஆல்கஹால் என்று அர்த்தம்.
நொதித்தல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை: நீண்ட மற்றும் வெப்பமான நொதித்தல் ஆல்கஹால் அதிகரிக்கும்.
நொதித்தலுக்குப் பின் செயலாக்கம்: நிறுவனங்கள் மதுவை அகற்ற இஞ்சி பீரை சூடாக்கலாம்.
விதிமுறைகள்: சட்டங்கள் பொதுவாக மது அல்லாத பானங்கள் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும்.
மாஸ்கோ மியூல் அல்லது டார்க் 'என்' ஸ்டோர்மி போன்ற பானங்களில் நீங்கள் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை தனியாக குடிக்கலாம் அல்லது காரமான சுவைக்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம். இஞ்சி ஆல் ஒரு விருப்பமான குளிர்பானம், காக்டெய்ல்களுக்கான கலவை, மற்றும் வயிற்று வலிக்கு உதவுகிறது. இரண்டு பானங்களும் பல சுவைகள் மற்றும் பாணிகளில் வருகின்றன, எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் காணலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் காரமான பானம் விரும்பினால் இஞ்சி பீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் லேசான ஏதாவது விரும்பினால் இஞ்சி ஆல் தேர்வு செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் செய்ய விரும்பினால், இஞ்சி பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான உங்கள் தேர்வு பானத்தின் சுவையை மாற்றுகிறது. இஞ்சி பீர் காக்டெயில்களுக்கு தைரியமான, காரமான கிக் கொடுக்கிறது. மாஸ்கோ மியூல் அல்லது டார்க் 'என்' ஸ்ட்ரோமி போன்ற கிளாசிக்ஸில் இது நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் இலகுவான சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் உங்கள் பானத்தை இனிமையாகவும், குறைந்த காரமாகவும் மாற்றும். ருபார்ப் இஞ்சி அலே காக்டெய்ல் போன்ற சில சமையல் வகைகள், நீங்கள் மிக்சரை தேர்வு செய்யலாம். இஞ்சி ஆல் ஒரு மென்மையான, சோடா போன்ற அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் இஞ்சி பீர் வலுவான இஞ்சி பஞ்சைச் சேர்க்கிறது. விஸ்கி பானங்களுக்கு, இஞ்சி ஆல் போர்பனுடன் நன்றாக இணைகிறது, இது காக்டெய்லை மென்மையாகவும் ரசிக்க எளிதாகவும் செய்கிறது. உங்களுக்குப் பிடித்த ரெசிபிகளில் எந்த மிக்சரை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க இரண்டையும் முயற்சி செய்யலாம்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் இரண்டையும் நீங்கள் சொந்தமாக சாப்பிடலாம். இஞ்சி பீர் காரமான மற்றும் தைரியமான சுவை கொண்டது, இது ஒரு வலுவான இஞ்சி சுவையுடன் பானத்தை நீங்கள் விரும்பினால் அது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பலர் அதை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறார்கள், குறிப்பாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறும்போது. இஞ்சி ஆல் மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது. இது ஒரு பிரபலமான குளிர்பானம் மற்றும் மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியை உணர்கிறது. நீங்கள் மென்மையான இஞ்சி சுவையை விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் ஒரு நல்ல தேர்வு. இரண்டு பானங்களும் உங்கள் வயிற்றை சரிசெய்ய உதவும், ஆனால் இஞ்சி பீர் பெரும்பாலும் உண்மையான இஞ்சி மற்றும் இயற்கை நொதித்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது செரிமானம் மற்றும் குமட்டலுக்கு உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் போன்ற அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்பதாகும்.
வயிற்றுக் கோளாறுகளுக்கு மருந்தாக இஞ்சிக்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு. உண்மையான இஞ்சி வேர் மற்றும் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி பீர், குமட்டலைக் குறைக்கவும், செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும். இதில் உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இஞ்சி பீர் பெரும்பாலும் சர்க்கரை நிறைய உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மிதமாக குடிக்க வேண்டும். இஞ்சி ஆல் பொதுவாக இனிப்பானது மற்றும் அதிக உண்மையான இஞ்சியைக் கொண்டிருக்காது. வயிற்று நிவாரணத்திற்காக இது இன்னும் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பெரும்பாலும் இஞ்சி பீரை விட குறைவாகவே இருக்கும். ஒவ்வொரு பானத்திலும் எவ்வளவு இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதைப் பார்க்க எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.
நீங்கள் அடிக்கடி இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றை சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றலாம், ஆனால் சில வேறுபாடுகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இஞ்சி பீர் ஒரு தைரியமான, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான குமிழ்கள் கொண்டு வருகிறது. இஞ்சி ஆல் அதிக ஃபிஸ்ஸுடன் லேசான, இனிமையான சுவையை வழங்குகிறது. இஞ்சி ஏலைப் பயன்படுத்தும் போது இஞ்சியின் சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு செய்முறையானது ஆல்கஹாலிக் இஞ்சி பீர் தேவைப்படும்போது, நீங்கள் மது அல்லாத பதிப்புகளில் ஓட்கா அல்லது இஞ்சி மதுபானத்தை சேர்க்கலாம். நீங்கள் தீர்மானிக்க உதவும் முக்கிய வேறுபாடுகளை கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது:
அம்சம் |
இஞ்சி ஏல் |
இஞ்சி பீர் |
|---|---|---|
கார்பனேற்றம் |
உயர், செயற்கை |
மிதமான, இயற்கை |
இஞ்சி சுவை |
லேசான, சில நேரங்களில் செயற்கை |
தைரியமான, பொதுவாக இயற்கை |
இனிமை |
பெரும்பாலும் உயர் |
மாறுபடும், பொதுவாக குறைவாக |
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் |
இல்லை |
புளிக்கவைக்கப்பட்டால் 0.5% வரை |
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கலக்கும்போது உங்கள் பானத்தை சுவைக்கவும். உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இனிப்பு அல்லது மசாலாவை சரிசெய்யவும். கூடுதல் நறுமணத்திற்காக புதிய இஞ்சி அல்லது சிட்ரஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடுகளை நீங்கள் இப்போது அறிவீர்கள். இஞ்சி பீர் உங்களுக்கு ஒரு தைரியமான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் நொதித்தல் மூலம் வருகிறது. இஞ்சி ஆல் இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது, இது ஒரு பிரபலமான குளிர்பானமாக அமைகிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில் இஞ்சி பீர் சந்தை $4.42 பில்லியனை எட்டியது மற்றும் அதிகமான மக்கள் தனித்துவமான, குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களைத் தேடுவதால் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.
வலுவான இஞ்சி கிக் அல்லது காக்டெய்ல்களுக்கு இஞ்சி பீர் தேர்வு செய்யவும்.
நீங்கள் மென்மையான, குமிழ் போன்ற புத்துணர்ச்சியை விரும்பினால், இஞ்சி அலேயைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
இரண்டையும் முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடிக்கும் என்று பாருங்கள்! கேள்விகள் அல்லது எண்ணங்கள் உள்ளதா? அவற்றை கீழே பகிரவும் - உங்கள் கருத்து முக்கியமானது.
கடைகளில் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் இல்லாதது. குளிர்பானம் போல் குடிக்கலாம். சில வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கைவினைப் பதிப்புகளில் நொதித்தலில் இருந்து சிறிய அளவு ஆல்கஹால் இருக்கலாம்.
நீங்கள் பல காக்டெய்ல்களில் இஞ்சி பீருக்கு இஞ்சி அலேயை மாற்றலாம். பானம் இனிமையாகவும், குறைந்த காரமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் எந்த சுவையை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க இரண்டையும் முயற்சிக்கவும்.
குமட்டலுக்கு உதவ பலர் இஞ்சி ஆல் குடிப்பார்கள். சில பிராண்டுகள் உண்மையான இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது உங்கள் வயிற்றை சரிசெய்ய உதவும். உண்மையான இஞ்சி உள்ளடக்கத்திற்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.
இஞ்சி பீர் உண்மையான இஞ்சி வேர் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு தைரியமான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது. இஞ்சி ஆல் இஞ்சி சுவையைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
