ჯანჯაფილი ლუდი და ჯანჯაფილის ალე უბრალოდ ახსნა

ჯანჯაფილის ლუდის წინააღმდეგ ჯანჯაფილის ალეს დებატებში მთავარი განსხვავებაა მათი წარმოების მეთოდებში და ჯანჯაფილის არომატის ინტენსივობაში. ჯანჯაფილის ლუდი, როგორც წესი, გთავაზობთ უფრო ძლიერ, სანელებლურ გემოს, ხოლო ჯანჯაფილის ალე მსუბუქია და ტკბილია. გადახედეთ ამ შედარების ცხრილს, რომ გაიგოთ, თუ როგორ განსხვავდება ჯანჯაფილის ლუდი და ჯანჯაფილის ალე:

ატრიბუტი	ჯანჯაფილი ლუდი	ჯანჯაფილი ალე
კალორია (12 უნცია)	170-200	120-140 (დიეტა 0-5)
ალკოჰოლის შინაარსი	0,5% –მდე ABV	ყოველთვის არა ალკოჰოლური
კარბონაცია	ფერმენტირებული ან ხელოვნური	ხელოვნური
არომატი	თამამი, სანელებელი	უფრო რბილი, ტკბილი
წებოვანა	ძირითადად წებოვანა თავისუფალი	ძირითადად წებოვანა თავისუფალი

ეს სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ რომელი ჯანჯაფილის სასმელი შეესაბამება თქვენს გემოვნებას ჯანჯაფილის ლუდის წინააღმდეგ ჯანჯაფილის ალეს განხილვისას.

ძირითადი ნაბიჯები

• ჯანჯაფილის ლუდი მზადდება ნამდვილი ჯანჯაფილის მწიფდება და დუღილით. ეს აძლევს მას ძლიერ, ცხარე გემოს და რბილ ბუშტებს. ჯანჯაფილის ალე მზადდება მჟავე წყლის ჯანჯაფილის არომატით და შაქრით. ეს გემოვნებით, ზომიერი, ტკბილი და აქვს უამრავი ბუშტი. ჯანჯაფილის ლუდს შეიძლება ჰქონდეს ა ცოტაოდენი ალკოჰოლი დუღილისგან. ჯანჯაფილი ალეს არასდროს აქვს ალკოჰოლი. გამოიყენეთ ჯანჯაფილის ლუდი, თუ გსურთ ჯანჯაფილის ძლიერი არომატი სასმელებში. ის ასევე კარგია, როგორც ცხარე სოდა. აირჩიე ჯანჯაფილი ალე, თუ გინდა მსუბუქი, ხრაშუნა სოდა ან მიქსერი. ორივე სასმელს შეუძლია დაეხმაროს, თუ თქვენი კუჭი იგრძნობა. ჯანჯაფილის ლუდს, როგორც წესი, უფრო რეალური ჯანჯაფილი აქვს და შეიძლება უფრო მეტი ჯანმრთელობის სარგებელი მისცეს.

ჯანჯაფილი ლუდი vs Ginger Ale

ძირითადი განსხვავებები

შეიძლება გკითხოთ, რა განსხვავდება ჯანჯაფილის ლუდი და ჯანჯაფილი. ყველაზე დიდი განსხვავებაა ის, თუ როგორ მზადდება ისინი და რამდენად ძლიერია ჯანჯაფილის გემოვნება. ჯანჯაფილის ლუდი მზადდება ნამდვილი ჯანჯაფილის ფესვით. ის მწიფდება და ფერმენტირებულია. ეს აძლევს მას ძლიერ, ცხარე არომატს და ზოგჯერ მოღრუბლულ სახეს. ჯანჯაფილი ალე თავის გემოვნებას იღებს ჯანჯაფილის ექსტრაქტიდან ან ყალბი არომატიდან. იგი შერეულია გაზიანი წყლით. ეს გახდის მას უფრო მსუბუქ და ტკბილს.

თუ შეამოწმებთ ინგრედიენტებს, ჯანჯაფილის ლუდს აქვს ნამდვილი ჯანჯაფილი, შაქარი, წყალი და ზოგჯერ ლიმონი. ის საკუთარ თავზე დუღს. ეს აძლევს მას რბილ ფიცს და უფრო ძლიერ ჯანჯაფილის გემოს. ჯანჯაფილი ალე იყენებს ჯანჯაფილის არომატს, ტკბილეულს, როგორიცაა სიმინდის სიროფი და ყალბი ბუშტები. ის უფრო ბუშტად და ხრაშუნა გრძნობს. დღეს ჯანჯაფილის ლუდის უმეტესობას არ აქვს ალკოჰოლი, მაგრამ მას შეიძლება ჰქონდეს პატარა დუღილისგან. ჯანჯაფილი ალეს არასდროს აქვს ალკოჰოლი.

ორივე სასმელს მოსწონს ბევრ ქვეყანაში. ჯანჯაფილი ალე ცოტა მეტს ყიდის 2024 წლის . ჯანჯაფილის ლუდმა 5.25 მილიარდი დოლარი გაიყიდა 4,42 მილიარდი დოლარი 2021 წელს. ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში ხალხი ორივე სვამს. აზია წყნარი ოკეანე ყველაზე სწრაფად მზარდი ადგილია ჯანჯაფილის ალისთვის.

რჩევა: აირჩიე ჯანჯაფილის ლუდი, თუ გინდა ძლიერი ჯანჯაფილის გემო. შეარჩიეთ ჯანჯაფილი ალე, თუ მოგწონთ რბილი და ტკბილი სასმელი.

სწრაფი შედარების ცხრილი

აქ არის მარტივი მაგიდა, რომელიც აჩვენებს მთავარ განსხვავებებს ჯანჯაფილის ლუდსა და ჯანჯაფილის ალეს შორის:

ფუნქცია	ჯანჯაფილი ლუდი	ჯანჯაფილი ალე
მთავარი შემადგენლობა	ნამდვილი ჯანჯაფილის ფესვი, შაქარი, წყალი, ზოგჯერ ლიმონი	ჯანჯაფილის ექსტრაქტი ან ხელოვნური არომატიზატორი, დამატკბობლები
წარმოების მეთოდი	მწიფდება და ფერმენტირებული	შერეული და გაზიანი
კარბონაცია	ბუნებრივი, რბილი ფიცია	ხელოვნური, უფრო ბუშტი
არომატი	ცხარე, თამამი, ზოგჯერ მოღრუბლული	ტკბილი, მსუბუქი, ყოველთვის ნათელია
ალკოჰოლის შინაარსი	ჩვეულებრივ, ალკოჰოლური (<0.5% ABV)	ყოველთვის არა ალკოჰოლური
ბაზრის ზომა	4.42 მილიარდი დოლარი (2021)	5.25 მილიარდი დოლარი (2024)
პოპულარული გამოყენებები	კოქტეილები, დამცინავი, დამოუკიდებელი სასმელი	გამაგრილებელი სასმელი, მიქსერი, კუჭის რელიეფი

ახლა თქვენ ხედავთ, რა ხდის თითოეულ სასმელს განსაკუთრებულს. თუ გსურთ ცხარე ჯანჯაფილის არომატი, აიღეთ ჯანჯაფილის ლუდი. თუ რამე ტკბილი და ნაზი გინდა, აიღე ჯანჯაფილი.

ჯანჯაფილი ლუდი

წარმოშობა

ჯანჯაფილის ლუდი დაიწყო კარიბის ზღვის აუზში, ძირითადად იამაიკაში. ხალხმა ეს გააკეთა 1600 -იან წლებში. მათ აურიეს ჯანჯაფილი, შაქარი და წყალი, რათა მბზინავი სასმელი გააკეთონ. ეს იდეა ინგლისში გადავიდა 1700 -იან წლებში. ინგლისელმა ლუდსახარშებმა გამოიყენეს იამაიკის ჯანჯაფილი. მათ ჯანჯაფილის ლუდი გაგზავნეს კანადაში და შეერთებულ შტატებში. იორკშირში ხალხმა იგი ჯანჯაფილი, შაქრის წყლით და ზოგჯერ ლიმონით გააკეთა. ჯანჯაფილის ლუდი პოპულარული გახდა ჩრდილოეთ ამერიკასა და ავსტრალიაში. თითქმის 200 წლის განმავლობაში, ეს იყო ინგლისის უმაღლესი ალკოჰოლური სასმელი.

შემადგენლობა

ჯანჯაფილის ლუდი იყენებს მარტივ, ბუნებრივ ნივთებს. მთავარი არის ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, შაქარი და წყალი. ზოგიერთ რეცეპტს უმატებს ლიმონის წვენს ან ტარტარის კრემს. ძველი რეცეპტები იყენებენ დამწყებთათვის, სახელწოდებით 'ჯანჯაფილის ლუდის ქარხანა. ' ეს არის საფუარი და ბაქტერიები, რომლებიც ერთმანეთთან არის შერეული. ის ჯანჯაფილის ლუდს აძლევს მის განსაკუთრებულ გემოს და ფიცს. ჯანჯაფილის ლუდს ყოველთვის აქვს ნამდვილი ჯანჯაფილი, არა მხოლოდ არომატიზაცია.

• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი

• შაქარი (ზოგჯერ მელას)

• მორწყვა

• ლიმონის ან კირის წვენი (სურვილისამებრ)

• ჯანჯაფილის ლუდის ქარხანა (საფუარი და ბაქტერიები)

როგორ მზადდება

ჯანჯაფილის ლუდს ამზადებთ მწიფდება და დუღილის გზით. პირველი, ადუღეთ წყალი, შაქარი, ჯანჯაფილი და ცოტა მარილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და დამწყები. ჩაასხით იგი ქილებში და დახურეთ საჰაერო ხომალდით. მოდით ის იჯდეს ორი ან სამი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ქმნის ბუშტებს და მოღრუბლულ სახეს. როდესაც ეს კეთდება, გაწურეთ და გაათბეთ. განათავსეთ იგი მაცივარში, რომ შეანელოთ ბუშტები.

ნაბიჯ -ნაბიჯ	აღწერილობა
ადუღება	წყალი, შაქარი, ჯანჯაფილი და მარილი 5-7 წუთის განმავლობაში
მაგარი და დამატება	ლიმონის წვენი და შემქმნელის კულტურა
დუღილი	2-3 დღე დალუქულ ქილებში ოთახის ტემპერატურაზე
შტამი და ბოთლი	ამოიღეთ მყარი, ბოთლი და მაცივარი

არომატი

ჯანჯაფილის ლუდი თამამი, ცხარე და პატარა ციტრუსია. დუღილი მას ძლიერ დარტყმასა და ღრმა არომატს აძლევს. ძველი სტილის ჯანჯაფილის ლუდს უფრო ძლიერი გემო აქვს, ვიდრე მაღაზიის ბრენდების უმეტესობა. შეინახეთ ჯანჯაფილის ლუდი გამოიყენეთ ბუშტები და ჯანჯაფილის არომატიზატორი, ასე რომ, ისინი უფრო ტკბილი და მსუბუქია. თუ გსურთ სასმელი ნამდვილი ჯანჯაფილის გემოვნებით, ჯანჯაფილის ლუდი კარგი არჩევანია.

შენიშვნა: ძველმოდური ჯანჯაფილის ლუდი უფრო ცხარე და რთული, ვიდრე ჯანჯაფილის ალე.

ალკოჰოლის შინაარსი

ძველ ჯანჯაფილის ლუდს ცოტა ალკოჰოლი აქვს დუღილისგან. ხელნაკეთი სახის შეიძლება ჰქონდეს დაახლოებით 3% -დან 4% ალკოჰოლი. ზოგიერთ ბრენდს აქვს 2% -დან 5% ალკოჰოლი, რომელიც . ყველაზე მეტი ჯანჯაფილის ლუდია მაღაზიებში, დღეს 0,5% -ზე ნაკლები ალკოჰოლი აქვს. შეგიძლიათ დალიოთ ის, როგორც გამაგრილებელი სასმელი.

გამოყენება

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ლუდი მრავალი გზით. ეს შესანიშნავია კოქტეილებში, როგორიცაა მოსკოვის ჯორი და მუქი 'n' ქარიშხალი. ბევრი ადამიანი თავისით სვამს ცხარე სამკურნალოდ. ჯანჯაფილის ლუდი კარგია დამცინავებში და სამზარეულოშიც. იგი დაამატებს ცხარე-ტკბილი გემოვნებით საკვებს. ბარები და სასტუმროები იყენებენ მას უამრავ სასმელში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანჯაფილის ლუდი არომატებით, როგორიცაა ანანასი ან ლიმონი. პანდემიის დროს, უფრო მეტმა ადამიანმა დალევა სახლში ჯანჯაფილის ლუდით.

• შეურიეთ კოქტეილებსა და დამცინავებს

• დალიეთ პირდაპირ პიკანტური განახლებისთვის

• გამოიყენეთ რეცეპტები დამატებითი არომატისთვის

• სცადეთ არომატული ჯიშები ახალი გემოვნებისთვის

ჯანჯაფილი ალე

წარმოშობა

ჯანჯაფილი ალე ირლანდიაში 1800 -იან წლებში დაიწყო. ხალხს სურდა სასმელი ალკოჰოლის გარეშე, მაგრამ ჯანჯაფილის ცხარე გემოვნებით. მათ გააკეთეს ჯანჯაფილის ალე ჯანჯაფილის არომატის დამატებით წყალში. მათ არ გამოიყენეს დუღილი. ამან ეს ყველასთვის უსაფრთხო და კარგი გახადა. 1890 -იან წლებში ჯონ ჯ. მაკლაგლინმა კანადიდან შეცვალა რეცეპტი. მან გააკეთა მსუბუქი და ხრაშუნა ვერსია, სახელწოდებით 'Ginger Ales- ის შამპანური. ' ეს ახალი სტილი ძალიან პოპულარული გახდა ჩრდილოეთ ამერიკაში. სიტყვა 'ale ' მოდის ძველი სასმელების სახელწოდებით Ales, მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილის ალეს ალკოჰოლი არ აქვს.

ასპექტი	დეტალები
წყარო	მე -19 საუკუნის შუა ირლანდია; შეიქმნა როგორც ალკოჰოლური ალკოჰოლური ჯანჯაფილის ლუდის არა ალკოჰოლური ალტერნატივა
ჯანჯაფილის ალე	ოქროსფერი (ძლიერი ჯანჯაფილის არომატი, ღრმა ფერი); მშრალი (მსუბუქი გემო და ფერი, პოპულარიზებული მე -20 საუკუნის დასაწყისში)
კანადის მშრალი კომპანია	დაარსდა 1890 წელს ჯონ ჯ მაკლაგლინის მიერ ტორონტოში; განვითარდა მშრალი ჯანჯაფილის ალეს ფორმულა 1904 წელს
კანადის მშრალი წვლილი	შექმნა მსუბუქია, ნაკლებად ტკბილი ჯანჯაფილი; პოპულარიზებული მშრალი ვარიანტი ჩრდილოეთ ამერიკაში 1920 -იან წლებში
დასახელებული წარმოშობა	გამომდინარე
ევოლუცია	გადავიდა სამკურნალო სასმელიდან პოპულარულ გამაგრილებელ სასმელთან და კოქტეილის მიქსერზე

შემადგენლობა

ჯანჯაფილი ალე იყენებს მარტივ ინგრედიენტებს. ჯანჯაფილი მას მთავარ არომატს აძლევს. რეცეპტების უმეტესობა დაამატებს შაქარს ან სხვა დამატკბობელს. გაზიანი წყალი ყოველთვის გამოიყენება. ზოგიერთ რეცეპტს უმატებს ლიმონის ან კირის წვენს. ზოგიერთი ლამაზი ბრენდი იყენებს ნამდვილ ჯანჯაფილის ფესვს. სხვები იყენებენ ჯანჯაფილის ექსტრაქტს ან ბუნებრივ არომატებს. შავ ჩაის შეუძლია გემო გახადოს. ყავისფერმა შაქარმა შეიძლება მას უფრო მდიდარი გახადოს.

• ჯანჯაფილი (ახალი, ექსტრაქტი ან არომატიზატორი)

• შაქარი ან დამატკბობალი

• გაზიანი წყალი

• ლიმონის ან კირის წვენი (სურვილისამებრ)

• შავი ჩაი (ზოგიერთ რეცეპტში)

• ყავისფერი შაქარი (ზოგიერთ რეცეპტში)

როგორ მზადდება

ჯანჯაფილის ალეს გასაკეთებლად, ჯანჯაფილის წვენის, დამატკბობლისა და მჟავე წყლით აურიეთ. ზოგიერთ რეცეპტს იყენებენ ახალი ჯანჯაფილი. თქვენ შესუსტდებით და გაფილტრეთ ის, რომ მიიღოთ წვენი. სხვები იყენებენ ჯანჯაფილის ექსტრაქტს რბილი გემოვნებით. კომპანიები ხშირად ჯანჯაფილის წვენი აერთიანებენ ყავისფერ შაქარს და შავი ჩაით. შემდეგ ისინი დაამატებენ წყალს. ისინი ათბობენ ნაზავს, რომ ის უსაფრთხო და სუფთა იყოს. ჯანჯაფილის უმეტესობა, რომელსაც ყიდულობთ, არ იყენებს დუღილს. ეს გაძლევთ სუფთა და მკაფიო სასმელს ყოველ ჯერზე.

ნაბიჯი/ინგრედიენტი	დეტალები
ნედლეული 1000 მლ თითო	ჯანჯაფილი: 15-25 გ (ოპტიმალური 20 გ), ყავისფერი შაქარი: 30-50 გ (ოპტიმალური 50 გ), შავი ჩაი: 2-6 გ (ოპტიმალური 4 გ), წყალი: დარჩენილი
ჯანჯაფილის წვენის მომზადება	ახალი ჯანჯაფილი გაწითლებულია; ცენტრიფუგა ცილების მოსაშორებლად; ნარჩენი შემწვარი და წყლით გაფუჭებული (1: 6 ვ/ვ); კომბინირებული ჯანჯაფილის წვენის ხსნარის შესაქმნელად
ყავისფერი შაქრის ხსნარი	ყავისფერი შაქარი დაიშალა ცხელ წყალში (90-100 ℃) 1: 6-8 ვტ/ვ თანაფარდობით; გაფილტრულია გასარკვევად
შავი ჩაის ხსნარი	შავი ჩაი გაჟღენთილია ცხელ წყალში (90-100 ℃) 1: 6-10 ვტ/ვ თანაფარდობით; გაფილტრულია გასარკვევად
შერევა	ჯანჯაფილის წვენის ხსნარი, ყავისფერი შაქრის ხსნარი და შავი ჩაის ხსნარი გაერთიანებულია; განზავებულია 1000 მლ
სტერილიზაცია	ნაზავი სტერილიზებულია 100 ℃ წყლის აბაზანაში შეფუთვამდე 30 წუთის განმავლობაში

არომატი

ჯანჯაფილი ალე გემრიელი და რბილი გემოვნებით. ის მსუბუქად და ბუშტად გრძნობს თავს. ზოგი ბრენდი უფრო მეტ ჯანჯაფილს იყენებს, ამიტომ გემოვნება უფრო ძლიერია. სხვები ამას ნაზი და ტკბად ინარჩუნებენ. ადამიანების უმეტესობას ჯანჯაფილის ალე მოსწონს, რადგან ის ხრაშუნა და გამაგრილებელი. ზოგიერთ სპეციალურ სახეობას აქვს ციტრუსის ან ვანილის მინიშნებები. ბუშტები ჯანჯაფილის გემოვნებას გამოირჩევიან, მაგრამ ის არასდროს გრძნობს თავს ძალიან ძლიერად.

რჩევა: აირჩიე ჯანჯაფილი ალე, თუ გინდა ჯანჯაფილის ნაზი გემო და მჟავე, გამაგრილებელი სასმელი.

ალკოჰოლის შინაარსი

ჯანჯაფილი ალე არ აქვს ალკოჰოლი . მაღაზიაში შეძენილი ჯანჯაფილის ალე ყოველთვის ალკოჰოლურია. კომპანიები იცავენ წესებს, რომ დარწმუნდნენ ამაში. ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ალეს შეიძლება ჰქონდეს ცოტაოდენი ალკოჰოლი, თუ მას დუღს. მაგრამ მაღაზიიდან ბოთლები ყველასთვის უსაფრთხოა. რესტორნები და ბარები ჯანჯაფილის ალეს ემსახურებიან, როგორც სასმელს ყველა ასაკის განმავლობაში.

• ჯანჯაფილი ალე არის საყვარელი უალოოლური სასმელი და გამოიყენება ალკოჰოლის ნაცვლად ბევრ ადგილას.

• უფრო მეტ ადამიანს სურს ალკოჰოლური სასმელები, ასე რომ იზრდება ბაზარი.

• კომპანიები უნდა აკმაყოფილებდეს ხარისხის და ეტიკეტების წესებს, რომ შეინარჩუნონ ჯანჯაფილი ალე ალკოჰოლისგან.

გამოყენება

თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ჯანჯაფილის ალე მრავალი გზით. ხალხს მოსწონს ეს დალევა თავისთავად, როგორც გამაგრილებელი სასმელი. ბევრი იყენებს მას კოქტეილებში, როგორიცაა ვისკის ჯანჯაფილი ან პიმმის თასი. ჯანჯაფილის ალე ასევე გამოიყენება კუჭის დაზარალებულის დასახმარებლად. ჯანჯაფილი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ზოგი ადამიანი ეძებს ორგანულ ან შაქრისგან თავისუფალი ჯანჯაფილის ალეს. ლამაზი ბრენდები იყენებენ ნამდვილ ჯანჯაფილს და ბუნებრივ ნივთებს უკეთესი გემოვნებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯანჯაფილის ალე მაღაზიებში, ონლაინ და ბარებში. უფრო მეტი ადამიანი სახლში სასმელს აკეთებს, ამიტომ ჯანჯაფილი ალე ახლა პოპულარული მიქსერია.

• დალიეთ მარტო, როგორც გამაგრილებელი სასმელი

• შეურიეთ მას კოქტეილებში და დამცინავებში

• გამოიყენეთ იგი გულისრევის ან კუჭის აღშფოთების დასახმარებლად

• სცადეთ ორგანული ან ხელნაკეთი ჯანჯაფილი ალე ბუნებრივი ინგრედიენტებისთვის

ძირითადი განსხვავებები

განსხვავება ჯანჯაფილის ალესა და ჯანჯაფილის ლუდს შორის

შეიძლება გაგიკვირდეთ, რა განსხვავდება ჯანჯაფილის ალე და ჯანჯაფილის ლუდი. ყველაზე დიდი განსხვავებაა, თუ როგორ ხდება მათი დამზადება და როგორ გემოვნებით. ჯანჯაფილის ლუდი მზადდება ნამდვილი ჯანჯაფილის მწიფდება და დუღილით. ეს აძლევს მას ძლიერ, ცხარე არომატს და ხდის მას გემოვნებას. ჯანჯაფილის ალე მზადდება გაზიანი წყლით, ჯანჯაფილის არომატით და დამატკბობლებით. ის უფრო მსუბუქად და უფრო ტკბილს გემოვნებით, ვიდრე ჯანჯაფილის ლუდი.

აქ არის სწრაფი მაგიდა, რომელიც დაგეხმარებათ დაინახოთ განსხვავება ჯანჯაფილის ალესა და ჯანჯაფილის ლუდს შორის:

ასპექტი	ჯანჯაფილი ლუდი	ჯანჯაფილი ალე
ისტორიული ფესვები	ფერმენტირებული ჯანჯაფილი, შაქარი, წყალი და საფუარი; დაიწყო როგორც ალკოჰოლური სასმელი	მოგვიანებით განვითარდა, როგორც ალკოჰოლური გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც პოპულარიზებულია კანადაში
ალკოჰოლის შინაარსი	ისტორიულად 11% -მდე, ახლა ძირითადად ალკოჰოლური (<0.5% ABV)	ყოველთვის არა ალკოჰოლური
არომატი და გარეგნობა	Spicier, ძლიერი არომატი, ხშირად მოღრუბლული	უფრო მსუბუქი, ტკბილი, ყოველთვის ნათელია
წარმოების მეთოდი	მწიფდება და ფერმენტირებული	გაზიანი წყალი ჯანჯაფილის არომატით

წარმოება

ჯანჯაფილის ლუდის დასამზადებლად, თქვენ მწიფდება და დუღილის ჯანჯაფილი, შაქარი და წყალი. ეს ქმნის ბუშტებს საკუთარ თავზე და ზოგჯერ ცოტა ალკოჰოლს. დღეს, ჯანჯაფილის მრავალი ლუდი იყენებს დამატებით ბუშტებს, რომ არ იყოს ალკოჰოლური. ჯანჯაფილის ალე მზადდება მჟავე წყლის ჯანჯაფილის არომატით და დამატკბობელებით. ეს არ ხდება მწიფდება ან ფერმენტირებული.

არომატი და სიფხიზლე

ჯანჯაფილის ლუდს აქვს თამამი, ცხარე ჯანჯაფილის გემო. ის ხშირად მოღრუბლულია, რადგან ის იყენებს ნამდვილ ჯანჯაფილს. ჯანჯაფილი ალე გემრიელად, ტკბილი და რბილი. ეს ყოველთვის ნათელია და ხრაშუნა. თუ გსურთ ძლიერი ჯანჯაფილის არომატი, აიღეთ ჯანჯაფილის ლუდი. ჯანჯაფილი ალე უკეთესია, თუ გინდა ნაზი, გამაგრილებელი სასმელი.

კარბონაცია

ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ლუდი იღებს ბუშტები ბუნებრივი დუღილისგან, . ეს გახდის ფიცს რბილს და თქვენ შეიძლება მოისმინოთ 'plop', როდესაც გახსნით მას. ჯანჯაფილი ალე იყენებს ყალბ ბუშტებს, ამიტომ ის უფრო ბუშტი და მბზინავია. ჯანჯაფილის ლუდში ბუშტები ბუნებიდან მოდის და შეიძლება ჯანსაღი რამ დაამატოთ. ჯანჯაფილი ალე უფრო დამუშავებულია და არ აქვს ეს დამატებები.

ალკოჰოლი

დიდი ხნის წინ, ჯანჯაფილის ლუდს ბევრი ალკოჰოლი ჰქონდა, ზოგჯერ 11%-მდე. ახლა, მაღაზიებში ჯანჯაფილის ლუდის უმეტესობას 0,5% -ზე ნაკლები აქვს ალკოჰოლი. ჯანჯაფილი ალეს არასდროს აქვს ალკოჰოლი. სურსათის უვნებლობისა და ალკოჰოლის კანონები იცვლება, თუ როგორ ხდება ჯანჯაფილის ლუდის დამზადება და გაყიდვა. ჯანჯაფილის ალე არ უნდა დაიცვას ეს წესები.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ალკოჰოლის შემცველობაზე ჯანჯაფილის ლუდში

• საფუარის დაძაბულობა: ზოგი საფუარი უფრო მეტ ალკოჰოლს აკეთებს, ვიდრე სხვები.

• შაქრის შემცველობა: მეტი შაქარი შეიძლება ნიშნავს უფრო მეტ ალკოჰოლს დუღილის შემდეგ.

• დუღილის დრო და ტემპერატურა: უფრო გრძელი და თბილი დუღილი შეიძლება ალკოჰოლის გაზრდა.

• ფერმენტაციის შემუშავება: კომპანიებს შეუძლიათ გაათბოთ ჯანჯაფილის ლუდი ალკოჰოლის მოსაშორებლად.

• რეგულაციები: კანონები, როგორც წესი, მოითხოვს ალკოჰოლური სასმელებს 0,5% -ზე ნაკლები ალკოჰოლი.

გამოყენება

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ლუდი სასმელებში, როგორიცაა მოსკოვის ჯორი ან მუქი 'n' ქარიშხალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დალიოთ იგი თავისთავად ან დაამატოთ იგი ცხარე გემოვნების რეცეპტებში. Ginger Ale არის საყვარელი გამაგრილებელი სასმელი, კოქტეილების მიქსერი და ეხმარება კუჭის დაზარალებულს. ორივე სასმელი მრავალი არომატითა და სტილით მოდის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რაც მოგწონთ.

რჩევა: აირჩიე ჯანჯაფილის ლუდი, თუ გინდა ცხარე სასმელი. აირჩიე ჯანჯაფილი ალე, თუ რამე ტკბილი და რბილი მოგწონთ.

მათ შორის არჩევა

კოქტეილები

როდესაც გსურთ კოქტეილის დამზადება, თქვენი არჩევანი ჯანჯაფილის ლუდსა და ჯანჯაფილ ალეს შორის ცვლის სასმელის არომატს. ჯანჯაფილის ლუდი კოქტეილებს აძლევს თამამად, ცხარე დარტყმას. ის კარგად მუშაობს კლასიკაში, როგორიცაა მოსკოვის ჯორი ან მუქი 'n' ქარიშხალი. თუ უფრო მსუბუქ გემოს გირჩევნიათ, ჯანჯაფილი ალე თქვენს სასმელს უფრო ტკბილსა და ნაკლებად ცხარე ხდის. ზოგიერთი რეცეპტი, მაგალითად, Rhubarb Ginger Ale კოქტეილი, ნება მიბოძეთ აირჩიოთ ან მიქსერი. ჯანჯაფილი ალე ქმნის გლუვ, სოდას მსგავსი ბაზას, ხოლო ჯანჯაფილის ლუდი უფრო მძლავრ ჯანჯაფილის პუნტს მატებს. ვისკის სასმელებისთვის, ჯანჯაფილი ალე კარგად ერწყმის ბურბონს, რაც კოქტეილს რბილად აქცევს და ადვილად სიამოვნებას იღებს. შეგიძლიათ სცადოთ ორივე, რომ ნახოთ რომელი მიქსერი მოგწონთ ყველაზე მეტად თქვენს საყვარელ რეცეპტებში.

პირდაპირ სვამს

თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ჯანჯაფილის ლუდით, ასევე ჯანჯაფილის ალით. ჯანჯაფილის ლუდი გემრიელი და თამამი გემოვნებით, რაც მას დიდ არჩევანს ქმნის, თუ გინდა ჯანჯაფილის ძლიერი არომატით სასმელი. ბევრს ეს გამაგრილებელი მიიჩნევს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცივი იყო. ჯანჯაფილი ალე უფრო მსუბუქი და ტკბილი გემოვნებით გამოირჩევა. ეს არის პოპულარული გამაგრილებელი სასმელი და გრძნობს ხრაშუნა და გამაგრილებელი. თუ გსურთ ნაზი ჯანჯაფილის გემო, ჯანჯაფილის ალე კარგი არჩევანია. ორივე სასმელს შეუძლია დაეხმაროს თქვენი კუჭის მოგვარებას, მაგრამ ჯანჯაფილის ლუდი ხშირად იყენებს ნამდვილ ჯანჯაფილს და ბუნებრივ დუღილს. ეს ნიშნავს, რომ ამან შეიძლება უფრო მეტი ჯანმრთელობის სარგებელი შესთავაზოს, მაგალითად, ანტიოქსიდანტები და პრობიოტიკები, რაც ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებასა და გულისრევაში.

ჯანმრთელობის მოსაზრებები

ჯანჯაფილს გრძელი ისტორია აქვს, როგორც კუჭის დაზარალებული საშუალება. ჯანჯაფილის ლუდი, რომელიც დამზადებულია ნამდვილი ჯანჯაფილის ფესვებითა და დუღილით, შეიძლება ხელი შეუწყოს გულისრევის შემცირებას და მონელების დამყარებას. ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს თქვენს უჯრედებს. ამასთან, ჯანჯაფილის ლუდს ხშირად აქვს ბევრი შაქარი, ასე რომ თქვენ ზომიერად უნდა დალიოთ. ჯანჯაფილი ალე ჩვეულებრივ უფრო ტკბილია და შეიძლება არ შეიცავდეს ბევრად ნამდვილ ჯანჯაფილს. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ჯერ კიდევ გამოიყენება კუჭის შესამსუბუქებლად, მისი ჯანმრთელობის სარგებელი ხშირად ნაკლებია, ვიდრე ჯანჯაფილის ლუდი. ყოველთვის შეამოწმეთ ეტიკეტი, რომ ნახოთ რამდენი ჯანჯაფილი და შაქარი შეიცავს თითოეულ სასმელს.

მეორესთვის ჩანაცვლება

ხშირად შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯანჯაფილის ლუდი და ჯანჯაფილი ალე რეცეპტებში, მაგრამ შეამჩნევთ გარკვეულ განსხვავებებს. ჯანჯაფილის ლუდი მოაქვს თამამი, ცხარე არომატი და რბილი ბუშტები. ჯანჯაფილი ალე გთავაზობთ უფრო მსუბუქ, ტკბილ გემოს უფრო ფიცით. თუ გსურთ ჯანჯაფილის არომატის გაძლიერება ჯანჯაფილის ალეს გამოყენებისას, დაამატეთ მიწის ნაკვეთი ან კირის წვენი. როდესაც რეცეპტი ალკოჰოლური ჯანჯაფილის ლუდს მოითხოვს, შეგიძლიათ დაამატოთ არაყი ან ჯანჯაფილის ლიქიორი, ალკოჰოლური ვერსიებისთვის. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია ძირითადი განსხვავებები, რომლებიც დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ:

ასპექტი	ჯანჯაფილი ალე	ჯანჯაფილი ლუდი
კარბონაცია	მაღალი, ხელოვნური	ზომიერი, ბუნებრივი
ჯანჯაფილის არომატი	რბილი, ზოგჯერ ხელოვნური	თამამი, ჩვეულებრივ ბუნებრივი
სიტკბო	ხშირად მაღალი	ზოგადად, უფრო დაბალია
ალკოჰოლის შინაარსი	არაფერი	დუღილის შემთხვევაში 0,5% -მდე

რჩევა: დააგემოვნეთ თქვენი სასმელი, როგორც თქვენ აურიეთ. შეცვალეთ სიტკბო ან სანელებლები, რომ შეესაბამებოდეს თქვენს უპირატესობას. გარუჯეთ ახალი ჯანჯაფილით ან ციტრუსით დამატებითი არომატისთვის.

ახლა თქვენ იცით ძირითადი განსხვავებები ჯანჯაფილის ლუდსა და ჯანჯაფილის ალეს შორის. ჯანჯაფილის ლუდი გაძლევთ თამამად, ცხარე არომატს და მოდის დუღილისგან. ჯანჯაფილი ალე უფრო ტკბილი და რბილი გემოვნებით გამოირჩევა, რაც მას პოპულარულ გამაგრილებელ სასმელად გახდის. ჯანჯაფილის ლუდის ბაზარმა 2021 წელს 4,42 მილიარდ დოლარს მიაღწია და იზრდება, რადგან უფრო მეტი ადამიანი ეძებს უნიკალურ, დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს.

• შეარჩიეთ ჯანჯაფილის ლუდი ძლიერი ჯანჯაფილის დარტყმისთვის ან კოქტეილებისთვის.

• აირჩიე ჯანჯაფილი ალე, თუ გინდა ნაზი, ბუშტიანი განახლება.

სცადეთ ორივე და ნახეთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად! გაქვთ კითხვები ან აზრები? გააზიარეთ ისინი ქვემოთ - თქვენი უკუკავშირის საკითხები.

კითხვები

ჯანჯაფილის ლუდი ყოველთვის ალკოჰოლიკია?

ჯანჯაფილის ლუდის უმეტესობა, რომელსაც მაღაზიებში იპოვნით, არის ალკოჰოლური. შეგიძლიათ დალიოთ ის, როგორც გამაგრილებელი სასმელი. ზოგიერთ ხელნაკეთი ან ხელნაკეთობების ვერსიას შეიძლება ჰქონდეს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი დუღილისგან.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ალე ჯანჯაფილის ლუდის ნაცვლად კოქტეილებში?

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯანჯაფილის ალე ჯანჯაფილის ლუდისთვის ბევრ კოქტეილში. სასმელი დააგემოვნებს უფრო ტკბილი და ნაკლებად ცხარე. სცადეთ ორივე ნახოთ რომელი არომატი მოგწონთ ყველაზე მეტად.

ჯანჯაფილი ალე ეხმარება გულისრევაში?

ბევრი ადამიანი სვამს ჯანჯაფილის ალეს გულისრევის დასახმარებლად. ზოგი ბრენდი იყენებს ნამდვილ ჯანჯაფილს, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენი კუჭის მოგვარებას. ყოველთვის შეამოწმეთ ეტიკეტი ნამდვილი ჯანჯაფილის შინაარსისთვის.

რა ხდის ჯანჯაფილის ლუდის გემოვნებას, ვიდრე ჯანჯაფილის ალე?

ჯანჯაფილის ლუდი იყენებს ნამდვილ ჯანჯაფილის ფესვს და დუღილს. ეს პროცესი მას თამამად, ცხარე არომატს აძლევს. ჯანჯაფილი ალე იყენებს ჯანჯაფილის არომატს, ასე რომ, ის უფრო რბილი და ტკბილი გემოვნებით.