இஞ்சி பீர் ஆல்கஹாலிக் அல்லது ஆல்கஹாலிக் அல்ல

நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், இஞ்சி பீர் மதுபானமா? பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் மதுபானம் அல்ல, ஏனெனில் பல பிரபலமான பிராண்டுகள் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை மிகக் குறைவாக வைத்திருக்கின்றன. இது எவரும் ரசிக்கக்கூடிய பானமாக அமைகிறது. இருப்பினும், சில வகைகளில் பொதுவாக ஆல்கஹால் உள்ளது 2% முதல் 5% வரை , சில நிறுவனங்கள் வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி இஞ்சி பீர் தயாரிக்கின்றன. மக்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள், இஞ்சி பீர் மதுபானமா? மது மற்றும் மது அல்லாத இரண்டு பதிப்புகளும் இப்போது கடைகளில் கிடைப்பதால் இந்தக் கேள்வி எழுகிறது.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் இல்லாதது. இதில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் அளவு (ABV) உள்ளது. சில இஞ்சி பீர்களில் ஆல்கஹால் உள்ளது. அவர்கள் பொதுவாக 2% முதல் 5% வரை ஏபிவியைக் கொண்டுள்ளனர். இவை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே. இஞ்சி பீர் புதிய இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நொதித்தல் அல்லது குமிழ்கள் பெறுகிறது கார்பனேற்றம் . பாரம்பரிய இஞ்சி பீர் புளிக்கவைக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிது ஆல்கஹால் இருந்தது. நவீன இஞ்சி பீர், ஆல்கஹாலைக் குறைக்க கார்பனேஷனைப் பயன்படுத்துகிறது. இஞ்சி பீர் தைரியமான, காரமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. இஞ்சி ஆல் இனிப்பு மற்றும் லேசானது. இஞ்சி ஆலில் ஆல்கஹால் இல்லை. ABVக்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். 'ஆல்கஹாலிக்' அல்லது '0% ஏபிவி' போன்ற வார்த்தைகளைத் தேடுங்கள். இது உங்களுக்கான சரியான இஞ்சி பீரைத் தேர்வுசெய்ய உதவுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி பீர் நீண்ட நேரம் புளிக்கவைத்தால் அதிக ஆல்கஹால் இருக்கும். பாதுகாப்பு உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, அது எவ்வளவு நேரம் புளிக்கவைக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள். மது அல்லாதது எப்போதும் மதுவை பூஜ்ஜியமாகக் குறிக்காது. 0.5% ABV இன் கீழ் சிறிய தொகைகள் சட்டத்தால் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது.

இஞ்சி பீர் என்றால் என்ன

தேவையான பொருட்கள்

இஞ்சி பீரில் என்ன இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயங்கள் புதிய இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு. சில சமையல் வகைகள் குமிழிகளை உருவாக்க ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் மற்றவை அதற்கு பதிலாக கார்பனேஷனைப் பயன்படுத்துகின்றன. பல பிராண்டுகள் சேர்க்கின்றன இயற்கையான சுவைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள் அதை நன்றாக சுவைக்க வைக்கும். ஆக்ஸ்ஃபோர்ட் கம்பானியன் டு பீர் கூறுகிறார். இன்று, பெரும்பாலான கடைகளில் வாங்கப்படும் இஞ்சி பீர்களில் உண்மையான இஞ்சி, கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரஸ் சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழைய இஞ்சி பீர் இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 'ஜிஞ்சர் பீர் பிளாண்ட்' எனப்படும் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தியதாக

இஞ்சி பீர் ரெசிபிகளில் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் அளவு எவ்வளவு உள்ளது என்பதைக் காட்டும் அட்டவணை இங்கே உள்ளது:

மூலப்பொருள்	வழக்கமான அளவு	குறிப்புகள்
புதிய இஞ்சி	8 அவுன்ஸ் (உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது)	முக்கிய சுவையூட்டும்
வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை	½ கப் (பேக் செய்யப்பட்ட)	இனிப்பானது
சர்க்கரை	½ கப்	கூடுதல் இனிப்பு
தண்ணீர்	2 குவார்ட்ஸ்	அடிப்படை திரவம்
எலுமிச்சை சாறு	1/3 கப்	அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது
செயலில் உலர் ஈஸ்ட்	1 தேக்கரண்டி	நொதித்தல் மற்றும் கார்பனேற்றத்திற்காக
கோஷர் உப்பு	கிள்ளுங்கள்	எப்போதாவது சேர்க்கப்பட்டது

ஒரு சாதாரண செய்முறையில் ஒவ்வொரு விஷயமும் எவ்வளவு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்க, நீங்கள் ஒரு விளக்கப்படத்தையும் பார்க்கலாம்:

உற்பத்தி

ஜிஞ்சர் பீர் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். பழைய முறை நொதித்தல் பயன்படுத்துகிறது. இது 'இஞ்சி பிழை' உடன் தொடங்குகிறது, இது அரைத்த இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஆகும். இந்த கலவையில் காட்டு ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் சில நாட்களில் வளரும். நீங்கள் இனிப்பு இஞ்சி நீரில் இஞ்சி பிழையைச் சேர்க்கும்போது, ​​நேரடி கலாச்சாரங்கள் சர்க்கரையை குமிழிகளாகவும் அமிலமாகவும் மாற்றுகின்றன. இது பானத்தை ஃபிஸியாக்கி, கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.

இன்று பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் நீண்ட நொதித்தலைப் பயன்படுத்துவதில்லை. நிறுவனங்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் கலக்கின்றன. இந்த வழியில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஆல்கஹால் இல்லாத ஒரு குமிழி பானத்தைப் பெறுவீர்கள். கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீரில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது, எனவே இது ஆல்கஹால் அல்ல. அது எவ்வளவு குமிழி அல்லது மதுபானம் பெறுகிறது என்பது வெப்பநிலை மற்றும் எவ்வளவு நேரம் புளிக்கவைக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சுவையை வலுவாகவும் இயற்கையாகவும் வைத்திருக்க உண்மையான இஞ்சி வேர் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் வீட்டில் இஞ்சி பீர் தயாரிக்க விரும்பினால், எப்போதும் சுத்தமான பாட்டில்களைப் பயன்படுத்தவும், அழுத்தத்தை சரிபார்க்கவும். இது உங்கள் பானத்தை பாதுகாப்பாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சுவை

இஞ்சி பீர் தைரியமான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. இஞ்சியின் சுவை வலுவானது மற்றும் கவனிக்க எளிதானது. எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு புதிய, கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது. சர்க்கரை மசாலாவை சமப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே அது இனிப்பு மற்றும் கூர்மையானது. ஜிஞ்சர் பீர் இஞ்சி ஆலை விட வலிமையானது மற்றும் அதிக உயிரோட்டமானது. குமிழ்கள் அதை சுறுசுறுப்பாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் உணரவைக்கும்.

பலர் இஞ்சி பீர் தானே குடிக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது மாஸ்கோ மியூல் போன்ற பானங்களில் பயன்படுத்துகிறார்கள். சில பிராண்டுகள் புதிய சுவைக்காக கூடுதல் மசாலா அல்லது பழ சுவைகளைச் சேர்க்கின்றன. இது எப்படி தயாரிக்கப்பட்டாலும், இஞ்சி பீர் எப்போதும் ஒரு சுவையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற குளிர்பானங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

இஞ்சி பீர் ஆல்கஹாலிக்

இஞ்சி பீரில் ஆல்கஹால் உள்ளதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். பதில் நீங்கள் எந்த வகையை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் இல்லாதது. இந்த பானங்களில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை குடிக்கலாம் மற்றும் சோர்வடையக்கூடாது. சில பிராண்டுகள் அதிக ஆல்கஹால் கொண்ட இஞ்சி பீர் தயாரிக்கின்றன. இவை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே.

வணிகரீதியான இஞ்சி பீர்

ABV வரம்பு மற்றும் எடுத்துக்காட்டுகள்

பெரும்பாலான ஸ்டோர் இஞ்சி பீரில் குறைந்த அளவு ஆல்கஹால் உள்ளது. ABV 0% முதல் 0.5% வரை உள்ளது. நிறுவனங்கள் மதுபானம் இல்லாமல் வைத்திருக்க சிறப்பு வழிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவர்கள் அதை காய்ச்சி மதுவை வெளியே எடுக்கலாம். அல்லது அவை நொதித்தலைத் தவிர்த்து, கார்பனேற்றத்துடன் குமிழ்களைச் சேர்க்கின்றன.

இங்கே சில நன்கு அறியப்பட்ட ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பியர்ஸ்:

• பண்டாபெர்க் இஞ்சி பீர்

• நாணல் (ஆல்கஹால் அல்லாத வகைகள்)

• காய்ச்சல்-மரம் இஞ்சி பீர்

இவற்றை பல கடைகளில் காணலாம். அவர்கள் தைரியமான மற்றும் காரமான சுவை. மதுவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை.

வணிக இஞ்சி பீர் ABV அட்டவணை

பிராண்ட்	ABV (%)	குறிப்புகள்
பண்டாபெர்க்	0.0	மது அருந்தாதவர்
ரீட்ஸ் (அசல்)	0.0	மது அருந்தாதவர்
காய்ச்சல்-மரம்	0.0	மது அருந்தாதவர்
Goslings Stormy	0.0	மது அருந்தாதவர்

குறிப்பு: ABVக்கான லேபிளை எப்போதும் பார்க்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜிஞ்சர் பீர் அதிக ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும்.

ஆல்கஹால் இஞ்சி பீர்

ABV வரம்பு மற்றும் எடுத்துக்காட்டுகள்

சில பிராண்டுகள் ஆல்கஹாலுடன் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கின்றன. இந்த பானங்களில் 2% முதல் 5% வரை ABV உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை மதுபான இடைகழியில் காணலாம். மக்கள் அவற்றை காக்டெய்ல்களுக்குப் பயன்படுத்துகிறார்கள் அல்லது வலுவான பானத்தை விரும்புகிறார்கள்.

இங்கே சில ஆல்கஹால் இஞ்சி பியர்ஸ்:

• கிராபியின் அசல் ஆல்கஹால் இஞ்சி பீர்

• ராயல் ஜமைக்கன் ஆல்கஹாலிக் ஜிஞ்சர் பீர்

• இஞ்சி லிபேஷன்

இரத்த ஆரஞ்சு அல்லது கூடுதல் மசாலா போன்ற புதிய சுவைகளையும் நீங்கள் காணலாம். பிராண்டுகள் எப்படி புதிய யோசனைகளை முயற்சி செய்கின்றன என்பதை இவை காட்டுகின்றன.

ஆல்கஹாலிக் ஜிஞ்சர் பீருக்கான ஏபிவி டேபிள்

பிராண்ட்	ABV (%)	குறிப்புகள்
கிராபியின் அசல்	4.8	மது பானம்
ராயல் ஜமைக்கன்	4.4	மது பானம்
இஞ்சி லிபேஷன்	5.0	மது பானம்

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஆல்கஹால் விரும்பவில்லை என்றால், இஞ்சி பீர் வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் லேபிளைப் படிக்கவும்.

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறியவும்

வரையறை மற்றும் சட்ட சூழல்

சில இஞ்சி பீரில் ஏன் சிறிதளவு ஆல்கஹால் உள்ளது என்று நீங்கள் கேட்கலாம். இயற்கையான நொதித்தல் சிறிய அளவு மதுவை உருவாக்குவதால் இது நிகழ்கிறது. பல இடங்களில், 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்கள் இன்னும் ஆல்கஹால் அல்லாதவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள் என்பதை அறிய இந்த விதி உதவுகிறது.

ஏபிவியை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகள்

இஞ்சி பீரில் உள்ள ஆல்கஹாலை பல விஷயங்கள் மாற்றலாம்:

• ஈஸ்ட் திரிபு: சில ஈஸ்ட் அதிக ஆல்கஹால் செய்கிறது.

• சர்க்கரை உள்ளடக்கம்: அதிக சர்க்கரை அதிக மதுவைக் குறிக்கும்.

• நொதித்தல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை: நீண்ட மற்றும் வெப்பமானது அதிக ஆல்கஹால் என்று பொருள்.

• நொதித்தலுக்குப் பின் செயலாக்கம்: நிறுவனங்கள் மதுவை அகற்ற பானத்தை சூடாக்கலாம்.

• விதிமுறைகள்: மது அல்லாதவை எது என்பதை சட்டங்கள் தீர்மானிக்கின்றன.

நீங்கள் வீட்டில் இஞ்சி பீர் தயாரித்தால், நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிக ஆல்கஹால் இருக்கலாம். எப்பொழுதும் சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்த்து, அது எவ்வளவு நேரம் புளிக்கவைக்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இஞ்சி பீர் மதுபானமா? பெரும்பாலான நேரங்களில், அது இல்லை. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீர் மற்றும் சில பிராண்டுகளில் அதிக ஆல்கஹால் இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் குடிக்கும் முன் எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

வரலாறு

பாரம்பரிய காய்ச்சுதல்

நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இஞ்சி பீர் ஒரு மதுபானமாக இருந்தது. இல் 1700களில், இங்கிலாந்தின் யார்க்ஷயரில் உள்ளவர்கள் முதலில் . இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் சில சமயங்களில் எலுமிச்சை அல்லது டார்ட்டர் கிரீம் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரித்தனர். சிறப்புப் பகுதி இஞ்சி பீர் 'ஆலை.' இது தரையில் இருந்து உண்மையான தாவரம் அல்ல. இது கொம்புச்சாவில் உள்ள SCOBY போன்ற ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாவின் கலவையாக இருந்தது. குடும்பங்கள் இந்த ஸ்டார்ட்டரை வைத்து மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வார்கள். வீட்டிலேயே இஞ்சி பீர் தயாரிக்கும் போது, ​​​​புதிய ஒன்றைத் தொடங்க மக்கள் கடைசி தொகுப்பிலிருந்து சிலவற்றைச் சேமித்தனர்.

வீட்டில் இஞ்சி பீர் தயாரிப்பது எளிதானது ஆனால் மெதுவாக இருந்தது. நீங்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்து, இஞ்சி பீர் ஆலை அல்லது இஞ்சி பிழையைச் சேர்த்தீர்கள். கலவை நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் அமர்ந்தது. இந்த நேரத்தில், ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் சர்க்கரையை சாப்பிட்டன. அவர்கள் குமிழிகள் மற்றும் ஆல்கஹால் செய்தார்கள். குடிப்பழக்கம் கொஞ்சம் மதுபானமாக மாறியது. 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், இங்கிலாந்து மற்றும் அதன் காலனிகளில் உள்ள மக்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீர் குடித்தனர். ரெசிபி மற்றும் எவ்வளவு நேரம் புளிக்க வைத்தது என்பதாலும் ஒவ்வொரு தொகுதியும் வித்தியாசமாக சுவைத்தது.

குறிப்பு: பழைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீரில் குறைந்த ஆல்கஹால் இருந்தது. இதனால் சில இடங்களில் தண்ணீரை விட பாதுகாப்பானது.

நவீன மாற்றங்கள்

இன்று புதிய முறையில் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் பழைய நொதித்தல் முறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அவர்கள் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை அமைக்கிறார்கள். நீங்கள் இன்னும் வீட்டில் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான கடைகளில் இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் அல்ல.

• முற்காலத்தில், இஞ்சி பீர் செடியுடன் இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் ஆகியவற்றை புளிக்க வைத்து இஞ்சி பீர் தயாரித்தனர்.

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீர் குமிழிகள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிற்கு இயற்கையான ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாவைப் பயன்படுத்தியது.

• இப்போது, ​​நிறுவனங்கள் போலி கார்பனேஷனைப் பயன்படுத்துகின்றன.

• நவீன இஞ்சி பீர் வாடிக்கையாளர்களைப் பிரியப்படுத்த கூடுதல் சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

• இரத்த ஆரஞ்சு அல்லது கூடுதல் மசாலா போன்ற புதிய சுவைகளை நீங்கள் கடைகளில் காணலாம்.

• சில பிராண்டுகள் மிக்சர் பேக்குகள் அல்லது காக்டெய்ல்களுக்கான சிறப்பு பாட்டில்களை விற்கின்றன.

நீங்கள் வீட்டில் இஞ்சி பீர் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பழைய முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, பின்னர் ஒரு இஞ்சி பிழை சேர்க்கவும். சில நாட்கள் அப்படியே இருக்கட்டும். நீங்கள் குமிழ்கள் மற்றும் வலுவான இஞ்சி வாசனை பார்ப்பீர்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீர் வரலாற்றை சுவைக்கவும், உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் ஃபிஸ்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு: பெரும்பாலான நவீன இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் அல்லாதது. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஜிஞ்சர் பீர் நீண்ட நேரம் புளிக்க வைத்தால், அதில் சிறிது ஆல்கஹால் இருக்கும்.

இஞ்சி பீர் மதுபான கைவினைப் பானத்திலிருந்து குளிர்பானமாக மாறியதை வரலாறு காட்டுகிறது. 1900 களின் முற்பகுதியில், நிறுவனங்கள் சிறிய அல்லது ஆல்கஹால் இல்லாமல் இஞ்சி பீர் தயாரித்தன. நொதித்தலுக்குப் பதிலாக கார்பனேஷனைப் பயன்படுத்தினார்கள். இது அனைவருக்கும், குழந்தைகளுக்கும் கூட இஞ்சி பீர் பாதுகாப்பானது. இன்று, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பீர் பழைய வழிகளை உயிர்ப்புடன் வைத்திருக்கிறது. கடையில் வாங்கப்படும் இஞ்சி பீர் பிஸியான வாழ்க்கைக்கும் நவீன சுவைகளுக்கும் பொருந்துகிறது.

இஞ்சி பீர் vs இஞ்சி ஆலே

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்

இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவை வெவ்வேறு ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டுள்ளன. இஞ்சி பீர் முதலில் மதுபானமாக தயாரிக்கப்பட்டது. மக்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை உட்கார வைத்து குமிழியை உருவாக்கினர். பழைய சமையல் குறிப்புகளில் 2-3% ஆல்கஹால் இருக்கலாம், சில வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை 11% வரை இருக்கும். இன்று, கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் கிட்டத்தட்ட 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் இல்லை. சில பிராண்டுகள் இன்னும் 1% முதல் 5% ஆல்கஹால் கொண்ட இஞ்சி பீர் தயாரிக்கின்றன.

இஞ்சி ஆலில் ஆல்கஹால் இல்லை. மக்கள் மதுவைத் தவிர்க்க விரும்பும்போது இது குளிர்பானமாக தயாரிக்கப்பட்டது. நீங்கள் இஞ்சி ஆல் குடிக்கலாம் மற்றும் மதுவைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

முக்கிய வேறுபாடுகளைக் காட்டும் அட்டவணை இங்கே:

அம்சம்	இஞ்சி பீர்	இஞ்சி ஏலே
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்	பாரம்பரியமாக 2-3% ABV; நவீன பதிப்புகள் ஆல்கஹால் அல்லாதவை முதல் 5% ABV வரை இருக்கும்	எப்போதும் மது அருந்தாதவர்
கார்பனேற்றம் முறை	இயற்கை நொதித்தல்	செயற்கை கார்பனேற்றம்
வரலாற்று சூழல்	மது புளித்த பானமாக உருவானது	மது அல்லாத மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது
வழக்கமான சுவை	ஸ்பைசியர், நொதித்தல் காரணமாக	இனிமையானது, மென்மையானது

உற்பத்தி

ஜிஞ்சர் பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் ஆகியவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இஞ்சி பீர் நொதித்தல் பயன்படுத்துகிறது. மக்கள் இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் இஞ்சி பீர் ஆலை எனப்படும் ஸ்டார்டர் ஆகியவற்றைக் கலக்கிறார்கள். இது குமிழிகள் மற்றும் சில நேரங்களில் மதுவை உருவாக்குகிறது. காலப்போக்கில், நிறுவனங்கள் அதை உருவாக்கும் முறையை மாற்றின. இப்போது, ​​பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரையை வேகவைத்து, பின்னர் கார்பனேற்றத்துடன் குமிழ்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மதுவைத் தவிர்க்கிறது.

இஞ்சி ஆல் நொதித்தல் மூலம் செய்யப்படுவதில்லை. நிறுவனங்கள் இஞ்சி சுவை, சர்க்கரை மற்றும் ஃபிஸி தண்ணீரை கலக்கின்றன. குமிழ்களைச் சேர்க்க அவர்கள் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இரண்டு வகையான இஞ்சி ஆல் உள்ளன: தங்கம், வலுவான சுவை மற்றும் உலர்ந்த, இலகுவானது. இஞ்சி ஏல் எப்போதும் ஒரு குளிர்பானம். இஞ்சி பீர் ஆல்கஹால் இல்லாததாகவோ அல்லது மதுபானமாகவோ இருக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: ஆல்கஹால் இல்லாத பானத்தை நீங்கள் விரும்பினால், இஞ்சி ஆல் எப்போதும் பாதுகாப்பான தேர்வாகும்.

சுவை

இஞ்சி பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் சுவை மிகவும் வித்தியாசமானது. இஞ்சி பீர் தடித்த மற்றும் காரமானது. நொதித்தல் ஒரு வலுவான இஞ்சி வாசனை மற்றும் ஒரு கூர்மையான, கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது. சிலருக்கு நாக்கில் கூச்ச உணர்வு ஏற்படும். நொதித்தல் போது அமிலங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் ஏனெனில் சுவை பணக்கார உள்ளது.

இஞ்சி ஆல் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் காரமானது அல்ல. இது இஞ்சி சிரப் அல்லது சாறு பயன்படுத்துகிறது, எனவே சுவை மென்மையாக இருக்கும். இஞ்சி ஆல் மென்மையானது மற்றும் குடிக்க எளிதானது. பலர் இதை தங்கள் வயிற்றுக்கு உதவ அல்லது மற்ற பானங்களுடன் கலந்து குடிக்கிறார்கள்.

• இஞ்சி பீர் காரமான, காரமான, புளிப்பு மற்றும் வலுவான இஞ்சி வாசனையுடன் இருக்கும்.

• இஞ்சி ஆல் இனிப்பு, மென்மையானது மற்றும் சிரப் போன்ற சுவை கொண்டது.

• இரண்டு பானங்களிலும் குமிழ்கள் உள்ளன, ஆனால் இஞ்சி பீரின் குமிழ்கள் நொதித்தலில் இருந்து வருகின்றன, அதே சமயம் இஞ்சி ஆல் கூடுதல் வாயுவிலிருந்து வருகிறது.

கலப்பு பானங்களில் நீங்கள் இரண்டு பானங்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் தேர்வு செய்யும் பானத்தின் அடிப்படையில் சுவை மாறும்.

இஞ்சி பீர் எப்படி தேர்வு செய்வது

லேபிள்களைப் படித்தல்

நீங்கள் இஞ்சி பீர் எடுக்கும்போது, ​​முதலில் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும். பானத்தைப் பற்றிய உண்மைகளை லேபிள் உங்களுக்கு வழங்குகிறது. ஏபிவி எண்ணைத் தேடுங்கள். இது 0.5% க்கு கீழ் இருந்தால், அது ஆல்கஹால் அல்ல. சில பிராண்டுகள் முன்பக்கத்தில் 'ஆல்கஹால் இல்லாத' அல்லது 'ஆல்கஹால் இல்லாத' என்று எழுதுகின்றன. நீங்கள் சான்றிதழ் லேபிள்களையும் பார்க்க வேண்டும். இவை கரிம அல்லது பச்சை உணவு லேபிள்களாக இருக்கலாம். பானம் பாதுகாப்பு மற்றும் தர விதிகளுக்கு இணங்குவதை அவர்கள் காட்டுகிறார்கள். இந்த லேபிள்களைப் பார்க்கும்போது மக்கள் இஞ்சி பானங்களை அதிகம் நம்புகிறார்கள். பானத்தில் என்ன இருக்கிறது, அதில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, அது எங்கு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதையும் லேபிள்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கின்றன. இது சிறந்த இஞ்சி பீர் தேர்வு செய்ய உதவுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: சான்றளிப்பு லேபிள்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் சிறந்த இஞ்சி பீரைக் கண்டறிய உதவுகின்றன.

ஆல்கஹால் உள்ளடக்க குறிப்புகள்

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு அல்லது நீங்கள் மதுவை விரும்பவில்லை என்றால். நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இஞ்சி பீர் பீர் அல்லது ஒயின் அளவுக்கு ஆல்கஹால் இருக்க முடியும். இப்போது, ​​பெரும்பாலான பிராண்டுகள் சட்டத்தை பின்பற்ற 0.5% க்கும் குறைவாக மதுவை வைத்திருக்கின்றன. இதன் பொருள், நீங்கள் இதைப் பருகாமல் குடிக்கலாம். ஆனால் Goslings Stormy Ginger Beer போன்ற சில பிராண்டுகள் 0.5% ABV ஐ விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும். உடல்நலம் அல்லது பிற காரணங்களுக்காக நீங்கள் மது அருந்த வேண்டாம் எனில், '0% ABV' அல்லது 'ஆல்கஹால் இல்லாத' என்று கூறும் பிராண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒப்பிட உதவும் அட்டவணை இங்கே:

பிராண்ட்	ABV (%)	வகை
நாணல் தான்	0	மது அல்லாத பானம்
காய்ச்சல்-மரம்	0	மது அல்லாத பானம்
பண்டாபெர்க்	<0.5	மது அல்லாத பானம்
Goslings Stormy	1	மதுபானம்

குறிப்பு: லிண்ட்சே லோகன் கொம்புச்சா வழக்குக்குப் பிறகு, நிறுவனங்கள் ஆல்கஹால் அளவை மிகவும் கவனமாகச் சரிபார்க்கின்றன.

மது அல்லாத vs மது

நீங்கள் கடைகளில் மது அல்லாத மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட இஞ்சி பீர் இரண்டையும் பார்ப்பீர்கள். ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் 0.5% ABV க்கும் குறைவாக உள்ளது. இது குழந்தைகள் மற்றும் மதுவை விரும்பாதவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது. கூடுதல் ஆல்கஹால் இல்லாமல் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதற்கு இவை நல்லது. ஆல்கஹால் இஞ்சி பீர் 0.5% க்கும் அதிகமான ABV ஐக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே. கடந்த காலத்தில், இஞ்சி பீர் காய்ச்சலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் 11% வரை ஆல்கஹால் இருக்கும். இன்று பெரும்பாலான பிராண்டுகள் அதை மது அல்லாத அல்லது கிட்டத்தட்ட மது அல்லாதவை. நீங்கள் எதை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை அறிய எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

பார்ட்டிக்கு ஒரு பானம், காக்டெய்ல் அல்லது காரமான சோடாவை நீங்கள் விரும்பினால், லேபிளைப் படித்து ஏபிவியைப் பார்க்கவும். நீங்கள் மதுவை விரும்பவில்லை என்றால், மது அல்லாத பானங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வலுவான ஒன்றை விரும்பினால், மது வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்களுக்கான சிறந்த இஞ்சி பீர் உங்களுக்குத் தேவையானதைப் பொறுத்தது. எப்போதும் லேபிளைப் படித்து சரியானதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மைகள்

இஞ்சி பீர் அனைத்தும் மதுபானம்

ஒவ்வொரு இஞ்சி பீரிலும் ஆல்கஹால் இருப்பதாக சிலர் நினைக்கிறார்கள். இது சரியல்ல. பெரும்பாலான இஞ்சி பீர் கடைகளில் அதிக ஆல்கஹால் இல்லை. நிறுவனங்கள் இந்த பானங்களை 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹாலுடன் (ABV) தயாரிக்கின்றன. நீங்கள் அவற்றைக் குடிக்கலாம், குடித்துவிடக்கூடாது. ஒரு சில பிராண்டுகள் மதுவுடன் இஞ்சி பீர் தயாரிக்கின்றன. இவை கண்டுபிடிக்க எளிதானவை மற்றும் பிற மதுபானங்களுடன் விற்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒன்றை வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் லேபிளைப் பார்க்கவும். நீங்கள் மதுவை விரும்பவில்லை என்றால், ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: ஆல்கஹால் விரும்பாத குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் பாதுகாப்பானது.

ஜிஞ்சர் பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஏலே ஆகியவை ஒன்றே

சிலர் இஞ்சி பீர் மற்றும் ஜிஞ்சர் ஆல் என்று கூறுகிறார்கள். இது உண்மையல்ல. அவை ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் அவை வெவ்வேறு பானங்கள். இஞ்சி பீர் வலுவான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. இஞ்சி ஆல் இனிப்பானது மற்றும் தைரியமானது அல்ல. அவை தயாரிக்கப்படும் முறையும் ஒன்றல்ல. இஞ்சி பீர் பெரும்பாலும் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய ஆல்கஹால் கொடுக்கிறது. இஞ்சி ஆல் கார்பனேஷனைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே அதில் ஆல்கஹால் இல்லை.

ஒரு சமீபத்திய ஆய்வு சுவை மற்றும் வாசனையை சரிபார்க்க விருப்பமான பண்புக்கூறு எலிசிட்டேஷன் (PAE) முறையைப் பயன்படுத்தியது. இஞ்சி பீர் மற்ற பானங்களில் இருந்து வேறுபடுத்தும் சிறப்பு குணங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று ஆய்வு காட்டுகிறது. இஞ்சி பீர் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவை ஒன்றல்ல என்பதை இந்த ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது. இதழ் கட்டுரைகள் இஞ்சி பீர் வலுவான சுவை கொண்டதாகவும், இஞ்சி ஆல் விட வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுவதாகவும் கூறுகின்றன.

ஒப்பிடுவதற்கான விரைவான விளக்கப்படம் இங்கே:

அம்சம்	இஞ்சி பீர்	இஞ்சி ஏல்
சுவை	காரமான, தைரியமான	லேசான, இனிப்பு
உற்பத்தி	நொதித்தல்	கார்பனேற்றம்
ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்	மது அல்லாத அல்லது மதுபானம் இருக்கலாம்	எப்போதும் மது அருந்தாதவர்

ஆல்கஹால் அல்லாத பொருள் ஜீரோ ஆல்கஹால்

'ஆல்கஹால் இல்லாத' என்றால் ஆல்கஹால் இல்லை என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால் மது அல்லாத பானங்கள் ஒரு சிறிய பிட் ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும், பொதுவாக 0.5% ABV க்கும் குறைவாக இருக்கும். இந்த சிறிய அளவு இயற்கை நொதித்தல் அல்லது காய்ச்சலில் இருந்து வருகிறது. விஞ்ஞானிகளும் உணவுச் சட்டங்களும் மதுவை வெளியே எடுப்பது மிகவும் கடினம் என்று கூறுகின்றன. உதாரணமாக, மது அல்லாத பீர் ஒவ்வொரு சேவையிலும் சுமார் 1 கிராம் ஆல்கஹால் இருக்கலாம். மது அல்லாத பானங்களில் 0.5% ABV வரை சட்டம் அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் பூஜ்ஜியத்தை அடைவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

குறிப்பு: உடல்நலம் அல்லது தனிப்பட்ட காரணங்களுக்காக நீங்கள் எல்லா மதுவையும் தவிர்க்க வேண்டும் என்றால், எப்போதும் லேபிளைப் படித்து, 'ஆல்கஹால் இல்லாத' அல்லது '0% ABV' என்று சொல்லும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் இந்த விதியைப் பின்பற்றுகிறது. இதில் சிறிதளவு ஆல்கஹால் இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது பாதுகாப்பானது. குடிபோதையில் கவலைப்படாமல் காரமான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

கடைகளில் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான இஞ்சி பியர்களில் ஆல்கஹால் இல்லை, ஆனால் ஒரு சில பிராண்டுகளில் ஆல்கஹால் உள்ளது. நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் ABVக்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

• குழந்தைகள் அல்லது மதுவைத் தவிர்க்கும் எவருக்கும் ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் தேர்வு செய்யவும்.

• நீங்கள் ஒரு வலுவான பானம் விரும்பினால், ஆல்கஹால் கொண்ட இஞ்சி பீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தகவலுடன் இருங்கள் மற்றும் இஞ்சி பீர் பொறுப்புடன் அனுபவிக்கவும். லேபிள்களைப் படிப்பது உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த தேர்வு செய்ய உதவுகிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

இஞ்சி பீர் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானதா?

நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு மது அல்லாத இஞ்சி பீர்களை கொடுக்கலாம். ஆல்கஹால் உள்ளதா என எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும். அது 'ஆல்கஹால் இல்லாத' அல்லது '0% ABV' என்று கூறினால், அது குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானது.

காக்டெய்ல்களில் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாமா?

நீங்கள் பல காக்டெய்ல்களில் இஞ்சி பீர் பயன்படுத்தலாம். மாஸ்கோ மியூல் மற்றும் டார்க் 'என்' ஸ்டோர்மி ஆகியவை பிரபலமான தேர்வுகள். ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி பீர் ஒரு கலவையாக நன்றாக வேலை செய்கிறது.

குமட்டலுக்கு இஞ்சி பீர் உதவுமா?

இஞ்சி உங்கள் வயிற்றை சரிசெய்ய உதவும். இஞ்சி பீரில் உண்மையான இஞ்சி உள்ளது, எனவே இது லேசான குமட்டலுக்கு உதவலாம். சிறந்த விளைவுக்கு உண்மையான இஞ்சியுடன் பிராண்டுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

இஞ்சி பீர் திறந்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்?

திறந்த 2-3 நாட்களுக்குள் நீங்கள் இஞ்சி பீர் குடிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதிக நேரம் திறந்து வைத்தால் சுவையும், ஃபிஸும் மங்கிவிடும்.

இஞ்சி பீர் பசையம் இல்லாததா?

பெரும்பாலான இஞ்சி பீர்களில் பசையம் இல்லை. உறுதிசெய்ய எப்போதும் லேபிளையோ பிராண்டின் இணையதளத்தையோ சரிபார்க்கவும். சில பிராண்டுகள் தங்கள் பானங்களை பசையம் உள்ள வசதிகளில் செயல்படுத்தலாம்.

வீட்டிலேயே இஞ்சி பீர் தயாரிக்க முடியுமா?

நீங்கள் வீட்டில் இஞ்சி, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இஞ்சி பீர் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் புளிக்க வைத்தால், வீட்டு சமையல் வகைகள் அதிக ஆல்கஹால் உருவாக்கலாம். எப்போதும் பாதுகாப்பு குறிப்புகளை பின்பற்றவும்.

இஞ்சி பீர் மற்றும் ரூட் பீர் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

இஞ்சி பீர் சுவைக்காக இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. ரூட் பீர் சசாஃப்ராஸ் போன்ற வேர்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இஞ்சி பீர் காரமான மற்றும் தைரியமான சுவை கொண்டது. ரூட் பீர் இனிப்பு மற்றும் கிரீம் சுவை.

இஞ்சி பீரில் காஃபின் உள்ளதா?

நீங்கள் இஞ்சி பீரில் காஃபின் காண முடியாது. இது காஃபின் இல்லாத பானம். நாளின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும்.