តើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុល ឬមិនមានជាតិអាល់កុល

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុលដែរឬទេ? ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនមិនមានជាតិអាល់កុលទេ ដោយសារម៉ាកល្បីៗជាច្រើនរក្សាជាតិអាល់កុលទាបបំផុត។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលនរណាម្នាក់អាចរីករាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជខ្លះមានជាតិអាល់កុល ជាធម្មតា ចន្លោះពី 2% ទៅ 5% ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនផលិតស្រាបៀរខ្ញីដោយប្រើវិធីផ្សេងគ្នា។ មនុស្សតែងតែសួរថា តើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុលដែរឬទេ? សំណួរ​នេះ​កើត​ឡើង​ដោយ​សារ​តែ​កំណែ​ទាំង​ជាតិ​អាល់កុល និង​គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល ឥឡូវ​មាន​នៅ​ក្នុង​ហាង។

គន្លឹះដក

• ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើននៅក្នុងហាងគឺមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ វាមានជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% តាមបរិមាណ (ABV) ។ ស្រាបៀរខ្ញីខ្លះមានជាតិអាល់កុល។ ជាធម្មតាពួកគេមានចន្លោះពី 2% ទៅ 5% ABV ។ ទាំងនេះគឺសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។ ស្រាបៀរខ្ញីត្រូវបានផលិតចេញពីខ្ញីស្រស់ ស្ករ ទឹក និងក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ។ វាទទួលបានពពុះពីការ fermentation ឬ កាបូន ។ ស្រាបៀរខ្ញីប្រពៃណីត្រូវបាន fermented និងមានជាតិអាល់កុលតិចតួច។ ស្រាបៀរខ្ញីទំនើបប្រើកាបូនដើម្បីរក្សាជាតិអាល់កុលទាប។ ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហឹរ និងហឹរ។ ខ្ញី ale គឺផ្អែមជាង និងស្រាលជាង។ ខ្ញី ale មិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ ពិនិត្យស្លាកសម្រាប់ ABV ជានិច្ច។ រកមើលពាក្យដូចជា 'គ្មានជាតិអាល់កុល' ឬ '0% ABV' ។ នេះជួយអ្នកជ្រើសរើសស្រាបៀរខ្ញីត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។ ស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមានជាតិអាល់កុលច្រើនប្រសិនបើវាមានជាតិ ferment យូរ។ អនុវត្តតាមគន្លឹះសុវត្ថិភាព និងមើលរយៈពេលដែលវា ferment ។ ការមិនមានជាតិអាល់កុលមិនតែងតែមានន័យថាគ្មានជាតិអាល់កុលនោះទេ។ បរិមាណតិចតួចក្រោម 0.5% ABV ត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយច្បាប់។ វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។

តើស្រាបៀរខ្ញីជាអ្វី?

គ្រឿងផ្សំ

អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចង់​ដឹង​ពី​អ្វី​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ស្រាបៀរ​ខ្ញី។ របស់សំខាន់គឺឫសខ្ញីស្រស់ ស្ករ ទឹក និងក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ។ រូបមន្តខ្លះប្រើដំបែដើម្បីបង្កើតពពុះ ប៉ុន្តែខ្លះទៀតប្រើកាបូនជំនួសវិញ។ ម៉ាកជាច្រើនបន្ថែម រសជាតិធម្មជាតិ ឬគ្រឿងទេស ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Oxford Companion to Beer និយាយថា ស្រាបៀរខ្ញីចាស់បានប្រើឫសខ្ញី ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយអ្នកចាប់ផ្តើមហៅថា 'ginger beer plant' សព្វថ្ងៃនេះ ស្រាបៀរខ្ញីដែលទិញតាមហាងភាគច្រើនប្រើខ្ញី ស្ករអំពៅ និងចំរាញ់ពីក្រូចឆ្មា។

នេះគឺជាតារាងដែលបង្ហាញពីចំនួនគ្រឿងផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងរូបមន្តស្រាបៀរខ្ញី៖

គ្រឿងផ្សំ	បរិមាណធម្មតា។	កំណត់ចំណាំ
ខ្ញីស្រស់	8 អោន (លាបនិងកិន)	រសជាតិចម្បង
ស្ករត្នោតស្រាល	½ពែង (ខ្ចប់)	ជាតិផ្អែម
ស្ករ	½ពែង	ជាតិផ្អែមបន្ថែម
ទឹក។	2 លីត្រ	មូលដ្ឋានរាវ
ទឹកក្រូចឆ្មា	1/3 ពែង	បន្ថែមជាតិអាស៊ីតនិងរសជាតិ
ដំបែស្ងួតសកម្ម	1 ស្លាបព្រា	សម្រាប់ការ fermentation និងកាបូន
អំបិល Kosher	ខ្ទាស់	ម្តងម្កាលបានបន្ថែម

អ្នកក៏អាចមើលតារាងដើម្បីមើលថាតើរបស់នីមួយៗត្រូវប្រើប៉ុន្មានក្នុងរូបមន្តធម្មតា៖

ផលិតកម្ម

ស្រាបៀរខ្ញីអាចផលិតបានច្រើនវិធី។ វិធីចាស់ប្រើ fermentation ។ វាចាប់ផ្តើមជាមួយ 'កំហុសខ្ញី' ដែលត្រូវបានកិនខ្ញី ស្ករ និងទឹក។ ផ្សិតព្រៃ និងបាក់តេរីលូតលាស់នៅក្នុងល្បាយនេះក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមកំហុសខ្ញីទៅក្នុងទឹកខ្ញីផ្អែម វប្បធម៌រស់បានផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករទៅជាពពុះ និងអាស៊ីត។ នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ក្លិន​ស្អុយ និង​ផ្តល់​រសជាតិ​ជូរ​។

ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនសព្វថ្ងៃនេះមិនប្រើជាតិ fermentation យូរទេ។ ក្រុមហ៊ុនលាយខ្ញី ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ ជាមួយទឹកកាបូន។ វិធីនេះ អ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលស្ទើរតែគ្មាន។ ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើននៅក្នុងហាងមានជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% ដូច្នេះវាមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ តើវាមានជាតិអាល់កុលប៉ុនណា វាអាស្រ័យទៅលើសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលដែលវាមានជាតិ ferment ។ ឫសខ្ញីពិតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរក្សារសជាតិឱ្យរឹងមាំ និងធម្មជាតិ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះ ត្រូវប្រើដបស្អាតជានិច្ច ហើយពិនិត្យមើលសម្ពាធ។ នេះជួយរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

រសជាតិ

ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរ។ រសជាតិ​ខ្ញី​មាន​រសជាតិ​ខ្លាំង និង​ងាយ​សម្គាល់​។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកកំបោរ ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរចត់។ ស្ករជួយឱ្យគ្រឿងទេសមានតុល្យភាពដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមនិងមុតស្រួច។ ស្រាបៀរខ្ញីគឺខ្លាំងជាង និងរស់រវើកជាង ginger ale។ ពពុះ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​អារម្មណ៍​ស្រពិចស្រពិល និង​ស្រស់ស្រាយ។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផឹកស្រាបៀរខ្ញីដោយខ្លួនឯង ឬប្រើវាក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា Moscow Mule ជាដើម។ ម៉ាកមួយចំនួនបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬរសជាតិផ្លែឈើសម្រាប់រសជាតិថ្មី។ មិនថាផលិតដោយរបៀបណា ស្រាបៀរខ្ញីតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាខុសពីភេសជ្ជៈដទៃទៀត។

ស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុល

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុលដែរឬទេ? ចម្លើយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើននៅក្នុងហាងគឺមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះមានជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% ។ អ្នក​អាច​ផឹក​វា​បាន ហើយ​មិន​សូវ​មាន​គំនិត ម៉ាកមួយចំនួនផលិតស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលច្រើន។ ទាំងនេះគឺសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។

ស្រាបៀរខ្ញីពាណិជ្ជកម្ម

ជួរ ABV និងឧទាហរណ៍

ហាងស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនមានជាតិអាល់កុលតិចតួចណាស់។ ABV មានចន្លោះពី 0% ទៅ 0.5%។ ក្រុមហ៊ុនប្រើវិធីពិសេសដើម្បីរក្សាវាឱ្យមិនមានជាតិអាល់កុល ពួកគេ​អាច​ញ៉ាំ​វា​ហើយ​យក​ជាតិ​អាល់កុល​ចេញ។ ឬពួកគេរំលងការ fermentation និងបន្ថែមពពុះជាមួយកាបូន។

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ស្រាបៀរ​ខ្ញី​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ល្បី​មួយ​ចំនួន៖

• ស្រាបៀរ Bundaberg Ginger

• Reed's (ប្រភេទគ្មានជាតិអាល់កុល)

• ស្រាបៀរ Fever-Tree Ginger

អ្នកអាចរកឃើញរបស់ទាំងនេះនៅក្នុងហាងជាច្រើន។ ពួកគេមានរសជាតិហឹរនិងហ៊ាន។ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីគ្រឿងស្រវឹងទេ។

តារាង ABV សម្រាប់ស្រាបៀរខ្ញីពាណិជ្ជកម្ម

ម៉ាក	ABV (%)	កំណត់ចំណាំ
Bundaberg	0.0	គ្មានជាតិអាល់កុល
Reed's (ដើម)	0.0	គ្មានជាតិអាល់កុល
មែកធាងគ្រុនក្តៅ	0.0	គ្មានជាតិអាល់កុល
ព្យុះ Goslings	0.0	គ្មានជាតិអាល់កុល

ចំណាំ៖ មើលស្លាកសញ្ញា ABV ជានិច្ច។ ស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមានជាតិអាល់កុលច្រើន។

ស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុល។

ជួរ ABV និងឧទាហរណ៍

ម៉ាកមួយចំនួនផលិតស្រាបៀរខ្ញីជាមួយអាល់កុល។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះមាន ABV ពី 2% ទៅ 5% ។ អ្នក​នឹង​រក​ឃើញ​ពួក​គេ​នៅ​ច្រក​ផ្លូវ​ជាតិ​ស្រវឹង។ មនុស្សប្រើវាសម្រាប់ស្រាក្រឡុក ឬចង់បានភេសជ្ជៈខ្លាំងជាង។

នេះគឺជាស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលមួយចំនួន៖

• ស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលដើមរបស់ Crabbie

• ស្រាបៀរ រាជ ហ្សាម៉ាអ៊ីក មានជាតិអាល់កុល ខ្ញី

• ការរំដោះខ្ញី

អ្នក​ក៏​អាច​នឹង​ឃើញ​រសជាតិ​ថ្មី​ដូចជា​ទឹកក្រូច​ឈាម ឬ​គ្រឿងទេស​បន្ថែម។ ទាំងនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលម៉ាកយីហោសាកល្បងគំនិតថ្មីៗ។

តារាង ABV សម្រាប់ស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុល

ម៉ាក	ABV (%)	កំណត់ចំណាំ
Crabbie's Original	4.8	ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
រាជហ្សាម៉ាអ៊ីក	4.4	ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
ការរំដោះខ្ញី	5.0	ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នក​មិន​ចង់​បាន​ជាតិ​អាល់កុល សូម​អាន​ស្លាក​ជានិច្ច​មុន​នឹង​ទិញ​ស្រាបៀរ​ខ្ញី។

តាមដានមាតិកាគ្រឿងស្រវឹង

និយមន័យ និងបរិបទច្បាប់

អ្នកអាចសួរថាហេតុអ្វីបានជាស្រាបៀរខ្ញីខ្លះមានជាតិអាល់កុលបន្តិច? វាកើតឡើងដោយសារតែជាតិ fermentation ធម្មជាតិធ្វើឱ្យមានជាតិអាល់កុលតិចតួច។ នៅកន្លែងជាច្រើន ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% នៅតែត្រូវបានគេហៅថាមិនមានជាតិអាល់កុលនៅឡើយ។ ច្បាប់នេះជួយអ្នកឱ្យដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងផឹក។

កត្តាសំខាន់ៗដែលជះឥទ្ធិពលដល់ ABV

រឿងជាច្រើនអាចផ្លាស់ប្តូរជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាបៀរខ្ញី៖

• មេរោគផ្សិត៖ ផ្សិតខ្លះបង្កើតជាតិអាល់កុលច្រើន។

• បរិមាណជាតិស្ករ៖ ជាតិស្ករច្រើនអាចមានន័យថាមានជាតិអាល់កុលច្រើន។

• ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃការ fermentation: យូរជាង និងកក់ក្តៅមានន័យថាមានជាតិអាល់កុលច្រើន។

• ដំណើរការក្រោយការ fermentation: ក្រុមហ៊ុនអាចកំដៅភេសជ្ជៈដើម្បីយកជាតិអាល់កុលចេញ។

• បទប្បញ្ញត្តិ៖ ច្បាប់កំណត់នូវអ្វីដែលរាប់ថាមិនមានជាតិអាល់កុល

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះ វាអាចមានជាតិអាល់កុលច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ តែងតែពិនិត្យមើលរូបមន្ត និងមើលរយៈពេលដែលវា ferment ។

ចងចាំ៖ តើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុលដែរឬទេ? ភាគច្រើនវាមិនមែនទេ។ ប៉ុន្តែស្រាបៀរខ្ញីផលិតនៅផ្ទះ និងម៉ាកមួយចំនួនអាចមានជាតិអាល់កុលច្រើន ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យមុនពេលអ្នកផឹក។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ

ស្រាទំពាំងបាយជូរប្រពៃណី

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ស្រាបៀរខ្ញីគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល នៅក្នុង ឆ្នាំ 1700 ប្រជាជន​នៅ​ទីក្រុង Yorkshire ប្រទេស​អង់គ្លេស​បាន​ធ្វើ​វា​ដំបូង​គេ . ​ដោយ​ពួកគេ​បាន​លាយ​ខ្ញី ស្ករ ទឹក និង​ជួនកាល​ក្រូចឆ្មា ឬ​ក្រែម​នៃ tartar ។ ផ្នែកពិសេសគឺស្រាបៀរខ្ញី 'រុក្ខជាតិ' នេះមិនមែនជារុក្ខជាតិពិតពីដីទេ។ វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិត និងបាក់តេរី ដូចជា SCOBY នៅក្នុង kombucha ។ គ្រួសារនឹងរក្សាការចាប់ផ្តើមនេះ ហើយចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដទៃ។ នៅពេលធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះ មនុស្សបានសន្សំខ្លះពីកញ្ចប់ចុងក្រោយ ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្មីមួយ។

ការធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែយឺត។ អ្នក​លាយ​ខ្ញី ស្ករ និង​ទឹក រួច​បន្ថែម​ដើម​ប៊ីចេង ឬ​ជី​ខ្ញី។ ល្បាយនេះបានអង្គុយជាច្រើនថ្ងៃឬច្រើនសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ផ្សិត និងបាក់តេរីបានស៊ីស្ករ។ ពួកគេបានបង្កើតពពុះនិងអាល់កុល។ ភេសជ្ជៈ​នេះ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​បន្តិច។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 និងទី 19 ប្រជាជនក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស និងអាណានិគមរបស់ខ្លួនបានផឹកស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះ។ កញ្ចប់នីមួយៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា ដោយសាររូបមន្ត និងរយៈពេលដែលវា fermented ។

ចំណាំ៖ ស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះចាស់មានជាតិអាល់កុលទាប។ នេះធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពជាងទឹកនៅកន្លែងខ្លះ។

ការផ្លាស់ប្តូរទំនើប

សព្វថ្ងៃនេះ ស្រាបៀរខ្ញីត្រូវបានផលិតឡើងតាមរបៀបថ្មីមួយ។ ក្រុមហ៊ុនភាគច្រើនមិនប្រើវិធី fermentation ចាស់ទេ។ ពួកគេប្រើម៉ាស៊ីន និងកំណត់រូបមន្ត។ អ្នកនៅតែអាចធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះបាន ប៉ុន្តែស្រាបៀរខ្ញីហាងភាគច្រើនមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។

• កាល​ពី​មុន មនុស្ស​ធ្វើ​ស្រាបៀរ​ខ្ញី​ដោយ​យក​ខ្ញី ស្ករ និង​ទឹក​ជាមួយ​នឹង​រុក្ខជាតិ​ស្រាបៀរ​ខ្ញី។

• ស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះបានប្រើផ្សិត និងបាក់តេរីធម្មជាតិសម្រាប់ពពុះ និងអាល់កុល។

• ឥឡូវ​នេះ​ក្រុមហ៊ុន​នានា​ប្រើ​កាបូន​ក្លែងក្លាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស្រពិចស្រពិល។

• ស្រាបៀរខ្ញីទំនើបមានរសជាតិ និងពណ៌បន្ថែម ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអតិថិជន។

• អ្នកអាចស្វែងរករសជាតិថ្មី ដូចជាពណ៌ទឹកក្រូច ឬហឹរបន្ថែមនៅក្នុងហាង។

• ម៉ាកមួយចំនួនលក់កញ្ចប់ឧបករណ៍លាយ ឬដបពិសេសសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើវិធីចាស់។ លាយខ្ញី ស្ករ និងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីមួយខាំ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយពីរបីថ្ងៃ។ អ្នកនឹងឃើញពពុះ និងក្លិនខ្ញីខ្លាំង។ ស្រាបៀរខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក់រសជាតិប្រវត្តិសាស្ត្រ និងជ្រើសរើសរសជាតិ និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

គន្លឹះ៖ ស្រាបៀរខ្ញីទំនើបភាគច្រើនមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ ប៉ុន្តែស្រាបៀរខ្ញីផលិតនៅផ្ទះអាចមានជាតិអាល់កុលតិចតួច ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យជូរយូរ។

ប្រវតិ្តសាស្រ្តបង្ហាញថា ស្រាបៀរខ្ញីបានផ្លាស់ប្តូរពីភេសជ្ជៈសិប្បកម្មដែលមានជាតិអាល់កុលទៅជាភេសជ្ជៈទន់។ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ក្រុមហ៊ុននានាបានផលិតស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួច ឬគ្មាន។ ពួកគេបានប្រើកាបូនជំនួសឱ្យការ fermentation ។ នេះបានធ្វើឱ្យស្រាបៀរខ្ញីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា សូម្បីតែកូនក្មេងក៏ដោយ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្រាបៀរខ្ញីផលិតនៅផ្ទះរក្សាវិធីចាស់។ ស្រាបៀរខ្ញីដែលទិញតាមហាងសមនឹងជីវិតមមាញឹក និងរសជាតិទំនើប។

ស្រាបៀរ Ginger vs Ginger Ale

មាតិកាជាតិអាល់កុល។

ស្រាបៀរខ្ញី និងខ្ញី ale មានកម្រិតជាតិអាល់កុលខុសគ្នា។ ស្រាបៀរ​ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដំបូង​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។ មនុស្ស​បាន​ធ្វើ​វា​ដោយ​ទុក​ខ្ញី ស្ករ និង​ទឹក​អង្គុយ​ហើយ​ពពុះ។ រូបមន្តចាស់អាចមានជាតិអាល់កុល 2-3% ហើយអាហារធ្វើនៅផ្ទះខ្លះមានរហូតដល់ 11%។ សព្វថ្ងៃនេះស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើននៅក្នុងហាងស្ទើរតែគ្មានជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% ។ ម៉ាកមួយចំនួននៅតែផលិតស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលពី 1% ទៅ 5%។

ខ្ញី ale មិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាភេសជ្ជៈនៅពេលដែលមនុស្សចង់ជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹង។ អ្នក​អាច​ផឹក​ខ្ញី ale ហើយ​មិន​បារម្ភ​ពី​ការ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង​អ្វី​ឡើយ​។

នេះគឺជាតារាងដែលបង្ហាញពីភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ៖

ទិដ្ឋភាព	ស្រាបៀរខ្ញី	ខ្ញី Ale
មាតិកាជាតិអាល់កុល។	ជាប្រពៃណី 2-3% ABV; កំណែទំនើបមានចាប់ពីគ្មានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 5% ABV	តែងតែមិនមានជាតិអាល់កុល។
វិធីសាស្ត្រកាបូន	ការ fermentation ធម្មជាតិ	កាបូនសិប្បនិម្មិត
បរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រ	មានដើមកំណើតជាភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented មានជាតិអាល់កុល	បង្កើតជាជម្រើសគ្មានជាតិអាល់កុល
រសជាតិធម្មតា។	Spicier ដោយសារតែការ fermentation	ផ្អែមជាង ស្រាលជាង

ផលិតកម្ម

ស្រាបៀរខ្ញី និងខ្ញី ale ត្រូវបានផលិតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ស្រាបៀរខ្ញីប្រើ fermentation ។ មនុស្ស​ម្នា​លាយ​ខ្ញី ស្ករ ទឹក និង​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ហៅថា​រុក្ខជាតិ​ស្រាបៀរ​ខ្ញី។ នេះធ្វើឱ្យមានពពុះហើយជួនកាលមានជាតិអាល់កុល។ យូរ ៗ ទៅក្រុមហ៊ុនបានផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលពួកគេបង្កើតវា។ ឥឡូវនេះ ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដាំខ្ញី និងស្ករ បន្ទាប់មកបន្ថែមពពុះជាមួយកាបូន។ នេះរក្សាវាមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។

ខ្ញី ale មិនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការ fermentation ។ ក្រុមហ៊ុន​លាយ​រសជាតិ​ខ្ញី ស្ករ និង​ទឹក​ខ្ពុរមាត់។ ពួកគេប្រើម៉ាស៊ីនដើម្បីបន្ថែមពពុះ។ ខ្ញី​មាន​ពីរ​ប្រភេទ​គឺ​ពណ៌​មាស មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង និង​ស្ងួត ដែល​ស្រាល​ជាង។ ខ្ញី ale តែងតែជាភេសជ្ជៈ។ ស្រាបៀរខ្ញីអាចមិនមានជាតិអាល់កុល ឬមានជាតិអាល់កុល។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុល ខ្ញី ale តែងតែជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព។

រសជាតិ

ស្រាបៀរខ្ញី និងខ្ញី ale រសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិហឹរ។ ការ fermentation ផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនខ្ញីខ្លាំង និងរសជាតិមុតស្រួច។ មនុស្សខ្លះមានអារម្មណ៍ញាក់នៅលើអណ្តាតរបស់ពួកគេ។ រសជាតិ​សម្បូរ​ដោយ​អាស៊ីត និង​របស់​ផ្សេងៗ​ទៀត​ដែល​ធ្វើ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​មាន​ជាតិ fermentation ។

ខ្ញី​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាង​មិន​ហឹរ​។ វាប្រើសុីរ៉ូឬចំរាញ់ខ្ញី ដូច្នេះរសជាតិគឺទន់។ Ginger ale មានអារម្មណ៍រលោង និងងាយស្រួលផឹក។ មនុស្សជាច្រើនផឹកវាដើម្បីជួយក្រពះ ឬលាយវាជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

• ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិហឹរ ហឹរ និងជូរ ជាមួយនឹងក្លិនខ្ញីខ្លាំង។

• ខ្ញី ale មានរសជាតិផ្អែម ទន់ជាង និងមានរសជាតិដូចទឹកស៊ីរ៉ូ។

• ភេសជ្ជៈទាំងពីរមានពពុះ ប៉ុន្តែពពុះរបស់ស្រាបៀរខ្ញីបានមកពីការ fermentation ខណៈពេលដែលខ្ញី ale បានមកពីឧស្ម័នបន្ថែម។

អ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈទាំងពីរនៅក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើស។

របៀបជ្រើសរើសស្រាបៀរខ្ញី

ការអានស្លាក

នៅពេលអ្នករើសស្រាបៀរខ្ញី សូមពិនិត្យស្លាកជាមុនសិន។ ស្លាកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការពិតអំពីភេសជ្ជៈ។ រកមើលលេខ ABV ។ ប្រសិនបើវាតិចជាង 0,5% វាមិនមែនជាជាតិអាល់កុលទេ។ ម៉ាកមួយចំនួនសរសេរ 'គ្មានជាតិអាល់កុល' ឬ 'មិនមានជាតិអាល់កុល' នៅខាងមុខ។ អ្នកក៏គួររកមើលស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ផងដែរ។ ទាំងនេះអាចជាស្លាកអាហារសរីរាង្គ ឬបៃតង។ ពួកគេបង្ហាញថាភេសជ្ជៈត្រូវនឹងច្បាប់សុវត្ថិភាព និងគុណភាព។ មនុស្សជឿជាក់លើភេសជ្ជៈខ្ញីកាន់តែច្រើននៅពេលដែលពួកគេឃើញស្លាកសញ្ញាទាំងនេះ។ ស្លាកសញ្ញាក៏ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលនៅក្នុងភេសជ្ជៈ តើវាមានជាតិស្ករប៉ុន្មាន និងកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិត។ នេះជួយអ្នកជ្រើសរើសស្រាបៀរខ្ញីល្អបំផុត។

គន្លឹះ៖ ស្លាកវិញ្ញាបនប័ត្រជួយអ្នកស្វែងរកស្រាបៀរខ្ញីដែលមានសុវត្ថិភាព និងប្រសើរជាងមុន។

ការណែនាំអំពីខ្លឹមសារគ្រឿងស្រវឹង

អ្នកត្រូវមើលមាតិកាជាតិអាល់កុល ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់មិនមានជាតិអាល់កុល តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ស្រាបៀរខ្ញីអាចមានជាតិអាល់កុលច្រើនដូចស្រាបៀរ ឬស្រា។ ឥឡូវនេះម៉ាកយីហោភាគច្រើនរក្សាជាតិអាល់កុលនៅក្រោម 0.5% ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​អាច​ផឹក​វា​បាន​ដោយ​មិន​ចាំ​បាច់​មាន​ការ​ណែនាំ។ ប៉ុន្តែម៉ាកមួយចំនួនដូចជា Goslings Stormy Ginger Beer មានច្រើនជាង 0.5% ABV ។ ពិនិត្យស្លាកជានិច្ចមុនពេលអ្នកទិញ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​សម្រាប់​សុខភាព ឬ​ហេតុផល​ផ្សេងទៀត សូម​ជ្រើសរើស​ម៉ាក​ដែល​និយាយថា '0% ABV' ឬ 'គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។'

នេះគឺជាតារាងដើម្បីជួយអ្នកប្រៀបធៀប៖

ម៉ាក	ABV (%)	ប្រភេទ
របស់ Reed	0	ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល។
មែកធាងគ្រុនក្តៅ	0	ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល។
Bundaberg	<0.5	ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល។
ព្យុះ Goslings	1	គ្រឿងស្រវឹង

ចំណាំ៖ បន្ទាប់ពីករណី Lindsay Lohan kombucha ក្រុមហ៊ុនត្រួតពិនិត្យកម្រិតជាតិអាល់កុលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្មានជាតិអាល់កុល vs គ្រឿងស្រវឹង

អ្នកនឹងឃើញទាំងស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិអាល់កុល និងស្រានៅក្នុងហាង។ ស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិអាល់កុលមាន ABV តិចជាង 0.5% ។ វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ក្មេង និងមនុស្សដែលមិនចង់បានគ្រឿងស្រវឹង។ ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុកដោយគ្មានជាតិអាល់កុលបន្ថែម។ ស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុលលើសពី 0.5% ABV ហើយសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។ កាល​ពី​មុន ស្រាបៀរ​ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​ហើយ​អាច​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដល់​ទៅ ១១%។ ម៉ាកយីហោភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះធ្វើឱ្យវាមិនមានជាតិអាល់កុលឬស្ទើរតែមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។ ពិនិត្យស្លាកជានិច្ចដើម្បីដឹងថាអ្នកកំពុងទិញអ្វី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ស្រាក្រឡុក ឬគ្រាន់តែសូដាហឹរ សូមអានស្លាក ហើយពិនិត្យមើល ABV ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានគ្រឿងស្រវឹង ចូរជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុល ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលខ្លាំងជាងនេះ ចូរជ្រើសរើសប្រភេទគ្រឿងស្រវឹង។

ចងចាំ៖ ស្រាបៀរខ្ញីល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ តែងតែអានស្លាកហើយជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

ទេវកថា និងការពិត

ស្រាបៀរខ្ញីទាំងអស់មានជាតិអាល់កុល

មនុស្សមួយចំនួនគិតថារាល់ស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិអាល់កុល នេះមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើននៅក្នុងហាងមិនមានជាតិអាល់កុលច្រើនទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈទាំងនេះជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលតិចជាង 0.5% តាមបរិមាណ (ABV) ។ អ្នកអាចផឹកវាហើយកុំស្រវឹង។ ម៉ាកមួយចំនួនផលិតស្រាបៀរខ្ញីជាមួយអាល់កុល។ ទាំងនេះគឺងាយស្រួលសម្គាល់ ហើយត្រូវបានលក់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។ តែងតែមើលស្លាកមុនពេលអ្នកទិញមួយ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល ចូរ​ជ្រើសរើស​ស្រាបៀរ​ខ្ញី​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។

គន្លឹះ៖ ស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិអាល់កុល មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ក្មេង និងមនុស្សធំដែលមិនចង់បានគ្រឿងស្រវឹង។

ស្រាបៀរ Ginger និង Ginger Ale គឺដូចគ្នា។

អ្នកខ្លះនិយាយថា ស្រាបៀរខ្ញី និង ខ្ញី ale គឺដូចគ្នា។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ។ ពួកគេមើលទៅដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាជាភេសជ្ជៈផ្សេងគ្នា។ ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិខ្លាំង និងហឹរ។ ខ្ញី ale មានរសជាតិផ្អែមជាង ហើយមិនហ៊ានទេ។ វិធី​ដែល​គេ​ធ្វើ​ក៏​មិន​ដូចគ្នា​ដែរ។ ស្រាបៀរខ្ញីជារឿយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការ fermentation ។ នេះផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិខ្លាំងហើយជួនកាលមានជាតិអាល់កុលតិចតួច។ ខ្ញី ale ប្រើជាតិកាបូន ដូច្នេះវាមិនដែលមានជាតិអាល់កុលទេ។

ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានប្រើវិធីសាស្ត្រ Preferred Attribute Elicitation (PAE) ដើម្បីពិនិត្យរសជាតិ និងក្លិន។ ការ​សិក្សា​បាន​បង្ហាញ​ថា ស្រាបៀរ​ខ្ញី​មាន​គុណ​ភាព​ពិសេស​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ខុស​ពី​ភេសជ្ជៈ​ផ្សេង​ទៀត។ ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​នេះ​បាន​បង្ហាញ​ថា ស្រាបៀរ​ខ្ញី និង​ខ្ញី ale មិន​ដូច​គ្នា​ទេ។ អត្ថបទទស្សនាវដ្ដីក៏និយាយផងដែរថា ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិខ្លាំងជាង ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបផ្សេងពីខ្ញី។

នេះគឺជាតារាងរហ័សដើម្បីប្រៀបធៀប៖

លក្ខណៈ	ស្រាបៀរខ្ញី	ខ្ញី Ale
រសជាតិ	ហឹរ, ដិត	ស្រាល, ផ្អែម
ផលិតកម្ម	ការ fermentation	កាបូន
មាតិកាជាតិអាល់កុល។	អាចមិនមានជាតិអាល់កុលឬគ្រឿងស្រវឹង	តែងតែមិនមានជាតិអាល់កុល។

គ្មានជាតិអាល់កុលមានន័យថាសូន្យអាល់កុល

អ្នកប្រហែលជាគិតថា 'គ្មានជាតិអាល់កុល' មានន័យថាគ្មានជាតិអាល់កុលទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលអាចមានជាតិអាល់កុលតិចតួច ដែលជាធម្មតាតិចជាង 0.5% ABV ។ ចំនួនតិចតួចនេះបានមកពីការ fermentation ធម្មជាតិឬការញ៉ាំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងច្បាប់អាហារនិយាយថា វាពិបាកណាស់ក្នុងការដកជាតិអាល់កុលទាំងអស់។ ជាឧទាហរណ៍ ស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលអាចមានជាតិអាល់កុលប្រហែល 1 ក្រាមក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។ ច្បាប់អនុញ្ញាតឱ្យមានរហូតដល់ 0.5% ABV នៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឈានដល់សូន្យ។

ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់សម្រាប់សុខភាព ឬហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួន សូមអានស្លាកជានិច្ច ហើយជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលនិយាយថា 'គ្មានជាតិអាល់កុល' ឬ '0% ABV'។

ស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិអាល់កុលអនុវត្តតាមច្បាប់នេះ។ វាអាចមានជាតិអាល់កុលតិចតួច ប៉ុន្តែវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរដោយមិនបារម្ភពីការស្រវឹង។

ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងហាងគឺមិនមានជាតិអាល់កុល ប៉ុន្តែម៉ាកមួយចំនួនមានជាតិអាល់កុល តែងតែពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់ ABV មុនពេលអ្នកទិញ។

• ជ្រើសរើសស្រាបៀរខ្ញីដែលគ្មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់កុមារ ឬនរណាម្នាក់ដែលចៀសវាងគ្រឿងស្រវឹង។

• ជ្រើសរើសស្រាបៀរខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលប្រសិនបើអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈខ្លាំងជាង។

ទទួលព័ត៌មាន និងរីករាយជាមួយស្រាបៀរខ្ញីដោយការទទួលខុសត្រូវ។ ការអានស្លាកជួយអ្នកធ្វើជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នក។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើស្រាបៀរខ្ញីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារដែរឬទេ?

អ្នកអាចផ្តល់ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនដែលគ្មានជាតិអាល់កុលដល់កុមារ។ ពិនិត្យស្លាកសញ្ញាសម្រាប់មាតិកាអាល់កុលជានិច្ច។ ប្រសិនបើវានិយាយថា 'មិនមានជាតិអាល់កុល' ឬ '0% ABV' វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារ។

តើអ្នកអាចប្រើស្រាបៀរខ្ញីក្នុងស្រាក្រឡុកបានទេ?

អ្នកអាចប្រើស្រាបៀរខ្ញីក្នុងស្រាក្រឡុកជាច្រើន។ Moscow Mule និង Dark 'n' Stormy គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ ស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិអាល់កុល ដំណើរការល្អជាឧបករណ៍លាយ។

តើស្រាបៀរខ្ញីជួយដល់ការចង់ក្អួតទេ?

ខ្ញីអាចជួយសម្រួលក្រពះរបស់អ្នក។ ស្រាបៀរខ្ញីមានផ្ទុកខ្ញីពិត ដូច្នេះវាអាចជួយក្នុងការចង្អោរកម្រិតស្រាល។ ជ្រើសរើសម៉ាកដែលមានខ្ញីពិតប្រាកដដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុត។

តើស្រាបៀរខ្ញីមានរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីការបើក?

អ្នកគួរតែផឹកស្រាបៀរខ្ញីក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបើក។ ទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ រសជាតិ និងក្លិននឹងរសាត់ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលយូរពេក។

តើស្រាបៀរខ្ញីគ្មានជាតិស្ករ?

ស្រាបៀរខ្ញីភាគច្រើនមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ។ តែងតែពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញា ឬគេហទំព័ររបស់ម៉ាកដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ ម៉ាកមួយចំនួនអាចកែច្នៃភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេនៅក្នុងកន្លែងដែលមានជាតិ gluten ។

តើអ្នកអាចធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះបានទេ?

អ្នកអាចធ្វើស្រាបៀរខ្ញីនៅផ្ទះជាមួយខ្ញី ស្ករ ទឹក និងដំបែ។ រូបមន្តផ្ទះអាចបង្កើតជាតិអាល់កុលបានកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យពួកវាមានជាតិ ferment យូរ។ ធ្វើតាមការណែនាំសុវត្ថិភាពជានិច្ច។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្រាបៀរខ្ញី និងស្រាបៀរឫស?

ស្រាបៀរខ្ញីប្រើខ្ញីសម្រាប់រសជាតិ។ ស្រាបៀរជា root ប្រើឫសដូចជា sassafras ។ ស្រាបៀរខ្ញីមានរសជាតិហឹរ និងហ៊ាន។ ស្រាបៀរជា Root មានរសជាតិផ្អែម និងក្រែម។

តើស្រាបៀរខ្ញីមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេ?

អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងស្រាបៀរខ្ញីទេ។ វាជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។