Сыраның шикәре бармы һәм анда күпме

Сез сорый аласыз, сырада шикәр бармы? Күпчелек регуляр сыраларда ферментациядән соң шикәр юк диярлек. Сыра пешерүчеләр шикәрне алкогольгә үзгәртү өчен кулланалар. Бу сырадагы соңгы шикәрне бик түбән итә. Алкогольсез сырада шикәр күбрәк. Чөнки процесс барлык шикәрләр үзгәргәнче туктый. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, алкогольсез сыра гадәттә күбрәк шикәргә ия. Галимнәр еш төгәл саннар бирмиләр. Әгәр дә сез шикәрегезне карыйсыз яки диабет белән авырсагыз, сырадагы шикәрне белү акыллы сайларга ярдәм итә.

Төп алымнар

• Күпчелек регуляр сыраларда шикәр юк диярлек. Чүпрә ферментация вакытында шикәрне алкогольгә үзгәртә. Алкогольсез сыраларда шикәр күбрәк. Чөнки ферментация иртә туктый һәм сырада шикәр калдыра. Lightиңел сыраларда шикәр бик аз, калорияләре азрак. Алар шикәрне азрак теләгән кешеләр өчен яхшы. Сыра татлы шәрабларга, коктейльләргә, содага караганда шикәр азрак. Ләкин сез билгеле булу өчен гел ярлыкларны тикшерергә тиеш. Диабет белән авырган кешеләргә күпме сыра эчкәннәрен карарга кирәк. Алар аз шикәрле сыра алырга һәм табиб белән сөйләшергә тиеш.

Сырада шикәр бармы?

Шикәр сырага ничек керә

'Сырада шикәр бармы?' - дип сорагач, сыра җитештерүчеләрнең ничек сыра ясауларын карарга кирәк. Процесс башлана Арпа Брюсеры кебек бөртекләр . эретелгән арпаны булдыру өчен бөртекләрне чәчәләр һәм чәчәләр. Бу адым махсус ферментларны активлаштыра. Бу ферментлар ашлыктагы крахмалларны сындыралар һәм шикәргә әйләндерәләр. Формалашкан төп шикәрләр - малтоза һәм малтотриоз. Сыра пешерүчеләр җылы су белән эретелгән арпа . Бу адым ферментларга яхшырак эшләргә һәм ворт дип аталган сыеклыкка күбрәк шикәр җибәрергә ярдәм итә.

Искәрмә: сырадагы шикәр күләме һәм төре кулланылган ашлыкка, эретү процессына һәм пешерү шартларына бәйле. Температура һәм рН кебек факторлар вортта күпме шикәр бетүен үзгәртә ала.

Пешкәннән соң, вортта бик күп шикәр бар. Кайбер сыраларның бүтәннәргә караганда вортта шикәре күбрәк. Мәсәлән, бодай сыралары һәм арпа мальт сыралары булырга мөмкин төрле шикәр профильләре . Вортта шулай ук ​​декстриннар һәм олигосакаридлар кебек башка углеводлар бар. Бу кушылмалар соңгы сыраның калынлыгына һәм тәменә тәэсир итә.

Менә төрле сырадагы шикәр һәм углевод матдәләрен күрсәтүче таблица:

Сыра төре / бренд	Шикәр / Карбс эчтәлеге (100млга)	Искәрмәләр
Регуляр сыра	<Литрына 2 грамм	Гадәттә 1 граммнан ким
Нәни штаты	1,2г карб	Алкогольсез, иң түбән карбон
Deadле Пони Клуб	2.4г карб	Иң түбән карб спиртлы сыра (3,8% ABV)
Катлам торт	9.1г карб	Иң югары углевод (7,0% ABV)
Дуополис, Катлам Торт, Панк АФ, ostгалтылган АФ	100млга 2г шикәр	Шикәр күләме югары
Берничә сыра	<100млга 0,1г шикәр	Шикәр күләме бик аз

Күрәсең, күпчелек сыраларның шикәре бик аз, ә кайбер махсус яки спиртсыз сыралар күбрәк.

Ферментация вакытында нәрсә була

Ферментация - соңгы эчемлектә 'сырада шикәр бармы ' дигән сорауга җавап бирүче төп адым. Татлы ворт ясаганнан соң, сыра җитештерүчеләр чүпрә өстиләр. Чүпрә - тере организм, ворттагы шикәрне ашый. Чүпрә шикәрне ашаган кебек, җитештерә спирт һәм углерод газы. Бу процесс сырадагы шикәрне алкогольгә үзгәртә.

Фәнни тикшеренүләр күрсәткәнчә, чүпрә ворттагы барлык гади шикәрләрне диярлек куллана ала. Глюкоза һәм фруктоза ферментациянең беренче көнендә еш юкка чыга. Малтоза һәм малтотриоз озакка сузыла, ләкин чүпрә аларның күбесен куллана. Чүпрә төре һәм кайнату шартлары күпме шикәр калганын үзгәртә ала. Күпчелек регуляр сыра бетә ферментациядән соң бик аз шикәр калды.

Киңәш: Ферментациядән соң сыраның шикәр барлыгын беләсегез килсә, онытмагыз, сырадагы шикәрнең күбесе сез эчкән вакытта юкка чыга. Аз гына шикәр артта кала, һәм бу күләм гадәттә сыра өчен бер пинтка 1 граммнан да ким.

Тикшерүчеләр ферментация вакытында шикәр күләмен үлчәү өчен махсус кораллар кулланалар. Алар чүпрә эшләгәндә сырадагы шикәрнең тиз төшүен ачыклыйлар. Кайбер сыра, алкогольсез яки татлы сыра кебек, шикәр күбрәк булырга мөмкин, чөнки ферментация иртә туктый яки махсус чүпрә куллана. Ләкин күпчелек очракта 'сырада шикәр бармы ' дигән җавап юк, яисә аз күләмдә.

Сез хәзер беләсез, сырадагы шикәр бөртекләрдән һәм кайнату вакытында үзгәрә. Аның күпчелеге ферментация вакытында юкка чыга, шикәрсез регуляр сыра калдыра.

Сырадагы шикәр эчтәлеге

Регуляр сыра

Сыра пешергәннән соң күпме шикәр бар дип уйланырга мөмкин. Күпчелек регуляр сыраларда шикәр юк диярлек. Ферментация вакытында чүпрә бөртекләрдән шикәр ашый һәм аларны спиртка әйләндерә. Фәнни тикшеренүләр күрсәткәнчә, типик сыра чүпрәсе шикәрнең якынча 80% тәшкил итә, бик аз калдыра. Бу процесс сырадагы шикәр эчкән вакытта нульгә диярлек төшә дигән сүз. Стандарт 12 унция (355мл) хезмәт күрсәтү өчен, регуляр сырада якынча 0 грамм шикәр бар. Моны түбәндәге таблицада күрә аласыз:

Сыра төре	Углеводлар (355млга г)	Шикәр (355млга г)
Регуляр сыра	12.8	0

Сырадагы карбон шикәр генә түгел, башка кушылмалардан килә. Ярлыкта углеводлар күрсәгез дә, аларның күбесенең шикәр түгеллеген онытмагыз.

Lightиңел сыра

Калория азрак һәм шикәр аз булса, җиңел сыра популяр сайлау. Сыра пешерүчеләр махсус рецептлар һәм кайнату ысуллары кулланып җиңел сыра ясыйлар. Бу адымнар калорияне дә, сырадагы шикәр күләмен дә киметәләр. Мондый сырада күпме шикәр бар дип сорагач, җиңел сыраның гадәттә 12 унция хезмәтенә 1 граммнан аз шикәр барлыгын күрерсез. Түбәндәге таблицада аерма күрсәтелә:

Сыра төре	Углеводлар (355млга г)	Шикәр (355млга г)
Lightиңел сыра	5.9	0.3

Lightиңел сыра шикәр белән бик аз тәм бирә. Сез сырадагы шикәр турында күп борчылмыйча ләззәт ала аласыз.

Алкогольсез сыра

Алкогольсез сыра төрле. Брюсерлар ферментацияне иртә туктаталар яки кире кайтаралар, шуңа күрә күбрәк шикәр эчемлектә кала. Бу сырадагы шикәр күләмен алкоголик булмаган төрләр өчен күпкә югарырак итә. 12 унция хезмәт иткәндә 10-15 грамм шикәр булырга мөмкин. Кайбер маркалар хәтта хезмәт күрсәтү өчен 28,5 граммга кадәр җитәләр. Алкогольсез сырада күпме шикәр барлыгын беләсегез килсә, ярлыкны һәрвакыт тикшерегез.

Сыра төре	Углеводлар (355млга г)	Шикәр (355млга г)
Алкогольсез сыра	28.5	28.5

Искәрмә: Сыра шикәренең төре төренә карап бик төрле булырга мөмкин. Регуляр һәм җиңел сыраларда шикәр юк диярлек, ләкин алкогольсез сыралар күпкә күбрәк булырга мөмкин. Сырадагы шикәр турында кайгыртсагыз, гел ярлыкны тикшерегез.

Башка эчемлекләр белән чагыштырганда, сырада күпме шикәр бар

Башка популяр эчемлекләр белән чагыштырганда, сырада күпме шикәр барлыгы турында уйланырга мөмкин. Бу аермаларны белү сезгә яхшырак сайлау ясарга булыша, аеруча диетагыздагы шикәрне чикләргә теләсәгез. Сыра шәрабка, спиртларга, коктейльләргә, содага, сельцерларга ничек тупланганын карыйк.

Сыра vs. Вино

Сыра белән шәрабны чагыштырганда, шикәр күләменең ачык аермаларын күрәсез. Күпчелек регуляр сыра ферментациядән соң шикәр юк диярлек. Шәраб, шикәр, аеруча татлы яки десерт шәраблары булырга мөмкин. Менә сырада һәм төрле шәрабтагы шикәр күләмен күрсәтүче таблица:

Эчемлек төре	Хезмәт күрсәтү күләме	Шикәр эчтәлеге
Регуляр сыра	355 мл (12 оз)	0-1 г.
Тәмле сыра	355 мл (12 оз)	2-6 г.
Коры кызыл шәраб	150 мл (5 оз)	0,9-1,5 г.
Татлы кызыл шәраб	150 мл (5 оз)	3-7 г.
Коры ак шәраб	150 мл (5 оз)	0,6-1,5 г.
Татлы ак шәраб	150 мл (5 оз)	3-10 г.
Брут Шампан	150 мл (5 оз)	1-2 г.
Татлы ялкынлы шәраб	150 мл (5 оз)	6-12 г.

Искәрмә: Шәраб гадәттә сырага караганда шикәрне күбрәк үз эченә ала. Алкогольсез сыра татлы шәрабларга караганда шикәрдән дә күбрәк булырга мөмкин.

Сыра vs. Рухлар һәм коктейльләр

Әгәр дә сез рухларны яратасыз икән, сез аракы, җин, ром, виски кебек туры эчемлекнең шикәр юклыгын белеп гаҗәпләнерсез. Күпчелек катнаш эчемлекләр белән чагыштырганда, сырадагы шикәр күләме бик түбән. Коктейльләрдә миксерлар аркасында шикәр күп. Мәсәлән, ром һәм кола яки маргарита бер хезмәттә 10-30 грамм шикәр булырга мөмкин.

• Туры рухлар (аракы, җин, ром, виски): 1,5 озына 0г шикәр

• Катнаш эчемлекләр / коктейльләр: хезмәт күрсәтү өчен 10-30г + шикәр

• Даими сыра: 12 озына 0г шикәр

⚠️ Коктейльләр шикәрдә бик зур булырга мөмкин. Әгәр дә сез шикәрдән сакланырга телисез икән, татлы катнаш эчемлекләр урынына сыра яки туры спиртларны сайлагыз.

Сыра vs. Содас һәм Сельцерс

Сода һәм сельцерда сырага караганда шикәр күп булырга мөмкин. Даими содада 12 унция савытта 35-40 грамм шикәр бар. Кайбер тәмле сельцерларда 0-5 грамм бар, ә каты сельцерларда хезмәт күрсәтү өчен гадәттә 0-2 грамм бар. Алкогольсез сыра 10-15 грамм шикәр булырга мөмкин, ул әле содадан аз, ләкин гадәти сырага караганда күбрәк.

Эчемлек төре	Шикәр (12 озына)
Регуляр сыра	0г
Lightиңел сыра	<1г
Алкогольсез сыра	10-15г
Регуляр сода	35-40г
Тәмле Сельцер	0-5г
Каты Сельцер	0–2г

✅ Сыра шикәрдә гадәти сода һәм иң тәмле эчемлекләргә караганда күпкә түбән. Сельцердагы ярлыкны һәрвакыт тикшерегез, чөнки шикәр дәрәҗәсе бренд буенча үзгәрергә мөмкин.

Сырадагы шикәр һәм сезнең сәламәтлек

Кан шикәре һәм шикәр авыруы

Сыраның кан шикәренә ничек тәэсир итүен аңлау мөһим, аеруча шикәр авыруы булса яки сәламәтлек белән идарә итәсегез килсә. Сыра эчкәндә, андагы углеводлар кан шикәрен тиз күтәрә ала. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, сыра эчкән шикәр авыруы булган кешеләрдә еш ураза тоткан кан шикәре һәм HbA1c дәрәҗәсе зуррак, димәк, аларның озак вакыт кан шикәрен контрольдә тоту начаррак.

• Сыра инсулинга каршы торуны көчәйтә, организмга инсулин куллануны кыенлаштыра.

• Сырадагы алкоголь соңрак бавырыгызны глюкоза ясауны туктатып, кан шикәрен киметергә мөмкин. Инсулин яки шикәр диабеты даруларын кабул итсәгез, бу куркыныч булырга мөмкин.

• Сыра эчү сезне ачлык хисенә китерергә мөмкин, бу артык ашау һәм хәтта кан шикәренең югары булуына китерергә мөмкин.

• Хроник эчү ашказаны асты бизе һәм бавыр кебек органнарга зарар китерергә мөмкин, кан шикәрен контрольдә тоту авыррак.

Әгәр дә сездә диабет бар икән, сез сыраның кан шикәренә ничек тәэсир итүен күзәтергә һәм табиб белән куркынычсыз эчү гадәтләре турында сөйләшергә тиеш.

Калорияләр һәм карбслар

Сез бер сыра сырадагы калорияләр һәм карбоннарның ничек туры килүе турында уйланырга мөмкин. Сырадагы шикәрнең күбесе ферментация вакытында юкка чыга, ләкин кайбер углеводлар кала. Бу карбоннар калория санына өсти. Алкоголь үзе дә калория өсти. Менә популяр сыраларда калория һәм карбоннарны күрсәтүче таблица:

Сыра	Хезмәт күрсәтү күләме	Углеводлар (g)	Калория
Светофор	12 oz	6.6	110
Budweiser	12 oz	10.6	145
Миллер Чын проект	12 oz	12.2	141
Мишельоб лагер	12 oz	14.4	158
Зәңгәр ай Бельгия Белый	12 oz	16.3	168

Моны сыра белгече Чарльз Бамфорт аңлата күпчелек сыраларда шикәр аз, чөнки ферментация малтозаны бетерә. Ул шулай ук ​​алкоголь карбоннарга караганда күбрәк калория бирә ди. Сырадан тулаем калория алу турында уйлаганда, сез карбонга да, спиртка да игътибар итергә тиеш.

Аз шикәр сайлау өчен киңәшләр

Әгәр дә сез шикәр эчүне киметергә телисез икән, сез сыра сайлаганда акыллы сайлау ясый аласыз. Менә берничә киңәш:

• Азрак туклану фактлары өчен 'түбән карб ' яки 'аз калория ' дип язылган сыра сайлагыз.

• Карбоннарны һәм калорияне киметү өчен җиңел сыра яки аз спиртлы эчемлекләрне (ABV) сайлагыз.

• Өстәмә шикәр яки татлы тәмләр булган сырадан сакланыгыз.

• Гидратлы булып калу һәм эчүне контрольдә тоту өчен сыра арасында су эчегез.

• Кандагы шикәрне тотрыклы итәр өчен, сыра эчкәнче, протеин һәм җепсел белән ашау.

• Әгәр дә сез алкогольсез вариантны телисез икән, хоп суын яки тәмсез чәйне кулланып карагыз, чөнки алкогольсез сыраларда шикәр күбрәк булырга мөмкин.

• Сәламәтлек белгечләре киңәш иткәнчә, сезнең сыра эчүне чикләгез: хатын-кызлар өчен көнгә бер эчү, икесе ирләр өчен.

Онытмагыз, сыра сезнең кан шикәренә ничек тәэсир итә, сыра төренә, күпме эчүегезгә һәм гомуми сәламәтлеккә бәйле. Labelәрвакыт ярлыкны тикшерегез һәм тәнегезне тыңлагыз.

Хәзер сез беләсез, күпчелек сыра кайнатканнан соң шикәр аз. Алкогольсез сыра шикәрдә күбрәк булырга мөмкин, шуңа күрә сез сайлаганчы ярлыкны һәрвакыт тикшерегез. Фәнни тикшеренүләр шуны күрсәтә җиңел сыра, гадәттә, авыррак яки җимеш белән тулган сырага караганда азрак шикәргә ия . Белгечләр сезгә сыра эчәргә тәкъдим итәләр, бигрәк тә кан шикәрен карасагыз. Сез туклану фактларын укып һәм сәламәтлек турында уйлап, аз шикәр белән сыра сайлый аласыз. Әгәр дә сездә диабет яки сәламәтлек турында башка проблемалар булса, сыра эчкәнче табибыгыз белән сөйләшегез.

Сораулар

Сырада содага караганда шикәр күбрәкме?

Сез сыраның гадәттә содага караганда шикәр аз булуын күрерсез. Сода банкы 35 граммнан артык шикәр булырга мөмкин. Күпчелек регуляр сыра кайнатканнан соң шикәр юк диярлек.

Диабет булса, сез сыра эчә аласызмы?

Әгәр дә табиб куркынычсыз дип әйтсә, сез сыра эчәргә мөмкин. Шикәр аз булган җиңел яки гадәти сыраны сайлагыз. Эчкәннән соң һәрвакыт кан шикәрен тикшерегез һәм киңәш өчен сәламәтлек саклау оешмасы белән сөйләшегез.

Ни өчен алкогольсез сырада шикәр күбрәк?

Алкогольсез сыра күбрәк шикәр саклый, чөнки сыра җитештерүчеләр ферментацияне иртә туктаталар. Чүпрә барлык шикәрне спиртка әйләндерми. Бу соңгы эчемлектә күбрәк шикәр калдыра.

Сырада яшерен шикәр бармы?

Сырада яшерен шикәр юк. Сыра пешерүчеләр ярлыктагы ингредиентларны күрсәтәләр. Сырадагы күпчелек шикәр бөртекләрдән һәм кайнату вакытында спиртлы эчемлекләрдән килә. Өстәмә тәмләр яки тәмләткечләр өчен ярлыкны һәрвакыт тикшерегез.

Аз шикәрле сыраны ничек сайларга?

Сез аз шикәрле сыраны җиңел яки аз карб вариантларын эзләп сайлый аласыз. Шикәр эчтәлеге өчен туклану ярлыгын укыгыз. Татлы тәм яки җимеш кушылган сырадан сакланыгыз.