Сыранын кант барбы жана анын курамында канчасы бар?

Сиз сурашыңыз мүмкүн, сырада кант барбы? Көпчүлүк кадимки сыраларда ачытуудан кийин кант дээрлик жок. Пивочулар кантты спиртке айландыруу үчүн ачыткыларды колдонушат. Бул сырадагы акыркы кантты өтө төмөн кылат. Алкоголсуз сырада көбүнчө кант көп болот. Себеби, бардык кант өзгөрө электе процесс токтойт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алкоголсуз сырада кант көп болот. Окумуштуулар так сандарды көп айта беришпейт. Эгер сиз кантыңызды байкасаңыз же кант диабети менен оорусаңыз, сырадагы кантты билүү сизге акылдуулук менен тандоого жардам берет.

Негизги алып салуулар

• Көпчүлүк кадимки сыраларда кант дээрлик жок. Ачытма ачытуу учурунда кантты спиртке айлантат. Алкоголсуз сыраларда кант көбүрөөк болот. Себеби ачытуу эрте токтоп, пиводо кант калтырат. Жеңил сыраларда кант өтө аз жана калориясы аз. Алар кантты азыраак каалагандар үчүн жакшы. Сыранын курамында таттуу шараптарга, коктейлдерге жана газдалган сууларга караганда кант азыраак болот. Бирок ишенүү үчүн ар дайым этикеткаларды текшеришиңиз керек. Кант диабети менен ооруган адамдар канча пиво ичкенин байкаш керек. Алар аз канттуу сыраларды тандап, дарыгери менен сүйлөшүшү керек.

Пивода кант барбы

Кант кантип сырага кирет

'Пиводо кант барбы' деп сураганыңызда, сырачылардын сыраны кантип жасап жатканын карап чыгышыңыз керек. Процесс менен башталат арпа сыяктуу дандар . Пиво өндүрүүчүлөр дандарды нымдап, уютту арпаны түзүшөт. Бул кадам атайын ферменттерди активдештирет. Бул ферменттер дандагы крахмалды талкалап, кантка айлантат. Түзүлгөн негизги канттар - мальтоза жана мальтотриоза. Сыра кайнатуучулар андан кийин эзилет жылуу суу менен уютулган арпа . Бул кадам ферменттердин жакшыраак иштешине жана суюктукка көбүрөөк кантты бөлүп чыгарууга жардам берет.

Эскертүү: Сырадагы канттын өлчөмү жана түрү колдонулган данга, уюттук процесске жана майдалоо шарттарына жараша болот. Температура жана рН сыяктуу факторлор суслодо канттын көлөмүн өзгөртө алат.

Майдалангандан кийин суслонун курамында көптөгөн кант бар. Кээ бир сыралардын курамында башкаларга караганда көбүрөөк кант бар. Мисалы, буудай сырасы жана арпа сырасы болушу мүмкүн ар кандай кант профилдери . Суслонун курамында декстриндер жана олигосахариддер сыяктуу башка углеводдор да бар. Бул кошулмалар акыркы сыранын коюулугуна жана даамына таасир этет.

Бул жерде сыранын ар кандай түрлөрүндө кант жана углеводдун мазмунун көрсөткөн таблица:

Сыра түрү/бренд	Кант / углеводдор (100 мл үчүн)	Эскертүүлөр
Кадимки сыра	литрине < 2 грамм	Адатта бир пинтке 1 граммдан аз
Нанни штаты	1,2 г карбонгидрат	Спиртсиз, эң аз углеводдор
Dead Pony Club	2,4 г карбонгидрат	Эң төмөн углеводдуу алкоголдук сыра (3,8% ABV)
Layer Cake	9,1 г карбонгидрат	Эң жогорку углеводдун мазмуну (7,0% ABV)
Duopolis, Layer Cake, Punk AF, Lost AF	≥ 100 мл үчүн 2 г кант	Жогорку канттуу сыра
Бир нече сыра	< 100 мл үчүн 0,1 г кант	Абдан төмөн кант мазмуну

Көпчүлүк кадимки сыраларда кант өтө аз, ал эми кээ бир өзгөчө же алкоголсуз сыраларда көбүрөөк экенин көрүүгө болот.

Ачытуу учурунда эмне болот

Ачытуу - акыркы суусундукта 'пиводо кант барбы?' деген суроого жооп берген негизги кадам. Таттуу суусундукту жасагандан кийин пивочулар ачыткы кошот. Ачыткы суслонун курамындагы кантты жеген тирүү организм. Ачыткы кантты жегенде, ал өндүрөт спирт жана көмүр кычкыл газы. Бул процесс сырадагы кантты спиртке айлантат.

Илимий изилдөөлөр ачыткы суслодогу дээрлик бардык жөнөкөй шекерди колдоно аларын көрсөтүп турат. Глюкоза жана фруктоза көбүнчө ачытуунун биринчи күнүндө толугу менен жок болот. Мальтоза жана мальтотриоза көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок ачыткы дагы эле алардын көбүн колдонот. Ачыткы түрү жана кайнатуу шарттары канттын көлөмүн өзгөртө алат. Көпчүлүк кадимки сыра менен аяктайт ачытуудан кийин кант өтө аз калды.

Кеңеш: Эгерде сиз ачытуудан кийин пиводо кант бар экенин билгиңиз келсе, сырадагы канттын көбү аны ичкениңизде жок болорун унутпаңыз. Канттын аз гана көлөмү артта калат жана бул сумма кадимки пиво үчүн адатта 1 граммдан аз болот.

Окумуштуулар ачытуу учурунда канттын деңгээлин өлчөө үчүн атайын аспаптарды колдонушат. Алар ачыткы иштегендиктен, сыранын курамындагы кант бат эле түшүп турганын байкашат. Кээ бир сыраларда, мисалы, алкоголсуз же таттуу сырада кант көп болушу мүмкүн, анткени ачытуу эрте токтойт же атайын ачыткы колдонулат. Көпчүлүк учурларда, 'пиводо кант барбы' деген суроого жооп жок, же бир аз гана сумма.

Эми сиз сырадагы кант дандан келип, кайнатуу учурунда өзгөрөөрүн билесиз. Анын көбү ачытуу учурунда жоголуп, кантсыз кадимки сыра калат.

Сырадагы канттын курамы

Кадимки сыра

Сиз сыра кайнатып бүткөндөн кийин анын курамында канча кант бар экени кызык болушу мүмкүн. Көпчүлүк кадимки сыраларда кант дээрлик жок. Ачытуу учурунда ачыткы дандагы кантты жеп, спиртке айландырат. Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, пиво ачыткысынын типтүү штаммдары канттын 80% га жакынын айлантып, өтө азын калтырат. Бул процесс сыраны ичкениңизде анын курамындагы кант дээрлик нөлгө чейин төмөндөйт дегенди билдирет. Стандарттык 12 унция (355 мл) порция үчүн кадимки сырада 0 граммга жакын кант бар. Муну төмөнкү таблицадан көрө аласыз:

Сыра түрү	углеводдор (355 мл г)	Кант (355 мл г)
Кадимки сыра	12.8	0

Сыранын курамындагы углеводдор кант эле эмес, башка кошулмалардан алынат. Этикеткада углеводдорду көрсөңүз да, алардын көбү кант эмес экенин унутпаңыз.

Жеңил сыра

Сиз аз калория жана аз кантты кааласаңыз, жеңил сыра популярдуу тандоо. Пивочулар атайын рецепттерди жана кайнатуу ыкмаларын колдонуу менен жеңил сыраны жасашат. Бул кадамдар сырадагы калорияларды да, канттын мазмунун да азайтат. Мындай сырда канча кант бар экенин сураганыңызда, жеңил сырада адатта 12 унция порциясында 1 граммдан аз кант бар экенин көрөсүз. Төмөнкү таблица айырманы көрсөтөт:

Сыра түрү	углеводдор (355 мл г)	Кант (355 мл г)
Жеңил сыра	5.9	0.3

Жеңил пиво сизге өтө аз кант кошулган кытырак даам берет. Сиз сырадагы кант жөнүндө көп ойлонбостон ырахат ала аласыз.

Алкоголсуз сыра

Алкоголсуз сыра башкача. Сыра кайнатуучулар ачытууну эрте токтотушат же кайра кайтарышат, андыктан суусундукта кант көбүрөөк калат. Бул сырадагы канттын курамын алкоголсуз түрлөрү үчүн бир топ жогору кылат. 12 унция порциясында 10-15 грамм кант болушу мүмкүн. Кээ бир бренддер порциясына 28,5 граммга чейин жетет. Алкоголсуз сырада канча кант бар экенин билгиңиз келсе, ар дайым этикеткасын текшериңиз.

Сыра түрү	углеводдор (355 мл г)	Кант (355 мл г)
Алкоголсуз сыра	28.5	28.5

Эскертүү: Сыранын кант курамы түрүнө жараша абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Кадимки жана жеңил сыраларда кант дээрлик жок, бирок алкоголсуз сыраларда андан да көп болушу мүмкүн. Сырадагы кант жөнүндө кам көрсөңүз, ар дайым этикеткасын текшериңиз.

Башка суусундуктарга салыштырмалуу сырада канча кант бар

Башка популярдуу суусундуктарга салыштырмалуу сырада канча кант бар экени кызык болушу мүмкүн. Бул айырмачылыктарды билүү, айрыкча, диетаңыздагы кантты чектөөнү кааласаңыз, жакшыраак тандоо жасоого жардам берет. Келгиле, сыранын шарапка, спирт ичимдиктерине, коктейлдерге, газдалган сууларга жана сельцерлерге каршы кандайча топтолушун карап көрөлү.

Сыра шарапка каршы

Сиз сыра менен шарапты салыштырганда, канттын курамында кээ бир так айырмачылыктарды көрөсүз. Көпчүлүк кадимки сыра ачытуудан кийин кант дээрлик жок. Шарап, экинчи жагынан, көбүрөөк кант, өзгөчө таттуу же десерт шарап болушу мүмкүн. Бул жерде сыра жана шараптын ар кандай түрлөрү канттын мазмунун көрсөткөн таблица болуп саналат:

Суусундук түрү	Кызмат өлчөмү	Кант мазмунунун диапазону
Кадимки сыра	355 мл (12 унция)	0-1 г
Даамдуу сыра	355 мл (12 унция)	2-6 г
Кургак кызыл шарап	150 мл (5 унция)	0,9-1,5 г
Таттуу кызыл шарап	150 мл (5 унция)	3-7 г
Кургак ак шарап	150 мл (5 унция)	0,6-1,5 г
Таттуу ак шарап	150 мл (5 унция)	3-10 г
Brut Champagne	150 мл (5 унция)	1-2 г
Таттуу газдалган шарап	150 мл (5 унция)	6-12 г

Эскертүү: Шарапта кадимки сырага караганда бир порцияда көбүрөөк кант бар. Алкоголсуз сырада таттуу шараптарга караганда көбүрөөк кант болушу мүмкүн.

Спирттерге жана коктейлдерге каршы

Эгер сиз спирт ичимдиктерин жактырсаңыз, анда арак, джин, ром же виски сыяктуу түз ичимдиктерде кант жок экенин билип таң калышыңыз мүмкүн. Сырадагы канттын курамы көпчүлүк аралаш суусундуктарга салыштырмалуу дагы эле өтө төмөн. Коктейлдерде көп учурда миксерлердин айынан кант көп болот. Мисалы, ром менен кола же маргарита бир порциясында 10-30 грамм кант болушу мүмкүн.

• Түз спирттер (арак, джин, ром, виски): 1,5 унцияга 0 г кант

• Аралаш суусундуктар/коктейлдер: 10-30 г+ кант

• Кадимки сыра: 12 унцияга 0г кант

⚠️ Коктейлдерде кант өтө жогору болушу мүмкүн. Эгер канттан алыс болууну кааласаңыз, таттуу аралаш суусундуктардын ордуна сыраны же түз спирттерди тандаңыз.

Пиво жана газдалган суусундуктарга каршы

Газдалган сууларда жана сельцерлерде сырага караганда кант көп болушу мүмкүн. Кадимки сода көбүнчө 12 унция банкада 35-40 грамм кантты камтыйт. Кээ бир даамы бар сельцерлерде 0-5 грамм, ал эми катуу сельцерлерде адатта 0-2 грамм болот. Алкоголсуз сырада 10-15 грамм кант болушу мүмкүн, ал дагы эле содадан аз, бирок кадимки сырага караганда көбүрөөк.

Суусундук түрү	Кант (12 унция үчүн)
Кадимки сыра	0г
Жеңил сыра	<1г
Алкоголсуз сыра	10–15 г
Кадимки сода	35–40 г
Даамдуу Seltzer	0–5г
Hard Seltzer	0–2г

✅ Сыранын курамында кадимки газдалган суусундуктарга жана көпчүлүк таттуу суусундуктарга караганда кант бир топ төмөн. Ар дайым сельцерлердин этикеткасын текшериңиз, анткени канттын деңгээли бренд боюнча өзгөрүшү мүмкүн.

Сырадагы кант жана ден соолугуңуз

Кандагы кант жана диабет

Сыранын кандагы кантыңызга кандай таасир этерин түшүнүү, өзгөчө, сизде кант диабети бар болсо же ден соолугуңузду башкарууну кааласаңыз, маанилүү. Сыраны ичкенде анын курамындагы углеводдор кандагы кантты тез көтөрөт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, үзгүлтүксүз пиво ичкен кант диабети менен ооруган адамдар орозо кармаганда кандагы канттын жогору болушуна жана HbA1c деңгээлинин жогору болушуна алып келет, бул алардын кандагы кантты узак мөөнөттүү контролдоо начар экенин билдирет.

• Сыра инсулинге каршылыкты жогорулатып, денеңиздин инсулинди колдонуусун кыйындатат.

• Сыранын курамындагы спирт бооруңуздун глюкозаны түзүүсүн токтотуп, кандагы кантты төмөндөтөт. Эгер сиз инсулин же кант диабети үчүн кээ бир дарыларды ичсеңиз, бул коркунучтуу болушу мүмкүн.

• Пиво ичүү сизди ачка сезиши мүмкүн, бул ашыкча тамактанууга жана кандагы канттын жогорулашына алып келиши мүмкүн.

• Өнөкөт ичүү уйку бези жана боор сыяктуу органдарга зыян келтирип, кандагы кантты көзөмөлдөөнү кыйындатат.

Эгер сизде кант диабети бар болсо, сыранын кандагы кантыңызга кандай таасир этээрин байкап, коопсуз ичүү адаттары жөнүндө дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.

Калориялар жана углеводдор

Сиз бир пинт сырадагы калориялар жана углеводдорго кантип туура келет деп ойлошуңуз мүмкүн. Пиводогу канттын көбү ачытуу учурунда жок болот, бирок кээ бир углеводдор кала берет. Бул карбонгидраттардын калория санын кошот. Спирттин өзү дагы калорияларды кошот. Бул жерде популярдуу сырадагы калорияларды жана углеводдорду көрсөткөн таблица:

Сыра	Кызмат өлчөмү	углеводдор (г)	Калориялар
Bud Light	12 унция	6.6	110
Budweiser	12 унция	10.6	145
Миллер чыныгы долбоору	12 унция	12.2	141
Микелоб Лагер	12 унция	14.4	158
Көк ай Белгиялык ак	12 унция	16.3	168

Муну сыра боюнча адис Чарльз Бамфорт түшүндүрөт көпчүлүк сыраларда кант аз болот, анткени ачытуу мальтозаны кетирет. Ал ошондой эле спирт көмүртектерге караганда көбүрөөк калория берерин айтат. Сырадан жалпы калорияңызды алуу жөнүндө ойлонуп жатып, карбонгидраттарга да, спиртке да көңүл бурушуңуз керек.

Кантты аз тандоо боюнча кеңештер

Эгер сиз канттын көлөмүн азайткыңыз келсе, сыраны тандап жатканда акылдуу чечим чыгарсаңыз болот. Бул жерде кээ бир кеңештер:

• Тамактануу фактыларын так билүү үчүн 'төмөн карбонгидрат' же 'төмөн калория' деп белгиленген сыраны тандаңыз.

• Көмүрсуулар менен калорияларды азайтуу үчүн жеңил сыраны же көлөмү азыраак алкоголду (ABV) тандаңыз.

• Кошумча шекер же таттуу даам кошулган сыралардан алыс болуңуз.

• Пиволордун ортосунда суу ичип, нымдуу бойдон калуу жана ичкениңизди көзөмөлдөөгө жардам берет.

• Кандагы кантты бир калыпта кармап туруу үчүн сыра ичердин алдында белок жана клетчатка кошулган тамакты жеңиз.

• Эгерде сиз алкоголсуз вариантты кааласаңыз, анда алкоголсуз сыраларда кант көбүрөөк болушу мүмкүн болгондуктан, хоп суусун же таттуусуз чайды колдонуңуз.

• Пиво ичүүнү ден-соолук боюнча эксперттер сунуштагандай чектеңиз: аялдар үчүн күнүнө бирден, эркектер үчүн экиден суусундук.

Эсиңизде болсун, сыранын кандагы кантыңызга кандай таасири сыранын түрүнө, канча ичкениңизге жана ден соолугуңузга жараша болот. Ар дайым этикеткасын текшерип, денеңизди угуңуз.

Сиз азыр билесизби, көпчүлүк сырада кайнагандан кийин кант аз же такыр жок. Алкоголсуз сырада кант көп болушу мүмкүн, андыктан тандоодон мурун этикеткасын текшериңиз. Муну илимий изилдөөлөр көрсөтүп турат жеңил сырада, адатта, оор же жемиш кошулган сырага караганда кант азыраак болот . Адистер сыраны ченеми менен ичүүнү сунушташат, айрыкча кандагы кантты байкасаңыз. Тамактануу фактыларын окуп, ден соолугуңуз жөнүндө ойлонуп, канты аз сыраны тандасаңыз болот. Эгер сизде кант диабети же башка ден-соолук маселелери бар болсо, сыра ичээрден мурун дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.

Көп берилүүчү суроолор

Пивода содага караганда кант көпбү?

Сиз сыра, адатта, сода караганда алда канча аз кантты таба аласыз. Бир банка содада 35 граммдан ашык кант болушу мүмкүн. Көбүнчө кадимки сырада кайнагандан кийин кант дээрлик жок.

Кант диабети бар болсо, сыра иче аласызбы?

Дарыгер сыраны коопсуз деп айтса, ичсеңиз болот. Канты аз болгон жеңил же кадимки сыраны тандаңыз. Ар дайым кандагы кантты ичкенден кийин текшерип, кеңеш алуу үчүн дарыгерге кайрылыңыз.

Эмне үчүн алкоголсуз сырада кант көп?

Алкоголсуз сыра кантты көбүрөөк сактайт, анткени сырачылар ачытууну эрте токтотот. Ачыткы кантты спиртке айландырбайт. Бул акыркы ичимдикте көбүрөөк кантты калтырат.

Сыранын жашыруун канттары барбы?

Сыранын жашыруун канттары жок. Пивочулар этикеткадагы ингредиенттерди тизмектешет. Сырадагы канттын көбү дандан келип чыгат жана сыра кайнатуу учурунда спиртке айланат. Кошулган даамдарды же таттууларды ар дайым этикеткадан текшериңиз.

Кантип аз канттуу сыраны тандоого болот?

Жеңил же карбонгидраттуу варианттарды издеп, аз канттуу сыраны тандасаңыз болот. Канттын мазмуну үчүн тамактануу этикеткасын окуңуз. Таттуу даам же мөмө кошулган сыралардан алыс болуңуз.