Il-Birra għandha Zokkor u Kemm Huwa Fiha

Tista' tistaqsi, il-birra għandha zokkor? Il-biċċa l-kbira tal-birer regolari m'għandhom kważi l-ebda zokkor wara l-fermentazzjoni. Il-birreri jużaw il-ħmira biex jibdlu z-zokkor f'alkoħol. Dan jagħmel iz-zokkor finali fil-birra baxx ħafna. Birra mhux alkoħolika ħafna drabi jkollha aktar zokkor. Dan għaliex il-proċess jieqaf qabel ma jinbidel iz-zokkor kollu. Ir-riċerka turi li birra mhux alkoħolika ġeneralment ikollha aktar zokkor. Ix-xjentisti spiss ma jagħtux numri eżatti. Jekk tara z-zokkor tiegħek jew għandek id-dijabete, li tkun taf iz-zokkor fil-birra jgħinek tagħżel bil-għaqal.

Takeaways Ewlenin

• Il-biċċa l-kbira tal-birer regolari m'għandhom kważi l-ebda zokkor. Il-ħmira tibdel iz-zokkor f'alkoħol waqt il-fermentazzjoni. Birer mhux alkoħoliċi għandhom aktar zokkor. Dan għaliex il-fermentazzjoni tieqaf kmieni u tħalli zokkor fil-birra. Birer ħfief għandhom ftit zokkor u inqas kaloriji. Huma tajbin għal nies li jridu inqas zokkor. Il-birra għandha inqas zokkor minn inbejjed ħelwin, cocktails, u sodas. Imma għandek dejjem tiċċekkja t-tikketti biex tkun ċert. Nies bid-dijabete jeħtieġ li jaraw kemm jixorbu birra. Għandhom jagħżlu birer b'livell baxx ta' zokkor u jitkellmu mat-tabib tagħhom.

Il-Birra għandha Zokkor

Kif Iz-Zokkor Jidħol Fil-Birra

Meta tistaqsi, 'il-birra għandha zokkor,' trid tħares lejn kif il-birreriji jagħmlu l-birra. Il-proċess jibda bil ħbub bħal xgħir . Brewers jixxarrbu u jiġġerminaw il-ħbub biex joħolqu xgħir malt. Dan il-pass jattiva enzimi speċjali. Dawn l-enzimi jkissru l-lamtu fil-ħbub u jibdluhom f'zokkor. Iz-zokkor ewlenin iffurmati huma maltose u maltotriose. Birreri mbagħad maxx il xgħir imxgħir b'ilma sħun . Dan il-pass jgħin lill-enzimi jaħdmu aħjar u jirrilaxxaw aktar zokkor fil-likwidu, imsejjaħ wort.

Nota: L-ammont u t-tip ta' zokkor fil-birra jiddependu fuq il-qamħ użat, il-proċess ta' xgħir, u l-kundizzjonijiet tal-mashing. Fatturi bħat-temperatura u l-pH jistgħu jbiddlu kemm zokkor jispiċċa fil-wort.

Wara l-mashing, il-wort fih ħafna zokkor. Xi birer għandhom aktar zokkor fil-wort minn oħrajn. Per eżempju, birer tal-qamħ u birer tax-xgħir tax-xgħir jista 'jkollhom profili taz-zokkor differenti . Il-wort fih ukoll karboidrati oħra, bħal dextrins u oligosaccharides. Dawn il-komposti jaffettwaw il-ħxuna u t-togħma tal-birra finali.

Hawnhekk hawn tabella li turi l-kontenut ta' zokkor u karboidrati f'tipi differenti ta' birra:

Tip/Ditta tal-Birra	Kontenut taz-Zokkor/Carbs (għal kull 100ml)	Noti
Birer regolari	< 2 grammi kull litru	Tipikament inqas minn gramma għal kull pinta
Nanny Stat	1.2g karboidrati	Bla alkoħol, l-inqas karboidrati fil-firxa
Dead Pony Club	2.4g karboidrati	Birra alkoħolika bl-inqas karboidrati (3.8% ABV)
Saff Kejk	9.1g karboidrati	L-ogħla kontenut ta’ karboidrati (7.0% ABV)
Duopolis, Layer Cake, Punk AF, Lost AF	≥ 2g zokkor għal kull 100ml	Birer b'kontenut ogħla ta' zokkor
Diversi birer	< 0.1g zokkor għal kull 100ml	Kontenut baxx ħafna ta' zokkor

Tista 'tara li l-biċċa l-kbira tal-birer regolari għandhom ftit zokkor, filwaqt li xi birer speċjali jew mhux alkoħoliċi għandhom aktar.

X'jiġri Waqt il-Fermentazzjoni

Il-fermentazzjoni hija l-pass ewlieni li jwieġeb il-mistoqsija, 'il-birra għandha zokkor' fix-xarba finali. Wara li jagħmlu l-wort ħelu, il-birreriżi jżidu l-ħmira. Il-ħmira hija organiżmu ħaj li jiekol iz-zokkor fil-wort. Hekk kif il-ħmira tikkonsma z-zokkor, tipproduċi alkoħol u dijossidu tal-karbonju. Dan il-proċess jibdel iz-zokkor fil-birra f'alkoħol.

Studji xjentifiċi juru li l-ħmira tista 'tuża kważi z-zokkor sempliċi kollha fil-wort. Il-glukożju u l-fruttożju ħafna drabi jisparixxu kompletament fl-ewwel jum tal-fermentazzjoni. Maltose u maltotriose jieħdu aktar żmien, iżda l-ħmira għadha tuża ħafna minnhom. It-tip ta’ ħmira u l-kundizzjonijiet tal-birra jistgħu jbiddlu kemm fadal zokkor. Il-biċċa l-kbira tal-birer regolari jispiċċaw bihom ftit li xejn fadal zokkor wara l-fermentazzjoni.

Suġġeriment: Jekk trid tkun taf jekk il-birra għandha zokkor wara l-fermentazzjoni, ftakar li l-biċċa l-kbira taz-zokkor fil-birra tkun spiċċat meta tixrobha. Ammont żgħir biss ta 'zokkor jibqa' lura, u dan l-ammont ġeneralment ikun inqas minn gramma 1 għal kull pinta għal birer regolari.

Ir-riċerkaturi jużaw għodod speċjali biex ikejlu l-livelli taz-zokkor waqt il-fermentazzjoni. Huma jsibu li z-zokkor fil-birra jonqos malajr hekk kif taħdem il-ħmira. Xi birer, bħall-birer mhux alkoħoliċi jew ħelwin, jista 'jkollhom aktar zokkor minħabba li l-fermentazzjoni tieqaf kmieni jew tuża ħmira speċjali. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, madankollu, it-tweġiba għal 'il-birra għandha zokkor' hija le, jew ammont żgħir biss.

Issa taf li z-zokkor fil-birra ġej mill-ħbub u jinbidel waqt il-produzzjoni tal-birra. Il-biċċa l-kbira tiegħu tisparixxi waqt il-fermentazzjoni, u tħalli birra regolari kważi mingħajr zokkor.

Kontenut taz-Zokkor fil-Birra

Birra regolari

Forsi tistaqsi kemm hemm zokkor fil-birra wara li tispiċċa l-birra. Il-biċċa l-kbira tal-birer regolari ma fihom kważi l-ebda zokkor. Matul il-fermentazzjoni, il-ħmira tiekol iz-zokkor mill-ħbub u tibdelhom f'alkoħol. Studji xjentifiċi juru li razez tipiċi tal-ħmira tal-birra jikkonvertu madwar 80% taz-zokkor, u jħallu ftit li xejn lura. Dan il-proċess ifisser li z-zokkor fil-birra jinżel għal kważi żero meta tixrobha. Għal porzjon standard ta '12-il uqija (355ml), birra regolari għandha madwar 0 grammi ta' zokkor. Tista' tara dan fit-tabella hawn taħt:

Tip ta' Birra	Karboidrati (g kull 355ml)	Zokkor (g kull 355ml)
Birra regolari	12.8	0

Il-karboidrati fil-birra ġejjin minn komposti oħra, mhux biss zokkor. Anke jekk tara karboidrati fuq it-tikketta, ftakar li ħafna minnhom mhumiex zokkor.

Birra ħafifa

Birra ħafifa hija għażla popolari jekk trid inqas kaloriji u inqas zokkor. Birreriji jagħmlu birra ħafifa billi jużaw riċetti speċjali u metodi ta 'birra. Dawn il-passi jbaxxu kemm il-kaloriji kif ukoll il-kontenut taz-zokkor fil-birra. Meta tistaqsi kemm hemm zokkor fil-birra bħal din, issib li birra ħafifa ġeneralment ikollha inqas minn gramma 1 ta 'zokkor għal kull porzjon ta' 12-il uqija. It-tabella hawn taħt turi d-differenza:

Tip ta' Birra	Karboidrati (g kull 355ml)	Zokkor (g kull 355ml)
Birra ħafifa	5.9	0.3

Birra ħafifa tagħtik togħma iqarmeċ bi ftit zokkor. Tista' tgawdiha mingħajr ma tinkwieta ħafna dwar iz-zokkor fil-birra.

Birra mhux alkoħolika

Birra mhux alkoħolika hija differenti. Il-birreriji jwaqqfu jew ireġġgħu lura l-fermentazzjoni kmieni, u għalhekk aktar zokkor jibqa 'fix-xarba. Dan jagħmel il-kontenut taz-zokkor fil-birra ħafna ogħla għal tipi mhux alkoħoliċi. Porzjon ta '12-il uqija jista' jkollu 10 sa 15-il gramma ta 'zokkor. Xi marki saħansitra jilħqu sa 28.5 gramma għal kull porzjon. Jekk trid tkun taf kemm hemm zokkor fil-birra li mhix alkoħolika, dejjem iċċekkja t-tikketta.

Tip ta' Birra	Karboidrati (g kull 355ml)	Zokkor (g kull 355ml)
Birra mhux alkoħolika	28.5	28.5

Nota: Il-kontenut taz-zokkor tal-birra jista 'jkun differenti ħafna skont it-tip. Birer regolari u ħfief kważi m'għandhom l-ebda zokkor, iżda birer mhux alkoħoliċi jista 'jkollhom ħafna aktar. Dejjem iċċekkja t-tikketta jekk tieħu ħsieb iz-zokkor fil-birra.

Kemm hemm Zokkor fil-Birra Meta Mqabbla ma' Xorb Ieħor

Tista 'tistaqsi kemm hemm zokkor fil-birra meta mqabbel ma' xorb popolari ieħor. Li tkun taf dawn id-differenzi jgħinek tagħmel għażliet aħjar, speċjalment jekk trid tillimita z-zokkor fid-dieta tiegħek. Ejja nħarsu lejn kif il-birra tiġbor mal-inbid, spirti, cocktails, sodas, u seltzers.

Birra vs Inbid

Meta tqabbel il-birra u l-inbid, tara xi differenzi ċari fil-kontenut taz-zokkor. Il-biċċa l-kbira tal-birra regolari m'għandha kważi l-ebda zokkor wara l-fermentazzjoni. L-inbid, min-naħa l-oħra, jista’ jkollu aktar zokkor, speċjalment inbejjed ħelwin jew tad-deżerta. Hawnhekk hawn tabella li turi l-kontenut taz-zokkor fil-birra u tipi differenti ta 'nbid:

Tip ta' xarba	Daqs tas-Servizz	Firxa ta' Kontenut taz-Zokkor
Birra regolari	355 ml (12 oz)	0-1 g
Birra bit-togħma	355 ml (12 oz)	2-6 g
Inbid Aħmar Nixxef	150 ml (5 oz)	0.9-1.5 g
Inbid Aħmar Ħelu	150 ml (5 oz)	3-7 g
Inbid Abjad Nixxef	150 ml (5 oz)	0.6-1.5 g
Inbid abjad ħelu	150 ml (5 oz)	3-10 g
Champagne Brut	150 ml (5 oz)	1-2 g
Inbid Frizzanti Ħelu	150 ml (5 oz)	6-12 g

Nota: L-inbid ġeneralment ikun fih aktar zokkor għal kull porzjon minn birra regolari. Birra mhux alkoħolika jista 'jkollha saħansitra aktar zokkor mill-inbejjed ħelwin.

Birra vs Spirti u Cocktails

Jekk tħobb l-ispirti, forsi tkun sorpriż meta titgħallem li likur dritta bħall-vodka, il-ġinn, ir-rum jew il-whisky m'għandux zokkor. Il-kontenut taz-zokkor fil-birra għadu baxx ħafna meta mqabbel mal-biċċa l-kbira tax-xorb imħallat. Il-cocktails spiss ikollhom ħafna zokkor minħabba l-miksers. Per eżempju, rum u kola jew margarita jista 'jkollhom 10 sa 30 gramma ta' zokkor f'porzjon waħda.

• Spirti dritti (vodka, ġinn, rum, whisky): 0g zokkor għal kull 1.5 oz

• Xorb imħallat/cocktails: 10–30g + zokkor għal kull porzjon

• Birra regolari: 0g zokkor għal kull 12 oz

⚠️ Il-cocktails jistgħu jkunu għoljin ħafna zokkor. Jekk trid tevita z-zokkor, agħżel birra jew spirti dritti minflok xorb imħallat ħelu.

Birra vs Sodas u Seltzers

Sodas u seltzers jista 'jkollhom ħafna aktar zokkor mill-birra. Is-soda regolari ħafna drabi fiha 35 sa 40 gramma ta 'zokkor f'bott ta' 12-il uqija. Xi seltzers bit-togħma għandhom 0 sa 5 grammi, filwaqt li s-seltz iebsin normalment ikollhom 0 sa 2 grammi għal kull porzjon. Birra mhux alkoħolika jista 'jkollha 10 sa 15-il gramma ta' zokkor, li għadu inqas mis-soda iżda aktar mill-birra regolari.

Tip ta' Xorb	Zokkor (għal kull 12 oz)
Birra regolari	0g
Birra ħafifa	<1g
Birra mhux alkoħolika	10–15g
Soda regolari	35-40g
Seltzer bit-togħma	0–5g
Seltzer iebes	0–2g

✅ Il-birra għandha ħafna inqas zokkor mis-sodas regolari u l-biċċa l-kbira tax-xorb ħelu. Dejjem iċċekkja t-tikketta fuq is-seltzes, peress li l-livelli taz-zokkor jistgħu jinbidlu skont il-marka.

Zokkor fil-Birra u s-Saħħa Tiegħek

Zokkor fid-demm u dijabete

Huwa importanti li tifhem kif il-birra tħalli impatt fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek, speċjalment jekk għandek id-dijabete jew trid timmaniġġja s-saħħa tiegħek. Meta tixrob il-birra, il-karboidrati fiha jistgħu jgħollu z-zokkor fid-demm tiegħek malajr. Studji juru li n-nies bid-dijabete li jixorbu l-birra regolarment spiss ikollhom zokkor fid-demm sawm ogħla u livelli ogħla ta’ HbA1c, li jfisser li l-kontroll tagħhom fit-tul taz-zokkor fid-demm huwa agħar.

• Il-birra tista 'żżid ir-reżistenza għall-insulina, u tagħmilha aktar diffiċli għall-ġisem tiegħek biex juża l-insulina.

• L-alkoħol fil-birra jista 'wkoll inaqqas iz-zokkor fid-demm tiegħek aktar tard billi jwaqqaf il-fwied milli jagħmel il-glukożju. Dan jista’ jkun ta’ riskju jekk tieħu l-insulina jew ċerti mediċini għad-dijabete.

• Ix-xorb tal-birra jista 'jġiegħlek tħossok aktar bil-ġuħ, li jista' jwassal għal tiekol żejjed u saħansitra ogħla zokkor fid-demm.

• Ix-xorb kroniku jista 'jagħmel ħsara lill-organi bħall-frixa u l-fwied tiegħek, u jagħmel iz-zokkor fid-demm aktar diffiċli biex jiġi kkontrollat.

Jekk għandek id-dijabete, għandek tara kif il-birra tħalli impatt fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek u tkellem lit-tabib tiegħek dwar drawwiet sikuri tax-xorb.

Kaloriji u Karboidrati

Għandek mnejn tistaqsi dwar il-kaloriji f'pinta birra u kif il-karboidrati jidħlu fihom. Il-biċċa l-kbira taz-zokkor fil-birra tisparixxi waqt il-fermentazzjoni, iżda xi karboidrati jibqgħu. Dawn il-karboidrati jżidu l-għadd tal-kaloriji. L-alkoħol innifsu jżid ukoll kaloriji. Hawnhekk hawn tabella li turi l-kaloriji u l-karboidrati fil-birer popolari:

Birra	Daqs tas-Servizz	Karboidrati (g)	Kaloriji
Bud Light	12 oz	6.6	110
Budweiser	12 oz	10.6	145
Miller Abbozz Ġenwin	12 oz	12.2	141
Michelob lager	12 oz	14.4	158
Blue Moon Belġjan White	12 oz	16.3	168

Charles Bamforth, espert tal-birra, jispjega dan il-biċċa l-kbira tal-birer għandhom zokkor baxx minħabba li l-fermentazzjoni tneħħi l-maltożju. Jgħid ukoll li l-alkoħol jagħti aktar kaloriji mill-karboidrati. Għandek tiffoka kemm fuq il-karboidrati kif ukoll fuq l-alkoħol meta taħseb dwar il-konsum totali ta 'kaloriji tiegħek mill-birra.

Għajnuniet għal Għażliet b'Zokkor Baxx

Jekk trid tnaqqas il-konsum taz-zokkor tiegħek, tista 'tagħmel għażliet intelliġenti meta taqbad il-birra. Hawn huma xi suġġerimenti:

• Agħżel birer bit-tikketta 'baxx karboidrati' jew 'baxx kaloriji' għal fatti dwar in-nutrizzjoni aktar ċari.

• Agħżel birer ħfief jew dawk b'inqas alkoħol bil-volum (ABV) biex tnaqqas il-karboidrati u l-kaloriji.

• Evita birer b'zokkor miżjud jew togħmiet ħelwin.

• Ixrob l-ilma bejn il-birer biex tibqa’ idratat u tgħin biex tikkontrolla l-konsum tiegħek.

• Kul ikla bil-proteini u l-fibra qabel tixrob il-birra biex tgħin iżżomm iz-zokkor fid-demm tiegħek stabbli.

• Jekk trid għażla mhux alkoħolika, ipprova ilma tal-ħops jew tè mhux ħelu, peress li birer mhux alkoħoliċi jista 'jkollhom aktar zokkor.

• Illimita l-konsum tal-birra tiegħek għal dak li jirrakkomandaw l-esperti tas-saħħa: xarba waħda kuljum għan-nisa, tnejn għall-irġiel.

Ftakar, kif il-birra tħalli impatt fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek jiddependi mit-tip ta’ birra, kemm tixrob, u s-saħħa ġenerali tiegħek. Dejjem iċċekkja t-tikketta u isma' ġismek.

Issa taf li l-biċċa l-kbira tal-birra għandha ftit jew xejn zokkor wara l-birra. Birra mhux alkoħolika jista 'jkollha ħafna aktar zokkor, għalhekk dejjem iċċekkja t-tikketta qabel ma tagħżel. Studji xjentifiċi juru li birra ħafifa ġeneralment ikollha inqas zokkor minn birra itqal jew infuża bil-frott . L-esperti jissuġġerixxu li tixrob il-birra bil-moderazzjoni, speċjalment jekk tara z-zokkor fid-demm tiegħek. Tista 'tagħżel birra b'inqas zokkor billi taqra fatti dwar in-nutrizzjoni u taħseb dwar saħħtek. Jekk għandek id-dijabete jew tħassib ieħor dwar is-saħħa, kellem lit-tabib tiegħek qabel tixrob il-birra.

FAQ

Il-birra għandha aktar zokkor mis-soda?

Issib li l-birra normalment ikollha ħafna inqas zokkor mis-soda. Botta ta 'soda jista' jkollha aktar minn 35 gramma ta 'zokkor. Il-biċċa l-kbira tal-birra regolari kważi m'għandha l-ebda zokkor wara l-birra.

Tista' tixrob il-birra jekk għandek id-dijabete?

Tista' tixrob il-birra jekk it-tabib tiegħek jgħid li hija sigura. Agħżel birra ħafifa jew regolari, li għandha ftit zokkor. Dejjem iċċekkja z-zokkor fid-demm tiegħek wara li tixrob u kellem lill-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek għal parir.

Għaliex il-birra mhux alkoħolika għandha aktar zokkor?

Birra mhux alkoħolika żżomm aktar zokkor minħabba li l-birreriji jwaqqfu l-fermentazzjoni kmieni. Il-ħmira ma ddawwarx iz-zokkor kollu f'alkoħol. Dan iħalli aktar zokkor fix-xarba finali.

Il-birra għandha zokkor moħbi?

Il-birra m'għandhiex zokkor moħbi. Il-birreriji jelenkaw l-ingredjenti fuq it-tikketta. Il-biċċa l-kbira taz-zokkor fil-birra ġej mill-ħbub u jinbidel fl-alkoħol waqt il-produzzjoni tal-birra. Dejjem iċċekkja t-tikketta għal togħmiet jew ħlewwiet miżjuda.

Kif tista' tagħżel birra b'livell baxx ta' zokkor?

Tista 'tagħżel birra b'livell baxx ta' zokkor billi tfittex għażliet ħfief jew baxxi ta 'karboidrati. Aqra t-tikketta tan-nutrizzjoni għall-kontenut taz-zokkor. Evita birer b'togħmiet ħelwin jew frott miżjud.