Шар айрагны ABV нь юу гэсэн үг вэ, яагаад танд санаа тавих ёстой вэ?

ABV буюу Эзлэхүүнээр архи гэдэг нь ундааны спиртийн агууламжийг хэмжихэд ашигладаг стандарт хэмжигдэхүүн юм. Хувиар илэрхийлбэл 20°C (68°F) температурт ундааны нийт эзэлхүүнтэй харьцуулахад цэвэр этилийн спиртийн хэмжээг илэрхийлнэ. Жишээлбэл, 5% ABV агуулсан шар айраг нь 100 мл шингэн тутамд 5 миллилитр цэвэр спирт агуулдаг. Энэхүү хэмжилт нь хэрэглэгчдэд ундааны хүчийг ойлгоход чухал ач холбогдолтой бөгөөд дэлхийн ихэнх согтууруулах ундааны шошгон дээр хууль ёсны дагуу шаардлагатай байдаг.

• Эх сурвалж : Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын (ДЭМБ) Архины бодлогод зориулсан удирдамж.

Спиртийг эзэлхүүнээр нь ихэвчлэн ABV гэж харуулсан нь таны шар айраг дахь цэвэр спиртийн хувийг хэлж өгдөг. Та шошгыг шалгахдаа 4.2% эсвэл 5% гэх мэт тоонуудыг харж болно. Ихэнх алдартай шар айрагны ABV 4% -аас 5% хооронд буурдаг боловч зарим нь 2% эсвэл 7% хүртэл өндөр байдаг. Шар айраганд хэр хэмжээний архи агуулагддагийг мэдэх нь юу уух, хэр их уух талаар ухаалаг сонголт хийхэд тусална.

Олон хүмүүс ABV дээр суурилсан шар айргийг сонгоорой . Амт, сэргээш эсвэл уусны дараа аюулгүй жолоодох зэрэг шалтгаанаар Залуу үеийнхэн шар айраг сонгохдоо ABV-ийг онцгойлон хардаг.

Судлах тал	Гол дүгнэлтүүд
Шошгоны харьцуулалт	Хүмүүс тэдний архины хэрэглээг илүү нарийвчлалтай тооцоолох . тодорхой ABV шошготойгоор
Цутгах зан үйл	ABV-ийн мэдээллийг арилгах нь танд тусална хэт их эсвэл хэт бага асгахаас зайлсхий.

Гол арга хэмжээ

• ABV нь шар айраг дахь цэвэр спиртийн хувийг харуулдаг бөгөөд таны ундаа хэр хүчтэй болохыг мэдэхэд тусалдаг.

• Ихэнх шар айрагны ABV нь 4% -аас 7% хооронд байдаг боловч зарим нь хамаагүй бага эсвэл илүү байж болно.

• Шошгон дээрх ABV-ийг шалгах нь таны амт, арга хэмжээ, аюулгүй байдлын шаардлагад тохирсон шар айраг сонгоход тусална.

• Өндөр ABV шар айраг нь илүү хүчтэй амттай, илчлэг ихтэй байдаг бол ABV багатай шар айраг нь хөнгөн бөгөөд уухад хялбар байдаг.

• ABV-ийг мэддэг байх нь хариуцлагатай ууж, гэнэтийн зүйлээс зайлсхийх, амьдралын хэв маягтаа тохируулан шар айраг уухад тусалдаг.

Согтууруулах ундааны хэмжээ

ABV шар айрагны утга

Та шар айрагны шошгыг харахад тооны араас хувийн тэмдэгтэй байдаг. Энэ тоо нь архины хэмжээг эзэлхүүнээр нь харуулдаг. Эзлэхүүнээр нь согтууруулах ундаа нь шар айраг дахь архины хэмжээг хэмжих стандарт арга юм. Энэ нь ундааны аль хэсэг нь цэвэр архи болохыг хэлж өгдөг. Жишээлбэл, шар айраг нь эзэлхүүний 5% спирттэй бол шингэний 5% нь спирт юм.

Та янз бүрийн шар айргийг харьцуулахын тулд архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Энэхүү хэмжилт нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа лонх, лааз, цэсэнд харагдана. Виски гэх мэт спиртүүд 'proof' гэж нэрлэгддэг өөр системийг ашигладаг бол шар айраг нь архины хэмжээгээр хэрэглэдэг болохыг та анзаарсан байх. Согтууруулах ундааны хувь хэмжээ нь шар айраг хэр хүчтэй болохыг ойлгоход тусална. АНУ-д хууль ёсоор ундааг шар айраг гэж тооцохын тулд эзэлхүүнээрээ 0.5%-иас дээш спирттэй байх ёстой гэж заасан байдаг.

Яагаад гэж та гайхаж магадгүй шар айраг дахь спиртийн агууламж цаг хугацааны явцад эсвэл брэндүүдийн хооронд өөрчлөгддөг. Судлаачид хэдэн жилийн турш Британийн олон мянган өрхийн дэлгүүрийн мэдээллийг судалжээ. Тэд архи багатай шинэ шар айраг гарч ирэхэд, мөн шар айраг үйлдвэрлэгчид ердийн шар айрагны спиртийн агууламжийг бууруулснаар шар айрагны дундаж спиртийн хэмжээ буурч байгааг олж тогтоожээ. Энэ судалгааны зарим гол үр дүнгүүд энд байна:

• TheШар айрагны дундаж спиртийн хэмжээ хэдэн жилийн хугацаанд ойролцоогоор 0.05%-0.1%-иар буурсан байна.

• Хүмүүс шар айрагнаас архи бага худалдан авч, 7% -иас 10% -иар буурсан байна.

• Залуу худалдан авагчид болон илүү их шар айраг худалдаж авсан хүмүүс эдгээр өөрчлөлтөд хүргэсэн.

• Судалгаанаас харахад шинэ бүтээгдэхүүн ирэх эсвэл жор өөрчлөгдөх үед архины хэмжээ хурдан өөрчлөгддөг.

Шар айраганд хэр их архи байдаг вэ?

Та өөрөөсөө 'Шар айраганд хэр хэмжээний спирт байдаг вэ?' гэж асуудаг байх. Хариулт нь шар айрагны төрөл, үйлчлэх хэмжээнээс хамаарна. Ихэнх жирийн шар айрагны спирт нь 4-5% байдаг. Зарим хөнгөн шар айраг нь бага байдаг бол хүчтэй але эсвэл лагерт илүү их байдаг.

Шар айрагны спирт хэр их байгааг олж мэдэхийн тулд энэ хүснэгтийг харна уу. Энэ нь харуулж байна Нийтлэг үйлчлэх хэмжээн дэх архины дундаж агууламж :

Үйлчлэх хэмжээний төрөл	Эзлэхүүн (мл)	Дундаж ABV (%)	Архины агууламж (Их Британийн нэгж)
Стандарт шар айраг/сидр	568	4.85	2.75
Багасгасан шар айраг/сидр	379	4.85	1.84

Стандарт пинт шар айраг уухад ойролцоогоор 2.75 нэгж архи гардаг. Хэрэв та жижиг шил сонговол архины агууламж багатай болно. Согтууруулах ундааны хэмжээ ижил хэвээр байх боловч нийт хэмжээ нь таны ундааны хэмжээгээр өөрчлөгддөг.

Шар айраганд хэр хэмжээний архи агуулагдаж байгааг мэдэхийн тулд та шошгыг үргэлж шалгаж байх хэрэгтэй. Согтууруулах ундааны агууламж нь уусны дараа ямар мэдрэмж төрүүлэхэд нөлөөлдөг. Энэ нь танд хэдэн ундаа ууж, аюулгүй хэвээр үлдэхээ шийдэхэд тусална. Шар айраг дахь спиртийн хувь хэмжээ нь хэр хүчтэй болохыг хэлж өгдөг гэдгийг санаарай. Согтууруулах ундааг эзлэхүүнээр нь ойлгосноор та юу, хэр их уух талаар илүү сайн сонголт хийдэг.

Шар айрагны ABV-ийг хэмжих

ABV тооцоо

Шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айрагны abv-г хэрхэн мэддэг талаар та бодож үзсэн үү? Тэд үүнийг тодорхойлохын тулд шинжлэх ухааныг ашигладаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айраг исгэхээс өмнө болон дараа нь хэр зузаан болохыг шалгадаг. Эхний шалгалтыг Original Gravity (OG) гэж нэрлэдэг. Хоёрдахь шалгалтыг эцсийн хүндийн хүч (FG) гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцөр элсэн чихэр идэх үед архи, хөөс үүсгэдэг. Энэ нь шар айргийг бага зузаан болгодог.

Abv-г олохын тулд та математикийн энгийн дүрмийг ашигладаг:

ABV = (OG - FG) * 131.25

Ихэнх шар айрагны хувьд энэ дүрэм үйлчилдэг. Өндөр abv-тэй шар айрагны хувьд шар айраг үйлдвэрлэгчид заримдаа илүү хатуу томъёо хэрэглэдэг. Энэ нь тэдэнд илүү сайн хариулт авахад тусална. Та ашиглаж болно гидрометр эсвэл рефрактометр OG ба FG-г шалгах. Олон хүмүүс abv тооны машиныг онлайнаар ашигладаг. Эдгээр хэрэгслүүд нь танд хурдан бөгөөд хялбар хариулт авахад тусална.

Зөвлөмж: OG болон FG-ийг үргэлж болгоомжтой хэмжинэ. Жижиг алдаа ч гэсэн таны abv дугаарыг өөрчлөх боломжтой.

Coors зэрэг шар айрагны томоохон компаниуд болон Энтони Кутайа зэрэг мэргэжилтнүүд эдгээр математикийн дүрмийг жинхэнэ шар айрагны үйлдвэрүүдэд туршиж үзсэн. Тэд энгийн дүрэм ихэнх шар айрагны хувьд сайн болохыг олж мэдсэн. Brewer's Friend, Homebrew Academy зэрэг онлайн сайтууд шар айрагаа шалгахыг хүссэн хэн бүхэнд хялбар abv тооцоолууртай байдаг.

Ердийн ABV хүрээ

Шар айраг нь олон давуу талтай байдаг. Зарим шар айраг, тухайлбал сессийн шар айрагны агууламж 3.5% -иас бага байдаг. Ихэнх гар урлалын шар айраг байдаг 5% ба 7% abv хооронд . Зарим хүчтэй шар айраг, тухайлбал амттан эсвэл давхар IPA зэрэг нь 10% abv буюу түүнээс дээш байж болно.

Алдартай шар айрагны хэв маягийн abv хүрээг харуулсан хүснэгт энд байна.

Шар айрагны хэв маяг	ABV хүрээ
Сеанс шар айраг	5.0% хүртэл
Америк маягийн крем Але	0.5% - 5.0%
Стандарт гар урлалын шар айраг	5% - 7%
Давхар IPA	7% - 10% +
Амттан/ нарийн боов	7% - 13% +

Дэлгүүр, баарнаас олддог ихэнх шар айрагны агууламж 4% -8% хооронд байдаг. Цөөн хэдэн ховор шар айраг нь 14% -иас дээш abv байдаг. Шар айраг сонгохдоо abv өндөр байвал илүү хүчтэй ундаа гэсэн үг гэдгийг санаарай. Доод abv шар айраг нь илүү хөнгөн бөгөөд удаан уухад хялбар байдаг.

ABV ба амт

Амтны нөлөө

Шар айраг нь өөр өөр архины агууламжтай байх үед та ялгааг мэдрэх болно. Өндөр abv-тэй шар айраг нь ихэвчлэн илүү хүчтэй амттай, илүү хүнд санагддаг. Та илүү амттай эсвэл халуун дулаан мэдрэмжийг анзаарч магадгүй юм. Заримдаа та архинаас бага зэрэг шатаж байгааг мэдэрдэг. Шар айрагны согтууруулах ундаа бусад зүйлтэй холилддог тул энэ нь тохиолддог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айргийг илүү хүчтэй болгохын тулд илүү их соёолж нэмдэг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү амттай болгодог. Амтат амт нь хопоос үүссэн гашуун амтыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.

Шар айрагны хорсол нь IBU гэж нэрлэгддэг зүйлээс үүсдэг . Гэхдээ таны хэл зөвхөн гашуун амтыг мэдэрдэггүй. Соёолжноос гаргаж авсан архи, чихэрлэг байдал нь шар айрагны гашуун мэдрэмжийг өөрчилдөг. Жишээлбэл, согтууруулах ундаа ихтэй хүчтэй шар айраг нь ижил IBU-тэй хөнгөн шар айрагнаас бага гашуун амттай байж болно.Өндөр abv-тэй шар айраг таны аманд өтгөн шиг санагддаг . Эрдэмтэд архи нь шар айраг аманд хэрхэн мэдрэгддэгийг өөрчилдөг болохыг олж мэдсэн.Шар айрагны гол спирт болох этилийн спирт таны нулимсанд холилдож, шар айрагны амт, үнэрийг өөрчилдөг . Энэ нь илүү их спирттэй шар айргийг илүү дулаахан, илүү сонирхолтой болгодог.

Зөвлөмж: Хэрэв та хөнгөн, яруу амттай байхыг хүсч байвал abvs багатай шар айраг сонгоорой. Шар айраг сонгоорой илүү их архи . тод, дулаан амт нь

Хүч чадал ба калори

Архины агууламж нь шар айрагны амт, илчлэгийг өөрчилдөг. Согтууруулах ундаа нь грамм тутамд 7 калори байдаг тул илүү их архи нь илүү их калори гэсэн үг юм. 5% орчим спирттэй ердийн шар айраг нь 12 унц шилэнд 150 калори илчлэгтэй байдаг. Архи багатай хөнгөн шар айраг нь нэг удаад 100-аас бага калори илчлэгтэй байдаг.

Харьцуулахад тань туслах хүснэгт энд байна:

Шар айрагны хэв маяг	Ердийн ABV хүрээ	Ойролцоогоор калори (12 унц тутамд)
Хөнгөн шар айраг	~4-5%	~100
Стандарт шар айраг	5%	~150
Өндөр ABV шар айраг	8%	~200

Согтууруулах ундааны агууламжийг шошгон дээр байнга шалгаж байгаарай. Энэ нь таны ундааны хүч чадал, илчлэгийг мэдэхэд тусална. Хариуцлагатай ууна гэдэг чинь хэр их архитай байгаагаа мэдэж байна гэсэн үг. Хэрэв та шар айраг ууж, эрүүл байхыг хүсч байвал амт болон согтууруулах ундааны агууламжийг аль алиныг нь ажиглаарай.

ABV-ийн шар айраг сонгох нь

Шошго унших

Та шар айраг сонгохдоо шошгон дээр эсвэл цэс дээр ABV харагдана. Энэ тоо нь таны шар айраганд хэр хэмжээний спирт байгааг харуулж байна. Зарим хүмүүс ABV унших амархан гэж боддог ч олон хүнд хэцүү санагддаг. Зарим шошго нь зөвхөн ABV дугаарыг харуулдаг. Бусад нь стандарт ундаа эсвэл эрүүл мэндийн зөвлөгөө гэх мэт зүйлсийг нэмдэг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл бүхий шошго нь хэр их архи ууж байгаагаа мэдэхэд тусална.

Шошгоны загвар танд туслах зарим арга замууд энд байна:

1. Стандарт ундаа, аюулгүй уух зөвлөмжийг харуулсан шошго нь хэр их ууж байгааг мэдэхэд тусална.

2. Хүнсний шошгоны график болон дугуй график нь долоо хоног тутмын порцыг зөвхөн ABV%-иас илүү сайн таахад тусална.

3. Зураг, анхааруулга бүхий шошго нь таны анхаарлыг татаж, аюулгүй байдлын хязгаарлалтыг санахад тусална.

4. Стандарт ундааны шошго нь лонх, лаазанд хэр хэмжээний архи байгааг таахад тусална.

5. Тодорхой дүрэмтэй шошго нь илүү аюулгүй сонголт хийх, хэт их уухгүй байхад тусална.

Зөвлөмж: ABV болон стандарт ундааны аль алиныг нь харуулсан шошго хайж үзээрэй. Эдгээр шошго нь архи ууж буйгаа хянаж, аюулгүй байхад тусална.

Ухаалаг сонголтууд

Та ABV ашиглаж болнохамгийн сайн шар айраг сонго . ямар ч арга хэмжээнд Бага ABV шар айраг нь үдэшлэг эсвэл өдрийн зугаа цэнгэлд тохиромжтой. Өндөр ABV шар айраг нь удаан уухад эсвэл тусгай цагт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. ABV-ийг мэдэх нь калорийн хэмжээгээ харж, хэт их уухгүй байхад тусална.

Аспект	Дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Стандарт ундааны тодорхойлолт	5% ABV-тэй 12 унц шар айраг нь 0.6 унц цэвэр спирттэй
Ердийн шар айрагны ABV хүрээ	Ихэнх шар айрагны агууламж 4-7% ABV, дундаж нь 5% байдаг
Craft Beer ABV	Гар урлалын шар айраг нь ихэвчлэн 9% ба түүнээс дээш спирттэй байдаг
Үйлчилгээний хэмжээг харгалзан үзэх	Ердийн шар айраг нь 12 унц, харин баарны пинт нь ихэвчлэн 15 унц байдаг
Хэрэглээний удирдамж	Эмэгтэйчүүд өдөрт 1 хүртэл стандарт ундаа уух ёстой; эрэгтэйчүүдэд 2 хүртэл байж болно
Шилдэг туршлагын зөвлөмжүүд	Өөрийн хийж чадах зүйл, үйл явдал, калорийн зорилгодоо үндэслэн ABV-ийг сонго

Та шар айрагны ABV-ийг төлөвлөгөөндөө тохируулж, хэр их хэмжээгээр даван туулж чадах вэ гэдгээрээ сайн сонголт хийх боломжтой. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ABV-ийг мэдэх нь хэт их ууж, дараа нь таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүй байх болно. Олон шар айрагны үйлдвэрүүд одоо анхаарал тавьдагчанар, хамт олон . зөвхөн хүчтэй шар айраг биш Та шошгыг уншиж, ABV гэж юу гэсэн үг болохыг мэдсэнээр та архи уухаа хянаж, амьдралдаа тохирсон сонголтыг хийдэг.

ABV-ийг ойлгох нь шар айрагны талаар ухаалаг сонголт хийхэд тусална. Согтууруулах ундааны агууламжийг мэддэг бол өөрийн төлөвлөгөө, эрүүл мэндийн зорилгод тохирсон ундаа сонгож болно.

• Согтууруулах ундаагүй шар айраг хурдан өсч байна , ялангуяа илүү хяналт тавихыг хүсдэг залуу хүмүүсийн дунд.

• Шар айрагны ABV-ийг бууруулах нь эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулж, хариуцлагатай уухад тусална.

• Нарийвчлалтай ABV шошго нь шар айргийг харьцуулж, гэнэтийн зүйлээс зайлсхийх боломжийг олгоно.

Дараагийн удаа шар айраг сонгохдоо ABV-г шалгаарай. Та өөрийн амьдралын хэв маягт нийцүүлэн шар айрагнаас таашаал авах хүч чадалтай бөгөөд таныг аюулгүй байлгадаг. 

Түгээмэл асуултууд

Шар айрагны ABV нь юу гэсэн үг вэ?

ABV гэдэг нь архины хэмжээ гэсэн утгатай. Та үүнийг шар айрагны шошгон дээрх хувиар хардаг. Энэ тоо нь таны ундаанд хэр хэмжээний цэвэр спирт байгааг илтгэнэ.

Өндөр ABV нь илүү хүчтэй шар айраг гэсэн үг үү?

Тиймээ. ABV өндөр байвал таны шар айраг илүү их архитай гэсэн үг. Та үр нөлөөг илүү хурдан мэдрэх болно. Хүчтэй шар айраг нь ихэвчлэн илүү зоригтой амттай бөгөөд илүү хүнд байдаг.

Та шар айрагны шошгон дээр ABV-г олж чадах уу?

Ихэнх шар айрагны шошгон дээр эсвэл лааз дээр ABV харагдана. Зарим орон нутгийн эсвэл гар хийцийн шар айраг үүнийг жагсаахгүй байж магадгүй юм. Уухаасаа өмнө байнга шалгаж байгаарай.

ABV таны хэр их уухад нөлөөлдөг вэ?

Та өөрийн хязгаарыг мэдэхийн тулд ABV үзэх хэрэгтэй. Архи ихтэй шар айраг нь таныг хурдан согтуу болгодог. Хэрэв та удаан хугацаагаар уухыг хүсвэл бага ABV-ийг сонгоорой.

ABV нь нотлох баримттай ижил үү?

Үгүй ABV болон нотлох баримт нь өөр. ABV нь согтууруулах ундааны хувийг харуулдаг. Баталгаажуулалтыг ихэвчлэн спиртэд ашигладаг бөгөөд ABV дугаараас хоёр дахин их байдаг.