Ką ABV reiškia aluje ir kodėl jums tai turėtų rūpėti

ABV arba alkoholis pagal tūrį yra standartinė metrika, naudojama alkoholio kiekiui gėrime matuoti. Išreiškiamas procentais, jis rodo gryno etanolio tūrį, palyginti su bendru gėrimo tūriu 20°C (68°F) temperatūroje. Pavyzdžiui, 5% ABV aluje yra 5 mililitrai gryno alkoholio kiekvienam 100 mililitrų skysčio. Šis matavimas yra labai svarbus, kad vartotojai suprastų gėrimo stiprumą ir teisiškai reikalaujama daugelyje alkoholinių gėrimų etikečių visame pasaulyje.

• Šaltinis : Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) alkoholio politikos gairės.

Alkoholis pagal tūrį, dažnai rodomas kaip ABV, nurodo gryno alkoholio procentą jūsų aluje. Kai tikrinate etiketę, galite matyti tokius skaičius kaip 4,2 % arba 5 %. Dauguma populiariausių alaus rūšių svyruoja nuo 4% iki 5% ABV, tačiau kai kurie gali būti net 2% arba net 7%. Žinodami, kiek alkoholio yra aluje, galite protingai pasirinkti, ką ir kiek geriate.

Daug žmonių rinkitės alų pagal ABV dėl tokių priežasčių kaip skonis, atsigaivinimas ar galimybė saugiai vairuoti išgėrus. Rinkdamos alų į ABV ypač žiūri jaunesnės kartos.

Studijų aspektas	Pagrindiniai atradimai
Etikečių palyginimas	Žmonės tiksliau įvertinkite savo suvartojamo alkoholio kiekį naudodami aiškias ABV etiketes.
Liejimo elgesys	Aiški ABV informacija jums padės venkite pilti per daug arba per mažai.

Key Takeaways

• ABV rodo gryno alkoholio procentą aluje ir padeda žinoti, koks stiprus yra jūsų gėrimas.

• Daugumos alaus rūšių ABV yra nuo 4 % iki 7 %, tačiau kai kurių gali būti daug mažesnis arba didesnis.

• Jei etiketėse pažymėsite ABV, galėsite pasirinkti alų, atitinkantį jūsų skonį, įvykį ir saugos poreikius.

• Aukštesnio ABV alaus skonis stipresnis ir turi daugiau kalorijų, o žemesnio ABV alus yra lengvesnis ir lengviau geriamas.

• Žinodami ABV galite atsakingai gerti, išvengti netikėtumų ir mėgautis alumi taip, kad jis atitiktų jūsų gyvenimo būdą.

Alkoholis pagal tūrį

Alus ABV reikšmė

Kai žiūrite į alaus etiketę, dažnai matote skaičių, po kurio yra procento ženklas. Šis skaičius rodo alkoholio tūrį. Alkoholio kiekis pagal tūrį yra standartinis alkoholio kiekio aluje matavimo būdas. Jame nurodoma, kokia gėrimo dalis yra grynas alkoholis. Pavyzdžiui, jei aluje yra 5% tūrio alkoholio, tai 5% skysčio yra alkoholis.

Jūs naudojate alkoholį pagal tūrį, kad palygintumėte skirtingus alų. Šis matavimas rodomas ant butelių, skardinių ir meniu visame pasaulyje. Galite pastebėti, kad spiritiniams gėrimams, tokiems kaip viskis, naudojama kita sistema, vadinama „įrodymu“, tačiau alus naudoja alkoholio tūrį. Alkoholio procentas padeda suprasti, koks stiprus yra alus. Jungtinėse Valstijose įstatymai sako, kad gėrimas turi turėti daugiau nei 0,5 tūrio procento alkoholio, kad jis būtų laikomas alumi.

Jums gali kilti klausimas, kodėl alkoholio kiekis aluje keičiasi laikui bėgant arba tarp prekių ženklų. Tyrėjai per kelerius metus tyrinėjo tūkstančių Didžiosios Britanijos namų ūkių apsipirkimo duomenis. Jie nustatė, kad vidutinis tūrinis alkoholio kiekis aluje sumažėjo, kai atsirado naujas silpno alkoholio alus ir kai aludariai sumažino alkoholio kiekį įprastame aluje. Štai keletas pagrindinių šio tyrimo išvadų:

• Thevidutinis alkoholio kiekis pagal tūrį aluje sumažėjo apie 0,05–0,1 proc . per kelerius metus

• Žmonės aluje alkoholio pirko mažiau – sumažėjo 7–10 proc.

• Šiuos pokyčius paskatino jaunesni pirkėjai ir žmonės, kurie pirko daugiau alaus.

• Tyrimas parodė, kad alkoholio tūrio pokyčiai gali įvykti greitai, kai atkeliauja nauji produktai arba keičiasi receptūros.

Kiek alkoholio yra aluje?

Tikriausiai klausiate savęs: „Kiek alkoholio yra aluje?“ Atsakymas priklauso nuo alaus rūšies ir porcijos dydžio. Daugumos įprasto alaus alkoholio kiekis yra nuo 4 iki 5%. Kai kurie šviesūs alūs turi mažiau, o stiprūs eliai ar lageriai gali turėti daugiau.

Kad pamatytumėte, kiek alkoholio yra aluje, pažiūrėkite į šią lentelę. Tai rodo vidutinis alkoholio kiekis įprastose porcijose :

Patiekimo dydžio tipas	Tūris (ml)	Vidutinis ABV (%)	Alkoholio kiekis (JK vienetai)
Standartinis alus/sidras	568	4.85	2.75
Sumažintas alus/sidras	379	4.85	1.84

Išgėrus standartinį pintą alaus gaunama apie 2,75 vieneto alkoholio. Jei pasirinksite mažesnę taurę, gausite mažiau alkoholio. Alkoholio kiekis pagal tūrį išlieka toks pat, tačiau bendras alkoholio kiekis keičiasi priklausomai nuo gėrimo dydžio.

Visada turėtumėte patikrinti etiketę, kad sužinotumėte, kiek alkoholio yra aluje. Alkoholio kiekis turi įtakos jūsų savijautai išgėrus. Tai taip pat padeda nuspręsti, kiek gėrimų galite išgerti ir vis tiek išlikti saugūs. Atminkite, kad alkoholio procentas aluje parodo, koks jis stiprus. Suprasdami alkoholį pagal tūrį, geriau pasirenkate, ką ir kiek gerti.

Alaus matavimas ABV

ABV skaičiavimas

Ar kada nors pagalvojote, kaip aludariai žino abv aluje? Jie naudojasi mokslu, kad tai išsiaiškintų. Aludariai patikrina, kokio tirštumo alus prieš ir po fermentacijos. Pirmasis patikrinimas vadinamas originalia gravitacija (OG). Antrasis patikrinimas vadinamas galutine gravitacija (FG). Kai mielės valgo cukrų, jos gamina alkoholį ir burbuliuoja. Dėl to alus tampa mažiau tirštas.

Norėdami rasti abv, naudokite paprastą matematikos taisyklę:

ABV = (OG - FG) * 131,25

Ši taisyklė tinka daugeliui alaus rūšių. Alaus, kurio abv, aludariai kartais naudoja kietesnę formulę. Tai padeda jiems gauti geresnį atsakymą. Galite naudoti a hidrometras arba refraktometras OG ir FG patikrinti. Daugelis žmonių taip pat naudojasi abv skaičiuokle internete. Šie įrankiai padeda greitai ir lengvai gauti atsakymus.

Patarimas: visada atidžiai išmatuokite OG ir FG. Net mažos klaidos gali pakeisti jūsų abv numerį.

Didelės alaus įmonės, tokios kaip Coors, ir ekspertai, tokie kaip Anthony Cutaia, išbandė šias matematikos taisykles tikrose alaus daryklose. Jie nustatė, kad paprasta taisyklė tinka daugeliui alaus rūšių. Internetinėse svetainėse, tokiose kaip „Brewer's Friend“ ir „Homebrew Academy“, yra paprasti abv skaičiuotuvai visiems, kurie nori patikrinti savo alų.

Tipiški ABV diapazonai

Alus būna įvairių stiprumų. Kai kurių rūšių alus, pavyzdžiui, seansinis alus, turi mažiau nei 3,5 % abv. Dauguma craft alaus turi nuo 5% iki 7% abv . Kai kurie stiprūs alūs, pavyzdžiui, desertiniai stoutai arba dvigubi IPA, gali turėti 10% ar daugiau abv.

Čia yra lentelė, kurioje rodomi populiarių alaus stilių abv diapazonai:

Alaus stilius	ABV diapazonas
Sesijos alus	iki 5,0 proc.
Amerikietiško stiliaus kreminis elis	0,5–5,0 %
Standartinis Craft alus	5% - 7%
Dvigubas IPA	7% - 10%+
Desertas / Pastry Stout	7% - 13%+

Daugumos alaus, kurį rasite parduotuvėse ar baruose, abv yra nuo 4% iki 8%. Tik keletas retų alų turi daugiau nei 14% abv. Kai renkatės alų, atminkite, kad didesnis abv reiškia stipresnį gėrimą. Žemesnio abv alus yra lengvesnis ir lengviau geriamas ilgiau.

ABV ir skonis

Skonio poveikis

Galite pajusti skirtumą, kai alus turi skirtingą alkoholio kiekį. Alus su didesniu abv skoniu dažniausiai būna stipresnis ir jaučiasi sunkesnis. Galite pastebėti daugiau saldumo ar šilto jausmo. Kartais nuo alkoholio jaučiatės net šiek tiek nudegę. Taip atsitinka todėl, kad alkoholis aluje susimaišo su kitais dalykais. Aludariai deda daugiau salyklo, kad alus būtų stipresnis, o tai taip pat saldesnis. Saldumas padeda subalansuoti kartaus apynių skonį.

Alaus kartumas kyla dėl to, kas vadinama IBU . Tačiau jūsų liežuvis jaučia ne tik kartumo skonį. Alkoholis ir salyklo saldumas keičia alaus kartaus pojūtį. Pavyzdžiui, stiprus alus su daug alkoholio gali būti mažiau kartaus skonio nei šviesus alus su tuo pačiu IBU.Didesnės abv alus taip pat jaučiasi tirštesnis burnoje . Mokslininkai sužinojo, kad alkoholis keičia alaus jausmą burnoje.Etanolis, pagrindinis alaus alkoholis, susimaišo su iešmais ir keičia alaus skonį bei kvapą. . Dėl to alus su daugiau alkoholio jaučiasi šiltesnis ir įdomesnis.

Patarimas: rinkitės alų su žemesniu abv, jei norite lengvo, traškaus skonio. Rinkitės alų su daugiau alkoholio , kad būtų ryškus ir šiltas skonis.

Jėga ir kalorijos

Alkoholio kiekis keičia alaus skonį ir kalorijų kiekį. Kiekviename alkoholio grame yra 7 kalorijos, todėl daugiau alkoholio reiškia daugiau kalorijų. Įprastas alus su maždaug 5% alkoholio paprastai turi 150 kalorijų 12 uncijų taurėje. Šviesus alus su mažiau alkoholio gali turėti mažiau nei 100 kalorijų vienoje porcijoje.

Čia yra lentelė, kuri padės jums palyginti:

Alaus stilius	Tipiškas ABV diapazonas	Apytikslis kalorijų kiekis (už 12 uncijų)
Šviesus alus	~4-5%	~100
Standartinis alus	5 %	~150
Aukštesnis ABV alus	8 %	~200

Visada patikrinkite, ar etiketėje nėra alkoholio. Tai padeda sužinoti gėrimo stiprumą ir kalorijas. Atsakingai gerti reiškia žinoti, kiek alkoholio turi. Jei norite mėgautis alumi ir likti sveiki, stebėkite skonį ir alkoholio kiekį.

Alaus pasirinkimas pagal ABV

Etikečių skaitymas

Pasirinkę alų, etiketėje arba meniu matysite ABV. Šis skaičius rodo, kiek alkoholio yra jūsų aluje. Kai kurie žmonės mano, kad skaityti ABV yra lengva, tačiau daugeliui tai sudėtinga. Kai kurios etiketės rodo tik ABV numerį. Kiti prideda tokius dalykus kaip standartiniai gėrimai ar sveikatos patarimai. Etiketės su daugiau informacijos padeda sužinoti, kiek alkoholio išgeriate.

Štai keletas būdų, kaip etikečių dizainas gali jums padėti:

1. Etiketės su standartiniais gėrimais ir saugaus gėrimo patarimais padeda žinoti, kiek išgeriate.

2. Maisto etikečių diagramos ir skritulinės diagramos padeda atspėti savaitės porcijas geriau nei tik ABV%.

3. Etiketės su paveikslėliais ir įspėjimais atkreipia jūsų dėmesį ir padeda prisiminti saugias ribas.

4. Standartinės gėrimų etiketės padeda atspėti, kiek alkoholio yra kiekviename butelyje ar skardinėje.

5. Etiketės su aiškiomis taisyklėmis padeda saugiau pasirinkti ir negerti per daug.

Patarimas: pabandykite rasti etiketes, kuriose nurodomi ir ABV, ir standartiniai gėrimai. Šios etiketės padeda sekti alkoholio vartojimą ir būti saugiems.

Protingi pasirinkimai

Galite naudoti ABV, kadišsirinkite geriausią alų bet kokiam renginiui. Žemesnis ABV alus tinka vakarėliams ar dienos pramogoms. Aukštesnio lygio ABV alus yra geresnis lėtam gurkšnojimui ar ypatingam laikui. Žinodami ABV, galite stebėti savo kalorijas ir negerti per daug.

Aspektas	Detalės
Standartinė gėrimo raiška	12 uncijų alaus su 5% ABV turi 0,6 uncijos gryno alkoholio
Tipiškas alaus ABV asortimentas	Dauguma alaus turi nuo 4% iki 7% ABV, o vidutiniškai 5%.
Craft Beer ABV	Craft aluje dažnai yra daugiau alkoholio, kartais iki 9% ar daugiau
Patiekimo dydžio svarstymai	Įprasta alaus porcija yra 12 uncijų, bet pintos baruose dažnai būna 15 uncijų
Vartojimo gairės	Moterys turėtų išgerti iki 1 standartinio gėrimo per dieną; vyrai gali turėti iki 2
Geriausios praktikos rekomendacijos	Rinkitės ABV pagal tai, ką sugebate, įvykį ir kalorijų tikslus

Galite priimti gerus sprendimus, suderinę alaus ABV su savo planais ir kiek galite atlaikyti. Ekspertai teigia, kad žinant ABV galima negerti per daug ir vėliau jaustis blogai. Daugeliui alaus daryklų dabar rūpikokybė ir bendruomeniškumas , ne tik stiprus alus. Kai skaitote etiketę ir žinote, ką reiškia ABV, jūs kontroliuojate savo gėrimą ir darote sprendimus, kurie tinka jūsų gyvenimui.

ABV supratimas padeda protingai pasirinkti alų. Kai žinote alkoholio kiekį, galite pasirinkti gėrimą, kuris atitinka jūsų planus ir sveikatos tikslus.

• Nealkoholinis alus sparčiai auga , ypač tarp jaunesnių žmonių, kurie nori labiau kontroliuoti.

• ABV sumažinimas aluje gali sumažinti pavojų sveikatai ir padėti gerti atsakingai.

• Tikslios ABV etiketės leidžia palyginti alų ir išvengti netikėtumų.

Kitą kartą rinkdamiesi alų patikrinkite ABV. Jūs turite galią mėgautis alumi tokiu būdu, kuris atitinka jūsų gyvenimo būdą ir apsaugo jus. 

DUK

Ką reiškia ABV aluje?

ABV reiškia alkoholį pagal tūrį. Jūs matote jį kaip procentą alaus etiketėse. Šis skaičius parodo, kiek gryno alkoholio yra jūsų gėrime.

Ar didesnis ABV reiškia stipresnį alų?

Taip. Didesnis ABV reiškia, kad jūsų alus turi daugiau alkoholio. Pasekmes pajusite greičiau. Stipresnis alus dažnai būna drąsesnis ir jaučiasi sunkesnis.

Ar galite rasti ABV ant kiekvienos alaus etiketės?

Daugumos alaus rūšių etiketėje arba skardinėje nurodomas ABV. Kai kurie vietiniai ar naminiai alus gali būti neįtraukti į sąrašą. Visada patikrinkite prieš gerdami.

Kaip ABV įtakoja, kiek galite gerti?

Turite žiūrėti ABV, kad žinotumėte savo ribas. Alus, kuriame yra daugiau alkoholio, gali greičiau jaustis girtas. Rinkitės mažesnę ABV, jei norite gerti ilgesnį laiką.

Ar ABV yra tas pats, kas įrodymas?

Ne. ABV ir įrodymas yra skirtingi. ABV rodo alkoholio procentą. Įrodymas dažniausiai naudojamas spiritiniams gėrimams ir yra dvigubai didesnis už ABV skaičių.