Què significa ABV a la cervesa i per què us hauria de preocupar?

ABV , o Alcohol per volum , és una mètrica estàndard que s'utilitza per mesurar el contingut d'alcohol d'una beguda. Expressat com a percentatge, indica el volum d'etanol pur respecte al volum total de la beguda a una temperatura de 20 °C (68 °F). Per exemple, una cervesa amb 5% ABV conté 5 mil·lilitres d'alcohol pur per cada 100 mil·lilitres de líquid. Aquesta mesura és crucial perquè els consumidors entenguin la potència d'una beguda i s'exigeix ​​legalment a la majoria de les etiquetes de begudes alcohòliques a tot el món.

• Font : Directrius per a la política d'alcohol de l'Organització Mundial de la Salut (OMS).

L'alcohol en volum, sovint mostrat com a ABV, us indica el percentatge d'alcohol pur a la vostra cervesa. Quan comproveu una etiqueta, és possible que vegeu números com el 4,2% o el 5%. Les cerveses més populars cauen entre el 4% i el 5% ABV, però algunes poden arribar al 2% o fins al 7%. Saber quant d'alcohol hi ha a la cervesa t'ajuda a prendre decisions intel·ligents sobre què beus i quant.

Molta gent Trieu cerveses basades en ABV per motius com el gust, el refresc o poder conduir amb seguretat després de beure. Les generacions més joves observen especialment l'ABV a l'hora de triar una cervesa.

Aspecte d'estudi	Principals troballes
Comparació d'etiquetes	Gent estimar la seva ingesta d'alcohol amb més precisió amb etiquetes ABV clares.
Comportament d'abocament	La informació clara ABV t'ajuda evitar abocar massa o massa poc.

Aportacions clau

• ABV mostra el percentatge d'alcohol pur a la cervesa i t'ajuda a saber com de forta és la teva beguda.

• La majoria de les cerveses tenen un ABV entre el 4% i el 7%, però algunes poden ser molt més baixes o superiors.

• Comprovar ABV a les etiquetes t'ajuda a triar cerveses que s'adaptin al teu gust, esdeveniments i necessitats de seguretat.

• Les cerveses amb ABV més alts tenen un gust més fort i tenen més calories, mentre que les cerveses amb ABV més baixes són més lleugeres i més fàcils de beure.

• Conèixer ABV t'ajuda a beure de manera responsable, a evitar sorpreses i a gaudir de la cervesa d'una manera que coincideixi amb el teu estil de vida.

Alcohol per volum

Significat de la cervesa ABV

Quan mires una etiqueta de cervesa, sovint veus un número seguit d'un signe de percentatge. Aquest nombre mostra l'alcohol per volum. L'alcohol en volum és una forma estàndard de mesurar el contingut d'alcohol a la cervesa. T'indica quina part de la beguda és alcohol pur. Per exemple, si una cervesa té un 5% d'alcohol en volum, el 5% del líquid és alcohol.

Utilitzeu alcohol per volum per comparar diferents cerveses. Aquesta mesura apareix a les ampolles, llaunes i menús de tot el món. És possible que observeu que els begudes espirituoses com el whisky utilitzen un sistema diferent anomenat 'prova', però la cervesa utilitza alcohol per volum. El percentatge d'alcohol t'ajuda a entendre com de forta és una cervesa. Als Estats Units, la llei diu que una beguda ha de tenir més d'un 0,5% d'alcohol en volum per comptar com a cervesa.

Potser us preguntareu per què el contingut alcohòlic de la cervesa canvia amb el temps o entre marques. Els investigadors van estudiar les dades de compres de milers de llars britàniques durant diversos anys. Van trobar que la mitjana d'alcohol en volum de la cervesa va baixar quan van aparèixer noves cerveses baixes en alcohol i quan els cervesers van reduir el contingut d'alcohol en les cerveses normals. Aquestes són algunes de les conclusions clau d'aquest estudi:

• Ella mitjana d'alcohol en volum de la cervesa va baixar entre un 0,05% i un 0,1% en pocs anys.

• La gent comprava menys alcohol a la cervesa, amb una baixada del 7% al 10%.

• Els compradors més joves i les persones que compraven més cervesa van provocar aquests canvis.

• L'estudi va demostrar que els canvis en el volum d'alcohol es poden produir ràpidament quan arriben nous productes o canvien les receptes.

Quant d'alcohol hi ha a la cervesa?

Probablement us pregunteu: 'Quant alcohol hi ha a la cervesa?' La resposta depèn del tipus de cervesa i de la mida de la porció. La majoria de les cerveses normals tenen un volum d'alcohol entre el 4% i el 5%. Algunes cerveses lleugeres en tenen menys, mentre que les cerveses fortes o lager en poden tenir més.

Per ajudar-vos a veure la quantitat d'alcohol que hi ha a la cervesa, mireu aquesta taula. Mostra el contingut d'alcohol mitjà en porcions comunes :

Tipus de mida de la porció	Volum (ml)	ABV mitjà (%)	Contingut d'alcohol (unitats del Regne Unit)
Cervesa/Sidra estàndard	568	4.85	2.75
Cervesa/Sidra reduïda	379	4.85	1.84

Quan beu una pinta estàndard de cervesa, obteniu unes 2,75 unitats d'alcohol. Si trieu un got més petit, obtindreu menys contingut d'alcohol. L'alcohol en volum es manté igual, però la quantitat total d'alcohol canvia amb la mida de la beguda.

Sempre heu de comprovar l'etiqueta per saber quant d'alcohol hi ha a la cervesa. El contingut d'alcohol afecta com et sents després de beure. També us ajuda a decidir quantes begudes podeu prendre i mantenir-vos segur. Recordeu que el percentatge d'alcohol de la cervesa us indica la força que té. En entendre l'alcohol per volum, prens millors decisions sobre què i quant beure.

Mesurament de la cervesa ABV

Càlcul ABV

Alguna vegada has pensat en com els cervesers coneixen l'abv de la cervesa? Utilitzen la ciència per esbrinar-ho. Els cervesers comproven el gruix de la cervesa abans i després de fermentar. La primera comprovació s'anomena Gravetat original (OG). La segona comprovació s'anomena Gravetat Final (FG). Quan el llevat menja sucre, fa alcohol i bombolles. Això fa que la cervesa sigui menys espessa.

Per trobar abv, feu servir una regla matemàtica senzilla:

ABV = (OG - FG) * 131,25

Aquesta regla funciona per a la majoria de cerveses. Per a les cerveses amb alt vol, els cervesers de vegades utilitzen una fórmula més dura. Això els ajuda a obtenir una millor resposta. Podeu utilitzar a hidròmetre o un refractòmetre per comprovar OG i FG. Molta gent també utilitza una calculadora abv en línia. Aquestes eines us ajuden a obtenir respostes de manera ràpida i senzilla.

Consell: mesura sempre OG i FG amb cura. Fins i tot els petits errors poden canviar el vostre número abv.

Grans empreses cerveseres com Coors i experts com Anthony Cutaia han provat aquestes regles matemàtiques a cerveseries reals. Van trobar que la regla senzilla funciona bé per a la majoria de cerveses. Els llocs en línia com Brewer's Friend i Homebrew Academy tenen calculadores d'abv fàcils per a qualsevol persona que vulgui comprovar la seva cervesa.

Intervals ABV típics

Les cerveses tenen molts punts forts. Algunes cerveses, com les de sessió, tenen menys del 3,5% de vol. La majoria de cerveses artesanes en tenen entre 5% i 7% vol . Algunes cerveses fortes, com les postres stouts o IPA dobles, poden tenir un 10% vol o més.

Aquí hi ha una taula que mostra els rangs d'abv dels estils de cervesa populars:

Estil de cervesa	Interval ABV
Cervesa de sessió	Fins a un 5,0%
Cream Ale a l'estil americà	0,5% - 5,0%
Cervesa artesana estàndard	5% - 7%
Doble IPA	7% - 10% +
Postres / Pastisseria Stout	7% - 13% +

La majoria de les cerveses que trobes a les botigues o bars tenen entre un 4% i un 8%. Només algunes cerveses rares tenen més d'un 14% vol. Quan trieu una cervesa, recordeu que un abv més alt significa una beguda més forta. Les cerveses de baix nivell són més lleugeres i més fàcils de beure durant més temps.

ABV i Gust

Impacte del sabor

Podeu provar la diferència quan les cerveses tenen un contingut alcohòlic diferent. Les cerveses amb alts nivells acostumen a tenir un gust més fort i se senten més pesades. És possible que noteu més dolçor o una sensació càlida. De vegades, fins i tot sents una mica de cremada per l'alcohol. Això passa perquè l'alcohol es barreja amb altres coses a la cervesa. Els cervesers afegeixen més malta per fer la cervesa més forta, cosa que també la fa més dolça. La dolçor ajuda a equilibrar el sabor amarg del llúpol.

L'amargor de la cervesa prové d'una cosa anomenada IBU . Però la teva llengua no només té gust d'amargor. L'alcohol i la dolçor de la malta canvien l'amarg de la cervesa. Per exemple, una cervesa forta amb molt d'alcohol pot tenir un gust menys amarg que una cervesa lleugera amb la mateixa IBU.Les cerveses amb un abs més alt també se senten més espesses a la boca . Els científics van aprendre que l'alcohol canvia com se sent la cervesa a la boca.L'etanol, el principal alcohol de la cervesa, es barreja amb el vostre espit i canvia la manera de gust i d'olor de la cervesa . Això fa que les cerveses amb més alcohol se sentin més càlides i interessants.

Consell: trieu cerveses amb un abdomen inferior si voleu un gust lleuger i cruixent. Trieu cerveses amb més alcohol per a un sabor atrevit i càlid.

Força i calories

El contingut d'alcohol canvia el gust i les calories de la cervesa. L'alcohol té 7 calories per gram, de manera que més alcohol significa més calories. Les cerveses normals amb un 5% d'alcohol solen tenir 150 calories en un got de 12 unces. Les cerveses lleugeres amb menys alcohol poden tenir menys de 100 calories per porció.

Aquí teniu una taula per ajudar-vos a comparar:

Estil de cervesa	Interval ABV típic	Calories aproximades (per 12 oz)
Cervesa lleugera	~4-5%	~100
Cervesa estàndard	5%	~150
Cervesa ABV superior	8%	~200

Comproveu sempre el contingut d'alcohol a l'etiqueta. Això us ajuda a conèixer la força i les calories de la vostra beguda. Beure de manera responsable vol dir saber la quantitat d'alcohol que pren. Si vols gaudir de la cervesa i mantenir-te saludable, mira tant el sabor com el contingut alcohòlic.

Triant cervesa per ABV

Etiquetes de lectura

Quan trieu una cervesa, veureu ABV a l'etiqueta o al menú. Aquest número mostra la quantitat d'alcohol que hi ha a la teva cervesa. Algunes persones pensen que llegir ABV és fàcil, però molts ho troben complicat. Algunes etiquetes només mostren el número ABV. Altres afegeixen coses com begudes estàndard o consells de salut. Les etiquetes amb més detalls us ajuden a saber la quantitat d'alcohol que beu.

Aquí teniu algunes maneres en què els dissenys d'etiquetes us poden ajudar:

1. Les etiquetes que mostren begudes estàndard i consells per beure segur us ajuden a saber quant beu.

2. Els gràfics d'etiquetes dels aliments i els gràfics de sectors us ajuden a endevinar les porcions setmanals millor que només ABV%.

3. Les etiquetes amb imatges i advertències criden la vostra atenció i us ajuden a recordar els límits segurs.

4. Les etiquetes estàndard de les begudes us ajuden a endevinar la quantitat d'alcohol que hi ha a cada ampolla o llauna.

5. Les etiquetes amb regles clares us ajuden a prendre decisions més segures i a no beure massa.

Consell: proveu de trobar etiquetes que mostrin tant ABV com begudes estàndard. Aquestes etiquetes us ajuden a fer un seguiment del vostre consum i mantenir-vos segur.

Opcions intel·ligents

Podeu utilitzar ABV pertria la millor cervesa per a qualsevol esdeveniment. Les cerveses de baix nivell ABV són bones per a festes o per a diversió durant el dia. Les cerveses amb un ABV més alt són millors per beure lentament o per moments especials. Conèixer l'ABV t'ajuda a vigilar les teves calories i no beure massa.

Aspecte	Detalls
Definició estàndard de beguda	La cervesa de 12 oz al 5% ABV té 0,6 oz d'alcohol pur
Gamma ABV de cervesa típica	La majoria de les cerveses tenen entre un 4% i un 7% d'ABV, amb un 5% com a mitjana
Cervesa artesana ABV	Les cerveses artesanes solen tenir més alcohol, de vegades fins a un 9% o més
Consideracions sobre la mida de la porció	Una porció normal de cervesa és de 12 oz, però les pintes a les barres solen ser de 15 oz
Pautes de consum	Les dones haurien de prendre fins a 1 beguda estàndard al dia; els homes poden tenir fins a 2
Recomanacions de bones pràctiques	Trieu ABV en funció del que podeu gestionar, de l'esdeveniment i dels vostres objectius calòrics

Podeu prendre bones decisions fent coincidir l'ABV de la cervesa amb els vostres plans i quant podeu gestionar. Els experts diuen que conèixer ABV t'ajuda a no beure massa i a sentir-te malament més tard. Moltes cerveseries ara es preocupenqualitat i comunitat , no només cervesa forta. Quan llegiu l'etiqueta i sabeu què significa ABV, controleu la vostra beguda i preneu decisions que s'adaptin a la vostra vida.

Entendre ABV us ajuda a prendre decisions intel·ligents sobre la cervesa. Quan coneixeu el contingut d'alcohol, podeu triar una beguda que s'adapti als vostres plans i objectius de salut.

• Les cerveses sense alcohol creixen ràpidament , sobretot entre els més joves que volen més control.

• Reduir l'ABV a la cervesa pot reduir els riscos per a la salut i ajudar-vos a beure de manera responsable.

• Les etiquetes ABV precises us permeten comparar cerveses i evitar sorpreses.

La propera vegada que trieu una cervesa, comproveu l'ABV. Tens el poder de gaudir de la cervesa d'una manera que coincideixi amb el teu estil de vida i et mantingui segur. 

PMF

Què significa ABV a la cervesa?

ABV significa alcohol per volum. Ho veus com un percentatge a les etiquetes de cervesa. Aquest número us indica quant d'alcohol pur hi ha a la vostra beguda.

Un ABV més alt significa una cervesa més forta?

Sí. Un ABV més alt significa que la teva cervesa té més alcohol. Sentiràs els efectes més ràpidament. Les cerveses més fortes sovint tenen un gust més atrevit i se senten més pesades.

Podeu trobar ABV a totes les etiquetes de cervesa?

La majoria de les cerveses mostren ABV a l'etiqueta o a la llauna. Algunes cerveses locals o casolanes poden no incloure-la. Comproveu sempre abans de beure.

Com afecta l'ABV quant pots beure?

Heu de mirar ABV per conèixer els vostres límits. Les cerveses amb més alcohol poden fer-te sentir borratxo més ràpid. Trieu un ABV més baix si voleu beure durant més temps.

ABV és el mateix que la prova?

No. ABV i la prova són diferents. ABV mostra el percentatge d'alcohol. La prova s'utilitza principalment per a licors i és el doble del nombre ABV.