அலே அல்லது லாகர் எந்த பீர் சிறந்த சுவை, நிறம் மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்டது

எந்த பீர், ஆல் அல்லது லாகர், சிறந்த சுவை அல்லது சிறந்த நிறம் அல்லது அதிக ஆல்கஹால் உள்ளது என்று நீங்கள் கேட்கலாம். பதில் நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்தது. பலர் லாகரை தேர்வு செய்கிறார்கள். உலகில் உள்ள மொத்த பீர் மக்களில் 92% பேர் லாகர். ஆல்ஸ் பொதுவாக அதிக பழங்களை சுவைத்து கருமையாக இருக்கும். லாகர்ஸ் மிருதுவான சுவை மற்றும் இலகுவாக இருக்கும். ஒரு பீர் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், நிறம் எப்படி இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள் என்பதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆலுக்கும் லாகருக்கும் உள்ள வித்தியாசம் சுவை மட்டுமல்ல. ஒவ்வொரு வகையையும் நீங்கள் எப்படி பார்த்து ரசிக்கிறீர்கள் என்பதும் கூட. ஆல் மற்றும் லாகர் பற்றி தெரிந்துகொள்வது நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுக்க உதவுகிறது. நீங்கள் ஆல் மற்றும் லாகரை ஒப்பிடும்போது, ​​​​ஒவ்வொன்றும் சிறப்பு வாய்ந்ததாக நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• ஆலே பல சுவைகளுடன் வலுவான மற்றும் பழ சுவை கொண்டது. லாகர் சுவை மிருதுவாகவும், சுத்தமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். அலெஸ் பெரும்பாலும் இருண்ட மற்றும் பணக்கார நிறமாக இருக்கும். லாகர்கள் பொதுவாக இலகுவாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும். அலெஸ் அதிக ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும், ஒளி முதல் மிகவும் வலுவான வரை. லாகர்ஸ் பொதுவாக நடுத்தர அளவு ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும். ஆல் மற்றும் லாகர் இரண்டையும் முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடிக்கும் என்பதைப் பார்க்கவும். உங்கள் மனநிலை அல்லது நிகழ்வைப் பொறுத்து உங்களுக்கு பிடித்தமானது மாறலாம். உணவுடன் பியர்களை இணைத்து, உள்ளூர் அல்லது பருவகால வகைகளை முயற்சிக்கவும். இது புதிய சுவைகளையும் அனுபவங்களையும் அனுபவிக்க உதவுகிறது.

ஆலே vs லாகர்: சுவை

ஏலே டேஸ்ட்

பருகும்போது ஆல் பல சுவைகள் கிடைக்கும். ஆல்ஸ் பழம், காரமான அல்லது சிறிது இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஆல்ஸில் உள்ள ஈஸ்ட் சூடாக இருக்கும்போது நன்றாக வேலை செய்யும். இது அதிக எஸ்டர்கள் மற்றும் ஃபீனால்களை உருவாக்குகிறது, இது அலெஸ் சிறப்பு சுவைகளை அளிக்கிறது. சில ஆல்ஸ் வாழைப்பழம், கிராம்பு அல்லது பப்பில்கம் போன்ற சுவை கொண்டது. பல ஆல்ஸ் வலுவான மால்ட் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இது உங்களுக்கு ரொட்டி, கேரமல் அல்லது காபியை நினைவூட்டும்.

ஆல் சுவைகளைப் பற்றி பேச மக்கள் பயன்படுத்தும் வார்த்தைகளைக் காட்டும் அட்டவணை இங்கே உள்ளது:

சுவை வகை	பொதுவான விளக்கங்கள்
மால்ட் சுவைகள்	மால்ட்டி, பிஸ்கட்டி, ரொட்டி போன்ற, தானியங்கள், பணக்கார, ஆழமான, வறுத்த, தானியங்கள், குக்கீ போன்ற, காபி, கேரமல்லி, டோஃபி போன்ற, வெல்லப்பாகு போன்ற, மால்ட் சிக்கலான, புகை, இனிப்பு, இலையுதிர், எரிந்த கிரீம், சுடப்பட்ட பால், ஓட்மீல், பழமையான, அடுக்கு
ஹாப் சுவைகள்	பைனி, சிட்ரஸ், திராட்சைப்பழம், மண், மிருதுவான, காரமான, கூர்மையான, பிரகாசமான, புதிய, மூலிகை, ஜிப்பி, எலுமிச்சை, புதிதாக வெட்டப்பட்ட புல்வெளி, நறுமணம், மலர், வசந்தம் போன்ற, புத்திசாலித்தனமான, ஸ்ப்ரூஸ்லைக், ஜூனிபர் போன்ற, புதினா, கடுமையான, நேர்த்தியான, புல்
ஈஸ்ட் / நொதித்தல் சுவைகள்	புதிய சுடப்பட்ட ரொட்டி, கிராம்பு போன்ற, குமிழி, ஈஸ்ட், பெல்ஜியனி, நறுமணம், வெப்பமண்டல, நுட்பமான, பழம், சுத்தமான, வாழைப்பழம் போன்ற, குதிரைப் போர்வை (சில புளிப்பு/அதிக பியர்களுக்கு), மண், மிருதுவானது
கண்டிஷனிங் (கார்பனேஷன்)	மென்மையான, உமிழும், ஸ்பிரிட்ஸி, பளபளப்பான, ஜிப்பி, பின்பாயின்ட், குமிழி, மென்மையான, குறைந்த கார்பனேற்றம், அதிக கார்பனேற்றம்

ஆல் சுவை நிறைய மாறலாம். இது ஈஸ்ட் மற்றும் அது புளிக்கும்போது எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. வெப்பமான தட்பவெப்பநிலை, ஆல்ஸை அதிக பழம் மற்றும் காரமானதாக மாற்றுகிறது. பெல்ஜியன் அல்லது கோதுமை ஆல்ஸ் போன்ற சில பாசிப்பயறுகள் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவையுடையவை. இது சிறப்பு ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாவின் காரணமாக நிகழ்கிறது. லாம்பிக்ஸ் மற்றும் ஃபிளாண்டர்ஸ் ரெட் ஆல்ஸ் போன்ற பாணிகளில் புளிப்பு சாதாரணமானது.

லாகர் சுவை

லாகர் சுவை ஆலேயிலிருந்து வேறுபட்டது. லாகர்கள் சுத்தமாகவும், மிருதுவாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும். லாகர்ஸில் உள்ள ஈஸ்ட் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சிறப்பாகச் செயல்படும். இது குறைவான எஸ்டர்கள் மற்றும் ஃபீனால்களை உருவாக்குகிறது, எனவே லாகர்கள் மிகவும் பழம் அல்லது காரமான சுவை இல்லை. அதற்கு பதிலாக, லாகர்கள் மென்மையான மற்றும் சீரான சுவை. அவை மென்மையான மால்ட் இனிப்பு மற்றும் லேசான ஹாப் கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

லாகர் சுவைகளைப் பற்றி பேச மக்கள் இந்த வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• உலர், ஃபிஸி மற்றும் மிருதுவான

• பிஸ்கட் அல்லது ரொட்டி குறிப்புகளுடன் மால்ட்-ஃபார்வர்டு

• உன்னத ஹாப்ஸிலிருந்து மலர் நறுமணம்

• தேங்காத சுத்தமான கசப்பு

• சில பாணிகளில் ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற லேசான பழ குறிப்புகள்

லாகர்கள் பொதுவாக இலகுவாக உணர்கின்றன மற்றும் ஆல்ஸை விட குறைவான வலுவான சுவை கொண்டவை. நீங்கள் இரண்டையும் சுவைக்கும்போது வித்தியாசத்தை நீங்கள் உண்மையில் சொல்லலாம். லாகர்கள் அடிக்கடி உங்கள் வாயை சுத்தம் செய்யவும், லேசான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்லவும் உதவுகின்றன. நீங்கள் தானியத்தையோ அல்லது சிறிது இனிப்பையோ சுவைக்கலாம், ஆனால் லாகர்கள் சுத்தமாகவும் குடிக்க எளிதாகவும் இருக்கும்.

விருப்பங்கள்

உங்களுக்கு எந்த பீர் சிறந்தது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். நீங்கள் விரும்பினால் தைரியமான மற்றும் சிக்கலான சுவைகள் . , நீங்கள் விரும்பக்கூடிய பல கைவினைப் பீர் ரசிகர்கள் அலெஸைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை பல்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. பழம், காரமான, மால்ட்டி, அல்லது புளிப்பு போன்றவற்றை சுவைக்கும் ஆல்ஸை நீங்கள் காணலாம். விசேஷமான ஒன்றை விரும்புபவர்கள் பெரும்பாலும் அலெஸைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் விரும்பினால், லாகர் உங்களுக்கு பிடித்ததாக இருக்கலாம். லாகர்ஸ் உலகில் மிகவும் பிரபலமான பீர் ஆகும், . பலர் அவற்றின் ஒளி மற்றும் எளிதான சுவையை விரும்புகிறார்கள். இளைஞர்கள் மற்றும் நீண்ட நேரம் குடிக்க விரும்புபவர்கள் பெரும்பாலும் லாகர்களை எடுக்கிறார்கள். லாகரின் சிறப்பு சுவை சாதாரண நேரங்களுக்கு நல்லது.

கசப்பு மற்றும் ஹாப்ஸ் மக்கள் விரும்புவதை மாற்றுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. குறிப்பாக மெக்சிகோ, பிரேசில் போன்ற இடங்களில் அதிக கசப்பு இல்லாத பீர்களை பலர் விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் வலுவான ஹாப் சுவைகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் லாகர்களை அதிகம் விரும்பலாம். நீங்கள் அதிக கசப்பு மற்றும் ஹாப் வாசனை விரும்பினால், ஐபிஏக்கள் போன்றவை உங்களுக்கு சிறந்ததாக இருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஆல் மற்றும் லாகர் இரண்டையும் முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடிக்கும் என்பதைப் பார்க்கவும். நாள் அல்லது உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்து உங்களுக்கு பிடித்தமானது மாறலாம்.

ஆல்ஸ் மற்றும் லாகர்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு உங்களுக்கு நிறைய தேர்வுகளை வழங்குகிறது. பழம் மற்றும் காரமான ஏல்ஸ் முதல் மிருதுவான மற்றும் சுத்தமான லாகர்கள் வரை பல சுவைகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஆலே vs லாகர் கேள்வி நீங்கள் விரும்புவதைப் பற்றியது. ஒவ்வொரு பாணிக்கும் அதன் சொந்த சுவை உள்ளது, எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை எப்போதும் காணலாம்.

அலே மற்றும் லாகர் இடையே உள்ள வேறுபாடு: நிறம்

ஏலே நிறம்

நீங்கள் ஒரு பார்க்கும் போது ஆல் , நீங்கள் பல வண்ணங்களைக் காணலாம். அலேஸ் வெளிர் தங்கம், ஆழமான அம்பர் அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். சிலர், போர்ட்டர்கள் மற்றும் ஸ்டவுட்கள் போன்றவர்கள், கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் இருக்கிறார்கள். நிலையான குறிப்பு முறை மற்றும் ஐரோப்பிய மதுபான உற்பத்தி மாநாட்டு அளவுகள் பீர் நிறத்தை அளவிடுகின்றன. குறைந்த எஸ்ஆர்எம் எண்கள் என்றால் ஆல் இலகுவானது என்று அர்த்தம். அதிக எண்கள் என்றால் ஆல் இருண்டதாக இருக்கும். உதாரணமாக, வெளிறிய ஆல் உள்ளது சுமார் 3.5 . போர்ட்டரின் SRM 30க்கு மேல் SRM ஐக் கொண்டிருக்கலாம். EBC மதிப்பு அதே பீரின் SRM ஐ விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.

அலே ஸ்டைல்	வழக்கமான SRM வரம்பு	வழக்கமான EBC வரம்பு
வலுவான ஸ்காட்ச் ஆலே	10 - 25	20 - 100
பெல்ஜிய வலுவான அலே	3.5 - 20	8 - 80
போர்ட்டர்	20 - 35	80+
அமெரிக்கன் ஆம்பர் ஆலே	11 - 18	25 - 45
ஆங்கில சிறப்பு கசப்பு	12 - 14	30 - 35
உலர் ஸ்டௌட்	8 - 18	16 - 35

இந்த நிறங்கள் அனைத்திற்கும் மால்ட் தான் முக்கிய காரணம். கருமையாக வறுத்த மால்ட் ஆல்ஸை ஆழமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ப்ரூவர்கள் மால்ட்டை வறுத்து மசிப்பது எப்படி நிறத்தை மாற்றுகிறது. Maillard எதிர்வினை மற்றும் caramelization போன்ற இரசாயன எதிர்வினைகள், நிறம் மற்றும் சுவை சேர்க்க. சில ஆலங்கள் மேகமூட்டத்துடன் காணப்படுகின்றன. இது பீர் சுவையை முழுமையாகவும் வலுவாகவும் மாற்றும்.

லாகர் நிறம்

லாகர் பொதுவாக ஆலை விட இலகுவாகவும் தெளிவாகவும் தெரிகிறது. பெரும்பாலான லாகர்கள் வெளிர் வைக்கோல் அல்லது தங்க நிறத்தில் இருக்கும். சில, பொக் அல்லது டன்கல் போன்றவை, அம்பர் அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். மால்ட் வகை மற்றும் அது எவ்வளவு வறுக்கப்படுகிறது என்பது நிறத்தை அமைக்கிறது. லேசாக வறுத்த மால்ட்கள் வெளிறிய லாகர்களை உருவாக்குகின்றன. இருண்ட மால்ட்கள் லாகர்களுக்கு ஆழமான நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன.

காரணி/மூலப்பொருள்	லாகர் நிறத்தின் மீதான விளைவு
மால்ட் (வகை மற்றும் வறுத்தல்)	முக்கிய காரணி; லேசாக வறுத்த மால்ட்கள் வெளிறிய லாகர்களை உருவாக்குகின்றன, இருண்ட மால்ட்கள் நிறத்தை ஆழமாக்குகின்றன
பிசைதல் (நேரம், வெப்பநிலை, pH)	சுருக்கமாக மசித்தல் மற்றும் வறுத்தல் லாகர்களை லேசாக வைத்திருக்கும்
இரசாயன எதிர்வினைகள்	கேரமலைசேஷன் மற்றும் மெயிலார்ட் எதிர்வினை பழுப்பு மற்றும் சிக்கலான தன்மையை சேர்க்கிறது
ஹாப்ஸ்	சிறிய விளைவு; சற்று நிறத்தை மாற்ற முடியும்
தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட்	வண்ணத்தில் சிறிய நேரடி தாக்கம்

லாகர்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் தெளிவாகத் தெரிகின்றன. ப்ரூவர்கள் மூடுபனியை அகற்ற லாகர்களை வடிகட்டுகிறார்கள். இதனால் நிறம் மிளிரும். தெளிவான தோற்றம் லாகரிடமிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் மிருதுவான சுவையுடன் பொருந்துகிறது.

ஒன்றுடன் ஒன்று

சில ஆல்களும் லாகர்களும் வித்தியாசமான சுவையாக இருந்தாலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். Märzen மற்றும் English Bitter இரண்டும் அம்பர் அல்லது தாமிரமாக இருக்கும். பிரவுன் ஆல்ஸ் மற்றும் பாக் லாகர்கள் இரண்டும் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். Kölsch, ஒரு ஆல், ஒரு வெளிர் லாகர் போல் இருக்கும். கலிஃபோர்னியா காமன், ஒரு லாகர், சில அலெஸ்களைப் போல அம்பர் போல் இருக்கும்.

நிறம் பொருந்தினாலும், சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. அலெஸ் அடிக்கடி பழம் மற்றும் சிக்கலான சுவை. லாகர்கள் சுத்தமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் உணர்கிறார்கள். ஆல் மற்றும் லாகர் இடையே உள்ள வேறுபாடு நிறத்தை விட அதிகம்.

குறிப்பு: பீர் பற்றி நீங்கள் நினைப்பதை வண்ணம் மாற்றும். இலகுவான பியர்களில் கசப்பு குறைவாகவும், ஆல்கஹாலின் . அளவு குறைவாகவும் தெரிகிறது. சில நேரங்களில், நீங்கள் ருசிப்பதற்கு முன் நீங்கள் என்ன எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்பதை உங்கள் கண்கள் தீர்மானிக்கும்.

அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ் இடையே உள்ள நிற வேறுபாடு உங்களுக்கு பல தேர்வுகளை வழங்குகிறது. அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் பீரை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் இரண்டையும் முயற்சிக்கும்போது, ​​ஒரு சிறப்பு அனுபவத்திற்காக வண்ணமும் சுவையும் எவ்வாறு ஒன்றாகச் செயல்படுகின்றன என்பதைப் பார்க்கலாம்.

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்: அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு

நீங்கள் ஆல் மற்றும் லாகர் ஆகியவற்றை ஒப்பிடும்போது, ​​ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் முக்கியமானது. ஈஸ்ட் மற்றும் பீர் எவ்வளவு நேரம் புளிக்கவைக்கிறது என்பது எவ்வளவு வலிமையானது என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

அலே ஏபிவி

ஆல்ஸ் குறைந்த அல்லது அதிக மதுவைக் கொண்டிருக்கலாம். ஏலில் உள்ள ஈஸ்ட் சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சூடாக இருக்கும் போது சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இந்த ஈஸ்ட் அதிக ஆல்கஹாலில் வாழக்கூடியது. அதாவது அலெஸ் பலவீனமாகவோ அல்லது மிகவும் வலுவாகவோ இருக்கலாம். சில ஆல்ஸ் இலகுவாகவும், குடிக்க எளிதாகவும் இருக்கும். மற்றவர்களுக்கு நிறைய மது உள்ளது.

பிரபலமான ஏலே ஸ்டைல்களுக்கான வழக்கமான ABV வரம்புகள்

அலே ஸ்டைல்	வழக்கமான ABV வரம்பு
வெளிர் அலே	4% - 6%
ஐபிஏ	5% - 7.5%
திடமான	4% - 8%
பார்லிவைன்	8% - 12%
பெல்ஜிய டிரிபெல்	7% - 10%

பார்லிவைன் அல்லது பெல்ஜியன் ஸ்ட்ராங் ஆல்ஸ் போன்ற சில அலெஸ்கள் 21% ஏபிவி வரை செல்லலாம். புளிப்புச் சோறும் உண்டு. இவை சிறப்பு ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியாவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சுவை மற்றும் மதுவை மாற்றும்.

லாகர் ஏபிவி

லாகர்களில் பொதுவாக ஆல்ஸை விட குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளது. லாகரில் உள்ள ஈஸ்ட் சாக்கரோமைசஸ் பாஸ்டோரியனஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு மது அருந்தினால் அது நன்றாக இருக்காது. பெரும்பாலான லாகர்கள் 4% முதல் 6% வரை ஏபிவியைக் கொண்டுள்ளனர். இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு லாகர்களை மென்மையாகவும் எளிதாகவும் ஆக்குகிறது.

பிரபலமான லாகர் ஸ்டைல்களுக்கான வழக்கமான ABV வரம்புகள்

லாகர் ஸ்டைல்	வழக்கமான ABV வரம்பு
செக்/ஜெர்மன் பில்ஸ்னர்	4% - 5%
கைவினை லாகர்	4% - 5%
டங்கல்	5.5% வரை
ஜெர்மன் பாக்	6% - 7.5%

போக்ஸ் போன்ற சில லாகர்கள் வலிமையானதாக இருக்கும். ஆனால் பெரும்பாலான லாகர்கள் மிகவும் வலுவாக இல்லை.

வலிமை காரணிகள்

ஈஸ்ட் விகாரங்கள் மற்றும் நொதித்தல் நேரம்

ஈஸ்ட் மற்றும் பீர் எவ்வளவு நேரம் புளிக்கவைக்கிறது என்பது ஆல்கஹாலை மாற்றுகிறது. ஆல் ஈஸ்ட் சூடான இடங்களில் வேகமாக வேலை செய்கிறது. இது அதிக சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றுகிறது. லாகர் ஈஸ்ட் குளிர்ந்த இடங்களில் மெதுவாக வேலை செய்கிறது. இது சிறிது சர்க்கரையை விட்டுச்செல்கிறது, எனவே பீர் இனிப்பானது மற்றும் குறைவான வலிமையானது.

காரணி	அலே (சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா)	லாகர் (சாக்கரோமைசஸ் உவாரம்)
ஈஸ்ட் கடினத்தன்மை	ஹார்டி; அதிக ஆல்கஹால் நிலைகளைத் தக்கவைத்து, அதிக ஏபிவியை செயல்படுத்துகிறது	உடையக்கூடியது; குறைந்த ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை, ABV ஐ கட்டுப்படுத்துகிறது
நொதித்தல் வெப்பநிலை	வெப்பமான (60-80°F), வேகமான நொதித்தல்	குளிர்ச்சியானது (39°Fக்கு கீழே), மெதுவாக நொதித்தல்
நொதித்தல் வேகம்	வேகமாக, ஒரு வாரத்தில் நிறைவடைகிறது	ஈஸ்ட் பண்புகள் காரணமாக மெதுவாக, அதிக நேரம் எடுக்கும்
சர்க்கரை குறைதல்	திறமையான தேய்மானம், அதிக சர்க்கரைகளை நொதித்தல்	மெதுவான தேய்மானம்; சில சர்க்கரைகள் உள்ளன, இது இனிப்பு பீர்க்கு வழிவகுக்கிறது
குளிர் சேமிப்பு	பொதுவாக பயன்படுத்தப்படவில்லை	குளிர் சீரமைப்பு (4-10 வாரங்கள்) தெளிவை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இறுதி ABV ஐ பாதிக்கிறது

சில பீர்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவதில்லை. உதாரணமாக, நீங்கள் ஸ்பிரிட்களைச் சேர்த்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் ஆல் 15% ஏபிவியை எட்டும். சில லாகர்கள் தங்கள் வலிமை மற்றும் சுவையை மாற்ற சிறப்பு தானியங்கள் அல்லது வழிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு வலுவான பீர் விரும்பினால், ஒரு ஆல் எடுக்கவும். நீங்கள் இலகுவான மற்றும் எளிதான ஒன்றை விரும்பினால், லாகரை முயற்சிக்கவும். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உங்கள் உணர்வை மாற்றும், எனவே லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

ஒரு லாகர் மற்றும் ஆல் இடையே உள்ள வேறுபாடு: தேர்வு

சுவை

பழம் அல்லது மால்டி சுவைகளுக்கு முன்னுரிமை

நீங்கள் தைரியமான, பழம் அல்லது மால்டி சுவைகளை அனுபவித்தால், நீங்கள் ஒரு ஆல் விரும்பலாம். பல அலெஸில் வாழைப்பழம், கிராம்பு, கேரமல் அல்லது சாக்லேட் குறிப்புகள் உள்ளன. இந்த சுவைகள் ஈஸ்ட் மற்றும் மால்ட்டில் இருந்து வருகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கோதுமை ஆல் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையுடையது, அதே சமயம் ஒரு தடித்த சாக்லேட் அல்லது காபி குறிப்புகளை வழங்குகிறது. சிக்கலான மற்றும் வலுவான சுவை சுயவிவரங்களை விரும்பும் நபர்கள் பெரும்பாலும் அலெஸைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

மிருதுவான அல்லது சுத்தமான சுவைகளுக்கு முன்னுரிமை

நீங்கள் ஒரு மிருதுவான, சுத்தமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் விரும்பினால், ஒரு லாகர் உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். லாகர்கள் பொதுவாக இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் சுவைக்கின்றன. அவை பெரும்பாலும் மென்மையான மால்ட் இனிப்பு மற்றும் லேசான ஹாப் கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். பில்ஸ்னர்கள் மற்றும் ஹெல்ஸ் ஆகியவை வெவ்வேறு சுவை சுயவிவரங்களைக் கொண்ட லாகர் மற்றும் ஆலுக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள். நீங்கள் ஏதாவது எளிதாக குடிக்க விரும்பினால் லாகர்ஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

கசப்பு மற்றும் ஹாப் இருப்பைக் கருத்தில் கொண்டு

சில குடிகாரர்கள் கசப்பு மற்றும் வலுவான ஹாப் சுவைகளை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் செய்தால், ஐபிஏ போன்ற அலேயை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் குறைந்த கசப்பை விரும்பினால், பில்ஸ்னர்கள் அல்லது கிராஃப்ட் லாகர்கள் போன்ற லாகர்கள் சிறந்த தேர்வுகள். ஆல் vs லாகர் விவாதம், நீங்கள் எவ்வளவு கசப்பு அல்லது ஹாப் நறுமணத்தை அனுபவிக்கிறீர்கள் என்பதில் அடிக்கடி வரும்.

நிறம்

காட்சி முறையீடு மற்றும் எதிர்பார்ப்புகள்

நிறம் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை வடிவமைக்கும். இருண்ட அலெஸ் பெரும்பாலும் பணக்காரராகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். இலகுவான லாகர்கள் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகத் தெரிகிறது. பலர் பீர் எப்படி இருக்கிறது என்பதை வைத்து தேர்வு செய்கிறார்கள். லேபிள்கள் மற்றும் வண்ணங்கள் சுவை மற்றும் பாணியை சமிக்ஞை செய்வதன் மூலம் உங்கள் விருப்பத்தை பாதிக்கலாம்.

சந்தர்ப்பம் அல்லது மனநிலைக்கு வண்ணம் பொருந்தும்

நீங்கள் பீர் நிறத்தை சீசன் அல்லது நிகழ்வுக்கு பொருத்தலாம். லைட் லாகர்கள் கோடை நாட்கள் அல்லது வெளிப்புற உணவுகளுக்கு பொருந்தும். டார்க் அலெஸ் வசதியான இரவுகள் அல்லது இதயம் நிறைந்த உணவுக்கு சரியாக இருக்கும். உங்கள் மனநிலையும் சந்தர்ப்பமும் உங்கள் தேர்வுக்கு வழிகாட்டும்.

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்

விரும்பிய வலிமையின் அடிப்படையில் தேர்வு

நீங்கள் வலுவான பானத்தை விரும்பினால், அலெஸ் பொதுவாக அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது. லாகர்கள் இலகுவாக இருக்கும். வலிமை உங்களுக்கு முக்கியமானதாக இருந்தால், ABVக்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

Sessionability vs. Potency கருத்தில்

அமர்வு பியர்ஸ், பெரும்பாலும் லாகர்ஸ், நீங்கள் மிகவும் நிரம்பியதாக உணராமல் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவற்றை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். மெதுவாக பருகுவதற்கு சக்திவாய்ந்த அலெஸ் சிறந்தது. நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் குடிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் மற்றும் உங்கள் தேவைகளுக்கு எது பொருந்துகிறது என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

குறிப்புகள்

ஒரு சுவையான விமானத்தை முயற்சிக்கவும்

அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ் இரண்டையும் மாதிரியாகப் பார்க்க ஒரு ருசியான விமானத்தை ஆர்டர் செய்யவும். இலகுவான பீர்களுடன் தொடங்கவும் மற்றும் வலுவானவற்றிற்கு செல்லவும். இது வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் பாணிகளைக் கவனிக்க உதவுகிறது.

உணவுடன் இணைக்கவும்

பீர் பல உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. உதாரணமாக:

• லாகர்: சாலடுகள், கோழி, கடல் உணவு, காரமான appetizers

• வெளிர் அலே: பர்கர்கள், பீட்சா, இலகுவான காரமான உணவுகள்

• தடிமனான: இனிப்புகள், சிவப்பு இறைச்சி, புகைபிடித்த உணவுகள்

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு பீர் சுவைக்கும் விதத்தை உணவு மாற்றும். நீங்கள் விரும்புவதைக் கண்டறிய புதிய ஜோடிகளை முயற்சிக்கவும்.

உள்ளூர் மற்றும் பருவகால வகைகளை ஆராயுங்கள்

உள்ளூர் அல்லது பருவகால அலேஸ் மற்றும் லாகர்களைப் பாருங்கள். மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பெரும்பாலும் விடுமுறை அல்லது நிகழ்வுகளுக்கு சிறப்பு பியர்களை உருவாக்குகின்றன. இவை தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களை வழங்க முடியும்.

திறந்த மனது மற்றும் பரிசோதனையை வைத்திருங்கள்

புதிய பாணிகள் மற்றும் சுவைகளை முயற்சிக்கவும். குருட்டு சுவைகள் அல்லது மதுபானம் தயாரிக்கும் உல்லாசப் பயணங்கள் உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைக் கண்டறிய உதவும். நீங்கள் சுவைப்பதை விவரிக்க பீர் சுவை சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஆராய்வது லாகர் மற்றும் ஆல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை அறிய உதவுகிறது.

ஆல் மற்றும் லாகர் ஆகியவற்றை நீங்கள் எளிதாகக் கூறலாம். அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது:

அம்சம்	ஆலே	லாகர்
சுவை	தடித்த, பழம், சிக்கலான	மிருதுவான, சுத்தமான, மென்மையான
நிறம்	பரந்த வரம்பு, பெரும்பாலும் இருண்டது	பொதுவாக இலகுவானது, ஆனால் மாறுபடும்
ஆல்கஹால் வரம்பு	3% முதல் 21% ஏபிவி	4% முதல் 6% ABV (சில அதிகமாக)

நீங்கள் விரும்பும் பீர் நீங்கள் அனுபவிக்கும் மற்றும் நிகழ்வைப் பொறுத்தது. பலர் புதிய வகையான பீர்களை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள். வெவ்வேறு பீர்களை ருசிப்பது, நீங்கள் விரும்புவதை அறியவும், பீர் குடிப்பதை மேலும் உற்சாகப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

அலே மற்றும் லாகர் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்ன?

ஈஸ்ட் மற்றும் ஒவ்வொரு பீரும் எவ்வாறு புளிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்பதன் மூலம் ஆல் மற்றும் லாகர் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாட்டை நீங்கள் காணலாம். ஆலே சூடான நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு பழ சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குகிறது. லாகர் குளிர் நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் உங்களுக்கு மிருதுவான, சுத்தமான சுவையை அளிக்கிறது.

ஆலின் நிறம் லாகருடன் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகிறது?

அலே பெரும்பாலும் தங்கம் முதல் அடர் பழுப்பு வரை இருண்ட நிறத்தைக் காட்டுகிறது. லாகர் பொதுவாக இலகுவாகவும் தெளிவாகவும் தெரிகிறது. நிறம் மால்ட்டில் இருந்து வருகிறது மற்றும் ப்ரூவர் அதை எப்படி வறுக்கிறது. சில நேரங்களில், இரண்டுக்கும் இடையே நிறத்தில் ஒன்றுடன் ஒன்று இருப்பதைக் காணலாம்.

எந்த பீர் வலுவான சுவையை கொண்டுள்ளது, அலே அல்லது லாகர்?

அலே உங்களுக்கு மிகவும் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது. நீங்கள் பழம், காரமான அல்லது மால்டி குறிப்புகளை சுவைக்கிறீர்கள். லாகர் ஒரு லேசான, தூய்மையான சுவையை வழங்குகிறது. நீங்கள் தைரியமான சுவை சுயவிவரங்கள் விரும்பினால், ale முயற்சிக்கவும். மென்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்திற்கு, லாகர் சிறந்தது.

ஆல்ஸ் மற்றும் லாகர்ஸ் இடையே ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் வேறுபடுகிறதா?

ஆம், ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் வேறுபட்டிருக்கலாம். ஆல்ஸ் பெரும்பாலும் பரந்த அளவிலான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஒளியிலிருந்து மிகவும் வலுவானது. லாகர்கள் பொதுவாக 4% முதல் 6% வரை இருக்கும். உங்கள் பீரின் வலிமையை அறிய விரும்பினால் எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.