Ale ຫຼື Lager ທີ່ເບຍມີລົດຊາດ, ສີ, ແລະເນື້ອໃນເຫຼົ້າທີ່ດີກວ່າ

ເຈົ້າອາດຈະຖາມວ່າເບຍໃດ, ale ຫຼື lager, ມີລົດຊາດດີກວ່າ ຫຼືມີສີດີກວ່າ ຫຼືເຫຼົ້າຫຼາຍກວ່າ. ຄໍາຕອບແມ່ນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ. ຫຼາຍຄົນເລືອກ lager. Lager ແມ່ນປະມານ 92% ຂອງຜູ້ດື່ມເບຍທັງຫມົດໃນໂລກ. Ales ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ຫຼາຍແລະເບິ່ງຊ້ໍາກວ່າ. Lagers ມີລົດຊາດທີ່ຄົມຊັດແລະເບິ່ງອ່ອນກວ່າ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນສີສາມາດປ່ຽນວິທີທີ່ເຈົ້າຄິດວ່າເບຍມີລົດຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຈະຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ale ແລະ lager ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງກ່ຽວກັບວິທີທີ່ເຈົ້າເຫັນແລະເພີດເພີນກັບແຕ່ລະປະເພດ. ການຮູ້ກ່ຽວກັບ ale ແລະ lager ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ. ເມື່ອທ່ານປຽບທຽບ ale ແລະ lager, ທ່ານເຫັນວ່າແຕ່ລະຄົນແມ່ນພິເສດ.

Key Takeaways

• Ale ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. Lager ມີລົດຊາດແຊບ, ສະອາດ, ແລະລຽບ. Ales ມັກຈະເບິ່ງສີເຂັ້ມກວ່າແລະອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວ Lagers ເບິ່ງເບົາກວ່າແລະຊັດເຈນກວ່າ. Ales ສາມາດມີເຫຼົ້າຫຼາຍ, ຈາກແສງສະຫວ່າງໄປຫາແຮງຫຼາຍ. Lagers ປົກກະຕິແລ້ວມີປະລິມານເຫຼົ້າປານກາງ. ລອງໃຊ້ທັງ ale ແລະ lager ເພື່ອເບິ່ງວ່າເຈົ້າມັກອັນໃດ. ສິ່ງທີ່ທ່ານມັກອາດຈະປ່ຽນແປງຂຶ້ນກັບອາລົມ ຫຼືເຫດການຂອງທ່ານ. ຈັບຄູ່ເບຍກັບອາຫານແລະລອງປະເພດທ້ອງຖິ່ນຫຼືຕາມລະດູການ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບລົດຊາດແລະປະສົບການໃຫມ່.

Ale vs Lager: ລົດຊາດ

ລົດຊາດອາເລ

ເມື່ອທ່ານດື່ມ ale , ທ່ານໄດ້ລົດຊາດຫຼາຍ. Ales ສາມາດລົດຊາດຫມາກໄມ້, ເຜັດ, ຫຼືຫວານເລັກນ້ອຍ. ເຊື້ອລາໃນ ales ເຮັດວຽກດີກວ່າເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ esters ແລະ phenols ຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດພິເສດຂອງ ales. ບາງຊະນິດມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກ້ວຍ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫຼື bubblegum. ales ຫຼາຍຊະນິດຍັງມີລົດຊາດ malt ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ນີ້ສາມາດເຕືອນທ່ານກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່, caramel, ຫຼືກາເຟ.

ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາທີ່ຄົນໃຊ້ເພື່ອເວົ້າກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງ ale:

ປະເພດລົດຊາດ	ຕົວອະທິບາຍທົ່ວໄປ
ລົດຊາດ Malt	Malty, biscuity, breadlike, grainy, rich, deep, roasty, cereal, cookie-like, coffeeish, caramelly, toffee-like, molasses-like, malt complexity, smoky, sweet, autumnal, burnt cream, scalded milk, oatmeal, rustic, layered
ລົດຊາດ Hop	ໝາກພິລາ, ໝາກນາວ, ໝາກອະງຸ່ນ, ໂລກ, ເຜັດ, ເຜັດ, ແຫຼມ, ສົດໃສ, ສົດ, ສະໝຸນໄພ, zippy, ນາວ, ຫຍ້າທີ່ຕັດໃໝ່, ມີກິ່ນຫອມ, ດອກໄມ້, ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ສົດໃສ, ຄ້າຍຄືດອກກຸຫລາບ, ຄ້າຍຄືດອກກຸຫລາບ, ມີກິ່ນຫອມ, ສະຫງ່າງາມ, ເປັນຫຍ້າ.
ລົດຊາດເຊື້ອລາ/ການໝັກ	ເຂົ້າຈີ່ສົດ, ຄ້າຍຄືຫົວຜັກທຽມ, ຟອງ, ເຊື້ອລາ, ປະເທດແບນຊິກ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຂດຮ້ອນ, ອ່ອນໆ, ຫມາກໄມ້, ສະອາດ, ຄ້າຍຄືຫມາກກ້ວຍ, ຜ້າຫົ່ມມ້າ (ສໍາລັບບາງເບຍສົ້ມ / ທີ່ສຸດ), ດິນ, ຂີ້ຝຸ່ນ.
ການປັບສະພາບ (ຄາບອນ)	ອ່ອນ, effervescent, spritzy, sparkling, zippy, pinpoint, bubbly, ອ່ອນໂຍນ, ຄາບອນຕ່ໍາ, ກາກບອນສູງ

ລົດຊາດຂອງ ale ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼາຍ. ມັນຂຶ້ນກັບເຊື້ອລາ ແລະຄວາມອົບອຸ່ນແນວໃດເມື່ອມັນໝັກ. ອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນເຮັດໃຫ້ ales ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ແລະເຜັດຫຼາຍ. ales ບາງ, ເຊັ່ນ Belgian ຫຼື wheat ales, ສາມາດລົດຊາດສົ້ມຫຼື tart. ນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພິເສດ. ຄວາມສົ້ມແມ່ນປົກກະຕິໃນຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ຄ້າຍຄື lambics ແລະ Flanders red ales.

ລົດຊາດ Lager

Lager ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງຈາກ ale. Lagers ແມ່ນສະອາດ, ຄົມຊັດ, ແລະສົດຊື່ນ. ເຊື້ອລາໃນ lagers ໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດເມື່ອມັນເຢັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ esters ແລະ phenols ຫນ້ອຍລົງ, ດັ່ງນັ້ນ lagers ບໍ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ຫຼືເຜັດຫຼາຍ. ແທນທີ່ຈະ, lagers ມີລົດຊາດທີ່ລຽບແລະສົມດູນ. ພວກມັນມີຄວາມຫວານ malt ທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຄວາມຂົມຂື່ນຂອງ hop ອ່ອນໆ.

ປະຊາຊົນໃຊ້ຄໍາເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເວົ້າກ່ຽວກັບລົດຊາດ lager:

• ແຫ້ງ, ໜຽວ, ແລະໜຽວ

• Malt-forward ກັບ biscuity ຫຼືບັນທຶກ bready

• ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຈາກ hops ສູງສົ່ງ

• ຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ສະອາດບໍ່ຢູ່

• ຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຫມາກໄມ້ອ່ອນ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມຫຼືຫມາກພິກ, ໃນບາງຮູບແບບ

Lagers ປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຮູ້ສຶກເບົາບາງແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫນ້ອຍກ່ວາ ales. ເຈົ້າສາມາດບອກຄວາມແຕກຕ່າງແທ້ໆເມື່ອທ່ານໄດ້ລົດຊາດທັງສອງ. Lagers ມັກຈະຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດປາກຂອງທ່ານແລະໄປໄດ້ດີກັບອາຫານອ່ອນໆ. ເຈົ້າ​ອາດ​ຈະ​ໄດ້​ລົດ​ຊາດ​ເມັດ​ພືດ​ຫຼື​ຄວາມ​ຫວານ​ເລັກ​ນ້ອຍ​, ແຕ່​ລາກ​ຍັງ​ສະ​ອາດ​ແລະ​ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ດື່ມ​.

ການຕັ້ງຄ່າ

ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າເບຍໃດດີທີ່ສຸດສຳລັບເຈົ້າ. ຖ້າເຈົ້າມັກ ລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະສະລັບສັບຊ້ອນ , ທີ່ເຈົ້າອາດຈະມັກ ales. ແຟນເບຍຫັດຖະກໍາຫຼາຍຄົນເລືອກ ales ເພາະວ່າພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ ales ທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້, ເຜັດ, malty, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສົ້ມ. ຄົນທີ່ຕ້ອງການສິ່ງພິເສດມັກຈະເລືອກ ales.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນ, lager ອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ. Lagers ແມ່ນເບຍທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ, . ຫຼາຍຄົນມັກລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະງ່າຍດາຍ. ຄົນຫນຸ່ມນ້ອຍແລະຜູ້ທີ່ຕ້ອງການດື່ມເປັນເວລາດົນນານມັກຈະເລືອກເອົາ lagers. ລົດຊາດພິເສດຂອງ lager ເຮັດໃຫ້ມັນດີສໍາລັບເວລາປົກກະຕິ.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມຂົມຂື່ນແລະ hops ປ່ຽນແປງສິ່ງທີ່ຄົນມັກ. ຫຼາຍຄົນມັກເບຍທີ່ບໍ່ຂົມຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນເມັກຊິໂກແລະບຣາຊິນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດ hop ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານອາດຈະມັກ lagers ຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຂົມຂື່ນແລະກິ່ນຫອມ, ales ເຊັ່ນ IPAs ອາດຈະດີກວ່າສໍາລັບທ່ານ.

ເຄັດລັບ: ລອງໃຊ້ທັງ ale ແລະ lager ເພື່ອເບິ່ງວ່າອັນໃດທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ. ສິ່ງທີ່ທ່ານມັກອາດຈະປ່ຽນແປງຂຶ້ນກັບມື້ ຫຼືອາລົມຂອງທ່ານ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ales ແລະ lagers ໃຫ້ທ່ານເລືອກຫຼາຍ. ເຈົ້າສາມາດລອງໄດ້ຫຼາຍລົດຊາດ, ຈາກໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ ຈົນເຖິງລາກທີ່ສະອາດ ແລະ ສະອາດ. ຄໍາຖາມ ale vs lager ແມ່ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ. ແຕ່ລະແບບມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ທ່ານມັກ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Ale ແລະ Lager: ສີ

ສີ Ale

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເບິ່ງຢູ່ໃນ ale , ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເບິ່ງ​ຫຼາຍ​ສີ​. Ales ສາມາດເປັນສີທອງຈືດ, ອໍາພັນເລິກ, ຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ບາງຄົນ, ຄືກັບ porters ແລະ stouts, ເບິ່ງເກືອບສີດໍາ. ວິທີການອ້າງອິງມາດຕະຖານ ແລະມາດຖານຂອງສົນທິສັນຍາເບຍເອີຣົບວັດແທກສີເບຍ. ຕົວເລກ SRM ຕ່ໍາຫມາຍຄວາມວ່າ ale ແມ່ນເບົາກວ່າ. ຕົວເລກທີ່ສູງຂຶ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ ale ແມ່ນຊ້ໍາກວ່າ. ຕົວຢ່າງ, ale ຈືດໆມີ SRM ປະມານ 3.5 . Porter ສາມາດມີ SRM ຂ້າງເທິງ 30. ຄ່າ EBC ແມ່ນປະມານສອງເທົ່າຂອງ SRM ສໍາລັບເບຍດຽວກັນ.

ແບບແອລ	ຊ່ວງ SRM ປົກກະຕິ	ຊ່ວງ EBC ປົກກະຕິ
Scotch Ale ທີ່ເຂັ້ມແຂງ	໑໐ - ໒໕	20 - 100
ແບນຊິກທີ່ເຂັ້ມແຂງ Ale	3.5 - 20	8 - 80
ພາວເຕີ	20 – 35	80+
ອາ​ເມ​ລິ​ກາ Amber Ale	໑໑ - ໑໘	25 – 45
ພາສາອັງກິດຂົມພິເສດ	໑໒ - ໑໔	30 – 35
Dry Stout	8 – 18	໑໖ - ໓໕

malt ແມ່ນເຫດຜົນຕົ້ນຕໍສໍາລັບສີທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້. malts roasted ຊ້ໍາເຮັດໃຫ້ ales ເບິ່ງເລິກແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຮັດແນວໃດ brewers roast ແລະ mash ໄດ້ malt ປ່ຽນສີ. ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ, ເຊັ່ນປະຕິກິລິຍາ Maillard ແລະ caramelization, ຍັງເພີ່ມສີແລະລົດຊາດ. ບາງບ່ອນເບິ່ງມີເມກ. ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍມີລົດຊາດເຕັມທີ່ ແລະແຂງແຮງຂຶ້ນ.

ສີ Lager

Lager ປົກກະຕິແລ້ວເບິ່ງອ່ອນກວ່າແລະຊັດເຈນກວ່າ ale. lagers ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຟືອງຈືດຫຼືສີທອງ. ບາງຄົນ, ເຊັ່ນ: bock ຫຼື dunkel, ສາມາດເປັນອໍາພັນຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ປະເພດ malt ແລະຫຼາຍປານໃດມັນແມ່ນ roasted ກໍານົດສີ. malts roasted ອ່ອນເຮັດໃຫ້ lagers ຈືດໆ. malts ຊ້ໍາເຮັດໃຫ້ lagers ມີສີທີ່ເລິກເຊິ່ງ.

ປັດໄຈ / ສ່ວນປະກອບ	ຜົນກະທົບກ່ຽວກັບສີ Lager
Malt (ປະເພດແລະການອົບ)	ປັດໄຈຕົ້ນຕໍ; malts roasted ອ່ອນເຮັດໃຫ້ lagers ຈືດໆ, malts ຊ້ໍາເຮັດໃຫ້ສີເລິກ
ການປະສົມ (ເວລາ, ອຸນຫະພູມ, pH)	ການຄ້ຽວ ແລະ ການຄ້ຽວສັ້ນລົງ ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນຂະໜານອ່ອນລົງ
ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ	Caramelization ແລະປະຕິກິລິຍາ Maillard ເພີ່ມສີນ້ໍາຕານແລະຄວາມສັບສົນ
ຮັອດ	ຜົນກະທົບຂະຫນາດນ້ອຍ; ສາມາດປ່ຽນສີເລັກນ້ອຍ
ນ້ໍາແລະເຊື້ອລາ	ຜົນກະທົບໂດຍກົງເລັກນ້ອຍຕໍ່ສີ

Lagers ມັກຈະເບິ່ງທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ. Brewers ການກັ່ນຕອງ lagers ເພື່ອເອົາ haze. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສີສົດໃສ. ຮູບລັກສະນະທີ່ຊັດເຈນກົງກັບລົດຊາດທີ່ຄົມຊັດທີ່ທ່ານຄາດຫວັງຈາກ lager.

ທັບຊ້ອນກັນ

ales ແລະ lagers ບາງ​ຄົນ​ສາ​ມາດ​ເບິ່ງ​ຄື​ກັນ​, ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​. Märzen ແລະພາສາອັງກິດຂົມທັງສອງເບິ່ງເປັນອໍາພັນຫຼືທອງແດງ. Brown ales ແລະ bock lagers ທັງສອງສາມາດເບິ່ງສີນ້ໍາເລິກ. Kölsch, ale, ສາມາດຄ້າຍຄື lager ຈືດໆ. ຄາລິຟໍເນຍທົ່ວໄປ, ເປັນ lager, ສາມາດມີລັກສະນະເປັນອໍາພັນຄ້າຍຄື ales ບາງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າສີຈະກົງກັນ, ລົດຊາດແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. Ales ມັກຈະມີລົດຊາດ fruitier ແລະສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ. Lagers ຮູ້ສຶກສະອາດ ແລະສົດຊື່ນກວ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ale ແລະ lager ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ສີ.

ໝາຍເຫດ: ສີສາມາດປ່ຽນສິ່ງທີ່ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບເບຍໄດ້. ເບຍອ່ອນໆເບິ່ງຄືວ່າມີລົດຊາດຂົມໜ້ອຍລົງ ແລະ ເຫຼົ້າໜ້ອຍກວ່າໃນເຫຼົ້າ . ເບຍ Darker ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຂັ້ມແຂງ ແລະອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ບາງຄັ້ງ, ຕາຂອງເຈົ້າຕັດສິນໃຈວ່າເຈົ້າຄາດຫວັງຫຍັງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ລົດຊາດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີລະຫວ່າງ ales ແລະ lagers ໃຫ້ທ່ານເລືອກຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດເລືອກເບຍທີ່ເບິ່ງດີແລະມີລົດຊາດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເມື່ອທ່ານລອງທັງສອງ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າສີແລະລົດຊາດເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອປະສົບການພິເສດ.

ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ: ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Ales ແລະ Lagers

ເມື່ອທ່ານປຽບທຽບ ale ແລະ lager, ເນື້ອໃນເຫຼົ້າແມ່ນສໍາຄັນ. ເຊື້ອລາ ແລະໄລຍະເວລາຂອງການໝັກເບຍຊ່ວຍຕັດສິນໃຈວ່າມັນແຂງແຮງປານໃດ.

Ale ABV

Ales ສາມາດມີເຫຼົ້າຕ່ໍາຫຼືສູງ. ເຊື້ອລາໃນ ale ຖືກເອີ້ນວ່າ Saccharomyces cerevisiae. ມັນເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນອົບອຸ່ນ. ເຊື້ອລານີ້ສາມາດອາໄສຢູ່ໃນເຫຼົ້າຫຼາຍ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ ales ສາມາດອ່ອນແອຫຼືແຂງແຮງຫຼາຍ. ales ບາງຊະນິດແມ່ນເບົາແລະດື່ມງ່າຍ. ຄົນອື່ນມີເຫຼົ້າຫຼາຍ.

ຊ່ວງ ABV ປົກກະຕິສໍາລັບຮູບແບບ Ale ທີ່ນິຍົມ

ແບບແອລ	ຊ່ວງ ABV ປົກກະຕິ
Pale Ale	4% - 6%
IPA	5% - 7.5%
ແຂງແກ່ນ	4% - 8%
Barleywine	8% - 12%
Belgian Tripel	7% - 10%

ales ບາງ, ເຊັ່ນ barleywine ຫຼື Belgian ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສາມາດໄປເຖິງ 21% ABV. ນອກນັ້ນຍັງມີ ales ສົ້ມ. ເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ເຊື້ອລາຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພິເສດ. ນີ້ສາມາດປ່ຽນລົດຊາດແລະເຫຼົ້າ.

Lager ABV

Lagers ປົກກະຕິແລ້ວມີເຫຼົ້າຫນ້ອຍກ່ວາ ales. ເຊື້ອລາໃນ lager ຖືກເອີ້ນວ່າ Saccharomyces pastorianus. ມັນບໍ່ດີກັບເຫຼົ້າຫຼາຍ. lagers ສ່ວນໃຫຍ່ມີລະຫວ່າງ 4% ແລະ 6% ABV. ນີ້ເຮັດໃຫ້ lagers ລຽບແລະງ່າຍສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່.

ຊ່ວງ ABV ປົກກະຕິສໍາລັບຮູບແບບ Lager ທີ່ນິຍົມ

ແບບ Lager	ຊ່ວງ ABV ປົກກະຕິ
Pilsner ພາສາເຊັກໂກ/ເຢຍລະມັນ	4% - 5%
ຫັດຖະກໍາ Lager	4% - 5%
Dunkel	ສູງສຸດ 5.5%
Bock ເຢຍລະມັນ	6% - 7.5%

ບາງ lagers, ເຊັ່ນ bocks, ສາມາດແຂງແຮງກວ່າ. ແຕ່ lagers ສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ.

ປັດໄຈຄວາມເຂັ້ມແຂງ

ສາຍພັນຂອງເຊື້ອລາ ແລະເວລາການໝັກ

ເຊື້ອລາແລະໄລຍະເວລາຂອງການຫມັກເບຍປ່ຽນເຫຼົ້າ. ເຊື້ອລາ Ale ເຮັດວຽກໄວໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ມັນປ່ຽນນໍ້າຕານຫຼາຍເປັນເຫຼົ້າ. ເຊື້ອລາ Lager ເຮັດວຽກຊ້າໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ມັນເຮັດໃຫ້້ໍາຕານບາງ, ດັ່ງນັ້ນເບຍແມ່ນຫວານກວ່າແລະເຂັ້ມແຂງຫນ້ອຍ.

ປັດໄຈ	ແອລ (Saccharomyces cerevisiae)	ລາເກີ (Saccharomyces uvarum)
ຄວາມແຂງຂອງເຊື້ອລາ	ແຂງ; ມີຊີວິດລອດໃນລະດັບເຫຼົ້າທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ ABV ສູງຂຶ້ນ	ອ່ອນເພຍ; ຄວາມທົນທານຂອງເຫຼົ້າຕ່ໍາ, ຈໍາກັດ ABV
ອຸນຫະພູມການຫມັກ	ອຸ່ນ (60-80°F), ການໝັກໄວ	ເຢັນກວ່າ (ຕໍ່າກວ່າ 39°F), ການໝັກຊ້າລົງ
ຄວາມໄວການຫມັກ	ໄວ, ສໍາເລັດໃນປະມານຫນຶ່ງອາທິດ	ຊ້າ, ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງເຊື້ອລາ
ການຫຼຸດນໍ້າຕານ	ການຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບ, fermenting ້ໍາຕານຫຼາຍ	ຫຼຸດໜ້ອຍລົງ; ້ໍາຕານບາງຍັງຄົງຢູ່, ນໍາໄປສູ່ເບຍຫວານ
ການເກັບຮັກສາເຢັນ	ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປ	ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (4-10 ອາທິດ) ປັບປຸງຄວາມຊັດເຈນແລະຜົນກະທົບຕໍ່ ABV ສຸດທ້າຍ

ບາງເບຍບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຫຼົ້າຄຣິສມາສທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນສາມາດບັນລຸ 15% ABV ຖ້າທ່ານເພີ່ມວິນຍານ. ບາງ lagers ໃຊ້ເມັດພືດພິເສດຫຼືວິທີການປ່ຽນຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດຂອງມັນ.

ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເລືອກ ale. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເບົາແລະງ່າຍດາຍ, ພະຍາຍາມ lager. ເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າສາມາດປ່ຽນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ, ສະນັ້ນໃຫ້ກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Lager ແລະ Ale: ການເລືອກ

ລົດຊາດ

ຄວາມມັກສຳລັບລົດຊາດໝາກໄມ້ ຫຼືລົດຊາດ Malty

ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫມາກໄມ້, ຫຼື malty, ທ່ານອາດຈະມັກ ale. ales ຫຼາຍມີບັນທຶກຂອງກ້ວຍ, ຫົວຜັກທຽມ, caramel, ຫຼືເລດ. ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກເຊື້ອລາ ແລະ malt. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຂົ້າສາລີສາມາດມີລົດຊາດຫວານແລະເຜັດ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີຊັອກໂກແລັດຫຼືກາເຟທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຄົນທີ່ມັກໂປຣໄຟລທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສັບສົນແລະແຂງແຮງມັກຈະເລືອກ ales.

ຄວາມມັກສໍາລັບລົດຊາດ crisp ຫຼືສະອາດ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນ, ສະອາດ, ແລະສົດຊື່ນ, ເຫຼົ້າແວງອາດຈະເຫມາະສົມກັບເຈົ້າທີ່ສຸດ. Lagers ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າແລະ smoother. ພວກມັນມັກຈະມີຄວາມຫວານ malt ທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຄວາມຂົມຂື່ນຂອງ hop ອ່ອນໆ. Pilsners ແລະ Helles ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງ lager ແລະ ale ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Lagers ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງງ່າຍທີ່ຈະດື່ມ.

ພິຈາລະນາຄວາມຂົມຂື່ນແລະການມີ Hop

ຜູ້ດື່ມບາງຄົນມັກຄວາມຂົມຂື່ນແລະລົດຊາດ hop ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າເຈົ້າເຮັດ, ລອງໃຊ້ ale ຄືກັບ IPA. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍ, lagers ເຊັ່ນ pilsners ຫຼື craft lagers ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ. ການໂຕ້ວາທີ ale vs lager ມັກຈະມາເຖິງຄວາມຂົມຂື່ນຫຼືກິ່ນຫອມ hop ທີ່ເຈົ້າມັກ.

ສີ

ການອຸທອນທາງສາຍຕາແລະຄວາມຄາດຫວັງ

ສີສາມາດສ້າງຄວາມຄາດຫວັງຂອງເຈົ້າໄດ້. ales ຊ້ໍາມັກຈະເບິ່ງອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ລາກທີ່ອ່ອນກວ່າເບິ່ງຄືວ່າສົດຊື່ນກວ່າ. ຫຼາຍຄົນເລືອກເບຍໂດຍອີງໃສ່ວິທີການເບິ່ງ. ປ້າຍກຳກັບ ແລະສີຍັງສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກຂອງເຈົ້າໂດຍການບົ່ງບອກເຖິງລົດຊາດ ແລະຮູບແບບ.

ການຈັບຄູ່ສີກັບໂອກາດຫຼືອາລົມ

ທ່ານສາມາດຈັບຄູ່ສີເບຍກັບລະດູການຫຼືເຫດການ. ລາກເບົາໆ ເໝາະກັບມື້ລະດູຮ້ອນ ຫຼືອາຫານກາງແຈ້ງ. Dark ales ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຫມາະສົມສໍາລັບຄືນທີ່ສະດວກສະບາຍຫຼືອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ອາລົມແລະໂອກາດຂອງເຈົ້າສາມາດນໍາພາການເລືອກຂອງເຈົ້າ.

ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ

ການເລືອກໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຕ້ອງການ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ປົກກະຕິແລ້ວ ales ສະເຫນີປະລິມານເຫຼົ້າສູງກວ່າ. Lagers ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເບົາກວ່າ. ກວດເບິ່ງປ້າຍກຳກັບຂອງ ABV ສະເໝີ ຖ້າຄວາມແຂງແຮງສຳຄັນຕໍ່ເຈົ້າ.

ພິຈາລະນາ Sessionability ທຽບກັບ Potency

ເບຍເຊສຊັນ, ມັກຈະມີເລ່ນ, ໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງອັນໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກອີ່ມເກີນໄປ. ales ທີ່ມີທ່າແຮງແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການ sipping ຊ້າໆ. ຄິດກ່ຽວກັບໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະດື່ມແລະສິ່ງທີ່ເຫມາະກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ເຄັດລັບ

ລອງບິນລົດຊາດ

ສັ່ງການບິນໃຫ້ລົດຊາດເພື່ອເອົາຕົວຢ່າງທັງ ales ແລະ lagers. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເບຍທີ່ອ່ອນກວ່າແລະຍ້າຍໄປທີ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສັງເກດເຫັນລົດຊາດແລະຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຈັບຄູ່ກັບອາຫານ

ເບຍເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງ. ຕົວຢ່າງ:

• Lager: ສະຫຼັດ, ໄກ່, ອາຫານທະເລ, ອາຫານເຜັດ

• Pale ale: ເບີເກີ, ພິຊຊ່າ, ອາຫານເຜັດອ່ອນກວ່າ

• ແຂງ: ຂອງຫວານ, ຊີ້ນແດງ, ອາຫານທີ່ສູບຢາ

ເຄັດລັບ: ອາຫານສາມາດປ່ຽນລົດຊາດຂອງເບຍໄດ້. ລອງການຈັບຄູ່ໃໝ່ເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ.

ສຳຫຼວດແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະຕາມລະດູການ

ຊອກຫາ ales ແລະ lagers ທ້ອງຖິ່ນຫຼືຕາມລະດູການ. Breweries ມັກຈະສ້າງເບຍພິເສດສໍາລັບວັນພັກຫຼືກິດຈະກໍາຕ່າງໆ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສະຫນອງລົດຊາດແລະສີທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຮັກສາການເປີດໃຈແລະການທົດລອງ

ລອງໃຊ້ຮູບແບບ ແລະລົດຊາດໃໝ່. ການຊີມລົດຊາດແບບຕາບອດ ຫຼືການທ່ຽວຊົມໂຮງງານເບຍສາມາດຊ່ວຍທ່ານຄົ້ນພົບລາຍການທີ່ມັກໄດ້. ໃຊ້ລໍ້ລົດລົດຊາດຂອງເບຍເພື່ອອະທິບາຍສິ່ງທີ່ເຈົ້າມີລົດຊາດ. ການຂຸດຄົ້ນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮຽນຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ lager ແລະ ale.

ທ່ານສາມາດບອກ ale ແລະ lager ແຍກກັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ:

ລັກສະນະ	ອາເລ	ລາເກີ
ລົດຊາດ	ກ້າມ, ມີຫມາກໄມ້, ສະລັບສັບຊ້ອນ	ກ້ຽງ, ສະອາດ, ກ້ຽງ
ສີ	ລະດັບຄວາມກວ້າງ, ມັກຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າ	ປົກກະຕິແລ້ວສີມ້ານ, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນ
ລະດັບເຫຼົ້າ	3% ຫາ 21% ABV	4% ຫາ 6% ABV (ບາງອັນສູງກວ່າ)

ເບຍທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມັກແລະເຫດການ. ຫຼາຍຄົນມັກລອງເບຍປະເພດໃໝ່. ການໃຫ້ລົດຊາດເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ທ່ານມັກແລະເຮັດໃຫ້ການດື່ມເບຍທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.

FAQ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ ale ແລະ lager ແມ່ນຫຍັງ?

ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ ale ແລະ lager ໂດຍການເບິ່ງເຊື້ອລາແລະວິທີການຂອງແຕ່ລະເບຍ. Ale ໃຊ້ການຫມັກທີ່ອົບອຸ່ນແລະສ້າງ profile ລົດຊາດຫມາກໄມ້. Lager ໃຊ້ການໝັກເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ສະອາດ.

ສີຂອງ ale ປຽບທຽບກັບ lager ແນວໃດ?

Ale ມັກຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າ, ຕັ້ງແຕ່ຄໍາໄປຫາສີນ້ໍາຕານເລິກ. ປົກກະຕິແລ້ວ Lager ເບິ່ງເບົາກວ່າແລະຊັດເຈນກວ່າ. ສີແມ່ນມາຈາກ malt ແລະວິທີການ brewer roasts ມັນ. ບາງຄັ້ງ, ທ່ານພົບເຫັນການຊ້ອນກັນໃນສີລະຫວ່າງສອງ.

ເບຍອັນໃດມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ, ale ຫຼື lager?

Ale ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ທ່ານມີລົດຊາດຫມາກໄມ້, ເຜັດ, ຫຼືບັນທຶກ malty. Lager ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ສະອາດກວ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໂປຼໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ, ລອງ ale. ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ກ້ຽງ, ສົດຊື່ນ, lager ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ປະລິມານເຫຼົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ ales ແລະ lagers ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ເນື້ອໃນເຫຼົ້າສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. Ales ມັກຈະມີປະລິມານເຫຼົ້າທີ່ກວ້າງກວ່າ, ຈາກແສງສະຫວ່າງໄປຫາແຮງຫຼາຍ. Lagers ປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ລະຫວ່າງ 4% ແລະ 6%. ກວດເບິ່ງປ້າຍກຳກັບສະເໝີ ຖ້າເຈົ້າຢາກຮູ້ຄວາມແຮງຂອງເບຍຂອງເຈົ້າ.