Ale oswa Lager Ki byè ki gen pi bon gou, koulè, ak kontni alkòl

Ou ka mande ki byè, ale oswa lager, ki gen pi bon gou oswa ki gen yon pi bon koulè oswa plis alkòl. Repons lan depann de sa ou renmen pi byen. Anpil moun chwazi lager. Lager se apeprè 92% nan tout moun bwè byè nan mond lan. Ales anjeneral gou plis frwiti epi gade pi fonse. Lagers gou sèk epi gade pi lejè. Etid yo montre koulè ka chanje fason ou panse yon byè gou, menm si gou a se menm bagay la. Diferans ki genyen ant ale ak lager se pa sèlman sou gou. Li se tou sou fason ou wè ak jwi chak kalite. Konnen sou ale ak lager ede ou chwazi sa ou renmen. Lè w konpare ale ak lager, ou wè chak youn espesyal.

Kle Takeaways

• Ale gen yon gou fò ak frwiti ak anpil gou. Lager gou sèk, pwòp, ak lis. Ale souvan gade pi fonse ak pi rich nan koulè. Lagers anjeneral gade pi lejè ak pi klè. Alès ka gen plis alkòl, soti nan limyè a trè fò. Lagers anjeneral gen yon kantite mwayen alkòl. Eseye ale ak lager pou w wè kiyès ou renmen pi byen. Pi renmen ou ta ka chanje selon atitid ou oswa evènman an. Pè byè ak manje epi eseye kalite lokal oswa sezon. Sa a ede ou jwi nouvo gou ak eksperyans.

Ale vs Lager: Gou

Ale gou

Lè ou bwè yon ale , ou goute anpil gou. Ales ka gou frwiti, pikant, oswa yon ti kras dous. Ledven an nan ales travay pi byen lè li cho. Sa fè plis ester ak fenol, ki bay ales gou espesyal. Gen kèk ales gou tankou bannann, lay, oswa bubblegum. Anpil ales tou gen yon gou malte fò. Sa ka fè w sonje pen, karamèl, oswa kafe.

Men yon tablo ki montre mo moun itilize pou pale sou gou ale:

Kategori gou	Deskriptè komen
Malt Gou	Malte, biskwit, tankou pen, grenn, rich, gwo twou san fon, griye, sereyal, tankou bonbon, kafe, karamèl, tankou toffee, melas, konpleksite malte, fimen, dous, otòn, krèm boule, lèt chode, farin avwàn, Rustic, kouch.
Gou Hop	Piney, citrusy, chadèk, tè, mizi, pikant, byen file, klere, fre, èrbal, zippy, lemony, gazon ki fèk koupe, aromat, floral, springlike, briyan, sprucelike, juniper-like, minty, pike, elegant, zèb.
Gou ledven/fèrmantasyon	Pen fre kwit, tankou dan, chiklèt, ledven, Bèljik, aromat, twopikal, sibtil, frwiti, pwòp, tankou bannann, cheval (pou kèk byè tounen/ekstrèm), tè, mizi.
Kondisyone (karbonat)	Mou, efervesan, spritzy, briyan, zippy, pinpoint, petiyan, dou, ba carbonatation, trè gazeuz

Ale gou ka chanje anpil. Sa depann de ledven an ak ki jan cho li fè lè li fèrmante. Tanperati pi cho fè ales yo gen plis frwiti ak pikant. Gen kèk ales, tankou Bèlj oswa ble, ka gou tounen oswa brak. Sa rive akòz ledven espesyal ak bakteri. Sourness nòmal nan estil tankou lambics ak Flanders wouj ales.

Lager Gou

Lager gou diferan de ale. Lagers yo pwòp, sèk, ak entérésan. Ledven an nan lagers travay pi byen lè li fre. Sa fè mwens ester ak fenol, kidonk lagers pa gou anpil frwiti oswa pikant. Olye de sa, lagers gou lis ak ekilibre. Yo gen yon dous malte dou ak yon anmè hop modere.

Moun yo sèvi ak mo sa yo pou pale sou gou lager:

• Sèk, gazeuz, ak sèk

• Malt-pou pi devan ak biskwit oswa nòt bready

• Arom flè soti nan oublions nòb

• Netwaye anmè ki pa retade

• Limyè sijesyon frwiti, tankou pòm oswa pwa, nan kèk estil

Lagers anjeneral santi yo pi lejè epi yo gen mwens gou pase ales. Ou ka vrèman di diferans lè ou goute tou de. Lagers souvan ede netwaye bouch ou epi ale byen ak manje ki twò grav. Ou ta ka goute grenn oswa yon ti kras dous, men lagers rete pwòp epi fasil pou bwè.

Preferans

Ou ka mande ki byè ki pi bon pou ou. Si ou renmen gou fonse ak konplèks , ou ta ka renmen ales. Anpil fanatik byè atizanal chwazi byè paske yo gen anpil gou diferan. Ou ka jwenn bières ki gen gou frwiti, pikant, malte, oswa menm tounen. Moun ki vle yon bagay espesyal souvan chwazi ales.

Si ou vle yon bwason sèk ak entérésan, lager ta ka pi renmen ou. Lager yo se byè ki pi popilè nan mond lan . Anpil moun renmen gou yo lejè ak fasil. Moun ki pi jèn ak moun ki vle bwè pou yon tan long souvan chwazi lagers. Gou espesyal lager fè li bon pou tan aksidantèl.

Etid yo montre ke anmè ak oublions chanje sa moun renmen. Anpil moun renmen byè ki pa trè anmè, sitou nan kote tankou Meksik ak Brezil. Si ou pa renmen gou hop fò, ou ka renmen lagers plis. Si ou vle plis anmè ak sant hop, ales tankou IPA yo ta ka pi bon pou ou.

Ide: Eseye tou de ale ak lager pou wè ki youn ou renmen pi byen. Pi renmen ou ta ka chanje selon jou a oswa atitid ou.

Diferans ki genyen ant ales ak lagers ba ou anpil chwa. Ou ka eseye anpil gou, ki soti nan frwiti ak pikant lagers sèk ak pwòp. Kesyon an ale vs lager se sou sa ou renmen. Chak style gen pwòp gou li, kidonk ou ka toujou jwenn youn ou renmen.

Diferans ant Ale ak Lager: Koulè

Ale Koulè

Lè ou gade nan yon ale , ou ka wè anpil koulè. Blè yo ka lò pal, Amber fon oswa mawon fonse. Gen kèk, tankou porter ak stouts, sanble prèske nwa. Metòd referans estanda ak echèl Konvansyon Brasri Ewopeyen an mezire koulè byè. Nimewo SRM ki pi ba yo vle di ale a pi lejè. Nimewo ki pi wo vle di ale a pi fonse. Pa egzanp, pale ale gen yon SRM nan apeprè 3.5 . Porter ka gen yon SRM pi wo a 30. Valè EBC a se apeprè de fwa SRM a pou menm byè a.

Ale Style	Gamme SRM tipik	Tipik EBC Range
Bonjan Scotch Ale	10 - 25	20 - 100
Bèlj Strong Ale	3.5 - 20	8-80
Porter	20 - 35	80+
Ameriken Amber Ale	11-18	25 - 45
Angle espesyal Bitter	12 - 14	30 - 35
Stout sèk	8 - 18	16 - 35

Malte a se rezon prensipal pou tout koulè sa yo. Malte griye pi fonse fè ales gade pi fon ak gou pi rich. Ki jan brasri yo boukannen ak kraze malte a chanje koulè a. Reyaksyon chimik, tankou reyaksyon Maillard ak karamelizasyon, tou ajoute koulè ak gou. Gen kèk ales gade twoub. Sa a ka fè byè a gou pi plen ak pi fò.

Koulè Lager

Lager anjeneral sanble pi lejè ak pi klè pase ale. Pifò lager yo se pay pal oswa an lò. Gen kèk, tankou bock oswa dunkel, ka jòn oswa mawon fonse. Kalite malte a ak konbyen li griye mete koulè a. Malte lejèman griye fè lagers pal. Malte ki pi fonse bay lagers yon koulè pi fon.

Faktè/Engredyan	Efè sou koulè Lager
Malt (kalite ak torréfaction)	Faktè prensipal; malte lejèman griye fè lagers pal, pi fonse malte apwofondi koulè
Mashing (tan, tanperati, pH)	Pi kout mashing ak torréfaction kenbe lagers limyè
Reyaksyon Chimik	Caramelization ak reyaksyon Maillard ajoute mawon ak konpleksite
Hop	Ti efè; ka yon ti kras chanje koulè
Dlo ak ledven	Ti enpak dirèk sou koulè

Lagers souvan sanble trè klè. Brasseurs filtre lagers pou retire brouyar. Sa fè koulè a ​​klere. Gade klè matche ak gou sèk ou espere nan yon lager.

Sipèpoze

Gen kèk ales ak lagers ka sanble menm, menm si yo gou diferan. Märzen ak Anglè Bitter tou de gade Amber oswa kwiv. Brown ales ak bock lagers ka tou de gade gwo twou san fon mawon. Kölsch, yon ale, ka sanble ak yon lager pal. California Common, yon lager, ka sanble amber tankou kèk ales.

Menm si koulè a ​​matche, gou a pa menm. Ales souvan gou fruitier ak pi konplèks. Lagers santi yo pi pwòp ak plis entérésan. Diferans ki genyen ant ale ak lager se plis pase jis koulè.

Remak: Koulè ka chanje sa ou panse sou yon byè. Byè ki pi lejè yo sanble mwens anmè ak pi ba nan alkòl . Byè ki pi fonse yo santi yo pi fò ak pi rich. Pafwa, je ou deside sa ou espere anvan ou goute.

Diferans koulè ant ales ak lagers ba ou anpil chwa. Ou ka chwazi yon byè ki sanble bon ak gou jan ou vle. Lè ou eseye tou de, ou wè ki jan koulè ak gou travay ansanm pou yon eksperyans espesyal.

Kontni Alkòl: Diferans Ant Ales ak Lagers

Lè w konpare ale ak lager, kontni alkòl enpòtan. Ledven an ak konbyen tan fèmantasyon byè yo ede deside ki jan fò li ye.

Ale ABV

Alès ka gen alkòl ki ba oswa ki wo. Ledven nan ale yo rele Saccharomyces cerevisiae. Li travay pi byen lè li cho. Leven sa a ka viv nan plis alkòl. Sa vle di ales yo ka fèb oswa trè fò. Kèk bières sont léger Et fasil pou bwè. Gen lòt ki gen anpil alkòl.

Tipik ABV Ranges pou Popilè Ale Styles

Ale Style	Tipik ABV Range
Pale Ale	4% - 6%
IPA	5% - 7.5%
Stout	4% - 8%
Barleywine	8% - 12%
Bèlj Tripel	7% - 10%

Gen kèk byè, tankou barleywine oswa Bèlj fò, ka ale jiska 21% ABV. Genyen tou sour ales. Sa yo sèvi ak ledven espesyal oswa bakteri. Sa a ka chanje gou ak alkòl.

Lager ABV

Lagers anjeneral gen mwens alkòl pase ales. Ledven nan lager yo rele Saccharomyces pastorianus. Li pa fè byen ak anpil alkòl. Pifò lagers gen ant 4% ak ​​6% ABV. Sa fè lagers dous ak fasil pou pifò moun.

Ranje ABV tipik pou Styles Lager popilè

Lager Style	Tipik ABV Range
Czech/Alman Pilsner	4% - 5%
Lager navèt	4% - 5%
Dunkel	Jiska 5.5%
Alman Bock	6% - 7.5%

Gen kèk lagers, tankou bocks, ka pi fò. Men, pifò lagers yo pa trè fò.

Faktè fòs

Tansyon ledven ak tan fèmantasyon

Ledven an ak konbyen tan fèmantasyon byè yo chanje alkòl la. Ale ledven travay vit nan kote ki cho. Li vire plis sik nan alkòl. Lager ledven travay dousman nan kote ki frèt. Li kite kèk sik, kidonk byè a pi dous ak mwens fò.

Faktè	Ale (Saccharomyces cerevisiae)	Lager (Saccharomyces uvarum)
Ledven kouraz	Hardy; siviv pi wo nivo alkòl, sa ki pèmèt pi wo ABV	Frajil; pi ba tolerans alkòl, limite ABV
Tanperati fèmantasyon	Pi cho (60-80 ° F), pi vit fèmantasyon	Pi frèt (anba 39 ° F), fèmantasyon pi dousman
Vitès fèmantasyon	Vit, konplete nan apeprè yon semèn	Ralanti, pran plis tan akòz karakteristik ledven
Diminisyon sik	Efikas atenuasyon, fèrmante plis sik	Pi dousman atenuasyon; kèk sik rete, ki mennen ale nan pi dous byè
Depo frèt	Pa tipikman itilize	Kondisyone frèt (4-10 semèn) amelyore klè ak afekte final ABV

Gen kèk byè ki pa swiv règ sa yo. Pou egzanp, yon ale Nwèl homebrewed ka rive nan 15% ABV si ou ajoute lespri. Gen kèk lager ki sèvi ak grenn espesyal oswa fason pou chanje fòs yo ak gou yo.

Remak: Si ou vle yon byè fò, chwazi yon ale. Si ou vle yon bagay ki lejè ak fasil, eseye yon lager. Kontni alkòl ka chanje jan ou santi ou, kidonk tcheke etikèt la.

Diferans ant yon Lager ak yon Ale: Chwazi

Gou

Preferans pou gou frwiti oswa malte

Si ou renmen fonse, frwiti, oswa gou malte, ou ka prefere yon ale. Anpil ales gen nòt bannann, lay, karamèl, oswa chokola. Gou sa yo soti nan ledven an ak malte. Pou egzanp, yon ale ble ka gou dous ak pikant, pandan y ap yon stout ofri chokola rich oswa nòt kafe. Moun ki renmen pwofil gou konplèks ak gaya souvan chwazi ales.

Preferans pou gou krèp oswa pwòp

Si ou vle yon bwason sèk, pwòp ak entérésan, yon lager ta ka pi bon pou ou. Lagers anjeneral gou pi lejè ak douser. Yo souvan gen yon dous malte dou ak yon anmè hop modere. Pilsners ak Helles yo se bon egzanp yon lager ak yon ale ak pwofil gou diferan. Lagers travay byen lè ou vle yon bagay fasil pou bwè.

Lè nou konsidere anmè ak prezans Hop

Gen kèk tafyatè renmen anmè ak gou fò hop. Si ou fè sa, eseye yon ale tankou yon IPA. Si ou vle mwens anmè, lagers tankou pilsners ou craft lagers se pi bon chwa. Deba a ale vs lager souvan vini sou konbyen anmè oswa bon sant hop ou renmen.

Koulè

Apèl vizyèl ak Atant

Koulè ka fòme atant ou yo. Ale pi fonse souvan sanble pi rich epi santi yo pi fò. Lagers pi lejè yo sanble pi entérésan. Anpil moun chwazi yon byè ki baze sou jan li sanble. Etikèt ak koulè kapab tou enfliyanse chwa ou pa siyal gou ak style.

Matche koulè ak okazyon oswa atitid

Ou ka matche koulè byè ak sezon an oswa evènman an. Lagers limyè anfòm jou ete oswa manje deyò. Ale nwa santi bon pou nwit brikabrak oswa manje remoute kouraj. Atitid ou ak okazyon an ka gide w chwazi.

Kontni Alkòl

Chwazi ki baze sou fòs ou vle

Si ou vle yon bwè pi fò, ales anjeneral ofri pi wo kontni alkòl. Lagers yo gen tandans pi lejè. Toujou tcheke etikèt la pou ABV si fòs enpòtan pou ou.

Lè nou konsidere sesyonabilite vs puisans

Byè sesyon, souvan lagers, kite ou jwi plis pase yon sèl san ou pa santi w twò plen. Ale pisan yo pi bon pou siwote dousman. Reflechi sou konbyen tan ou planifye pou bwè ak sa ki adapte bezwen ou yo.

Konsèy

Eseye yon vòl gou

Kòmande yon vòl gou pou echantiyon tou de ales ak lagers. Kòmanse ak byè ki pi lejè epi ale nan byè ki pi fò. Sa a ede w remake diferan gou ak estil.

Pè ak Manje

Byè pè byen ak anpil manje. Pou egzanp:

• Lager: salad, poul, fwidmè, aperitif pikant

• Pale ale: anbourger, pitza, pi lejè asyèt pikant

• Stout: Desè, vyann wouj, manje fimen

Ide: Manje ka chanje fason ou goute yon byè. Eseye nouvo pè pou jwenn sa ou renmen.

Eksplore Varyete lokal ak sezonye

Chèche lokal oswa sezon bières Et lagers. Brasri souvan kreye byè espesyal pou jou ferye oswa evènman. Sa yo ka ofri gou inik ak koulè.

Kenbe yon lespri ouvè ak eksperyans

Eseye nouvo estil ak gou. Degustasyon avèg oswa tours brasri ka ede w dekouvri favori yo. Sèvi ak yon wou gou byè pou dekri sa ou gou. Eksplore ede ou aprann diferans ki genyen ant yon lager ak yon ale.

Ou ka byen fasil separe ale ak lager. Tablo ki anba a montre kijan yo diferan:

Aspè	Ale	Lager
Gou	Bold, frwiti, konplèks	Krip, pwòp, lis
Koulè	Lajè ranje, souvan pi fonse	Anjeneral pi lejè, men varye
Ranje alkòl	3% a 21% ABV	4% a 6% ABV (kèk pi wo)

Byè ou renmen pi byen depann de sa ou renmen ak evènman an. Anpil moun renmen eseye nouvo kalite byè. Goute byè diferan ede ou aprann sa ou renmen epi fè bwè byè pi enteresan.

FAQ

Ki diferans prensipal ant ale ak lager?

Ou ka wè diferans prensipal ant ale ak lager lè w gade ledven an ak kijan chak byè fèmantasyon. Ale sèvi ak fèmantasyon cho ak kreye yon pwofil gou frwiti. Lager sèvi ak fèmantasyon frèt epi li ba ou yon gou sèk, pwòp.

Ki jan koulè ale konpare ak lager?

Ale souvan montre yon koulè pi fonse, sòti nan lò ak mawon fon. Lager anjeneral sanble pi lejè ak pi klè. Koulè a ​​soti nan malte a ak ki jan brasè a griye li. Pafwa, ou jwenn sipèpoze nan koulè ant de la.

Ki byè ki gen yon pwofil gou pi fò, ale oswa lager?

Ale ba ou yon pwofil gou pi diferan. Ou goute frwiti, pikant, oswa malte. Lager ofri yon pi modere, pi pwòp gou. Si ou vle pwofil gou fonse, eseye ale. Pou yon bwè lis, entérésan, lager travay pi byen.

Èske kontni alkòl diferan ant ales ak lagers?

Wi, kontni alkòl ka diferan. Ales souvan gen yon seri pi laj nan kontni alkòl, soti nan limyè a trè fò. Lagers anjeneral rete ant 4% ak ​​6%. Toujou tcheke etikèt la si ou vle konnen fòs byè ou.