Pivo alebo ležiak, ktoré pivo má lepšiu chuť, farbu a obsah alkoholu

Môžete sa opýtať, ktoré pivo, pivo alebo ležiak, chutí lepšie alebo má lepšiu farbu alebo viac alkoholu. Odpoveď závisí od toho, čo sa vám najviac páči. Mnoho ľudí vyberá ležiak. Lager je asi 92% všetkých ľudí piva na svete. Pije zvyčajne chutia ovocnejšie a vyzerajú tmavšie. Lagery chutia svieže a vyzerajú ľahšie. Štúdie ukazujú, že farba môže zmeniť spôsob, akým si myslíte, že pivo chutí, aj keď je chuť rovnaká. Rozdiel medzi pivo a ležiakom nie je len o chuti. Je to tiež o tom, ako vidíte a užívate si každý druh. Vedieť o pive a ležiaku vám pomôže zvoliť si, čo sa vám páči. Keď porovnávate pivo a ležiak, vidíte, že každý z nich je špeciálny.

Kľúčové cesty

• Ale má silnú a ovocnú chuť s mnohými príchuťami. Lager chutí svieže, čisté a hladké. Ales často vyzerajú tmavšie a bohatšie. Lagery zvyčajne vyzerajú ľahšie a jasnejšie. Ales môže mať viac alkoholu, od svetla po veľmi silné. Lagery majú zvyčajne stredné množstvo alkoholu. Vyskúšajte pivo aj ležiak, aby ste videli, ktoré sa vám najviac páči. Váš obľúbený sa môže zmeniť v závislosti od vašej nálady alebo udalosti. Spárujte pivá s jedlom a vyskúšajte miestne alebo sezónne druhy. To vám pomôže vychutnať si nové príchute a zážitky.

Ale vs ležiak: Chuť

Pilie

Keď pijete pivo , ochutnajte veľa chutí. Pije môžu ochutnať ovocné, korenené alebo trochu sladké. Kvasinky v Aleles fungujú lepšie, keď je teplo. Vďaka tomu je viac esterov a fenolov, ktoré dávajú Ales špeciálne príchute. Niektoré pivo chutia ako banány, klinček alebo bubble. Mnoho pív má tiež silnú sladovú chuť. To vám môže pripomenúť chlieb, karamel alebo kávu.

Tu je tabuľka, ktorá ukazuje slová, ktoré ľudia používajú na rozprávanie o príchutiach piva:

Kategória	Bežné deskriptory
Sladová príchuť	Slaná, sušienna, chlieb, zrnitý, bohatý, hlboký, roast, cereálie, cookie podobné, kaviareň, karamelly, karamely podobné, molasy, sladová zložitosť, dymová, sladká, jesenná, spálená krém
Príchuť	Piney, citrusy, grapefruity, zemitý, zatuchnutý, pikantný, ostrý, jasný, čerstvý, bylinný, zipsový, citrónový, novo mestský trávnik, aromatický, kvetinový, jarný, brilantný, sprucelike, borievky
Príchute kvasiniek/fermentácie	Čerstvý pečený chlieb, clovelike, bubble, kvasinky, belgiany, aromatické, tropické, jemné, ovocné, čisté, banánové, konské koní (pre niektoré kyslé/extrémne pivá), zemité, zatuchnuté
Kondicionovanie (sýtenie)	Mäkké, šumivé, spritzy, šumivé, zipsové, určené, temperamentné, jemné, nízko sýtenie, vysoko sýtené

Príchuť Ale môže sa veľa zmeniť. Závisí to od kvasiniek a od toho, ako je teplé, keď je fermenty. Teplejšie teploty spôsobujú, že pivo chutia ovocnejšie a pikantné. Niektoré piva, napríklad belgické alebo pšeničné pivo, môžu ochutnať kyslé alebo koláč. Stáva sa to kvôli špeciálnym kvasinám a baktériám. Kysžnosť je normálna v štýloch, ako sú jahňatá a Flámsko Red Aleles.

Ležiak

Lager chutí odlišné od piva. Lagery sú čisté, svieže a osviežujúce. Kvasinky v ležiakoch fungujú najlepšie, keď je v pohode. Vďaka tomu je menej esterov a fenolov, takže ležiaky nechutia veľmi ovocné alebo pikantné. Namiesto toho ležiaky chutia hladko a vyvážené. Majú jemnú sladovú sladkosť a miernu horkosť chmeľu.

Ľudia používajú tieto slová na to, aby hovorili o príchutiach ležiakov:

• Suchý, šumivý a ostrý

• Slad so sušienkami alebo bready noty

• Kvetinové arómy z Noble Chmel

• Čistá horkosť, ktorá nezdržiava

• Ľahké ovocné náznaky, ako je jablko alebo hruška, v niektorých štýloch

Lagery sa zvyčajne cítia ľahšie a majú menej silnú chuť ako piva. Keď ochutnajte oboje, môžete skutočne povedať rozdiel. Lagery často pomáhajú čistiť ústa a dobre idú s miernymi potravinami. Môžete ochutnať zrno alebo trochu sladkosti, ale ležiaky zostávajú čisté a ľahko pijú.

Preferencia

Možno sa čudujete, ktoré pivo je pre vás najlepšie. Ak chcete Odvážny a komplexný príchute, , ktoré by sa vám mohli páčiť. Mnoho fanúšikov remeselného piva vyberie Ales, pretože majú veľa rôznych chutí. Nájdete sily, ktoré chutia ovocné, pikantné, slané alebo dokonca kyslé. Ľudia, ktorí chcú niečo zvláštne, si často vyberajú Ales.

Ak chcete svieži a osviežujúci nápoj, môže byť váš obľúbený ležiak. Lagers sú najobľúbenejšie pivo na svete, . mnohým ľuďom sa páči ich svetlo a ľahký vkus. Mladší ľudia a tí, ktorí chcú piť dlho piť, si často vyberajú ležiaky. Špeciálna chuť ležiaka je v poriadku pre príležitostné časy.

Štúdie ukazujú, že horkosť a chmeľ menia to, čo sa ľuďom páči. Mnoho ľudí má rád pivá, ktoré nie sú príliš horké, najmä na miestach ako Mexiko a Brazília. Ak sa vám nepáči silné chmeľové príchute, môžete mať viac ležiakov. Ak chcete väčšiu horkosť a vôňu chmeľu, Ales ako IPA by pre vás mohli byť lepšie.

Tip: Vyskúšajte pivo aj ležiak, aby ste zistili, ktorý z nich sa vám najviac páči. Váš obľúbený sa môže zmeniť v závislosti od dňa alebo vašej nálady.

Rozdiel medzi pivami a ležiakmi vám poskytuje veľa možností. Môžete vyskúšať veľa chutí, od ovocných a pikantných plásiov po svieže a čisté ležiaky. Otázka Ale vs vs ležiak sa týka toho, čo sa vám páči. Každý štýl má svoj vlastný vkus, takže vždy nájdete ten, ktorý vás baví.

Rozdiel medzi pivo a ležiakom: farba

Pivo

Keď sa pozriete na Ale , môžete vidieť veľa farieb. Ales môže byť bledé zlato, hlboké jantárové alebo tmavohnedé. Niektorí, ako nosiči a pohoty, vyzerajú takmer čierne. Štandardná referenčná metóda a európske pivovary zmerajú farbu piva. Nižšie čísla SRM znamenajú, že pivo je ľahšie. Vyššie čísla znamenajú, že pivo je tmavšie. Napríklad bledé pivo má SRM s približne 3,5 . vrátnikom môže mať SRM nad 30. Hodnota EBC je približne dvojnásobok SRM pre rovnaké pivo.

Ale štýl	Typický rozsah SRM	Typický rozsah EBC
Silné škótske pivo	10 - 25	20 - 100
Belgické silné pivo	3,5 - 20	8 - 80
Vrátnik	20 - 35	80+
American Amber Ale	11 - 18	25 - 45
Anglický špeciálny horký	12 - 14	30 - 35
Suchý	8 - 18	16 - 35

Slad je hlavným dôvodom všetkých týchto farieb. Tmavšie pražené slady spôsobujú, že pivo vyzerajú hlbšie a chutia bohatšie. Ako pivovary pečie a rozdrvujú slad. Chemické reakcie, ako je reakcia a karamelizácia Maillard, tiež pridávajú farbu a chuť. Niektoré pivo vyzerajú zamračené. To môže urobiť z piva chuť plnejšie a silnejšie.

Farba ležiakov

Lager zvyčajne vyzerá ľahšie a jasnejšie ako pivo. Väčšina ležiakov je bledá slama alebo zlatá. Niektoré, napríklad Bock alebo Dunkel, môžu byť jantárové alebo tmavo hnedé. Typ sladu a to, koľko je pražený, nastavia farbu. Ľahko pražené slady vytvárajú bledé ležiaky. Tmavšie slady dávajú ležiakom hlbšiu farbu.

Zložka	Vplyv na farbu ležiaka
Slad (typ a praženie)	Hlavný faktor; Ľahko pražené slady vytvárajú bledé ležiaky, tmavšie slady prehĺbené farbu
Mashing (čas, teplota, pH)	Kratšia kaše a praženie udržiavajte ležiaky svetlo
Chemické reakcie	Karamelizácia a reakcia maillard dodávajú hnednutie a zložitosť
Chmeľ	Malý účinok; môže mierne zmeniť farbu
Voda	Malý priamy vplyv na farbu

Lagery často vyzerajú veľmi jasne. Pivovary filtrujú ležiaky na odstránenie oparu. Vďaka tomu je farba žiarená. Čistý vzhľad sa zhoduje s sviežou chuťou, ktorú od ležiaka očakávate.

Prekrývať sa

Niektoré piva a ležiaky môžu vyzerať rovnako, aj keď chutia inak. Märzen a anglický horký vzhľad jantáru alebo meď. Brown Ales a Bock Lagers môžu vyzerať tmavo hnedá. Kölsch, pivo, môže vyzerať ako bledý ležiak. Kalifornia Common, ležiak, môže vyzerať jantárová ako niektoré piva.

Aj keď sa farba zhoduje, chuť nie je rovnaká. ALE často ochutnávajú ovocnejšie a zložitejšie. Lagery sa cítia čistejšie a osviežujúcejšie. Rozdiel medzi pivo a ležiakom je viac ako len farba.

Poznámka: Farba môže zmeniť to, čo si myslíte o pive. Zdá sa, že ľahšie pivá sú menej horké a nižšie v . tmavšieho alkoholu, ktoré sa cítia silnejšie a bohatšie. Niekedy sa vaše oči rozhodnú, čo očakávate, skôr ako budete ochutnať.

Rozdiel farieb medzi pivami a ležiakmi vám poskytuje veľa možností. Môžete si vybrať pivo, ktoré vyzerá dobre a chutí, ako chcete. Keď sa pokúsite oboje, uvidíte, ako farba a chuť spolupracujú pre špeciálny zážitok.

Obsah alkoholu: rozdiel medzi pivami a ležiakmi

Keď porovnáte pivo a ležiak, obsah alkoholu je dôležitý. Droždie a ako dlho fermenty piva pomáhajú rozhodnúť sa, aké silné je.

Pivo

ALE môžu mať nízky alebo vysoký alkohol. Kvasinky v Ale sa nazývajú Saccharomyces cerevisiae. Funguje to najlepšie, keď je teplo. Tieto kvasinky môžu žiť vo viacerých alkoholu. To znamená, že Ales môže byť slabý alebo veľmi silný. Niektoré pivo sú ľahké a ľahko sa pijú. Iní majú veľa alkoholu.

Typické rozsahy ABV pre populárne štýly piva

Ale štýl	Typický rozsah ABV
Bledé pivo	4% - 6%
IPA	5% - 7,5%
Tvrdý	4% - 8%
Jačmeň	8% - 12%
Belgický tripel	7% - 10%

Niektoré piva, napríklad jačmeňa alebo belgické silné pivo, môžu zvýšiť až 21% ABV. Existujú tiež kyslé pivo. Používajú špeciálne kvasinky alebo baktérie. To môže zmeniť chuť a alkohol.

Ležiak ABV

Lagery majú zvyčajne menej alkoholu ako aleles. Droždie v ležiaku sa nazýva Saccharomyces pastorianus. S množstvom alkoholu sa mu nedarí. Väčšina ležiakov má medzi 4% a 6% ABV. Vďaka tomu sú ležiaky hladké a ľahké pre väčšinu ľudí.

Typické rozsahy ABV pre populárne štýly ležiakov

Ležiak	Typický rozsah ABV
Český/nemecký pilsner	4% - 5%
Ležiak	4% - 5%
Močiar	Až 5,5%
Nemecký	6% - 7,5%

Niektorí ležiaci, ako Bocks, môžu byť silnejšie. Väčšina ležiakov však nie je príliš silná.

Pevné faktory

Kmene kvasiniek a fermentačný čas

Droždie a ako dlho fermenty piva menia alkohol. Kvasinky Ale na teplých miestach fungujú rýchlo. Premieňa viac cukru na alkohol. Na chladných miestach funguje ležiak pomaly. Zanecháva trochu cukru, takže pivo je sladšie a menej silné.

Faktor	Ale (Saccharomyces cerevisiae)	Ležiak (Saccharomyces Uvarum)
Kvasinka	Hardy; Prežije vyššiu hladinu alkoholu, čo umožňuje vyššiu ABV	Krehké; nižšia tolerancia alkoholu, obmedzenie ABV
Fermentácia	Teplejšie (60-80 ° F), rýchlejšie fermentácia	Chladnejšie (pod 39 ° F), pomalšie kvasenie
Fermentácia	Rýchlo, dokončuje sa asi o týždeň	Pomaly, trvá dlhšie kvôli charakteristikám kvasiniek
Útlm	Efektívne útlm, kvasenie viac cukrov	Pomalšie útlm; Niektoré cukry zostávajú, čo vedie k sladšiemu pive
Uchladenie	Sa zvyčajne nepoužíva	Kondicionovanie za studena (4-10 týždňov) zlepšuje jasnosť a ovplyvňuje konečné ABV

Niektoré pivá nedodržiavajú tieto pravidlá. Napríklad vianočné pivo s homebrewom môže dosiahnuť 15% ABV, ak pridáte liehoviny. Niektorí ležiaci používajú špeciálne zrná alebo spôsoby, ako zmeniť svoju silu a chuť.

Poznámka: Ak chcete silné pivo, vyberte pivo. Ak chcete niečo ľahké a ľahké, skúste ležiak. Obsah alkoholu sa môže zmeniť, ako sa cítite, takže skontrolujte štítok.

Rozdiel medzi ležiakom a pivo: Výber

Ochutnať

Preferencia ovocných alebo slaných chutí

Ak máte radi odvážne, ovocné alebo slané príchute, môžete uprednostniť pivo. Mnoho pitie má banky banánov, klinčekov, karamelu alebo čokolády. Tieto príchute pochádzajú z kvasiniek a sladu. Napríklad pšeničné pivo môže ochutnať sladko a korenené, zatiaľ čo tvrdý ponúka bohatú čokoládu alebo kávové tóny. Ľudia, ktorí majú radi zložité a robustné chuťové profily, si často vyberajú piva.

Preferencia pre ostré alebo čisté príchute

Ak chcete svieži, čistý a osviežujúci nápoj, môže vám najviac vyhovovať ležiak. Lagery zvyčajne chutia ľahšie a plynulejšie. Často majú jemnú sladovú sladkosť a miernu horkosť chmeľu. Pilsneri a Helles sú dobrým príkladom ležiaka a piva s rôznymi chuťovými profilmi. Lagery fungujú dobre, keď chcete piť niečo ľahké.

Berúc do úvahy horkosť a prítomnosť hopu

Niektorí pijári majú radi horkosť a silné chmeľové príchute. Ak tak urobíte, vyskúšajte pivo ako IPA. Ak chcete menšiu horkosť, ležiaky, ako sú pilsneri alebo remeselnícke ležiaky, sú lepším výberom. Debata o Ale vs vs ležiak často prichádza k tomu, koľko horkosti alebo arómy chmeľu sa vám páči.

Farba

Vizuálna príťažlivosť a očakávania

Farba môže formovať vaše očakávania. Tmavšie pivo často vyzerajú bohatšie a cítia sa silnejšie. Zdá sa, že ľahšie ležiaky je osviežujúce. Mnoho ľudí si vyberá pivo na základe toho, ako to vyzerá. Štítky a farba môžu tiež ovplyvniť váš výber signalizačnou príchuťou a štýlom.

Zodpovedajúca farbe pri príležitosti alebo nálade

Farbu piva môžete porovnať k sezóne alebo udalosti. Svetlé ležiaky sa zmestia letné dni alebo vonkajšie jedlá. Dark Ales sa cítia správne na útulné noci alebo výdatné jedlo. Vaša nálada a príležitosť môžu viesť váš výber.

Alkoholový obsah

Výber na základe požadovanej sily

Ak chcete silnejší nápoj, pivo zvyčajne ponúkajú vyšší obsah alkoholu. Lagery majú tendenciu byť ľahšie. Ak je na vás záležná, vždy skontrolujte štítok ABV.

Berúc do úvahy zasadnuteľnosť verzus účinnosť

Pivo relácie, často ležiaky, vám umožňujú užiť si viac ako jedno bez toho, aby ste sa cítili príliš plné. Silné pivo sú lepšie na popíjanie pomaly. Zamyslite sa nad tým, ako dlho plánujete piť a čo vyhovuje vašim potrebám.

Tipy

Vyskúšajte degustačný let

Objednajte si ochutnávku na ochutnanie pív aj ležiakov. Začnite s ľahšími pivámi a prejdite na silnejšie. To vám pomôže všimnúť si rôzne príchute a štýly.

Spárovať s jedlom

Pivo dobre s mnohými potravinami. Napríklad:

• Ležiak: šaláty, kuracie mäso, morské plody, pikantné predjedlá

• Bledé pivo: hamburgery, pizza, ľahšie pikantné jedlá

• Stout: Dezerty, červené mäso, údené potraviny

Tip: Jedlo môže zmeniť spôsob, akým ochutnajte pivo. Vyskúšajte nové párovanie a zistite, čo sa vám páči.

Preskúmajte miestne a sezónne odrody

Vyhľadajte miestne alebo sezónne pivo a ležiaky. Pivovary často vytvárajú špeciálne pivá na sviatky alebo udalosti. Môžu ponúknuť jedinečné príchute a farby.

Majte otvorenú myseľ a experimentovať

Vyskúšajte nové štýly a príchute. Slepé ochutnávky alebo zájazdy na pivovary vám môžu pomôcť objaviť obľúbené položky. Na opis toho, čo ochutnajte, použite koleso s príchuťou piva. Preskúmanie vám pomôže naučiť sa rozdiel medzi ležiakom a pivo.

Môžete ľahko povedať Ale a Lager od seba. Nasledujúca tabuľka ukazuje, ako sa líšia:

Aspekt	Pivo	Ležiak
Ochutnať	Tučný, ovocný, komplexný	Ostré, čisté, hladké
Farba	Široký rozsah, často tmavší	Zvyčajne ľahší, ale líši sa
Alkoholový rozsah	3% až 21% ABV	4% až 6% ABV (niektoré vyššie)

Pivo, ktoré sa vám najviac páči, závisí od toho, čo vás baví a na udalosti. Veľa ľudí rád vyskúša nové druhy piva. Ochutnávka rôznych pív vám pomôže dozvedieť sa, čo vás baví, a robí pitie piva vzrušujúcejšie.

Často

Aký je hlavný rozdiel medzi pivo a ležiakom?

Hlavný rozdiel medzi pivo a ležiakom môžete spoznať pri pohľade na kvasinky a ako každé pivo fermenty. Ale používa teplú fermentáciu a vytvára ovocný príchuť. Lager používa studenú fermentáciu a dáva vám sviežu a čistú chuť.

Ako porovnáva farba piva s ležiakom?

Ale ale často vykazuje tmavšiu farbu, od zlata po tmavo hnedú farbu. Lager zvyčajne vyzerá ľahšie a jasnejšie. Farba pochádza z sladu a ako ho pivovar praže. Niekedy medzi nimi nájdete prekrývanie farby.

Ktoré pivo má silnejší chuťový profil, pivo alebo ležiak?

Ale vám dáva výraznejší chuťový profil. Ochutnajte ovocné, pikantné alebo slané tóny. Lager ponúka miernejšiu a čistejšiu chuť. Ak chcete profily odvážnej chuti, skúste Ale. Pre plynulý, osviežujúci nápoj, ležiak funguje najlepšie.

Líši sa obsah alkoholu medzi pivami a ležiakmi?

Áno, obsah alkoholu sa môže líšiť. ALE majú často širšiu škálu obsahu alkoholu, od svetla po veľmi silné. Lagery zvyčajne zostávajú medzi 4% a 6%. Ak chcete poznať silu piva, vždy skontrolujte štítok.