Ale jew Lager Liema Birra għandha l-Aħjar Togħma, Kulur, u Kontenut Alkoħol

Tista' tistaqsi liema birra, ale jew lager, għandha togħma aħjar jew għandha kulur aħjar jew aktar alkoħol. It-tweġiba tiddependi fuq dak li tixtieq l-aktar. Ħafna nies pick lager. Lager hija madwar 92% tan-nies kollha li jixorbu l-birra fid-dinja. Ales normalment idumu aktar frott u jidhru aktar skur. Lagers togħma iqarmeċ u jidhru eħfef. Studji juru li l-kulur jista 'jbiddel kif taħseb li togħma birra, anki jekk it-togħma hija l-istess. Id-differenza bejn ale u lager mhix biss dwar it-togħma. Huwa wkoll dwar kif tara u tgawdi kull tip. Li tkun taf dwar ale u lager jgħinek tagħżel dak li tixtieq. Meta tqabbel ale u lager, tara li kull waħda hija speċjali.

Takeaways Ewlenin

• Ale għandha togħma qawwija u frotta b'ħafna togħmiet. Lager għandu togħma iqarmeċ, nadifa u bla xkiel. Ales spiss jidhru aktar skur u sinjuri fil-kulur. Lagers normalment jidhru eħfef u aktar ċari. Ales jista 'jkollhom aktar alkoħol, minn ħafif għal qawwi ħafna. Lagers normalment ikollhom ammont medju ta 'alkoħol. Ipprova kemm ale u lager biex tara liema tħobb l-aktar. Il-favorit tiegħek jista' jinbidel skont il-burdata tiegħek jew l-avveniment. Għaqqad il-birer mal-ikel u ipprova tipi lokali jew staġjonali. Dan jgħinek tgawdi togħmiet u esperjenzi ġodda.

Ale vs Lager: Togħma

Ale Togħma

Meta tixrob ale , togħma ħafna togħmiet. Ales jistgħu jduqu frott, pikkanti, jew ftit ħelu. Il-ħmira fil-ales taħdem aħjar meta tkun sħuna. Dan jagħmel aktar esteri u fenoli, li jagħtu lill-ales togħmiet speċjali. Xi ales għandhom togħma bħal banana, qronfol, jew bubblegum. Ħafna ales għandhom ukoll togħma qawwija ta' malt. Dan jista’ jfakkarkom fil-ħobż, il-karamella jew il-kafè.

Hawnhekk hawn tabella li turi kliem li n-nies jużaw biex jitkellmu dwar it-togħmiet ale:

Kategorija tat-Togħma	Deskritturi Komuni
Togħmiet tal-malt	Malt, gallettini, qisu ħobż, granulati, sinjuri, fond, mixwi, ċereali, qishom cookie, coffeeish, caramelly, toffee-like, melassa, kumplessità tax-xgħir, affumikat, ħelu, ħarifa, krema maħruqa, ħalib misħud, ħafur, rustic, f'saffi
Togħmiet tal-Ħops	Piney, ċitru, grejpfrut, earthy, moffa, pikkanti, qawwi, qawwi, frisk, erbali, zippy, lemony, lawn li għadu kif maqtugħ, aromatiku, fjuri, rebbiegħa, brillanti, sprucelike, ġnibru, minty, punġenti, eleganti, grassy
Ħmira/Togħmiet ta' Fermentazzjoni	Ħobż moħmi frisk, qisu tal-qronfol, bubblegum, ħmira, Belġjana, aromatiku, tropikali, sottili, frott, nadif, qisu tal-banana, horseblankety (għal xi birer qarsa/estremi), earthy, moffa
Kundizzjonament (Karbonazzjoni)	Artab, effervexxenti, spritzy, frizzanti, zippy, pinpoint, bubbly, ġentili, karbonazzjoni baxxa, karbonizzat ħafna

It-togħma tal-ale tista 'tinbidel ħafna. Jiddependi mill-ħmira u kemm tkun sħuna meta tiffermenta. Temperaturi aktar sħan jagħmlu l-ales togħma aktar frott u pikkanti. Xi ales, bħal ales Belġjani jew tal-qamħ, jistgħu jduqu qarsa jew tart. Dan jiġri minħabba ħmira u batterji speċjali. Il-qarsa hija normali fi stili bħal lambics u red ales Flanders.

Togħma Lager

Lager togħma differenti mill-ale. Lagers huma nodfa, iqarmeċ, u iġjeniċi. Il-ħmira fil-lagers taħdem aħjar meta tkun friska. Dan jagħmel inqas esteri u fenoli, għalhekk lagers ma tantx għandhom togħma ta 'frott jew pikkanti. Minflok, il-lagers għandhom togħma lixxa u bilanċjata. Għandhom ħlewwa ġentili tax-xgħir u imrar tal-ħops ħafif.

In-nies jużaw dan il-kliem biex jitkellmu dwar it-togħmiet lager:

• Nixxef, fizzy, u iqarmeċ

• Malt-quddiem b'noti tal-gallettini jew tal-ħobż

• Aromi tal-fjuri minn ħops nobbli

• Imrar nadif li ma jdumx

• Ħjiel ħafif ta 'frott, bħal tuffieħ jew lanġas, f'xi stili

Lagers normalment iħossuhom eħfef u għandhom togħma inqas qawwija minn ales. Tista 'verament tgħid id-differenza meta togħma t-tnejn. Lagers ħafna drabi jgħinu biex inaddfu ħalqek u jmorru tajjeb ma 'ikel ħafif. Inti tista 'togħma qamħ jew ftit ħlewwa, iżda lagers jibqgħu nodfa u faċli biex tixrob.

Preferenzi

Tista' tistaqsi liema birra hija l-aħjar għalik. Jekk tixtieq togħmiet kuraġġużi u kumplessi , li tista' tixtieq ales. Ħafna fannijiet tal-birra tas-snajja jagħżlu ales minħabba li għandhom ħafna togħmiet differenti. Tista 'ssib ales li t-togħma tal-frott, pikkanti, malti, jew saħansitra qarsa. Nies li jridu xi ħaġa speċjali spiss jagħżlu ales.

Jekk trid xarba iqarmeċ u iġjeniċi, lager jista 'jkun il-favorit tiegħek. Lagers huma l-aktar birra popolari fid-dinja. . Ħafna nies iħobbu t-togħma ħafifa u faċli tagħhom. Iż-żgħażagħ u dawk li jridu jixorbu għal żmien twil ħafna drabi jtellgħu lagers. It-togħma speċjali tal-lager tagħmilha tajba għal żminijiet każwali.

Studji juru li l-imrar u l-hops ibiddlu dak li jħobb in-nies. Ħafna nies iħobbu birer li ma tantx huma morr, speċjalment f'postijiet bħall-Messiku u l-Brażil. Jekk ma tħobbx it-togħmiet qawwija tal-ħops, tista 'tħobb aktar il-lagers. Jekk trid aktar imrar u riħa tal-hops, ales bħall-IPAs jistgħu jkunu aħjar għalik.

Tip: Ipprova kemm ale kif ukoll lager biex tara liema waħda tħobb l-aktar. Il-favorit tiegħek jista' jinbidel skont il-ġurnata jew il-burdata tiegħek.

Id-differenza bejn ales u lagers tagħtik ħafna għażliet. Tista' tipprova ħafna togħmiet, minn ales tal-frott u pikkanti għal lagers iqarmeċ u nodfa. Il-mistoqsija ale vs lager hija dwar dak li tixtieq. Kull stil għandu t-togħma tiegħu stess, għalhekk tista' dejjem issib waħda li tgawdi.

Differenza Bejn Ale u Lager: Kulur

Ale Kulur

Meta tħares lejn an ale , tista 'tara ħafna kuluri. Ales jistgħu jkunu deheb ċar, ambra skur, jew kannella skur. Xi wħud, bħal porters u stouts, jidhru kważi suwed. Il-Metodu ta' Referenza Standard u l-iskali tal-Konvenzjoni Ewropea tal-Birrerija jkejlu l-kulur tal-birra. Numri SRM aktar baxxi jfissru li l-ale hija eħfef. Numri ogħla jfissru li l-ale hija aktar skura. Per eżempju, pale ale għandha an SRM ta 'madwar 3.5 . Porter jista' jkollu SRM 'il fuq minn 30. Il-valur EBC huwa madwar id-doppju tal-SRM għall-istess birra.

Ale Style	Firxa SRM tipika	Firxa EBC tipika
Strong Scotch Ale	10 - 25	20 - 100
Belġjana Strong Ale	3.5 - 20	8 - 80
Porter	20 - 35	80+
American Amber Ale	11 - 18	25 - 45
English Special Bitter	12 - 14	30 - 35
Stout Nixxef	8 - 18	16 - 35

Il-malt huwa r-raġuni ewlenija għal dawn il-kuluri kollha. Il-malts inkaljati aktar skur jagħmlu l-ale jidhru aktar fil-fond u għandhom togħma aktar sinjuri. Kif il-birreriji jixwi u jfarrku l-malt jibdel il-kulur. Reazzjonijiet kimiċi, bħar-reazzjoni Maillard u l-karamelizzazzjoni, iżidu wkoll il-kulur u t-togħma. Xi ales jidhru mċajpra. Dan jista 'jagħmel it-togħma tal-birra aktar sħiħa u aktar b'saħħitha.

Kulur Lager

Lager ġeneralment tidher eħfef u ċara mill-ale. Ħafna lagers huma tiben ċar jew dehbi. Xi wħud, bħal bock jew dunkel, jistgħu jkunu ambra jew kannella skur. It-tip tax-xgħir u kemm ikun inkaljat jistabbilixxu l-kulur. Il-malts inkaljati ħafif jagħmlu lagers ċari. Malts aktar skur jagħtu lagers kulur aktar profond.

Fattur/Ingredjent	Effett fuq il-Kulur Lager
Malt (tip u inkaljar)	Fattur ewlieni; malts inkaljat ħafif jagħmlu lagers pallida, malts jiskuraw japprofondixxu l-kulur
Mashing (ħin, temperatura, pH)	Il-mashing u l-inkaljar iqsar iżommu lagers ħfief
Reazzjonijiet Kimiċi	Il-karamelizzazzjoni u r-reazzjoni ta 'Maillard iżidu l-kannella u l-kumplessità
Ħops	Effett żgħir; jista 'jbiddel ftit il-kulur
Ilma u Ħmira	Ftit impatt dirett fuq il-kulur

Lagers spiss jidhru ċari ħafna. Il-birreriji jiffiltraw il-lagers biex ineħħu ċ-ċpar. Dan jagħmel il-kulur shine. Id-dehra ċara taqbel mat-togħma iqarmeċ li tistenna minn lager.

Koinċidenza

Xi ales u lagers jistgħu jidhru l-istess, anki jekk għandhom togħma differenti. Märzen u English Bitter it-tnejn jidhru ambra jew ram. Brown ales u bock lagers jistgħu t-tnejn jidhru kannella skur. Kölsch, ale, jista' jidher qisu lager ċar. California Common, lager, jista 'jidher ambra bħal xi ales.

Anke jekk il-kulur jaqbel, it-togħma mhix l-istess. Ales spiss togħma tal-frott u aktar kumplessa. Lagers iħossuhom aktar nodfa u aktar iġjeniċi. Id-differenza bejn ale u lager hija aktar minn sempliċi kulur.

Nota: Il-kulur jista 'jbiddel dak li taħseb dwar birra. Birer eħfef jidhru inqas morr u b'inqas alkoħol . Birer aktar skuri jħossuhom aktar b'saħħithom u sinjuri. Xi drabi, għajnejk jiddeċiedu x'tistenna qabel ma togħma.

Id-differenza fil-kulur bejn ales u lagers tagħtik ħafna għażliet. Tista 'tagħżel birra li tidher tajba u togħma kif trid. Meta tipprova t-tnejn, tara kif il-kulur u t-togħma jaħdmu flimkien għal esperjenza speċjali.

Kontenut ta' Alkoħol: Differenza Bejn Ales u Lagers

Meta tqabbel ale u lager, il-kontenut ta 'alkoħol huwa importanti. Il-ħmira u kemm idum il-fermenti tal-birra jgħinu biex jiddeċiedu kemm hi qawwija.

Ale ABV

Ales jista 'jkollhom alkoħol baxx jew għoli. Il-ħmira fl-ale tissejjaħ Saccharomyces cerevisiae. Jaħdem aħjar meta jkun sħun. Din il-ħmira tista 'tgħix f'aktar alkoħol. Dan ifisser li ales jistgħu jkunu dgħajfa jew qawwija ħafna. Xi ales huma ħfief u faċli biex tixrob. Oħrajn għandhom ħafna alkoħol.

Meded ABV tipiċi għal Stili Ale Popolari

Ale Style	Firxa ABV Tipika
Pale Ale	4% - 6%
IPA	5% - 7.5%
Stout	4% - 8%
Barleywine	8% - 12%
Tripel Belġjan	7% - 10%

Xi ales, bħall-barleywine jew strong ales Belġjani, jistgħu jitilgħu sa 21% ABV. Hemm ukoll ales qarsa. Dawn jużaw ħmira jew batterji speċjali. Dan jista 'jbiddel it-togħma u l-alkoħol.

Lager ABV

Lagers normalment ikollhom inqas alkoħol minn ales. Il-ħmira fil-lager tissejjaħ Saccharomyces pastorianus. Ma jmurx tajjeb b'ħafna alkoħol. Ħafna lagers għandhom bejn 4% u 6% ABV. Dan jagħmel lagers bla xkiel u faċli għal ħafna nies.

Meded ABV tipiċi għal Stili Lager Popolari

Stil Lager	Firxa ABV Tipika
Ċek/Ġermaniż Pilsner	4% - 5%
Craft Lager	4% - 5%
Dunkel	Sa 5.5%
Ġermaniż Bock	6% - 7.5%

Xi lagers, bħal bocks, jistgħu jkunu aktar b'saħħithom. Iżda l-biċċa l-kbira tal-lagers mhumiex b'saħħithom ħafna.

Fatturi ta 'Qawwa

Razez tal-Ħmira u Ħin tal-Fermentazzjoni

Il-ħmira u kemm idumu l-fermenti tal-birra jibdlu l-alkoħol. Il-ħmira Ale taħdem malajr f'postijiet sħan. Jibdel aktar zokkor f'alkoħol. Il-ħmira Lager taħdem bil-mod f'postijiet kesħin. Iħalli ftit zokkor, u għalhekk il-birra hija ħelwa u inqas qawwija.

Fattur	Ale (Saccharomyces cerevisiae)	Lager (Saccharomyces uvarum)
Hardiness tal-ħmira	Hardy; jgħix livelli ogħla ta 'alkoħol, li jippermetti ABV ogħla	Fraġli; tolleranza aktar baxxa għall-alkoħol, li tillimita l-ABV
Temperatura tal-fermentazzjoni	Tisħon (60-80 ° F), fermentazzjoni aktar mgħaġġla	Kesħin (taħt 39 ° F), fermentazzjoni aktar bil-mod
Veloċità tal-fermentazzjoni	Mgħaġġel, jitlesta f'madwar ġimgħa	Bil-mod, jieħu aktar żmien minħabba l-karatteristiċi tal-ħmira
Attenwazzjoni taz-Zokkor	Attenwazzjoni effiċjenti, fermentazzjoni aktar zokkor	Attenwazzjoni aktar bil-mod; fadal xi zokkor, li jwassal għal birra ħelwa
Ħażna kiesħa	Mhux tipikament użat	Il-kundizzjonament kiesaħ (4-10 ġimgħat) itejjeb iċ-ċarezza u jaffettwa l-ABV finali

Xi birer ma jsegwux dawn ir-regoli. Pereżempju, ale tal-Milied homebrewed tista' tilħaq 15% ABV jekk iżżid l-ispirti. Xi lagers jużaw ħbub speċjali jew modi biex ibiddlu s-saħħa u t-togħma tagħhom.

Nota: Jekk trid birra qawwija, agħżel ale. Jekk trid xi ħaġa ħafifa u faċli, ipprova lager. Il-kontenut ta' alkoħol jista' jbiddel kif tħossok, għalhekk iċċekkja t-tikketta.

Differenza Bejn Lager u Ale: Għażla

Togħma

Preferenza għal Togħmiet tal-Frott jew Malt

Jekk tgawdi togħmiet kuraġġużi, tal-frott, jew tal-malt, tista' tippreferi ale. Ħafna ales għandhom noti ta 'banana, qronfol, karamella, jew ċikkulata. Dawn it-togħmiet ġejjin mill-ħmira u l-malt. Per eżempju, ale tal-qamħ jista 'jkollu togħma ħelwa u pikkanti, filwaqt li stout joffri ċikkulata rikka jew noti tal-kafè. Nies li jħobbu profili tat-togħma kumplessi u robusti spiss jagħżlu ales.

Preferenza għal Togħmiet Crisp jew Clean

Jekk trid xarba iqarmeċ, nadifa u iġjeniċi, lager jista 'jkun l-aħjar għalik. Lagers normalment togħma eħfef u bla xkiel. Ħafna drabi jkollhom ħlewwa ġentili tax-xgħir u imrar tal-ħops ħafif. Pilsners u Helles huma eżempji tajbin ta 'lager u ale bi profili ta' togħma differenti. Lagers jaħdmu tajjeb meta trid xi ħaġa faċli biex tixrob.

Meta wieħed iqis l-Imrar u l-Preżenza tal-Ħops

Xi jixorbu jħobbu l-imrar u t-togħmiet qawwija tal-ħops. Jekk tagħmel hekk, ipprova ale bħal IPA. Jekk trid inqas imrar, lagers bħal pilsners jew craft lagers huma għażliet aħjar. Id-dibattitu ale vs lager spiss jinżel għal kemm tgawdi mrar jew aroma tal-hops.

Kulur

Appell Viżwali u Aspettattivi

Il-kulur jista’ jsawwar l-aspettattivi tiegħek. Ale aktar skuri ħafna drabi jidhru aktar sinjuri u jħossuhom aktar b'saħħithom. Lagers eħfef jidhru aktar iġjeniċi. Ħafna nies jagħżlu birra bbażata fuq kif tidher. It-tikketti u l-kulur jistgħu wkoll jinfluwenzaw l-għażla tiegħek billi jindikaw it-togħma u l-istil.

Tqabbil tal-Kulur ma' Okkazjoni jew Burdata

Tista 'tqabbel il-kulur tal-birra mal-istaġun jew l-avveniment. Lagers ħfief tajbin ġranet tas-sajf jew ikliet barra. Ales skuri jħossuhom tajjeb għal iljieli komdi jew ikel qalb. Il-burdata tiegħek u l-okkażjoni jistgħu jiggwidaw l-għażla tiegħek.

Kontenut ta' Alkoħol

Għażla Ibbażata fuq Qawwa Mixtieqa

Jekk trid xarba aktar qawwija, ales normalment joffru kontenut ogħla ta 'alkoħol. Lagers għandhom tendenza li jkunu eħfef. Dejjem iċċekkja t-tikketta għal ABV jekk is-saħħa tgħodd għalik.

Meta wieħed iqis is-Sessjonibilità vs il-Potenza

Il-birer tas-sessjoni, ħafna drabi lagers, iħalluk tgawdi aktar minn waħda mingħajr ma tħossok mimli wisq. Ale potenti huma aħjar biex tixrob bil-mod. Aħseb dwar kemm qed tippjana li tixrob u x'jaqbel mal-bżonnijiet tiegħek.

Għajnuniet

Ipprova titjira b'togħma

Ordna titjira b'togħma biex tieħu kampjun kemm tal-ale kif ukoll tal-lagers. Ibda b'birer eħfef u ċċaqlaq għal oħrajn aktar b'saħħithom. Dan jgħinek tinnota togħmiet u stili differenti.

Par ma 'l-Ikel

Il-birra tgħaqqad tajjeb ma' ħafna ikel. Per eżempju:

• Lager: insalati, tiġieġ, frott tal-baħar, appetizers pikkanti

• Pale ale: burgers, pizza, platti pikkanti eħfef

• Stout: deżerti, laħam aħmar, ikel affumikat

Tip: L-ikel jista' jbiddel kif togħma birra. Ipprova pairings ġodda biex issib dak li tixtieq.

Esplora Varjetajiet Lokali u Staġjonali

Fittex għal ales u lagers lokali jew staġjonali. Birreriji ħafna drabi joħolqu birer speċjali għall-vaganzi jew avvenimenti. Dawn jistgħu joffru togħmiet u kuluri uniċi.

Żomm Moħħ Miftuħ u Esperiment

Ipprova stili u togħmiet ġodda. Tastings bl-għomja jew tours tal-birrerija jistgħu jgħinuk tiskopri l-favoriti. Uża rota tat-togħma tal-birra biex tiddeskrivi dak li togħma. L-esplorazzjoni tgħinek titgħallem id-differenza bejn lager u ale.

Tista 'faċilment tgħid ale u lager apparti. It-tabella hawn taħt turi kif huma differenti:

Aspett	Ale	Lager
Togħma	Bold, frott, kumpless	Crisp, nadif, bla xkiel
Kulur	Firxa wiesgħa, ħafna drabi jiskuraw	Normalment eħfef, iżda tvarja
Medda ta' Alkoħol	3% sa 21% ABV	4% sa 6% ABV (xi wħud ogħla)

Il-birra li tħobb tiddependi fuq dak li tgawdi u l-avveniment. Ħafna nies jixtiequ jippruvaw tipi ġodda ta 'birra. It-togħma ta’ birer differenti jgħinek titgħallem dak li tgawdi u tagħmel ix-xorb tal-birra aktar eċċitanti.

FAQ

X'inhi d-differenza ewlenija bejn ale u lager?

Tista' tara d-differenza ewlenija bejn ale u lager billi tħares lejn il-ħmira u kif tiffermenta kull birra. Ale tuża fermentazzjoni sħuna u toħloq profil ta 'togħma ta' frott. Lager juża fermentazzjoni kiesħa u jagħtik togħma iqarmeċ u nadifa.

Kif tqabbel il-kulur tal-ale mal-lager?

Ale spiss turi kulur aktar skur, li jvarja minn deheb għal kannella skur. Lager ġeneralment tidher eħfef u ċara. Il-kulur ġej mill-malt u kif ixwih il-birra. Kultant, issib koinċidenza fil-kulur bejn it-tnejn.

Liema birra għandha profil ta' togħma aktar b'saħħitha, ale jew lager?

Ale jagħtik profil ta 'togħma aktar distinta. Inti togħma noti tal-frott, pikkanti, jew malt. Lager joffri togħma aktar ħafifa u nadifa. Jekk trid profili ta' togħma qawwija, ipprova ale. Għal xarba bla xkiel u iġjeniċi, il-lager jaħdem l-aħjar.

Il-kontenut ta' alkoħol ivarja bejn ales u lagers?

Iva, il-kontenut ta 'alkoħol jista' jvarja. L-ales spiss ikollhom firxa usa' ta' kontenut ta' alkoħol, minn ħafif għal qawwi ħafna. Lagers normalment jibqgħu bejn 4% u 6%. Dejjem iċċekkja t-tikketta jekk trid tkun taf il-qawwa tal-birra tiegħek.