Ale o Lager Aling Beer ang Mas Masarap, Kulay, at Nilalaman ng Alkohol

Maaari kang magtanong kung aling beer, ale o lager, ang mas masarap o may mas magandang kulay o mas maraming alkohol. Ang sagot ay depende sa kung ano ang pinakagusto mo. Maraming tao ang pumipili ng lager. Ang lager ay humigit-kumulang 92% ng lahat ng beer na iniinom ng mga tao sa mundo. Karaniwang mas mabango ang lasa ng ales at mas maitim ang hitsura. Lagers lasa malutong at mukhang mas magaan. Ipinakikita ng mga pag-aaral na maaaring baguhin ng kulay ang sa tingin mo ay lasa ng beer, kahit na pareho ang lasa. Ang pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager ay hindi lamang tungkol sa panlasa. Ito rin ay tungkol sa kung paano mo nakikita at nasisiyahan ang bawat uri. Ang kaalaman tungkol sa ale at lager ay nakakatulong sa iyong piliin kung ano ang gusto mo. Kapag inihambing mo ang ale at lager, makikita mong espesyal ang bawat isa.

Mga Pangunahing Takeaway

• Ang ale ay may malakas at fruity na lasa na may maraming lasa. Ang lasa ng lager ay malutong, malinis, at makinis. Madalas na mas maitim at mas mayaman ang kulay ni Ales. Ang mga lager ay karaniwang mukhang mas magaan at mas malinaw. Maaaring magkaroon ng mas maraming alkohol si Ales, mula sa magaan hanggang sa napakalakas. Ang mga lager ay karaniwang may katamtamang dami ng alkohol. Subukan ang parehong ale at lager upang makita kung alin ang pinakagusto mo. Maaaring magbago ang iyong paborito depende sa iyong mood o sa kaganapan. Ipares ang mga beer sa pagkain at subukan ang mga lokal o pana-panahong uri. Nakakatulong ito sa iyong masiyahan sa mga bagong lasa at karanasan.

Ale vs Lager: Tikman

Tikim ng Ale

Kapag umiinom ka ng ale , marami kang lasa. Ang ales ay maaaring makatikim ng prutas, maanghang, o medyo matamis. Ang lebadura sa ales ay mas gumagana kapag ito ay mainit-init. Gumagawa ito ng mas maraming ester at phenol, na nagbibigay ng mga espesyal na lasa ng ales. Ang ilang ale ay lasa ng saging, clove, o bubblegum. Maraming ale din ang may malakas na lasa ng malt. Maaari itong magpaalala sa iyo ng tinapay, karamelo, o kape.

Narito ang isang talahanayan na nagpapakita ng mga salitang ginagamit ng mga tao upang pag-usapan ang tungkol sa mga lasa ng ale:

Kategorya ng Panlasa	Mga Karaniwang Deskriptor
Malt Flavors	Malty, biscuity, breadlike, grainy, rich, deep, roasty, cereal, cookie-like, coffeeish, caramelly, toffee-like, molasses-like, malt complexity, mausok, matamis, autumnal, burnt cream, scalded milk, oatmeal, rustic, layered
Hop Flavors	Piney, citrusy, grapefruity, earthy, musty, spicy, sharp, bright, fresh, herbal, zippy, lemony, newly-mown lawn, aromatic, floral, springlike, brilliant, sprucellike, juniper-like, minty, masangsang, elegante, madamo
Yeast/Fermentation Flavors	Fresh-baked na tinapay, clovelike, bubblegum, yeasty, Belgiany, aromatic, tropikal, banayad, fruity, malinis, parang saging, horseblankety (para sa ilang maasim/matinding beer), earthy, musty
Pagkondisyon (Carbonation)	Malambot, effervescent, spritzy, sparkling, zippy, pinpoint, bubbly, gentle, low carbonation, highly carbonated

Malaki ang pagbabago sa lasa ng ale. Depende ito sa lebadura at kung gaano ito kainit kapag ito ay nagbuburo. Dahil sa mas maiinit na temperatura, mas nagiging prutas at maanghang ang ale. Ang ilang ale, tulad ng Belgian o wheat ale, ay maaaring maasim o maasim. Nangyayari ito dahil sa espesyal na lebadura at bakterya. Normal ang asim sa mga istilo tulad ng lambics at Flanders red ales.

Lager Taste

Iba ang lasa ng lager sa ale. Ang mga lager ay malinis, presko, at nakakapreskong. Ang lebadura sa mga lager ay pinakamahusay na gumagana kapag ito ay malamig. Ito ay gumagawa ng mas kaunting mga ester at phenol, kaya ang mga lager ay hindi masyadong fruity o maanghang. Sa halip, ang lasa ng mga lager ay makinis at balanse. Mayroon silang banayad na malt na tamis at banayad na kapaitan ng hop.

Ginagamit ng mga tao ang mga salitang ito para pag-usapan ang mga lasa ng lager:

• Tuyo, mabula, at malutong

• Malt-forward na may biscuity o bready notes

• Mga aroma ng bulaklak mula sa noble hops

• Malinis na kapaitan na hindi nagtatagal

• Mga pahiwatig ng magaan na fruity, gaya ng mansanas o peras, sa ilang istilo

Karaniwang mas magaan ang pakiramdam ng mga Lager at hindi gaanong malakas ang lasa kaysa sa ales. Malalaman mo talaga ang pagkakaiba kapag pareho mong natikman. Ang mga Lager ay kadalasang nakakatulong sa paglilinis ng iyong bibig at sumasama sa mga banayad na pagkain. Maaari kang makatikim ng butil o kaunting tamis, ngunit ang mga lager ay mananatiling malinis at madaling inumin.

Mga Kagustuhan

Maaari kang magtaka kung aling beer ang pinakamainam para sa iyo. Kung gusto mo matapang at kumplikadong lasa , na maaaring gusto mo ng ales. Maraming craft beer fan ang pumipili ng ale dahil marami silang iba't ibang lasa. Makakahanap ka ng mga ale na may lasa ng prutas, maanghang, malty, o kahit na maasim. Ang mga taong gusto ng isang espesyal na bagay ay madalas na pumipili ng ale.

Kung gusto mo ng malutong at nakakapreskong inumin, maaaring paborito mo ang lager. Ang mga lager ay ang pinakasikat na beer sa mundo. . Gusto ng maraming tao ang kanilang magaan at madaling lasa. Ang mga kabataan at ang mga gustong uminom ng mahabang panahon ay madalas na pumipili ng mga lager. Ang espesyal na lasa ng lager ay ginagawang mabuti para sa mga kaswal na oras.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na binabago ng pait at hops ang gusto ng mga tao. Gusto ng maraming tao ang mga beer na hindi masyadong mapait, lalo na sa mga lugar tulad ng Mexico at Brazil. Kung hindi mo gusto ang matapang na lasa ng hop, maaaring mas gusto mo ang mga lager. Kung gusto mo ng higit pang kapaitan at amoy ng hop, maaaring mas mabuti para sa iyo ang mga ale tulad ng mga IPA.

Tip: Subukan ang parehong ale at lager upang makita kung alin ang pinakagusto mo. Maaaring magbago ang iyong paborito depende sa araw o sa iyong mood.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager ay nagbibigay sa iyo ng maraming pagpipilian. Maaari mong subukan ang maraming lasa, mula sa fruity at spicy ale hanggang sa malulutong at malinis na lager. Ang tanong ng ale vs lager ay tungkol sa kung ano ang gusto mo. Ang bawat istilo ay may kanya-kanyang panlasa, kaya palagi kang makakahanap ng isa na gusto mo.

Pagkakaiba sa pagitan ng Ale at Lager: Kulay

Kulay ng Ale

Kapag tumingin ka sa isang ale , makikita mo ang maraming kulay. Ang ales ay maaaring maputlang ginto, malalim na amber, o maitim na kayumanggi. Ang ilan, tulad ng mga porter at stout, ay halos itim. Sinusukat ng Standard Reference Method at European Brewery Convention ang kulay ng beer. Ang mas mababang mga numero ng SRM ay nangangahulugan na ang ale ay mas magaan. Ang mas mataas na mga numero ay nangangahulugan na ang ale ay mas madilim. Halimbawa, ang pale ale ay may isang Ang SRM na humigit-kumulang 3.5 . Porter ay maaaring magkaroon ng SRM na higit sa 30. Ang halaga ng EBC ay humigit-kumulang dalawang beses sa SRM para sa parehong beer.

Estilo ng Ale	Karaniwang Saklaw ng SRM	Karaniwang EBC Range
Malakas na Scotch Ale	10 - 25	20 - 100
Belgian Strong Ale	3.5 - 20	8 - 80
Porter	20 - 35	80+
Amerikanong si Amber Ale	11 - 18	25 - 45
Espesyal na Bitter sa English	12 - 14	30 - 35
Dry Stout	8 - 18	16 - 35

Ang malt ay ang pangunahing dahilan para sa lahat ng mga kulay na ito. Ang darker roasted malts ay ginagawang mas malalim ang hitsura at lasa ng ale. Kung paano iniihaw at minasa ng mga brewer ang malt ay nagbabago ang kulay. Ang mga reaksiyong kemikal, tulad ng reaksyon ng Maillard at caramelization, ay nagdaragdag din ng kulay at lasa. Ang ilang mga ale ay mukhang maulap. Maaari nitong gawing mas buo at mas malakas ang lasa ng beer.

Kulay ng Lager

Ang lager ay karaniwang mukhang mas magaan at mas malinaw kaysa sa ale. Karamihan sa mga lager ay maputlang dayami o ginto. Ang ilan, tulad ng bock o dunkel, ay maaaring amber o dark brown. Ang uri ng malt at kung gaano ito inihaw ay nagtatakda ng kulay. Ang mga magaan na inihaw na malt ay gumagawa ng mga maputlang lager. Ang darker malts ay nagbibigay sa mga lager ng mas malalim na kulay.

Salik/Sangkap	Epekto sa Kulay ng Lager
Malt (uri at litson)	Pangunahing kadahilanan; Ang bahagyang inihaw na malt ay gumagawa ng maputlang lager, ang mas matingkad na malt ay lumalalim ang kulay
Mashing (oras, temperatura, pH)	Ang mas maikling pagmasa at pag-ihaw ay nagpapanatiling magaan ang mga lager
Mga Reaksyong Kemikal	Ang caramelization at Maillard reaction ay nagdaragdag ng browning at kumplikado
Hops	Maliit na epekto; maaaring bahagyang magbago ng kulay
Tubig at Lebadura	Maliit na direktang epekto sa kulay

Ang mga lager ay madalas na mukhang napakalinaw. Ang mga brewer ay nagsasala ng mga lager upang alisin ang manipis na ulap. Ginagawa nitong lumiwanag ang kulay. Ang malinaw na hitsura ay tumutugma sa malutong na lasa na inaasahan mo mula sa isang lager.

Overlap

Ang ilang ale at lager ay maaaring magkamukha, kahit na magkaiba ang lasa. Ang Märzen at English Bitter ay parehong mukhang amber o tanso. Ang mga brown ale at bock lager ay maaaring magmukhang malalim na kayumanggi. Ang Kölsch, isang ale, ay maaaring magmukhang isang maputlang lager. Ang California Common, isang lager, ay maaaring magmukhang amber tulad ng ilang ale.

Kahit magkatugma ang kulay, hindi pareho ang lasa. Madalas na mas mabunga at mas kumplikado ang lasa ni Ales. Mas malinis at mas nakakapresko ang pakiramdam ng mga Lager. Ang pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager ay higit pa sa kulay.

Tandaan: Maaaring baguhin ng kulay ang iniisip mo tungkol sa isang beer. Ang mga lighter beer ay tila hindi gaanong mapait at mas mababa sa alkohol . Ang mas madidilim na beer ay mas malakas at mas mayaman. Minsan, ang iyong mga mata ang magpapasya kung ano ang iyong inaasahan bago mo tikman.

Ang pagkakaiba ng kulay sa pagitan ng ales at lager ay nagbibigay sa iyo ng maraming pagpipilian. Maaari kang pumili ng isang beer na mukhang masarap at lasa kung paano mo gusto. Kapag sinubukan mo pareho, makikita mo kung paano nagtutulungan ang kulay at lasa para sa isang espesyal na karanasan.

Nilalaman ng Alak: Pagkakaiba sa pagitan ng Ales at Lagers

Kapag inihambing mo ang ale at lager, mahalaga ang nilalamang alkohol. Ang lebadura at kung gaano katagal ang pagbuburo ng serbesa ay nakakatulong sa pagpapasya kung gaano ito kalakas.

Ale ABV

Ang ales ay maaaring magkaroon ng mababa o mataas na alkohol. Ang yeast sa ale ay tinatawag na Saccharomyces cerevisiae. Ito ay pinakamahusay na gumagana kapag ito ay mainit-init. Ang lebadura na ito ay maaaring mabuhay sa mas maraming alkohol. Ibig sabihin, ang ale ay maaaring mahina o napakalakas. Ang ilang mga ale ay magaan at madaling inumin. Ang iba ay maraming alak.

Mga Karaniwang Saklaw ng ABV para sa Mga Sikat na Estilo ng Ale

Estilo ng Ale	Karaniwang Saklaw ng ABV
Namumutlang Ale	4% - 6%
IPA	5% - 7.5%
Mataba	4% - 8%
Barleywine	8% - 12%
Belgian Tripel	7% - 10%

Ang ilang ale, tulad ng barleywine o Belgian strong ale, ay maaaring umabot sa 21% ABV. Mayroon ding mga maasim na ale. Gumagamit ang mga ito ng espesyal na lebadura o bakterya. Maaari nitong baguhin ang lasa at alkohol.

Lager ABV

Ang mga lager ay karaniwang may mas kaunting alak kaysa sa ales. Ang lebadura sa lager ay tinatawag na Saccharomyces pastorianus. Hindi ito maganda sa maraming alak. Karamihan sa mga lager ay may pagitan ng 4% at 6% ABV. Ginagawa nitong makinis at madali ang mga lager para sa karamihan ng mga tao.

Mga Karaniwang Saklaw ng ABV para sa Mga Sikat na Estilo ng Lager

Lager Style	Karaniwang Saklaw ng ABV
Czech/German Pilsner	4% - 5%
Craft Lager	4% - 5%
Dunkel	Hanggang 5.5%
German Bock	6% - 7.5%

Ang ilang mga lager, tulad ng bocks, ay maaaring maging mas malakas. Ngunit karamihan sa mga lager ay hindi masyadong malakas.

Mga Salik ng Lakas

Yeast Strain at Fermentation Time

Ang lebadura at kung gaano katagal ang pagbuburo ng beer ay nagbabago ng alkohol. Ang lebadura ng Ale ay mabilis na gumagana sa maiinit na lugar. Ito ay nagiging mas maraming asukal sa alkohol. Ang lager yeast ay gumagana nang mabagal sa malamig na lugar. Nag-iiwan ito ng kaunting asukal, kaya ang beer ay mas matamis at hindi gaanong malakas.

Salik	Ale (Saccharomyces cerevisiae)	Lager (Saccharomyces uvarum)
Yeast Hardiness	Hardy; nakakaligtas sa mas mataas na antas ng alkohol, na nagpapagana ng mas mataas na ABV	marupok; mas mababang pagpapaubaya sa alkohol, nililimitahan ang ABV
Temperatura ng Pagbuburo	Mas mainit (60-80°F), mas mabilis na pagbuburo	Mas malamig (mababa sa 39°F), mas mabagal na pagbuburo
Bilis ng Fermentation	Mabilis, makumpleto sa halos isang linggo	Mabagal, mas tumatagal dahil sa mga katangian ng lebadura
Pagbabawas ng Asukal	Mahusay na pagpapalambing, pagbuburo ng mas maraming asukal	Mas mabagal na pagpapalambing; nananatili ang ilang asukal, na humahantong sa mas matamis na serbesa
Cold Storage	Hindi karaniwang ginagamit	Ang malamig na conditioning (4-10 na linggo) ay nagpapabuti sa kalinawan at nakakaapekto sa huling ABV

Ang ilang mga beer ay hindi sumusunod sa mga patakarang ito. Halimbawa, ang isang homebrewed na Christmas ale ay maaaring umabot sa 15% ABV kung magdagdag ka ng mga espiritu. Ang ilang mga lager ay gumagamit ng mga espesyal na butil o mga paraan upang baguhin ang kanilang lakas at lasa.

Tandaan: Kung gusto mo ng matapang na beer, pumili ng ale. Kung gusto mo ng magaan at madali, subukan ang isang lager. Maaaring baguhin ng nilalamang alkohol ang iyong nararamdaman, kaya tingnan ang label.

Pagkakaiba sa pagitan ng Lager at Ale: Pagpili

lasa

Kagustuhan para sa Fruity o Malty Flavors

Kung mahilig ka sa matapang, fruity, o malty na lasa, maaaring mas gusto mo ang ale. Maraming mga ale ang may mga tala ng saging, clove, karamelo, o tsokolate. Ang mga lasa ay nagmula sa lebadura at malt. Halimbawa, ang isang wheat ale ay maaaring lasa ng matamis at maanghang, habang ang isang mataba ay nag-aalok ng masaganang chocolate o coffee notes. Ang mga taong gusto ang kumplikado at matatag na mga profile ng lasa ay madalas na pumipili ng ale.

Kagustuhan para sa Crisp o Clean Flavors

Kung gusto mo ng malutong, malinis, at nakakapreskong inumin, isang lager ang pinakaangkop sa iyo. Karaniwang mas magaan at makinis ang lasa ng mga lager. Kadalasan mayroon silang banayad na tamis ng malt at banayad na kapaitan ng hop. Ang Pilsners at Helles ay magandang halimbawa ng lager at ale na may iba't ibang profile ng lasa. Gumagana nang maayos ang mga Lager kapag gusto mo ng madaling inumin.

Isinasaalang-alang ang Bitterness at Hop Presence

Ang ilang mga umiinom ay gusto ang kapaitan at malakas na lasa ng hop. Kung gagawin mo, subukan ang isang ale tulad ng isang IPA. Kung gusto mo ng mas kaunting kapaitan, ang mga lager tulad ng pilsner o craft lager ay mas mahusay na pagpipilian. Ang debate ng ale vs lager ay kadalasang nagmumula sa kung gaano kalaki ang kapaitan o aroma ng hop na iyong tinatamasa.

Kulay

Visual na Apela at Inaasahan

Maaaring hubugin ng kulay ang iyong mga inaasahan. Ang mga darker ale ay kadalasang mukhang mas mayaman at mas malakas ang pakiramdam. Ang mga lighter lager ay tila mas nakakapresko. Maraming tao ang pumipili ng beer batay sa hitsura nito. Ang mga label at kulay ay maaari ding makaimpluwensya sa iyong pinili sa pamamagitan ng pagsenyas ng lasa at istilo.

Pagtutugma ng Kulay sa Okasyon o Mood

Maaari mong itugma ang kulay ng beer sa season o kaganapan. Ang mga light lager ay angkop sa mga araw ng tag-araw o mga pagkain sa labas. Tamang-tama ang dark ale para sa maaliwalas na gabi o masaganang pagkain. Ang iyong kalooban at ang okasyon ay maaaring gabayan ang iyong pinili.

Nilalaman ng Alak

Pagpili Batay sa Ninanais na Lakas

Kung gusto mo ng mas matapang na inumin, kadalasang nag-aalok ang ale ng mas mataas na nilalamang alkohol. Lagers ay may posibilidad na maging mas magaan. Palaging suriin ang label para sa ABV kung mahalaga sa iyo ang lakas.

Isinasaalang-alang ang Sessionability vs. Potency

Ang mga session beer, kadalasang lager, ay nagbibigay-daan sa iyong mag-enjoy ng higit sa isa nang hindi masyadong busog. Ang mga makapangyarihang ale ay mas mahusay para sa pagsipsip ng mabagal. Isipin kung gaano katagal mo planong uminom at kung ano ang akma sa iyong mga pangangailangan.

Mga tip

Subukan ang Pagtikim ng Flight

Mag-order ng flight sa pagtikim para makatikim ng parehong ale at lager. Magsimula sa mas magaan na beer at lumipat sa mas malakas. Tinutulungan ka nitong mapansin ang iba't ibang lasa at istilo.

Ipares sa Pagkain

Ang beer ay pares nang maayos sa maraming pagkain. Halimbawa:

• Lager: salad, manok, seafood, maanghang na pampagana

• Pale ale: burger, pizza, mas magaan na maanghang na pagkain

• Mataba: mga dessert, pulang karne, pinausukang pagkain

Tip: Maaaring baguhin ng pagkain ang lasa mo ng beer. Subukan ang mga bagong pagpapares upang mahanap kung ano ang gusto mo.

Galugarin ang Lokal at Pana-panahong Iba't

Maghanap ng mga lokal o seasonal na ale at lager. Ang mga serbesa ay kadalasang gumagawa ng mga espesyal na beer para sa mga pista opisyal o mga kaganapan. Ang mga ito ay maaaring mag-alok ng mga natatanging lasa at kulay.

Panatilihing Bukas ang Isip at Eksperimento

Subukan ang mga bagong istilo at lasa. Makakatulong sa iyo ang mga blind tasting o brewery tour na tumuklas ng mga paborito. Gumamit ng gulong ng lasa ng beer upang ilarawan kung ano ang iyong lasa. Tinutulungan ka ng paggalugad na malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng lager at ale.

Madali mong mapag-iiba ang ale at lager. Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba kung paano sila naiiba:

Aspeto	Ale	Lager
lasa	Matapang, prutas, kumplikado	Malutong, malinis, makinis
Kulay	Malawak na hanay, kadalasang mas madilim	Kadalasan ay mas magaan, ngunit nag-iiba
Saklaw ng Alak	3% hanggang 21% ABV	4% hanggang 6% ABV (mas mataas ang ilan)

Ang beer na pinakagusto mo ay depende sa kung ano ang iyong tinatamasa at sa kaganapan. Maraming tao ang gustong sumubok ng mga bagong uri ng beer. Ang pagtikim ng iba't ibang beer ay nakakatulong sa iyo na malaman kung ano ang gusto mo at ginagawang mas kapana-panabik ang pag-inom ng beer.

FAQ

Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager?

Maaari mong makita ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager sa pamamagitan ng pagtingin sa lebadura at kung paano nagbuburo ang bawat beer. Gumagamit ang Ale ng mainit na pagbuburo at lumilikha ng profile ng lasa ng prutas. Gumagamit ang Lager ng malamig na pagbuburo at nagbibigay sa iyo ng malutong at malinis na lasa.

Paano maihahambing ang kulay ng ale sa lager?

Ang Ale ay madalas na nagpapakita ng mas matingkad na kulay, mula sa ginto hanggang sa malalim na kayumanggi. Ang lager ay karaniwang mukhang mas magaan at mas malinaw. Ang kulay ay nagmumula sa malt at kung paano ito iniihaw ng brewer. Minsan, makikita mo ang magkakapatong na kulay sa pagitan ng dalawa.

Aling beer ang may mas malakas na profile ng lasa, ale o lager?

Binibigyan ka ng Ale ng mas natatanging profile ng lasa. Makatikim ka ng fruity, spicy, o malty notes. Nag-aalok ang Lager ng mas banayad, mas malinis na lasa. Kung gusto mo ng matapang na profile ng lasa, subukan ang ale. Para sa isang makinis, nakakapreskong inumin, ang lager ay pinakamahusay na gumagana.

Naiiba ba ang nilalamang alkohol sa pagitan ng mga ale at lager?

Oo, maaaring mag-iba ang nilalaman ng alkohol. Ang Ales ay kadalasang may mas malawak na hanay ng nilalamang alkohol, mula sa magaan hanggang sa napakalakas. Ang mga lager ay karaniwang nananatili sa pagitan ng 4% at 6%. Palaging suriin ang label kung gusto mong malaman ang lakas ng iyong beer.