어떤 맥주, 에일 또는 라거가 맛이 좋거나 더 나은 색상이나 알코올이 더 많을 수도 있습니다. 답은 가장 좋아하는 것에 달려 있습니다. 많은 사람들이 라거를 선택합니다. 라거는 세계에서 마시는 모든 맥주의 약 92%입니다. 에일은 일반적으로 더 과일을 맛보고 어둡게 보입니다. 라거는 바삭 바삭하고 가벼워 보입니다. 연구에 따르면 맛이 동일하더라도 색상이 맥주 맛을 어떻게 바꿀 수 있습니다. Ale과 Lager의 차이점은 맛에 관한 것이 아닙니다. 또한 각 종류를보고 즐기는 방법에 관한 것입니다. Ale과 Lager에 대해 아는 것은 원하는 것을 선택하는 데 도움이됩니다. Ale과 Lager를 비교하면 각각이 특별하다는 것을 알 수 있습니다.
에일은 풍미가 많은 강하고 과일 맛을 가지고 있습니다. 라거는 바삭하고 깨끗하며 매끄럽게 맛보고 있습니다. 에일은 종종 더 어둡고 풍부 해 보입니다. Lagers는 보통 가볍고 선명 해 보입니다. 에일은 빛에서 매우 강한 알코올을 더 많이 가질 수 있습니다. Lagers는 보통 중간 정도의 알코올을 가지고 있습니다. Ale과 Lager를 모두 시도하여 가장 좋아하는 것을 확인하십시오. 당신이 좋아하는 것은 당신의 기분이나 이벤트에 따라 변할 수 있습니다. 맥주를 음식과 짝을 이루고 현지 또는 계절별 종류를 시도하십시오. 이것은 새로운 맛과 경험을 즐기는 데 도움이됩니다.
마실 때 에일을 많은 맛을 맛보십시오. 에일은 과일, 매운 또는 약간 달콤 할 수 있습니다. 에일의 효모는 따뜻할 때 더 잘 작동합니다. 이것은 더 많은 에스테르와 페놀을 만들어서 에일즈에게 특별한 맛을줍니다. 일부는 바나나, 정향 또는 버블 껌과 같은 맛이납니다. 많은 Ales는 또한 강한 맥아 맛을 가지고 있습니다. 이것은 빵, 카라멜 또는 커피를 상기시킬 수 있습니다.
다음은 사람들이 에일 맛에 대해 이야기하는 데 사용하는 단어를 보여주는 테이블입니다.
풍미 카테고리 |
일반적인 설명자 |
|---|---|
맥아 맛 |
MALTY, BISCUITE, BREADIKE, GRAINY, LIC, DEEP, ROASTY, 시리얼, 쿠키와 같은, 커피, 카라 히스, 토피와 같은, 당밀과 같은, 맥아 복잡성, 연기가 자욱한, 달콤한, 가자, 화상 크림, 화산 된 우유, 오트밀, 소박한, 층상. |
홉 맛 |
소나무, 감귤류, 자몽, 흙, 곰팡이, 매운, 날카 롭고 밝고 밝고 신선한, 허브, 지피, 레몬, 새로 마운트 잔디밭, 향기로운, 꽃, 봄 같은, 화려한, 기둥 같은, 주니퍼와 같은, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty, minty. |
효모/발효 맛 |
신선한 구운 빵, 정향성, 버블 껌, 효모, 벨기에, 향기로운, 열대, 미묘한, 과일, 깨끗한, 바나나 같은, 마른 맥주 (신맛/극한 맥주 용), 흙, 곰팡이 |
컨디셔닝 (탄산) |
부드럽고, 발포성, 튼튼하고, 반짝이는, 지피, 핀 포인트, 거품이 많고 부드럽고 저탄소화, 고도로 탄산화 |
에일 맛은 많이 변할 수 있습니다. 그것은 효모와 발효 시점이 얼마나 따뜻한 지에 달려 있습니다. 따뜻한 온도는 에일 맛이 더 과일과 매운 맛을 만듭니다. 벨기에 나 밀과 같은 일부 에일은 신맛이나 타르트를 맛볼 수 있습니다. 이것은 특별한 효모와 박테리아 때문에 발생합니다. 신맛은 Lambics 및 Flanders Red Ale과 같은 스타일에서 정상입니다.
라거는 에일과 다릅니다. 라거는 깨끗하고 바삭 바삭하며 상쾌합니다. Lagers의 효모는 시원 할 때 가장 잘 작동합니다. 이것은 더 적은 에스테르와 페놀을 만들기 때문에 Lagers는 과일이나 매운 맛을 맛 보지 않습니다. 대신, Lagers는 매끄럽고 균형을 잡습니다. 그들은 부드러운 맥아 단맛과 온화한 홉 쓴 맛을 가지고 있습니다.
사람들은이 단어를 사용하여 라거 맛에 대해 이야기합니다.
건조하고 탄산이며 바삭 바삭합니다
비스킷 또는 빵 음표가있는 몰트 포워드
고귀한 홉의 꽃 향기
머지 않아 깨끗한 쓴 맛
사과 나 배와 같은 가벼운 과일 힌트, 일부 스타일
Lagers는 보통 에일보다 가볍고 맛이 적습니다. 둘 다 맛볼 때 차이를 실제로 알 수 있습니다. Lagers는 종종 입을 청소하고 온화한 음식을 잘 사용하는 데 도움이됩니다. 당신은 곡물이나 약간의 단맛을 맛볼 수 있지만, Lagers는 깨끗하고 마시기 쉽습니다.
어떤 맥주가 당신에게 가장 적합한 지 궁금 할 것입니다. 당신이 좋아한다면 대담하고 복잡한 맛이 , 좋아할 것입니다. 많은 크래프트 맥주 팬들은 다양한 맛이 있기 때문에 에일을 선택합니다. 과일, 매운, 몰티 또는 신맛을 맛볼 수있는 에일을 찾을 수 있습니다. 특별한 것을 원하는 사람들은 종종 에일을 선택합니다.
선명하고 상쾌한 음료를 원한다면 Lager가 가장 좋아하는 것일 수 있습니다. Lagers는 세계에서 가장 인기있는 맥주입니다. . 많은 사람들이 가볍고 쉬운 맛을 좋아합니다. 젊은 사람들과 오랫동안 술을 마시고 싶은 사람들은 종종 라거를 선택합니다. 라거의 특별한 맛은 캐주얼 시간에 좋게 만듭니다.
연구에 따르면 쓴 맛과 홉은 사람들이 좋아하는 것을 변화시킵니다. 많은 사람들이 특히 멕시코와 브라질과 같은 곳에서 쓴 맛이없는 맥주를 좋아합니다. 강한 홉 맛이 마음에 들지 않으면 Lagers를 더 좋아할 수 있습니다. 더 쓴 맛과 홉 냄새를 원한다면 IPA와 같은 Ales가 더 나을 수 있습니다.
팁 : Ale과 Lager를 모두 시도하여 가장 좋아하는 것을 확인하십시오. 하루나 기분에 따라 가장 좋아하는 것이 변할 수 있습니다.
Ales와 Lagers의 차이는 많은 선택을 제공합니다. 과일과 매운 에일에서 선명하고 깨끗한 라거에 이르기까지 많은 맛을 시험해 볼 수 있습니다. 에일 대 라거 질문은 당신이 좋아하는 것에 관한 것입니다. 각 스타일에는 고유 한 맛이 있으므로 항상 즐기는 스타일을 찾을 수 있습니다.
당신이 an을 볼 때 에일 , 당신은 많은 색상을 볼 수 있습니다. 에일은 옅은 금, 깊은 호박색 또는 짙은 갈색 일 수 있습니다. 포터와 스타우트와 같은 일부는 거의 검은 색으로 보입니다. 표준 참조 방법과 유럽 양조장 컨벤션 척도는 맥주 색상을 측정합니다. SRM 숫자가 낮 으면 ALE가 더 가볍다는 것을 의미합니다. 숫자가 높을수록 에일이 더 어둡다는 것을 의미합니다. 예를 들어, Pale Ale에는 an이 있습니다 약 3.5 . Porter의 SRM은 SRM이 30 이상을 가질 수 있습니다. EBC 값은 동일한 맥주의 SRM의 약 2 배입니다.
에일 스타일 |
일반적인 SRM 범위 |
일반적인 EBC 범위 |
|---|---|---|
강한 스카치 에일 |
10-25 |
20-100 |
벨기에 강한 에일 |
3.5-20 |
8-80 |
문지기 |
20-35 |
80+ |
American Amber Ale |
11-18 |
25-45 |
영어 특수 쓴 맛 |
12-14 |
30-35 |
마른 스타우트 |
8-18 |
16-35 |
맥아는이 모든 색상의 주된 이유입니다. 어두운 구운 맥아는 에일이 더 깊고 풍부하게 보이게 만듭니다. 맥주 양조업자가 맥아를 구우고 으깨는 방법이 색상을 바꿉니다. Maillard 반응 및 카라멜 화과 같은 화학 반응은 또한 색과 맛을 더합니다. 일부 에일은 흐린 것처럼 보입니다. 이것은 맥주 맛을 더 풍부하고 강하게 만들 수 있습니다.
라거는 일반적으로 에일보다 가볍고 선명 해 보입니다. 대부분의 라거는 창백한 빨대 또는 황금입니다. Bock 또는 Dunkel과 같은 일부는 호박색 또는 짙은 갈색 일 수 있습니다. 맥아 유형과 구운 양은 색상을 설정합니다. 가볍게 구운 맥아는 창백한 라거를 만듭니다. 어두운 맥아는 Lagers에게 더 깊은 색을줍니다.
요인/성분 |
라거 색상에 미치는 영향 |
|---|---|
맥아 (유형 및 로스팅) |
주요 요인; 가볍게 구운 맥아는 창백한 라거를 만듭니다. 어두운 맥아는 색이 깊어집니다 |
매싱 (시간, 온도, pH) |
더 짧은 으깨고 로스팅은 Lagers를 밝게 유지합니다 |
화학 반응 |
카라멜 화 및 Maillard 반응은 갈색과 복잡성을 추가합니다 |
홉 |
작은 효과; 색상이 약간 변경 될 수 있습니다 |
물과 효모 |
색상에 직접적인 영향을 미치지 않습니다 |
Lagers는 종종 매우 명확 해 보입니다. 브루어스를 필터링하여 헤이즈를 제거합니다. 이것은 색이 빛을 발산합니다. 명확한 모양은 라거에서 기대하는 바삭 바삭한 맛과 일치합니다.
일부 에일과 라거는 맛이 다르더라도 똑같이 보일 수 있습니다. Märzen과 English Bitter는 모두 호박색이나 구리를 보입니다. Brown Ales와 Bock Lagers는 둘 다 깊은 갈색으로 보일 수 있습니다. 에일 인 Kölsch는 창백한 라거처럼 보일 수 있습니다. 라거 인 캘리포니아 커먼은 앰버처럼 앰버처럼 보일 수 있습니다.
색상이 일치하더라도 맛은 동일하지 않습니다. 에일은 종종 과일을 맛보고 더 복잡하게 맛보고 있습니다. Lagers는 더 깨끗하고 더 상쾌합니다. Ale과 Lager의 차이점은 단순한 색상 이상입니다.
참고 : 색상은 맥주에 대한 생각을 바꿀 수 있습니다. 가벼운 맥주는 알코올에서 쓴 쓰라린 것처럼 보이고 . 어두운 맥주는 더 강하고 풍부합니다. 때때로, 당신의 눈은 당신이 맛하기 전에 기대하는 것을 결정합니다.
Ales와 Lagers의 색상 차이는 많은 선택을 제공합니다. 좋아 보이고 원하는 방식을 맛볼 수있는 맥주를 선택할 수 있습니다. 둘 다 시도하면 색과 맛이 어떻게 특별한 경험을 위해 함께 작동하는지 알 수 있습니다.
Ale과 Lager를 비교하면 알코올 함량이 중요합니다. 효모와 맥주 발효가 얼마나 오래 걸리는지 결정하는 데 도움이됩니다.
에일은 낮거나 높은 알코올을 가질 수 있습니다. 에일의 효모를 Saccharomyces cerevisiae라고합니다. 따뜻할 때 가장 잘 작동합니다. 이 효모는 더 많은 알코올에 살 수 있습니다. 그것은 에일이 약하거나 매우 강할 수 있음을 의미합니다. 일부는 가볍고 마시기 쉽습니다. 다른 사람들은 알코올이 많습니다.
에일 스타일 |
일반적인 ABV 범위 |
|---|---|
창백한 에일 |
4% -6% |
IPA |
5% -7.5% |
스타우트 |
4% -8% |
보리 와인 |
8% -12% |
벨기에 트립 |
7% -10% |
Barleywine 또는 Belgian Strong Ales와 같은 일부 에일은 최대 21% ABV까지 올 수 있습니다. 신맛도 있습니다. 이들은 특수 효모 또는 박테리아를 사용합니다. 이것은 맛과 알코올을 변화시킬 수 있습니다.
Lagers는 일반적으로 ALE보다 알코올이 적습니다. 라거의 효모를 Saccharomyces Pastorianus라고합니다. 알코올이 많지 않습니다. 대부분의 라거는 4%에서 6% 사이 ABV입니다. 이것은 대부분의 사람들에게 Lagers를 매끄럽고 쉽게 만듭니다.
라거 스타일 |
일반적인 ABV 범위 |
|---|---|
체코/독일 필스너 |
4% -5% |
공예 라거 |
4% -5% |
Dunkel |
최대 5.5% |
독일어 |
6% -7.5% |
Bocks와 같은 일부 Lagers는 더 강할 수 있습니다. 그러나 대부분의 라거는 그리 강하지 않습니다.
효모와 맥주 발효 기간이 알코올을 바꾸는 시간. 에일 효모는 따뜻한 곳에서 빠르게 작동합니다. 설탕을 알코올로 더 많이 바꿉니다. 라거 효모는 추운 곳에서 느리게 작동합니다. 그것은 설탕을 남기기 때문에 맥주는 더 달콤하고 덜 강합니다.
요인 |
에일 (Saccharomyces cerevisiae) |
라거 (Saccharomyces Uvarum) |
|---|---|---|
효모 강화 |
튼튼한; 더 높은 알코올 수준에서 살아남아 ABV가 높아집니다 |
부서지기 쉬운; 알코올 내성을 낮추고 ABV 제한 |
발효 온도 |
따뜻한 (60-80 ° F), 더 빠른 발효 |
더 차가운 (39 ° F 미만), 발효 속도 |
발효 속도 |
빠르게, 약 일주일 안에 완료됩니다 |
느리게, 효모 특성으로 인해 더 오래 걸립니다 |
설탕 감쇠 |
더 많은 설탕을 발효시키는 효율적인 감쇠 |
느린 감쇠; 일부 설탕은 남아있어 더 달콤한 맥주로 이어집니다 |
냉장 |
일반적으로 사용되지 않습니다 |
콜드 컨디셔닝 (4-10 주)은 명확성을 향상시키고 최종 ABV에 영향을 미칩니다. |
일부 맥주는이 규칙을 따르지 않습니다. 예를 들어, 홈 브루 크리스마스 에일은 영혼을 추가하면 15% ABV에 도달 할 수 있습니다. 일부 라거는 특수 곡물이나 힘과 맛을 바꾸는 방법을 사용합니다.
참고 : 강한 맥주를 원한다면 에일을 선택하십시오. 가볍고 쉬운 것을 원한다면 라거를 사용해보십시오. 알코올 함량은 느낌이 바뀔 수 있으므로 라벨을 확인하십시오.
대담한, 과일 또는 악의적 인 맛을 즐기면 에일을 선호 할 수 있습니다. 많은 에일에는 바나나, 정향, 카라멜 또는 초콜릿에 대한 음이 있습니다. 이 맛은 효모와 맥아에서 나옵니다. 예를 들어, 밀 에일은 달콤하고 매운 맛을 맛볼 수 있으며 스타우트는 풍부한 초콜릿이나 커피 노트를 제공합니다. 복잡하고 강력한 풍미 프로파일을 좋아하는 사람들은 종종 에일을 선택합니다.
선명하고 깨끗하고 상쾌한 음료를 원한다면 라거가 가장 적합 할 수 있습니다. Lagers는 보통 가볍고 매끄 럽습니다. 그들은 종종 부드러운 맥아 단맛과 온화한 홉 쓴 맛을 가지고 있습니다. Pilsners and Helles는 라거와 다른 맛 프로파일을 가진 에일의 좋은 예입니다. Lagers는 마시기 쉬운 것을 원할 때 잘 작동합니다.
일부 술꾼들은 쓴 맛과 강한 홉 맛을 좋아합니다. 그렇다면 IPA와 같은 에일을 사용해보십시오. 쓴 맛을 덜 원한다면 Pilsners 또는 Craft Lagers와 같은 Lagers가 더 나은 선택입니다. Ale vs Lager 토론은 종종 당신이 얼마나 많은 쓴 맛이나 홉 아로마를 즐기는 지에 달려 있습니다.
색상은 기대를 형성 할 수 있습니다. 어두운 에일은 종종 더 풍부 해 보이고 더 강하게 느껴집니다. 가벼운 라거가 더 상쾌 해 보입니다. 많은 사람들이 어떻게 보이는지에 따라 맥주를 선택합니다. 라벨과 색상은 또한 풍미와 스타일을 신호 전환하여 선택에 영향을 줄 수 있습니다.
맥주 색상을 계절이나 이벤트와 일치시킬 수 있습니다. 가벼운 라거는 여름 날이나 야외 식사에 적합합니다. 어두운 에일은 아늑한 밤이나 풍성한 음식에 적합합니다. 당신의 분위기와 행사는 당신의 선택을 안내 할 수 있습니다.
더 강한 음료를 원한다면 에일은 일반적으로 더 높은 알코올 함량을 제공합니다. 라거는 가벼운 경향이 있습니다. 근력이 중요한 경우 항상 ABV 라벨을 확인하십시오.
세션 맥주, 종종 Lagers는 너무 가득 찬 느낌없이 둘 이상을 즐길 수 있습니다. 강력한 에일은 천천히 마시기에 더 좋습니다. 마시는 시간과 필요에 맞는 것이 무엇인지 생각해보십시오.
시음 비행기를 주문하여 Ales와 Lagers를 모두 샘플링하십시오. 가벼운 맥주로 시작하여 더 강한 맥주로 이동하십시오. 이것은 다양한 맛과 스타일을 알 수 있도록 도와줍니다.
맥주는 많은 음식과 잘 어울립니다. 예를 들어:
라거 : 샐러드, 닭고기, 해산물, 매운 전채
창백한 에일 : 햄버거, 피자, 가벼운 매운 요리
스타우트 : 디저트, 붉은 고기, 훈제 음식
팁 : 음식은 맥주 맛을 바꿀 수 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 찾기 위해 새로운 페어링을 시도하십시오.
현지 또는 계절 에일 및 라거를 찾으십시오. 양조장은 종종 휴일이나 행사를위한 특별한 맥주를 만듭니다. 이들은 독특한 맛과 색상을 제공 할 수 있습니다.
새로운 스타일과 맛을 시도하십시오. 블라인드 시음 또는 양조장 투어는 즐겨 찾기를 발견하는 데 도움이 될 수 있습니다. 맥주 맛 휠을 사용하여 맛을 설명하십시오. 탐험은 라거와 에일의 차이점을 배우는 데 도움이됩니다.
Ale과 Lager에게 쉽게 알 수 있습니다. 아래 표는 어떻게 다른지를 보여줍니다.
측면 |
에일 |
라거 |
|---|---|---|
맛 |
대담하고 과일, 복잡한 |
바삭하고 깨끗하고 부드럽습니다 |
색상 |
넓고 종종 어둡습니다 |
일반적으로 가볍지 만 다양합니다 |
알코올 범위 |
3% ~ 21% ABV |
4% ~ 6% ABV (일부 높음) |
당신이 가장 좋아하는 맥주는 당신이 즐기는 것과 이벤트에 달려 있습니다. 많은 사람들이 새로운 종류의 맥주를 먹는 것을 좋아합니다. 다른 맥주를 맛보는 것은 당신이 즐기는 것을 배우고 맥주를 더 흥미롭게 마시도록 도와줍니다.
효모와 각 맥주가 어떻게 발효되는지를 보면 Ale과 Lager의 주요 차이점을 발견 할 수 있습니다. Ale은 따뜻한 발효를 사용하고 과일 맛 프로파일을 만듭니다. Lager는 차가운 발효를 사용하며 선명하고 깨끗한 맛을 제공합니다.
에일은 종종 금에서 짙은 갈색에 이르는 어두운 색을 보여줍니다. 라거는 일반적으로 더 가볍고 선명 해 보입니다. 색상은 맥아에서 나옵니다. 양조장이 어떻게 구워 지는가. 때로는 둘 사이에 색상이 겹치는 것을 발견합니다.
Ale은 더 뚜렷한 맛 프로파일을 제공합니다. 당신은 과일, 매운 또는 말티 노트를 맛보십시오. 라거는 가벼운 더 깨끗한 맛을 제공합니다. 대담한 맛 프로파일을 원한다면 Ale을 사용해보십시오. 부드럽고 상쾌한 음료를 위해 Lager는 가장 잘 작동합니다.
예, 알코올 함량은 다를 수 있습니다. 에일은 종종 빛에서 매우 강한 알코올 함량을 더 많이 가지고 있습니다. Lagers는 일반적으로 4%에서 6% 사이를 유지합니다. 맥주의 힘을 알고 싶다면 항상 라벨을 확인하십시오.
