Ale nebo ležák, který pivo má lepší chuť, barvu a obsah alkoholu

Můžete se zeptat, které pivo, pivo nebo ležák, chutná lépe nebo mají lepší barvu nebo více alkoholu. Odpověď závisí na tom, co se vám nejvíce líbí. Mnoho lidí si vybírá ležák. Ležák je asi 92% všech piv, které lidé pijí na světě. Pivo obvykle chutnají více ovocné a vypadají tmavší. Lagery chutnají ostré a vypadají lehčí. Studie ukazují, že barva může změnit, jak si myslíte, že pivo chutná, i když je chuť stejná. Rozdíl mezi pivem a ležákem není jen o chuti. Jde také o to, jak vidíte a užíváte si každý druh. Vědět o pivu a ležáku vám pomůže vybrat si, co se vám líbí. Když porovnáte pivo a ležák, vidíte, že každý je zvláštní.

Klíčové s sebou

• Ale má silnou a ovocnou chuť s mnoha příchutěmi. Ležák chutná ostrý, čistý a hladký. Pivo často vypadají tmavší a bohatší barvu. Lagery obvykle vypadají lehčí a jasněji. Pivo mohou mít více alkoholu, od světla po velmi silné. Lagery mají obvykle střední množství alkoholu. Vyzkoušejte Ale i Lager, abyste zjistili, které se vám nejvíce líbí. Váš oblíbený se může změnit v závislosti na vaší náladě nebo události. Spárujte piva s jídlem a vyzkoušejte místní nebo sezónní druhy. To vám pomůže vychutnat si nové příchutě a zážitky.

Ale vs ležák: chuť

Pivo chuť

Když pijete pivo , ochutnáte mnoho příchutí. Pivo mohou ochutnat ovocné, kořeněné nebo trochu sladké. Kvasinky v pivech fungují lépe, když je teplé. Díky tomu je více esterů a fenolů, které dávají pivo zvláštní příchutě. Některé piva chutnají jako banán, hřebíček nebo bubblegum. Mnoho piv má také silnou sladovou chuť. To vám může připomenout chléb, karamel nebo kávu.

Zde je tabulka, která ukazuje slova, která lidé používají k mluvení o příchutích Ale:

Kategorie chuti	Běžné deskriptory
Sladové příchutě	Slaná, sušenka, chleba, obálka, bohatá, bohatá, hluboká, pečlivá, obilovina, podobná cookie, káva, karamelly, karamel, melasa podobná, sladová složitost, kouřová, sladká, podzimní, spálený krém, ovesné mléko, ovesné vločky, rustikální, rustikální, vrstvené, vrstvené, vrstvené
Chvástá chutí	Piney, citrusová, grapefruity, zemitá, zatuchlá, kořeněná, ostrá, světlá, čerstvá, bylinná, zippy, citronová, nově utajná trávník, aromatický, květinový, jarní, brilantní, spcelike, jalovce, mátový, plíživý, elegantní, travna
Chutí kvasinek/fermentace	Čerstvě upečený chléb, hřebíček, bubblegum, kvasnicové, belgické, aromatické, tropické, jemné, ovocné, čisté, banánové podobné, koňské mozkové (pro některá kyselá/extrémní piva), zemité, zatuchlé
Kondicionování (karbonace)	Měkké, šumivé, špičkové, šumivé, zippy, přesněné, temperamentní, jemné, nízké karbonace, vysoce sycená

Ale chuť se může hodně změnit. Závisí to na kvasinkách a na tom, jak je teplé, když fermentuje. Teplejší teploty způsobují, že piva chutnají ovocnější a kořeněnější. Některé piva, jako belgické nebo pšeničné piva, mohou ochutnat kyselé nebo koláč. K tomu dochází kvůli speciálním kvasinkám a bakteriím. Kyselost je normální ve stylech, jako je lambika a flandry červené piva.

Chuť ležáku

Ležák chutná odlišně od piva. Lagery jsou čisté, svěží a osvěžující. Kvasinky v Lagerech fungují nejlépe, když je v pohodě. Díky tomu je méně esterů a fenolů, takže Lagers nechutná příliš ovocné nebo kořeněné. Místo toho lagers chutnají hladce a vyváženě. Mají jemnou sladovou sladkost a mírnou hořkost.

Lidé používají tato slova k mluvení o ležákových chutích:

• Suchý, šumivý a svěží

• Slart-forward s biskupní nebo rozsáhlými tóny

• Květinové aroma z vznešených chmelů

• Čistá hořkost, která netrvá

• Lehké ovocné náznaky, jako je jablko nebo hruška, v některých stylech

Lagery se obvykle cítí lehčí a mají méně silnou chuť než piva. Když oba ochutnáte, můžete opravdu rozeznat rozdíl. Lagery často pomáhají vyčistit ústa a chodí dobře s jemnými potravinami. Můžete ochutnat zrno nebo trochu sladkosti, ale Lagers zůstávají čisté a snadno pití.

Preference

Možná se divíte, které pivo je pro vás nejlepší. Pokud se vám líbí Odvážné a složité příchutě, které , byste mohli mít rádi. Mnoho fanoušků řemeslného piva vybírá pivo, protože mají spoustu různých příchutí. Najdete piva, které chutnají ovocné, kořeněné, slané nebo dokonce kyselé. Lidé, kteří chtějí něco zvláštního, si často vybírají piva.

Pokud chcete ostrý a osvěžující nápoj, může být váš oblíbený ležák. Lagery jsou nejoblíbenějším pivem na světě, které . mnoho lidí má rád jejich světlo a snadný vkus. Mladší lidé a ti, kteří chtějí pít po dlouhou dobu, často vybírají ležáky. Zvláštní chuť ležáku je dobrá pro příležitostné časy.

Studie ukazují, že hořkost a chmele mění to, co se lidem líbí. Mnoho lidí má rád piva, která nejsou příliš hořká, zejména na místech jako Mexiko a Brazílie. Pokud se vám nelíbí silné chutí chmele, možná máte rádi Lagery více. Pokud chcete více hořkosti a chmele, piva jako IPA by pro vás mohla být lepší.

Tip: Vyzkoušejte Ale i Lager, abyste zjistili, který z nich se vám líbí nejlépe. Váš oblíbený se může změnit v závislosti na dni nebo vaší náladě.

Rozdíl mezi pivami a lagery vám dává spoustu možností. Můžete vyzkoušet mnoho příchutí, od ovocných a kořeněných piv po ostré a čisté ležáky. Otázka Ale vs Lager je o tom, co se vám líbí. Každý styl má svůj vlastní vkus, takže můžete vždy najít ten, který vás baví.

Rozdíl mezi pivem a ležákem: barva

Ale barva

Když se podíváte na Ale může vidět mnoho barev. Pivo mohou být bledě zlaté, hluboké jantarové nebo tmavě hnědé. Někteří, jako jsou vrátné a spoty, vypadají téměř černě. Standardní referenční metoda a evropské kongresové měřítka měří barvu piva. Nižší čísla SRM znamenají, že pivo je lehčí. Vyšší čísla znamenají, že pivo je tmavší. Například Pale Ale má SRM asi 3,5 . Porteru může mít SRM nad 30. Hodnota EBC je asi dvojnásobkem SRM pro stejné pivo.

Ale styl	Typický rozsah SRM	Typický rozsah EBC
Silné skotské pivo	10 - 25	20 - 100
Belgické silné pivo	3,5 - 20	8 - 80
Porter	20 - 35	80+
American Amber Ale	11 - 18	25 - 45
Anglická speciální hořká	12 - 14	30 - 35
Suchý tlustý	8 - 18	16 - 35

Malt je hlavním důvodem pro všechny tyto barvy. Tmavší pečené slady způsobují, že piva vypadají hlouběji a bohatší chuť. Jak pivovary peče a masí sladu mění barvu. Chemické reakce, jako je Maillardova reakce a karamelizace, také přidávají barvu a chuť. Některé piva vypadají zataženy. Díky tomu může pivo chuť plnější a silnější.

Barva ležáku

Ležák obvykle vypadá lehčí a jasněji než pivo. Většina lagerů je bledá sláma nebo zlatá. Některé, jako Bock nebo Dunkel, mohou být jantar nebo tmavě hnědá. Typ sladu a kolik je pečené, nastavte barvu. Lehce pečené slady dělají bledé ležáky. Tmavší slady dávají ležákům hlubší barvu.

Faktor/složka	Vliv na barvu ležáku
Malt (typ a pečení)	Hlavní faktor; Lehce pražené slady dělají bledé ležáky, tmavší slady prohlubují barvu
Mashing (čas, teplota, pH)	Kratší rmutování a pečení udržují lagery světlo
Chemické reakce	Karamelizace a Maillardova reakce přidávají zhnědnutí a složitost
Chmel	Malý efekt; může mírně změnit barvu
Voda a kvasinky	Malý přímý dopad na barvu

Lagery často vypadají velmi jasně. Filtrují filtry pro odstranění zákalu. Díky tomu je barva září. Jasný vzhled odpovídá svěží chuti, kterou od ležáku očekáváte.

Překrytí

Některé piva a ležáky mohou vypadat stejně, i když chutnají jinak. Märzen a anglicky hořký vypadají jantarovou nebo měď. Brown Ales a Bock Lagers mohou vypadat hluboko hnědé. Kölsch, pivo, může vypadat jako bledý ležák. Kalifornie Common, ležák, může vypadat jantarová jako některé piva.

I když barva odpovídá, chuť není stejná. Pivo často chutnají ovocnější a složitější. Lagery se cítí čistší a osvěžující. Rozdíl mezi pivem a ležákem je více než jen barva.

Poznámka: Barva může změnit to, co si myslíte o pivu. Lehčí piva se zdají méně hořká a nižší u alkoholu . tmavší piva se cítí silnější a bohatší. Někdy se vaše oči rozhodnou, co očekáváte, než ochutnáte.

Rozdíl barev mezi pivami a lagery vám dává mnoho možností. Můžete si vybrat pivo, které vypadá dobře a chutná, jak chcete. Když zkusíte obojí, uvidíte, jak barva a chuť spolupracují pro zvláštní zážitek.

Obsah alkoholu: Rozdíl mezi pivami a ležáky

Když porovnáte pivo a ležák, obsah alkoholu je důležitý. Kvasinky a jak dlouho se pivo fermenty pomáhají rozhodnout, jak silné je.

Ale ABV

Pivo mohou mít nízký nebo vysoký alkohol. Kvasinky v pivu se nazývají Saccharomyces cerevisiae. Funguje to nejlépe, když je teplé. Tyto kvasinky mohou žít ve více alkoholu. To znamená, že piva mohou být slabé nebo velmi silné. Některé piva jsou lehké a snadno pití. Jiní mají hodně alkoholu.

Typické rozsahy ABV pro populární styly piva

Ale styl	Typický rozsah ABV
Bledé pivo	4% - 6%
IPA	5% - 7,5%
Tlustý	4% - 8%
Barleywine	8% - 12%
Belgický Tripel	7% - 10%

Některé piva, jako je Barleywine nebo belgické silné piva, mohou jít až na 21% ABV. Existují také kyselé piva. Používají speciální kvasinky nebo bakterie. To může změnit chuť a alkohol.

Lager ABV

Lagery mají obvykle méně alkoholu než piva. Kvasinky v ležáku se nazývají Saccharomyces Pastorianus. Se spoustou alkoholu to nedělá dobře. Většina ležáků má mezi 4% a 6% ABV. Díky tomu je pro většinu lidí hladký a snadný.

Typické rozsahy ABV pro populární styly ležáku

Styl ležáku	Typický rozsah ABV
Český/německý pilsner	4% - 5%
Řemeslný ležák	4% - 5%
Dunkel	Až 5,5%
Německý Bock	6% - 7,5%

Některé ležáky, jako Bocks, mohou být silnější. Ale většina ležáků není příliš silná.

Faktory síly

Kmeny kvasinek a doba kvašení

Kvasinky a jak dlouho pivo kvasí alkohol. Ale kvasinky fungují rychle na teplých místech. Promění více cukru na alkohol. Kvasinky ležáku pracují pomalu na chladných místech. Zanechává nějaký cukr, takže pivo je sladší a méně silné.

Faktor	Ale (Saccharomyces cerevisiae)	Ležák (Saccharomyces Uvarum)
Odolnost kvasinek	Hardy; přežívá vyšší hladinu alkoholu a umožňuje vyšší ABV	Křehký; nižší tolerance alkoholu, omezující ABV
Fermentační teplota	Teplejší (60-80 ° F), rychlejší fermentace	Chladnější (pod 39 ° F), pomalejší fermentace
Rychlost fermentace	Rychle, dokončí asi za týden	Pomalu, trvá déle kvůli charakteristikám kvasinek
Útlum cukru	Efektivní útlum, kvašení více cukrů	Pomalejší útlum; Některé cukry zůstávají, což vede ke sladším pivu
Stora z chladu	Obvykle se nepoužívá	Kondicionování chladu (4-10 týdnů) zlepšuje jasnost a ovlivňuje konečné ABV

Některá piva tato pravidla nedodržují. Například homebrewed vánoční pivo může dosáhnout 15% ABV, pokud přidáte lihoviny. Některé ležáky používají speciální zrna nebo způsoby, jak změnit svou sílu a chuť.

Poznámka: Pokud chcete silné pivo, vyberte si pivo. Pokud chcete něco lehkého a snadného, zkuste ležák. Obsah alkoholu může změnit, jak se cítíte, proto zkontrolujte štítek.

Rozdíl mezi ležákem a pivem: výběr

Chuť

Preference o ovocných nebo slaných příchutích

Pokud si užijete odvážné, ovocné nebo slané příchutě, můžete upřednostňovat pivo. Mnoho piva má tóny banánů, hřebíčku, karamelu nebo čokolády. Tyto příchutě pocházejí z kvasinek a sladu. Například pšeničné pivo může chutnat sladké a kořeněné, zatímco tlustý nabízí bohatou čokoládovou nebo kávu. Lidé, kteří mají rádi složité a robustní profily chuti, si často vybírají pivo.

Preference pro ostré nebo čisté příchutě

Pokud chcete ostrý, čistý a osvěžující nápoj, může vám nejlépe vyhovovat ležák. Lagery obvykle chutnají lehčí a plynulejší. Často mají jemnou sladovou sladkost a mírnou hořkosti. Pilsners a Helles jsou dobrými příklady ležáku a piva s různými profily chuti. Lagery fungují dobře, když chcete něco snadno pít.

Zvažování hořkosti a přítomnosti chmele

Někteří pijáci mají rádi hořkost a silné chmelové chutí. Pokud tak učiníte, zkuste pivo jako IPA. Pokud chcete méně hořkosti, jsou lepší volbou ležáků, jako jsou Pilsners nebo Craft Lagers. Debata o ležáku Ale vs často přichází na to, kolik hořkosti nebo chmelové vůně vás baví.

Barva

Vizuální přitažlivost a očekávání

Barva může utvářet vaše očekávání. Tmavší piva často vypadají bohatší a cítí se silnější. Světlejší ležáky se zdají být osvěžující. Mnoho lidí si vybere pivo založené na tom, jak to vypadá. Štítky a barva mohou také ovlivnit váš výběr signalizací chuti a stylu.

Přizpůsobení barvy k příležitosti nebo náladě

Barvu piva můžete sladit sezónu nebo událost. Lehké ležáky se hodí letní dny nebo venkovní jídla. Tmavé piva se cítí správně na útulné noci nebo vydatné jídlo. Vaše nálada a příležitost mohou vést váš výběr.

Obsah alkoholu

Výběr na základě požadované síly

Pokud chcete silnější nápoj, pivo obvykle nabízejí vyšší obsah alkoholu. Lagery bývají lehčí. Pokud na vás záleží síla, vždy zkontrolujte štítek pro ABV.

Zvažování relaceability vs. účinnost

Sessione piva, často ležáky, si můžete užít více než jedno, aniž byste se cítili příliš plné. Silné pivo jsou lepší pro pomalu popíjení. Přemýšlejte o tom, jak dlouho plánujete pít a co vyhovuje vašim potřebám.

Tipy

Zkuste ochutnávku

Objednejte si ochutnávací let, aby se ukázaly pivo i ležáky. Začněte s lehčími pivy a přesuňte se k silnějším. To vám pomůže všimnout různých příchutí a stylů.

Spárujte s jídlem

Pivo páry dobře s mnoha potravinami. Například:

• Ležák: Saláty, kuře, mořské plody, kořeněné předkrmy

• Pale Ale: Burgery, pizza, lehčí kořeněná jídla

• Stout: dezerty, červené maso, uzená jídla

Tip: Jídlo může změnit, jak ochutnáte pivo. Vyzkoušejte nové párování a zjistěte, co se vám líbí.

Prozkoumejte místní a sezónní odrůdy

Hledejte místní nebo sezónní piva a ležáky. Pivovary často vytvářejí speciální piva na svátky nebo akce. Mohou nabídnout jedinečné příchutě a barvy.

Udržujte otevřenou mysl a experimentujte

Vyzkoušejte nové styly a příchutě. Slepé ochutnávky nebo prohlídky pivovaru vám mohou pomoci objevit oblíbené položky. K popište, co chutnáte, použijte kotouč s příchutí piva. Zkoumání vám pomůže naučit se rozdíl mezi ležákem a pivem.

Můžete snadno rozeznat pivo a ležák. Níže uvedená tabulka ukazuje, jak se liší:

Aspekt	Ale	Ležák
Chuť	Odvážné, ovocné, složité	Křupavý, čistý, hladký
Barva	Široký rozsah, často tmavší	Obvykle lehčí, ale mění se
Řada alkoholu	3% až 21% ABV	4% až 6% ABV (některé vyšší)

Pivo, které se vám líbí nejlépe, záleží na tom, co vás baví a událost. Spousta lidí ráda zkouší nové druhy piva. Ochutnávka různých piv vám pomůže naučit se, co vás baví a dělá pití piva vzrušující.

FAQ

Jaký je hlavní rozdíl mezi pivem a ležákem?

Hlavní rozdíl mezi pivem a ležákem si můžete prohlédnout při pohledu na kvasinky a na to, jak každé pivo fermentuje. Ale používá teplou fermentaci a vytváří profil ovocné chuti. Ležák používá studenou fermentaci a dává vám svěží a čistou chuť.

Jak se barva piva porovnává s ležákem?

Ale často vykazuje tmavší barvu, od zlata po tmavě hnědou. Ležák obvykle vypadá lehčí a jasněji. Barva pochází ze sladu a toho, jak ji pivovar pečí. Někdy najdete překrývání barvy mezi nimi.

Které pivo má silnější chuťový profil, pivo nebo ležák?

Ale dává vám výraznější profil chuti. Ochutnáváte ovocné, kořeněné nebo slané poznámky. Ležák nabízí mírnější a čistší chuť. Pokud chcete odvážné profily chuti, zkuste Ale. Pro hladký, osvěžující nápoj, ležák funguje nejlépe.

Liší se obsah alkoholu mezi pivami a ležáky?

Ano, obsah alkoholu se může lišit. Pivo často mají širší škálu obsahu alkoholu, od světla po velmi silné. Lagery obvykle zůstávají mezi 4% a 6%. Pokud chcete znát sílu svého piva, vždy zkontrolujte štítek.