Ti wa ni Beer Carbonated ati Ohun ti o Mu ki o Fizzy

Bẹẹni, ọti jẹ carbonated, eyi ti o tumọ si pe o ni awọn nyoju bi omi onisuga. Carbonation ninu ọti wa lati erogba oloro ti a ṣe lakoko bakteria. Awọn nyoju kekere wọnyi wa ninu ọti titi iwọ o fi ṣii igo naa tabi tú u sinu gilasi kan. Nigbati o ba mu ọti, o le lero awọn nyoju fizzy, eyiti o jẹ idi ti ọpọlọpọ eniyan ṣe iyalẹnu, ọti carbonated? Fizz yii jẹ ohun ti o jẹ ki ọti alailẹgbẹ ati yatọ si awọn ohun mimu miiran. Kọọkan iru ti ọti oyinbo nfun awọn oniwe-ara pato bubbly aibale okan.

Awọn gbigba bọtini

• Beer jẹ fizzy nitori o ni erogba oloro nyoju lati bakteria. Iwukara ṣe CO2 ninu ọti, eyiti o fa kekere, awọn nyoju onírẹlẹ. Agbara carbonation fi CO2 sinu ọti pẹlu titẹ, ṣiṣe awọn nyoju nla ati fizz didasilẹ. Carbonation yipada bi ọti ṣe n dun, n run, ati rilara nipa mimu awọn adun jade ati ṣiṣe foomu. Ara ọti kọọkan  ni iye tirẹ ti carbonation, nitorinaa ọkọọkan ni rilara ti o yatọ ati bubbly.

Ti wa ni Ọti Carbonated

Kí nìdí Beer Se Fizzy

Nigbati o ba beere, 'jẹ ọti carbonated,' o n beere looto nipa awọn nyoju ti o rii ati rilara ninu ohun mimu rẹ. O ṣe akiyesi fizz ni kete ti o ba tú ọti sinu gilasi kan. Fizz yii wa lati awọn nyoju kekere ti erogba oloro , tabi CO2. Awọn nyoju wọnyi dide si oke ati ṣẹda foomu, tabi ori, ti o joko lori ọti rẹ.

O ni iriri carbonation ni gbogbo igba ti o mu ohun mimu carbonated bi ọti tabi omi onisuga. Awọn nyoju ti tẹ ahọn rẹ ki o jẹ ki ohun mimu naa ni itara. Carbonation n fun ọti ni didara onitura rẹ. Laisi rẹ, ọti yoo dun alapin ati ṣigọgọ.

Se o mo? Fizz ni ọti kii ṣe fun igbadun nikan. O ṣe iranlọwọ lati gbe õrùn si imu rẹ, ṣiṣe mimu kọọkan ni adun diẹ sii.

O le Iyanu idi ti diẹ ninu awọn ọti oyinbo lero diẹ bubbly ju awọn miran. Idahun si wa ni iye CO2 ti wa ni tituka ninu omi. Diẹ ninu awọn aza ọti ni carbonation giga, nigba ti awọn miiran ni kere si. Nigbati o ba ṣii igo tabi le, titẹ naa ṣubu, ati CO2 yọ kuro bi awọn nyoju. Eyi ni imọ-jinlẹ lẹhin carbonation ọti.

CO2 ati bakteria

O le beere, 'Bawo ni CO2 ṣe wọle sinu ọti?' Idahun naa bẹrẹ pẹlu ilana bakteria ọti. Nigbati iwukara ba jẹ awọn suga ninu awọn irugbin, o nmu ọti-waini ati erogba oloro. Ilana adayeba yii ṣẹlẹ ni fere gbogbo ọti.

Eyi ni ipinya irọrun ti ohun ti o ṣẹlẹ lakoko bakteria:

1. Iwukara ti wa ni afikun si adalu ọti.

2. Iwukara jẹ awọn sugars ati ṣẹda oti.

3. CO2 fọọmu bi a byproduct ati ki o olubwon idẹkùn ninu ọti.

O le ronu ọti bi ohun mimu carbonated nitori CO2 idẹkùn yii. Awọn olutọpa nigbakan ṣafikun afikun CO2 lati jẹ ki ọti naa paapaa carbonated diẹ sii. Igbesẹ yii mu ki fizz naa pọ si ati mu ki ọti naa lero diẹ sii iwunlere.

Igbesẹ	Ki ni o sele	Abajade ni Beer
Fi iwukara kun	Iwukara jẹ awọn suga	Oti ati CO2 fọọmu
Pakute CO2	CO2 duro ninu omi	Beer di carbonated
Ṣii igo	CO2 yọ kuro bi awọn nyoju	Fizz ati foomu han

O mọ nisisiyi pe CO2 jẹ bọtini si carbonation ni ọti. Ni gbogbo igba ti o gbadun ọti tutu, o ṣe itọwo abajade bakteria ati awọn nyoju ti o jẹ ki o ṣe pataki. Nigba miiran ti ẹnikan ba beere, ' ọti carbonated, ' o le ṣe alaye bi CO2 ati ilana bakteria ọti ṣe n ṣiṣẹ papọ lati ṣẹda fizzy, iriri onitura.

Awọn ọna Carbonation

 

Nigbati o ba mu ohun kan fizzy, o le Iyanu nipa awọn nyoju. Ninu ọti, awọn ọna akọkọ meji lo wa lati gba carbonation. Iwọnyi jẹ carbonation adayeba ati carbonation fi agbara mu. Awọn ọna mejeeji lo CO2, ṣugbọn awọn igbesẹ kii ṣe kanna. Awọn ohun itọwo ati rilara tun le yipada.

Erogba Adayeba

Carbonation adayeba ṣẹlẹ lakoko bakteria. Iwukara jẹ suga ninu ọti ati mu ọti ati CO2. Brewers pa awọn CO2 inu awọn eiyan. Eyi jẹ ki gaasi dapọ pẹlu omi. Ọna yii yoo fun ọti ni rirọ ati rirọ. Awọn nyoju kere ati ki o lero jẹjẹ lori ahọn rẹ.

Imọran: Ti o ba fẹ foomu ọra-wara, gbiyanju awọn ọti oyinbo pẹlu carbonation adayeba. CO2 lati bakteria ṣe iranlọwọ ṣe nipọn, ori ti o pẹ.

Ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo atijọ lo carbonation adayeba. Awọn ọti oyinbo ti o ni igo nigbagbogbo lo ọna yii paapaa. Brewers ṣafikun suga diẹ ṣaaju ki o to pa igo naa. Iwukara jẹ suga ati pe o ṣe CO2 diẹ sii. Gaasi naa wa ni inu titi iwọ o fi ṣii igo naa.

Erogba Imudani

Agbara carbonation jẹ ọna ti o yatọ. Brewers fi CO2 taara sinu ọti labẹ titẹ. Ọna yii jẹ wọpọ ni awọn ile ọti nla. O ṣiṣẹ ni kiakia ati ki o jẹ ki Brewers šakoso awọn fizz. Fi agbara mu carbonation yoo fun ọti a agaran ati ki o iwunlere fizz.

Eyi ni afiwe iyara kan:

Ọna	Bawo ni CO2 Wọle	Bubble Iwon	Lenu ati Lero
Erogba Adayeba	Lati bakteria	Finer	Rirọ, rọra
Erogba Imudani	CO2 fi kun labẹ titẹ	Ti o tobi ju	Sharper, crisper

O le rii pe carbonation fi agbara mu ṣe awọn nyoju nla. Awọn fizz kan lara lagbara. Ọpọlọpọ awọn sodas lo ọna yii paapaa. Pupọ awọn ọti ti a ṣe ni awọn ile-iṣelọpọ lo carbonation ti a fi agbara mu. Eyi ṣe iranlọwọ fun gbogbo igo itọwo kanna.

Akiyesi: Awọn ọna mejeeji lo CO2, ṣugbọn awọn nyoju le rilara ti o yatọ. Gbiyanju awọn ọti oriṣiriṣi lati wa iru carbonation ti o fẹran julọ julọ.

Awọn ipa ti Carbonation

Lenu ati Aroma

Nigbati o ba mu ọti, carbonation yipada bi o ṣe ṣe itọwo ati oorun rẹ. Awọn nyoju gbe awọn adun ati awọn aroma lati inu omi. Bi carbonation ti n dide, o gbe awọn iṣu ọti kekere si imu rẹ. Iṣe yii ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe akiyesi õrùn ṣaaju ki o to mu mimu. O le rii pe ọti kan ti o ni carbonation diẹ sii n run ni okun sii ati tuntun.

Carbonation tun ni ipa lori itọwo. Awọn nyoju le ṣe itọwo ọti oyinbo agaran tabi didasilẹ. Diẹ ninu awọn eniyan sọ pe carbonation ṣe afikun jijẹ diẹ si sip kọọkan. Ti o ba gbiyanju a ọti pẹlu kekere carbonation, o le se akiyesi awọn adun rirọ ati ki o kere iwunlere. Ga carbonation le saami fruity tabi lata awọn akọsilẹ ni diẹ ninu awọn ọti aza.

Imọran: Yi gilasi rẹ rọra lati tu õrùn diẹ sii silẹ. Carbonation ṣe iranlọwọ lati mu awọn õrùn ti o dara julọ jade ninu ọti rẹ.

Mouthfeel ati Foomu

O lero carbonation ni kete ti awọn nyoju ti lu ahọn rẹ. Ifarabalẹ naa le wa lati tickle onírẹlẹ si fizz ti o lagbara. Imọlara yii ni a pe ni ẹnu. Awọn ọti oyinbo pẹlu carbonation ti a sọ ni igbagbogbo lero iwunlere ati onitura. Awọn nyoju jẹ ki ẹnu rẹ ni mimọ lẹhin mimu kọọkan.

Foomu, tabi ori, fọọmu nigbati carbonation yọ kuro ninu ọti. Awọn nyoju dide ki o ṣẹda Layer lori oke mimu rẹ. Fọọmu yii ṣe diẹ sii ju lẹwa lọ. O dẹkun aromas ati ki o pa wọn mọ si imu rẹ. Ori ti o dara tun ṣe aabo fun ọti lati afẹfẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn adun naa jẹ alabapade.

Eyi ni wiwo iyara ni bii carbonation ṣe yipada iriri mimu rẹ:

Ipele Carbonation	Ẹnu	Foomu Didara
Kekere	Dan, asọ	Tinrin, igba diẹ
Alabọde	Iwontunwonsi, iwunlere	Idurosinsin, ọra-wara
Ga	Sharp, fizzy	Nipọn, pípẹ

O le wo bi carbonation ṣe n ṣe gbogbo apakan ti iriri ọti rẹ. Nigbamii ti o ba tú gilasi kan, wo awọn nyoju ki o ṣe akiyesi bi wọn ṣe yi itọwo, õrùn, ati rilara pada.

Carbonation ni Beer Styles

Ga la Low Carbonation

Beer le ni orisirisi awọn oye ti carbonation. Diẹ ninu awọn ọti ni ọpọlọpọ awọn nyoju, nigba ti awọn miiran ni diẹ. Awọn ọti oyinbo pẹlu carbonation giga ni rilara agaran ati iwunlere. Awọn ọti oyinbo, Belgian ales, ati awọn pilsners jẹ apẹẹrẹ ti o dara. Awọn ọti oyinbo wọnyi ni ọpọlọpọ awọn nyoju ti o tile ahọn rẹ. Awọn nyoju ṣe iranlọwọ lati mu awọn adun jade ati ṣe mimu mimu kọọkan.

Awọn ọti oyinbo pẹlu kekere carbonation lero dan ati rirọ. English ales, stouts, ati awọn adèna maa ni kere carbonation. Awọn ọti oyinbo wọnyi ṣe itọwo ọra-wara ati onírẹlẹ. Awọn adun le dabi ọlọrọ ati diẹ sii mellow. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran carbonation kekere nitori pe o rọrun lori ikun. Ti ikun rẹ ba ni itara, o le fẹ awọn ọti wọnyi diẹ sii.

Eyi ni tabili lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe afiwe:

Ọti ara	Ipele Carbonation	Ẹnu
Alikama Beer	Ga	Garan, iwunlere
Belijiomu Ale	Ga	Effervescent
Pilsner	Ga	Itura
English Ale	Kekere	Dan, asọ
Stout	Kekere	Ọra-wara, tutu
Adèna	Kekere	Onírẹlẹ, ọlọrọ

Imọran: Mu ọti kan pẹlu carbonation giga ti o ba fẹ mimu fizzy kan. Fun itọwo didan, gbiyanju ọti kan pẹlu carbonation kekere.

Non-Carbonated Ọti

Diẹ ninu awọn ọti ko ni awọn nyoju rara. Awọn aṣa atijọ diẹ ni kekere tabi ko si carbonation. Cask ales, ti a tun npe ni 'ales gidi,' lo carbonation ti o kere pupọ. Brewers sin wọnyi ọti oyinbo lati kan cask lai afikun gaasi. O gba itọwo didan ati alapin. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran awọn ọti ti kii ṣe carbonated nitori wọn ko fa bloating tabi fizz.

O tun le wa awọn ọti oyinbo pataki ti a ṣe laisi carbonation lori idi. Awọn ọti oyinbo wọnyi jẹ ki o ṣe itọwo awọn adun mimọ laisi awọn nyoju. Ti o ba fẹ gbiyanju nkan titun, mu ọti ti kii ṣe carbonated. Iwọ yoo rii iye carbonation ti o yipada ni ọna ti ọti oyinbo ati rilara.

Adayeba la fi agbara mu carbonation ni ọti

Nigbati o ba mu ohun kan fizzy, o le Iyanu nipa awọn nyoju. Ninu ọti, awọn ọna akọkọ meji lo wa lati gba carbonation. Iwọnyi jẹ carbonation adayeba ati carbonation fi agbara mu. Awọn ọna mejeeji lo co2, ṣugbọn awọn igbesẹ kii ṣe kanna. Awọn ohun itọwo ati rilara tun le yipada.

Carbonation adayeba ṣẹlẹ lakoko bakteria. Iwukara jẹ suga ninu ọti ati ṣe oti ati co2. Brewers pa awọn co2 inu awọn eiyan. Eyi jẹ ki gaasi dapọ pẹlu omi. Ọna yii yoo fun ọti ni rirọ ati rirọ. Awọn nyoju kere ati ki o lero jẹjẹ lori ahọn rẹ. Ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo atijọ lo carbonation adayeba. Awọn ọti oyinbo ti o ni igo nigbagbogbo lo ọna yii paapaa. Brewers ṣafikun suga diẹ ṣaaju ki o to pa igo naa. Iwukara jẹ suga ati pe o ṣe diẹ sii co2. Gaasi naa wa ni inu titi iwọ o fi ṣii igo naa.

Agbara carbonation jẹ ọna ti o yatọ. Brewers fi co2 taara sinu ọti labẹ titẹ. Ọna yii jẹ wọpọ ni awọn ile ọti nla. O ṣiṣẹ ni kiakia ati ki o jẹ ki Brewers šakoso awọn fizz. Fi agbara mu carbonation yoo fun ọti a agaran ati ki o iwunlere fizz. Pupọ awọn ọti ti a ṣe ni awọn ile-iṣelọpọ lo carbonation ti a fi agbara mu. Eyi ṣe iranlọwọ fun gbogbo igo itọwo kanna.

Eyi ni afiwe iyara kan:

Ọna	Bawo ni a ṣe ṣafikun co2	Bubble Iwon	Lenu ati Lero
carbonation adayeba	Ti a ṣe nipasẹ iwukara	Kekere	Rirọ, dan
Agbara carbonation	Ti fa soke labẹ titẹ	Tobi	Garan, iwunlere

Imọran: Ti o ba fẹ foomu ọra-wara, gbiyanju awọn ọti oyinbo pẹlu carbonation adayeba. Fun didasilẹ, itọwo didan, mu ọkan pẹlu carbonation fi agbara mu.

O le ṣe akiyesi iyatọ laarin awọn ọna meji wọnyi. Carbonation Adayeba n mu awọn adun didan jade. Fi agbara mu carbonation yoo fun imọlẹ ati ipari tuntun. Nigbamii ti o ba mu ọti, ronu nipa bi co2 ati awọn nyoju ṣe yi iriri rẹ pada.

Pupọ julọ awọn ọti oyinbo gba fizz wọn lati CO2, boya ṣe lakoko bakteria tabi ṣafikun nigbamii. Carbonation yipada bi ọti ṣe n dun, n run, ati rilara ni ẹnu rẹ. Nigbamii ti o ba tú gilasi kan, wo awọn nyoju dide ki o ṣe akiyesi foomu naa.

Gba akoko diẹ lati gbadun itanna ati ọna ti carbonation ṣe mu ohun ti o dara julọ jade ninu ọti rẹ.

FAQ

Kini o fa awọn nyoju ninu ọti?

O ri awọn nyoju ninu ọti nitori erogba oloro (CO2). Iwukara ṣẹda CO2 lakoko bakteria. Nigbati o ba ṣii igo kan tabi le, gaasi yọ kuro ati ṣe awọn nyoju.

Ṣe o le mu ọti alapin bi?

O le mu ọti alapin, ṣugbọn o ṣe itọwo yatọ. Ọti alapin ti padanu carbonation rẹ. Awọn adun le dabi ṣigọgọ. Diẹ ninu awọn eniyan gbadun rẹ, ṣugbọn pupọ julọ fẹ ọti pẹlu fizz.

Ṣe gbogbo ọti ni iye kanna ti carbonation?

Rara, awọn ọti oriṣiriṣi ni awọn ipele carbonation oriṣiriṣi. Awọn ọti oyinbo ati awọn pilsners ni awọn nyoju diẹ sii. Stouts ati adèna ni kere. Ara kọọkan fun ọ ni iriri mimu alailẹgbẹ.

Kilode ti ọti ṣe n fo soke nigbati o ba tú u?

Beer foams soke nitori CO2 sa ni kiakia nigbati o tú. Awọn nyoju dide ati ṣẹda ori. Ṣiṣan silẹ laiyara si ẹgbẹ ti gilasi ṣe iranlọwọ lati ṣakoso foomu naa.