Piwo gurbanlanýar we ony ýapyşýan zat

Hawa, piwo kömürege, bu bolsa soda ýaly köpürjikler bar. Piwodaky karboniýa, fermentasiýa wagtynda öndürilen kömürturşy gazyndan gelýär. Bu kiçijik köpürjikler çüýşäni açýançaňyz ýa-da stakana guýýançaňyz piwo içýär. Piwo içeniňizde, jyürtik köpboks duýup bilersiňiz, şonuň üçin köp adamyň haýyrlymy? Bu Fizz, teeriň üýtgeşik we beýleki içgilerden tapawutly edýän zat. Piwo özüniň her görnüşi özbaşdak aýratyn bubbly duýgusyny hödürleýär.

Esasy eşik

• Piwo ferbultdan kömürturşy gazy barlygy üçin fizzydyr. Hamyrm kiçi, ýumşak köpürjiklere sebäp bolýan piwo döredýär. Mejbury uglerod, has uly köpürjikli we ýiti Fizz bilen piwo bilen piwo goýýar. 'Carbonasiýa' kem-kemleri, yslary 'nähili ysly we köpük ýasap, nähili üýtgeýär. Her piwo stiliniň  öz mukdary bar, şonuň üçin hersi başga we köp pikir edýär.

Piwo gurbanlanýar

Näme üçin piwo Fizzy

Sorasaň, 'piwo gurydy, ' içiňizde görýän köpürjikleriňiz hakda hakykatdanam soraýarsyňyz we öz içgiňizdäki duýýarsyňyz. Fizz, aýna guýuň ýa-da aýna guýuň. Bu Fizz kiçijik köpürjiklerden gelýär kömürturşy gazy ýa-da co2. Bu köpürjikler ýokarsyna çykýar we piwiňize tutulan köp sanly ýa-da açyk kelle döredýär.

Her gezek piwo ýa-da soda ýaly köwüş içeniňizde karbonasiýa içýärsiňiz. Köpürjikler diliňizi gysýar we içgini janlandyryň. Karbonation konfigurasiýa hilini süpürýär. Only bolmasa, piwo tekiz we manysyz dadyp görerdi.

Bilýärdiňizmi? Piwodaky Fizz diňe hezil etmek üçin däl. Ysmaýy burnuňyza götermäge kömek edýär, her sip has köp tagamly edýär.

Näme üçin käbir perdeleriň beýlekilerden has köp manysyz duýup bilersiňiz. Jogap, suwuklykda näçeräk erändigi barada jogap berýär. Käbir piwo stilleri uly karbonasiýa bar, beýlekileriň az wagty az. Çüýşäni açanyňyzda ýa-da edip, basyş damjalary we COB köpürjik hökmünde gaçýar. Bu piwo karbonationyň aňyrsynda ylym.

CO2 we fermentasiýa

Sorag berip bilersiňiz, 'CO2 nädip piwo girýär? ' Jogap piwo fermentasiýa prosesi bilen başlaýar. Hamas otly şeker iýende, alkogol we kömürkor çorbasy öndürýär. Bu tebigy amal her piwo diýen ýaly bolýar.

Ine, fermentasiýa wagtynda nämeleriň ýönekeý bölünişigi:

1. Hamyrm sütün garyndysyna goşuldy.

2. Hamyrmaýa şeker iýýär we alkogol döredýär.

3. CO2 önümçilik hökmünde emele gelýär we piwo içeri girýär.

Bu duzakly CO2 sebäpli piwo hökmünde piwo hakda pikir edip bilersiňiz. Piwoçylar käwagt has köp karbona-da hasam kömekçi etmek üçin goşmaça CO2 goşuň. Bu ädim Fizzany ýokarlandyrýar we piwo has janly duýýar.

Ädim	Näme bolýar	Piwo
Hamyrmaýa goş	Hamyrmaýa şeker iýýär	Alkogol we CO2 formasy
Duzak CO2	CO2 suwuklykda galýar	Piwo karboniýa bolýar
Açyk çüýşe	CO2 köpürjikler hökmünde gaçýar	Fizz we köpük peýda bolýar

Indi CO2-iň piwo-da karbonasiýa açardygyny bilýärsiňiz. Her gezek sowuk piwodan lezzet alanyňyzda, fermentasiýa we aýratynlaşdyrýan köpürjikleriň netijesini dadyp görýärsiňiz. Indiki gezek soraýar, soraýar, 'CO2 we piwo fermentasiýa prosesi üýtgeşik, kizeje fermentasiýa prosesi we keramatly, täze tejribe tejribesini döretmek üçin düşündirip bilersiňiz.

Karbonasiýa usullary

 

Fizzy bir zat içeniňizde, köpürjikler hakda pikir edip bilersiňiz. Piwoda karbonasiýany almagyň iki esasy ýoly bar. Bular tebigy kartbimasiýa we mejbury uglerodlyk edýär. Iki tarap hem C2 ulanmagyň iki ýoly ulan, ýöne ädimler birmeňzeş däl. Tagamy we özüni üýtgedip biler.

Tebigy gazonasiýa

Tebigy gazonment fermentasiýa wagtynda bolup geçýär. Hamyrmaýa piwo bilen şeker iýýär we alkogol we CO2-ni ýasaýar. Strategiki piwo eýeleri konteýneriň içinde saklaň. Bu gazy suwuklyk bilen garmaly. Bu ýol softumşak we tekiz duýgy berýär. Köpürjikler kiçi we diliňizde mylaýymlyk duýýarlar.

Maslahat: kremli köpük saýlamasaňyz, tebigy gazonasiýa bilen piwo synap görüň. Fermentden gaçmak galyňlygy, soňky kelläni güýçlendirmäge kömek edýär.

Köp köne münýän piwolar tebigy karbonasiýany ulanýarlar. Çüýşe şertli piwo köplenç bu usuly hem ulanýarlar. Piwo eýeler çüýşäni ýapmazdan ozal azajyk şeker goşýar. Hamyrmaýa şeker iýýär we has köp CO2 iýýär. Gaz, çüýşäni açýançaňyz, içerde galýar.

Mejbury uglerod

Mejbury karbonation başga usuldyr. Piwo eýelerine basyş astynda piwo goýdy. Bu ýol uly derwezelerde umumydyr. Çalt işleýär we fizzlara gözegçilik edýär. Mejbury karbonation piwo, çişik we janly fizz berýär.

Ine, çalt deňeşdirme:

Usuly	CO2-ni nädip alýar	Köpürjik ölçegi	Tagamy we duý
Tebigy gazonasiýa	Fermentasiýadan	Inçe	Has ýumşak, has ýumşak
Mejbury uglerod	CO2 basyş astynda goşuldy	Uludyr	Kowýer, krizki

Munuň mejbur edilen ugleroddygyny görüp bilersiňiz. Fizz güýçli duýulýar. Köp sodalar bu usuly hem ulanýarlar. Zoraglarda öndürijileriň köpüsi mejbury karbonasiýany ulanýarlar. Bu, her çüýşäniň tagamyna edil şonuň ýaly kömek edýär.

ÜNS BERI.: CO2-ni ulanmagyň iki ýoly hem ulanyp, ýöne köpürjikler başga duýup biler. Haýsy karbonasiýa isleýändigiňizi tapmak üçin dürli piwo synap görüň.

Kömüregiň täsiri

Tagam we ysly

Piwo içeniňizde, karboniýa nähili tagamly we ys alýarsyňyz we ys alýarsyňyz. Köpürjikler çukurlardan we ys suwdan yrymlary göterýär. Karbonasiýa ýokarlanýarka, burnuňyza piwo piwo damjalaryny göterýär. Bu hereket, hatda siňdirmezden ozal ys almaga üns bermäge kömek edýär. Has köp karbonasiýa bilen piwo, has güýçli we iň täze ysly piwo tapyp bilersiňiz.

Karbonasiýa, tagamyna-da täsir edýär. Köpürjikler piwo tagamyny gysga ýa-da ýiti edip biler. Käbir adamlar kömürturyşyň her bir siňdiriş üçin birneme dişlemegini alamatlandyrýar diýýärler. Pes nagaryjy bilen piwo synap görseňiz, tagamlaryň has ýumşak we kän bir janly duýup bilersiňiz. Aviedokary karbonasiýa miwe ýa-da piwo stillerinde miwe ýa-da ysly bellikleri ýokary galdyryp biler.

Maslahat: Aýna has köp ysyny boşatmak üçin aýna ýuwaşlyk bilen aýlanýar. Karbonation piwoňyzdaky iň gowy baýslary çykarmaga kömek edýär.

Agzy we köpük

Köpürjikleriň diliňizi uran badyna könelişi duýýarsyňyz. Duýgular, güýçli fizza ýumşak damjadan bolup biler. Bu duýgy agzyň diýilýär. Ajaýyp karbonation bilen meşgullanýan ýerler köplenç janly we rahatlandyryjy duýýarlar. Köpürjikler her sipden soň agzyňyzy arassalaýar.

Açyklyk ýa-da kelle noldan karbonasiýa gaçýan mahaly köpük ýa-da kellekler. Köpürjikler ýokarlanmagy we içgiňiziň üstünde gatlak dörediň. Bu köpük owadan görünmekden has köp zat edýär. Aromamizasiýalary duzaýar we burnuňyza ýakyn saklaýar. Gowy klogly, piwo howa araçysyny täze saklamaga kömek edýär.

Ine, karboniýa içgini başdan geçirýändiklerine çalt seredýär:

Karbonasiýa derejesi	Agzy	Köpük hilini köpeltmek
Pes	Tekiz, ýumşak, ýumşak	Inçe, gysga ömri
Orta	Deňagramly, janly	Durnukly, Krem
Beýik	Kesgitli, Fizzy	Galyň, dowamly

Piwo tejribäňiziň her böleginiň her bölegi nähili şekillendirýändigini görüp bilersiňiz. Indiki gezek bir stakany guýulseň, köpürjiklere tomaşa et we tagamy, ysyny we duýgyny nähili üýtgedendigini duýuň.

Piwo stilinde uglerodlary

Ýokary we pes karbonasiýa

Piwo dürli mukdarda karbonasiýa bolup biler. Käbir piwo köp köpürjikler bar, beýlekileriň az wagty bar. Avyedokary karboniýa bilen piwo dakylýar we janly. Bugdaý jübi, Belgiýa Garliplar, pilkalar gowy mysallar. Bu piwo diliňizi gysýan köp köpürjikler bar. Köpürjikler tagamlary çykarmaga we her sipany täzelemäge kömek edýär.

Pes karbonasiýa bilen ýumşak we ýumşak duýýar. Iňlis dilleri, süzler we daş-portylar adatça has az kartonasiýa bolup durýar. Bu gurçuklar kremli we mylaýym tagamly. Tagamlar has baý we has köp ýoldaş bolup bilerler. Käbir adamlar pes karbonany halaýarlar, sebäbi aşgazanda has aňsat. Garnyňyz duýgur bolsa, bu piwo has köp halanýan ýaly bolup bilersiňiz.

Ine, deňeşdirmäge kömek etjek stol:

Piwo stili	Karbonasiýa derejesi	Agzy
Bugdaý piwo	Beýik	Gysga, janly
Belgian aly	Beýik	Netije
Pilsner	Beýik	Täzelenmek
Iňlis Aleh	Pes	Tekiz, ýumşak, ýumşak
Oturgyç	Pes	Kremli, ýoldaş
Daşaýjy	Pes	Mylaýym, baý

Maslahat: Fizzy-täk karbonasiýa bilen teer bilen piwo saýlaň. Has ýumşak tagam üçin, pes karbonasiýa bilen piwo synap görüň.

Karbakit däl piwo

Käbir piwo asla köpürjikler ýok. Birnäçe köne stilde karbonasiýa az ýa-da ýok. 'Re Cask A' diýlip atlandyrylýan ýerler, 'hakyky Aels' diýlip atlandyrylýan 'hakyky Aels' diýlip atlandyryldy. Piwoerler bu piwo goşmaça gazsyz gazdan çykaryň. Tekiz we tekiz tagam alarsyňyz. Käbir adamlar könelişen perdelerini halaýarlar, sebäbi çişmä ýa-da fizz sebäp bolýarlar.

Şeýle hem, bilgeşleýin karbonasiýa bolmazdan ýasalan ýörite piwo tapyp bilersiňiz. Bu ýerler, köpürjiksiz arassa tagamlary dadyp görmäge mümkinçilik berýär. Täze bir zat synap görmek isleseňiz, karbona däl piwo saýlaň. Nahar bogunynyň isleglerini we duýgy ýaly näçe karboniýa üýtgemesini üýtgedersiňiz.

Tebigy vs. piwo bilen mejbury karbonasiýa

Fizzy bir zat içeniňizde, köpürjikler hakda pikir edip bilersiňiz. Piwoda karbonasiýany almagyň iki esasy ýoly bar. Bular tebigy kartbimasiýa we mejbury uglerodlyk edýär. Iki tarap hem C2 ulanmagyň iki ýoly ulan, ýöne ädimler birmeňzeş däl. Tagamy we özüni üýtgedip biler.

Tebigy gazonment fermentasiýa wagtynda bolup geçýär. Hamyrmaýa piwo bilen şeker iýýär we alkogol we CO2-ni ýasaýar. Strategiki piwo eýeleri konteýneriň içinde saklaň. Bu gazy suwuklyk bilen garmaly. Bu ýol softumşak we tekiz duýgy berýär. Köpürjikler kiçi we diliňizde mylaýymlyk duýýarlar. Köp köne münýän piwolar tebigy karbonasiýany ulanýarlar. Çüýşe şertli piwo köplenç bu usuly hem ulanýarlar. Piwo eýeler çüýşäni ýapmazdan ozal azajyk şeker goşýar. Hamyrmaýa şeker iýýär we has köp CO2 iýýär. Gaz, çüýşäni açýançaňyz, içerde galýar.

Mejbury karbonation başga usuldyr. Piwo eýelerine basyş astynda piwo goýdy. Bu ýol uly derwezelerde umumydyr. Çalt işleýär we fizzlara gözegçilik edýär. Mejbury karbonation piwo, çişik we janly fizz berýär. Zoraglarda öndürijileriň köpüsi mejbury karbonasiýany ulanýarlar. Bu, her çüýşäniň tagamyna edil şonuň ýaly kömek edýär.

Ine, çalt deňeşdirme:

Usuly	CO2 goşulýar	Köpürjik ölçegi	Tagamy we duý
Tebigy gazonasiýa	Hamyrmaýa öndürildi	Kiçi	Ýumşak, tekiz
Mejbury uglerod	Basyş astynda nasoslandy	Uly	Gysga, janly

Maslahat: kremli köpük saýlamasaňyz, tebigy gazonasiýa bilen piwo synap görüň. Ýiti, ýalpyldawuk tagam üçin, mejbury nagyşar bilen birini saýlaň.

Bu iki ýoluň arasynda tapawudyna üns berip bilersiňiz. Tebigy gazonasiýa has ýumşak tagamlary çykarýar. Mejbury gyrgynçylygy ýagty we täze gutarnykly berýär. Indiki gezek piwo içseňiz, CO2 we köpürjikleriň nähili üýtgese, CO2 we köpürjikler hakda pikir ediň.

Piwo iň soňkap-uşak ýa-da soňrak goşulanda ýa-da goşulan ýa-da goşulan k20-den jadygöýlik alýarlar. Karbonasiýa üýtgeýär, ysyňyza ys gelýär we duýulýar. Indiki gezek stakany guýuň, köpürjiklere tomaşa ediň we köpük açýar.

Uçardan lezzet almak we kömüregiň piwo-da iň gowusyny has gowudyr.

Faktura

Köpürjiklere piwo içmäge näme sebäp bolýar?

Kömürturşy gazy sebäpli piwodaky köpürjikleri görýärsiňiz (CO2). Wah, fermentasiýa wagtynda CO2 döredýär. Çüýşe açanyňyzda, gaz gaçýar we köpürjikler.

Tekiz piwo içip bilersiňizmi?

Tekiz piwo içip bilersiňiz, ýöne başgaça degýär. Tekiz piwo karbonasiýasyny ýitirdi. Tagamlar manysyz görünip biler. Käbir adamlar muňa hezil edýärler, ýöne köpüsi Fizz bilen piwo sarp etmegi has gowy görýärler.

Ähli piwo birmeňzeş karbonasiýa barmy?

Ýok, dürli piwo dürli karbonation derejesinde bar. Bugdaý piwletleri we piller has köpürijileri bar. Kesgitler we bölümleriň az. Her stil size ajaýyp uly ýaşly tejribe berýär.

Näme üçin piwo köp adamy yzarlaýarsyň?

Piwo köpelýär, sebäbi CO2 guýanyňyzda çalt gaçýar. Köpürjikler ýokarlanýar we kelläňi döredýär. Stakanyň gapdalyndan ýuwaş-ýuwaşdan guýulýar, köpüklere gözegçilik edýär.