ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ଏବଂ ଏହା କ’ଣ ଫିଜି କରେ |

ହଁ, ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍, ଯାହାର ଅର୍ଥ ଏଥିରେ ସୋଡା ପରି ବବୁଲ୍ ଥାଏ | ବିୟରରେ ଥିବା କାର୍ବୋନେସନ୍ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳରୁ ଆସିଥାଏ | ତୁମେ ବୋତଲ ଖୋଲିବା କିମ୍ବା ଏକ ଗ୍ଲାସରେ pour ାଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର ବବୁଲଗୁଡିକ ବିୟରରେ ରହିଥାଏ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବିୟର ପିଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ଫିଜି ବୁବୁଲ୍ସ ଅନୁଭବ କରିପାରିବେ, ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଅନେକ ଲୋକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୁଅନ୍ତି, ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ କି? ଏହି ଫିଜ୍ ହିଁ ବିୟରକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପାନୀୟଠାରୁ ଭିନ୍ନ କରିଥାଏ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ବିୟର ନିଜର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବବୁଲି ସେନ୍ସେସ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ |

କି ନିଆଯିବା |

• ବିୟର ଫିଜି କାରଣ ଏଥିରେ ଫେଣ୍ଟେସନରୁ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ବବୁଲ ଥାଏ | ଖମୀର ବିୟରରେ CO2 ତିଆରି କରେ, ଯାହା ଛୋଟ, କୋମଳ ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ CO2 କୁ ବିୟର ସହିତ ଚାପ ସହିତ ରଖେ, ବଡ଼ ବବୁଲ ଏବଂ ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଫିଜ୍ ତିଆରି କରେ | ସ୍ୱାଦ ବାହାର କରି ଫୋମ୍ ତିଆରି କରି ବିୟରର ସ୍ବାଦ, ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅନୁଭବ କିପରି କାର୍ବୋନେସନ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟର ଶ style  ଳୀର ନିଜସ୍ୱ ପରିମାଣର ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଅଛି, ତେଣୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ବବୁଲି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି |

ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ଅଟେ |

ବିୟର ଫିଜି କାହିଁକି?

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ପଚାରିବ, 'ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍, ' ତୁମେ ପ୍ରକୃତରେ ତୁମର ପାନୀୟରେ ଦେଖୁଥିବା ଏବଂ ଅନୁଭବ କରୁଥିବା ବୁବୁଲ ବିଷୟରେ ପଚାରୁଛ | ଆପଣ ଏକ ଗ୍ଲାସରେ ବିୟର pour ାଳିବା ମାତ୍ରେ ଆପଣ ଫିଜ୍ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି | ଏହି ଫିଜ୍ କ୍ଷୁଦ୍ର ବବୁଲରୁ ଆସିଥାଏ | କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ , କିମ୍ବା CO2 | ଏହି ବବୁଲଗୁଡିକ ଉପରକୁ ଉଠେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ବିୟର ଉପରେ ବସିଥିବା ଫୋମ୍, କିମ୍ବା ମୁଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଆପଣ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ବିୟର କିମ୍ବା ସୋଡା ପରି ଏକ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ପିଇଲେ ଆପଣ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି | ବୁବୁଲ୍ସ ଆପଣଙ୍କ ଜିଭକୁ ଟିକେ ଦିଏ ଏବଂ ପାନକୁ ଜୀବନ୍ତ ଅନୁଭବ କରେ | କାର୍ବୋନେସନ୍ ବିୟରକୁ ଏହାର ସତେଜ ଗୁଣ ଦେଇଥାଏ | ଏହା ବିନା, ବିୟର ସମତଳ ଏବଂ ନିର୍ବଳ ସ୍ୱାଦ ପାଇବ |

ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି? ବିୟରରେ ଥିବା ଫିଜ୍ କେବଳ ମଜା ପାଇଁ ନୁହେଁ | ଏହା ଆପଣଙ୍କ ନାକକୁ ସୁଗନ୍ଧ ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ସିପ୍ କୁ ଅଧିକ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ |

ଆପଣ ହୁଏତ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇପାରନ୍ତି କାହିଁକି କେତେକ ବିୟର ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ବବୁଲି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି | ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ CO2 କେତେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇଛି ତାହାର ଉତ୍ତର ରହିଛି | କେତେକ ବିୟର ଶ yles ଳୀରେ ଅଧିକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଥିବାବେଳେ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କମ୍ ଥାଏ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ବୋତଲ ଖୋଲନ୍ତି କିମ୍ବା କରିପାରିବେ, ଚାପ କମିଯାଏ, ଏବଂ CO2 ବବୁଲ ପରି ପଳାଇଥାଏ | ବିୟର କାର୍ବୋନେସନ୍ ପଛରେ ଏହା ହେଉଛି ବିଜ୍ଞାନ |

CO2 ଏବଂ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ |

ଆପଣ ପଚାରନ୍ତି, 'CO2 ବିୟରରେ କିପରି ପ୍ରବେଶ କରେ? ' ଉତ୍ତରଟି ବିୟର ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ | ଯେତେବେଳେ ଖମୀର ଶର୍କରା ଖାଏ, ଏହା ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ | ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟରରେ ହୋଇଥାଏ |

ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଯାହା ଘଟେ ତାହାର ଏକ ସରଳ ଭାଙ୍ଗିବା:

1. ବିୟର ମିଶ୍ରଣରେ ଖମୀର ମିଶାଯାଏ |

2. ଖମୀର ଶର୍କରା ଖାଏ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

3. CO2 ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ଏବଂ ବିୟରରେ ଫସିଯାଏ |

ଏହି ଫସି ରହିଥିବା CO2 ହେତୁ ଆପଣ ବିୟରକୁ ଏକ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନ ଭାବରେ ଭାବିପାରିବେ | ବିଅରକୁ ଅଧିକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୁର୍ସ ବେଳେବେଳେ ଅତିରିକ୍ତ CO2 ଯୋଗ କରନ୍ତି | ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ଫିଜ୍ ବ increases ାଇଥାଏ ଏବଂ ବିୟରକୁ ଅଧିକ ଜୀବନ୍ତ ଅନୁଭବ କରିଥାଏ |

ପଦାଙ୍କ	କ’ଣ ହୁଏ	ବିୟରରେ ଫଳାଫଳ |
ଖମୀର ମିଶାନ୍ତୁ |	ଖମୀର ଚିନି ଖାଏ |	ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ CO2 ଫର୍ମ |
ଟ୍ରାପ୍ CO2 |	CO2 ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ରହିଥାଏ |	ବିୟର ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ହୋଇଯାଏ |
ବୋତଲ ଖୋଲ |	CO2 ବବୁଲ ପରି ପଳାଇଥାଏ |	ଫିଜ୍ ଏବଂ ଫୋମ୍ ଦେଖାଯାଏ |

ଆପଣ ବର୍ତ୍ତମାନ ଜାଣିଛନ୍ତି ଯେ ବିୟରରେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳର CO2 ହେଉଛି ଚାବି | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଥଣ୍ଡା ବିୟର ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ଫେଣ୍ଟେସନର ଫଳାଫଳ ଏବଂ ବବୁଲଗୁଡିକ ସ୍ special ତନ୍ତ୍ର କରନ୍ତି | ପରବର୍ତ୍ତୀ ଥର ଯେତେବେଳେ କେହି ପଚାରନ୍ତି, 'ବିୟର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ଅଟେ, ' ଆପଣ ବୁ explain ାଇ ପାରିବେ ଯେ CO2 ଏବଂ ବିୟର ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା କିପରି ଏକତ୍ର ହୋଇ ସେହି ଫିଜି, ସତେଜ ଅନୁଭୂତି ସୃଷ୍ଟି କରେ |

କାର୍ବନେସନ୍ ପଦ୍ଧତି |

 

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ କିଛି ଫିଜି ପିଅ, ତୁମେ ବୁବୁଲ୍ସ ବିଷୟରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇପାରେ | ବିୟରରେ, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ପାଇବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାୟ ଅଛି | ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ଏବଂ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ | ଉଭୟ ଉପାୟ CO2 ବ୍ୟବହାର କରେ, କିନ୍ତୁ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ନୁହେଁ | ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ |

ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବନେସନ୍ |

ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ହୁଏ | ଖମୀର ବିଅରରେ ଚିନି ଖାଏ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ CO2 ତିଆରି କରେ | ବ୍ରୁଅର୍ସ CO2 କୁ ପାତ୍ର ଭିତରେ ରଖନ୍ତି | ଏହା ତରଳ ସହିତ ଗ୍ୟାସ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ | ଏହି ଉପାୟ ବିୟରକୁ ଏକ ନରମ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ଅନୁଭବ ଦେଇଥାଏ | ବବୁଲଗୁଡିକ ଛୋଟ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଜିଭରେ ଭଦ୍ର ଅନୁଭବ କରେ |

ଟିପ୍ପଣୀ: ଯଦି ଆପଣ କ୍ରିମି ଫୋମ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ବିୟର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ | ଫେଣ୍ଟେସନରୁ CO2 ଏକ ମୋଟା, ସ୍ଥାୟୀ ମୁଣ୍ଡ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଅନେକ ପୁରୁଣା ଶ style ଳୀରେ ବିୟର ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବୋତଲ କଣ୍ଡିସନର ବିୟରମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବୋତଲ ବନ୍ଦ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବ୍ରୁର୍ସ ଟିକେ ଚିନି ମିଶାନ୍ତି | ଖମୀର ଚିନି ଖାଏ ଏବଂ ଅଧିକ CO2 ତିଆରି କରେ | ଆପଣ ବୋତଲ ଖୋଲିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ୟାସ୍ ଭିତରେ ରହିଥାଏ |

ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ |

ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଏକ ଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି | ବ୍ରୁର୍ସ ଚାପରେ CO2 କୁ ସିଧା ବିଅରରେ ରଖନ୍ତି | ବଡ ପାନୀୟଜଳରେ ଏହି ଉପାୟ ସାଧାରଣ ଅଟେ | ଏହା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ କାମ କରେ ଏବଂ ବ୍ରାଉଜର୍ମାନଙ୍କୁ ଫିଜ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଦିଏ | ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବିୟରକୁ ଏକ ଖରାପ ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ ଫିଜ୍ ଦେଇଥାଏ |

ଏଠାରେ ଏକ ଶୀଘ୍ର ତୁଳନା:

ପଦ୍ଧତି	CO2 କିପରି ପ୍ରବେଶ କରେ |	ବବୁଲ୍ ଆକାର |	ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ |
ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବନେସନ୍ |	ଫେଣ୍ଟେସନରୁ |	ଫିନର୍	ନରମ, ଚିକ୍କଣ |
ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ |	ଚାପରେ CO2 ଯୋଡା ଯାଇଛି |	ବଡ଼	ତୀକ୍ଷ୍ଣ, କ୍ରସିପର |

ଆପଣ ଦେଖିଥିବେ ଯେ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ବଡ ବବୁଲ୍ ତିଆରି କରେ | ଫିଜ୍ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅନୁଭବ କରେ | ଅନେକ ସୋଡା ମଧ୍ୟ ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକରେ ନିର୍ମିତ ଅଧିକାଂଶ ବିୟର ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୋତଲକୁ ସମାନ ସ୍ୱାଦରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଟିପନ୍ତୁ: ଉଭୟ ଉପାୟ CO2 ବ୍ୟବହାର କରେ, କିନ୍ତୁ ବୁବୁଲଗୁଡିକ ଭିନ୍ନ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି | ଆପଣ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ତାହା ଖୋଜିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ବିୟର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ |

କାର୍ବୋନେସନ୍ ର ପ୍ରଭାବ |

ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ |

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବିୟର ପିଅନ୍ତି, କାର୍ବୋନେସନ୍ ଆପଣ କିପରି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ କରନ୍ତି ତାହା ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ | ବବୁଲ୍ସ ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଉଠାଏ | ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ବ ises ଼ିବା ସହିତ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ନାକକୁ ଛୋଟ ବୁନ୍ଦା ବିୟର ନେଇଥାଏ | ଏହି କ୍ରିୟା ତୁମକୁ ଏକ ଚୁପ୍ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଆପଣ ପାଇଥିବେ ଯେ ଅଧିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ଏକ ବିୟର ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ସତେଜ ଅଟେ |

କାର୍ବୋନେସନ୍ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ | ବବୁଲଗୁଡିକ ବିୟରର ସ୍ବାଦକୁ ଖରାପ କିମ୍ବା ତୀକ୍ଷ୍ଣ କରିପାରେ | କିଛି ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ କାର୍ବୋନେସନ୍ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସିପ୍ ରେ ସାମାନ୍ୟ କାମୁଡ଼ା ଯୋଗ କରିଥାଏ | ଯଦି ଆପଣ କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ଏକ ବିୟର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସ୍ୱାଦଗୁଡିକ ନରମ ଏବଂ କମ୍ ଜୀବନ୍ତ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି | ଉଚ୍ଚ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ କିଛି ବିୟର ଶ yles ଳୀରେ ଫଳ କିମ୍ବା ମସଲାଯୁକ୍ତ ନୋଟକୁ ହାଇଲାଇଟ୍ କରିପାରିବ |

ଟିପ୍ପଣୀ: ଅଧିକ ସୁଗନ୍ଧ ମୁକ୍ତ କରିବାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ଲାସକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଘୁଞ୍ଚାନ୍ତୁ | କାର୍ବୋନେସନ୍ ଆପଣଙ୍କ ବିୟରର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସୁଗନ୍ଧ ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ମୁଥଫିଲ୍ ଏବଂ ଫୋମ୍ |

ବୁବୁଲ୍ସ ଜିଭକୁ ମାରିବା ମାତ୍ରେ ତୁମେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଅନୁଭବ କର | ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଏକ କୋମଳ ଟିକଲ୍ ଠାରୁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଫିଜ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ | ଏହି ଅନୁଭବକୁ ପାଟିଫିଲ୍ କୁହାଯାଏ | ଘୋଷିତ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ବିୟରମାନେ ପ୍ରାୟତ live ଜୀବନ୍ତ ଏବଂ ସତେଜ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚୁପ୍ ପରେ ବୁବୁଲସ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଟିକୁ ସଫା ଅନୁଭବ କରେ |

ଯେତେବେଳେ ବିୟରରୁ କାର୍ବୋନେସନ୍ ପଳାୟନ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଫୋମ୍, କିମ୍ବା ମୁଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ | ବୁବୁଲ୍ସ ଉଠେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାନ ଉପରେ ଏକ ସ୍ତର ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏହି ଫୋମ୍ ସୁନ୍ଦର ଦେଖାଯିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କରେ | ଏହା ସୁଗନ୍ଧକୁ ଫାନ୍ଦରେ ପକାଇ ତୁମ ନାକ ପାଖରେ ରଖେ | ଏକ ଭଲ ମୁଣ୍ଡ ବିୟରକୁ ବାୟୁରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ ସତେଜ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |

ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଆପଣଙ୍କ ପାନୀୟ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ କିପରି ବଦଳାଇଥାଏ ତାହା ଉପରେ ଶୀଘ୍ର ଦୃଷ୍ଟି:

କାର୍ବୋନେସନ୍ ସ୍ତର |	ମୁଥଫିଲ୍ |	ଫୋମ୍ ଗୁଣ |
ନିମ୍ନ	ମୃଦୁ, ନରମ	ପତଳା, ଅଳ୍ପ ସମୟର |
ମଧ୍ୟମ	ସନ୍ତୁଳିତ, ଜୀବନ୍ତ |	ସ୍ଥିର, କ୍ରିମିଆ |
ଉଚ୍ଚ	ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଅସ୍ପଷ୍ଟ |	ମୋଟା, ସ୍ଥାୟୀ |

ତୁମର ବିୟର ଅଭିଜ୍ଞତାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶରେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ କିପରି ଆକୃତି କରେ ଆପଣ ଦେଖିପାରିବେ | ପରବର୍ତୀ ସମୟରେ ଆପଣ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ pour ାଳନ୍ତୁ, ବୁବୁଲ୍ସ ଦେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେମାନେ କିପରି ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅନୁଭବକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |

ବିୟର ଶ yles ଳୀରେ କାର୍ବୋନେସନ୍ |

ଉଚ୍ଚ ବନାମ ନିମ୍ନ କାର୍ବନେସନ୍ |

ବିୟରରେ ବିଭିନ୍ନ ପରିମାଣର ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ରହିପାରେ | କେତେକ ବିୟରରେ ପ୍ରଚୁର ବୁବୁଲ୍ ଥିବାବେଳେ ଅନ୍ୟଗୁଡିକରେ କମ୍ ଥାଏ | ଉଚ୍ଚ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଥିବା ବିୟରଗୁଡିକ ଖରାପ ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି | ଗହମ ବିୟର, ବେଲଜିୟମ୍ ଆଲେସ୍, ଏବଂ ପିଲ୍ସର୍ ଏକ ଉତ୍ତମ ଉଦାହରଣ | ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ବୁବୁଲ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଜିଭକୁ ଟିକେ ଦିଏ | ବବୁଲଗୁଡିକ ସ୍ୱାଦ ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସିପ୍ ସତେଜ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ଥିବା ବିୟରଗୁଡିକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ନରମ ଅନୁଭବ କରେ | ଇଂରାଜୀ ଆଲେସ୍, ଷ୍ଟାଉଟ୍ ଏବଂ ପୋର୍ଟର୍ଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତ less କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ଥାଏ | ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକ କ୍ରିମିଆ ଏବଂ କୋମଳ ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତି | ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଧନୀ ଏବଂ ଅଧିକ ନରମ ମନେହୁଏ | କିଛି ଲୋକ କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା ପେଟରେ ସହଜ ଅଟେ | ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ଆପଣ ଏହି ବିୟରଗୁଡିକୁ ଅଧିକ ପସନ୍ଦ କରିପାରନ୍ତି |

ତୁମକୁ ତୁଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଏଠାରେ ଏକ ସାରଣୀ ଅଛି:

ବିୟର ଷ୍ଟାଇଲ୍ |	କାର୍ବୋନେସନ୍ ସ୍ତର |	ମୁଥଫିଲ୍ |
ଗହମ ବିୟର |	ଉଚ୍ଚ	ଖରାପ, ଜୀବନ୍ତ |
ବେଲଜିୟମ୍ ଆଲେ	ଉଚ୍ଚ	ପ୍ରଭାବ
ପିଲ୍ସର୍	ଉଚ୍ଚ	ସତେଜ
ଇଂରାଜୀ ଆଲେ	ନିମ୍ନ	ମୃଦୁ, ନରମ
ଷ୍ଟାଉଟ୍ |	ନିମ୍ନ	କ୍ରିମି, ମେଲୋ
ପୋର୍ଟର୍ |	ନିମ୍ନ	ଭଦ୍ର, ଧନୀ

ଟିପ୍ପଣୀ: ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଫିଜି ପାନୀୟ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ଏକ ବିୟର ବାଛନ୍ତୁ | ଏକ ଚିକ୍କଣ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ଏକ ବିୟର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ |

ଅଣ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ବିର୍ସ |

କିଛି ବିୟରରେ ଆଦ bub ବୁବୁଲ୍ ନାହିଁ | ଅଳ୍ପ କିଛି ପୁରୁଣା ଶ yles ଳୀରେ ଅଳ୍ପ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ନାହିଁ | କାସ୍କ ଆଲେସ୍, ଯାହାକୁ 'ପ୍ରକୃତ ଆଲେସ୍' ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ବହୁତ କମ୍ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବ୍ରୁର୍ସ ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକୁ ଅତିରିକ୍ତ ଗ୍ୟାସ୍ ବିନା ଏକ କାସ୍କରୁ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତି | ତୁମେ ଏକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ସମତଳ ସ୍ୱାଦ ପାଇବ | କିଛି ଲୋକ ଅଣ-କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ବିୟର ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କାରଣ ସେମାନେ ଫୁଲିବା କିମ୍ବା ଫିଜ୍ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି ନାହିଁ |

ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ବିନା ନିର୍ମିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିୟର ମଧ୍ୟ ପାଇପାରିବେ | ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକ ତୁମକୁ ବୁବୁଲ ବିନା ଶୁଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦର ସ୍ୱାଦ ଦେବାକୁ ଦିଏ | ଯଦି ଆପଣ କିଛି ନୂଆ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଏକ ଅଣ-କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ବିୟର ବାଛନ୍ତୁ | ଆପଣ ଦେଖିବେ ବିୟରର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବରେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ କେତେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |

ବିୟରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ବନାମ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ |

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ କିଛି ଫିଜି ପିଅ, ତୁମେ ବୁବୁଲ୍ସ ବିଷୟରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇପାରେ | ବିୟରରେ, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ପାଇବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାୟ ଅଛି | ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ଏବଂ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ | ଉଭୟ ଉପାୟ co2 ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ନୁହେଁ | ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ |

ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ହୁଏ | ଖମୀର ବିୟରରେ ଚିନି ଖାଏ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ co2 ତିଆରି କରେ | ବ୍ରୁଅର୍ସ ପାତ୍ରକୁ co2 ରଖନ୍ତି | ଏହା ତରଳ ସହିତ ଗ୍ୟାସ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ | ଏହି ଉପାୟ ବିୟରକୁ ଏକ ନରମ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ଅନୁଭବ ଦେଇଥାଏ | ବବୁଲଗୁଡିକ ଛୋଟ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଜିଭରେ ଭଦ୍ର ଅନୁଭବ କରେ | ଅନେକ ପୁରୁଣା ଶ style ଳୀରେ ବିୟର ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବୋତଲ କଣ୍ଡିସନର ବିୟରମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବୋତଲ ବନ୍ଦ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବ୍ରୁର୍ସ ଟିକେ ଚିନି ମିଶାନ୍ତି | ଖମୀର ଚିନି ଖାଏ ଏବଂ ଅଧିକ co2 କରିଥାଏ | ଆପଣ ବୋତଲ ଖୋଲିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ୟାସ୍ ଭିତରେ ରହିଥାଏ |

ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଏକ ଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି | ବ୍ରୁଅର୍ସ ଚାପରେ ସିଧା ବିଅରରେ co2 ରଖନ୍ତି | ବଡ ପାନୀୟଜଳରେ ଏହି ଉପାୟ ସାଧାରଣ ଅଟେ | ଏହା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ କାମ କରେ ଏବଂ ବ୍ରାଉଜର୍ମାନଙ୍କୁ ଫିଜ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଦିଏ | ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବିୟରକୁ ଏକ ଖରାପ ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ ଫିଜ୍ ଦେଇଥାଏ | କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକରେ ନିର୍ମିତ ଅଧିକାଂଶ ବିୟର ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୋତଲକୁ ସମାନ ସ୍ୱାଦରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଏଠାରେ ଏକ ଶୀଘ୍ର ତୁଳନା:

ପଦ୍ଧତି	କିପରି co2 ଯୋଡା ଯାଇଛି |	ବବୁଲ୍ ଆକାର |	ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ |
ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବନେସନ୍ |	ଖମୀର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ |	ଛୋଟ	ନରମ, ଚିକ୍କଣ |
ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ |	ଚାପରେ ପମ୍ପ୍ |	ବଡ଼	ଖରାପ, ଜୀବନ୍ତ |

ଟିପ୍ପଣୀ: ଯଦି ଆପଣ କ୍ରିମି ଫୋମ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ବିୟର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ | ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଚମତ୍କାର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ସହିତ ଗୋଟିଏ ବାଛନ୍ତୁ |

ଆପଣ ଏହି ଦୁଇଟି ଉପାୟ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିପାରିବେ | ପ୍ରାକୃତିକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ନରମ ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ | ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କାର୍ବୋନେସନ୍ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ସତେଜ ସମାପ୍ତ କରେ | ପରବର୍ତୀ ସମୟରେ ଆପଣ ବିୟର ପିଇଲେ, ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ଯେ co2 ଏବଂ ବୁବଲ୍ କିପରି ଆପଣଙ୍କ ଅଭିଜ୍ change ତାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |

ଅଧିକାଂଶ ବିଅର୍ CO2 ରୁ ସେମାନଙ୍କର ଫିଜ୍ ପାଇଥା’ନ୍ତି, ଯାହା ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ସମୟରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ କିମ୍ବା ପରେ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ | ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରେ ବିୟର ସ୍ୱାଦ, ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅନୁଭବ କିପରି କାର୍ବୋନେସନ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ | ପରବର୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ଗ୍ଲାସ pour ାଳିବେ, ବବୁଲଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ଦେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୋମ୍ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |

ଚମକକୁ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ କିଛି ସମୟ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କାର୍ବୋନେସନ୍ କିପରି ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କର ବିୟରରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଆଣିଥାଏ |

FAQ

ବିୟରରେ ବୁବୁଲ୍ସ କ’ଣ କରେ?

ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ (CO2) ହେତୁ ଆପଣ ବିୟରରେ ବୁବୁଲ୍ସ ଦେଖନ୍ତି | ଖମୀର ଖାଇବା ସମୟରେ CO2 ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ବୋତଲ ଖୋଲନ୍ତି କିମ୍ବା କରିପାରିବେ, ଗ୍ୟାସ୍ ଖସିଯାଏ ଏବଂ ବୁବୁଲ୍ ଗଠନ କରେ |

ଆପଣ ଫ୍ଲାଟ ବିୟର ପିଇ ପାରିବେ କି?

ଆପଣ ଫ୍ଲାଟ ବିୟର ପିଇପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଅଲଗା ଅଲଗା ଅଟେ | ଫ୍ଲାଟ ବିୟର କାର୍ବନେସନ ହରାଇଛି | ସ୍ୱାଦ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇପାରେ | କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଫିଜ୍ ସହିତ ବିୟରକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି |

ସମସ୍ତ ବିୟରରେ ସମାନ ପରିମାଣର ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଅଛି କି?

ନା, ବିଭିନ୍ନ ବିୟରର ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ସ୍ତର ଅଛି | ଗହମ ବିୟର ଏବଂ ପିଲ୍ସର୍ରେ ଅଧିକ ବୁବୁଲ୍ ଥାଏ | ଷ୍ଟାଉଟ୍ ଏବଂ ପୋର୍ଟର୍ଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ଅଛି | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶ style ଳୀ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ପାନୀୟ ଅନୁଭୂତି ଦେଇଥାଏ |

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ pour ାଳନ୍ତି ସେତେବେଳେ ବିୟର ଫୋମ୍ କାହିଁକି ହୁଏ?

ବିୟର ଫୋମ୍ ହୋଇଯାଏ କାରଣ ଆପଣ pour ାଳିବାବେଳେ CO2 ଶୀଘ୍ର ପଳାଇଥାଏ | ବବୁଲଗୁଡ଼ିକ ଉଠି ଏକ ମୁଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି | ଗ୍ଲାସର ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଧୀରେ ଧୀରେ our ାଳିବା ଦ୍ୱାରା ଫୋମ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହୋଇଥାଏ |