O yẹ ki o fi Ale si firiji tabi tọju rẹ ni iwọn otutu yara

O le ṣe iyalẹnu, o yẹ ki ale wa ni firiji? Idahun si da lori bi o ṣe fẹ ki ale rẹ ṣe itọwo ati bi o ṣe pẹ to ti o gbero lati tọju rẹ. Ale ma wa ni alabapade nigbati o ba tọju rẹ tutu, kii ṣe dandan ni tutu-firiji. Awọn iwọn otutu ti o ga le mu ki o darugbo soke-ọti ọti ni iwọn 30 igba yiyara ni 50 ° C ju ni iwọn otutu yara. Paapaa ni ọjọ kan ni 50°C le jẹ ki ale rẹ dun bi o ti le bi ẹni pe o ti fi silẹ ni iwọn otutu yara fun ọsẹ mẹrin. Imọlẹ ati ooru mejeeji yipada adun, nitorinaa fifi ale kuro ni imọlẹ oorun ati awọn iyipada iwọn otutu nla ṣe iranlọwọ. Ṣe o yẹ ki ale wa ni firiji? Fun ọpọlọpọ awọn aza, itura, aaye iduro ṣiṣẹ dara julọ, ṣugbọn diẹ ninu awọn iru ati awọn ipo pe fun itọju pataki.

Awọn gbigba bọtini

• Jeki ale ni ibi ti o tutu, aaye ti o duro lati jẹ ki adun rẹ dara ki o dawọ duro lati dagba ni iyara pupọ. - Fi awọn ales siwaju-hop bi awọn IPA sinu firiji lati jẹ ki o lagbara, õrùn hoppy ati itọwo wọn. - Jeki ale kuro lati orun ati ooru ki o ko ni buburu tabi lenu ajeji. - Itaja ọti duro soke ki o ma ṣe jẹ ki iwọn otutu yipada pupọ lati jẹ ki o jẹ alabapade ati dara. - Wo awọn aami ọti fun awọn imọran ibi ipamọ ati mimu ale laipẹ fun itọwo to dara julọ.

Ṣe o yẹ ki Ale wa ni firiji?

Nigbati o ba beere, 'Ṣe o yẹ ki a fi firiji si ale?', o n beere bi o ṣe le ṣe tọju ale rẹ ti o dara julọ . Idahun si da lori iru ale, bawo ni o ṣe gbero lati tọju rẹ, ati iru awọn adun ti o fẹ gbadun. Jẹ ki a ya lulẹ ohun ti o ṣẹlẹ nigbati o ba tọju ale sinu firiji dipo ni iwọn otutu yara.

Awọn ipa ti firiji

Fifi ale sinu firiji fa fifalẹ ilana ti ogbo. Awọn iwọn otutu tutu ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn adun jẹ titun ati imọlẹ. Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn ales hop-siwaju bi awọn IPA ati awọn ales pale. Hops fun awọn ọti wọnyi ni citrusy, ti olooru, tabi awọn aroma ti piney. Ti o ba fẹ lati jẹ ki awọn adun yẹn lagbara, o yẹ ki o tọju ale rẹ tutu.

Imọran: Ti o ba nifẹ oorun hop igboya ati itọwo, tọju ale rẹ sinu firiji. Ibi ipamọ tutu ṣe iranlọwọ titiipa ninu awọn adun yẹn.

Àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ti rí i pé nígbà tó o bá tètè tú ọtí líle lẹ́yìn tí wọ́n bá ti pilẹ̀, o máa ń jáwọ́ nínú àwọn adùn tí kò fẹ́. Eyi ntọju oorun hop ati itọwo iduroṣinṣin. Awọn ijinlẹ tun fihan pe ibi ipamọ tutu ṣe itọju awọn agbo ogun hop pataki ti o jẹ ki olfato ale rẹ ati itọwo tuntun. Nigbati o ba tọju ale ni awọn iwọn otutu kekere, o fa fifalẹ awọn iyipada kemikali ti o fa idaduro. Eyi tumọ si pe ale rẹ yoo dun dara julọ fun pipẹ.

Eyi ni wiwo iyara ni bii ibi ipamọ tutu ṣe ṣe iranlọwọ:

Ibi ipamọ Ipo	Hop Aroma	Titun	Igbesi aye selifu
Ti wa ni firiji	Ga	Ga	Gigun
Iwọn otutu yara	Alabọde	Alabọde	Kukuru
Gbona/gbona	Kekere	Kekere	Kuru pupọ

Firiji tun ṣe iranlọwọ lati jẹ ki atike kemikali ti ale rẹ duro. Tutu fa fifalẹ idinku ti awọn agbo ogun adun pataki. Awọn idanwo ifarako fihan pe awọn eniyan ṣe oṣuwọn ọti ti o ni itutu ga julọ fun titun ati itọwo. Nitorinaa, ti o ba fẹ ki ale rẹ ki o pẹ ati itọwo nla, firiji jẹ ọrẹ rẹ.

Ibi ipamọ otutu yara

Bayi, jẹ ki a sọrọ nipa iwọn otutu yara. Ọpọlọpọ eniyan ni iyalẹnu, o yẹ ki ale wa ni firiji? Tabi o dara lati fi silẹ bi? Ti o ba gbero lati mu ale rẹ laipẹ, ibi ipamọ otutu yara le ṣiṣẹ. Pupọ awọn ales yoo wa ni titun fun ọsẹ diẹ ni iwọn otutu yara, paapaa ti o ba pa wọn mọ kuro ninu oorun ati ooru.

Sugbon, nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn downsides. Ibi ipamọ gbona ṣe iyara ti ogbo. Kemikali aati ṣẹlẹ yiyara, eyi ti o le yi awọn adun. O le ṣe akiyesi ale rẹ dun diẹ sii, maltier, tabi paapaa ti o ti pẹ diẹ lẹhin igba diẹ. Awọn ijinlẹ fihan pe ọti ti a fipamọ sinu iwọn otutu yara padanu oorun oorun hop tuntun rẹ ni iyara. Igbesi aye selifu ṣubu, ati pe o le ma gba awọn adun imọlẹ kanna ti o nireti.

Akiyesi: Ti o ba lọ kuro ni ale ni iwọn otutu fun gun ju, o le bẹrẹ lati ṣe itọwo alapin tabi atijọ. Gbiyanju nigbagbogbo lati tọju ale rẹ ni ibi tutu, aaye dudu ti o ko ba ni yara ninu firiji.

Nitorina, o yẹ ki ale wa ni firiji? Ti o ba fẹ jẹ ki itọwo ale rẹ jẹ alabapade, ni pataki awọn aza hop-siwaju, itutu jẹ yiyan ti o dara julọ. Ti o ba ni akoko diẹ ṣaaju mimu, iwọn otutu yara dara, ṣugbọn kula jẹ dara julọ nigbagbogbo. Ranti, ale ti o tọju tutu yoo tọju adun ati oorun rẹ gun ju ale ti a fi silẹ lori tabili.

Bi o ṣe le tọju ọti daradara

Bojumu Awọn iwọn otutu fun Ale

Nigbati o ba ronu bi o ṣe le tọju ọti, iwọn otutu wa ni akọkọ. O fẹ lati tọju ale rẹ si aaye ti o duro laarin 45°F ati 60°F (7°C si 16°C). Iwọn yii ṣe iranlọwọ fun ọti ọti rẹ titun ati ki o tọju awọn adun lati dinku. Ti o ba tọju ọti rẹ gbona pupọ, o le dagba ju yarayara ati padanu awọn agbara to dara julọ. Ti o ba tutu pupọ, o ni ewu didi ati ba ọti naa jẹ. Eyi ni itọsọna iyara lati ran ọ lọwọ:

Beer Iru	Ibi ipamọ otutu (°F)	Ibi ipamọ otutu (°C)
Imperial Stouts	53-60	12-16
Standard Ales	50-53	10 - 12
fẹẹrẹfẹ Ọti	44-50	7-10

O yẹ ki o tọju ọti nigbagbogbo ni pipe. Eyi jẹ ki ọti naa jẹ alabapade ati iranlọwọ lati dena ifoyina. Ti o ba tẹle awọn imọran wọnyi, iwọ yoo mọ bi o ṣe le tọju ọti ni ọna ti o tọ.

Yẹra fun Imọlẹ ati Ooru

Imọlẹ ati ooru jẹ awọn ọta ti ipamọ ọti ti o dara. Imọlẹ oorun le jẹ ki ale rẹ ni idagbasoke ajeji, awọn adun 'skunky'. Ooru nyara awọn iyipada kemikali pọ si, ti o jẹ ki ọti rẹ dun ti ogbo tabi ti ko duro. Awọn ijinlẹ fihan pe ọti ti a tọju sinu okunkun ati ni iwọn otutu ti o tutu duro jẹ ki adun rẹ pẹ diẹ sii. Ti o ba fẹ mọ bi o ṣe le tọju ọti fun itọwo to dara julọ, mu apoti dudu kan, ipilẹ ile, tabi kọlọfin. Yago fun awọn ferese ati awọn aaye nitosi awọn adiro tabi awọn igbona.

Imọran: Lo apoti kan tabi bo awọn igo rẹ ti o ko ba le rii aaye dudu kan. Paapaa ina diẹ le yi itọwo pada ni akoko pupọ.

Idilọwọ Awọn Iyipada iwọn otutu

O le ma ronu nipa rẹ, ṣugbọn awọn iyipada iwọn otutu le ba ale rẹ jẹ. Nigbati ọti ba lọ lati tutu lati gbona ati pada lẹẹkansi, o dagba ni iyara ati paapaa le gba kurukuru. Iwadi fihan pe ọti ti a fipamọ sinu iwọn otutu ti o duro duro jẹ tuntun ati pe o dun dara julọ. Ti o ba fẹ mọ bi o ṣe le tọju ọti, tọju rẹ kuro ni awọn aaye nibiti iwọn otutu ti yipada pupọ, bii awọn garages tabi sunmọ awọn ilẹkun ti o ṣii nigbagbogbo.

• Tọju ọti rẹ ni aaye kan.

• Yago fun gbigbe lati firiji si yara ati sẹhin.

• Gbiyanju lati jẹ ki iwọn otutu duro ni gbogbo ọjọ.

Ti o ba tẹle awọn igbesẹ ti o rọrun wọnyi, iwọ yoo rii daju pe ibi ipamọ ọti rẹ jẹ ki itọwo ale rẹ jẹ nla.

Beer Ibi Italolobo nipa Ale Iru

Bia Ales ati awọn IPA

Ti o ba nifẹ awọn ales pale ati awọn IPA, o fẹ lati tọju imọlẹ yẹn, awọn adun hoppy bi alabapade bi o ti ṣee. Awọn ọti oyinbo wọnyi dara julọ nigbati o ba tọju wọn ni tutu. Awọn onimo ijinlẹ sayensi rii pe ibi ipamọ tutu ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn ododo ododo, ilẹ-oru, ati awọn akọsilẹ osan le lagbara. Nigbati o ba fi awọn ọti wọnyi silẹ ni iwọn otutu yara, wọn padanu oorun oorun hop wọn ati bẹrẹ lati ni itọwo diẹ sii tabi paapaa ṣigọgọ.

O yẹ ki o tọju pale ales ati awọn IPA ninu firiji, tabi o kere ju ni aaye ti o dara. Gbiyanju lati yago fun ina ati atẹgun, nitori mejeeji le ṣe awọn hops ipare yiyara. Ti o ba fẹ mọ bi o ṣe le tọju ọti bii eyi, ranti: tutu, dudu, ati edidi ni ọna lati lọ. Awọn agolo nigbagbogbo tọju awọn adun hop dara ju awọn igo lọ, nitorinaa o le fẹ yan awọn agolo ti o ba ni aṣayan.

Imọran: Tọju awọn ales pale rẹ ati awọn IPA laarin 34°F ati 41°F (1°C si 5°C) lati tii ninu awọn adun hop-siwaju wọnyẹn.

Dudu ati Alagbara Ales

Dark ales, bi stouts ati adèna, ati lagbara ales , gẹgẹ bi awọn barleywines, le mu awọn kan bit diẹ iferan. Awọn ọti wọnyi ni ọlọrọ, awọn adun malty ti ko rọ ni yarayara bi hops ṣe. O le tọju wọn ni iwọn otutu cellar, ni ayika 50 ° F si 60 ° F (10 ° C si 16 ° C). Diẹ ninu awọn eniyan paapaa dagba awọn ọti wọnyi lori idi lati jẹ ki awọn adun naa dagbasoke.

Ti o ba fẹ mọ bi o ṣe le tọju ọti ti aṣa yii, tọju rẹ ni pipe ni ibi tutu, dudu. Yago fun awọn iyipada iwọn otutu nla, eyiti o tun le ṣe ipalara ọti naa. O ko nilo lati yara awọn ọti wọnyi sinu firiji, ṣugbọn maṣe jẹ ki wọn gbona ju boya.

Ale Iru	Ibi ipamọ otutu (°F)	Ibi ipamọ otutu (°C)
Stouts / Porters	50 - 60	10 - 16
Ọtí barley	50 - 60	10 - 16

Ale gidi ati Cask Ale

Ale gidi ati ale cask nilo itọju pataki. Awọn ọti oyinbo wọnyi pari kikan ninu apoti ati pe wọn wa ni ipamọ dara julọ ni iwọn otutu cellar, nipa 54°F (12°C). O yẹ ki o tọju wọn ni itura, aaye dudu, bi ipilẹ ile tabi gareji, lati yago fun ooru ati oorun.

• Tọju awọn ales ni ibi iduro, iwọn otutu tutu.

• Lo awọn bulọọki firisa tabi awọn akopọ yinyin ti o ko ba ni cellar kan.

• Mu wọn ni kete lẹhin ṣiṣi, nitori wọn lọ stale ni kiakia.

Ni awọn ile-ọti, iwọ yoo ma rii nigbagbogbo awọn ales ti o wa ni ipamọ labẹ igi ni cellar kan. Eyi ntọju ọti naa titun ati ki o dun. Ṣiṣẹ ni iwọn otutu cellar n mu awọn adun ti o dara julọ jade ati pe o jẹ ki carbonation jẹ deede.

Akiyesi: Maṣe tọju ale gidi tabi ale cask sinu firiji deede tabi yara gbona kan. Idurosinsin, ibi ipamọ tutu jẹ bọtini fun awọn ọti ibile wọnyi.

Awọn imukuro ati Awọn ọran Pataki

Ibi ipamọ igba pipẹ

O le ṣe iyalẹnu boya o le tọju ale fun awọn oṣu tabi paapaa awọn ọdun. Diẹ ninu awọn ales, bi awọn stouts ti o lagbara tabi awọn ọti barley, le mu ibi ipamọ to gun. Awọn ọti oyinbo wọnyi ni oti ati awọn hops diẹ sii, eyiti o ṣe iranlọwọ lati daabobo wọn. Sibẹ, ọti ko dagba bi ọti-waini. Ni akoko pupọ, awọn adun le rọ tabi yipada ni awọn ọna ti o le ma fẹ. Ti o ba fẹ gbiyanju ibi ipamọ igba pipẹ, tọju ale rẹ ni iwọn otutu ibi ipamọ igba pipẹ, ni ayika 50°F (10°C). Yago fun ina ati awọn iyipada iwọn otutu nla.

Jẹ ki a wo bii eniyan ṣe tọju ale ni igba atijọ:

Abala	Awọn alaye
Akoko Akoko	Idaji akọkọ ti 19th orundun
ọti Styles	Awọn ales ti o wuwo bii adèna ati stout, Awọn aṣa ale aye atijọ
Itoju Awọn italaya	Spoilage lopin ipamọ igba pipẹ ati idaduro didara
Adayeba Itoju Okunfa	Ọti ti o ga julọ ati awọn epo hop laaye ipamọ fun ọpọlọpọ awọn oṣu
Adun Iduroṣinṣin	Beer adun deteriorated yiyara ju waini ati awọn ẹmí
Awọn abuda igo	Awọn ọti igo ni kutukutu nigbagbogbo kii ṣe carbonated ('ṣi')
Ipa lori Idaduro Didara	Beer nilo lati jẹ ni iyara diẹ lẹhin bakteria

Loni, o ni awọn igo ti o dara julọ ati awọn firiji, ṣugbọn ọti tun dun titun julọ. Ti o ba beere, 'Bawo ni ọti ṣe pẹ to?' -ọpọlọpọ awọn ales duro dara fun awọn oṣu diẹ ti o ba tọju wọn daradara. Nigbagbogbo ṣayẹwo fun pipa run tabi awọn adun ṣaaju mimu ọti agbalagba.

Nigbawo Lati Dara Ṣaaju Sisin

Ko gbogbo ale nilo lati duro ninu firiji ni gbogbo igba. Diẹ ninu awọn ales dudu tabi ti o lagbara dara julọ nigbati o jẹ ki wọn gbona diẹ ṣaaju mimu. Ti o ba tọju ọti rẹ ni iwọn otutu cellar, o le mu ọti kuro ninu firiji ni bii ọgbọn iṣẹju ṣaaju ṣiṣe. Eyi ṣe iranlọwọ fun awọn adun ṣii soke. Fun awọn ales pale tabi awọn IPA, sin wọn ni tutu lati jẹ ki awọn hops tan imọlẹ. Ranti, ni kete ti ọti kan ti tutu, o dara julọ lati tọju rẹ ni ọna yẹn. Gbigbe ọti sinu ati jade ninu firiji le jẹ ki o dun stale yiyara.

Imọran: Jẹ ki ọti rẹ joko ni iwọn otutu yara fun igba diẹ ti o ba fẹ oorun oorun ati adun diẹ sii, ṣugbọn maṣe fi silẹ fun awọn ọjọ.

Kika Ọti Labels

Awọn aami ọti fun ọ ni awọn amọ nipa ibi ipamọ ati ṣiṣe. Wa awọn ọrọ bii 'itaja tutu, ' ' yoo ṣiṣẹ ni iwọn otutu cellar, ' tabi ' ti o dara julọ ṣaaju. Ti o ba rii ọjọ kan, gbiyanju lati mu ọti ṣaaju lẹhinna fun itọwo to dara julọ. Awọn aami le tun sọ fun ọ boya ọti naa ko ni iyọ tabi ti o ni igo. Awọn ọti oyinbo wọnyi le yipada diẹ sii ju akoko lọ, nitorina tẹle imọran ipamọ ni pẹkipẹki.

• Ṣayẹwo aami nigbagbogbo fun awọn imọran ibi ipamọ.

• Mu titun fun adun ti o dara julọ.

• Ti o ba ni iyemeji, jẹ ki ale rẹ tutu ati ki o jade kuro ninu ina.

O fẹ ki ale rẹ ni itọwo ti o dara julọ, nitorinaa jẹ ki o tutu ati ki o jinna si ina. Ibi ipamọ firiji n ṣiṣẹ nla fun awọn ales hoppy, lakoko ti awọn iwọn otutu cellar ba awọn aṣa dudu tabi ti o lagbara sii. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran iyara:

• Tọju ale ni pipe ni aaye tutu, aaye dudu.

• Yago fun ooru ati oorun.

• Ṣayẹwo aami fun imọran ipamọ.

Ranti, ale alabapade nigbagbogbo bori. Nigbati o ba wa ni iyemeji, yan itura ati ibi ipamọ ti o duro fun adun ti o dara julọ.

FAQ

Njẹ o le tọju ale sinu firisa lati jẹ ki o yara bi?

O yẹ ki o ko fi ale sinu firisa. Didi le jẹ ki ọti naa dun alapin ati pe o le paapaa fọ igo tabi agolo. Ti o ba fẹ ki ale rẹ tutu ni kiakia, lo ibi iwẹ yinyin dipo.

Ṣe ale lọ buburu ti o ba jade ni alẹ?

Ale maa wa ni ailewu ti o ba fi silẹ ni alẹ, ṣugbọn o le padanu diẹ ninu adun. Ti o ba fẹ itọwo to dara julọ, jẹ ki ale rẹ tutu ati ki o jinna si imọlẹ oorun. Mu laipẹ fun adun titun julọ.

Bawo ni ale ṣe pẹ to ninu firiji?

Pupọ awọn ales duro ni tuntun ninu firiji fun oṣu mẹta. Hoppy ales, bii awọn IPA, ṣe itọwo ti o dara julọ laarin awọn ọsẹ diẹ. Nigbagbogbo ṣayẹwo aami fun 'ti o dara julọ nipasẹ' ọjọ.

Ṣe o le fipamọ ale ti o ṣii fun nigbamii?

Ni kete ti o ṣii ale, o yẹ ki o mu ni kete. Awọn ọti npadanu awọn nyoju ati adun ni kiakia. Ti o ba gbọdọ fipamọ, bo ki o tọju rẹ sinu firiji, ṣugbọn pari rẹ laarin ọjọ kan.

Kini yoo ṣẹlẹ ti ale ba gbona ati lẹhinna tutu lẹẹkansi?

Awọn iyipada iwọn otutu le jẹ ki itọwo ale di alapin tabi alapin. Gbiyanju lati tọju ale rẹ ni imurasilẹ, otutu otutu. Ti o ba gbe lati tutu si gbona ati sẹhin, o le ṣe akiyesi iyipada ninu adun.