Ya Kamata Ka Sanya Ale ko Ajiye shi a Yanayin Zazzabi

Kuna iya mamaki, ya kamata a sanya ale a cikin firiji? Amsar ta dogara da yadda kuke son alewar ku ta ɗanɗana da tsawon lokacin da kuke shirin kiyaye shi. Ale yana zama mafi ɗanɗano lokacin da kuka adana shi cikin sanyi, ba lallai bane ya zama sanyi-firiji. Yawan zafin jiki na iya hanzarta tsufa - shekarun giya kusan sau 30 cikin sauri a 50 ° C fiye da yanayin zafin jiki. Ko da rana ɗaya a 50 ° C na iya sanya alewar ku ɗanɗano ta zama maras kyau kamar kun bar shi a zafin jiki na tsawon makonni huɗu. Haske da zafi duka suna canza dandano, don haka nisantar alewa daga hasken rana da babban zafin jiki yana taimakawa. Ya kamata ale a sanyaya? Ga yawancin salo, wuri mai sanyi, tsayayye yana aiki mafi kyau, amma wasu nau'ikan da yanayi suna kiran kulawa ta musamman.

Key Takeaways

• Ajiye ale a wuri mai sanyi, tsayayye don kiyaye ɗanɗanon sa mai kyau kuma ya hana shi tsufa da sauri. - Sanya ales na gaba kamar IPAs a cikin firiji don kiyaye ƙaƙƙarfan kamshinsu da ɗanɗanonsu. - Ka nisantar da ale daga hasken rana da zafi don kada ya yi muni ko ɗanɗano baƙon abu. - Ajiye giya a tsaye kuma kar a bar yanayin zafi ya canza da yawa don kiyaye shi sabo da kyau. - Dubi alamun giya don shawarwarin ajiya kuma ku sha ale nan ba da jimawa ba don dandano mafi kyau.

Ya Kamata A Sanya Ale?

Lokacin da kuka tambaya, 'ya kamata a sanya ale a cikin firiji?', da gaske kuna tambayar yadda ake Ka ci gaba da ɗanɗana alewarka mafi kyau . Amsar ta dogara da nau'in ale, tsawon lokacin da kake shirin kiyaye shi, da irin abubuwan daɗin da kake son ji daɗi. Bari mu karya abin da zai faru lokacin da kuka adana ale a cikin firiji sabanin yanayin zafin daki.

Tasirin Refrigeration

Saka ale a cikin firiji yana rage saurin tsufa. Yanayin sanyi yana taimakawa ci gaba da ɗanɗanon sabo da haske. Wannan gaskiya ne musamman ga hop-gaba ales kamar IPAs da kodadde ales. Hops suna ba wa waɗannan giyan ƙamshin citrusy, na wurare masu zafi, ko na piney. Idan kuna son ci gaba da ƙarfafa waɗannan abubuwan dandano, yakamata ku adana alewar ku.

Tukwici: Idan kuna son ƙamshin hop mai ƙarfi da ɗanɗano, ajiye alewar ku a cikin firiji. Ajiye sanyi yana taimakawa kulle cikin waɗannan abubuwan dandano.

Masana kimiyya sun gano cewa lokacin da kake sanyin giya da sauri bayan an yi shayarwa, za ka hana abubuwan da ba a so ba. Wannan yana kiyaye ƙamshin hop da ɗanɗanon kwanciyar hankali. Nazarin kuma ya nuna cewa ajiyar sanyi yana adana mahaɗan hop na musamman waɗanda ke sa alewar ku kamshi da ɗanɗano sabo. Lokacin da kuka kiyaye ale a ƙananan yanayin zafi, kuna rage saurin canjin sinadarai waɗanda ke haifar da tsayawa. Wannan yana nufin alewar ku zai ɗanɗana tsawon lokaci.

Anan ga saurin kallon yadda ajiyar sanyi ke taimakawa:

Yanayin Ajiya	Hop Aroma	Sabo	Rayuwar Rayuwa
Mai firiji	Babban	Babban	Doguwa
Yanayin Daki	Matsakaici	Matsakaici	Gajere
Dumi/Mai zafi	Ƙananan	Ƙananan	Gajere sosai

Refrigeration kuma yana taimakawa wajen kiyaye sinadarai na alewar ku. Sanyi yana rage raguwar mahimman abubuwan dandano. Gwajin jin daɗi ya nuna cewa mutane suna ƙididdige giyar da aka sanyaya a sama don sabo da ɗanɗano. Don haka, idan kuna son alewar ku ta dawwama kuma ku ɗanɗana sosai, firij abokinku ne.

Ma'ajiyar Zazzabi Daki

Yanzu, bari muyi magana game da zafin jiki. Mutane da yawa suna mamaki, ya kamata a sanya ale a cikin firiji? Ko ba laifi a bar shi? Idan kun shirya shan alewar ku nan ba da jimawa ba, ajiyar zafin daki zai iya aiki. Yawancin ales za su kasance sabo na 'yan makonni a zafin jiki, musamman ma idan kun kiyaye su daga hasken rana da zafi.

Amma, akwai wasu downsides. Adana dumi yana haɓaka tsufa. Abubuwan sinadaran suna faruwa da sauri, wanda zai iya canza dandano. Kuna iya lura da alewar ku yana ɗanɗano zaƙi, maltier, ko ma ɗan ɗanɗano bayan ɗan lokaci. Bincike ya nuna cewa giyar da aka adana a cikin ɗaki yana rasa sabon ƙamshin hop cikin sauri. Rayuwar shiryayye ta faɗo, kuma ƙila ba za ku sami ɗanɗano mai haske iri ɗaya da kuke tsammani ba.

Lura: Idan ka bar ale a dakin da zafin jiki na dogon lokaci, zai iya fara dandana lebur ko tsoho. Koyaushe yi ƙoƙarin ajiye alewar ku a wuri mai sanyi, duhu idan ba ku da daki a cikin firiji.

Don haka, ya kamata a sanya ale a cikin firiji? Idan kuna son ci gaba da ɗanɗana alewar ku, musamman salon hop-gaba, firiji shine mafi kyawun zaɓi. Idan kuna da ɗan gajeren lokaci kafin sha, zafin dakin yana da kyau, amma mai sanyaya koyaushe yana da kyau. Ka tuna, ale da aka adana sanyi zai kiyaye ɗanɗanon sa da ƙamshi fiye da yadda alewar da aka bari a kan tebur.

Yadda Ake Ajiye Biya Da Kyau

Madaidaicin yanayin zafi don Ale

Lokacin da kake tunanin yadda ake adana giya, zafin jiki yana zuwa farko. Kuna so ku ajiye alewar ku a wurin da ya tsaya tsakanin 45°F da 60°F (7°C zuwa 16°C). Wannan kewayon yana taimaka wa giyar ku ɗanɗano sabo kuma yana kiyaye ɗanɗanon daga dusashewa. Idan kun adana giyar ku da dumi sosai, zai iya tsufa da sauri kuma ya rasa mafi kyawun halayensa. Idan kun yi sanyi sosai, kuna haɗarin daskarewa da lalata giya. Anan ga jagora mai sauri don taimaka muku:

Nau'in giya	Yanayin Ajiya (°F)	Yanayin Ajiya (°C)
Imperial Stouts	53-60	12-16
Standard Ales	50-53	10-12
Gurasa Masu Wuta	44-50	7-10

Yakamata koyaushe ku adana giya a tsaye. Wannan yana sa giya ya zama sabo kuma yana taimakawa hana oxidation. Idan kun bi waɗannan shawarwari, za ku san yadda ake adana giya ta hanyar da ta dace.

Gujewa Haske da Zafi

Haske da zafi shine abokan gaba na ajiyar giya mai kyau. Hasken rana na iya sa alewar ku ta haɓaka ban mamaki, ''skunky'' dandano. Zafi yana hanzarta canje-canjen sinadarai, yana sa giyar ku ɗanɗana tsohuwa ko tashe. Bincike ya nuna cewa giyar da aka ajiye a cikin duhu kuma a cikin sanyin sanyi yana kiyaye ɗanɗanon sa sosai. Idan kana son sanin yadda ake adana giya don dandano mafi kyau, ɗauki akwati mai duhu, ginshiƙai, ko kabad. A guji tagogi da wurare kusa da tanda ko dumama.

Tukwici: Yi amfani da akwati ko rufe kwalabe idan ba za ku iya samun wuri mai duhu ba. Ko da ɗan haske yana iya canza dandano a kan lokaci.

Hana Canza Zazzabi

Wataƙila ba za ku yi tunani game da shi ba, amma canjin yanayin zafi na iya lalata alewar ku. Lokacin da giya ta tashi daga sanyi zuwa dumi kuma ta sake dawowa, tana saurin tsufa kuma tana iya yin gizagizai. Bincike ya nuna cewa giyar da aka adana a cikin yanayin sanyi mai sanyi tana daɗa ɗanɗano kuma tana da daɗi. Idan kana son sanin yadda ake adana giya, ka nisanta shi daga wuraren da yanayin zafi ke canzawa sosai, kamar gareji ko kusa da kofofin da ke buɗewa akai-akai.

• Ajiye giyar ku wuri guda.

• Ka guji motsa shi daga firiji zuwa daki da baya.

• Yi ƙoƙarin kiyaye yanayin zafi kowace rana.

Idan kun bi waɗannan matakai masu sauƙi, za ku tabbatar da ajiyar giyar ku yana ci gaba da ɗanɗana alewar ku.

Tukwici Ajiye Biya ta Ale Type

Pale Ales da IPAs

Idan kuna son kodadde ales da IPAs, kuna so ku ci gaba da kasancewa masu haske, daɗin ɗanɗano mai daɗi kamar yadda zai yiwu. Waɗannan giya suna da ɗanɗano idan kun adana su sanyi. Masana kimiyya sun gano cewa ajiyar sanyi yana taimakawa wajen kiyaye furanni, wurare masu zafi, da kuma citrus bayanin kula. Lokacin da kuka bar waɗannan giya a cikin zafin jiki, suna rasa ƙamshin hop kuma suna fara ɗanɗano zaƙi ko ma ɗanɗano.

Ya kamata ku ajiye kodadde ales da IPAs a cikin firiji, ko aƙalla a wuri mai sanyi. Yi ƙoƙarin kauce wa haske da oxygen, saboda duka biyu na iya sa hops su yi sauri. Idan kuna son sanin yadda ake adana giya kamar wannan, ku tuna: sanyi, duhu, da rufewa shine hanyar zuwa. Gwangwani sau da yawa suna kiyaye daɗin ɗanɗano fiye da kwalabe, saboda haka kuna iya zaɓar gwangwani idan kuna da zaɓi.

Tukwici: Ajiye ales ɗin ku da IPAs tsakanin 34°F da 41°F (1°C zuwa 5°C) don kulle cikin waɗannan abubuwan daɗin ci gaba.

Dark and Strong Ales

Dark ales, kamar souts da 'yan dako, da ales mai ƙarfi , irin su barleywines, na iya ɗaukar ɗan dumi. Waɗannan giyan suna da wadataccen ɗanɗano mai daɗi waɗanda ba sa bushewa da sauri kamar hops. Kuna iya adana su a zazzabi na cellar, a kusa da 50 ° F zuwa 60 ° F (10 ° C zuwa 16 ° C). Wasu mutane ma suna tsufa da waɗannan giya da gangan don su bar ɗanɗanonsu su ci gaba.

Idan kana son sanin yadda ake adana giya na wannan salon, kiyaye shi a tsaye a wuri mai sanyi, duhu. Ka guje wa babban zafin jiki, wanda har yanzu zai iya cutar da giya. Ba kwa buƙatar ku garzaya da waɗannan giyar cikin firiji, amma kar su bar su su yi zafi sosai.

Ale Type	Yanayin Ajiya (°F)	Yanayin Ajiya (°C)
Stouts/Poters	50-60	10-16
Barleywins	50-60	10-16

Real Ale da Cask Ale

Girke-girke na gaske da alewar cask suna buƙatar kulawa ta musamman. Waɗannan giyar suna gama haifuwa a cikin akwati kuma an fi adana su a zazzabi na cellar, kusan 54°F (12°C). Ya kamata ku ajiye su a wuri mai sanyi, duhu, kamar ginshiki ko gareji, don guje wa zafi da hasken rana.

• Ajiye ales a tsayayyen zafin jiki mai sanyi.

• Yi amfani da tubalan injin daskarewa ko fakitin kankara idan ba ku da cellar.

• Sha su ba da jimawa ba bayan buɗewa, saboda suna tafiya da sauri.

A cikin mashaya, sau da yawa za ku ga ales ɗin da aka adana a ƙarƙashin mashaya a cikin cellar. Wannan yana kiyaye giyan sabo da daɗi. Yin hidima a zafin jiki na cellar yana fitar da mafi kyawun dandano kuma yana kiyaye carbonation daidai.

Lura: Kada a taɓa adana alewar gaske ko kusoshi a cikin firiji na yau da kullun ko ɗaki mai zafi. Tsayayyen ajiya mai sanyi shine mabuɗin ga waɗannan giya na gargajiya.

Banbance-banbance da Al'amura na Musamman

Adana Tsawon Lokaci

Kuna iya mamakin ko za ku iya ajiye ale na tsawon watanni ko ma shekaru. Wasu ales, kamar ƙaƙƙarfan souts ko barleywines, na iya ɗaukar dogon ajiya. Waɗannan giya suna da ƙarin barasa da hops, waɗanda ke taimakawa kare su. Har yanzu, giya ba ta tsufa kamar ruwan inabi. Bayan lokaci, dandano na iya shuɗe ko canza ta hanyoyin da ba za ku so ba. Idan kuna son gwada ajiya na dogon lokaci, ajiye alewar ku a cikin tsayayyen zafin ajiya na dogon lokaci, kusa da 50°F (10°C). Guji haske da manyan zafin jiki.

Bari mu kalli yadda mutane ke adana ale a da:

Al'amari	Cikakkun bayanai
Lokaci Lokaci	Rabin farko na karni na 19
Gurasar Gurasa	Ales masu nauyi irin su ɗan dako da ƙwanƙwasa, sifofin Ale na Tsohon Duniya
Kalubalen adanawa	Lalacewa yana iyakance ma'auni na dogon lokaci da riƙe inganci
Abubuwan Kiyaye Halitta	Mafi girma barasa da hop mai an ba da izinin ajiya na wasu watanni
Dangantakar Dandano	Dandan giya ya lalace da sauri fiye da giya da ruhohi
Halayen Bottleling	Biranan kwalabe na farko galibi ba carbonated ('har yanzu')
Tasiri kan Tsayawa Mai Kyau	Ana buƙatar shan giya da sauri bayan fermentation

A yau, kuna da mafi kyawun kwalabe da firiji, amma giya har yanzu tana ɗanɗana sabo. Idan ka tambaya, 'Yaya tsawon lokacin giya?' - yawancin ales suna da kyau na 'yan watanni idan kun adana su daidai. Koyaushe bincika ƙamshi ko ƙamshi kafin shan tsohuwar giya.

Lokacin Hudu Kafin Yin Hidima

Ba kowane ale yana buƙatar zama a cikin firiji koyaushe ba. Wasu ales masu duhu ko masu ƙarfi suna da ɗanɗano idan kun bar su su ɗanɗana kafin su sha. Idan kun adana giyar ku a zazzabi na cellar, zaku iya fitar da giya daga cikin firiji kamar mintuna 30 kafin yin hidima. Wannan yana taimakawa abubuwan dandano su buɗe. Don kodadde ales ko IPAs, yi musu hidima cikin sanyi don kiyaye hops haske. Ka tuna, da zarar giya ta yi sanyi, zai fi kyau a kiyaye ta haka. Matsar da giya a ciki da waje daga cikin firij na iya sa ta ɗanɗana da sauri.

Tukwici: Bari giyar ku ta zauna a dakin da zafin jiki na ɗan gajeren lokaci idan kuna son ƙarin ƙanshi da dandano, amma kada ku bar shi na kwanaki.

Karatun Takaddun Biya

Takaddun giya suna ba ku haske game da ajiya da hidima. Nemo kalmomi kamar 'ma'ajin sanyi,' ' yi aiki a yanayin zafin jiki,' ko 'mafi kyau a baya.' Wasu masana'antun suna buga rubutu na musamman don ales. Idan kun ga kwanan wata, gwada shan giya kafin lokacin don dandano mafi kyau. Lakabi kuma na iya gaya muku idan giyar ba ta tace ko kuma tana da kwandishan. Wadannan giya na iya canzawa fiye da lokaci, don haka bi shawarar ajiya a hankali.

• Koyaushe bincika lakabin don shawarwarin ajiya.

• Sha sabo don dandano mafi kyau.

• Idan kuna shakka, kiyaye alewar ku a sanyi kuma daga haske.

Kuna son alewar ku ta ɗanɗana mafi kyaun sa, don haka kiyaye shi sanyi da nesantar haske. Ma'ajiyar firiji yana aiki mai kyau ga ales na hoppy, yayin da yanayin cellar ya dace da duhu ko mafi ƙarfi salo. Ga wasu shawarwari masu sauri:

• Ajiye ale a tsaye a wuri mai sanyi, duhu.

• Ka guji zafi da hasken rana.

• Bincika alamar don shawarwarin ajiya.

Ka tuna, sabo ale koyaushe yana yin nasara. Lokacin da ake shakka, zaɓi wurin ajiya mai sanyi da tsayayye don mafi kyawun dandano.

FAQ

Za a iya adana ale a cikin injin daskarewa don sanyi da sauri?

Kada ka sanya ale a cikin injin daskarewa. Daskarewa na iya sa giyar ta ɗanɗana lebur kuma yana iya ma karya kwalbar ko gwangwani. Idan kuna son alewar ku yayi sanyi da sauri, yi amfani da wankan kankara maimakon.

Shin ale zai yi kyau idan an bar shi dare ɗaya?

Ale yakan zauna lafiya idan aka barshi dare daya, amma yana iya rasa wani dandano. Idan kuna son dandano mafi kyau, kiyaye alewar ku a sanyi kuma nesa da hasken rana. Sha shi da wuri don ɗanɗano mai daɗi.

Har yaushe ale zai kasance a cikin firiji?

Yawancin ales suna zama sabo a cikin firiji har tsawon watanni uku. Hoppy ales, kamar IPAs, sun fi ɗanɗano a cikin 'yan makonni. Koyaushe duba lakabin don kwanan wata 'mafi kyau ta'.

Za a iya adana alewar da aka buɗe na gaba?

Da zarar ka bude ale, ya kamata ka sha shi da wuri. Giyar tana rasa kumfa da dandano da sauri. Idan dole ne ka ajiye shi, rufe shi kuma ajiye shi a cikin firiji, amma gama shi a cikin yini guda.

Menene zai faru idan ale ya sami dumi sannan kuma yayi sanyi?

Canza yanayin zafi na iya sa ale ɗanɗano tawul ko lebur. Yi ƙoƙarin kiyaye alewar ku a daidaitaccen zafin jiki mai sanyi. Idan kun matsar da shi daga sanyi zuwa dumi da baya, za ku iya lura da canjin dandano.