நீங்கள் ஆல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்

நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா? உங்கள் ஆல் எப்படி ருசிக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பதில் அமையும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, குளிர்ச்சியாக சேமித்து வைக்கும்போது அலே புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். அதிக வெப்பநிலை வயதானதை விரைவுபடுத்தும் - அறை வெப்பநிலையை விட 50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பீர் 30 மடங்கு வேகமாக வயதாகிறது. 50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் கூட, அறை வெப்பநிலையில் நான்கு வாரங்கள் வைத்திருந்தால் உங்கள் ஆல் ருசியை பழையதாக மாற்றும். ஒளி மற்றும் வெப்பம் இரண்டும் சுவையை மாற்றுகிறது, எனவே சூரிய ஒளி மற்றும் பெரிய வெப்பநிலை ஊசலாடலில் இருந்து அலேயை விலக்கி வைப்பது உதவுகிறது. ஆல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா? பெரும்பாலான பாணிகளுக்கு, குளிர்ச்சியான, நிலையான இடம் சிறந்தது, ஆனால் சில வகைகள் மற்றும் சூழ்நிலைகள் சிறப்பு கவனிப்பு தேவை.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• அதன் சுவையை நன்றாக வைத்திருக்கவும், மிக வேகமாக வயதானதைத் தடுக்கவும், குளிர்ந்த, நிலையான இடத்தில் ஆல் வைக்கவும். - ஐபிஏக்கள் போன்ற ஹாப்-ஃபார்வர்டு அலெஸ்களை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும், அவற்றின் வலுவான, ஹாப்பி வாசனை மற்றும் சுவையை வைத்திருக்கவும். - சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அலேயை விலக்கி வைக்கவும், அதனால் அது கெட்டதாகவோ அல்லது விசித்திரமான சுவையாகவோ இருக்காது. - நிமிர்ந்து நிற்கும் பீரை சேமித்து வைக்கவும், அதை புதியதாகவும் நன்றாகவும் வைத்திருக்க வெப்பநிலையை அதிகமாக மாற்ற அனுமதிக்காதீர்கள். - சேமிப்பக உதவிக்குறிப்புகளுக்கான பீர் லேபிள்களைப் பார்த்து, சிறந்த சுவைக்காக விரைவில் ஆல் குடிக்கவும்.

ஆலே குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?

'ஆல் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா?' என்று நீங்கள் கேட்டால், உண்மையில் எப்படி என்று கேட்கிறீர்கள் உங்கள் ஆல் அதன் சிறந்த ருசியை வைத்துக்கொள்ளுங்கள் . பதில், அலேயின் வகை, அதை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள், என்ன சுவைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கும் போது என்ன நடக்கும் என்பதை உடைப்போம்.

குளிரூட்டலின் விளைவுகள்

இளநீரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை சுவைகளை புதியதாகவும் பிரகாசமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஐபிஏக்கள் மற்றும் பேல் அலெஸ் போன்ற ஹாப்-ஃபார்வர்டு அலெஸ்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ஹாப்ஸ் இந்த பியர்களுக்கு அவற்றின் சிட்ரஸ், வெப்பமண்டல அல்லது பைனி நறுமணத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் அந்த சுவைகளை வலுவாக வைத்திருக்க விரும்பினால், உங்கள் ஆல் குளிர்ச்சியாக சேமிக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தடிமனான ஹாப் நறுமணத்தையும் சுவையையும் விரும்பினால், உங்கள் ஆல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர் சேமிப்பு அந்த சுவைகளை பூட்ட உதவுகிறது.

நீங்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு விரைவாக குளிர்வித்தால், தேவையற்ற சுவைகள் உருவாகாமல் தடுக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். இது ஹாப் நறுமணத்தையும் சுவையையும் நிலையானதாக வைத்திருக்கும். உங்கள் ஆல் வாசனை மற்றும் சுவையை புதியதாக மாற்றும் சிறப்பு ஹாப் கலவைகளை குளிர் சேமிப்பகம் பாதுகாக்கிறது என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஆல் வைத்திருக்கும் போது, ​​நீங்கள் தேக்கத்தை ஏற்படுத்தும் இரசாயன மாற்றங்களை மெதுவாக்குகிறீர்கள். இதன் பொருள் உங்கள் ஆல் நீண்ட நேரம் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர் சேமிப்பு எவ்வாறு உதவுகிறது என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்:

சேமிப்பு நிலை	ஹாப் அரோமா	புத்துணர்ச்சி	அடுக்கு வாழ்க்கை
குளிரூட்டப்பட்டது	உயர்	உயர்	நீளமானது
அறை வெப்பநிலை	நடுத்தர	நடுத்தர	குட்டையானது
சூடான/சூடான	குறைந்த	குறைந்த	மிகவும் குறுகியது

குளிரூட்டல் உங்கள் ஆலின் இரசாயன ஒப்பனையை நிலையானதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. குளிர்ச்சியானது முக்கியமான சுவை கலவைகளின் முறிவை குறைக்கிறது. புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவைக்காக குளிரூட்டப்பட்ட பீரை மக்கள் அதிகமாக மதிப்பிடுவதாக உணர்வு சோதனைகள் காட்டுகின்றன. எனவே, உங்கள் ஆல் நீடித்து சுவையாக இருக்க விரும்பினால், குளிர்சாதனப்பெட்டி உங்கள் நண்பர்.

அறை வெப்பநிலை சேமிப்பு

இப்போது அறை வெப்பநிலை பற்றி பேசலாம். பலருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா? அல்லது அதை விட்டுவிடுவது சரியா? நீங்கள் விரைவில் உங்கள் ஆல் குடிக்க திட்டமிட்டால், அறை வெப்பநிலை சேமிப்பு வேலை செய்யலாம். பெரும்பாலான அலெஸ்கள் அறை வெப்பநிலையில் சில வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும், குறிப்பாக சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அவற்றை விலக்கி வைத்தால்.

ஆனால், சில குறைபாடுகள் உள்ளன. சூடான சேமிப்பு வயதானதை துரிதப்படுத்துகிறது. இரசாயன எதிர்வினைகள் வேகமாக நிகழ்கின்றன, இது சுவையை மாற்றும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு உங்கள் ஆல் இனிப்பாக, மால்டியர் அல்லது சிறிது பழுதடைவதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் பீர் அதன் புதிய ஹாப் வாசனையை வேகமாக இழக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அடுக்கு வாழ்க்கை குறைகிறது, மேலும் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் அதே பிரகாசமான சுவைகளை நீங்கள் பெற முடியாது.

குறிப்பு: நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், அது தட்டையாகவோ அல்லது பழையதாகவோ சுவைக்க ஆரம்பிக்கும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இடம் இல்லை என்றால் எப்போதும் உங்கள் ஆல் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

எனவே, ஆல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா? உங்கள் அலேயை புதியதாக வைத்திருக்க விரும்பினால், குறிப்பாக ஹாப்-ஃபார்வர்டு ஸ்டைல்கள், குளிர்பதனம் சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் குடிப்பதற்கு முன் சிறிது நேரம் இருந்தால், அறை வெப்பநிலை நன்றாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ச்சியானது எப்போதும் சிறந்தது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், குளிர்ச்சியாக சேமிக்கப்படும் ஆல் அதன் சுவையையும் நறுமணத்தையும் கவுண்டரில் விடாமல் வைத்திருக்கும்.

பீர் சரியாக சேமிப்பது எப்படி

Ale க்கான உகந்த வெப்பநிலை

பீர் சேமிப்பது எப்படி என்று நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​வெப்பநிலை முதலில் வருகிறது. 45°F மற்றும் 60°F (7°C முதல் 16°C) வரை இருக்கும் இடத்தில் உங்கள் ஆல் வைக்க வேண்டும். இந்த வரம்பு உங்கள் பீர் புதிய சுவைக்கு உதவுகிறது மற்றும் சுவைகள் மங்காமல் இருக்க உதவுகிறது. உங்கள் பீரை மிகவும் சூடாக சேமித்து வைத்தால், அது மிக வேகமாக வயதாகி அதன் சிறந்த குணங்களை இழக்கும். நீங்கள் மிகவும் குளிராக இருந்தால், பீர் உறைந்து சேதமடையும் அபாயம் உள்ளது. உங்களுக்கு உதவ விரைவான வழிகாட்டி இங்கே:

பீர் வகை	சேமிப்பக வெப்பநிலை (°F)	சேமிப்பக வெப்பநிலை (°C)
இம்பீரியல் ஸ்டவுட்ஸ்	53 - 60	12 - 16
ஸ்டாண்டர்ட் அலெஸ்	50 - 53	10 - 12
இலகுவான பியர்ஸ்	44 - 50	7 - 10

நீங்கள் எப்போதும் பீரை நிமிர்ந்து சேமிக்க வேண்டும். இது பீர் புத்துணர்ச்சியைத் தருகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், பீர் எப்படி சரியான முறையில் சேமிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒளி மற்றும் வெப்பத்தைத் தவிர்ப்பது

ஒளி மற்றும் வெப்பம் நல்ல பீர் சேமிப்பிற்கு எதிரிகள். சூரிய ஒளி உங்கள் ஆல் விசித்திரமான, 'ஸ்கங்கி' சுவைகளை உருவாக்கலாம். வெப்பம் இரசாயன மாற்றங்களை துரிதப்படுத்துகிறது, உங்கள் பீர் பழையதாக அல்லது பழமையானதாக இருக்கும். இருட்டிலும் நிலையான குளிர்ந்த வெப்பநிலையிலும் பீர் அதன் சுவையை அதிக நேரம் வைத்திருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. சிறந்த சுவைக்காக பீர் சேமிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், இருண்ட அலமாரி, அடித்தளம் அல்லது அலமாரியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஜன்னல்கள் மற்றும் ஓவன்கள் அல்லது ஹீட்டர்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்களைத் தவிர்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது இருண்ட இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் உங்கள் பாட்டில்களை மூடி வைக்கவும். சிறிது வெளிச்சம் கூட காலப்போக்கில் சுவையை மாற்றிவிடும்.

வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களைத் தடுக்கும்

நீங்கள் இதைப் பற்றி யோசிக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் உங்கள் ஆலை அழிக்கக்கூடும். பீர் குளிர்ச்சியிலிருந்து சூடாகவும், மீண்டும் மீண்டும் சூடாகவும் செல்லும்போது, ​​அது வேகமாக வயதாகி, மேகமூட்டமாக கூட இருக்கலாம். ஒரு நிலையான குளிர் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் பீர் புத்துணர்ச்சியுடனும் சுவையுடனும் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. பீர் எப்படி சேமிப்பது என்பதில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற விரும்பினால், கேரேஜ்கள் அல்லது அடிக்கடி திறக்கும் கதவுகளுக்கு அருகில் வெப்பநிலை மாறும் இடங்களிலிருந்து அதை விலக்கி வைக்கவும்.

• உங்கள் பீரை ஒரே இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து அறைக்கு மற்றும் பின்னால் நகர்த்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

• ஒவ்வொரு நாளும் வெப்பநிலையை சீராக வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

இந்த எளிய வழிமுறைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்கள் பீர் சேமிப்பு உங்கள் ஆல் சிறந்த சுவையுடன் இருப்பதை உறுதிசெய்வீர்கள்.

ஆல் வகை மூலம் பீர் சேமிப்பு குறிப்புகள்

பேல் அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்கள்

நீங்கள் வெளிர் அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களை விரும்பினால், அந்த பிரகாசமான, ஹாப்பி சுவைகளை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த பியர்களை குளிர்ச்சியாக சேமித்து வைக்கும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குளிர் சேமிப்பு மலர், வெப்பமண்டல மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இந்த பியர்களை விட்டுச் செல்லும்போது, ​​அவை அவற்றின் ஹாப் நறுமணத்தை இழந்து இனிமையாகவோ அல்லது சற்று மந்தமாகவோ ருசிக்க ஆரம்பிக்கும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது குறைந்த பட்சம் குளிர்ந்த இடத்திலாவது வெளிறிய அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களை வைத்திருக்க வேண்டும். ஒளி மற்றும் ஆக்ஸிஜனைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் இரண்டும் ஹாப்ஸை வேகமாக மங்கச் செய்யலாம். இதுபோன்ற பீரை எப்படி சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: குளிர், இருண்ட மற்றும் சீல் செய்ய வேண்டிய வழி. கேன்கள் பெரும்பாலும் பாட்டில்களை விட ஹாப் சுவைகளை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன, எனவே உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால் கேன்களைத் தேர்வுசெய்யலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: அந்த ஹாப்-ஃபார்வர்டு சுவைகளில் லாக் செய்ய 34°F மற்றும் 41°F (1°C முதல் 5°C வரை) இடையே உங்கள் வெளிர் அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களை சேமிக்கவும்.

இருண்ட மற்றும் வலுவான அலெஸ்

டார்க் அலெஸ், ஸ்டவுட்கள் மற்றும் போர்ட்டர்கள் போன்றவை பார்லிவைன்கள் போன்ற வலுவான அலெஸ்கள் , சற்று அதிக வெப்பத்தை கையாளும். இந்த பியர்களில் பணக்கார, மால்ட்டி சுவைகள் உள்ளன, அவை ஹாப்ஸைப் போல விரைவாக மங்காது. நீங்கள் பாதாள அறை வெப்பநிலையில், சுமார் 50°F முதல் 60°F (10°C முதல் 16°C வரை) வரை சேமிக்கலாம். சிலர் இந்த பியர்களின் சுவைகளை உருவாக்க வேண்டுமென்றே கூட வயதாகிறார்கள்.

இந்த பாணியின் பீர் எப்படி சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நிமிர்ந்து வைக்கவும். பெரிய வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்க்கவும், இது இன்னும் பீருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பியர்களை நீங்கள் அவசரமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை, ஆனால் அவற்றை மிகவும் சூடாக விடாதீர்கள்.

அலே வகை	சேமிப்பக வெப்பநிலை (°F)	சேமிப்பக வெப்பநிலை (°C)
ஸ்டவுட்ஸ்/போர்ட்டர்கள்	50 - 60	10 - 16
பார்லிவைன்ஸ்	50 - 60	10 - 16

ரியல் அலே மற்றும் காஸ்க் ஆலே

ரியல் ஆல் மற்றும் கேஸ்க் ஆல் சிறப்பு கவனிப்பு தேவை. இந்த பீர்கள் பீரங்கியில் நொதிப்பதை முடித்து, பாதாள அறை வெப்பநிலையில், சுமார் 54°F (12°C) இல் சிறப்பாகச் சேமிக்கப்படுகின்றன. வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்க, அவற்றை ஒரு அடித்தளம் அல்லது கேரேஜ் போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

• ஒரு நிலையான, குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் கேஸ்க் அலெஸை சேமிக்கவும்.

• உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லையென்றால் உறைவிப்பான் தொகுதிகள் அல்லது ஐஸ் கட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

• திறந்தவுடன் அவற்றைக் குடிக்கவும், ஏனென்றால் அவை விரைவாக பழுதடைந்துவிடும்.

பப்களில், பாதாள அறையில் பட்டியின் கீழே சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள கேஸ்க் அலெஸ்களை நீங்கள் அடிக்கடி பார்ப்பீர்கள். இது பீர் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பாதாள அறை வெப்பநிலையில் சேவை செய்வது சிறந்த சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் கார்பனேஷனை சரியாக வைத்திருக்கும்.

குறிப்பு: ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது சூடான அறையில் ஒருபோதும் உண்மையான ஆல் அல்லது கேஸ்க் ஆல் சேமிக்க வேண்டாம். இந்த பாரம்பரிய பியர்களுக்கு நிலையான, குளிர் சேமிப்பு முக்கியமானது.

விதிவிலக்குகள் மற்றும் சிறப்பு வழக்குகள்

நீண்ட கால சேமிப்பு

நீங்கள் பல மாதங்கள் அல்லது வருடங்கள் கூட சாப்பிட முடியுமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். வலுவான ஸ்டவுட்கள் அல்லது பார்லிவைன்கள் போன்ற சில அலேஸ் நீண்ட சேமிப்பை கையாளும். இந்த பீர்களில் அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் ஹாப்ஸ் உள்ளன, அவை அவற்றைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இன்னும், பீர் ஒயின் போல வயதாகாது. காலப்போக்கில், சுவைகள் மங்கலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பாத வழிகளில் மாறலாம். நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பகத்தை முயற்சிக்க விரும்பினால், உங்கள் ஆலினை நிலையான நீண்ட கால சேமிப்பு வெப்பநிலையில் சுமார் 50°F (10°C) இல் வைத்திருக்கவும். ஒளி மற்றும் பெரிய வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்க்கவும்.

கடந்த காலத்தில் மக்கள் எப்படி அலேயை சேமித்து வைத்தனர் என்பதைப் பார்ப்போம்:

அம்சம்	விவரங்கள்
கால அளவு	19 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதி
பீர் பாணிகள்	போர்ட்டர் மற்றும் ஸ்டௌட், ஓல்ட் வேர்ல்ட் ஆல் ஸ்டைல்கள் போன்ற கனமான ஆலிகள்
பாதுகாப்பு சவால்கள்	கெட்டுப்போதல் வரையறுக்கப்பட்ட நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் தரமான தக்கவைப்பு
இயற்கை பாதுகாப்பு காரணிகள்	அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் ஹாப் எண்ணெய்கள் பல மாதங்களுக்கு சேமிப்பை அனுமதித்தன
சுவை நிலைத்தன்மை	மது மற்றும் ஸ்பிரிட்களை விட பீர் சுவை வேகமாக மோசமடைந்தது
பாட்டில் பண்புகள்	ஆரம்பகால பாட்டில் பியர்கள் பெரும்பாலும் கார்பனேற்றப்படாதவை ('இன்னும்')
தரம் தக்கவைத்தல் மீதான தாக்கம்	நொதித்த பிறகு பீர் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்

இன்று, உங்களிடம் சிறந்த பாட்டில்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் உள்ளன, ஆனால் பீர் இன்னும் புதியதாக சுவைக்கிறது. நீங்கள் கேட்டால், 'பீர் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?'—நீங்கள் அவற்றை சரியாக சேமித்து வைத்தால், பெரும்பாலான அலெஸ்கள் சில மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். பழைய பீர் குடிப்பதற்கு முன் எப்போதும் வாசனை அல்லது சுவைகளை சரிபார்க்கவும்.

பரிமாறும் முன் எப்போது குளிர வேண்டும்

எல்லா நேரமும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சில கருமையான அல்லது வலிமையான ஆல்ஸ் குடிப்பதற்கு முன் அவற்றை சிறிது சூடாக விடும்போது சுவை நன்றாக இருக்கும். உங்கள் பீரை பாதாள அறையின் வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால், பரிமாறுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பீர் எடுக்கலாம். இது சுவைகளை திறக்க உதவுகிறது. வெளிர் அலெஸ் அல்லது ஐபிஏக்களுக்கு, ஹாப்ஸை பிரகாசமாக வைத்திருக்க குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒரு பீர் குளிர்ந்தவுடன், அதை அப்படியே வைத்திருப்பது நல்லது. குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் பீரை நகர்த்துவதன் மூலம் அது விரைவாக பழுதடைந்த சுவையை உண்டாக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அதிக நறுமணத்தையும் சுவையையும் விரும்பினால், உங்கள் பீர் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்காரட்டும், ஆனால் பல நாட்களுக்கு அதை விட்டுவிடாதீர்கள்.

பீர் லேபிள்களைப் படித்தல்

பீர் லேபிள்கள் சேமிப்பு மற்றும் சேவை பற்றிய குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. 'ஸ்டோர் குளிர்,' 'பாதாள அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்,' அல்லது 'சிறந்த முன்' போன்ற வார்த்தைகளைத் தேடுங்கள். நீங்கள் தேதியைக் கண்டால், சிறந்த சுவைக்காக அதற்கு முன் பீர் குடிக்க முயற்சிக்கவும். பீர் வடிகட்டப்படாததா அல்லது பாட்டில்-கண்டிஷன் செய்யப்பட்டதா என்பதை லேபிள்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கலாம். இந்த பியர்கள் காலப்போக்கில் மேலும் மாறலாம், எனவே சேமிப்பக ஆலோசனையை நெருக்கமாக பின்பற்றவும்.

• சேமிப்பக உதவிக்குறிப்புகளுக்கு எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

• சிறந்த சுவைக்காக புதியதாக குடிக்கவும்.

• சந்தேகம் இருந்தால், உங்கள் ஆல் குளிர்ச்சியாகவும் வெளிச்சத்திற்கு வெளியேயும் வைக்கவும்.

உங்கள் ஆல் அதன் சிறந்த சுவை வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே அதை குளிர்ச்சியாகவும் வெளிச்சத்திலிருந்தும் விலக்கி வைக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டி சேமிப்பு ஹாப்பி அலெஸுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, அதே சமயம் பாதாள டெம்ப்கள் இருண்ட அல்லது வலுவான பாணிகளுக்கு பொருந்தும். சில விரைவான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

• குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நிமிர்ந்து சேமித்து வைக்கவும்.

• வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்.

• சேமிப்பக ஆலோசனைக்கு லேபிளைப் பார்க்கவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், புதிய ஆல் எப்போதும் வெற்றி பெறுகிறது. சந்தேகம் இருந்தால், சிறந்த சுவைக்கு குளிர் மற்றும் நிலையான சேமிப்பிடத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

சீக்கிரம் குளிர்விக்க ஆல்லை ஃப்ரீசரில் சேமிக்க முடியுமா?

ஆல்லை ஃப்ரீசரில் வைக்கக் கூடாது. உறைய வைப்பது பீர் தட்டையான சுவையை உண்டாக்கும் மற்றும் பாட்டில் அல்லது கேனை உடைக்கலாம். உங்கள் ஆல் விரைவில் குளிர்ச்சியாக இருக்க விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக ஐஸ் பாத் பயன்படுத்தவும்.

ஒரே இரவில் வெளியே விட்டால் ஆல் கெட்டுப் போகுமா?

அலே பொதுவாக ஒரே இரவில் வெளியே விட்டால் பாதுகாப்பாக இருக்கும், ஆனால் அது சில சுவையை இழக்கலாம். நீங்கள் சிறந்த சுவையை விரும்பினால், உங்கள் ஆல் குளிர்ச்சியாகவும் சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி வைக்கவும். புதிய சுவைக்காக விரைவில் குடிக்கவும்.

ஆல் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்?

பெரும்பாலான அலேஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். ஹாப்பி ஆல்ஸ், ஐபிஏக்கள் போன்றவை, சில வாரங்களுக்குள் சுவையாக இருக்கும். 'சிறந்த' தேதிக்காக எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

திறந்த ஆல்லை பின்னர் சேமிக்க முடியுமா?

ஆல்லை திறந்தவுடன், விரைவில் குடிக்க வேண்டும். பீர் விரைவாக குமிழ்கள் மற்றும் சுவையை இழக்கிறது. நீங்கள் அதை சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அதை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் ஒரு நாளுக்குள் அதை முடிக்கவும்.

ஆல் வெப்பமடைந்து மீண்டும் குளிர்ந்தால் என்ன ஆகும்?

வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் அலேயின் சுவையை பழையதாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ செய்யலாம். உங்கள் ஆல் ஒரு நிலையான, குளிர் வெப்பநிலையில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியிலிருந்து சூடாகவும், பின்புறமாகவும் மாற்றினால், சுவையில் மாற்றத்தை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.