Am bu chòir dhut lionn a fhuarachadh no a stòradh aig teòthachd an t-seòmair

Is dòcha gum bi e iongantach, am bu chòir leann a bhith air a fhuarachadh? Tha am freagairt an urra ri mar a tha thu airson gum bi an leann agad a’ blasad agus dè cho fada ‘s a tha thu am beachd a chumail. Bidh leann a’ fuireach nas ùire nuair a bhios tu ga stòradh fionnar, chan e gu riatanach fuar a’ frids. Faodaidh teodhachd àrd luathachadh a dhèanamh air a bhith a’ fàs nas sine - bidh aois lionn mu 30 uair nas luaithe aig 50 ° C na aig teòthachd an t-seòmair. Faodaidh eadhon aon latha aig 50 ° C blasad den leann agad a dhèanamh mar gum biodh tu air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson ceithir seachdainean. Bidh solas agus teas le chèile ag atharrachadh blas, agus mar sin bidh e na chuideachadh le bhith a’ cumail leann air falbh bho sholas na grèine agus gluasadan teòthachd mòr. Am bu chòir leann a bhith air a fuarachadh? Airson a 'mhòr-chuid de stoidhlichean, tha àite fionnar, seasmhach ag obair as fheàrr, ach tha cuid de sheòrsachan agus shuidheachaidhean ag iarraidh cùram sònraichte.

Prìomh Takeaways

• Cùm leann ann an àite fionnar, seasmhach gus am blas a chumail math agus gus stad a chuir air bho bhith a’ fàs nas sine ro luath. - Cuir leann hop-air adhart mar IPAn anns a’ frids gus am fàileadh làidir, hopaidh agus am blas a chumail. - Cùm leann air falbh bho sholas na grèine agus teas gus nach fàs e dona no blasad neònach. - Stèidhich lionn na sheasamh agus na leig leis an teòthachd atharrachadh gu mòr gus a chumail ùr agus math. - Thoir sùil air bileagan lionn airson molaidhean stòraidh agus òl leann a dh’ aithghearr airson am blas as fheàrr.

Am bu chòir Ale a bhith air a reothadh?

Nuair a dh'fhaighnicheas tu, 'am bu chòir leann a bhith air a fhuarachadh?', tha thu dha-rìribh a' faighneachd ciamar cùm do leann a’ blasad cho math sa tha e . Tha am freagairt an urra ris an t-seòrsa leann, dè cho fada ‘s a tha thu am beachd a chumail, agus dè na blasan a tha thu airson a mhealtainn. Nach bris sinn sìos dè thachras nuair a bhios tu a’ stòradh leann anns a’ frids an coimeas ri teòthachd an t-seòmair.

Buaidhean fuarachaidh

Le bhith a’ cur leann anns a’ frids bidh sin a’ slaodadh sìos a’ phròiseas a tha a’ fàs nas sine. Bidh teòthachd fuar a 'cuideachadh gus na blasan a chumail ùr agus soilleir. Tha seo gu sònraichte fìor airson leann hop-forward mar IPAn agus leann bàn. Bidh hopan a’ toirt an àile citrusy, tropaigeach no giuthais dha na lionn sin. Ma tha thu airson na blasan sin a chumail làidir, bu chòir dhut do leann a stòradh fuar.

Gliocas: Ma tha thu dèidheil air aroma agus blas dàna, cùm do leann anns a’ frids. Bidh stòradh fuar a’ cuideachadh le bhith a’ glasadh na blasan sin.

Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach nuair a bhios tu a’ fuarachadh lionn gu sgiobalta às deidh grùdaireachd, gun cuir thu stad air blasan nach eileas ag iarraidh bho bhith a’ cruthachadh. Bidh seo a’ cumail aroma agus blas an hop seasmhach. Tha sgrùdaidhean cuideachd a 'sealltainn gu bheil stòradh fuar a' gleidheadh ​​​​na companaidhean hop sònraichte a bheir air do leann fàileadh agus blas ùr. Nuair a chumas tu leann aig teòthachd ìosal, bidh thu a’ slaodadh sìos nan atharrachaidhean ceimigeach a tha ag adhbhrachadh stalcaireachd. Tha seo a’ ciallachadh gum bi do leann a’ blasad nas fhaide.

Seo sùil aithghearr air mar a bhios stòradh fuar a’ cuideachadh:

Suidheachadh stòraidh	Hop Aroma	Freshness	Sgeilp-beatha
Air fhuarachadh	Àrd	Àrd	Fada
Teòthachd an t-seòmair	Meadhanach	Meadhanach	Nas giorra
Blàth/Teth	Ìosal	Ìosal	Gu math goirid

Bidh fuarachadh cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cumail cumadh ceimigeach do leann seasmhach. Bidh fuachd a 'slaodadh sìos briseadh sìos de choimeasgaidhean blas cudromach. Tha deuchainnean mothachaidh a’ sealltainn gu bheil daoine a’ meas lionn fuarachaidh nas àirde airson ùrachadh is blas. Mar sin, ma tha thu airson gum mair an leann agad agus gum faigh thu blas math, is e am frids do charaid.

Stòradh Teòthachd Seòmar

A-nis, bruidhnidh sinn mu teòthachd an t-seòmair. Bidh mòran dhaoine a’ faighneachd, am bu chòir leann a bhith air fhuarachadh? No a bheil e ceart gu leòr a fàgail a-mach? Ma tha thu an dùil do leann òl a dh’ aithghearr, faodaidh stòradh teòthachd an t-seòmair obrachadh. Bidh a’ mhòr-chuid de leann a’ fuireach ùr airson beagan sheachdainean aig teòthachd an t-seòmair, gu sònraichte ma chumas tu air falbh iad bho sholas na grèine agus teas.

Ach, tha cuid de eas-bhuannachdan ann. Bidh stòradh blàth a’ luathachadh aois. Bidh ath-bheachdan ceimigeach a 'tachairt nas luaithe, a dh' fhaodadh am blas atharrachadh. Is dòcha gu mothaich thu gu bheil do leann a’ blasad nas binne, nas miosa, no eadhon beagan sean às deidh greis. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil lionn a tha air a stòradh aig teòthachd an t-seòmair a' call a h-àile ùr nas luaithe. Bidh an sgeilp a’ tuiteam, agus is dòcha nach fhaigh thu na h-aon blasan soilleir ris a bheil dùil agad.

Nota: Ma dh’fhàgas tu leann aig teòthachd an t-seòmair ro fhada, faodaidh e tòiseachadh a’ blasad rèidh no sean. Feuch an-còmhnaidh ris an leann agad a chumail ann an àite dorcha, dorcha mura h-eil àite agad anns a’ frids.

Mar sin, am bu chòir leann a bhith air a fuarachadh? Ma tha thu airson do leann a chumail a’ blasad às ùr, gu sònraichte stoidhlichean hop-forward, is e fuarachadh an roghainn as fheàrr. Mura h-eil agad ach beagan ùine mus òl thu, tha teòthachd an t-seòmair gu math, ach tha e nas fhuaire an-còmhnaidh nas fheàrr. Cuimhnich, cumaidh leann a tha air a stòradh fuar am blas agus an àille fada nas fhaide na an leann a dh’ fhàgar air a’ chunntair.

Mar a chumas tu lionn gu ceart

Teòthachd Ideal airson Ale

Nuair a smaoinicheas tu air mar as urrainn dhut lionn a stòradh, thig an teòthachd an toiseach. Tha thu airson do leann a chumail ann an àite a dh’fhuiricheas eadar 45°F agus 60°F (7°C gu 16°C). Bidh an raon seo a’ cuideachadh do leann a bhith a’ blasad às ùr agus a’ cumail na blasan bho bhith a’ seargadh. Ma stòras tu do lionn ro bhlàth, faodaidh e aois ro luath agus na feartan as fheàrr aige a chall. Ma thèid thu ro fhuar, tha cunnart ann gun reothadh thu agus gun dèan thu cron air an lionn. Seo stiùireadh sgiobalta airson do chuideachadh:

Seòrsa leann	Teòthachd stòraidh (°F)	Teòthachd stòraidh (°C)
Imperial Stouts	53-60	12 - 16
Ailean àbhaisteach	50-53	10-12
Beoir nas aotroime	44-50	7-10

Bu chòir dhut lionn a stòradh gu dìreach. Bidh seo a 'cumail an leann nas ùire agus a' cuideachadh gus casg a chur air oxidation. Ma leanas tu na molaidhean seo, bidh fios agad mar a stòras tu lionn san dòigh cheart.

A 'seachnadh solas is teas

Tha solas agus teas nan nàimhdean airson deagh stòradh lionn. Faodaidh solas na grèine toirt air do leann blasan neònach, “sgothach” a leasachadh. Bidh teas a’ luathachadh atharrachaidhean ceimigeach, a’ toirt air do lionn blasad sean no sean. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil lionn a tha air a chumail anns an dorchadas agus aig teòthachd cunbhalach fionnar a' cumail a blas fada nas fhaide. Ma tha thu airson faighinn a-mach mar a stòras tu lionn airson a’ bhlas as fheàrr, tagh preasa dorcha, làr ìseal no clòsaid. Seachain uinneagan agus àiteachan faisg air àmhainnean no teasadairean.

Gliocas: Cleachd bogsa no còmhdaich na botail agad mura h-urrainn dhut àite dorcha a lorg. Faodaidh eadhon beagan solas am blas atharrachadh thar ùine.

A 'cur bacadh air Teòthachd Swings

Is dòcha nach smaoinich thu mu dheidhinn, ach faodaidh gluasadan teòthachd do leann a mhilleadh. Nuair a thèid lionn bho fhuar gu blàth agus air ais a-rithist, bidh e a’ fàs nas sine agus faodaidh e fàs sgòthach. Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil lionn a tha air a stòradh aig teòthachd cunbhalach fionnar a' fuireach nas ùire agus a 'blasad nas fheàrr. Ma tha thu airson maighstireachd a dhèanamh air mar a stòras tu lionn, cùm air falbh e bho àiteachan far a bheil an teòthachd ag atharrachadh gu mòr, leithid garaidsean no faisg air dorsan a bhios a’ fosgladh gu tric.

• Cùm do lionn ann an aon àite.

• Seachain a ghluasad bho frids gu rùm agus air ais.

• Feuch ris an teòthachd a chumail seasmhach gach latha.

Ma leanas tu na ceumannan sìmplidh seo, nì thu cinnteach gu bheil an stòradh lionn agad a’ cumail do leann a’ faighinn blasad math.

Molaidhean stòraidh lionn a rèir seòrsa leann

Pale Ales agus IPAn

Ma tha thu dèidheil air leann bàn agus IPAn, tha thu airson na blasan soilleir, hopaidh sin a chumail cho ùr sa ghabhas. Bidh na leann seo a’ blasad nas fheàrr nuair a bhios tu gan stòradh fuar. Lorg luchd-saidheans gu bheil stòradh fuar a’ cuideachadh le bhith a’ cumail na notaichean flùranach, tropaigeach agus citrus làidir. Nuair a dh’ fhàgas tu na lionn sin aig teòthachd an t-seòmair, bidh iad a’ call an aroma hop agus a’ tòiseachadh a’ blasad nas binne no eadhon beagan nas dòrainneach.

Bu chòir dhut leann bàn agus IPAn a chumail anns a’ frids, no co-dhiù ann an àite fionnar. Feuch ri solas agus ocsaidean a sheachnadh, oir faodaidh an dà chuid na leann-lusan a dhol sìos nas luaithe. Ma tha thu airson faighinn a-mach mar a stòras tu lionn mar seo, cuimhnich: is e fuar, dorcha agus seulaichte an dòigh air adhart. Gu tric bidh canaichean a’ cumail blasan hop nas fheàrr na botail, agus mar sin is dòcha gum biodh tu airson canaichean a thaghadh ma tha an roghainn agad.

Gliocas: Glèidh do leann bàn agus IPAn eadar 34 ° F agus 41 ° F (1 ° C gu 5 ° C) gus na blasan hop-air adhart sin a ghlasadh.

Ailean dorcha agus làidir

leann dorcha, mar ghathan agus dorsairean, agus faodaidh leann làidir , leithid fìon-eòrna, beagan a bharrachd blàths a làimhseachadh. Tha blasan beairteach, meallta aig na leannan seo nach eil a 'crìonadh cho luath' s a bhios hopan a 'dèanamh. Faodaidh tu an stòradh aig teòthachd an t-seileir, timcheall air 50 ° F gu 60 ° F (10 ° C gu 16 ° C). Bidh cuid de dhaoine eadhon ag aois nan lionn sin a dh’aona ghnothach gus leigeil leis na blasan leasachadh.

Ma tha thu airson faighinn a-mach mar a stòras tu lionn den stoidhle seo, cùm e gu dìreach ann an àite dorcha, dorcha. Seachain gluasadan teòthachd mòr, a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air an lionn fhathast. Chan fheum thu na lionn sin a reubadh a-steach don fhrigeradair, ach na leig leotha fàs ro bhlàth nas motha.

Seòrsa Ale	Teòthachd stòraidh (°F)	Teòthachd stòraidh (°C)
Stouts/porters	50-60	10 - 16
Fìon-eòrna	50-60	10 - 16

Fìor Ale agus Cask Ale

Feumaidh fìor leann is baraille cùram sònraichte. Bidh na lionn sin a’ crìochnachadh aiseag anns a’ bhaga agus tha iad nas fheàrr air an stòradh aig teòthachd an t-seileir, timcheall air 54 ° F (12 ° C). Bu chòir dhut an cumail ann an àite dorcha, dorcha, mar làr ìseal no garaids, gus teas is solas na grèine a sheachnadh.

• Bùth leann baraille aig teòthachd seasmhach, fionnar.

• Cleachd blocaichean reòiteag no pacaidean deigh mura h-eil seilear agad.

• Deoch iad goirid às deidh dhaibh fosgladh, oir bidh iad a 'dol gu math luath.

Ann an taighean-seinnse, gu tric chì thu leann baraille air a stòradh fon bhàr ann an seilear. Bidh seo a 'cumail an leann ùr agus blasda. Bidh seirbheis aig teòthachd an t-seileir a 'toirt a-mach na blasan as fheàrr agus a' cumail an carbonation dìreach ceart.

Nota: Na stòraich fìor leann no leann baraille ann am frids àbhaisteach no seòmar teth. Tha stòradh seasmhach, fionnar deatamach airson na lionn traidiseanta sin.

Eisimpleirean agus Cùisean Sònraichte

Stòradh fad-ùine

Is dòcha gum bi e iongantach an urrainn dhut leann a chumail airson mìosan no eadhon bliadhnaichean. Faodaidh cuid de leann, leithid stouts làidir no fìon-eòrna, stòradh nas fhaide a làimhseachadh. Tha barrachd alcol agus hopan aig na lionntan sin, a chuidicheas le bhith gan dìon. Ach, chan eil leann a 'fàs nas sine mar fhìon. Thar ùine, faodaidh blasan seargadh no atharrachadh ann an dòighean nach toil leat. Ma tha thu airson feuchainn air stòradh fad-ùine, cùm do leann aig teòthachd stòraidh seasmhach fad-ùine, timcheall air 50 ° F (10 ° C). Seachain gluasadan teòthachd aotrom agus mòr.

Bheir sinn sùil air mar a bha daoine a’ stòradh leann san àm a dh’ fhalbh:

Taobh	Mion-fhiosrachadh
Ùine ùine	A’ chiad leth den 19mh linn
Stoidhlichean leann	Leannan nas truime leithid portair is stout, stoidhlichean leann an t-Seann Shaoghail
Dùbhlain Glèidhteachais	Spoilage cuibhrichte stòradh fad-ùine agus gleidheadh ​​​​càileachd
Factaran Glèidhteachais Nàdarra	Leig alcol nas àirde agus ola hopaidh stòradh airson grunn mhìosan
Seasmhachd blas	Chaidh blas leann sìos nas luaithe na fìon is spioradan
Feartan botail	Gu tric bha lionntan tràth ann am botail neo-charbonaichte ('fhathast')
Buaidh air Glèidheadh ​​​​Càileachd	Dh'fheumadh lionn a bhith air a chaitheamh an ìre mhath luath an dèidh coipeadh

An-diugh, tha botail agus fridsichean nas fheàrr agad, ach tha lionn fhathast a’ faighinn blasad às ùr. Ma dh’fhaighnicheas tu, “Dè cho fada ‘s a mhaireas lionn?” - bidh a’ mhòr-chuid de leann a’ fuireach math airson beagan mhìosan ma tha thu gan stòradh ceart. Thoir sùil an-còmhnaidh airson fàilidhean no blasan mus òl thu leann nas sine.

Cuin a bu chòir dhut fuarachadh mus dèan thu seirbheis

Chan fheum a h-uile leann fuireach anns a’ frids fad na h-ùine. Bidh cuid de leann dorcha no làidir a’ blasad nas fheàrr nuair a leigeas tu leotha blàthachadh beagan mus òl iad. Ma stòras tu lionn aig teòthachd an t-seileir, faodaidh tu lionn a thoirt a-mach às a’ frids mu 30 mionaid mus dèan thu seirbheis. Bidh seo a 'cuideachadh na blasan fhosgladh. Airson leann bàn no IPAn, thoir dhaibh fuar gus na hopan a chumail soilleir. Cuimhnich, aon uair 's gu bheil lionn air a bhith fuar, tha e nas fheàrr a chumail mar sin. Le bhith a’ gluasad lionn a-steach agus a-mach às a’ frids faodaidh e blasad fhaighinn nas luaithe.

Gliocas: Leig le do lionn suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson ùine ghoirid ma tha thu ag iarraidh barrachd aroma agus blas, ach na fàg a-mach e airson làithean.

Leughadh leann suaicheantasan

Bheir bileagan leann fios dhut mu stòradh agus frithealadh. Coimhead airson faclan mar 'store cold,' 'frithealadh aig teòthachd an t-seileir,' no 'as fheàrr roimhe.' Bidh cuid de thaighean-grùide a' clò-bhualadh nòtaichean sònraichte airson an cuid leann. Ma chì thu ceann-latha, feuch ris an lionn a òl ron àm sin airson am blas as fheàrr. Faodaidh bileagan innse dhut cuideachd a bheil an lionn gun fhileadh no ann an staid botal. Faodaidh na lionn sin atharrachadh barrachd thar ùine, mar sin lean a’ chomhairle stòraidh gu dlùth.

• Thoir sùil an-còmhnaidh air an leubail airson molaidhean stòraidh.

• Deoch ùr airson an blas as fheàrr.

• Ma tha teagamh ann, cùm do leann fionnar agus a-mach às an t-solas.

Tha thu airson gum bi an leann agad a’ blasad cho math ‘s as urrainn dhut, mar sin cùm fionnar e agus air falbh bhon t-solas. Bidh stòradh frids ag obair gu math airson leann hopaidh, fhad ‘s a tha temps seilear a’ freagairt air stoidhlichean nas dorcha no nas làidire. Seo cuid de mholaidhean sgiobalta:

• Glèidh an leann gu dìreach ann an àite dorcha, dorcha.

• Seachain teas agus solas na grèine.

• Thoir sùil air an leubail airson comhairle stòraidh.

Cuimhnich, bidh leann ùr an-còmhnaidh a’ buannachadh. Nuair a tha teagamh ann, tagh stòradh fionnar is seasmhach airson an blas as fheàrr.

Ceistean Cumanta

An urrainn dhut leann a stòradh san reothadair gus a fhuarachadh nas luaithe?

Cha bu chòir dhut leann a chuir anns an reothadair. Faodaidh reothadh blasad an leann a dhèanamh rèidh agus dh’ fhaodadh eadhon am botal no an can a bhriseadh. Ma tha thu ag iarraidh do leann fuar gu sgiobalta, cleachd amar deigh na àite.

A bheil leann a’ dol dona ma thèid a fàgail a-mach tron ​​oidhche?

Mar as trice bidh leann a’ fuireach sàbhailte ma thèid fhàgail a-mach fad na h-oidhche, ach dh’ fhaodadh gun caill e beagan blas. Ma tha thu ag iarraidh am blas as fheàrr, cùm do leann fionnar agus air falbh bho sholas na grèine. Deoch e gu luath airson an blas as ùire.

Dè cho fada ‘s a mhaireas leann anns a’ frids?

Bidh a’ mhòr-chuid de leann a’ fuireach ùr anns a’ frids airson suas ri trì mìosan. Bidh leann hopaidh, mar IPAn, a’ blasad nas fheàrr taobh a-staigh beagan sheachdainean. Thoir sùil air an leubail an-còmhnaidh airson ceann-latha “nas fheàrr le”.

An urrainn dhut leann fhosgailte a stòradh airson nas fhaide air adhart?

Cho luath ‘s a dh’ fhosglas tu leann, bu chòir dhut a òl a dh’ aithghearr. Bidh an lionn a’ call builgeanan agus blas gu sgiobalta. Ma dh'fheumas tu a shàbhaladh, còmhdaich e agus cùm e anns a 'frids, ach crìochnaich e taobh a-staigh latha.

Dè thachras ma dh'fhàsas an leann blàth agus an uair sin fuar a-rithist?

Faodaidh claisean teòthachd blas an leann a dhèanamh sean no rèidh. Feuch ri do leann a chumail aig teòthachd seasmhach, fionnar. Ma ghluaiseas tu e bho fhuar gu blàth agus air ais, is dòcha gum mothaich thu atharrachadh ann am blas.