זאָל איר ריפרידזשערייט ביר אָדער קראָם עס אין צימער טעמפּעראַטור

איר קען ווונדער, זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד? דער ענטפער דעפּענדס אויף ווי איר ווילן דיין ביר צו געשמאַק און ווי לאַנג איר פּלאַן צו האַלטן עס. ביר סטייז פרעשאַסט ווען איר קראָם עס קיל, ניט דאַווקע פרידזש-קאַלט. הויך טעמפּעראַטורעס קענען פאַרגיכערן יידזשינג - ביר עלטער איז וועגן 30 מאל פאַסטער ביי 50 ° C ווי אין צימער טעמפּעראַטור. אפילו אַ איין טאָג בייַ 50 ° C קענען מאַכן דיין ביר געשמאַק ווי אַלט - געבאַקן ווי אויב איר האָט לינקס עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר פיר וואָכן. ליכט און היץ ביידע טוישן טאַם, אַזוי בעכעסקעם ביר אַוועק פון זונשייַן און גרויס טעמפּעראַטור סווינגס העלפט. זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד? פֿאַר רובֿ סטיילז, אַ קיל, פעסט אָרט אַרבעט בעסטער, אָבער עטלעכע טייפּס און סיטואַטיאָנס רופן פֿאַר ספּעציעל זאָרג.

שליסל טייקאַווייַס

• האַלטן ביר אין אַ קיל, פעסט אָרט צו האַלטן זייַן טאַם גוט און האַלטן עס פון יידזשינג צו שנעל. - שטעלן האָפּקען-פאָרויס אַלעז ווי יפּאַס אין די פרידזש צו האַלטן זייער שטאַרק, כאַפּי שמעקן און געשמאַק. - האַלטן ביר אַוועק פון זונשייַן און היץ אַזוי עס וועט נישט באַקומען שלעכט אָדער געשמאַק מאָדנע. - קראָם ביר שטייענדיק און טאָן ניט לאָזן די טעמפּעראַטור טוישן פיל צו האַלטן עס פריש און גוט. - קוק אין ביר לאַבעלס פֿאַר סטאָרידזש עצות און טרינקען ביר באַלד פֿאַר דער בעסטער געשמאַק.

זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד?

ווען איר פרעגן, 'זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד?', איר זענט טאַקע אַסקינג ווי צו האַלטן דיין ביר טייסטינג דער בעסטער . דער ענטפער דעפּענדס אויף די טיפּ פון ביר, ווי לאַנג איר פּלאַן צו האַלטן עס, און וואָס פלייווערז איר ווילן צו הנאה. זאל ס ברעכן אַראָפּ וואָס כאַפּאַנז ווען איר קראָם ביר אין די פרידזש קעגן אין צימער טעמפּעראַטור.

יפעקץ פון ריפרידזשעריישאַן

פּאַטינג ביר אין די פרידזש סלאָוז אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס. קאַלט טעמפּעראַטורעס העלפן האַלטן די פלייווערז פריש און העל. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר האָפּקען-פאָרויס אַלעז ווי יפּאַס און בלאַס אַלעס. האָפּס געבן די בירז זייער סיטרוסי, טראַפּיקאַל אָדער פּיני עראָומאַז. אויב איר ווילן צו האַלטן די פלייווערז שטאַרק, איר זאָל קראָם דיין ביר קאַלט.

עצה: אויב איר ליבע דרייסט האָפּקען אַראָמאַ און געשמאַק, האַלטן דיין ביר אין די פרידזש. קאַלט סטאָרידזש העלפט שלאָס אין די פלייווערז.

ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז ווען איר טשיל ביר געשווינד נאָך ברוינג, איר האַלטן אַנוואָנטיד פלייווערז פון פאָרמינג. דעם האלט די האָפּקען אַראָמאַ און געשמאַק סטאַביל. שטודיום אויך ווייַזן אַז קאַלט סטאָרידזש פּראַזערווז די ספּעציעל האָפּקען קאַמפּאַונדז וואָס מאַכן דיין ביר שמעקן און געשמאַק פריש. ווען איר האַלטן ביר ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס, איר פּאַמעלעך די כעמישער ענדערונגען וואָס גרונט סטאַלינג. דעם מיטל דיין ביר וועט געשמאַק בעסער פֿאַר מער.

דאָ ס אַ שנעל קוק אין ווי קאַלט סטאָרידזש העלפט:

סטאָרידזש צושטאַנד	האָפּקען אַראָמאַ	פרעשקייט	פּאָליצע לעבן
ריפרידזשערייטיד	הויך	הויך	לאנג
צימער טעמפּעראַטור	מיטל	מיטל	קירצער
וואַרעם / הייס	נידעריק	נידעריק	זייער קורץ

ריפרידזשעריישאַן אויך העלפט האַלטן די כעמישער באַשטאַנד פון דיין ביר סטאַביל. קאַלט סלאָוז אַראָפּ די ברייקדאַון פון וויכטיק טאַם קאַמפּאַונדז. סענסערי טעסץ ווייַזן אַז מענטשן אָפּשאַצן ריפרידזשערייטיד ביר העכער פֿאַר פרעשנאַס און געשמאַק. אַזוי, אויב איר ווילן דיין ביר צו לעצטע און געשמאַק גרויס, די פרידזש איז דיין פרייַנד.

אָרט טעמפּעראַטור סטאָרידזש

איצט, לאָזן ס רעדן וועגן צימער טעמפּעראַטור. פילע מענטשן ווונדער, זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד? אָדער איז עס אָוקיי צו לאָזן עס אויס? אויב איר פּלאַן צו טרינקען דיין ביר באַלד, צימער טעמפּעראַטור סטאָרידזש קענען אַרבעטן. רובֿ אַלעס וועט בלייַבן פריש פֿאַר אַ ביסל וואָכן אין צימער טעמפּעראַטור, ספּעציעל אויב איר האַלטן זיי אַוועק פון זונשייַן און היץ.

אָבער, עס זענען עטלעכע דאַונסיידז. וואַרעם סטאָרידזש ספּידז אַרויף יידזשינג. כעמישער ריאַקשאַנז פּאַסירן פאַסטער, וואָס קענען טוישן דעם טאַם. איר קען באַמערקן דיין ביר טייסץ סוויטער, מאַלטיער, אָדער אפילו אַ ביסל אַלט - געבאַקן נאָך אַ בשעת. שטודיום ווייַזן אַז ביר סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פארלירט זיין פריש האָפּקען אַראָמאַ פאַסטער. די פּאָליצע לעבן טראפנס, און איר קען נישט באַקומען די זעלבע העל פלייווערז איר דערוואַרטן.

באַמערקונג: אויב איר לאָזן ביר אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר לאַנג, עס קען אָנהייבן צו געשמאַק פלאַך אָדער אַלט. שטענדיק פּרובירן צו האַלטן דיין ביר אין אַ קיל, טונקל אָרט אויב איר טאָן ניט האָבן פּלאַץ אין די פרידזש.

אַזוי, זאָל ביר זיין ריפרידזשערייטיד? אויב איר ווילן צו האַלטן דיין ביר טייסטינג פריש, ספּעציעל האָפּקען-פאָרויס סטיילז, ריפרידזשעריישאַן איז דער בעסטער ברירה. אויב איר נאָר האָבן אַ קורץ צייַט איידער טרינקט, צימער טעמפּעראַטור איז פייַן, אָבער קולער איז שטענדיק בעסער. געדענקט, ביר וואָס איז סטאָרד קאַלט וועט האַלטן זייַן טאַם און אַראָמאַ פיל מער ווי ביר לינקס אויף די טאָמבאַנק.

ווי צו קראָם ביר רעכט

ידעאַל טעמפּעראַטורעס פֿאַר ביר

ווען איר טראַכטן וועגן ווי צו קראָם ביר, די טעמפּעראַטור קומט ערשטער. איר ווילן צו האַלטן דיין ביר אין אַ אָרט וואָס סטייז צווישן 45 ° F און 60 ° F (7 ° C צו 16 ° C). דעם קייט העלפּס דיין ביר געשמאַק פריש און האלט די פלייווערז פון פאַדינג. אויב איר קראָם דיין ביר צו וואַרעם, עס קען עלטער צו שנעל און פאַרלירן זייַן בעסטער מידות. אויב איר גיין צו קאַלט, איר ריזיקירן צו פאַרפרוירן און שעדיקן די ביר. דאָ ס אַ שנעל פירער צו העלפן איר:

ביר טיפּ	סטאָרידזש טעמפּעראַטור (°F)	סטאָרידזש טעמפּעראַטור (°C)
ימפּעריאַל סטאַוץ	53 — 60	12 — 16
נאָרמאַל אַלעס	50 — 53	10 — 12
לייטער בירז	44 — 50	7 — 10

איר זאָל שטענדיק קראָם ביר אַפּרייט. דאָס האלט די ביר פרעשער און העלפּס צו פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן. אויב איר נאָכפאָלגן די עצות, איר וועט וויסן ווי צו קראָם ביר די רעכט וועג.

אַוווידינג ליכט און היץ

ליכט און היץ זענען די שונאים פון גוט ביר סטאָרידזש. זונשייַן קענען אָנמאַכן דיין ביר צו אַנטוויקלען מאָדנע, 'סקונקי' פלייווערז. היץ ספּידז אַרויף כעמיש ענדערונגען, מאכן דיין ביר געשמאַק אַלט אָדער אַלט - געבאַקן. שטודיום ווייַזן אַז ביר געהאלטן אין דער פינצטער און אין אַ פעסט קיל טעמפּעראַטור האלט זייַן טאַם פיל מער. אויב איר ווילן צו וויסן ווי צו קראָם ביר פֿאַר דער בעסטער געשמאַק, קלייַבן אַ טונקל שאַפע, קעלער אָדער שאַפע. ויסמיידן פֿענצטער און ערטער לעבן אָווענס אָדער כיטערז.

עצה: ניצן אַ קעסטל אָדער דעקן דיין לאגלען אויב איר קענען נישט געפֿינען אַ טונקל אָרט. אפילו אַ ביסל ליכט קענען טוישן דעם טעם איבער צייַט.

פּרעווענטינג טעמפּעראַטור סווינגס

איר קען נישט טראַכטן וועגן אים, אָבער טעמפּעראַטור סווינגס קענען צעשטערן דיין ביר. ווען ביר גייט פון קאַלט צו וואַרעם און צוריק ווידער, עס עלטער פאַסטער און קענען אפילו באַקומען פאַרוואָלקנט. פאָרשונג ווייזט אַז ביר סטאָרד אין אַ פעסט קיל טעמפּעראַטור סטייז פרעשער און טייסץ בעסער. אויב איר ווילן צו בעל ווי צו קראָם ביר, האַלטן עס אַוועק פון ערטער ווו די טעמפּעראַטור ענדערונגען אַ פּלאַץ, ווי געראַזשיז אָדער לעבן טירן וואָס אָפט עפענען.

• קראָם דיין ביר אין איין אָרט.

• ויסמיידן מאָווינג עס פון פרידזש צו צימער און צוריק.

• פּרוּווט צו האַלטן די טעמפּעראַטור פעסט יעדער טאָג.

אויב איר נאָכגיין די פּשוט סטעפּס, איר וועט מאַכן זיכער דיין ביר סטאָרידזש האלט דיין ביר טייסטינג גרויס.

ביר סטאָרידזש עצות דורך ביר טיפּ

בלאַס אַלעס און יפּאַס

אויב איר ליבע בלאַס אַלעס און יפּאַס, איר ווילן צו האַלטן די העל, כאַפּי פלייווערז ווי פריש ווי מעגלעך. די בירז געשמאַק בעסטער ווען איר קראָם זיי קאַלט. ססיענטיסץ געפונען אַז קאַלט סטאָרידזש העלפט האַלטן די פלאָראַל, טראַפּיקאַל און סיטרוס הערות שטאַרק. ווען איר לאָזן די בירז אין צימער טעמפּעראַטור, זיי פאַרלירן זייער האָפּקען אַראָמאַ און אָנהייבן צו טעם זיסער אָדער אפילו אַ ביסל נודנע.

איר זאָל האַלטן בלאַס אַלע און יפּאַס אין די פרידזש, אָדער בייַ מינדסטער אין אַ קיל אָרט. פּרוּווט צו ויסמיידן ליכט און זויערשטאָף, ווייַל ביידע קענען מאַכן די האָפּס וועלקן פאַסטער. אויב איר ווילן צו וויסן ווי צו קראָם ביר ווי דאָס, געדענקען: קאַלט, טונקל און געחתמעט איז דער וועג צו גיין. קאַנס אָפט האַלטן האָפּקען פלייווערז בעסער ווי לאגלען, אַזוי איר זאל וועלן צו קלייַבן קאַנס אויב איר האָבן די אָפּציע.

עצה: סטאָר דיין בלאַס אַלעז און יפּאַס צווישן 34 ° F און 41 ° F (1 ° C צו 5 ° C) צו פאַרשליסן די האָפּקען-פאָרויס פלייווערז.

טונקל און שטאַרק אַלעס

טונקל אַלע, ווי סטאַוץ און פּאָרטערס, און שטאַרק אַלע , אַזאַ ווי גערשטן וויינז, קענען שעפּן אַ ביסל מער וואַרעמקייַט. די בירז האָבן רייַך, מאַלטי פלייווערז וואָס טאָן ניט וועלקן ווי געשווינד ווי האָפּס טאָן. איר קענען קראָם זיי אין קעלער טעמפּעראַטור, אַרום 50 ° F צו 60 ° F (10 ° C צו 16 ° C). עטלעכע מענטשן אפילו עלטער די בירז מיט ציל צו לאָזן די פלייווערז אַנטוויקלען.

אויב איר ווילן צו וויסן ווי צו קראָם ביר פון דעם נוסח, האַלטן עס אַפּרייט אין אַ קיל, טונקל אָרט. ויסמיידן גרויס טעמפּעראַטור סווינגס, וואָס קענען נאָך שאַטן די ביר. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאַמיש די בירז אין די פרידזש, אָבער טאָן ניט לאָזן זיי באַקומען צו וואַרעם אויך.

טיפּ פון אַלע	סטאָרידזש טעמפּ (°F)	סטאָרידזש טעמפּעראַטור (°C)
סטאַוץ / פּאָרטערס	50 — 60	10 — 16
גערשטן	50 — 60	10 — 16

פאַקטיש ביר און קאַסק ביר

פאַקטיש ביר און קאַסק ביר דאַרפֿן ספּעציעל זאָרג. די בירז ענדיקן פערמאַנטינג אין די קאַסק און זענען בעסטער סטאָרד אין קעלער טעמפּעראַטור, וועגן 54 ° F (12 ° C). איר זאָל האַלטן זיי אין אַ קיל, טונקל אָרט, ווי אַ קעלער אָדער גאַראַזש, צו ויסמיידן היץ און זונשייַן.

• קראָם קאַסק אַלע אין אַ פעסט, קיל טעמפּעראַטור.

• ניצן פריזער בלאַקס אָדער ייַז פּאַקס אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קעלער.

• טרינקען זיי באַלד נאָך עפן, ווייַל זיי גיין אַלט - געבאַקן געשווינד.

אין פּאַבז, איר וועט אָפט זען קאַסק אַלעס סטאָרד אונטער די באַר אין אַ קעלער. דאָס האלט די ביר פריש און געשמאַק. סערווינג אין קעלער טעמפּעראַטור ברענגט די בעסטער פלייווערז און האלט די קאַרבאַניישאַן פּונקט רעכט.

באַמערקונג: קיינמאָל קראָם פאַקטיש ביר אָדער קאַסק ביר אין אַ רעגולער פרידזש אָדער אַ הייס צימער. סטאַביל, קיל סטאָרידזש איז שליסל פֿאַר די טראדיציאנעלן בירז.

אויסנעמען און ספּעציעלע קאַסעס

לאנג-טערמין סטאָרידזש

איר קען ווונדער אויב איר קענען האַלטן ביר פֿאַר חדשים אָדער אפילו יאָרן. עטלעכע אַלע, ווי שטאַרק סטאַוץ אָדער באַרליוויינז, קענען שעפּן מער סטאָרידזש. די בירז האָבן מער אַלקאָהאָל און האָפּס, וואָס העלפן באַשיצן זיי. נאָך, ביר איז נישט עלטער ווי ווייַן. איבער צייַט, פלייווערז קענען וועלקן אָדער טוישן אין וועגן איר קען נישט ווי. אויב איר ווילן צו פּרובירן לאַנג-טערמין סטאָרידזש, האַלטן דיין ביר אין אַ פעסט לאַנג-טערמין סטאָרידזש טעמפּעראַטור, אַרום 50 ° F (10 ° C). ויסמיידן ליכט און גרויס טעמפּעראַטור סווינגס.

זאל ס קוק אין ווי מענטשן סטאָרד ביר אין דער פאַרגאַנגענהייט:

אַספּעקט	דעטאַילס
צייט פּעריאָד	ערשטער העלפט פון די 19 יאָרהונדערט
ביר סטיילז	כעוויער אַלעס אַזאַ ווי פּאָרטער און שטאַרק, אַלט וועלט ביר סטיילז
פּרעזערוויישאַן טשאַלאַנדזשיז	ספּאָילאַגע לימיטעד לאַנג-טערמין סטאָרידזש און קוואַליטעט ריטענשאַן
נאַטירלעך פּרעזערוויישאַן סיבות	העכער אַלקאָהאָל און האָפּקען אָילס ערלויבט סטאָרידזש פֿאַר עטלעכע חדשים
טאַם פעסטקייַט	ביר טאַם דיטיריערייטיד פאַסטער ווי ווייַן און שטימונג
באַטלינג טשאַראַקטעריסטיקס	פרי באַטאַלד בירז זענען אָפט ניט-קאַרבאַנייטאַד ('נאָך')
פּראַל אויף קוואַליטעט ריטענשאַן	ביר דארף צו זיין קאַנסומד לעפיערעך געשווינד נאָך פערמאַנטיישאַן

הייַנט, איר האָבן בעסער לאגלען און פרידזשידער, אָבער ביר נאָך טייסץ בעסטער פריש. אויב איר פרעגן, 'ווי לאַנג טוט ביר לעצטע?' - רובֿ אַלע אַלע בלייַבן גוט פֿאַר אַ ביסל חדשים אויב איר קראָם זיי רעכט. שטענדיק טשעק פֿאַר אַוועק סמעללס אָדער פלייווערז איידער טרינקט עלטער ביר.

ווען צו טשיל איידער סערווינג

ניט יעדער ביר דאַרף שטענדיק זיין אין די פרידזש. עטלעכע טונקל אָדער שטאַרק אַלעס געשמאַק בעסער ווען איר לאָזן זיי וואַרעם זיך אַ ביסל איידער טרינקט. אויב איר קראָם דיין ביר אין קעלער טעמפּעראַטור, איר קענען נעמען ביר פון די פרידזש וועגן 30 מינוט איידער געדינט. דעם העלפּס די פלייווערז עפענען זיך. פֿאַר בלאַס אַלעס אָדער יפּאַס, דינען זיי קאַלט צו האַלטן די האָפּס העל. געדענקט, אַמאָל אַ ביר איז קאַלט, עס איז בעסטער צו האַלטן עס אַזוי. מאָווינג ביר אין און אויס פון די פרידזש קענען מאַכן עס געשמאַק אַלט - געבאַקן פאַסטער.

עצה: לאָזן דיין ביר זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קורץ צייַט אויב איר ווילן מער אַראָמאַ און טאַם, אָבער טאָן ניט לאָזן עס פֿאַר טעג.

לייענען ביר לאַבעלס

ביר לאַבעלס געבן איר קלוז וועגן סטאָרידזש און סערווינג. קוק פֿאַר ווערטער ווי 'קראָם קאַלט,' 'דינען אין קעלער טעמפּעראַטור,' אָדער 'בעסטער פריער.' עטלעכע ברעוועריז דרוקן ספּעציעל הערות פֿאַר זייער אַלע. אויב איר זען אַ דאַטע, פּרובירן צו טרינקען די ביר פריער פֿאַר דער בעסטער געשמאַק. לאַבעלס קען אויך זאָגן איר אויב די ביר איז אַנפילטערד אָדער פלאַש-קאַנדישאַנד. די בירז קענען טוישן מער איבער צייַט, אַזוי נאָכגיין די סטאָרידזש עצה ענג.

• שטענדיק קאָנטראָלירן די פירמע פֿאַר סטאָרידזש עצות.

• טרינקען פריש פֿאַר דער בעסטער טאַם.

• אויב אין צווייפל, האַלטן דיין ביר קיל און אויס פון די ליכט.

איר ווילן דיין ביר צו געשמאַק זייַן בעסטער, אַזוי האַלטן עס קיל און אַוועק פון ליכט. פרידזש סטאָרידזש אַרבעט גרויס פֿאַר כאַפּי אַלע, בשעת קעלער טעמפּס פּאַסיק דאַרקער אָדער שטארקער סטיילז. דאָ זענען עטלעכע שנעל עצות:

• סטאָר ביר אַפּרייט אין אַ קיל, טונקל אָרט.

• ויסמיידן היץ און זונשייַן.

• קוק די פירמע פֿאַר סטאָרידזש עצה.

געדענקט, פריש ביר שטענדיק ווינס. ווען אין צווייפל, קלייַבן קיל און פעסט סטאָרידזש פֿאַר דער בעסטער טאַם.

FAQ

קענען איר קראָם ביר אין די פריזער צו טשיל עס פאַסטער?

איר זאָל נישט שטעלן ביר אין די פריזער. פריזינג קענען מאַכן די ביר געשמאַק פלאַך און קען אפילו ברעכן די פלאַש אָדער קענען. אויב איר ווילן דיין ביר קאַלט געשווינד, נוצן אַן אייז וואַנע אַנשטאָט.

טוט ביר גיין שלעכט אויב לינקס איבער נאַכט?

ביר יוזשאַוואַלי סטייז זיכער אויב לינקס אויס יבערנאַכטיק, אָבער עס קען פאַרלירן עטלעכע טאַם. אויב איר ווילן די בעסטער געשמאַק, האַלטן דיין ביר קיל און אַוועק פון זונשייַן. טרינקען עס באַלד פֿאַר די פרעשאַסט טאַם.

ווי לאַנג האלט ביר אין די פרידזש?

רובֿ אַלע זענען פריש אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו דרייַ חדשים. כאַפּי אַלע, ווי יפּאַס, געשמאַק בעסטער אין אַ ביסל וואָכן. שטענדיק טשעק די פירמע פֿאַר אַ 'בעסטער דורך' דאַטע.

קענען איר קראָם געעפנט ביר פֿאַר שפּעטער?

אַמאָל איר עפענען ביר, איר זאָל טרינקען עס באַלד. די ביר פארלירט באַבאַלז און טאַם געשווינד. אויב איר מוזן ראַטעווען עס, דעקן עס און האַלטן עס אין די פרידזש, אָבער ענדיקן עס אין אַ טאָג.

וואָס כאַפּאַנז אויב ביר ווערט וואַרעם און דעמאָלט קאַלט ווידער?

טעמפּעראַטור סווינגס קענען מאַכן ביר טעם אַלט - געבאַקן אָדער פלאַך. פּרוּווט צו האַלטן דיין ביר אין אַ פעסט, קיל טעמפּעראַטור. אויב איר מאַך עס פון קאַלט צו וואַרעם און צוריק, איר קען באַמערקן אַ ענדערונג אין טאַם.