Але суытырга яки бүлмә температурасында сакларга тиешме

Сез гаҗәпләнергә мөмкин, але суыткыч булырга тиешме? .Авап сезнең але тәмен ничек теләгәнегезгә һәм аны күпме сакларга планлаштырганга бәйле. Але салкынны саклаганда иң яңа булып кала, суыткыч-салкын түгел. Highгары температуралар картлыкны тизләтергә мөмкин - сыра яше бүлмә температурасына караганда 50 ° C ка якынча 30 тапкыр тизрәк. 50 ° C температурада бер көн дә сезнең але тәмен дүрт атна эчендә бүлмә температурасында калдырган кебек искерергә мөмкин. Lightиңеллек һәм җылылык икесе дә тәмне үзгәртә, шуңа күрә кояш нурларыннан һәм зур температураның үзгәрүеннән саклый. Але суыткыч булырга тиешме? Күпчелек стильләр өчен салкын, тотрыклы урын иң яхшы эшли, ләкин кайбер төрләр һәм ситуацияләр аеруча игътибарлы булырга тиеш.

Төп алымнар

• Аның тәмен яхшы тоту һәм аны бик тиз картаймас өчен салкын, тотрыклы урында саклагыз. - Көчле, хуш исле һәм тәмле булсын өчен, суыткычка IPA кебек хоп-алга алесларны куегыз. - Кояш нурыннан һәм эсселектән ерак торыгыз, ул начар булмас, сәер булмас. - Сыраны торгызып саклагыз, температура яңа һәм яхшы булсын өчен күп үзгәрмәсен. - Саклау киңәшләре өчен сыра этикеткаларын карагыз һәм иң яхшы тәм өчен тиздән але эчегез.

Але суыткыч булырга тиешме?

'Але суыткыч булырга тиешме? ' Дип сорагач, сез чыннан да ничек сорыйсыз Алеңның иң яхшы тәмен татып кара. . Theавап але төренә, аны күпме сакларга уйлыйсың, нинди тәмләр белән ләззәтләнергә тели. Әйдә, бүлмә температурасында суыткычта але саклаганда нәрсә булганын өзеп алыйк.

Суыткычның эффектлары

Але суыткычка салу картайуны акрынайта. Салкын температура тәмләрне яңа һәм якты тотарга ярдәм итә. Бу аеруча IPA һәм алсу алес кебек хоп-алга алес өчен дөрес. Хопс бу сыраларга цитрус, тропик яки нарат хуш исләрен бирә. Әгәр дә сез бу тәмләрне нык тотарга телисез икән, сез салкынны сакларга тиеш.

Киңәш: Әгәр дә сез калын хоп хуш исен һәм тәмен яратасыз икән, суыткычта саклагыз. Салкын саклау бу тәмләргә бикләнергә ярдәм итә.

Галимнәр ачыклаганча, сыраны кайнатканнан соң тиз суыткач, кирәкмәгән тәмләр барлыкка килүдән туктыйсыз. Бу хоп хуш исен һәм тәмен тотрыклы итә. Тикшеренүләр шулай ук ​​күрсәтә: салкын саклагыч сезнең але исен һәм тәмен яңа итә торган махсус хоп кушылмаларын саклый. Түбән температурада але саклаганда, сез химик үзгәрешләрне акрынайтасыз. Димәк, сезнең але озаграк яхшырак тәмлерәк булачак.

Менә салкын саклауның ничек ярдәм итүенә тиз карау:

Саклау торышы	Хоп Арома	Яңалык	Саклау вакыты
Суыткыч	Биек	Биек	Озын
Бүлмә температурасы	Урта	Урта	Кыска
Armылы / кайнар	Түбән	Түбән	Бик кыска

Суыткыч шулай ук ​​химик макияжны тотрыклы тотарга ярдәм итә. Салкын мөһим тәм кушылмаларының таркалуын акрынайта. Сенсор тестлары шуны күрсәтә: кешеләр суыткыч сыраны яңалык һәм тәм өчен югарырак бәялиләр. Шулай итеп, алеңның озын булуын һәм тәмле булуын теләсәң, суыткыч - синең дустың.

Бүлмә температурасын саклау

Хәзер, бүлмә температурасы турында сөйләшик. Күпчелек кеше уйлый, але суыткыч булырга тиешме? Яки аны калдыру дөресме? Тиздән але эчәргә уйласагыз, бүлмә температурасын саклау эшләргә мөмкин. Күпчелек алес берничә атна бүлмә температурасында яңа булыр, бигрәк тә сез аларны кояш нурыннан һәм эсселектән ерак тотсагыз.

Ләкин, кайбер начар яклары бар. Storageылы саклау картлыкны тизләтә. Химик реакцияләр тизрәк була, бу тәмне үзгәртә ала. Сез үзегезнең але тәмлерәк, начаррак, хәтта бераз искергәнен сизә аласыз. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бүлмә температурасында сакланган сыра яңа хуш исне тизрәк югалта. Саклану вакыты төшә, һәм сез көткәнчә якты тәмләр ала алмассыз.

Искәрмә: Әгәр сез бүлмә температурасында але бик озак калдырсагыз, ул яссы яки иске татып карый ала. Суыткычта урын булмаса, гел салкын, караңгы урында торырга тырышыгыз.

Алайса, суыткыч булырга тиешме? Әгәр дә сез үзегезнең тәмегезне татып карарга телисез икән, аеруча хоп-алга стильләр, суыткыч - иң яхшы сайлау. Эчәр алдыннан кыска вакыт булса, бүлмә температурасы яхшы, ләкин салкынрак гел яхшырак. Онытмагыз, салкын сакланган але аның тәмен һәм хуш исен счетчикта калган аледан күпкә озаграк саклаячак.

Сыраны ничек сакларга

Але өчен идеаль температура

Сыраны ничек сакларга икәне турында уйлаганда, температура беренче урында тора. Сез алегызны 45 ° F белән 60 ° F (7 ° C - 16 ° C) арасында торырга телисез. Бу диапазон сезнең сырага яңа тәм кертергә ярдәм итә һәм тәмләр сүнмәсен. Әгәр дә сез сыраны бик җылы сакласагыз, ул бик тиз картайырга һәм иң яхшы сыйфатларын югалтырга мөмкин. Әгәр дә сез бик салкын булсагыз, туңдыру һәм сырага зыян китерү куркынычы бар. Менә сезгә ярдәм итәр өчен тиз кулланма:

Сыра төре	Саклау температурасы (° F)	Саклау температурасы (° C)
Империя Стаутлары	53 - 60	12 - 16
Стандарт Алес	50 - 53	10 - 12
Иңел сыра	44 - 50	7 - 10

Сез һәрвакыт сыраны дөрес сакларга тиеш. Бу сыраны яңарта һәм оксидлашудан саклый. Әгәр дә сез бу киңәшләрне тотсагыз, сез сыраны ничек дөрес сакларга икәнен белерсез.

Яктылыктан һәм җылылыктан саклану

Lightиңеллек һәм җылылык яхшы сыра саклау дошманнары. Кояш нуры сезнең але сәер, 'шомлы ' тәмләр үстерергә мөмкин. Chemicalылылык химик үзгәрешләрне тизләтә, сырагызның тәмен иске яки искерә. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, сыра караңгыда һәм тотрыклы салкын температурада аның тәмен күпкә озаграк саклый. Иң яхшы тәм өчен сыраны ничек сакларга икәнлеген беләсегез килсә, кара шкаф, подвал яки шкаф сайлагыз. Мичләр яки җылыткычлар янындагы тәрәзәләрдән һәм урыннардан сакланыгыз.

Киңәш: Кара урын таба алмасагыз, тартма кулланыгыз яки шешәләрегезне каплагыз. Бераз яктылык та вакыт узу белән тәмне үзгәртә ала.

Температура селкенүен булдырмау

Сез бу турыда уйламаска да мөмкин, ләкин температураның үзгәрүе сезнең алегызны җимерергә мөмкин. Сыра салкынлыктан җылыга һәм кире кайткач, ул тизрәк картая һәм хәтта болытлы булырга мөмкин. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, тотрыклы салкын температурада сакланган сыра яңарак тора һәм тәме яхшырак. Әгәр дә сез сыраны ничек сакларга икәнлеген беләсегез килсә, аны температура күп үзгәргән урыннардан саклагыз, гаражлар яки еш ачылган ишекләр янында.

• Сырагызны бер урында саклагыз.

• Аны суыткычтан бүлмәгә һәм артка күчермәгез.

• Көн саен температураны тотрыклы тотарга тырышыгыз.

Әгәр дә сез бу гади адымнарны үтәсәгез, сез сыра саклагычларыгызның тәмен яхшы саклыйсыз.

Але тибындагы сыра саклау киңәшләре

Алсу Алес һәм IPA

Әгәр дә сез алсу алесларны һәм IPAларны яратасыз икән, сез шул якты, шомлы тәмләрне мөмкин кадәр яңартырга телисез. Бу сыралар салкынны саклаганда иң тәмле. Галимнәр ачыклаганча, салкын саклау чәчәк, тропик һәм цитрус язмаларын нык тотарга ярдәм итә. Бу сыраларны бүлмә температурасында калдырганда, алар хуш исләрен югалта һәм тәмлерәк, хәтта бераз тоныклана башлый.

Сез алсу һәм IPAларны суыткычта, я булмаса салкын урында сакларга тиеш. Яктылыктан һәм кислородтан сакланырга тырышыгыз, чөнки икесе дә үпкәләрне тизрәк сүндерергә мөмкин. Мондый сыраны ничек сакларга беләсегез килсә, онытмагыз: салкын, караңгы һәм мөһерләнгән юл. Савыт-саба еш кына шешәләргә караганда яхшырак саклый, шуңа күрә сез банкаларны сайларга теләрсез.

Киңәш: алсу алесларны һәм IPAларны 34 ° F белән 41 ° F (1 ° C - 5 ° C) арасында саклагыз.

Караңгы һәм көчле Алес

Караңгы алеслар, стаутлар һәм ташучылар кебек, һәм Арпа кебек көчле алеслар бераз җылылык белән эш итә ала. Бу сыраларның бай, ямьсез тәмләре бар, алар боткалар кебек тиз бетми. Сез аларны подвал температурасында, 50 ° F - 60 ° F (10 ° C - 16 ° C) тирәсендә саклый аласыз. Кайбер кешеләр хәтта бу сыраларны тәмләр үстерергә рөхсәт итәләр.

Бу стильдәге сыраны ничек сакларга икәнлеген беләсегез килсә, аны салкын, караңгы урында саклагыз. Зур температура үзгәрүеннән сакланыгыз, алар әле дә сырага зыян китерә ала. Сезгә бу сыраларны суыткычка ашыктырырга кирәк түгел, ләкин аларга артык җылынырга рөхсәт итмәгез.

Але тибы	Саклау температурасы (° F)	Саклау температурасы (° C)
Стаутлар / Портерс	50 - 60	10 - 16
Арпа	50 - 60	10 - 16

Реаль Але һәм Каск Але

Чын але һәм каска але махсус кайгыртуга мохтаҗ. Бу сыралар каскада ферментлауны тәмамлыйлар һәм иң яхшы подвал температурасында, якынча 54 ° F (12 ° C) саклана. Сез аларны җылы, кояш нурларыннан саклар өчен, подвал яки гараж кебек салкын, караңгы урында сакларга тиеш.

• Каска алесларын тотрыклы, салкын температурада саклагыз.

• Подвал булмаса, туңдыргыч блокларын яки боз пакетларын кулланыгыз.

• Аларны ачканнан соң эчегез, чөнки алар тиз искерәләр.

Пабларда сез еш кына подвалда сакланган каска алесларын күрерсез. Бу сыраны яңа һәм тәмле саклый. Подвал температурасында хезмәт итү иң яхшы тәмләр китерә һәм карбонлашуны дөрес саклый.

Искәрмә: реаль але яки каска аленын гадәти суыткычта яки кайнар бүлмәдә сакламагыз. Бу традицион сыра өчен тотрыклы, салкын саклагыч ачкыч.

Истисналар һәм махсус очраклар

Озак вакытлы саклау

Сез айны, хәтта елны саклый аласызмы дип уйланырга мөмкин. Кайбер алес, көчле стут яки арпа кебек, озынрак саклый ала. Бу сыраларда спиртлы эчемлекләр күбрәк, бу аларны сакларга ярдәм итә. Шулай да, сыра шәраб кебек картаймый. Вакыт узу белән тәмләр сүнергә яки сезгә ошамаган ысуллар белән үзгәрергә мөмкин. Озак вакытлы саклауны сынап карарга теләсәгез, алегызны озак вакытлы саклау температурасында, 50 ° F (10 ° C) тирәсендә саклагыз. Яктылыктан һәм зур температурадан сакланыгыз.

Peopleткәндә кешеләрнең ничек сакланганнарын карыйк:

Аспект	Детальләр
Вакыт	XIX гасырның беренче яртысы
Сыра стиле	Портер һәм стут, Иске Дөнья але стильләре кебек авыррак алеслар
Саклау проблемалары	Озак вакыт саклау һәм сыйфатны саклау чикләнгән
Табигатьне саклау факторлары	Алкоголь һәм хоп майлары берничә ай сакларга мөмкинлек бирде
Тәм тотрыклылыгы	Сыра тәме шәрабка һәм спиртларга караганда тизрәк начарланды
Бутылка характеристикалары	Баштагы шешә сыралары еш газсыз булмаган ('һаман')
Сыйфатны саклауга йогынты	Сыра ферментациядән соң чагыштырмача тиз кулланылырга тиеш иде

Бүгенге көндә сездә яхшырак шешәләр һәм суыткычлар бар, ләкин сыра иң яхшы тәмне татып карый. Әгәр дә сез сорасагыз, 'сыра күпме дәвам итә? ' - күпчелек алес берничә ай дәвамында яхшы саклый. Олы сыра эчкәнче, гел исләрне, тәмләрне тикшерегез.

Хезмәт иткәнче кайчан суытырга

Everyәрбер але гел суыткычта торырга тиеш түгел. Кайбер караңгы яки көчле алеслар эчкәнче бераз җылынырга рөхсәт итсәләр, яхшырак тәмлерәк. Әгәр дә сез сыраны подвал температурасында саклыйсыз икән, сез хезмәт итәр алдыннан 30 минут чамасы вакыт эчендә суыткычтан сыра ала аласыз. Бу тәмләрне ачарга ярдәм итә. Сары төстәге алеслар яки IPAлар өчен, салкыннарны салкын итеп хезмәт итегез. Онытмагыз, сыра салкын булганнан соң, аны шулай тоту яхшырак. Сыраны суыткычка һәм тышка күчерү аның тәмен тизрәк ясарга мөмкин.

Киңәш: Әгәр дә сез күбрәк хуш ис һәм тәм телисез икән, сырагызны бүлмә температурасында кыска вакытка утырырга рөхсәт итегез, ләкин берничә көн калдырмагыз.

Сыра этикеткаларын уку

Сыра этикеткалары сезгә саклау һәм хезмәт күрсәтү турында мәгълүмат бирә. 'Салкын саклау, ' 'подвал температурасында хезмәт итү, ' яки 'иң яхшысы кебек сүзләрне эзләгез. ' Кайбер сыра заводлары алеслары өчен махсус язмалар бастыралар. Датаны күрсәгез, иң яхшы тәм өчен аннан алда сыра эчәргә тырышыгыз. Этикеткалар шулай ук ​​сыра чистартылмаган яки шешә шартлы икәнлеген әйтергә мөмкин. Бу сыралар вакыт узу белән күбрәк үзгәрергә мөмкин, шуңа күрә саклау киңәшләрен игътибар белән үтәгез.

• Саклау киңәшләре өчен ярлыкны һәрвакыт тикшерегез.

• Иң яхшы тәм өчен яңа эчегез.

• Шикләнсәгез, алегызны салкын һәм яктылыктан саклагыз.

Сезнең але иң яхшы татып карарга телисез, шуңа күрә аны салкын һәм яктылыктан саклагыз. Суыткыч саклау саклагыч алес өчен бик яхшы эшли, ә подвал температурасы караңгы яки көчлерәк стильләргә туры килә. Менә берничә тиз киңәш:

• Але салкын, караңгы урында саклагыз.

• Heatылылыктан һәм кояш нурларыннан сакланыгыз.

• Саклау киңәше өчен ярлыкны тикшерегез.

Онытма, яңа але һәрвакыт җиңә. Шик туганда, иң яхшы тәм өчен салкын һәм тотрыклы саклауны сайлагыз.

Сораулар

Але тизрәк суыту өчен туңдыргычта саклый аласызмы?

Сез туңдыргычка але куярга тиеш түгел. Туңдыру сыраның тәмен ясарга мөмкин, хәтта шешәне ватырга мөмкин. Әгәр дә сез салкынны тиз телисез икән, аның урынына боз мунчасын кулланыгыз.

Төнлә калдырылса, але начармы?

Але гадәттә төнлә калса, куркынычсыз булып кала, ләкин ниндидер тәмен югалтырга мөмкин. Әгәр дә сез иң яхшы тәмне телисез икән, але салкын һәм кояш нурыннан ерак торыгыз. Тиздән аны яңа тәм өчен эчегез.

Але суыткычта күпме тора?

Күпчелек алеслар суыткычта өч айга кадәр торалар. Хоппи алес, IPA кебек, берничә атна эчендә иң тәмле. Labelәрвакыт ярлыкны 'иң яхшысы ' датасы өчен тикшерегез.

Соңрак ачылган але саклый аласызмы?

Але ачкач, аны тиз арада эчәргә кирәк. Сыра тиз арада күпер һәм тәмне югалта. Әгәр дә сез аны сакларга тиеш булсагыз, аны каплагыз һәм суыткычта саклагыз, ләкин бер көн эчендә тәмамлагыз.

Але җылынса, аннары тагын салкын булса, нәрсә була?

Температураның селкенүе але тәмен иске яки яссы итә ала. Алегызны тотрыклы, салкын температурада тотарга тырышыгыз. Әгәр сез аны салкыннан җылыга һәм артка күчерсәгез, тәмнең үзгәрүен күрергә мөмкин.