คุณควรแช่เย็น Ale หรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจสงสัยว่าควรแช่เย็นเบียร์เอลหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้เบียร์ได้รสชาติแบบไหน และคุณวางแผนจะเก็บไว้นานแค่ไหน เบียร์เอลจะคงความสดใหม่ที่สุดเมื่อคุณเก็บในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นในตู้เย็นเสมอไป อุณหภูมิสูงสามารถเร่งการแก่ได้ เบียร์จะบ่มเร็วกว่าอุณหภูมิห้องประมาณ 30 เท่าที่อุณหภูมิ 50°C แม้แต่วันเดียวที่อุณหภูมิ 50°C ก็สามารถทำให้รสชาติเบียร์ของคุณเหม็นอับได้เหมือนกับว่าคุณปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่สัปดาห์ แสงและความร้อนเปลี่ยนรสชาติได้ ดังนั้นการเก็บเบียร์ให้ห่างจากแสงแดดและอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างมากจึงช่วยได้ เอลควรแช่เย็นหรือไม่? สำหรับสไตล์ส่วนใหญ่ ตำแหน่งที่เย็นสบายและมั่นคงจะได้ผลดีที่สุด แต่บางประเภทและสถานการณ์จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

ประเด็นสำคัญ

• เก็บเบียร์ไว้ในที่เย็นและคงที่เพื่อรักษารสชาติให้ดีและป้องกันไม่ให้เบียร์แก่เร็วเกินไป - ใส่ฮอปฟอร์เวิร์ดเอลอย่างไอพีเอในตู้เย็นเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและมีฮอปไว้ - เก็บเบียร์ให้ห่างจากแสงแดดและความร้อนเพื่อไม่ให้เสียหรือรสชาติแปลก - เก็บเบียร์ยืนขึ้นและอย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงมากเพื่อให้เบียร์สดและดี - ดูเคล็ดลับการเก็บรักษาที่ฉลากเบียร์ และดื่มเบียร์เร็วๆ นี้เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เอลควรแช่เย็นหรือไม่?

เมื่อคุณถามว่า 'ควรแช่เย็นเบียร์ไหม' คุณกำลังถามว่าต้องทำอย่างไร ทำให้เบียร์ของคุณมีรสชาติดีที่สุด . คำตอบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ คุณวางแผนจะเก็บไว้นานแค่ไหน และรสชาติที่คุณต้องการเพลิดเพลิน มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเก็บเบียร์ไว้ในตู้เย็นเทียบกับอุณหภูมิห้อง

ผลของการทำความเย็น

การใส่เบียร์ในตู้เย็นจะช่วยชะลอกระบวนการชรา อุณหภูมิที่เย็นช่วยให้รสชาติสดชื่น และสดใส นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์แบบเติมหน้า เช่น IPA และเพลเอล ฮอปทำให้เบียร์เหล่านี้มีกลิ่นหอมของซิตรัส เขตร้อน หรือไพน์ หากคุณต้องการคงรสชาติไว้เข้มข้น คุณควรเก็บเบียร์เอลไว้ในเย็น

เคล็ดลับ: หากคุณชอบกลิ่นและรสชาติของฮอปที่เข้มข้น ให้เก็บเอลไว้ในตู้เย็น ห้องเย็นช่วยล็อครสชาติเหล่านั้น

นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมื่อคุณทำให้เบียร์เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากการต้มเบียร์ คุณจะหยุดการสร้างรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ ซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติของฮอปคงที่ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าห้องเย็นช่วยรักษาสารประกอบฮอปพิเศษที่ทำให้เบียร์ของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่สดชื่น เมื่อคุณเก็บเบียร์เอลที่อุณหภูมิต่ำ คุณจะชะลอการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ทำให้เกิดการเหม็นอับ ซึ่งหมายความว่าเบียร์เอลของคุณจะรสชาติดีขึ้นได้นานขึ้น

มาดูกันว่าห้องเย็นช่วยได้อย่างไร:

สภาพการเก็บรักษา	ฮ็อป อโรม่า	ความสดชื่น	อายุการเก็บรักษา
แช่เย็น	สูง	สูง	ยาว
อุณหภูมิห้อง	ปานกลาง	ปานกลาง	สั้นลง
อุ่น/ร้อน	ต่ำ	ต่ำ	สั้นมาก

การแช่เย็นยังช่วยรักษาองค์ประกอบทางเคมีของเบียร์เอลให้คงที่ ความเย็นจะทำให้การสลายรสชาติที่สำคัญช้าลง การทดสอบทางประสาทสัมผัสแสดงให้เห็นว่าผู้คนให้คะแนนเบียร์แช่เย็นสูงกว่าในด้านความสดและรสชาติ ดังนั้น หากคุณต้องการให้เบียร์เอลอยู่ได้นานและมีรสชาติดี ตู้เย็นคือเพื่อนของคุณ

การจัดเก็บอุณหภูมิห้อง

ทีนี้มาพูดถึงอุณหภูมิห้องกันดีกว่า หลายคนสงสัยว่าเบียร์เอลควรแช่เย็นหรือไม่? หรือจะทิ้งมันไปดี? หากคุณวางแผนที่จะดื่มเบียร์เร็วๆ นี้ การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องก็สามารถใช้ได้ เอลส่วนใหญ่จะคงความสดไว้ได้สองสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บไว้ให้ห่างจากแสงแดดและความร้อน

แต่มีข้อเสียอยู่บ้าง การจัดเก็บที่อบอุ่นช่วยเร่งการเสื่อมสภาพ ปฏิกิริยาเคมีจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ซึ่งอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าเบียร์เอลของคุณมีรสชาติหวานกว่า มอลต์กว่า หรือแม้กระทั่งมีกลิ่นอับเล็กน้อยหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลการศึกษาพบว่าเบียร์ที่เก็บที่อุณหภูมิห้องจะสูญเสียกลิ่นฮอปที่สดใหม่เร็วขึ้น อายุการเก็บรักษาลดลง และคุณอาจไม่ได้รสชาติที่สดใสเหมือนที่คุณคาดหวัง

หมายเหตุ: หากคุณทิ้งเอลไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป เบียร์อาจมีรสชาติจืดชืดหรือเก่าไป พยายามเก็บเบียร์ไว้ในที่เย็นและมืดเสมอหากคุณไม่มีที่ว่างในตู้เย็น

แล้วเอลควรแช่เย็นมั้ย? หากคุณต้องการคงรสชาติเบียร์ของคุณให้สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์สไตล์ Hop-Forward การแช่เย็นคือตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณมีเวลาเพียงเล็กน้อยก่อนดื่ม อุณหภูมิห้องก็ดี แต่ความเย็นจะดีกว่าเสมอ โปรดจำไว้ว่าเบียร์เอลที่เก็บเย็นจะคงรสชาติและกลิ่นได้นานกว่าเบียร์เอลที่ทิ้งไว้ตามเคาน์เตอร์

วิธีเก็บเบียร์อย่างถูกต้อง

อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับเบียร์เอล

เมื่อคุณนึกถึงวิธีเก็บเบียร์ อุณหภูมิต้องมาก่อน คุณต้องการเก็บเบียร์ไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิระหว่าง 45°F ถึง 60°F (7°C ถึง 16°C) กลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เบียร์ของคุณมีรสชาติที่สดใหม่ และช่วยให้รสชาติไม่ซีดจาง หากคุณเก็บเบียร์ไว้อุ่นเกินไป เบียร์ก็สามารถบ่มเร็วเกินไปและสูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุดไป หากคุณเย็นเกินไป คุณอาจเสี่ยงต่อการแข็งตัวและทำให้เบียร์เสียหายได้ คำแนะนำโดยย่อเพื่อช่วยเหลือคุณมีดังนี้:

ประเภทเบียร์	อุณหภูมิในการเก็บรักษา (°F)	อุณหภูมิในการเก็บรักษา (°ซ)
อิมพีเรียล สเตาท์	53 - 60	12 - 16
สแตนดาร์ดเอล	50 - 53	10 - 12
เบียร์ไฟแช็ก	44 - 50	7 - 10

คุณควรเก็บเบียร์ตั้งตรงเสมอ ช่วยให้เบียร์สดยิ่งขึ้นและช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะรู้วิธีการเก็บเบียร์อย่างถูกวิธี

หลีกเลี่ยงแสงและความร้อน

แสงและความร้อนเป็นศัตรูของการจัดเก็บเบียร์ที่ดี แสงแดดอาจทำให้เบียร์เอลมีรสชาติ 'สกั๊งกี้' แปลกๆ ได้ ความร้อนเร่งการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ทำให้เบียร์มีรสชาติเก่าหรือเหม็นอับ การศึกษาพบว่าเบียร์ที่เก็บในที่มืดและที่อุณหภูมิเย็นคงที่จะคงรสชาติไว้ได้นานกว่ามาก หากคุณต้องการทราบวิธีเก็บเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ให้เลือกตู้สีเข้ม ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้า หลีกเลี่ยงหน้าต่างและสถานที่ใกล้เตาอบหรือเครื่องทำความร้อน

เคล็ดลับ: ใช้กล่องหรือปิดฝาขวดหากคุณไม่พบจุดดำ แม้แต่แสงเพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ตลอดเวลา

ป้องกันการแกว่งของอุณหภูมิ

คุณอาจไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ แต่การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถทำลายเบียร์ของคุณได้ เมื่อเบียร์เปลี่ยนจากเย็นไปอุ่นแล้วกลับมาอีกครั้ง เบียร์จะเบียร์เร็วขึ้นและอาจขุ่นได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเบียร์ที่เก็บที่อุณหภูมิเย็นคงที่จะคงความสดใหม่และมีรสชาติดีขึ้น หากคุณต้องการเชี่ยวชาญวิธีเก็บเบียร์ ให้เก็บเบียร์ให้ห่างจากสถานที่ที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงมาก เช่น โรงรถหรือใกล้ประตูที่เปิดบ่อยๆ

• เก็บเบียร์ของคุณไว้ในที่เดียว

• หลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายจากตู้เย็นไปที่ห้องและด้านหลัง

• พยายามรักษาอุณหภูมิให้คงที่ทุกวัน

หากคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าที่เก็บเบียร์ของคุณจะช่วยให้เบียร์ของคุณมีรสชาติดีอยู่เสมอ

เคล็ดลับการเก็บเบียร์ตามประเภท Ale

Pale Ales และ IPA

หากคุณชอบเพลเอลและไอพีเอ คุณต้องการรักษารสชาติฮอปที่สดใสและสดใหม่ให้ได้มากที่สุด เบียร์เหล่านี้จะรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณเก็บมันไว้ในที่เย็น นักวิทยาศาสตร์พบว่าห้องเย็นช่วยรักษากลิ่นของดอกไม้ เขตร้อน และซิททรัสเอาไว้ได้ เมื่อคุณทิ้งเบียร์เหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง เบียร์จะสูญเสียกลิ่นฮอปและเริ่มมีรสชาติหวานมากขึ้นหรือจืดชืดเล็กน้อย

คุณควรเก็บเพลเอลและไอพีเอไว้ในตู้เย็น หรืออย่างน้อยก็ในบริเวณที่เย็น พยายามหลีกเลี่ยงแสงและออกซิเจน เพราะทั้งสองอย่างนี้จะทำให้ฮ็อปจางเร็วขึ้น หากคุณต้องการทราบวิธีเก็บเบียร์แบบนี้ จำไว้ว่า: เย็น มืด และปิดผนึกคือคำตอบ กระป๋องมักจะรักษารสชาติของฮอปได้ดีกว่าแบบขวด ดังนั้น คุณอาจต้องเลือกกระป๋องหากคุณมีตัวเลือก

เคล็ดลับ: เก็บเพลเอลและ IPA ไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 34°F ถึง 41°F (1°C ถึง 5°C) เพื่อคงรสชาติไว้ล่วงหน้า

เบียร์เอลที่เข้มและเข้มข้น

ดาร์กเอล เช่น สเตาต์และพอร์เตอร์ และ เบียร์เอลชนิดเข้มข้น เช่น ไวน์ข้าวบาร์เลย์ สามารถรองรับความอบอุ่นได้มากกว่าเล็กน้อย เบียร์เหล่านี้มีรสชาติมอลต์เข้มข้นซึ่งไม่จางหายไปเร็วเท่ากับฮอป คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ดิน ประมาณ 50°F ถึง 60°F (10°C ถึง 16°C) บางคนถึงกับบ่มเบียร์เหล่านี้โดยตั้งใจเพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น

หากต้องการทราบวิธีเก็บเบียร์สไตล์นี้ ให้ตั้งตั้งตรงในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรง ซึ่งยังคงเป็นอันตรายต่อเบียร์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งเบียร์เหล่านี้ในตู้เย็น แต่ก็อย่าปล่อยให้เบียร์อุ่นเกินไปเช่นกัน

ประเภทเอล	อุณหภูมิในการจัดเก็บ (°F)	อุณหภูมิในการจัดเก็บ (°C)
สเตาท์/พอร์เตอร์	50 - 60	10 - 16
ข้าวบาร์เลย์ไวน์	50 - 60	10 - 16

เรียลเอลและคาสค์เอล

เบียร์เอลแท้และเบียร์ถังต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เบียร์เหล่านี้หมักในถังเสร็จแล้ว และควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ดินประมาณ 12°C คุณควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือโรงรถ เพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนและแสงแดด

• เก็บถังเบียร์ไว้ในอุณหภูมิที่เย็นและคงที่

• ใช้บล็อกช่องแช่แข็งหรือแพ็คน้ำแข็งหากคุณไม่มีห้องใต้ดิน

• ควรดื่มทันทีหลังจากเปิดเพราะมันจะเหม็นอับเร็ว

ในผับ คุณมักจะเห็นถังเบียร์เก็บไว้ใต้บาร์ในห้องใต้ดิน ช่วยให้เบียร์สดและอร่อย การเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องใต้ดินจะช่วยดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมาและรักษาระดับคาร์บอนไดออกไซด์ให้เหมาะสม

หมายเหตุ: ห้ามเก็บเบียร์เอลหรือถังเบียร์ในตู้เย็นทั่วไปหรือห้องที่ร้อน การจัดเก็บที่เย็นและมั่นคงคือกุญแจสำคัญสำหรับเบียร์แบบดั้งเดิมเหล่านี้

ข้อยกเว้นและกรณีพิเศษ

การจัดเก็บระยะยาว

คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถเก็บเบียร์ไว้ได้นานหลายเดือนหรือหลายปีหรือไม่ เอลบางชนิด เช่น สเตาท์รสเข้มข้นหรือไวน์บาร์เลย์ สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น เบียร์เหล่านี้มีแอลกอฮอล์และฮอปมากกว่า ซึ่งช่วยปกป้องเบียร์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม เบียร์ไม่ได้มีอายุเหมือนไวน์ เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติอาจจางหรือเปลี่ยนแปลงไปในลักษณะที่คุณอาจไม่ชอบ หากคุณต้องการลองเก็บรักษาระยะยาว ให้เก็บเบียร์ไว้ที่อุณหภูมิการเก็บรักษาในระยะยาวคงที่ประมาณ 50°F (10°C) หลีกเลี่ยงการแกว่งของแสงและอุณหภูมิมาก

มาดูกันว่าคนเก็บเบียร์ในอดีตกันอย่างไร:

ด้าน	รายละเอียด
ช่วงเวลา	ครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19
เบียร์สไตล์	เบียร์เอลที่หนักกว่า เช่น พอร์เตอร์และสเตาท์ สไตล์เอลโลกเก่า
ความท้าทายในการอนุรักษ์	การเน่าเสียมีข้อจำกัดในการเก็บรักษาในระยะยาวและการเก็บรักษาคุณภาพ
ปัจจัยการอนุรักษ์ธรรมชาติ	แอลกอฮอล์และน้ำมันฮอปที่สูงขึ้นสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
ความคงตัวของรสชาติ	รสชาติเบียร์เสื่อมเร็วกว่าไวน์และสุรา
ลักษณะการบรรจุขวด	เบียร์บรรจุขวดในยุคแรกๆ มักไม่อัดลม ('ยังคง')
ผลกระทบต่อการรักษาคุณภาพ	เบียร์จำเป็นต้องบริโภคค่อนข้างเร็วหลังจากการหมัก

วันนี้คุณมีขวดและตู้เย็นที่ดีกว่า แต่เบียร์ยังคงมีรสชาติที่สดใหม่ที่สุด หากคุณถามว่า 'เบียร์อยู่ได้นานแค่ไหน'—เบียร์ส่วนใหญ่จะคงคุณภาพไว้ได้สองสามเดือนถ้าคุณเก็บไว้อย่างถูกต้อง ตรวจสอบกลิ่นหรือรสชาติก่อนดื่มเบียร์รุ่นเก่าเสมอ

เมื่อใดควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ไม่ใช่ว่าเบียร์ทุกขวดจะต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา ดาร์กเอลหรือเอลรสเข้มข้นบางชนิดจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณปล่อยให้มันอุ่นสักหน่อยก่อนดื่ม หากคุณเก็บเบียร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ดิน คุณสามารถนำเบียร์ออกจากตู้เย็นได้ประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะช่วยให้รสชาติเปิดขึ้น สำหรับเพลเอลหรือไอพีเอ ให้เสิร์ฟแบบเย็นเพื่อให้ฮอปส์สดใส จำไว้ว่าเมื่อเบียร์เย็นแล้ว ทางที่ดีที่สุดคือเก็บเบียร์ไว้แบบนั้น การย้ายเบียร์เข้าและออกจากตู้เย็นจะทำให้รสชาติเหม็นอับเร็วขึ้น

เคล็ดลับ: ปล่อยให้เบียร์อยู่ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาสั้นๆ หากคุณต้องการกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น แต่อย่าปล่อยทิ้งไว้หลายวัน

การอ่านฉลากเบียร์

ฉลากเบียร์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บและการเสิร์ฟ มองหาคำเช่น 'เก็บในตู้เย็น' 'เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องใต้ดิน' หรือ 'ควรบริโภคก่อน' โรงเบียร์บางแห่งจะพิมพ์ข้อความพิเศษสำหรับเอลของตน ถ้าเจอเดทก็ลองดื่มเบียร์ก่อนถึงเวลานั้นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ฉลากอาจบอกคุณได้ว่าเบียร์ไม่ได้ผ่านการกรองหรือบรรจุขวดหรือไม่ เบียร์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาอย่างใกล้ชิด

• ตรวจสอบฉลากเพื่อดูคำแนะนำในการเก็บรักษาเสมอ

• ดื่มสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

• หากไม่แน่ใจ ให้เก็บเบียร์ให้เย็นและไม่โดนแสง

คุณต้องการให้เบียร์เอลของคุณมีรสชาติดีที่สุด ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากแสง ที่เก็บตู้เย็นเหมาะสำหรับเบียร์เอลฮอปส์ ในขณะที่อุณหภูมิในห้องใต้ดินเหมาะกับสไตล์ที่เข้มกว่าหรือเข้มกว่า คำแนะนำสั้นๆ มีดังนี้

• เก็บเบียร์ตั้งตรงในจุดที่มืดและเย็น

• หลีกเลี่ยงความร้อนและแสงแดด

• ตรวจสอบฉลากเพื่อดูคำแนะนำในการเก็บรักษา

จำไว้ว่าเบียร์สดมักจะชนะเสมอ หากไม่แน่ใจ ให้เลือกการจัดเก็บที่เย็นและคงที่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถเก็บเบียร์ในช่องแช่แข็งเพื่อทำให้เย็นเร็วขึ้นได้หรือไม่?

คุณไม่ควรใส่เอลในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งอาจทำให้เบียร์มีรสชาติแบนและอาจถึงขั้นทำให้ขวดหรือกระป๋องแตกได้ หากคุณต้องการให้เบียร์เย็นเร็วๆ ให้ใช้อ่างน้ำแข็งแทน

เอลจะเสียไหมถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน?

เอลมักจะปลอดภัยหากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แต่มันอาจจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง หากคุณต้องการรสชาติที่ดีที่สุด ควรเก็บเบียร์ให้เย็นและห่างจากแสงแดด รีบดื่มเพื่อรสชาติที่สดชื่นที่สุด

เบียร์เอลอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เอลส่วนใหญ่จะคงความสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน ฮอปปี้เอล เช่น IPA จะมีรสชาติดีที่สุดภายในไม่กี่สัปดาห์ ตรวจสอบป้ายกำกับเพื่อดูวันที่ 'ดีที่สุดก่อน' เสมอ

คุณสามารถเก็บ open ale เอาไว้ทีหลังได้ไหม?

เมื่อเปิดเอลแล้วควรดื่มเร็วๆ นี้ เบียร์สูญเสียฟองและรสชาติอย่างรวดเร็ว หากต้องเก็บไว้ก็ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นแต่จะเสร็จภายในหนึ่งวัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเอลอุ่นแล้วกลับมาเย็นอีกครั้ง?

อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไปอาจทำให้เบียร์มีรสชาติจืดชืดหรือแบนได้ พยายามเก็บเบียร์ไว้ในอุณหภูมิที่เย็นและคงที่ หากคุณย้ายจากเย็นไปอุ่นแล้วกลับ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ