Na o Swanetše go Bea Ale ka Setšidifatšing goba o E Boloke ka Thempheretšha ya Kamore

O ka ipotšiša gore, na ale e swanetše go bewa ka setšidifatšing? Karabo e ithekgile ka gore o nyaka gore ale ya gago e latswe bjang le gore o rulaganya go e boloka nako e kaakang. Ale e dula e le e foreše kudu ge o e boloka e fodile, e sego gore e tonya bjalo ka setšidifatši. Dithemperetšha tše di phagamego di ka akgofiša botšofadi—biri e tšofala ka makga a ka bago a 30 ka 50°C go feta themperetšheng ya phapoši. Le letšatši le tee ka 50°C le ka dira gore ale ya gago e be le tatso ya go se be le mohola bjalo ka ge eka o e tlogetše ka themperetšheng ya phapoši dibeke tše nne. Seetša le phišo ka bobedi di fetoša tatso, ka fao go boloka ale kgole le seetša sa letšatši le di-swing tše kgolo tša themperetšha go a thuša. Na ale e swanetše go bewa ka setšidifatšing? Go bontši bja mekgwa, lefelo le le fodilego le le sa fetogego le šoma gabotse kudu, eupša mehuta e mengwe le maemo a nyaka tlhokomelo e kgethegilego.

Dilo tše Bohlokwa tša go Tšea

• Boloka ale lefelong le le fodilego, le le sa fetogego go boloka tatso ya yona e le botse le go e thibela go tšofala ka lebelo kudu. - Bea di-ales tša hop-forward go swana le di-IPA ka setšidifatšing go boloka monkgo wa tšona o matla, wa hoppy le tatso. - Boloka ale kgole le seetša sa letšatši le phišo gore e se ke ya ba mpe goba ya latswa ya go makatša. - Boloka biri e eme gomme o se ke wa dumelela themperetšha e fetoga kudu go e boloka e le foreše ebile e le ye botse. - Lebelela dileibole tša biri bakeng sa malebela a polokelo gomme o nwe ale kgauswinyane bakeng sa tatso e kaone.

Na Ale e Swanetše go Bewa ka Setšidifatšing?

Ge o botšiša gore, 'should ale refrigerated?', o tloga o botšiša gore e ka ba bjang boloka ale ya gago e latswa gabotse . Karabo e ithekgile ka mohuta wa ale, gore o rulaganya go e boloka nako e kaakang le gore ke ditatso dife tšeo o nyakago go di thabela. A re aroleng seo se diregago ge o boloka ale ka setšidifatšing go bapetšwa le ka themperetšha ya phapoši.

Ditlamorago tša Setšidifatši

Go bea ale ka setšidifatšing go diegiša tshepedišo ya go tšofala. Dithemperetšha tša go tonya di thuša go boloka ditatso di le foreše e bile di phadima. Se ke therešo kudukudu go di-ales tša go hop-forward go swana le di-IPA le di-ale tše di phadimago. Dihop di fa dibiri tše menkgo ya tšona ya citrus, ya tropike goba ya phaene. Ge o nyaka go boloka ditatso tšeo di tiile, o swanetše go boloka ale ya gago e tonya.

Keletšo: Ge e ba o rata monkgo le tatso ya hop e bogale, boloka ale ya gago ka setšidifatšing. Polokelo ya go tonya e thuša go notlela ka gare ga ditatso tšeo.

Bo-rathutamahlale ba hweditše gore ge o tsidifatša biri ka pela ka morago ga go e dira, o thibela ditatso tšeo di sa nyakegego gore di se ke tša bopega. Se se boloka monkgo wa hop le tatso di tsepame. Dinyakišišo di bontšha gape gore polokelo ya go tonya e boloka metswako ye e kgethegilego ya hop yeo e dirago gore ale ya gago e nkge le go latswa ye foreše. Ge o boloka ale ka dithemperetšheng tša fase, o fokotša lebelo la diphetogo tša dikhemikhale tšeo di hlolago go tšhologa. Se se ra gore ale ya gago e tla latswa bokaone nako ye telele.

Here’s a quick look at kamoo polokelo ya go tonya e thušago ka gona:

Boemo bja Polokelo	Hop Monko o monate	Bofsa	Bophelo bja Raka
E beilwe ka setšidifatšing	Godimo	Godimo	Telele
Thempheretšha ya Kamore	Dirišwago	Dirišwago	Khutshwane ka ho fetisisa
E Ruthetša/E Fišago	Fase	Fase	E Khutshwane Haholo

Go šidifatša gape go thuša go boloka sebopego sa dikhemikhale sa ale ya gago se tsepame. Go tonya go diegiša go thubega ga metswako ya bohlokwa ya tatso. Diteko tša dikwi di bontšha gore batho ba lekanyetša biri yeo e lego ka setšidifatšing godimo bakeng sa go ba e mpsha le tatso. Ka fao, ge o nyaka gore ale ya gago e swarelele le go latswa kudu, setšidifatši ke mogwera wa gago.

Polokelo ya Thempheretšha ya Kamore

Bjale, a re boleleng ka themperetšha ya phapoši. Batho ba bantši ba ipotšiša gore, na ale e swanetše go bewa ka setšidifatšing? Goba go lokile go e tlogela ka ntle? Ge e ba o rulaganya go nwa ale ya gago kgauswinyane, polokelo ya themperetšha ya phapoši e ka šoma. Bontši bja di-ale di tla dula di le foreše dibeke tše mmalwa ka themperetšheng ya phapoši, kudu ge o di boloka kgole le seetša sa letšatši le phišo.

Eupša, go na le mahlakore a mangwe a mabe. Polokelo e borutho e akgofiša botšofadi. Dikarabelo tša dikhemikhale di direga ka lebelo, e lego seo se ka fetošago tatso. O ka lemoga gore ale ya gago e latswa bose, e na le maltier goba gaešita le go ba e šilafetšego ganyenyane ka morago ga nako e itšego. Dinyakišišo di bontšha gore biri yeo e bolokilwego ka themperetšheng ya phapoši e lahlegelwa ke monkgo wa yona o mofsa wa hop ka lebelo. Bophelo bja šelefo bo a theoga, gomme o ka no se hwetše ditatso tše di phadimago tšeo o di letetšego.

Ela hloko: Ge o tlogela ale ka themperetšha ya phapoši nako ye telele kudu, e ka thoma go latswa sephaphathi goba sa kgale. Ka mehla leka go boloka ale ya gago lefelong le le fodilego, le lefsifsi ge o se na sebaka ka setšidifatšing.

Ka gona, na ale e swanetše go bewa ka setšidifatšing? Ge e ba o nyaka go boloka ale ya gago e latswa e le e mpsha, kudu-kudu mekgwa ya go hop-forward, go šidifatša ke kgetho e kaone. Ge e ba o e-na le nako e kopana feela pele o nwa, themperetšha ya phapoši e lokile, eupša e fodilego e dula e le e kaone. Gopola, ale yeo e bolokilwego e tonya e tla boloka tatso ya yona le monkgo wa yona nako ye telele kudu go feta ale yeo e tlogetšwego khaonthareng.

Tsela ya go Boloka Biri ka Gabotse

Dithemperetšha tše di loketšego Ale

Ge o nagana ka mokgwa wa go boloka biri, themperetšha e tla pele. O nyaka go boloka ale ya gago lefelong leo le dulago magareng ga 45°F le 60°F (7°C go ya go 16°C). Lenaneo le le thuša biri ya gago go latswa ye foreše gomme e boloka ditatso di sa fifala. Ge e ba o boloka biri ya gago e le borutho kudu, e ka tšofala ka lebelo kudu gomme ya lahlegelwa ke dika tša yona tše kaone. Ge e ba o tonya kudu, o ipea kotsing ya go gatsetša le go senya biri. Tlhahlo ya ka pela yeo e tlago go go thuša še:

Mohuta wa Biri	Thempheretšha ya Polokelo (°F) .	Thempheretšha ya Polokelo (°C) .
Di-Stout tša Mmušo	53 - 60	12 - 16
Ales ya Maemo	50 - 53	10 - 12
Dibiri tše Bofefo	44 - 50	7 - 10

O swanetše go dula o boloka biri e eme thwii. Se se boloka biri e le ye foreše gomme se thuša go thibela oxidation. Ge o ka latela dikeletšo tše, o tla tseba go boloka biri ka tsela ye e nepagetšego.

Go Phema Seetša le Mogote

Lesedi le phišo ke manaba a polokelo e botse ya biri. Seetša sa letšatši se ka dira gore ale ya gago e hlagolele ditatso tše makatšago, tša 'skunky'. Phišo e akgofiša diphetogo tša dikhemikhale, e dira gore biri ya gago e be ya tatso ya kgale goba ya go se be le mohola. Dinyakišišo di bontšha gore biri yeo e bolokilwego leswiswing le themperetšheng ye e fodilego ye e sa fetogego e boloka tatso ya yona nako ye telele kudu. Ge e ba o nyaka go tseba kamoo o ka bolokago biri bakeng sa tatso e kaone, kgetha khabotoro e lefsifsi, phapoši ya ka tlase goba oteropo. Phema mafasetere le mafelo a kgauswi le di-oven goba dithuthafatši.

Keletšo: Diriša lepokisi goba o khupetše mapotlelo a gago ge e ba o sa hwetše lefelo le leso. Gaešita le seetša se senyenyane se ka fetoša tatso ge nako e dutše e e-ya.

Go Thibela Di-Swing tša Thempheretšha

O ka no se nagane ka yona, eupša go feto-fetoga ga themperetšha go ka senya ale ya gago. Ge biri e tloga go tonya go ya go borutho gomme e boela morago gape, e tšofala ka lebelo gomme e ka ba ya ba le maru. Dinyakišišo di bontšha gore biri yeo e bolokilwego themperetšheng e fodilego e sa fetogego e dula e le e mpsha e bile e latswa gakaone. Ge e ba o nyaka go tseba gabotse kamoo o ka bolokago biri, e bee kgole le mafelo ao themperetšha e fetogago kudu, go swana le dikaratšhe goba kgaufsi le mejako yeo e bulegago gantši.

• Boloka biri ya gago lefelong le tee.

• Phema go e huduša go tšwa setšidifatšing go ya phapošing le morago.

• Leka go boloka themperetšha e sa fetoge letšatši le lengwe le le lengwe.

Ge o latela magato a a bonolo, o tla kgonthiša gore polokelo ya gago ya biri e boloka ale ya gago e latswa gabotse.

Dikeletšo tša Polokelo ya Biri ka Mohuta wa Ale

Pale Ales le di-IPA

Ge e ba o rata di-ale tše di phadimago le di-IPA, o nyaka go boloka ditatso tšeo tše di phadimago, tša hoppy e le tše difsa ka mo go kgonegago. Dibiri tše di latswa kudu ge o di boloka di tonya. Bo-rathutamahlale ba hweditše gore go boloka dilo ka go tonya go thuša go boloka dintlha tša matšoba, tša tropike le tša citrus di tiile. Ge o tlogela dibiri tše di le themperetšheng ya phapoši, di lahlegelwa ke monkgo wa tšona wa hop gomme di thoma go latswa bose goba gaešita le go ba le lerootho go se nene.

O swanetše go boloka di-ale tše di phadimago le di-IPA ka setšidifatšing, goba bonyenyane lefelong le le fodilego. Leka go efoga seetša le oksitšene, ka gobane bobedi bja tšona di ka dira gore dihop di fifala ka lebelo. Ge o nyaka go tseba go boloka biri ka mokgwa wo, gopola: go tonya, go ba lefsifsi, le go tswalelwa ke tsela ya go sepela. Gantši dithipa di boloka ditatso tša hop gakaone go feta mapotlelo, ka fao o ka nyaka go kgetha dithipa ge o na le kgetho.

Keletšo: Boloka di-ale tša gago tše di phadimago le di-IPA magareng ga 34°F le 41°F (1°C go ya go 5°C) go notlela ditatso tšeo tša hop-forward.

Ales e Lefifi le e Matla

Di-ale tše lefsifsi, bjalo ka di-stout le di-porter, le strong ales , tše bjalo ka barleywines, e ka swaragana le borutho bjo bo oketšegilego. Dibiri tše di na le ditatso tše di humilego, tša malty tšeo di sa fifalago ka pela go swana le dihop. O ka di boloka ka themperetšha ya cellar, go dikologa 50°F go ya go 60°F (10°C go ya go 16°C). Batho ba bangwe ba bile ba tšofala dibiri tše ka boomo gore ditatso di tšwelele.

Ge e ba o nyaka go tseba kamoo o ka bolokago biri ya setaele se, e boloke e eme thwii lefelong le le fodilego le le lefsifsi. Phema go feto-fetoga mo gogolo ga themperetšha, e lego seo se sa dutšego se ka gobatša biri. Ga go nyakege gore o kitimišetše dibiri tše ka setšidifatšing, eupša le tšona o se ke wa di dumelela di ruthetše kudu.

Mofuta wa Ale	Temp ya polokelo (°F) .	Temp ya polokelo (°C) .
Di-Stout/Di-Port	50 - 60	10 - 16
Dibeine tša garase	50 - 60	10 - 16

Ale ya Sebele le Cask Ale

Ale ya nnete le cask ale di hloka tlhokomelo e kgethegilego. Dibiri tše di fetša go bedišwa ka gare ga cask gomme di bolokwa gabotse ka themperetšheng ya cellar, ye e ka bago 54°F (12°C). O swanetše go di boloka lefelong le le fodilego, le lefsifsi, go swana le phapoši ya ka fase goba karatšhe, go efoga phišo le seetša sa letšatši.

• Boloka cask ales ka themperetšha ye e sa fetogego, ye e fodilego.

• Diriša diboloko tša freezer goba diphuthelwana tša aese ge o se na cellar.

• Di nwe kapejana ka morago ga go bula, ka gobane di šilafala ka pela.

Ka di-pub, gantši o tla bona di- cask ales tšeo di bolokilwego ka tlase ga baari ka phapošing ya ka tlase ga mobu. Se se boloka biri e le foreše e bile e le bose. Go hlankela ka themperetšha ya cellar go ntšha ditatso tše kaone gomme go boloka khapone e lokile.

Ela hloko: Le ka mohla o se ke wa boloka ale ya kgonthe goba ale ya cask ka setšidifatšing sa ka mehla goba ka phapošing e fišago. Polokelo ye e tsepamego, ye e fodilego ke senotlelo sa dibiri tše tša setšo.

Mekgekolo le Dikgetse tše di Kgethegilego

Polokelo ya Nako e Telele

O ka ipotšiša ge e ba o ka boloka ale dikgwedi goba gaešita le nywaga. Di-ale tše dingwe, go swana le di-stout tše matla goba dibeine tša barley, di ka kgona go swara poloko e telele. Dibiri tše di na le bjala bjo bontši le dihop, tšeo di thušago go di šireletša. Go sa dutše go le bjalo, biri ga e tšofala go swana le beine. Ge nako e dutše e e-ya, ditatso di ka fela goba tša fetoga ka ditsela tšeo o ka bago o sa di rate. Ge o nyaka go leka polokelo ya nako ye telele, boloka ale ya gago ka themperetšheng ya polokelo ya nako ye telele ye e sa fetogego, go dikologa 50°F (10°C). Phema go šikinyega ga themperetšha ya seetša le ye kgolo.

A re lebelele kamoo batho ba bego ba boloka ale ka gona nakong e fetilego:

Ntlha	Dintlha
Nako ya Nako	Seripa sa pele sa lekgolo la bo-19 la lilemo
Ditaele tša Biri	Di-ale tše boima tša go swana le porter le stout, mekgwa ya ale ya Lefase la Kgale
Ditlhohlo tša Pabalelo	Go senya go lekanyeditšwe polokelo ya nako ye telele le go boloka boleng
Mabaka a Pabalelo ya Tlhago	Bjala bjo bo phagamego le oli ya hop di ile tša dumelela poloko ka dikgwedi tše mmalwa
Botsitso bja Tatso	Tatso ya biri e ile ya senyega ka lebelo go feta beine le meoya
Dika tša go Tsenya ka mabotlelong	Dibiri tša mathomo tša mabotlelo gantši di be di se na khapone (‘e sa le’) .
Kgahlamelo go Tlhokomelo ya Boleng	Biri e be e swanetše go nwewa ka pela ka morago ga go bedišwa

Lehono, o na le mapotlelo le ditšidifatši tše kaone, eupša biri e sa dutše e latswa kudu e le e mpsha. Ge o botšiša, 'biri e tšea nako ye kaakang?'—bontši bja di-ale di dula di le botse dikgwedi tše sego kae ge e ba o di boloka gabotse. Ka mehla hlahloba menkgo ya off goba ditatso pele o nwa biri ya kgale.

Neng o swanetše go Chill Pele o Dira

Ga se ale ye nngwe le ye nngwe yeo e swanetšego go dula ka setšidifatšing ka mehla. Di-ale tše dingwe tše lefsifsi goba tše matla di latswa gakaone ge o di tlogela di ruthetše ganyenyane pele o nwa. Ge e ba o boloka biri ya gago ka themperetšha ya cellar, o ka ntšha biri ka setšidifatšing mo e ka bago metsotso e 30 pele o e nea. Se se thuša ditatso go bulega. Bakeng sa di-ale tše di phadimago goba di-IPA, di direle di tonya go boloka dihop di phadima. Gopola gore ge biri e šetše e tonya, go kaone go e boloka e le bjalo. Go šuthiša biri ka gare le ka ntle ga setšidifatši go ka dira gore e latswege ka lebelo.

Keletšo: Tlogela biri ya gago e dule themperetšheng ya phapoši ka nako e kopana ge e ba o nyaka monkgo o oketšegilego le tatso, eupša o se ke wa e tlogela ka ntle ka matšatši.

Go Bala Dileibole tša Biri

Dileibole tša biri di go fa ditšhupetšo mabapi le go boloka le go di nea. Lebelela mantšu a go swana le 'boloka go tonya,' 'direla ka themperetšha ya cellar,' goba 'best before.' Difeme tše dingwe tša go dira beine di gatiša dinoutse tše di kgethegilego tša di-ale tša tšona. Ge e ba o bona letšatši, leka go nwa biri pele ga nako yeo bakeng sa tatso e kaone-kaone. Dileibole di ka go botša gape ge e ba biri e sa sefiwa goba e le ka gare ga lebotlelo. Dibiri tše di ka fetoga kudu ge nako e dutše e eya, ka fao latela keletšo ya polokelo kgauswi.

• Ka mehla hlahloba leibole bakeng sa malebela a polokelo.

• Noa foreshe bakeng sa tatso molemo ka ho fetisisa.

• Ge e ba o belaela, boloka ale ya gago e fodile e bile e se seetšeng.

O nyaka gore ale ya gago e latswe gabotse, ka fao e boloke e fodile e bile e le kgole le seetša. Polokelo ya setšidifatši e šoma gabotse kudu bakeng sa di-ales tša hoppy, mola di-temp tša cellar di swanetše mekgwa e lefsifsi goba e matla. Maele a mangwe a ka pela ke a:

• Boloka ale o eme thwii lefelong le le fodilego, le lefsifsi.

• Phema phišo le seetša sa letšatši.

• Lekola leibole bakeng sa keletšo ya polokelo.

Gopola, ale e foreše e dula e fenya. Ge o belaela, kgetha polokelo ye e fodilego le ye e sa fetogego bakeng sa tatso ye kaone.

FAQ

Na o ka boloka ale ka freezer gore e e tsidifatše ka pela?

Ga se wa swanela go bea ale ka gare ga sehatsetsing. Go gatsetša go ka dira gore biri e be le tatso ya sephaphathi gomme go ka ba gwa thuba lepotlelo goba lesenke. Ge e ba o nyaka gore ale ya gago e tonya ka pela, diriša bate ya leqhwa go e na le moo.

Na ale e sepela gampe ge e ka tlogelwa bošego ka moka?

Ale gantši e dula e bolokegile ge e ba e tlogetšwe bošego ka moka, eupša e ka lahlegelwa ke tatso e itšego. Ge o nyaka tatso ye kaone, boloka ale ya gago e fodile ebile e le kgole le seetša sa letšatši. E nwe kapejana bakeng sa tatso e foreše kudu.

Ale e tšea nako e kaaka’ng ka setšidifatšing?

Bontši bja di-ale di dula di le foreše ka setšidifatšing go fihla dikgwedi tše tharo. Hoppy ales, go swana le di-IPA, e latswa gabotse ka gare ga dibeke tše mmalwa. Ka mehla hlahloba leibole bakeng sa 'best by' letšatšikgwedi.

Na o ka boloka ale yeo e butšwego bakeng sa ka morago?

Ge o šetše o butše ale, o swanetše go e nwa ka pela. Biri e lahlegelwa ke dibubble le tatso ka pela. Ge o swanetše go e boloka, e khupetše gomme o e boloke ka setšidifatšing, eupša e fetše ka letšatši.

Go direga eng ge ale e ka ruthetša gomme ya tonya gape?

Di-swing tša themperetšha di ka dira gore ale e be le tatso ya go se be le selo goba e bataletšego. Leka go boloka ale ya gago e le themperetšheng ye e sa fetogego, ye e fodilego. Ge e ba o e tloša go tonya go ya go borutho le morago, o ka lemoga phetogo ya tatso.