Koj Yuav Tsum Tau Txias Ale los yog Khaws rau ntawm Chav Kub

Tej zaum koj yuav xav tias, ale yuav tsum tau txias? Cov lus teb nyob ntawm seb koj xav kom koj lub ale saj thiab ntev npaum li cas koj npaj yuav khaws nws. Ale nyob twj ywm freshest thaum koj khaws cia txias, tsis tas yuav fridge-txias. Cov kub kub tuaj yeem ua kom muaj kev laus-npias muaj hnub nyoog txog 30 npaug sai dua ntawm 50 ° C dua li ntawm chav tsev kub. Txawm tias ib hnub twg ntawm 50 ° C tuaj yeem ua rau koj lub ale saj tsis zoo li yog tias koj tau tso nws hauv chav sov li plaub lub lis piam. Lub teeb thiab cua sov ob qho tib si hloov tsw, yog li khaws ale kom deb ntawm tshav ntuj thiab qhov kub thiab txias hloov pauv. ale yuav tsum tau txias? Rau feem ntau cov qauv, qhov chaw txias, khov kho ua haujlwm zoo tshaj plaws, tab sis qee hom thiab xwm txheej hu rau kev saib xyuas tshwj xeeb.

Ntsiab Cai

• Khaws ale rau hauv qhov chaw txias, khov kho kom nws qhov tsw zoo thiab txwv tsis pub nws los ntawm kev laus sai heev. - Muab hop-forward ales zoo li IPAs hauv lub tub yees kom lawv muaj zog, tsis hnov ​​tsw thiab saj. - Khaws ale kom deb ntawm tshav ntuj thiab tshav kub kom tsis txhob muaj qhov phem lossis saj txawv txawv. - Khaws npias sawv ntsug thiab tsis txhob cia qhov kub hloov pauv ntau kom nws tshiab thiab zoo. - Saib cov ntawv npias rau cov lus qhia cia thiab haus ale sai sai rau qhov zoo tshaj plaws saj.

Yuav tsum Ale yuav tsum txias?

Thaum koj nug, 'yuav tsum ale yuav refrigerated?', koj yeej nug yuav ua li cas khaws koj lub ale tasting nws qhov zoo tshaj plaws . Cov lus teb nyob ntawm seb hom ale, ntev npaum li cas koj npaj yuav khaws nws, thiab qhov tsw koj xav tau txaus siab. Cia peb tawg dab tsi tshwm sim thaum koj khaws ale hauv lub fridge piv rau hauv chav tsev kub.

Cov teebmeem ntawm tub yees

Muab ale nyob rau hauv lub fridge slows down txoj kev laus. Qhov txias txias pab ua kom cov tsw tshiab thiab ci. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb rau hop-forward ales xws li IPAs thiab daj ntseg ales. Hops muab cov npias no lawv citrusy, tropical, los yog piney aromas. Yog tias koj xav kom cov tsw muaj zog, koj yuav tsum khaws koj cov ale txias.

Tswv yim: Yog tias koj nyiam hop bold aroma thiab saj, khaws koj cov ale hauv lub tub yees. Kev cia txias pab kaw rau hauv cov tsw qab.

Cov kws tshawb fawb tau pom tias thaum koj txias npias sai sai tom qab brewing, koj tsis xav tau cov tsw qab los ntawm kev tsim. Qhov no ua rau lub hop aroma thiab saj ruaj khov. Cov kev tshawb fawb tseem qhia tau hais tias qhov txias cia khaws cia cov hops tshwj xeeb uas ua rau koj cov ntxhiab tsw thiab saj tshiab. Thaum koj khaws ale ntawm qhov kub thiab txias, koj qeeb cov tshuaj hloov pauv uas ua rau staling. Qhov no txhais tau tias koj ale yuav saj zoo dua rau ntev.

Nov yog saib ceev ceev seb yuav ua li cas txias cia pab:

Kev cia khoom	Hop Aroma	Freshness	Txee lub neej
Txias	Siab	Siab	Ntev
Chav ntsuas kub	Nruab nrab	Nruab nrab	luv dua
Kub / Kub	Tsawg	Tsawg	Luv heev

Lub tub yees kuj pab kom cov tshuaj pleev ib ce ntawm koj ale ruaj khov. Txias slows qhov kev puas tsuaj ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb. Kev ntsuam xyuas pom tau tias tib neeg ntsuas lub tub yees npias siab dua rau qhov tshiab thiab saj. Yog li, yog tias koj xav kom koj lub ale kav ntev thiab saj zoo, lub fridge yog koj tus phooj ywg.

Chav ntsuas kub cia

Tam sim no, cia peb tham txog chav tsev kub. Coob leej neeg xav tias, ale yuav tsum tau txias? Los yog ua li cas cia nws tawm? Yog tias koj npaj yuav haus koj cov ale sai sai, chav tsev kub cia tuaj yeem ua haujlwm. Feem ntau ales yuav nyob twj ywm tshiab rau ob peb lub lis piam ntawm chav tsev kub, tshwj xeeb tshaj yog tias koj khaws lawv kom deb ntawm tshav ntuj thiab cua sov.

Tab sis, muaj qee qhov downsides. Kev khaws cia sov ua kom muaj kev laus. Cov tshuaj tiv thaiv tshwm sim sai dua, uas tuaj yeem hloov qhov tsw. Tej zaum koj yuav pom koj lub ale qab qab zib, maltier, lossis txawm tias me ntsis stale tom qab ib pliag. Cov kev tshawb fawb pom tau tias npias khaws cia hauv chav sov poob nws cov hop tshiab aroma sai dua. Lub txee lub neej poob qis, thiab tej zaum koj yuav tsis tau txais qhov ci ntsa iab uas koj xav tau.

Lus Cim: Yog tias koj tawm ale nyob rau hauv chav tsev kub ntev dhau lawm, nws tuaj yeem pib saj tiaj tus lossis qub. Nco ntsoov sim ua kom koj lub ale nyob hauv qhov chaw txias, tsaus yog tias koj tsis muaj chav nyob hauv lub tub yees.

Yog li, ale yuav tsum tau txias? Yog tias koj xav kom koj cov ale tasting tshiab, tshwj xeeb tshaj yog hop-forward styles, tub yees yog qhov kev xaiv zoo tshaj. Yog tias koj tsuas muaj sijhawm luv luv ua ntej haus, chav tsev kub yog qhov zoo, tab sis qhov txias dua ib txwm zoo dua. Nco ntsoov, ale uas khaws cia txias yuav khaws nws cov tsw thiab tsw qab ntev dua li ale tawm ntawm lub txee.

Yuav khaws Npias li cas

Zoo tagnrho Kub rau Ale

Thaum koj xav txog yuav ua li cas khaws npias, qhov kub thiab txias los ua ntej. Koj xav kom koj lub ale nyob hauv qhov chaw nyob ntawm 45 ° F thiab 60 ° F (7 ° C txog 16 ° C). Qhov ntau yam no pab koj npias saj tshiab thiab ua kom cov flavors tsis ploj. Yog tias koj khaws koj cov npias sov heev, nws tuaj yeem muaj hnub nyoog sai thiab poob nws qhov zoo tshaj plaws. Yog tias koj txias dhau, koj yuav ua rau khov thiab ua rau lub npias puas tsuaj. Nov yog phau ntawv qhia ceev los pab koj:

Npias hom	Cia kub (° F)	Cia kub (°C)
Imperial Stouts	53-60 : kuv	12-16
Standard Ales	50-53 : kuv	10-12
Lub Teeb Beers	44-50 : kuv	7–10

Koj yuav tsum khaws npias txhua lub sijhawm. Qhov no ua rau npias fresher thiab pab tiv thaiv oxidation. Yog tias koj ua raws li cov lus qhia no, koj yuav paub yuav khaws npias li cas.

Zam kev teeb thiab cua sov

Lub teeb thiab cua sov yog cov yeeb ncuab ntawm kev cia npias zoo. Tshav ntuj tuaj yeem ua rau koj lub ale tsim kev coj txawv txawv, 'skunky' flavors. Thaum tshav kub kub ua kom cov tshuaj hloov pauv, ua rau koj lub npias saj qub lossis tsis zoo. Cov kev tshawb fawb pom tau tias npias khaws cia hauv qhov tsaus ntuj thiab ntawm qhov kub thiab txias tsis tu ncua ua rau nws tsw qab ntev dua. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas khaws npias kom saj zoo tshaj plaws, xaiv lub khob tsaus nti, hauv qab daus, lossis txee dai khaub ncaws. Tsis txhob muaj qhov rais thiab qhov chaw ze ntawm qhov cub lossis lub tshuab cua sov.

Tswv yim: Siv lub thawv los yog npog koj lub raj mis yog tias koj nrhiav tsis tau qhov tsaus ntuj. Txawm tias lub teeb me ntsis tuaj yeem hloov lub saj thaum lub sijhawm.

Tiv thaiv qhov kub thiab txias

Tej zaum koj yuav tsis xav txog nws, tab sis qhov kub thiab txias tuaj yeem ua rau koj ale. Thaum npias mus los ntawm qhov txias mus rau sov thiab rov qab los dua, nws muaj hnub nyoog sai dua thiab tuaj yeem ua huab cua. Kev tshawb fawb qhia tau hais tias npias khaws cia ntawm qhov kub thiab txias txias nyob twj ywm fresher thiab saj zoo dua. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas khaws npias, cia nws deb ntawm qhov chaw uas qhov kub thiab txias hloov ntau, xws li chaw nres tsheb lossis ze qhov rooj uas qhib ntau zaus.

• Khaws koj npias hauv ib qho chaw.

• Tsis txhob txav nws ntawm lub tub yees mus rau chav tsev thiab rov qab.

• Sim ua kom qhov kub thiab txias txhua hnub.

Yog tias koj ua raws li cov kauj ruam yooj yim no, koj yuav ua kom koj lub npias cia kom koj lub ale saj zoo.

Npias Cia Lub Tswv Yim los ntawm Ale Hom

Pale Ales thiab IPAs

Yog tias koj nyiam daj ntseg ales thiab IPAs, koj xav kom cov ci ntsa iab, zoo siab flavors li tshiab li sai tau. Cov npias no saj zoo tshaj plaws thaum koj khaws cia txias. Cov kws tshawb fawb pom tau tias qhov chaw txias txias yuav pab ua kom cov paj ntoo, tropical, thiab citrus sau ntawv muaj zog. Thaum koj tawm hauv cov beers no nyob rau hauv chav tsev kub, lawv poob lawv hop aroma thiab pib saj sweeter los yog txawm me ntsis npub.

Koj yuav tsum khaws cov xim daj ntseg thiab IPAs hauv lub tub yees, lossis tsawg kawg hauv qhov chaw txias. Sim zam lub teeb thiab oxygen, vim tias ob qho tib si tuaj yeem ua rau lub hops ploj sai dua. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas khaws npias li no, nco ntsoov: txias, tsaus, thiab kaw yog txoj hauv kev mus. Cov kaus poom feem ntau khaws cov hop flavors zoo dua lub raj mis, yog li koj yuav xav xaiv cov kaus poom yog tias koj muaj kev xaiv.

Tswv yim: Khaws koj lub ntsej muag daj ntseg thiab IPAs ntawm 34 ° F thiab 41 ° F (1 ° C txog 5 ° C) txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm

Tsaus thiab muaj zog Ales

Tsaus ales, zoo li stouts thiab porters, thiab muaj zog ales , xws li barleywines, tuaj yeem ua kom sov me ntsis. Cov npias no muaj nplua nuj, malty flavors uas tsis ploj sai li hops ua. Koj tuaj yeem khaws lawv ntawm qhov kub thiab txias, nyob ib puag ncig 50 ° F txog 60 ° F (10 ° C txog 16 ° C). Qee tus neeg txawm muaj hnub nyoog cov beers rau lub hom phiaj kom cia cov flavors tsim.

Yog tias koj xav paub yuav ua li cas khaws npias ntawm cov style no, khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus. Tsis txhob muaj qhov kub thiab txias, uas tseem tuaj yeem ua mob rau npias. Koj tsis tas yuav maj cov npias no rau hauv lub tub yees, tab sis tsis txhob cia lawv sov dhau.

Ale Hom	Cia kub (° F)	Cia kub (°C)
Stouts / Porters	50-60	10–16
Barleywines	50-60	10–16

Real Ale thiab Cask Ale

Tiag tiag ale thiab cask ale xav tau kev saib xyuas tshwj xeeb. Cov npias no ua tiav fermenting nyob rau hauv lub hub thiab zoo tshaj plaws khaws cia ntawm cellar kub, txog 54 ° F (12 ° C). Koj yuav tsum khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus, zoo li hauv qab daus lossis chaw nres tsheb, kom tsis txhob muaj cua sov thiab tshav ntuj.

• Khaws lub thawv ales ntawm qhov kub thiab txias.

• Siv lub freezer blocks los yog ice packs yog tias koj tsis muaj cellar.

• Haus lawv sai sai tom qab qhib, vim lawv mus stale sai.

Hauv pubs, koj yuav pom ntau lub hnab ntim khoom khaws cia hauv qab lub bar hauv lub cellar. Qhov no ua rau npias tshiab thiab cua. Ua hauj lwm ntawm cellar kub coj tawm qhov zoo tshaj plaws flavors thiab ua kom cov carbonation txoj cai.

Nco tseg: Tsis txhob khaws cov ale tiag tiag los yog lub taub ntim rau hauv lub tub yees lossis chav kub kub. Kev ruaj khov, txias cia yog qhov tseem ceeb rau cov npias niaj hnub no.

Exceptions thiab Special Cases

Kev Cia Lub Sij Hawm Ntev

Tej zaum koj yuav xav tias koj tuaj yeem khaws ale rau lub hlis lossis xyoo. Qee cov ales, zoo li muaj zog stouts lossis barleywines, tuaj yeem tuav tau ntev dua. Cov npias no muaj cawv ntau thiab hops, uas pab tiv thaiv lawv. Txawm li cas los xij, npias tsis muaj hnub nyoog zoo li cawv. Nyob rau tib lub sijhawm, cov khoom qab zib tuaj yeem ploj mus lossis hloov pauv hauv txoj kev koj yuav tsis nyiam. Yog tias koj xav sim khaws cia ntev ntev, khaws koj lub ale ntawm qhov kub thiab txias, nyob ib ncig ntawm 50 ° F (10 ° C). Tsis txhob muaj lub teeb thiab qhov kub thiab txias.

Cia peb saib yuav ua li cas tib neeg khaws ale yav dhau los:

Yam	Paub meej
Lub Sijhawm Sijhawm	Thawj ib nrab ntawm lub xyoo pua 19th
Npias Styles	Heavier ales xws li porter thiab stout, Old World ale styles
Kev Tiv Thaiv Kev Nyab Xeeb	Spoilage txwv lub sijhawm ntev cia thiab khaws cia zoo
Natural Preservation Factors	Cov dej cawv ntau dua thiab cov roj hop tso cai cia rau ob peb lub hlis
Flavour Stability	Npias tsw deteriorated sai dua cawv thiab ntsuj plig
Cov yam ntxwv ntawm lub raj mis	Lub raj mis thaum ntxov feem ntau tsis yog carbonated ('tseem')
Kev cuam tshuam rau Kev Tswj Xyuas Zoo	Npias yuav tsum tau noj sai sai tom qab fermentation

Niaj hnub no, koj muaj lub raj mis zoo dua thiab fridges, tab sis npias tseem saj zoo tshaj plaws tshiab. Yog tias koj nug, 'npias kav ntev npaum li cas?' - feem ntau ales nyob zoo ob peb lub hlis yog tias koj khaws cia. Nco ntsoov xyuas kom tsis muaj ntxhiab tsw lossis tsw qab ua ntej haus npias laus.

Thaum Chill Ua Ntej Ua Haujlwm

Tsis yog txhua tus ale yuav tsum nyob hauv lub tub yees txhua lub sijhawm. Qee qhov tsaus ntuj lossis muaj zog ales saj zoo dua thaum koj cia lawv sov me ntsis ua ntej haus. Yog tias koj khaws koj cov npias ntawm qhov kub thiab txias, koj tuaj yeem nqa npias tawm ntawm lub tub yees li 30 feeb ua ntej noj. Qhov no pab cov flavors qhib. Rau daj ntseg los yog IPAs, ua hauj lwm rau lawv txias kom lub hops ci. Nco ntsoov, ib zaug npias tau txias, nws yog qhov zoo tshaj kom khaws cia li ntawd. Tsiv npias nyob rau hauv thiab tawm ntawm lub fridge yuav ua rau nws saj stale sai dua.

Tswv yim: Cia koj npias zaum ntawm chav tsev kub ib lub sij hawm luv luv yog tias koj xav tau ntau aroma thiab tsw, tab sis tsis txhob cia nws tawm rau hnub.

Nyeem Beer Labels

Npias cov ntawv qhia rau koj paub txog kev khaws cia thiab kev pabcuam. Nrhiav cov lus xws li 'kub txias,' 'ua hauj lwm ntawm cellar kub,' los yog 'zoo tshaj ua ntej.' Qee cov breweries luam ntawv tshwj xeeb rau lawv ales. Yog tias koj pom ib hnub, sim haus npias ua ntej ces qhov zoo tshaj plaws saj. Cov ntawv lo tseem tuaj yeem qhia koj yog tias lub npias tsis lim lossis lub raj mis txias. Cov npias no tuaj yeem hloov pauv ntau lub sijhawm, yog li ua raws li cov lus qhia khaws cia ze.

• Nco ntsoov xyuas daim ntawv lo rau cov lus qhia khaws cia.

• Haus tshiab rau qhov zoo tshaj plaws tsw.

• Yog tias tsis ntseeg, khaws koj lub ale kom txias thiab tawm ntawm qhov kaj.

Koj xav kom koj ale saj nws qhov zoo tshaj plaws, yog li cia nws txias thiab deb ntawm lub teeb. Fridge cia ua haujlwm zoo rau hoppy ales, thaum cellar temps haum rau cov xim tsaus lossis muaj zog dua. Nov yog qee cov lus qhia ceev:

• Khaws ale upright hauv qhov chaw txias, tsaus.

• Tsis txhob tshav kub thiab tshav ntuj.

• Tshawb xyuas daim ntawv qhia txog kev khaws cia.

Nco ntsoov, ale tshiab yeej ib txwm yeej. Thaum tsis ntseeg, xaiv qhov txias thiab khov kho rau qhov zoo tshaj plaws tsw.

FAQ

Koj puas tuaj yeem khaws ale hauv lub freezer kom txias kom sai?

Koj yuav tsum tsis txhob muab ale nyob rau hauv lub freezer. Kev khov tuaj yeem ua rau npias saj tiaj tus thiab tuaj yeem tawg lub raj mis lossis tuaj yeem. Yog tias koj xav kom koj lub ale txias sai sai, siv da dej dej khov xwb.

Puas yog ale mus phem yog tias tshuav ib hmos?

Ale feem ntau nyob nyab xeeb yog tias tso tawm thaum hmo ntuj, tab sis nws yuav poob qee qhov tsw. Yog tias koj xav tau qhov zoo tshaj plaws saj, khaws koj lub ale kom txias thiab deb ntawm tshav ntuj. Haus nws sai sai rau qhov freshest tsw.

ale nyob hauv lub fridge ntev npaum li cas?

Feem ntau ales nyob tshiab hauv lub tub yees ntev txog peb lub hlis. Hoppy ales, zoo li IPAs, saj zoo tshaj plaws hauv ob peb lub lis piam. Nco ntsoov xyuas daim ntawv lo rau hnub 'zoo tshaj plaws los ntawm' hnub.

Koj puas tuaj yeem qhib ale rau tom qab?

Thaum koj qhib ale, koj yuav tsum haus sai sai. Npias poob npuas thiab tsw sai. Yog tias koj yuav tsum khaws nws, npog nws thiab khaws cia rau hauv lub tub yees, tab sis ua kom tiav hauv ib hnub.

Yuav ua li cas yog tias ale tau sov thiab txias dua?

Kub viav vias tuaj yeem ua rau ale saj stale lossis tiaj tus. Sim ua kom koj lub ale nyob ntawm qhov kub thiab txias. Yog tias koj txav nws los ntawm qhov txias mus rau sov thiab rov qab, koj yuav pom qhov hloov pauv ntawm qhov tsw.