E tatau ona e fa'a'aisa le Ale pe teu i le vevela o le potu

Atonu e te taumānatu, e tatau ona tuu le aisa i totonu o le pusaaisa? O le tali e fa'alagolago i lou mana'o e tofo lau ale ma le umi e te fuafua e teu ai. E tumau pea le fou ole Ale pe a e teuina ile malulu, ae le o le pusaaisa-malili. O le maualuga o le vevela e mafai ona faatelevaveina ai le matua—o le pia e tusa ma le 30 taimi e sili atu ai le vave i le 50°C nai lo le vevela o le potu. E oo lava i se aso e tasi i le 50°C e mafai ona tofo ai lau ale e pei ua e tuu i le vevela o le potu mo le fa vaiaso. O le malamalama ma le vevela e suia uma ai le tofo, o lea e fesoasoani ai le aloese mai le susulu o le la ma suiga tetele o le vevela. E tatau ona tuu le ale i totonu o le pusaaisa? Mo le tele o sitaili, o se nofoaga malulu, tumau e sili ona aoga, ae o nisi ituaiga ma tulaga e manaʻomia ai le tausiga faʻapitoa.

Avea'i Autu

• Taofi le ale i se nofoaga malulu ma tumau ina ia lelei lona tofo ma taofi ai le matua vave. - Tu'u ale fa'asaga i luma e pei o IPA i totonu o le pusaaisa e fa'atumauina ai lo latou manogi malosi ma le tofo. - Taofi le ale mai le la ma le vevela ina ia le leaga pe ese foi le tofo. - Teu pia e tu i luga ma aua ne'i suia tele le vevela ina ia fou ma lelei. - Va'ai i fa'ailoga pia mo fa'amatalaga e teu ai ma inu vave le ale mo le tofo sili.

Pe Tatau ona Fa'a'aisa Ale?

A e fesili mai, 'e tatau ona fa'a'aisa le ale?', o lo'o e fesili moni lava pe fa'afefea fa'amama le tofo o lau ale . O le tali e fa'alagolago i le ituaiga ale, o le a le umi e te fuafua e teu ai, ma oa tofo e te mana'o e fiafia ai. Se'i vaevae le mea e tupu pe a e teuina le ale i totonu o le pusaaisa ma le vevela o le potu.

Aafiaga o le Pusa

O le tu'uina o le ale i totonu o le pusaaisa e fa'agesegese ai le matua. O le malulu o le vevela e fesoasoani e fa'afou le tofo . ma susulu E moni lava lenei mea mo ales fa'aoso e pei o IPA ma pale ales. O hops e maua ai e nei pia a latou manogi suamalie, vevela, poʻo pine. Afai e te manaʻo e faʻamalosia na mea manogi, e tatau ona e teuina lau ale malulu.

Motugaafa: Afai e te fiafia i le manogi malosi ma le tofo, teu lau ale i totonu o le pusaaisa. O le teuina malulu e fesoasoani e loka ai na mea manogi.

Ua iloa e saienitisi, a e fa'amalo vave le pia pe'a uma ona fa'ainu, e te taofia le fa'atupuina o tofo e le mana'omia. Ole mea lea e tumau ai le manogi o le hop ma le tofo. O su'esu'ega fo'i ua fa'aalia ai o le teuina malulu e fa'asaoina ai mea fa'apitoa o le hop e fa'afefete ai lau ale ma tofo fou. A e teuina le sale i le vevela maualalo, e te faʻagesegese suiga o vailaʻau e mafua ai le mate. O lona uiga o le a sili atu le tofo o lau ava mo se taimi umi.

O se va'aiga vave lea ile fesoasoani ole teuina ole malulu:

Tulaga Teuteu	Mea manogi Hop	Fa'afouina	Ola Fa'asa
Fa'a'aisa	Maualuga	Maualuga	Umi
Temperature Potu	Alafua	Alafua	Puupuu
Mafanafana/Vave	Maulalo	Maulalo	Puupuu tele

E fesoasoani fo'i le fa'aa'aisa e fa'amautu ai le vaila'au o lau 'ale. O le malulu e fa'agesegese ai le malepelepe o mea taua o le tofo. O su'ega fa'apitoa e fa'aalia ai e maualuga atu le fua o tagata i le pia pusaaisa mo le fou ma le tofo. O lea, afai e te manaʻo e tumau lau ale ma tofo lelei, o le pusaaisa o lau uo.

Teuina o le vevela o le potu

Ia, tatou talanoa e uiga i le vevela o le potu. E to'atele tagata e taumānatu, e tatau ona tu'u le ale i totonu o le pusaaisa? Pe o se mea lelei le tuu ese? Afai e te fuafua e inu vave lau ale, e mafai ona aoga le teuina o le vevela ile potu. O le tele o ales e tumau pea fou mo ni nai vaiaso i le vevela o le potu, aemaise lava pe a e taofia mai le la ma le vevela.

Ae ui i lea, ei ai ni mea le lelei. O le teuina mafanafana e faatelevaveina ai le matua. E vave ona tupu fa'alavelave fa'ama'i, lea e mafai ona suia ai le tofo. Atonu e te maitauina le suamalie o lau 'ale, sili atu le malti, po'o sina pala pe a uma sina taimi. O su'esu'ega ua fa'aalia ai o le pia e teu i le vevela o le potu e vave mou atu lona manogi o le hop fou. E pa'ū le ola fa'apolopolo, ma atonu e te le maua le tofo susulu tutusa e te fa'amoemoeina.

Manatua: Afai e te tu'u le ale i le vevela o le potu mo se taimi umi, e mafai ona amata ona tofo mafolafola pe tuai. Taumafai i taimi uma e teu lau ale i se nofoaga malulu, pogisa pe afai e leai sou avanoa i totonu o le pusaaisa.

O lea la, e tatau ona tu'u le ale i totonu o le pusaaisa? Afai e te manaʻo e faʻatumauina le tofo o lau ale, aemaise lava sitaili faʻasolosolo, o le pusaaisa o le filifiliga sili lea. Afai e na'o sina taimi e te le'i inu ai, e lelei le vevela o le potu, ae sili atu le malulu i taimi uma. Manatua, o le ale e teuina i le malulu o le a sili atu ona umi lona tofo ma lona manogi nai lo le ale e tu'u i luga o le fata.

Fa'afefea ona Teu Sa'o Pi'a

Vave Lelei mo Ale

A e mafaufau ile teuina o pia, e muamua lava le vevela. E te mana'o e teu lau ale i se nofoaga e tumau i le va o le 45°F ma le 60°F (7°C i le 16°C). Ole vaega lea e fesoasoani ile tofo fou ole pia ma taofia le tofo mai le mou atu. Afai e te teuina lau pia e mafanafana tele, e mafai ona matua vave ma leiloa ona uiga lelei. Afai e te malulu tele, e te ono tu'u aisa ma faaleagaina le pia. Ose ta'iala vave e fesoasoani ia te oe:

Ituaiga pia	Teuga vevela (°F)	Teuga vevela (°C)
Imperial Stouts	53 - 60	12 - 16
Ales masani	50 - 53	10 - 12
Pia Mama	44 - 50	7 - 10

E tatau ona e teuina sa'o i taimi uma le pia. Ole mea lea e fa'afou ai le pia ma fesoasoani e puipuia le fa'ama'iina. Afai e te mulimuli i fautuaga nei, o le ae iloa le auala e teu ai pia i le auala sa'o.

Aloese mai le Malamalama ma le Vevela

O le malamalama ma le vevela o fili ia o le teuina lelei o pia. O le susulu o le la e mafai ona fa'atupuina ai lau 'ale 'ese, 'skunky' tofo. O le vevela e fa'avavevave ai suiga o vaila'au, ma fa'atupu ai le tofo o lau pia ua tuai pe tuai. O su'esu'ega ua fa'aalia ai o le pia e teu i le pogisa ma i se vevela malulu tumau e tumau ai lona tofo umi atu. Afai e te fia iloa le teuina o pia mo le tofo sili, filifili se kapoti pogisa, fogafale i lalo, poʻo se kapoti. Aloese mai faamalama ma nofoaga e latalata i ogaumu po o mea faamafanafana.

Motugaafa: Fa'aaoga se atigipusa pe ufiufi au fagu pe a le maua se mea pogisa. E oo lava i sina malamalama itiiti e mafai ona suia le tofo i le aluga o taimi.

Puipuia Suiga o le vevela

Atonu e te le mafaufau i ai, ae o suiga o le vevela e mafai ona faaleagaina ai lau ava. A alu le pia mai le malulu i le mafanafana ma toe foi mai, e vave ona matua ma e mafai foi ona puaoa. O su'esu'ega o lo'o fa'aalia ai o le pia e teu i se vevela malulu e tumau pea le fou ma sili atu lona tofo. Afai e te mana'o e iloa lelei le teuina o pia, ia tu'u ese mai nofoaga e tele suiga o le vevela, pei o fale ta'avale po'o tafatafa o faitoto'a e tatala soo.

• Teu lau pia i se nofoaga e tasi.

• Aloese mai le aveina mai le pusaaisa i le potu ma tua.

• Taumafai e fa'amautu le vevela i aso uma.

Afai e te mulimuli i laasaga faigofie nei, o le ae mautinoa o le teuina o pia e faʻatumauina ai le manaia o lau ale.

Fautuaga mo le teuina o pia e ala ile ituaiga Ale

Pale Ales ma IPA

Afai e te fiafia i pale ales ma IPAs, e te manaʻo e faʻatumauina na mea susulu ma le fiafia i le fou pe a mafai. O pia nei e sili ona tofo pe a e teuina malulu. Ua iloa e saienitisi o le teuina o le malulu e fesoasoani e faatumauina ai le malosi o le fuga, teropika, ma le citrus note. A e tu'u nei pia i le vevela o le potu, e mou atu le manogi o le hop ma amata ona tofo suamalie pe fai si leo.

E tatau ona e teuina ales ma IPA i totonu o le pusaaisa, pe i se nofoaga malulu. Taumafai e aloese mai le malamalama ma le okesene, aua e mafai uma e lua ona faʻavave vave le mu. Afai e te fia iloa le teuina o pia faʻapenei, ia manatua: malulu, pogisa, ma faʻamaufaʻailoga o le auala lea e alu ai. O apa e masani ona sili atu ona lelei le tofo o le hop nai lo fagu, atonu e te manaʻo e filifili apa pe a iai sau filifiliga.

Motugaafa: Teu au ale lanu ma IPA i le va o le 34°F ma le 41°F (1°C i le 5°C) e loka ai i totonu o na tofo osooso.

Ales Pogisa ma Malosi

Ales uliuli, pei o stouts ma porters, ma malosi ales , e pei o karite, e mafai ona taulimaina sina mafanafana. O nei pia e tele lona tofo malt e le vave mou atu e pei o hops. E mafai ona e teuina i le vevela o le potu, e tusa ma le 50°F i le 60°F (10°C i le 16°C). O nisi tagata e o'o lava ina matutua nei pia ma le fa'amoemoe e fa'atupu ai le tofo.

Afai e te fia iloa pe fa'afefea ona teu le pia o lenei sitaili, fa'anofo sa'o i se nofoaga malulu ma pogisa. Aloese mai suiga tetele o le vevela, e mafai lava ona afaina ai le pia. E te le mana'omia le fa'anatinatiina o pia nei i totonu o le pusaaisa, ae 'aua ne'i fa'amafana tele.

Ale Ituaiga	Teuga Teuga (°F)	Teuga Teuga (°C)
Stouts/Porters	50 - 60	10 - 16
Uaina karite	50 - 60	10 - 16

Ale Moni ma Cask Ale

E mana'omia le tausiga fa'apitoa o le 'ale moni ma le pusa fagu. O pia nei e mae'a ona fa'afefete i totonu o le atigi pusa ma e sili ona teuina i le vevela o le potu, e tusa ma le 54°F (12°C). E tatau ona e teuina i se nofoaga malulu, pogisa, pei o se fogafale i lalo po o se faletaavale, e aloese ai mai le vevela ma le susulu o le la.

• Teu fagu ales i se vevela tumau, malulu.

• Fa'aoga poloka pusaaisa po'o pusa aisa pe afai e leai sau potu.

• Inu vave pe a uma ona tatala, aua e vave ona pala.

I fale fa'atau, e masani ona e va'ai i atigi pusa o lo'o teuina i lalo o le pa i totonu o le potu. Ole mea lea e fa'atumauina ai le pia fou ma suamalie. O le tautua i le vevela o le potu e maua ai le tofo sili ona lelei ma fa'atumauina sa'o lelei le kaponi.

Fa'aaliga: Aua ne'i teuina le ale moni po'o le pusa ale i totonu o se pusaaisa masani po'o se potu vevela. O le teuina mautu ma le malu ole ki mo nei pia masani.

Tuusaunoaga ma Mataupu Faapitoa

Teuga umi

Atonu e te mafaufau pe mafai ona e teuina le ale mo ni masina poʻo ni tausaga foi. O nisi ales, pei o stouts malosi po o barleywines, e mafai ona taulimaina umi teuina. O pia nei e tele atu le ava malosi ma hops, e fesoasoani e puipuia ai. Peitaʻi, e lē tuai le pia e pei o le uaina. I le aluga o taimi, o mea manogi e mafai ona mou atu pe suia i auala atonu e te le fiafia i ai. Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi le teuina mo se taimi umi, teu lau ale i se vevela tumau umi e teu ai, pe a ma le 50°F (10°C). Aloese mai suiga mama ma tetele o le vevela.

Seʻi o tatou vaʻai i le auala na teu ai e tagata le ale i aso ua tuanaʻi:

Ituaiga	Fa'amatalaga
Vaitaimi Taimi	Muamua afa o le 19 senituri
Sitaili pia	Ale mamafa e pei o le porter ma stout, Old World ale styles
Lu'itau Faasao	Fa'aleaogaina fa'atapula'a le teuina mo se taimi umi ma le fa'atumauina lelei
Fa'asao Faanatura	O le maualuga o le ava malosi ma le suauu hop e mafai ona teuina mo ni nai masina
Maumau o le Tofo	Ua vave ona leaga le tofo pia nai lo le uaina ma le ava malosi
Uiga Fagu	O fagu pia muamua e masani ona le fa'aonapo ('still')
A'afiaga ile Fa'atumauina Lelei	E mana'omia le taumafaina vave pe a uma ona fa'afefeteina

I aso nei, e sili atu au fagu ma pusaaisa, ae o le pia e sili atu le tofo fou. Afai e te fesili, 'o le a le umi e tumau ai le pia?'—o le tele o ales e lelei mo ni nai masina pe afai e te teuina sa'o. Ia siaki i taimi uma mo le manogi po o le tofo a'o le'i inu pia tuai.

Le Taimi e Fa'alili A'o Le'i Auauna Atu

E le o ale uma e manaʻomia ona nofo i totonu o le pusaaisa i taimi uma. E sili atu le tofo o isi ale uliuli pe malosi pe a e fa'amafanafana teisi a'o le'i inu. Afai e te teuina lau pia i le vevela o le potu, e mafai ona e ave le pia mai le pusaaisa pe a ma le 30 minute aʻo leʻi tuʻuina atu. E fesoasoani lea e tatala ai le tofo. Mo ales pa'epa'e po'o IPA, 'au'auna mālūlū e fa'amanū pea le pupuni. Manatua, a mālūlū loa le pia, e sili ona fa'atumauina fa'apea. O le aveina o pia i totonu ma fafo o le pusaaisa e mafai ona vave ai le tofo.

Motugaafa: Tuu lau pia e nofo i le vevela o le potu mo se taimi puupuu pe a e manaʻo atili i le manogi ma le tofo, ae aua le tuʻua mo ni aso.

Faitauina o Pepa Fa'ailoga

O fa'ailoga pia e tu'uina atu ia te oe fa'aataataga e uiga i le teuina ma le tautua. Su'e upu e pei o le 'teu malulu,' ' tautua i le vevela o le potu,' po'o le 'sili ona lelei muamua.' O nisi fale pia e lolomi tusi fa'apitoa mo a latou ales. Afai e te vaʻai i se tafaoga faamasani, taumafai e inu le pia aʻo leʻi faia mo se tofo sili. E mafai fo'i e fa'ailoga ona ta'u atu ia te oe pe o le pia e le'i fa'amama pe fa'amu fagu. O nei pia e mafai ona suia atili i le aluga o taimi, o lea ia mulimuli lelei i fautuaga e teu ai.

• Siaki i taimi uma le igoa mo fautuaga e teu ai.

• Inu fou mo le tofo sili.

• Afai e masalosalo, taofi lau ale malū ma alu ese mai le malamalama.

E te mana'o e tofo lelei lau ale, ia fa'amalie ma 'alo'ese mai le malamalama. E aoga tele le teuina o le pusaaisa mo ales hoppy, ae o le taimi o le potu e fetaui ma sitaili pogisa pe sili atu ona malosi. O nisi nei o fautuaga vave:

• Teu sa'o le ale i se nofoaga malulu ma pogisa.

• Aloese mai le vevela ma le susulu o le la.

• Siaki le igoa mo fautuaga e teu ai.

Manatua, e malo lava le ale fou. Pe a masalosalo, filifili malu ma tumau le teuina mo le tofo sili ona lelei.

FAQ

E mafai ona e teuina le ale i totonu o le pusaaisa e fa'alili vave ai?

E le tatau ona e tuu le sale i totonu o le pusaaisa. O le fa'a'aisa e mafai ai ona tofo mafolafola le pia ma e ono malepe ai fo'i le fagu po'o le apa. Afai e te mana'o e vave malulu lau ale, fa'aaoga le ta'ele aisa nai lo lena.

E leaga le ale pe a tu'u ai i le po?

E masani ona saogalemu le Ale pe a tuu i fafo i le po, ae atonu e leiloa sina tofo. Afai e te mana'o i le tofo sili, ia fa'amalie lau ale ma 'alo 'ese mai le la. Inu vave mo se tofo fou.

O le a le umi o le ale i totonu o le pusaaisa?

O le tele o ales e tumau fou i totonu o le pusaaisa mo le tolu masina. Hoppy ales, pei o IPA, e sili ona tofo i totonu o nai vaiaso. Siaki i taimi uma le igoa mo se aso 'sili ona lelei'.

E mafai ona e teuina le ale tatala mo se taimi mulimuli ane?

O le taimi lava e te tatalaina ai le ale, e tatau ona e inu vave. O le pia e vave mou atu pulu ma tofo. Afai e tatau ona e teuina, ufiufi ma teu i totonu o le pusaaisa, ae faauma i totonu o le aso.

O le a le mea e tupu pe afai e mafanafana le ale ona toe malulu ai lea?

O suiga o le vevela e mafai ona ma'ale'ale pe mafolafola le tofo ole ale. Taumafai e fa'atumauina lau ale i se mālūlū tumau. Afai e te siitia mai le malulu i le mafanafana ma tua, atonu e te matauina se suiga i le tofo.