Ale sowadyjymy ýa-da otag temperaturasynda saklamalymy?

Geň galyp bilersiňiz, ale sowadyjy bolmalymy? Jogap, aleýiň nähili dadyp görmegini isleýändigiňize we näçe wagt saklamagy meýilleşdirýändigiňize baglydyr. Ale, sowadyjy däl-de, sowuk saklanyňyzda iň täze bolýar. Temperatureokary temperatura garramagy çaltlaşdyryp biler - piwo ýaşy 50 ° C-de otag temperaturasyna garanyňda 30 esse çalt. Hatda 50 ° C-de ýekeje gün hem ale tagamyňyzy dört hepde otag temperaturasynda galdyran ýaly köne edip biler. Lightagtylyk we ýylylyk ikisi hem tagamy üýtgedýär, şonuň üçin gün şöhlesinden we uly temperaturanyň üýtgemeginden uzak durmak kömek edýär. Ale sowadyjy bolmalymy? Stilleriň köpüsi üçin salkyn, yzygiderli ýer iň oňat işleýär, ýöne käbir görnüşler we ýagdaýlar aýratyn ideg talap edýär.

Esasy usullar

• Tagamyny gowy saklamak we gaty çalt garramagynyň öňüni almak üçin ale sowuk we yzygiderli ýerde saklaň. - Güýçli, ysly ysyny we tagamyny saklamak üçin IPA-lar ýaly hop-öňe alesleri holodilnikde goýuň. - Gün şöhlesinden we yssydan uzak duruň, erbet bolmaz ýa-da geň bolmaz. - Piwo dik duruň we täze we gowy bolmagy üçin temperaturanyň üýtgemegine ýol bermäň. - Saklamak üçin piwo ýazgylaryna serediň we iň oňat tagam üçin ýakyn wagtda ale içiň.

Ale sowadyjy bolmalymy?

'' Ale sowadyjy bolmalymy? 'Diýip sorasaň, hakykatdanam nädip etmelidigini soraýarsyň aleňizi iň gowy dadyp görüň. . Jogap ale görnüşine, näçe wagt saklamagy meýilleşdirýändigiňize we haýsy tagamlardan lezzet almak isleýändigiňize baglydyr. Geliň, otag temperaturasyna garşy holodilnikde saklanyňyzda näme bolýandygyny aýyralyň.

Sowadyjynyň täsiri

Ale holodilnikde goýmak garrylygy haýalladýar. Sowuk temperatura tagamlary täze we ýagty saklamaga kömek edýär. Bu esasanam IPA we reňkli ales ýaly hop-öňe gidýän alesler üçin has dogrydyr. Hops bu piwolara sitrusly, tropiki ýa-da sosna yslaryny berýär. Şol tagamlary güýçli saklamak isleseňiz, sowuklygy saklamaly.

Maslahat: Eger goýy hop ysyny we tagamyny gowy görýän bolsaňyz, sowadyjyňyzda saklaň. Sowuk ammar şol tagamlaryň gulplanmagyna kömek edýär.

Alymlar piwo demlenenden soň çalt sowadanyňyzda, islenmeýän tagamlaryň emele gelmegini bes edýändigiňize göz ýetirdiler. Bu hop ysyny we tagamyny durnukly saklaýar. Geçirilen gözlegler, sowuk ammaryň ale ysyny we tagamyny artdyrýan ýörite hop birleşmelerini saklaýandygyny görkezýär. Pes temperaturada ale saklasaňyz, saklanmagyna sebäp bolýan himiki üýtgemeleri haýalladýarsyňyz. Diýmek, ale has uzak wagtlap tagamly bolar.

Sowuk ammaryň nähili kömek edýändigine gysgaça serediň:

Saklamak ýagdaýy	Hop Aroma	Tazelik	Saklanyş möhleti
Sowadyjy	Beýik	Beýik	Uzyn
Otag otagynyň temperaturasy	Orta	Orta	Gysga
Armyly / yssy	Pes	Pes	Gaty gysga

Sowadyjy, aleňiziň himiki düzümini durnukly saklamaga hem kömek edýär. Sowuk möhüm tagam birleşmeleriniň bölünmegini haýalladýar. Sensor synaglary adamlaryň sowadylan piwo tazelik we tagam üçin has ýokarydygyny görkezýär. Şeýlelik bilen, aleňiziň dowamly we ajaýyp bolmagyny isleseňiz, holodilnik dostuňyzdyr.

Otag otagynyň temperaturasyny saklamak

Indi, otagyň temperaturasy barada gürleşeliň. Köp adamlar, ale sowadyjy bolmalymy? Ora-da ony terk etmek dogrymy? Soonakyn wagtda alaňyzy içmegi meýilleşdirýän bolsaňyz, otagyň temperaturasyny saklamak işläp biler. Alesleriň köpüsi, esasanam gün şöhlesinden we yssydan uzakda bolsaňyz, otag temperaturasynda birnäçe hepde täze galar.

Emma, ​​käbir oňaýsyz taraplaram bar. Storageyly saklamak garramagy çaltlaşdyrýar. Himiki reaksiýalar has çalt bolup geçýär, bu tagamy üýtgedip biler. Biraz wagtdan soň aleýiň has süýji, has süýji ýa-da birneme köne bolandygyny görüp bilersiňiz. Geçirilen gözlegler, otag temperaturasynda saklanýan piwo täze hop ysyny has çalt ýitirýändigini görkezýär. Saklanyş möhleti azalýar we garaşýan ýaly ajaýyp tagamlary alyp bilmersiňiz.

Bellik: Ale otag temperaturasynda gaty uzak goýsaňyz, tekiz ýa-da köne dadyp biler. Sowadyjyda ýeriňiz ýok bolsa, elmydama sowuk, garaňky ýerde saklamaga synanyşyň.

Diýmek, ale sowadyjy bolmalymy? Aleýiňizi dadyp görmek isleseňiz, esasanam hop-stil görnüşleri, sowadyjy iň oňat zat. Içmekden ozal wagtyňyz bar bolsa, otagyň temperaturasy gowy, ýöne sowadyjy elmydama has gowudyr. Sowukda saklanýan ale tagamyny we ysyny hasapda galan ale garanyňda has uzak saklar.

Piwo nädip dogry saklanmaly

Ale üçin amatly temperatura

Piwo nädip saklamalydygy hakda pikirleneniňizde, temperatura ilki bilen gelýär. Aleýiňizi 45 ° F bilen 60 ° F (7 ° C-den 16 ° C) aralygynda saklamak isleýärsiňiz. Bu aralyk, piwoňyzy täze dadyp görmäge kömek edýär we tagamlaryň ýitmeginden saklaýar. Piwoňyzy gaty ýyly saklasaňyz, gaty çalt garrap, iň gowy häsiýetlerini ýitirip biler. Gaty sowuk bolsaňyz, piwo doňup, zaýalanmak howpy abanýar. Ine size kömek etmek üçin çalt gollanma:

Piwo görnüşi	Saklaýyş temperaturasy (° F)	Saklaýyş temperaturasy (° C)
Imperial stouts	53 - 60	12 - 16
Standard Ales	50 - 53	10 - 12
Has ýeňil piwo	44 - 50	7-10

Piwo mydama dik saklamaly. Bu piwo has täze saklaýar we okislenmäniň öňüni alýar. Bu maslahatlara eýerseňiz, piwo nädip dogry saklamalydygyny bilersiňiz.

Lightagtylykdan we ýylylykdan gaça durmak

Lightagtylyk we yssy, gowy piwo saklamagyň duşmanlarydyr. Gün şöhlesi, aleňiziň geň, 'skunky ' tagamlarynyň ösmegine sebäp bolup biler. Heatylylyk himiki üýtgemeleri çaltlaşdyrýar, piwoňyzy köne ýa-da köne edýär. Geçirilen gözlegler, garaňkyda we yzygiderli salkyn temperaturada saklanýan piwo tagamynyň has uzak saklanýandygyny görkezýär. Iň oňat tagam üçin piwo nädip saklamalydygyny bilmek isleseňiz, gara şkaf, ýerzemin ýa-da şkaf saýlaň. Peçleriň ýa-da gyzdyryjylaryň ýanyndaky penjirelerden we ýerlerden gaça duruň.

Maslahat: Garaňky ýer tapyp bilmeseňiz, gutyny ulanyň ýa-da çüýşeleriňizi ýapyň. Biraz ýagtylyk hem wagtyň geçmegi bilen tagamyny üýtgedip biler.

Temperaturanyň üýtgemeginiň öňüni almak

Bu hakda pikir etmezligiňiz mümkin, ýöne temperaturanyň üýtgemegi aleýiňizi zaýalap biler. Piwo sowukdan ýylylyga we yza gaýdyp gelende, has çalt garraýar we hatda bulutly bolup biler. Gözlegleriň görkezişi ýaly, yzygiderli salkyn temperaturada saklanýan piwo has täze we tagamly bolýar. Piwo nädip saklamalydygyny öwrenmek isleseňiz, garaageslar ýa-da köplenç açylýan gapylaryň ýanynda temperaturanyň köp üýtgeýän ýerlerinden uzakda saklaň.

• Piwoňyzy bir ýerde saklaň.

• Sowadyjydan otaga we yza geçirmekden saklanyň.

• Temperaturany her gün durnukly saklamaga synanyşyň.

Bu ýönekeý ädimleri ýerine ýetirseňiz, piwo saklaýan ýeriňiziň tagamynyň ajaýyp bolmagyna göz ýetirersiňiz.

Ale görnüşi boýunça piwo saklamak boýunça maslahatlar

Pale Ales we IPA

Reňkli alesleri we IPA-lary gowy görýän bolsaňyz, şol açyk, gödek tagamlary mümkin boldugyça täze saklamak isleýärsiňiz. Sowuk saklanyňyzda bu piwo has gowy dadýar. Alymlar sowuk saklanyşyň gül, tropiki we sitrus belliklerini berk saklamaga kömek edýändigini anykladylar. Bu piwolary otag temperaturasynda goýsaňyz, ys ysyny ýitirýärler we has süýji ýa-da birneme zerarly dadyp başlaýarlar.

Reňkli alesleri we IPA-lary holodilnikde ýa-da iň bolmanda salkyn ýerde saklamaly. Lightagtylykdan we kisloroddan gaça durmaga synanyşyň, sebäbi ikisi hem haltany has çalt ýitirip biler. Şeýle piwo nädip saklamalydygyny bilmek isleseňiz, ýadyňyzdan çykarmaň: sowuk, garaňky we möhürlenen ýol. Bankalar köplenç çüý tagamlaryndan has gowy saklaýarlar, şonuň üçin mümkinçiligiňiz bar bolsa bankalary saýlap bilersiňiz.

Maslahat: Reňkli alesleri we IPA-lary 34 ° F bilen 41 ° F (1 ° C-den 5 ° C) aralygynda saklaň.

Garaňky we güýçli Ales

Garaňky alesler, duralgalar we derwezebanlar ýaly we güýçli alesler birneme has ýylylygy dolandyryp biler. arpa ýaly Bu piwolarda hops ýaly çalt ýitmeýän baý, süýji tagamlar bar. Olary ýerzemin temperaturasynda, 50 ° F-dan 60 ° F (10 ° C-den 16 ° C) çenli saklap bilersiňiz. Käbir adamlar bu piwo tagamlarynyň ösmegine ýol açýarlar.

Bu görnüşdäki piwo nädip saklamalydygyny bilmek isleseňiz, salkyn we garaňky ýerde dik saklaň. Piwo zyýan berip biljek uly temperaturanyň üýtgemeginden gaça duruň. Bu piwolary holodilnikde gysganmak hökman däl, ýöne gaty gyzmagyna ýol bermäň.

Ale görnüşi	Saklaýyş tempi (° F)	Saklaýyş tempi (° C)
Otlylar / daşaýjylar	50 - 60	10 - 16
Arpa	50 - 60	10 - 16

Real Ale we Cask Ale

Hakyky ale we kask ale aýratyn ideg gerek. Bu piwolar gabyň içinde fermentasiýany tamamlaýarlar we ýerzemin temperaturasynda, takmynan 54 ° F (12 ° C) saklanýar. Heatylylykdan we gün şöhlesinden gaça durmak üçin olary ýerzemin ýa-da garaage ýaly salkyn, garaňky ýerde saklamaly.

• Kassa alesini durnukly we salkyn temperaturada saklaň.

• Otagyňyz ýok bolsa doňduryjy bloklary ýa-da buz paketlerini ulanyň.

• Açylandan gysga wagtyň içinde içiň, sebäbi olar çalt könelýär.

Publarda, köplenç ýerzeminde çyzygyň aşagynda saklanýan kassa aleslerini görersiňiz. Bu piwo täze we tagamly saklaýar. Zemin temperaturasynda hyzmat etmek iň oňat tagamlary çykarýar we karbonasiýany dogry saklaýar.

Bellik: Hakyky ale ýa-da kaska alelerini adaty holodilnikde ýa-da gyzgyn otagda saklamaň. Bu adaty piwo üçin durnukly, salkyn ammar möhümdir.

Kadadan çykmalar we aýratyn ýagdaýlar

Uzak möhletli ammar

Birnäçe aýlap, hatda birnäçe ýyllap saklap biljekdigiňiz hakda pikir edip bilersiňiz. Käbir ales, güýçli sogan ýa-da arpa önümleri ýaly has uzak saklap bilýär. Bu piwolarda has köp alkogol we halta bar, bu bolsa olary goramaga kömek edýär. Şeýle-de bolsa, piwo şerap ýaly garramaýar. Wagtyň geçmegi bilen tagamlar ýitip ýa-da halamaýan görnüşleriňizde üýtgäp biler. Uzak möhletli ammar synap görmek isleseňiz, 50 ° F (10 ° C) töweregi uzak möhletli ammar temperaturasynda saklaň. Lightagtylykdan we uly temperaturanyň üýtgemeginden gaça duruň.

Adamlaryň geçmişde nädip saklanandyklaryna seredeliň:

Aspekt	Jikme-jiklikler
Wagt döwri	XIX asyryň birinji ýarymy
Piwo görnüşleri	Daşaýjy we stout, Köne Dünýä ale stilleri ýaly agyr alesler
Gorap saklamagyň kynçylyklary	Zaýalanmak, uzak möhletli saklamak we hil saklamak
Tebigaty goramagyň faktorlary	Has ýokary alkogol we hop ýaglary birnäçe aý saklamaga mümkinçilik berdi
Tagamyň durnuklylygy	Piwo tagamy şerapdan we spirtden has çalt ýaramazlaşdy
Çüýşäniň aýratynlyklary	Irki çüýşeli piwo köplenç gazsyzdy ('henizem')
Hiliň saklanmagyna täsiri	Piwo fermentasiýadan soň has çalt iýilmeli

Häzirki wagtda has gowy çüýşeler we holodilnikler bar, ýöne piwo henizem iň täze tagamly bolýar. 'Piwo näçe wagt dowam edýär?' Diýip sorasaňyz - alesleriň köpüsi dogry saklasaňyz birnäçe aýlap gowy galar. Köne piwo içmezden ozal elmydama yslary ýa-da tagamlary barlaň.

Hyzmat etmezden ozal sowatmaly

Her ale hemişe holodilnikde galmaly däl. Käbir garaňky ýa-da güýçli alesler, içmezden ozal biraz gyzdyrsaňyz has gowy bolýar. Piwoňyzy ýerzemin temperaturasynda saklasaňyz, hyzmat etmezden 30 minut öň holodilnikden piwo alyp bilersiňiz. Bu tagamlaryň açylmagyna kömek edýär. Reňkli alesler ýa-da IPA-lar üçin, haltalary ýagty saklamak üçin sowuk hyzmat ediň. Bir piwo sowuk bolansoň, ony şeýle saklamak iň gowusydyr. Piwo sowadyjynyň içine we daşyna süýşürilmegi, tagamyny has çaltlaşdyryp biler.

Maslahat: Has ýakymly we lezzetli bolsaňyz, piwoňyzy otag temperaturasynda gysga wagtlap oturyň, ýöne birnäçe günläp goýmaň.

Piwo ýazgylaryny okamak

Piwo ýazgylary saklamak we hyzmat etmek barada maglumatlary berýär. 'Sowuk saklaň, ' 'ýerzemin temperaturasynda hyzmat ediň,' ýa-da 'iň gowusy ýaly sözleri gözläň. ' Käbir piwo kärhanalary öz aýaklary üçin ýörite bellikleri çap edýärler. Sene görseňiz, iň gowy tagam üçin piwo içmäge synanyşyň. Şeýle hem, bellikler piwo süzülmedik ýa-da çüýşe bilen şertlendirilendigini aýdyp biler. Bu piwo wagtyň geçmegi bilen has köp üýtgäp biler, şonuň üçin ammar maslahatyna üns beriň.

• Saklamak üçin maslahatlary elmydama belläň.

• Iň oňat tagam üçin täze içiň.

• Şübheli bolsaňyz, alaňyzy sowuk we yşykdan daşda saklaň.

Aleýiň iň gowusyny dadyp görmegini isleýärsiň, şonuň üçin ony salkyn we ýagtylykdan uzak sakla. Sowadyjy ammar, ales ales üçin ajaýyp işleýär, ýerzemin templeri bolsa has garaňky ýa-da has güýçli stillere laýyk gelýär. Ine çalt maslahatlar:

• Ale-ny salkyn we garaňky ýerde dik saklaň.

• Heatylylykdan we gün şöhlesinden gaça duruň.

• Saklamak maslahaty üçin belligi barlaň.

Freshadyňyzdan çykarmaň, täze ale hemişe ýeňýär. Şübhesiz, iň oňat tagam üçin salkyn we yzygiderli ammar saýlaň.

Sorag-jogap

Ale has çalt sowatmak üçin doňduryjyda saklap bilersiňizmi?

Ale doňduryja salmaly däl. Doňdurma piwo tagamyny tekizläp biler, hatda çüýşäni döwüp biler ýa-da edip biler. Ale sowuklygyňyzy çalt isleseňiz, ýerine buz hammamyny ulanyň.

Ale bir gijede goýulsa erbetleşýärmi?

Ale, adatça bir gijede goýulsa, howpsuz bolýar, ýöne birneme tagamyny ýitirip biler. Iň oňat tagam isleýän bolsaňyz, alaňyzy sowuk we gün şöhlesinden uzakda saklaň. Iň täze tagam üçin basym içiň.

Ale holodilnikde näçe wagt dowam edýär?

Alesleriň köpüsi üç aýa çenli holodilnikde täze durýarlar. Hoppy ales, IPA-lar ýaly, birnäçe hepdäniň içinde has gowy dadýar. Elmydama belligi 'iň gowusy ' senesi üçin barlaň.

Soňra açylan ale saklap bilersiňizmi?

Ale açanyňyzdan soň, ýakyn wagtda içmeli. Piwo köpürjikleri we tagamy çalt ýitirýär. Eger tygşytlamaly bolsaňyz, ýapyň we holodilnikde saklaň, ýöne bir günüň içinde tamamlaň.

Ale gyzyp, soň ýene sowuk bolsa näme bolýar?

Temperaturanyň üýtgemegi ale tagamyny köne ýa-da tekiz edip biler. Aleýiňizi durnukly, salkyn temperaturada saklamaga synanyşyň. Sowukdan ýyly we yza geçirseňiz, tagamyň üýtgemegini görüp bilersiňiz.