तुम्ही एले रेफ्रिजरेट करा किंवा खोलीच्या तापमानावर ठेवा

तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, एले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे? तुम्हाला तुमच्या ॲलेची चव कशी हवी आहे आणि तुम्ही ती किती काळ ठेवण्याची योजना आखता यावर उत्तर अवलंबून आहे. जेव्हा तुम्ही ते थंड ठेवता तेव्हा अले सर्वात ताजे राहतात, फ्रीज-थंड आवश्यक नाही. उच्च तापमान वृद्धत्वाला गती देऊ शकते - खोलीच्या तापमानापेक्षा 50°C वर बिअरचे वय सुमारे 30 पट जास्त असते. 50 डिग्री सेल्सिअस तापमानात एक दिवस देखील तुमची ॲल चवीसारखी शिळी बनवू शकते जसे की तुम्ही खोलीच्या तपमानावर चार आठवडे सोडले होते. प्रकाश आणि उष्णता दोन्ही चव बदलतात, त्यामुळे सूर्यप्रकाश आणि तापमानातील मोठ्या बदलांपासून एलीला दूर ठेवण्यास मदत होते. अले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे? बऱ्याच शैलींसाठी, एक थंड, स्थिर जागा सर्वोत्तम कार्य करते, परंतु काही प्रकार आणि परिस्थिती विशेष काळजी घेतात.

की टेकअवेज

• ॲल थंड, स्थिर ठिकाणी ठेवा जेणेकरून त्याची चव चांगली राहावी आणि ती लवकर वृद्ध होणे थांबवा. - हॉप-फॉरवर्ड एल्स जसे की IPAs फ्रिजमध्ये ठेवा जेणेकरून त्यांचा मजबूत, हॉपीचा वास आणि चव टिकून रहा. - सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेपासून अले दूर ठेवा जेणेकरून ते खराब होणार नाही किंवा चव विचित्र होणार नाही. - उभ्या राहून बिअर साठवा आणि ती ताजी आणि चांगली ठेवण्यासाठी तापमानात खूप बदल होऊ देऊ नका. - स्टोरेज टिप्ससाठी बिअर लेबले पहा आणि सर्वोत्तम चवसाठी लवकरच एले प्या.

एले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे का?

जेव्हा तुम्ही विचारता, 'अले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे का?', तेव्हा तुम्ही खरोखर विचारत आहात की ते कसे करावे तुमच्या ale चा उत्तम स्वाद घ्या . हे उत्तर ॲलच्या प्रकारावर अवलंबून आहे, तुम्ही ते किती काळ ठेवायचे आहे आणि तुम्हाला कोणत्या फ्लेवर्सचा आनंद घ्यायचा आहे. खोलीच्या तपमानाच्या विरूद्ध तुम्ही फ्रिजमध्ये एल साठवल्यास काय होते ते पाहू या.

रेफ्रिजरेशनचे परिणाम

फ्रिजमध्ये अले ठेवल्याने वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते. थंड तापमान चव ताजे आणि चमकदार ठेवण्यास मदत करते. हे विशेषतः हॉप-फॉरवर्ड एल्स जसे की IPAs आणि फिकट एल्ससाठी खरे आहे. हॉप्स या बिअरला त्यांचे लिंबूवर्गीय, उष्णकटिबंधीय किंवा पाइनी सुगंध देतात. जर तुम्हाला ते फ्लेवर्स मजबूत ठेवायचे असतील तर तुम्ही तुमची अले कोल्ड साठवून ठेवावी.

टीप: जर तुम्हाला ठळक हॉपचा सुगंध आणि चव आवडत असेल, तर तुमची एल फ्रीजमध्ये ठेवा. कोल्ड स्टोरेज त्या फ्लेवर्समध्ये लॉक करण्यास मदत करते.

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की जेव्हा तुम्ही बिअर बनवल्यानंतर पटकन थंड करता तेव्हा तुम्ही अवांछित चव तयार होण्यापासून थांबवता. यामुळे हॉपचा सुगंध आणि चव स्थिर राहते. अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की कोल्ड स्टोरेज विशेष हॉप संयुगे जतन करते ज्यामुळे तुमचा वास आणि चव ताजे होते. जेव्हा तुम्ही कमी तापमानात ॲल ठेवता तेव्हा तुम्ही रासायनिक बदल कमी करतात ज्यामुळे स्टेलिंग होते. याचा अर्थ तुमची अले जास्त काळ चवीला चांगली राहील.

कोल्ड स्टोरेज कशी मदत करते ते येथे पहा:

स्टोरेज स्थिती	हॉप सुगंध	ताजेपणा	शेल्फ लाइफ
रेफ्रिजरेटेड	उच्च	उच्च	लांब
खोलीचे तापमान	मध्यम	मध्यम	लहान
उबदार/गरम	कमी	कमी	अगदी लहान

रेफ्रिजरेशनमुळे तुमच्या एलेचा रासायनिक मेकअप स्थिर राहण्यास मदत होते. थंडीमुळे महत्त्वाच्या फ्लेवर कंपाऊंड्सचे विघटन कमी होते. संवेदी चाचण्या दर्शवितात की लोक ताजेपणा आणि चव यासाठी रेफ्रिजरेटेड बिअरला जास्त रेट करतात. म्हणून, जर तुम्हाला तुमची आळी टिकून राहावी आणि उत्तम चव हवी असेल, तर फ्रीज हा तुमचा मित्र आहे.

खोलीचे तापमान स्टोरेज

आता खोलीच्या तापमानाबद्दल बोलूया. बऱ्याच लोकांना आश्चर्य वाटते, एले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे का? किंवा ते सोडणे योग्य आहे का? जर तुम्ही तुमची ॲले लवकरच पिण्याची योजना आखत असाल तर खोलीच्या तापमानात साठवण कार्य करू शकते. बहुतेक एल्स खोलीच्या तपमानावर काही आठवडे ताजे राहतील, विशेषतः जर तुम्ही त्यांना सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेपासून दूर ठेवता.

पण, काही तोटे आहेत. उबदार साठवण वृद्धत्व वाढवते. रासायनिक प्रतिक्रिया जलद घडतात, ज्यामुळे चव बदलू शकते. तुमच्या लक्षात येईल की तुमची ॲल चवीला गोड, माल्टियर किंवा अगदी थोडीशी शिळी आहे. अभ्यास दर्शविते की खोलीच्या तपमानावर साठवलेल्या बिअरचा ताजे हॉपचा सुगंध जलद हरवतो. शेल्फ लाइफ कमी होत आहे, आणि तुम्हाला तुमच्या अपेक्षेप्रमाणे चमकदार फ्लेवर्स मिळू शकत नाहीत.

टीप: जर तुम्ही खोलीच्या तपमानावर अले जास्त काळ सोडले तर ते सपाट किंवा जुने होऊ शकते. फ्रीजमध्ये जागा नसल्यास नेहमी थंड, गडद ठिकाणी ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

तर, अले रेफ्रिजरेट केले पाहिजे का? तुम्हाला तुमच्या ॲलेची चव ताजी ठेवायची असल्यास, विशेषतः हॉप-फॉरवर्ड स्टाईल, रेफ्रिजरेशन हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. जर तुमच्याकडे मद्यपान करण्यापूर्वी थोडा वेळ असेल तर खोलीचे तापमान ठीक आहे, परंतु थंड नेहमीच चांगले असते. लक्षात ठेवा, काउंटरवर ठेवलेल्या ale पेक्षा जास्त काळ थंड ठेवलेल्या एलेचा स्वाद आणि सुगंध जास्त काळ टिकतो.

बीअर योग्यरित्या कसे साठवायचे

Ale साठी आदर्श तापमान

जेव्हा आपण बिअर कसे साठवायचे याचा विचार करता तेव्हा तापमान प्रथम येते. तुम्हाला तुमच्या ॲल 45°F आणि 60°F (7°C ते 16°C) मध्ये राहील अशा ठिकाणी ठेवायचे आहे. ही श्रेणी तुमच्या बिअरची चव ताजी ठेवण्यास मदत करते आणि चव कमी होण्यापासून वाचवते. तुम्ही तुमची बिअर खूप उबदार ठेवल्यास, ती खूप लवकर वाढू शकते आणि तिचे सर्वोत्तम गुण गमावू शकते. तुम्ही खूप थंड पडल्यास, तुम्हाला बिअर गोठवण्याचा आणि नुकसान होण्याचा धोका असतो. तुम्हाला मदत करण्यासाठी येथे एक द्रुत मार्गदर्शक आहे:

बिअर प्रकार	स्टोरेज तापमान (°F)	स्टोरेज तापमान (°C)
इम्पीरियल स्टाउट्स	५३ - ६०	१२ - १६
मानक Ales	50 - 53	10 - 12
फिकट बिअर	४४ - ५०	7 - 10

तुम्ही बिअर नेहमी सरळ ठेवावी. हे बिअर ताजे ठेवते आणि ऑक्सिडेशन टाळण्यास मदत करते. तुम्ही या टिप्स फॉलो केल्यास, बिअर योग्य प्रकारे कशी साठवायची ते तुम्हाला कळेल.

प्रकाश आणि उष्णता टाळणे

प्रकाश आणि उष्णता चांगल्या बिअर स्टोरेजचे शत्रू आहेत. सूर्यप्रकाशामुळे तुमच्या एलीला विचित्र, 'स्कंकी' फ्लेवर्स येऊ शकतात. उष्णतेमुळे रासायनिक बदलांचा वेग वाढतो, ज्यामुळे तुमची बिअर जुनी किंवा शिळी बनते. अभ्यास दर्शविते की अंधारात आणि स्थिर थंड तापमानात ठेवलेल्या बिअरची चव जास्त काळ टिकते. तुम्हाला उत्तम चवीसाठी बिअर कशी साठवायची हे जाणून घ्यायचे असल्यास, गडद कपाट, तळघर किंवा कपाट निवडा. खिडक्या आणि ओव्हन किंवा हीटर जवळील ठिकाणे टाळा.

टीप: जर तुम्हाला गडद जागा सापडत नसेल तर बॉक्स वापरा किंवा तुमच्या बाटल्या झाकून ठेवा. थोडासा प्रकाश देखील कालांतराने चव बदलू शकतो.

तापमान बदल प्रतिबंधित

आपण कदाचित त्याबद्दल विचार करणार नाही, परंतु तापमानातील बदलांमुळे तुमची एले खराब होऊ शकते. जेव्हा बिअर थंडीपासून उबदार आणि पुन्हा परत जाते, तेव्हा ती लवकर वृद्ध होते आणि ढगाळ देखील होऊ शकते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की स्थिर थंड तापमानात साठवलेली बिअर ताजी राहते आणि चव चांगली लागते. जर तुम्हाला बिअर कशी साठवायची हे जाणून घ्यायचे असेल, तर ज्या ठिकाणी तापमान खूप बदलते अशा ठिकाणांपासून दूर ठेवा, जसे की गॅरेज किंवा अनेकदा उघडणारे दरवाजे.

• तुमची बिअर एकाच ठिकाणी साठवा.

• फ्रीजमधून खोलीत आणि मागे हलवणे टाळा.

• दररोज तापमान स्थिर ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

तुम्ही या सोप्या पायऱ्या फॉलो केल्यास, तुम्ही खात्री कराल की तुमची बिअर स्टोरेज तुमची ॲलेची चव उत्तम ठेवते.

Ale प्रकारानुसार बिअर स्टोरेज टिपा

फिकट गुलाबी Ales आणि IPAs

तुम्हाला फिकट गुलाबी एल्स आणि IPA आवडत असल्यास, तुम्हाला ते तेजस्वी, हॉपी फ्लेवर्स शक्य तितके ताजे ठेवायचे आहेत. या बिअरची चव तुम्ही थंड ठेवल्यास उत्तम. शास्त्रज्ञांना आढळले की कोल्ड स्टोरेज फुलांचा, उष्णकटिबंधीय आणि लिंबूवर्गीय नोट्स मजबूत ठेवण्यास मदत करते. जेव्हा तुम्ही या बिअरला खोलीच्या तपमानावर सोडता तेव्हा ते त्यांचा हॉपचा सुगंध गमावतात आणि त्यांची चव गोड किंवा थोडीशी मंद होऊ लागते.

तुम्ही फिकट गुलाबी एल्स आणि आयपीए फ्रीजमध्ये किंवा किमान थंड ठिकाणी ठेवावे. प्रकाश आणि ऑक्सिजन टाळण्याचा प्रयत्न करा, कारण दोन्ही हॉप्स जलद फिकट होऊ शकतात. तुम्हाला अशी बिअर कशी साठवायची हे जाणून घ्यायचे असल्यास, लक्षात ठेवा: थंड, गडद आणि सीलबंद हा मार्ग आहे. कॅनमध्ये अनेकदा हॉप फ्लेवर्स बाटल्यांपेक्षा चांगले असतात, त्यामुळे तुमच्याकडे पर्याय असल्यास तुम्ही कॅन निवडू शकता.

टीप: त्या हॉप-फॉरवर्ड फ्लेवर्समध्ये लॉक करण्यासाठी तुमचे फिकट गुलाबी एल्स आणि IPA 34°F आणि 41°F (1°C ते 5°C) दरम्यान साठवा.

गडद आणि मजबूत एल्स

डार्क एल्स, जसे स्टाउट्स आणि पोर्टर्स, आणि बार्लीवाइन सारख्या मजबूत एल्स , थोडी अधिक उष्णता हाताळू शकतात. या बिअरमध्ये समृद्ध, माल्टी फ्लेवर्स असतात जे हॉप्सप्रमाणे लवकर कमी होत नाहीत. तुम्ही ते तळघर तापमानात, सुमारे 50°F ते 60°F (10°C ते 16°C) साठवू शकता. काही लोक या बिअरची चव वाढवण्यासाठी हेतूपुरस्सर वय वाढवतात.

तुम्हाला या शैलीची बिअर कशी साठवायची हे जाणून घ्यायचे असल्यास, ती थंड, गडद ठिकाणी सरळ ठेवा. मोठे तापमान बदल टाळा, जे अद्याप बिअरला हानी पोहोचवू शकते. तुम्हाला या बिअर घाईघाईने फ्रीजमध्ये ठेवण्याची गरज नाही, परंतु त्यांना जास्त उबदार होऊ देऊ नका.

Ale प्रकार	स्टोरेज तापमान (°F)	स्टोरेज तापमान (°C)
स्टाउट्स/पोर्टर्स	50 - 60	10 - 16
बार्लीवाइन्स	50 - 60	10 - 16

रिअल आले आणि कास्क आले

रिअल एल आणि कास्क एले यांना विशेष काळजी आवश्यक आहे. या बिअर डब्यात किण्वन पूर्ण करतात आणि तळघर तापमानात, सुमारे 54°F (12°C) उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात. उष्णता आणि सूर्यप्रकाश टाळण्यासाठी तुम्ही त्यांना तळघर किंवा गॅरेजसारख्या थंड, गडद ठिकाणी ठेवावे.

• कास्क एल्स स्थिर, थंड तापमानात साठवा.

• तुमच्याकडे तळघर नसेल तर फ्रीझर ब्लॉक्स किंवा आइस पॅक वापरा.

• ते उघडल्यानंतर लगेच प्या, कारण ते लवकर शिळे होतात.

पबमध्ये, तुम्हाला पुष्कळदा तळघरात बारच्या खाली साठवलेले कास्क एल्स दिसतील. यामुळे बिअर ताजी आणि चवदार राहते. तळघर तपमानावर सर्व्ह केल्याने सर्वोत्कृष्ट फ्लेवर्स मिळतात आणि कार्बोनेशन योग्य राहते.

टीप: रेग्युलर फ्रीज किंवा गरम खोलीत खरी अले किंवा कास्क एले कधीही ठेवू नका. या पारंपारिक बिअरसाठी स्थिर, थंड स्टोरेज महत्त्वाचे आहे.

अपवाद आणि विशेष प्रकरणे

दीर्घकालीन स्टोरेज

तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटेल की तुम्ही ॲले महिने किंवा वर्षांसाठी ठेवू शकता का. काही एल्स, जसे की मजबूत स्टाउट किंवा बार्लीवाइन, जास्त काळ साठवून ठेवू शकतात. या बिअरमध्ये जास्त अल्कोहोल आणि हॉप्स असतात, जे त्यांचे संरक्षण करण्यास मदत करतात. तरीही, बिअर वाइनसारखे वय नाही. कालांतराने, फ्लेवर्स फिकट होऊ शकतात किंवा तुम्हाला आवडणार नाहीत अशा प्रकारे बदलू शकतात. जर तुम्हाला दीर्घकालीन स्टोरेजचा प्रयत्न करायचा असेल, तर तुमची एली स्थिर दीर्घकालीन स्टोरेज तापमानावर ठेवा, सुमारे 50°F (10°C). प्रकाश आणि मोठे तापमान बदल टाळा.

भूतकाळात लोकांनी एले कसे संग्रहित केले ते पाहूया:

पैलू	तपशील
वेळ कालावधी	19व्या शतकाचा पूर्वार्ध
बिअर शैली	पोर्टर आणि स्टाउट सारख्या भारी एल्स, ओल्ड वर्ल्ड एले शैली
संरक्षण आव्हाने	खराब होणे मर्यादित दीर्घकालीन स्टोरेज आणि गुणवत्ता धारणा
नैसर्गिक संरक्षण घटक	उच्च अल्कोहोल आणि हॉप तेल अनेक महिने स्टोरेज परवानगी
चव स्थिरता	वाइन आणि स्पिरिटपेक्षा बिअरची चव अधिक वेगाने खराब झाली
बाटलीची वैशिष्ट्ये	सुरुवातीच्या बाटलीबंद बिअर बऱ्याचदा नॉन-कार्बोनेटेड होत्या ('अजूनही')
गुणवत्ता धारणा वर परिणाम	किण्वनानंतर बिअर तुलनेने लवकर खाणे आवश्यक होते

आज, तुमच्याकडे उत्तम बाटल्या आणि फ्रीज आहेत, पण तरीही बिअरची चव उत्तम ताजी आहे. तुम्ही विचारल्यास, 'बीअर किती काळ टिकते?'—बहुतेक एल्स तुम्ही बरोबर साठवल्यास ते काही महिने चांगले राहतात. जुनी बिअर पिण्यापूर्वी नेहमी वास किंवा चव तपासा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड कधी करावे

प्रत्येक एलला सर्व वेळ फ्रीजमध्ये राहण्याची गरज नाही. काही गडद किंवा मजबूत एल्सची चव चांगली असते जेव्हा तुम्ही त्यांना पिण्याआधी थोडा गरम होऊ द्या. तुम्ही तुमची बिअर तळघर तपमानावर ठेवल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 30 मिनिटे तुम्ही फ्रीजमधून बिअर काढू शकता. त्यामुळे फ्लेवर्स खुलण्यास मदत होते. फिकट गुलाबी एल्स किंवा IPA साठी, हॉप्स चमकदार ठेवण्यासाठी त्यांना थंड सर्व्ह करा. लक्षात ठेवा, एकदा बिअर थंड झाल्यावर ती तशीच ठेवणे चांगले. बिअर फ्रीजमध्ये आणि बाहेर हलवल्याने ती लवकर शिळी होऊ शकते.

टीप: जर तुम्हाला अधिक सुगंध आणि चव हवी असेल तर तुमची बिअर खोलीच्या तपमानावर थोड्या काळासाठी बसू द्या, परंतु ती काही दिवस बाहेर ठेवू नका.

बिअर लेबल्स वाचणे

बीअर लेबल्स तुम्हाला स्टोरेज आणि सर्व्हिंगबद्दल सूचना देतात. 'स्टोअर कोल्ड' 'सेलर टेंपरेचरवर सर्व्ह करा' किंवा 'सर्वोत्तम आधी' असे शब्द पहा. काही ब्रुअरीज त्यांच्या एल्ससाठी विशेष नोट्स छापतात. जर तुम्हाला एखादी तारीख दिसली, तर उत्तम चवसाठी त्यापूर्वी बिअर पिण्याचा प्रयत्न करा. बिअर फिल्टर न केलेली किंवा बाटली-कंडिशन केलेली आहे की नाही हे लेबल देखील तुम्हाला सांगू शकतात. या बिअर कालांतराने अधिक बदलू शकतात, म्हणून स्टोरेज सल्ल्याचे बारकाईने पालन करा.

• स्टोरेज टिपांसाठी नेहमी लेबल तपासा.

• सर्वोत्तम चव साठी ताजे प्या.

• शंका असल्यास, तुमची अले थंड आणि प्रकाशापासून दूर ठेवा.

तुम्हाला तुमच्या ॲलेचा उत्तम आस्वाद घ्यायचा आहे, त्यामुळे ते थंड आणि प्रकाशापासून दूर ठेवा. फ्रिज स्टोरेज हॉप्पी एल्ससाठी उत्तम काम करते, तर तळघर टेम्प्स गडद किंवा मजबूत शैलीसाठी उपयुक्त आहेत. येथे काही द्रुत टिपा आहेत:

• थंड, गडद ठिकाणी एले सरळ ठेवा.

• उष्णता आणि सूर्यप्रकाश टाळा.

• स्टोरेज सल्ल्यासाठी लेबल तपासा.

लक्षात ठेवा, ताजे एले नेहमीच जिंकतात. शंका असल्यास, सर्वोत्तम चवसाठी थंड आणि स्थिर स्टोरेज निवडा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

जलद थंड होण्यासाठी तुम्ही ale फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता का?

आपण अले फ्रीजरमध्ये ठेवू नये. फ्रीझिंगमुळे बिअरची चव सपाट होऊ शकते आणि बाटली किंवा कॅन देखील फुटू शकते. जर तुम्हाला तुमची सर्दी लवकर हवी असेल तर त्याऐवजी बर्फाचे आंघोळ करा.

एले रात्रभर सोडल्यास वाईट होते का?

रात्रभर सोडल्यास अले सहसा सुरक्षित राहते, परंतु ते काही चव गमावू शकते. जर तुम्हाला उत्तम चव हवी असेल तर तुमची अले थंड ठेवा आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. ताज्या चवसाठी ते लवकर प्या.

फ्रिजमध्ये एले किती काळ टिकते?

बहुतेक एल्स फ्रिजमध्ये तीन महिन्यांपर्यंत ताजे राहतात. हॉप्पी एल्स, IPAs प्रमाणे, काही आठवड्यांतच उत्तम चव येते. नेहमी 'बेस्ट बाय' तारखेसाठी लेबल तपासा.

तुम्ही उघडलेली एले नंतरसाठी साठवू शकता का?

एकदा आपण एल उघडल्यानंतर, आपण ते लवकर प्यावे. बिअर लवकर बुडबुडे आणि चव गमावते. जर तुम्हाला ते जतन करायचे असेल तर ते झाकून ठेवा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा, परंतु एका दिवसात ते पूर्ण करा.

एले उबदार आणि नंतर पुन्हा थंड झाल्यास काय होईल?

तापमान बदलामुळे चव शिळी किंवा सपाट होऊ शकते. तुमची एल स्थिर, थंड तापमानात ठेवण्याचा प्रयत्न करा. तुम्ही ते थंड ते उबदार आणि परत हलवल्यास, तुम्हाला कदाचित चवीमध्ये बदल दिसून येईल.