Pe ua muta le pia ma pe fa'afefea ona fa'afou pia

E te tatalaina lau pusaaisa ma iloa ai se fagu pia pefu o lo'o tu i tua. Atonu e te taumānatu, e muta ea le pia? O le tali o le ioe, ae le o le auala e te mafaufau ai. E le pala le pia e pei o le susu po o aano o manufasi. Nai lo lena, ua mou malie atu lona fou ma le tofo. O suʻesuʻega e faʻaalia ai le pia o le matua mo le iva masina e atiina ae ai ni nota malolosi e pei o le falaoa po'o le meli, ae o lona tofo atoa e le manaia. E mafai lava ona e inuina pia ua uma le aoga, ae atonu e te matauina se tofo tuai pe ese. O le tele o pia e tumau pea le saogalemu, ae o le aafiaga e suia a o matua. Afai e te manaʻo e fiafia i le pia i le mea sili, ia e iloa le suiga o le pia i le taimi e taua.

Avea'i Autu

• E le leaga le pia e pei o le susu ae e mou atu le fou ma le tofo i le aluga o taimi, ma avea ai le tofo ma pala pe mafolafola.

• O le tele o pia e tumau le saogalemu e inu pe a mavae le aso e muta ai, ae pa'ū le lelei, aemaise lava mo pia mama.

• Teu le pia malulu, sa'o, ma mamao mai le malamalama ina ia fa'afou umi ma puipuia lona tofo.

• Fa'aoga ou lagona e siaki ai le tulaga lelei o le pia: su'e ni manogi uiga ese, tofo ese, puaoa, po'o le mafolafola.

• O pusa eseese e aafia ai le fou o pia; apa ma fagu enaena sili ona puipuia le pia mai le malamalama ma le ea.

Pe e uma le pia

A e fesili pe ua uma le pia, e te fia iloa pe leaga pe le saogalemu. E le pala le pia e pei o le susu po o aano o manufasi. Nai lo lena, o lona tofo ma le fou e suia a o faagasolo taimi. Ole tele ole pia e saogalemu pea ile inu pe a uma le aso ile fagu. O pia tuai atonu e tofo mafolafola pe pala, ae e seasea mata'utia. O le fa'afitauli tele o le pa'u o le tulaga lelei, ae le o le a afaina ai oe.

Aso e muta ai

O fale pia e tu'u le aso e muta ai aso po'o le 'sili ona lelei a'o le'i' i fagu ma apa. O aso nei e fesoasoani ia te oe e inu pia pe a sili ona tofo. O le tele o fale fai ava e filifili aso pe a ma le ono masina talu ona latou teuina le pia. Ole umi ole pia e fa'alagolago ile ituaiga. O pia malolosi e pei o Barleywines po'o Imperial Stouts e mafai ona tumau mo le tele o tausaga. O pia mama, e pei o lagers po'o pale ales, e sili ona tofo i ni nai masina.

Motugaafa: Va'ai i taimi uma le aso ae e te le'i fa'atau pe inu pia. O le taofiofia o le pia malulu e mafai ona fesoasoani e tumau ai le fou mo se tausaga.

E tele mea e aafia ai le umi o le pia. Ole maualuga ole ava malosi, afifiina, ma le teuina e afaina uma. O pia pasteuri e umi atu ona o le vevela e tape ai siama ma le fefete. O pia e le'i fa'asa'oina e tatau ona inu vave pe a uma ona fa'atau. E siaki e fale gaosi pia i le aluga o taimi mo suiga i le tofo, manogi, ma foliga. Latou te fa'aogaina nei fa'amatalaga e seti ai aso.

Ituaiga pia	Olaga masani o Fata (Suavai Fale)	Ola (Pu'aisa)
Lager Malamalama	6 masina	8-12 masina
IPA/Pale Ale	4-6 masina	6-9 masina
Stout/Porter	6-12 masina	12+ masina
Barleywine/Ale Malosi	1-3 tausaga	3+ tausaga

O le a le mea e tupu pe a matutua pia

A o faasolo ina matua le pia, e mou atu lona tofo fou ma maua ai ni tofo fou, o nisi taimi e leaga ai. Atonu e te tofoina se mea e pei o pepa malo. E tupu lea mea ona ua malepe mea e maua ai le manogi ma le tofo o le pia. E le malu puipuia le pia, ae o le a ese le tofo.

Ua su'esu'e e saienitisi pe fa'afefea ona suia le tofo pia a'o nofo. O le laulau o lo'o i lalo o lo'o fa'aalia ai pe fa'afefea ona malepe le manogi o le hop i le aluga o taimi:

Hop Aroma Compound	Taimi e teu ai	Pasene Leiloa	Fa'amatalaga e uiga i le Fa'aleagaina
Linalool	~57 aso	11%	E malepe pe fegalegaleai ma isi vaega pia; e tusa ma le 10% leiloa
Geraniol	~56 aso	12%	Le tele na leiloa i vaiaso muamua; e le tele ni oloa malepelepe na maua
Humulenol II	~61 aso	66%	E malepe vave; fa'ama'i fa'ama'i ma fa'ama'i fa'asa'o e tupu; oloa malepe maua
Humulene diepoxide A	~56 aso	84%	E sili ona malepe i lalo; tele tali, tele oloa le iloa

O le ae vaai i lena mea fua, suamalie, ma tofo suamalie e mou atu a'o nofo pia. O tofo tuai, pei o pepa malo po'o fuala'au vela, e fa'amalosia. O nei suiga e sau mai gaioiga fa'ama'i, ae le o siama.O pia e le o se nofoaga lelei e ola ai siama , o lea e te le tau popole ai i le saogalemu pe afai e te teuina saʻo.

Manatua: O pia e maualuga le ava malosi e sili atu ona tuai. E mafai ona latou maua ni tofo fou i le aluga o taimi ma o nisi taimi e sili atu lona tofo.

Ua fa'aalia i su'esu'ega a o'o ina matua le pia, e alu a'e fo'i nisi fa'afefiloi ma mafua ai ona le toe tofo. Mo se fa'ata'ita'iga, o le trans-2-nonenal e tofo ai le pia e pei o se pepa malo, ma o le dimethyl trisulfide e mafai ona manogi e pei o kapisi. O le O le pH o le pia e suia ai fo'i le faiga o nei tofo . Atonu e te matauina e alu ese le oona ma suamalie le pia a o faasolo ina matua.

Afai e te mafaufau pe mafai ona e inu pia ua uma le aoga, o le tali o le ioe. Atonu e tofo le pia ua uma, ae e masani lava ona saogalemu. Atonu e te le fiafia i le tofo, ae e te le ma'i pe a teu lelei.

E Fa'afefea ona E Iloa Ua Le lelei le Pia

Atonu e te mafaufau pe fa'afefea ona e iloa ua leaga le pia, aemaise pe a e mauaina se fagu tuai i totonu o lau pusaaisa. E le leaga le pia i le auala lava e tasi e pei o le susu po o aano o manufasi, ae e mafai ona leiloa ona uiga sili ona lelei. I le aluga o taimi, e mafai ona tofo le pia pe fa'atupula'ia le tofo. E mafai ona e fa'aogaina ou lagona e siaki ai pe lelei pea lau pia e inu ai.

Faailoga o le pia ua leaga

E mafai ona e va'aia fa'ailoga ua amata ona leaga le pia e ala i le fa'alogo i nai mea taua. O le tele o taimi, o pia ua leaga o le a le ma'i ai, ae o le a le manaia le tofo. O nisi nei o fa'ailoga masani:

• Sogisogi: O pia fou e tatau ona manogi manaia. Afai e te va'aia se manogi oona, pala, pe pala, atonu ua leaga le pia.

• Tofo Mata'utia: E masani ona tofo le pia ma'ale'ale, pepa, pe pei o pepa malo susu. O nisi pia atonu e tofo pei o fualaau faisua vela pe i ai se tofo u'amea.

• Vaaiga Ao: O le tele o pia e tatau ona foliga manino. Afai e te va'ai i le puao, o ni vaega opeopea, po'o se suiga i le lanu, atonu ua te'a le maualuga o le pia.

• Ma'imau le Carbonation: E tatau ona iai ni pulumu le pia. Afai e sasaa mafolafola e aunoa ma se pisa, atonu ua leaga.

• Apa Li'a po'o Mata'u: Afai e te va'ai i se apa po'o se fagu e foliga fula pe tafe, aua le inuina.

Motugaafa: Talitonu i ou lagona. Afai e manogi pe tofo le pia, e sili ona aua le inu.

Tofo, Sogisogi, ma Foliga

E mafai ona e fa'aogaina ou lagona e fa'amasino ai le lelei o le pia. O lagona ta'itasi e avatu ia te oe fa'aataataga pe fou le pia pe ua amata ona leaga. O su'esu'ega o le tofo fa'atonutonu ma su'esu'ega e fa'aalia ai e suia le pia i le tele o auala a'o fa'atuputeleina pe nofo i le le lelei o le teuina.

Uiga Fa'alogo	Fa'amatalaga / Suiga
Tofo	Suiga i le taimi ma le teuina; e mou atu le oona, e aliali mai le tofo
Le manogi	E sili atu i le 800 mea faʻapipiʻi e maua ai le manogi; e mafai ona fesuia'i mai le fou i le afu pe oona
Lagona gutu	E mafai ona fa'aitiitia le kulimi pe tumu le pia pe a tuai
Carbonation	E ono vaivai pe mou atu fo'i pulu, ma mafolafola ai le tofo o le pia
Tofo ese	Pepa pepa, kapisi, po'o pepa u'amea fa'ailoga pia ua leaga
Fa'aaliga	E ono liua le pia pe suia le lanu
Fa'ailoga Tulaga	O pia fou e manogi manaia, lagona le tumu, ma paleni oona

A e inu pia, e sili atu mea e te matauina nai lo le tofo. E te lagona foi le mamafa, tumu, ma le carbonation. O se pia fou e lagona le ola ma le mafiafia. A'o fa'atuputeleina le pia, e mafai ona mou atu ona mata'i ma fa'agogo. E ono suia le lagona o le gutu mai le kulimi i le manifinifi. E masani ona tuua e le pia ma'ale'a se lagona mago po'o le mumu i lou gutu.

Atonu e te matauina foi suiga i le manogi. O pia fou e manogi manogi, malt, pe suamalie. A leaga le pia, o le manogi e mafai ona oona, mafu, pe pei o fualaau faisua. O le tofo e mafai ona suia mai le paleni ma le manaia i le maʻi pe saua. O nisi taimi, e te tofoina le suamalie nai lo le oona, pe e te matauina foi se tofo u'amea.

• O le mamafa ma le tumu e mafai ona pa'u, ma lagona ai le vai pia.

• E mou atu le kaponi, e tofo mafolafola le pia nai lo le olaola.

• Astringency poʻo mago e mafai ona faateleina, aemaise lava i pia tuai.

• E mou atu le kulimi, aemaise lava i pia po'o pia nitro.

• O le mafanafana o le ava e mafai ona iloa atili pe a mou atu isi tofo.

• O le fa'ai'uga e ono pupuu, le paleni, pe tu'u ai se tofo leaga.

E iai fo'i le sao o mea tau si'osi'omaga. O le inu pia i totonu o se potu mafanafana po'o lalo o moli susulu e mafai ona vave alu leaga. E o'o lava i musika po'o tulaga fa'aagafesootai e mafai ona suia le auala e te iloa ai le tofo.

Manatua: Afai e te matauina se tasi o nei suiga, atonu ua le aoga lau pia. E ui e masani ona saogalemu, ae o le tofo o le a le fiafia.

I le fa'aogaina o ou lagona, e mafai ai ona e filifili pe lelei pea lau pia. Afai e manogi fou, foliga manino, ma sa'o le tofo, e mafai ona e fiafia i ai. Afai e foliga mai e leai, e sili ona sasaa i fafo ma tatala se mea fou.

Auala e teu ai pia

Tulaga Sili ona Teuina

O le a'oa'oina o le teuina o pia e fesoasoani ia te oe e faatumauina ai le fou ma le suamalie. E te manaʻo e puipuia le pia mai mea e mafai ona faʻaleagaina ai lona tofo. Mulimuli i laasaga nei e maua ai taunuuga sili:

1. Tuu le pia i se nofoaga malulu ma pogisa. O le susulu o le la ma le vevela e mafai ona talepeina fa'aputuga hop ma mafua ai le manogi skunky.

2. Taofi sa'o le pia. O le mea lea e taofia ai le tele o le ea mai le sau i totonu ma tumau ai le malosi o le carbonation.

3. Fa'aaoga se vevela tumau. Taumafai e teu pia i le va o le 45°F ma le 55°F (7°C i le 13°C). Afai e te mafaia, fa'aoga se pusaaisa seti i le 34-36°F (1-2°C) mo le sili atu le fou.

4. Aloese mai le fe'avea'i tele o pia. E mafai ona fa'alavelaveina le palapala ma fa'avave ai le matua.

5. Inu pia a'o le'i o'o i le aso i luga o le fa'ailoga mo le tofo sili.

Motugaafa: Teu pia mai faamalama, mea faamafanafana, ma moli susulu. E oo lava i moli i totonu e mafai ona afaina ai le pia i le aluga o taimi.

O suʻesuʻega e faʻaalia ai le faʻaaogainapotu e pulea le tau ma le fua o le vevela e fesoasoani e tausia le pia i le vevela sa'o. E puipuia ai le pia mai le gau ma le pala. Afai e te fa'alili pia i totonu o le pusaaisa,siaki i le 15 minute uma e puipuia ai le aisa pe ta'e le atigipusa.

Fagu, Apa, ma Keks

Atonu e te mafaufau pe fa'afefea ona teu pia e fa'atatau i lona atigipusa. E tofu lava ituaiga ma ona lava manaoga. O fagu tioata, apa, ma fagu e puipuia uma le pia i auala eseese.

• Fagu: O fagu tioata e poloka ai sina malamalama ae le o mea uma. O fagu lanumeamata ma manino e tu'u atili ai le malamalama, e ono afaina ai le manogi pia. O fagu lanu enaena e sili ona aoga. Taofi sa'o fagu e taofia ai le ea mai le pia ma puipuia le fa'amaufa'ailoga.

• apa:O apa e taofia uma ai le malamalama ma le ea. Latou te fesoasoani i le pia e tumau pea le fou. O su'esu'ega o lo'o fa'aalia ai apa e itiiti le suiga o vaila'au a'o teuina nai lo fagu palasitika. E fa'apena fo'i e apa le fa'apalapalaina lelei.

• Kegs: E lelei le fa'apa u'amea mo pia i le lotoifale. latou tumau mo le tele o faʻaoga ma faʻafou pia pe afai e te teuina malulu. E malosi kegs ma puipuia pia mai le malamalama ma le ea. Mo malaga umi, e sili atu le lelei o fagu palasitika.

Manatua: O le auala e te teuina ai pia e taua tele ma le koneteina. Taofi sa'o ma malulu i taimi uma le pia, tusa lava po'o le a le ituaiga.

O le filifiliga o le atigipusa e a'afia ai le teuina o pia ma le umi e tumau ai le fou. O apa ma kegs e masani lava ona maua ai taunuuga sili. O fagu tioata e aoga lelei pe a e taofia mai le malamalama.O fagu PET e fa'aulu atili ai le ea , ina ia fa'atupu vave ai le pia i totonu.

Afai e te mana'o e a'oa'o atili e uiga i le teuina o pia ile atigipusa, ia manatua o ituaiga ta'itasi e iai le lelei ma le leaga. Po'o le a lava, o le fa'amalieina ma le sa'o o le pia e fesoasoani e te fiafia ai i le tofo sili.

'Aua le Fa'aleaga lau pia

Puipuia le Fa'aleagaina

E te mana'o e fiafia i fagu pia uma i lona tulaga sili. Ina ia mautinoa e te le tuʻuina lau pia e leaga, e tatau ona e mulimuli i ni laasaga faigofie. E mafai ona mou atu lona tofo po'o le fou o le pia pe a e le teuina sa'o. O nisi nei o auala fa'amaonia e fa'afou ai le pia:

• Teu pia malulu. O le maualuga o le vevela e fa'avavevave ai le fa'agata ma fa'ato'a tuai ai le tofo pia.

• Taofi le pia mai le malamalama. O le susulu o le la ma e oo lava i moli i totonu e mafai ona mafua ai le manogi skunky.

• Teu sa'o le pia. O le mea lea e taofia ai le ea mai fafo ma fesoasoani i le carbonation e umi atu.

• Aloese mai le lulu po'o le fe'avea'i tele o pia. O gaioiga e mafai ona faʻalavelaveina le palapala ma faʻavaveina le matua.

• Fa'aaogā le pia a'o le'i o'o i le aso i le fa'ailoga mo le tofo sili.

Ua fa'aalia i su'esu'ega o fa'ama'i fa'ama'i ma fa'ama'i e mafua ai ona suia le tofo pia. O le fa'aalia o le okesene e fa'aosoina ai ni fa'alavelave fa'afuase'i e a'afia ai 'ava malosi, hops, ma isi vaega o le pia. O ion u'amea pei o le 'apamemea ma le u'amea e fa'atopetope ai nei gaioiga. O le teuina malulu, maualalo le okesene, ma pusa mama e fesoasoani ia te oe e teu ai pia fou mo le 180 aso.

E fa'aogaina e fale fa'atau pia ni auala fa'apitoa e fa'amalu ai le pia. Latou te fa'atumu fagu ma apa i le itiiti o le okesene ma fa'atonutonu iona u'amea. O nisi e faʻaopoopoina antioxidants e faʻagesegese ai le tofo.

Saogalemu a le Fale

Afai e te fiafia i le fale-brew, e tatau ona e gauai atili i le saogalemu ma le fou. E te manaʻo i lau fale-brew e tofo lelei ma tumau i le umi e mafai ai. O nisi nei o fautuaga taua:

1. Fa'amama ma fa'amama uma au mea faigaluega a'o le'i amata. E taofia ai siama ma le fefete vao mai le faaleagaina o lau pia.

2. Fa'aoga mea lelei. O malt fou ma hops e fesoasoani e puipuia ai le pala.

3. Filifili lau pia pe a mafai. O le fa'amama e aveese ai ni microbes e pala.

4. Su'e lau pia i mea faigaluega fa'aonaponei. O su'ega a le PCR ma le ATP e mafai ona vave maua ai ni meaola fa'aleagaina.

5. Teu lau fale-brew malulu ma mamao mai le malamalama.

Ole tele o siama leaga, pei ole lactic acid bacteria, e mafai ona natia ile pia ma e le fa'aalia ile su'ega masani . ole auala fa'apitoa e pei ole PCR e fesoasoani e vave pu'e ai nei mea. E fesoasoani fo'i le hops e fa'asaoina le pia, o le mea lea e umi ai sitaili pei o le IPA.

O le mulimuli i laasaga nei, e te mautinoa e te le tuʻuina lau pia e leaga. Pe e te fa'atauina pia po'o se mea'ai fale, lelei le teuina ma le mama e fa'afou ai lau pia.

Ua e iloa nei ua mou atu le tofo o le pia i le aluga o taimi, ae seasea ona le saogalemu. E mafai ona e tausia le pia fou e ala i le teuina malūlū, sa'o, ma mamao ese mai le malamalama. Siaki i taimi uma lau pia mo ni fa'ailoga o le pala a'o le'i inu. Afai e te maua le pia e manaia lona tofo, taumafai e fa'aoga mo le kukaina pe fa'amamā ai nai lo le tia'iina.

Fiafia i le pia i lona tulaga sili ma faasoa atu nei fautuaga i uo e fiafia tele i pia e pei o oe!

FAQ

O le a le umi e tumau ai le fou pia pe a uma ona tatala?

E te tatau ona einu pia i totonu o le aso e tasi talu ona tatala. E vave ona mou atu le tofo ma le carbonation. Afai e te tu'ua pia e tatala, e mafai ona tofo mafolafola pe pala.

E mafai ona e fa'aisa pia ina ia fa'afou?

E le tatau ona e fa'aisa pia. O le fa'aisa e suia ai le tofo ma e mafai ona ta'e fagu po'o apa. O le teuina malulu i totonu o le pusaaisa e sili ona lelei mo le tausia o pia fou.

E saogalemu le inu pia ua uma le aoga?

E mafai ona e inu pia ua uma le aoga pe a manogi ma foliga masani. Atonu e le lelei le tofo, ae e masani lava ona saogalemu. Siaki i taimi uma mo ni manogi po'o ni lanu ese a'o le'i inu.

E a'afia e le malamalama le tulaga lelei o le pia?

O le malamalama e mafai ona afaina ai pia. O le susulu o le la ma e oo lava i moli i totonu e mafai ona mafua ai le manogi skunky ma le tofo leaga. Teu pia i se nofoaga pogisa e puipuia ai lona tofo.

O le a le auala sili e teu ai pia i le fale?

E tatau ona e taofi le pia i le malulu, sa'o, ma mamao mai le malamalama. E sili ona lelei le pusaaisa. E fesoasoani lea ia tumau pea le fou o le pia ma tumau ai lona tofo umi.