Чи закінчується термін дії пива і як зберегти пиво свіжим

Ви відкриваєте свій холодильник і помічаєте запилену пляшку пива, притулену в спину. Ви можете задатися питанням, чи закінчується термін дії пива? Відповідь - так, але не так, як ви можете подумати. Пиво не псує, як молоко чи м'ясо. Натомість він повільно втрачає свою свіжість і аромат. Дослідження показують, що пиво У віці дев'ять місяців розвивається сильніші ноти, такі як Clitey або Honey Artaors, тоді як його загальний смак стає менш привабливим. Ви все ще можете пити пиво, що закінчилося, але ви можете помітити несвіжий або дивний смак. Більшість пива залишається в безпеці, але досвід змінюється у віці. Якщо ви хочете насолоджуватися пивом у найкращих випадках, знаючи, як змінювалося пиво з часом.

Ключові винос

• Пиво не псує, як молоко, а втрачає свіжість і аромат з часом, роблячи його смаку несвіжим або плоским.

• Більшість пива залишаються безпечними, щоб пити після закінчення терміну дії, але якісні падіння, особливо для легших пива.

• Зберігайте пиво холодне, прямо і далеко від світла, щоб тримати його свіжим довше і захистити його аромат.

• Використовуйте свої почуття, щоб перевірити якість пива: шукайте дивні запахи, дивні смаки, хмарність чи площину.

• Різні контейнери впливають на свіжість пива; Банки та коричневі пляшки найкраще захищають пиво від світла та повітря.

Чи закінчується термін дії пива

Коли ви запитуєте, чи термін дії пива закінчується, ви хочете знати, чи йде погано, чи небезпечно. Пиво не псує, як молоко чи м'ясо. Натомість його смак і свіжість змінюються з часом. Більшість пива все ще безпечно пити після побачення на пляшці. Старе пиво може скуштувати плоске або несвіжне, але воно рідко небезпечно. Найбільша проблема полягає в тому, що якість падає, а не те, що це зашкодить вам.

Дати придатності

Пивоварні вкладають термін дії або 'найкращі перед' датами 'на пляшках та банках. Ці дати допомагають пити пиво, коли воно найкраще смакує. Більшість пивоварних заводів вибирають дати приблизно через півроку після того, як вони упакували пиво. Як триває пиво, залежить від типу. Сильні пиво, такі як ячмінні або імператорські строки, можуть тривати роками. Більш легкі пива, як і лагери або бліді алеси, найкраще смакують за кілька місяців.

Порада: Завжди дивіться на дату, перш ніж купувати або пити пиво. Зберігання пива холодне може допомогти йому залишатися свіжим до року.

Багато речей впливають на те, як довго триває пиво. Рівень алкоголю, упаковка та зберігання всіх матеріалів. Пастеризоване пиво триває довше, оскільки тепло вбиває мікроби та дріжджі. Неопастеризоване пиво повинно бути пити незабаром після покупки. Пивоварні з часом перевіряють пиво на зміну смаку, запаху та погляду. Вони використовують цю інформацію для встановлення дати.

Тип пива	Типовий термін зберігання (температура кімнати)	Термін зберігання (в холодильнику)
Легкий лагер	6 місяців	8-12 місяців
IPA/Bale Ale	4-6 місяців	6-9 місяців
Кремезний/портер	6-12 місяців	12+ місяців
Ячмінь/сильний ель	1-3 роки	3+ років

Що відбувається, коли пиво старіє

Коли пиво дорослішає, воно втрачає свій свіжий смак і стає новим, іноді поганим, ароматами. Ви можете скуштувати щось на зразок картону. Це трапляється тому, що речі, які дають пиву його запах і смак. Пиво не стає небезпечним, але воно буде на смак різним.

Вчені вивчали, як змінюється аромат пива, коли він сидить. У таблиці нижче показано, як деякі сполуки з ароматом хмелю з часом руйнуються:

Ароматний комплекс HOP	Приблизний час зберігання	Відсоток втратив	Примітки до механізму деградації
Ліналоол	~ 57 днів	11%	Розбивається або реагує з іншими пивними деталями; близько 10% втрачених
Гераніол	~ 56 днів	12%	Найбільше загублених у перші тижні; Не було знайдено не багато продуктів для розбиття
Гумуленолом II	~ 61 день	66%	Швидко руйнується; Окислення та кислотний гідроліз трапляються; Знайдена продукція для розбиття
Гумолін діепоксид a	~ 56 днів	84%	Розбивається найшвидше; багато реакцій, багато невідомих продуктів

Ви це побачите Фруктовий, хоппі та солодкий смак зникають, коли пиво сидить. Усталі аромати, як картон або варені овочі, зміцнюються. Ці зміни виникають з хімічних реакцій, а не мікробів.Пиво - це не гарне місце для вирощування мікробів , тому вам не потрібно турбуватися про безпеку, якщо ви його правильно зберігаєте.

Примітка: пиво з високим вмістом алкоголю вікоріше повільніше. Вони можуть з часом отримати нові смаки, а іноді на смак багатший.

Дослідження показують, що в міру дорослішання пива деякі сполуки піднімаються вгору і викликають викрадачі. Наприклад, Trans-2-Nonanal робить смак пива на зразок картону, а диметил-трисульфід може пахнути як капуста. З PH пива також змінює те, як утворюються ці аромати . Ви можете помітити, що гіркота проходить, а пиво смачніше, коли воно старіє.

Якщо вам цікаво, чи зможете ви пити пиво, що закінчився, відповідь - так. Пиво, що закінчився, може скуштувати несвіжне, але зазвичай це безпечно. Можливо, вам не сподобається смак, але ви не будете захворіти від нього, якщо зберігати його правильно.

Звідки ти знаєш, коли пиво стає погано

Вам може бути цікаво, як ви знаєте, коли пиво піде погано, особливо якщо ви знайдете стару пляшку в холодильнику. Пиво не псується так само, як молоко чи м'ясо, але воно може втратити найкращі якості. З часом пиво може скуштувати нескінченно або розвивати нещастя. Ви можете скористатися своїми почуттями, щоб перевірити, чи пиво все ще добре пити.

Ознаки зіпсованого пива

Ви можете помітити ознаки того, що пиво почало погано звертатися, звернувши увагу на кілька ключових речей. Більшу частину часу пиво, яке було погано, не змусить вас захворіти, але воно не буде смаком приємно. Ось кілька загальних ознак:

• Дивний запах: свіже пиво повинно запахне запрошення. Якщо ви помітили кислий, затхлий або гнилий запах, пиво, можливо, погано.

• Непарний смак: старі пива часто смакує плоский, паперовий або як вологий картон. Деякі пива можуть скуштувати, як варені овочі, або мати металевий аромат.

• Хмарний вигляд: Більшість пива повинні виглядати чітко. Якщо ви бачите серпанок, плаваючі частинки або зміну кольору, пиво може бути минулим його прості.

• Втрата карбонізації: пиво повинно мати бульбашки. Якщо він наливається рівно без фікса, це, можливо, було погано.

• Процвітаючі або випинені банки/пляшки: Якщо ви бачите банку або пляшку, яка виглядає набряклою або витоком, не пийте її.

Порада: довіряйте своїм почуттям. Якщо пиво пахне або смакує, краще не пити його.

Смак, запах та зовнішній вигляд

Ви можете використовувати свої почуття, щоб судити про якість пива. Кожен сенс дає вам підказки про те, чи пиво свіже чи почало погано. Контрольовані тести та опитування на смак показують, що пиво багато в чому змінюється, коли воно стоїть або сидить у поганому сховищі.

Сенсорний атрибут	Опис / зміна
Аромат	Зміни з часом і зберіганням; З'являється гіркота
Аромат	Понад 800 сполук створюють аромат; може переміститися від свіжого на затхнення або кислого
Втомлення	Пиво може відчувати себе менш вершковим або повним, як старіє
Карбонізація	Бульбашки можуть стати м'якими або зникнути, роблячи смак пива плоским
Бездоганні	Картон, капуста або металеві нотатки Сигневе пиво пішло погано
Зовнішність	Пиво може бути похмурим або змінити колір
Показники якості	Свіже пиво пахне приємним, відчуває себе повноцінним і має збалансовану гіркоту

Коли ви п'єте пиво, ви помічаєте більше, ніж просто смак. Ви також відчуваєте вагу, повноту та карбоніту. Свіже пиво відчуває себе жвавим і хрустким. У міру старіння пива воно може втратити колючі бульбашки і стати тьмяними. Почуття рота може змінюватися від вершкового до тонкого. Усталі пиво часто залишає в роті сухе або шалене відчуття.

Ви також можете помітити зміни в ароматі. Свіже пиво пахне хаппом, солодовим або фруктовим. Коли пиво стає поганим, запах може ставати кислим, затхлим або навіть як овочі. Аромат може переходити від збалансованого і приємного до несвіжого або суворих. Іноді ти смакуєш солодкість замість гіркоти, або помічаєш металевий післясмак.

• Вага і повнота можуть впасти, роблячи пиво відчувати водянисте.

• Карбонація згасає, тому пиво смакує плоскі замість жвавих.

• Страждість або сухість можуть збільшуватися, особливо у старому пиві.

• Кремованість зникає, особливо в стулках або нітро сахи.

• Тепло алкоголю може стати помітнішим, оскільки інші ароматизатори згасають.

• Фініш може стати коротким, незбалансованим або залишити поганий післясмак.

Фактори навколишнього середовища також відіграють певну роль. Пити пиво в теплій кімнаті або під яскравими вогнями може зробити його погано швидше. Навіть музика чи соціальні налаштування можуть змінити те, як ви сприймаєте смак.

ПРИМІТКА. Якщо ви помітили будь -яку з цих змін, ваше пиво, можливо, було несвіжим. Хоча це зазвичай безпечно, аромат не буде таким приємним.

Використовуючи свої почуття, ви можете вирішити, чи все ще добре пиво. Якщо він пахне свіжим, виглядає ясно і на смак, ви можете насолоджуватися цим. Якщо це здається вимкненим, найкраще вилити його і відкрити новий.

Як зберігати пиво

Найкращі практики зберігання

Навчитися зберігати пиво допомагає вам зберегти його свіжим та смачним. Ви хочете захистити пиво від речей, які можуть зруйнувати його аромат. Виконайте ці кроки, щоб отримати найкращі результати:

1. Покладіть пиво в прохолодну темну пляму. Сонячне світло і тепло можуть руйнувати сполуки з хмелем і викликати запахи скунту.

2. Тримайте пиво вертикально. Це заважає занадто багато повітря потрапляти і тримати карбоніту.

3. Використовуйте стійку температуру. Спробуйте зберегти пиво від 45 ° F до 55 ° F (7 ° C до 13 ° C). Якщо ви зможете, використовуйте холодильник на 34-36 ° F (1-2 ° C) для ще кращої свіжості.

4. Уникайте занадто сильно переміщення пива. Потисання або натискання пива може порушити осад і пришвидшити старіння.

5. Пийте пиво до побачення на етикетці для найкращого смаку.

Порада: зберігайте пиво подалі від вікон, обігрівачів та яскравих вогнів. Навіть у приміщенні ліхтарі можуть завдати шкоди пивом з часом.

Дослідження показують, що використанняКімнатні кімнати та монітори температури допомагають підтримувати пиво при потрібній температурі. Це захищає пиво від втрати смаку та псування. Якщо ви застудете пиво в морозилці,Перевірте це кожні 15 хвилин, щоб запобігти замерзання або зламу контейнера.

Пляшки, банки та кеги

Вам може бути цікаво, як зберігати пиво на основі його контейнера. Кожен тип має свої потреби. Скляні пляшки, банки та кеги захищають пиво по -різному.

• Пляшки: Скляні пляшки блокують трохи світла, але не всі. Зелені та прозорі пляшки пропускають більше світла, що може зашкодити ароматом пива. Коричневі пляшки працюють найкраще. Зберігайте пляшки вертикально, щоб утримувати повітря подалі від пива та захистити печатку.

• Банки:Банки зберігають все світло і повітря. Вони допомагають пивом залишатися свіжим довше. Дослідження показують, що банки мають менші хімічні зміни під час зберігання, ніж пластикові пляшки. Банки також краще підтримують карбоніту.

• Кеги: сталеві бочки добре працюють для місцевого пива. Вони Останнє для багатьох застосувань і зберігайте пиво свіжим, якщо ви зберігаєте їх холодним. Кеги сильні і захищають пиво від світла та повітря. Для довгих поїздок, Пластикові кеги можуть працювати краще.

Примітка. Те, як ви зберігаєте пиво, має значення стільки, скільки контейнер. Завжди тримайте пиво вертикально і холодно, незалежно від типу.

Вибір контейнера впливає на те, як зберігати пиво і як довго воно залишається свіжим. Банки та кеги часто дають найкращі результати. Скляні пляшки працюють добре, якщо ви тримаєте їх подалі від світла.ПЕТ -пляшки пускають більше повітря, , тому пиво старіє в них швидше.

Якщо ви хочете дізнатися більше про зберігання пива за контейнером, пам’ятайте, що кожен тип має плюси і мінуси. Незважаючи ні на що, зберігаючи пиво холодним і вертикальним, допомагає вам насолоджуватися найкращим ароматом.

Не дозволяйте своєму пиву погано

Запобігання псуванню

Ви хочете насолоджуватися кожною пляшкою пива в кращому випадку. Щоб переконатися, що ви не дозволяєте своєму пивом погано, вам потрібно дотримуватися простих кроків. Пиво може втратити свій аромат або свіжість, якщо ви не зберігаєте його правильно. Ось кілька перевірених способів зберегти пиво свіжим:

• Зберігайте пиво холодно. Більш високі температури прискорюють реакції на переслідування і роблять пиво на смак старим.

• Тримайте пиво подалі від світла. Сонячне світло і навіть в приміщенні вогні можуть спричинити запахи скунту.

• Зберігайте пиво вертикально. Це тримає повітря і допомагає карбонізації тривати довше.

• Уникайте занадто сильно тремтіти або рухатися пивом. Рух може порушити осад і прискорити старіння.

• Використовуйте пиво до дати на етикетці для найкращого смаку.

Дослідження показують, що окислення та хімічні реакції спричиняють зміну аромату пива. Експозиція кисню запускає реакції вільних радикалів, які впливають на спирти, хмель та інші частини пива. Іони металів, як мідь та залізо, роблять ці реакції швидше. Холодне зберігання, низький кисень та чисті контейнери допомагають вам зберегти свіже пиво до 180 днів.

Пивоварні використовують спеціальні методи, щоб захистити пиво. Вони наповнюють пляшки та банки дуже мало кисню та контрольних іонів металів. Деякі навіть додають антиоксиданти, щоб уповільнити втрату аромату.

Безпека домашнього пива

Якщо ви любите домашню пиво, вам потрібно приділити додаткову увагу безпеці та свіжості. Ви хочете, щоб ваша домашня пивоварна була чудовою і тривала якомога довше. Ось кілька важливих порад:

1. Очистіть та саніпуйте все своє обладнання перед початком. Це зупиняє бактерії та дикі дріжджі зіпсувати ваше пиво.

2. Використовуйте якісні інгредієнти. Свіжий солод та хмель допомагають запобігти псуванню.

3. Відфільтруйте пиво, якщо зможете. Фільтрація видаляє псування мікробів.

4. Перевірте своє пиво за допомогою сучасних інструментів. Тести на ПЛР та АТФ можуть знайти психічні організми рано.

5. Зберігайте свій домашній барабанний холод і подалі від світла.

Багато бактерій псування, як бактерії молочної кислоти, можуть ховатися в пиві і не з’являтися в регулярних тестах . вдосконалені методи, такі як ПЛР, допомагають вам зловити їх рано. Хміль також допомагає зберегти пиво, саме тому стилі, як IPA, тривають довше.

Дотримуючись цих кроків, ви переконаєтесь, що ви не відпускаєте пиво погано. Незалежно від того, купуєте ви пиво чи домашню пиво, хороше зберігання та чистота, підтримуйте дегустація пива свіжими.

Тепер ви знаєте, що пиво з часом втрачає аромат, але воно рідко стає небезпечним. Ви можете зберегти пиво свіжим, зберігаючи його холодним, прямо і далеко від світла. Завжди перевіряйте своє пиво на наявність ознаки псування перед вживанням. Якщо ви знайдете пиво, яке смакує, спробуйте використовувати його для приготування їжі чи прибирання, а не викидаючи його.

Насолоджуйтесь найкращим пивом і діліться цими порадами з друзями, які люблять пиво так само, як і ви!

Поширення

Як довго пиво залишається свіжим після відкриття?

Ви повинніПийте пиво протягом одного дня після відкриття. Аромат і карбонація швидко згасають. Якщо ви залишаєте пиво відкритим, воно може смакувати рівним або несвіжим.

Чи можете ви заморозити пиво, щоб зберегти його свіжим?

Не слід заморозити пиво. Заморожування змінює смак і може зламати пляшки або банки. Холодне зберігання в холодильнику найкраще підходить для збереження свіжого пива.

Чи безпечно пити пиво, що закінчився, закінчився?

Ви можете пити пиво, що закінчилося, якщо воно пахне і виглядає нормально. Смак може бути не хорошим, але він зазвичай безпечний. Завжди перевіряйте наявність непарних запахів або кольорів перед тим, як пити.

Чи впливає світло якість пива?

Світло може завдати шкоди пиву. Сонячне світло і навіть в приміщенні вогні можуть спричинити запахи та погані аромати. Зберігайте пиво в темному місці, щоб захистити його смак.

Який найкращий спосіб зберігати пиво вдома?

Вам слід тримати пиво холодним, прямо і далеко від світла. Холодильник найкраще працює. Це допомагає пивом залишатися свіжим і довше тримає його смак.