বিয়েৰৰ ম্যাদ উকলি যায় আৰু কেনেকৈ বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰি

আপুনি আপোনাৰ ফ্ৰীজটো খুলি পিছফালে টাক কৰা বিয়েৰৰ ধূলিময় বটল এটা দেখা পায়। আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে, বিয়েৰৰ ম্যাদ উকলি যায় নেকি? উত্তৰটো হয়, কিন্তু আপুনি ভবাৰ দৰে নহয়। বিয়েৰ গাখীৰ বা মাংসৰ দৰে নষ্ট নহয়। বৰঞ্চ ইয়াৰ সতেজতা আৰু সোৱাদ লাহে লাহে হেৰাই যায়। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বিয়েৰ বৃদ্ধ ন মাহ বয়সৰ পৰা ব্ৰেডি বা মৌৰ সোৱাদৰ দৰে শক্তিশালী টোকা বিকশিত হয়, আনহাতে ইয়াৰ সামগ্ৰিক সোৱাদ কম আকৰ্ষণীয় হৈ পৰে। আপুনি এতিয়াও মেয়াদ উকলি যোৱা বিয়েৰ খাব পাৰে, কিন্তু আপুনি বাসি বা অদ্ভুত সোৱাদ লক্ষ্য কৰিব পাৰে। বেছিভাগ বিয়েৰ নিৰাপদে থাকে, কিন্তু বয়স বাঢ়ি অহাৰ লগে লগে অভিজ্ঞতা সলনি হয়। যদি আপুনি বিয়েৰক শ্ৰেষ্ঠতম ৰূপত উপভোগ কৰিব বিচাৰে, সময়ৰ লগে লগে বিয়েৰ কেনেকৈ সলনি হ’ল সেই কথা জানি।

Key TakeAways

• বিয়েৰ গাখীৰৰ দৰে নষ্ট নহয় কিন্তু সময়ৰ লগে লগে সতেজতা আৰু সোৱাদ হেৰুৱাই পেলায়, যাৰ ফলত ইয়াৰ সোৱাদ বাসি বা সমতল হয়।

• বেছিভাগ বিয়েৰে নিজৰ মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখৰ পিছত পান কৰিবলৈ নিৰাপদে থাকে, কিন্তু গুণগত মান হ্ৰাস পায়, বিশেষকৈ পাতল বিয়েৰৰ বাবে।

• বিয়েৰ ঠাণ্ডা, উলম্ব, আৰু পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগে যাতে ইয়াক সতেজকৈ দীঘলকৈ ৰাখিব লাগে আৰু ইয়াৰ সোৱাদ ৰক্ষা কৰিব পাৰে।

• বিয়েৰৰ গুণগত মান পৰীক্ষা কৰিবলৈ আপোনাৰ ইন্দ্ৰিয়সমূহ ব্যৱহাৰ কৰক: অদ্ভুত গোন্ধ, অদ্ভুত ৰুচি, ডাৱৰীয়াতা, বা সমতলতা বিচাৰিব।

• বিভিন্ন পাত্ৰই বিয়েৰৰ সতেজতাক প্ৰভাৱিত কৰে; কেন আৰু বাদামী বটলে বিয়েৰক পোহৰ আৰু বায়ুৰ পৰা ভালকৈ ৰক্ষা কৰে।

বিয়েৰৰ মেয়াদ উকলি যায়

যেতিয়া আপুনি বিয়েৰৰ ম্যাদ উকলি যায় নেকি বুলি সুধিব, তেতিয়া আপুনি জানিব বিচাৰে যে ই বেয়া হয় নে অসুৰক্ষিত হয়। বিয়েৰ গাখীৰ বা মাংসৰ দৰে নষ্ট নহয়। বৰঞ্চ সময়ৰ লগে লগে ইয়াৰ ৰুচি আৰু সতেজতা সলনি হয়। বটলৰ তাৰিখৰ পিছত এতিয়াও বেছিভাগ বিয়েৰ খাবলৈ নিৰাপদ। পুৰণি বিয়েৰৰ সোৱাদ সমতল বা বাসি হ’ব পাৰে, কিন্তু ই বিপজ্জনক খুব কমেইহে হয়। আটাইতকৈ ডাঙৰ সমস্যাটো হ’ল গুণগত মান কমি যায়, ই আপোনাক আঘাত দিব বুলি নহয়।

মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখ

ব্ৰুৱেৰীয়ে বটল আৰু কেনসমূহৰ ওপৰত মেয়াদ উকলি যোৱা বা 'বেষ্টৰ তাৰিখ ৰাখে। এই তাৰিখবোৰে আপোনাক বিয়েৰ খাবলৈ সহায় কৰে যেতিয়া ইয়াৰ সোৱাদ সৰ্বোত্তম হয়। বেছিভাগ ব্ৰুৱেৰীয়েই বিয়েৰ পেক পেক কৰাৰ প্ৰায় ছমাহৰ পিছত তাৰিখ বাছি লয়। বিয়েৰ কিমান দিনলৈ থাকে সেয়া ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। বাৰ্লিৱাইন বা ইম্পেৰিয়েল ষ্টাউটৰ দৰে শক্তিশালী বিয়েৰে বছৰ বছৰ ধৰি স্থায়ী হ’ব পাৰে। লেগাৰ বা শেঁতা এলৰ দৰে লঘু বিয়েৰ কেইমাহমানৰ ভিতৰতে ইয়াৰ সোৱাদ ভাল।

টিপচ: বিয়েৰ কিনি বা খোৱাৰ আগতে সদায় তাৰিখটো চাওক। বিয়েৰ ঠাণ্ডা কৰি ৰখাটোৱে ইয়াক এবছৰলৈকে সতেজ হৈ থাকিবলৈ সহায় কৰিব পাৰে।

বিয়েৰ কিমান দিনলৈ টিকি থাকে তাত বহু কথাই প্ৰভাৱ পেলায়। এলকহলৰ মাত্ৰা, পেকেজিং, আৰু সংৰক্ষণ সকলোবোৰেই গুৰুত্বপূৰ্ণ। পেষ্টুৰাইজ কৰা বিয়েৰ বেছি দিনলৈ টিকি থাকে কাৰণ তাপে বীজাণু আৰু ঈষ্টক হত্যা কৰে। ক্ৰয় কৰাৰ পিছত অতি সোনকালে পেষ্টুৰাইজ কৰা বিয়েৰ মদ খাব লাগে। ব্ৰুৱেৰীয়ে সময়ৰ লগে লগে বিয়েৰ পৰীক্ষা কৰক ৰুচি, গোন্ধ, আৰু চাৱনিৰ পৰিৱৰ্তনৰ বাবে। তেওঁলোকে এই তথ্য ব্যৱহাৰ কৰি তাৰিখ নিৰ্ধাৰণ কৰে।

বিয়েৰৰ ধৰণ	সাধাৰণ শেল্ফ লাইফ (ৰুম টেম্প)	শ্বেল্ফ লাইফ (ফ্ৰীজ কৰা)
লাইট লেগাৰ	৬ মাহ	৮-১২ মাহ
আইপিএ/পেল এল	৪-৬ মাহ	৬-৯ মাহ
ষ্টাউট/পৰ্টাৰ	৬-১২ মাহ	12+ মাহ
Barleywine/strong Ale	১-৩ বছৰ	3+ বছৰ

বিয়েৰ বয়স হ'লে কি হয়

বিয়েৰৰ বয়স বঢ়াৰ লগে লগে ইয়াৰ সতেজ সোৱাদ হেৰাই যায় আৰু নতুন, কেতিয়াবা বেয়া, সোৱাদ পোৱা যায়। কাৰ্ডবৰ্ডৰ দৰে কিবা এটাৰ সোৱাদ ল’ব পাৰে। এইটো হয় কাৰণ বিয়েৰৰ গোন্ধ আৰু সোৱাদ দিয়া বস্তুবোৰে ভাঙি যায়। বিয়েৰ অসুৰক্ষিত নহয়, কিন্তু ইয়াৰ সোৱাদ বেলেগ হ’ব।

বিজ্ঞানীসকলে বহি থকাৰ সময়ত বিয়েৰৰ সোৱাদ কেনেকৈ সলনি হয় সেই বিষয়ে অধ্যয়ন কৰিছে। তলৰ তালিকাখনত দেখা গৈছে যে সময়ৰ লগে লগে কিছুমান হপ হপ সুগন্ধি যৌগবোৰ কেনেকৈ ভাঙি যায়:

Hop Aroma compound	আনুমানিক সংৰক্ষণ সময়	শতকৰা হাৰ হেৰুৱালে	অৱক্ষয় ব্যৱস্থাৰ ওপৰত টোকা
Linalool	~৫৭ দিন	১১%	অন্য বিয়েৰৰ অংশৰ সৈতে ভাঙি বা বিক্ৰিয়া কৰে; প্ৰায় ১০% হেৰুৱালে
Geraniol	~৫৬ দিন	১২%	প্ৰথম সপ্তাহত আটাইতকৈ বেছি হেৰাই যোৱা; বহুতো ব্ৰেকডাউন সামগ্ৰী পোৱা নাযায় ৷
Humulenol II	~৬১ দিন	৬৬%	দ্ৰুতগতিত ভাঙি যায়; অক্সিডেচন আৰু এচিড হাইড্ৰ’লাইছিছ ঘটে; ব্ৰেকডাউন প্ৰডাক্টসমূহ পোৱা গৈছে
Humulene Diepoxide A	~৫৬ দিন	৮৪%	দ্ৰুততম ভাঙি যায়; বহুতো প্ৰতিক্ৰিয়া, বহুত অজ্ঞাত সামগ্ৰী

আপুনি দেখিব যে ফলৰ, হপি, আৰু মিঠা সোৱাদ বিয়েৰ বহি থকাৰ সময়ত ম্লান হৈ যায়। বাসিৰ সোৱাদ, যেনে কাৰ্ডবৰ্ড বা ৰন্ধা শাক-পাচলি, শক্তিশালী হয়। এই পৰিৱৰ্তনবোৰ বীজাণুৰ নহয়, ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াৰ পৰা আহে।বিয়েৰ বীজাণুৰ বাবে ভাল ঠাই নহয় , গতিকে আপুনি ইয়াক সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিলে সুৰক্ষাৰ চিন্তা কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই।

বি:দ্ৰ: উচ্চ এলকহল বিয়েৰ অধিক লাহে লাহে বয়স হয়। সময়ৰ লগে লগে তেওঁলোকে নতুন নতুন সোৱাদ পাব পাৰে আৰু কেতিয়াবা ধনী সোৱাদ ল’ব পাৰে।

অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বিয়েৰৰ বয়স বঢ়াৰ লগে লগে কিছুমান যৌগ ওপৰলৈ উঠি যায় আৰু অফ-ফ্লেভাৰৰ সৃষ্টি কৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, ট্ৰেন্স-২-ন’নালে বিয়েৰৰ সোৱাদ কাৰ্ডবৰ্ডৰ দৰে কৰি তোলে, আৰু ডাইমিথাইল ট্ৰাইছালফাইড কবিৰ দৰে গোন্ধ পাব পাৰে। THE THE THE THE THE এই সোৱাদবোৰ কেনেকৈ গঠন হয়, সেইখিনিও সলনি হয় । আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিব পাৰে যে তিক্ততা আঁতৰি যায় আৰু বয়সৰ লগে লগে বিয়েৰৰ সোৱাদ মিঠা।

যদি আপুনি ভাবিছে যে আপুনি মেয়াদ উকলি যোৱা বিয়েৰ খাব পাৰে নেকি, তেন্তে উত্তৰটো হ’ল হয়। মেয়াদ উকলি যোৱা বিয়েৰৰ সোৱাদ বাসি হ’ব পাৰে, কিন্তু সাধাৰণতে ই নিৰাপদ। আপুনি হয়তো সোৱাদটো ভাল নাপাব, কিন্তু সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিলে ইয়াৰ পৰা বেমাৰ নহ’ব।

আপুনি কেনেকৈ জানিব যে বিয়েৰ কেতিয়া বেয়া হয়

আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে যে বিয়েৰ কেতিয়া বেয়া হয়, বিশেষকৈ যদি আপুনি আপোনাৰ ফ্ৰীজত পুৰণি বটল এটা পায় তেন্তে আপুনি কেনেকৈ জানে। বিয়েৰ গাখীৰ বা মাংসৰ দৰেই নষ্ট নহয়, কিন্তু ইয়াৰ উত্তম গুণ হেৰুৱাব পাৰে। সময়ৰ লগে লগে বিয়েৰৰ সোৱাদ বাসিৰ সোৱাদ ল’ব পাৰে বা অফ-ফ্লেভাৰ হ’ব পাৰে। আপুনি আপোনাৰ ইন্দ্ৰিয়সমূহ ব্যৱহাৰ কৰি পৰীক্ষা কৰিব পাৰে যে আপোনাৰ বিয়েৰ এতিয়াও পান কৰিবলৈ ভাল নেকি।

নষ্ট বিয়েৰৰ চিন

আপুনি কেইটামান মূল কথাৰ প্ৰতি মনোযোগ দি বিয়েৰ বেয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰা চিনবোৰ ধৰিব পাৰে। বেছিভাগ সময়তে, বেয়া হৈ যোৱা বিয়েৰে আপোনাক অসুস্থ কৰি তুলিব নোৱাৰে, কিন্তু ইয়াৰ সোৱাদ সুখদায়ক নহ’ব। ইয়াত কিছুমান সাধাৰণ চিন দিয়া হ’ল:

• অদ্ভুত গোন্ধ: সতেজ বিয়েৰক আমন্ত্ৰণজনক গোন্ধ দিব লাগে। যদি আপুনি এটা টেঙা, মষ্টি, বা পচি যোৱা গোন্ধ লক্ষ্য কৰে, তেন্তে বিয়েৰটো হয়তো বেয়া হৈ গৈছে।

• অদ্ভুত সোৱাদ: বাসি বিয়েৰ প্ৰায়ে চেপেটা, কাগজৰ দৰে, বা ভিজা কাৰ্ডবৰ্ডৰ দৰে সোৱাদ লয়। কিছুমান বিয়েৰৰ সোৱাদ ৰন্ধা শাক-পাচলিৰ দৰে হ’ব পাৰে বা ধাতুৰ সোৱাদ থাকিব পাৰে।

• ডাৱৰীয়া ৰূপ: বেছিভাগ বিয়েৰে স্পষ্টকৈ দেখাব লাগে। যদি আপুনি কুঁৱলী, ভাসমান কণা, বা ৰঙৰ পৰিৱৰ্তন দেখা পায়, তেন্তে বিয়েৰটো হয়তো ইয়াৰ প্ৰাইম পাৰ হৈ যাব।

• কাৰ্বনেচন ক্ষয়: বিয়েৰৰ বুদবুদ থাকিব লাগে। যদি ই কোনো ফিজ নোহোৱাকৈ সমতল ঢালি দিয়ে, তেন্তে হয়তো বেয়া হৈ গৈছে।

• লিক বা বাল্জিং কেন/বটল: যদি আপুনি ফুলা বা লিক দেখা যোৱা কেন বা বটল দেখা পায়, তেন্তে তাক পান নকৰিব।

টিপচ: আপোনাৰ ইন্দ্ৰিয়ক বিশ্বাস কৰক। যদি বিয়েৰৰ গোন্ধ বা সোৱাদ থাকে, তেন্তে ইয়াক নপৰাটোৱেই ভাল।

ৰুচি, গোন্ধ, আৰু চেহেৰা

আপুনি আপোনাৰ ইন্দ্ৰিয়সমূহ ব্যৱহাৰ কৰি বিয়েৰৰ মানদণ্ডৰ বিচাৰ কৰিব পাৰে। প্ৰতিটো চেন্সে আপোনাক বিয়েৰ সতেজ নেকি বা বেয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিছে নেকি সেই বিষয়ে সূত্ৰ দিয়ে। নিয়ন্ত্ৰিত ৰুচি পৰীক্ষা আৰু জৰীপৰ পৰা দেখা যায় যে বিয়েৰৰ বয়স বৃদ্ধিৰ লগে লগে বা বেয়াকৈ বহাৰ সময়ত বহু দিশত সলনি হয়।

সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য	বিৱৰণ / পৰিবৰ্তন
স্বাদ	সময় আৰু সংৰক্ষণৰ সৈতে সলনি হয়; তিক্ততা ম্লান হয়, অফ-ফ্লেভাৰ দেখা যায়
সুগন্ধি	৮০০ৰো অধিক যৌগে সুগন্ধি সৃষ্টি কৰে; সতেজৰ পৰা মষ্টি বা টেঙালৈ স্থানান্তৰিত হ'ব পাৰে
MouthFeel	বিয়েৰ পুৰণি হোৱাৰ লগে লগে কম ক্ৰীমযুক্ত বা ভৰ্তি অনুভৱ কৰিব পাৰে ৷
কাৰ্বনেচন	বুদবুদবোৰ কোমল হ’ব পাৰে বা নোহোৱা হৈ যাব পাৰে, যাৰ ফলত বিয়েৰৰ সোৱাদ চেপেটা হ’ব পাৰে ৷
অফ-ফ্লেভাৰ	কাৰ্ডবৰ্ড, কবি, বা মেটালিক নোট চিগনেল বিয়েৰ বেয়া হৈছে
ৰূপ	বিয়েৰ ডাৱৰীয়া হ'ব পাৰে বা ৰং সলনি কৰিব পাৰে
গুণগত মানৰ সূচকসমূহ	সতেজ বিয়েৰৰ গোন্ধ সুখদায়ক, ভৰপূৰ অনুভৱ হয়, আৰু তিক্ততা ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰে ৷

যেতিয়া আপুনি বিয়েৰ খায়, তেতিয়া আপুনি কেৱল সোৱাদতকৈও অধিক লক্ষ্য কৰে। আপুনি ওজন, পূৰ্ণতা আৰু কাৰ্বনেচনো অনুভৱ কৰে। সতেজ বিয়েৰ এটা সজীৱ আৰু কুটিল অনুভৱ হয়। বিয়েৰৰ বয়স হোৱাৰ লগে লগে ইয়াৰ কাঁইটীয়া বুদবুদবোৰ হেৰাই যাব পাৰে আৰু নিস্তেজ হৈ পৰিব পাৰে। মুখৰ অনুভৱ ক্ৰীমযুক্তৰ পৰা পাতললৈ সলনি হ’ব পাৰে। বাসি বিয়েৰে প্ৰায়ে মুখত শুকান বা কুটিল অনুভৱ এৰি দিয়ে।

আপুনি সুগন্ধিৰ পৰিৱৰ্তনো লক্ষ্য কৰিব পাৰে। সতেজ বিয়েৰৰ গোন্ধ হপি, মাল্টী, বা ফলৰ দৰে। বিয়েৰ বেয়া হ’লে গোন্ধটো টেঙা, মৃদু, আনকি শাক-পাচলিৰ দৰে হ’ব পাৰে। সোৱাদটো সুষম আৰু সুখদায়কৰ পৰা বাসি বা কঠোৰলৈ স্থানান্তৰিত হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা, আপুনি তিক্ততাৰ পৰিৱৰ্তে মিঠাৰ সোৱাদ লয়, বা আপুনি ধাতুৰ আফটাৰটেষ্ট লক্ষ্য কৰে।

• ওজন আৰু পূৰ্ণতা কমিব পাৰে, বিয়েৰ পানীলগা অনুভৱ কৰাব পাৰে।

• কাৰ্বনেচন ম্লান হৈ যায়, গতিকে বিয়েৰৰ সোৱাদ সজীৱতাৰ পৰিৱৰ্তে সমতল।

• বিশেষকৈ পুৰণি বিয়েৰত এষ্ট্ৰঞ্জেন্সি বা শুকানতা বাঢ়িব পাৰে।

• বিশেষকৈ ষ্টাউট বা নাইট্ৰ’ বিয়েৰত ক্ৰীমনেছ নোহোৱা হৈ যায়।

• আন সোৱাদ ম্লান হোৱাৰ লগে লগে মদ্যপানৰ উষ্ণতা অধিক লক্ষ্যণীয় হৈ পৰিব পাৰে।

• ফিনিচিং চুটি হ’ব পাৰে, ভাৰসাম্যহীন হ’ব পাৰে, বা বেয়া আফটাৰটেষ্ট এৰি যাব পাৰে।

পৰিৱেশৰ কাৰকসমূহেও ভূমিকা পালন কৰে। গৰম কোঠাত বা উজ্জ্বল পোহৰৰ তলত বিয়েৰ খালে ইয়াক বেয়াকৈ বেয়া হ’ব পাৰে। আনকি সংগীত বা সামাজিক পৰিৱেশেও আপুনি কেনেকৈ ৰুচিক অনুভৱ কৰে সেইটো সলনি কৰিব পাৰে।

বি:দ্ৰ: যদি আপুনি এই পৰিৱৰ্তনবোৰৰ কোনো এটা লক্ষ্য কৰে, তেন্তে আপোনাৰ বিয়েৰ হয়তো বাসি হৈ গৈছে। সাধাৰণতে ই নিৰাপদ হ’লেও সোৱাদ ইমান উপভোগ্য নহ’ব।

আপোনাৰ ইন্দ্ৰিয়সমূহ ব্যৱহাৰ কৰি আপুনি সিদ্ধান্ত ল’ব পাৰে যে আপোনাৰ বিয়েৰ এতিয়াও ভাল নে নহয়। যদি ইয়াৰ গোন্ধ সতেজ, স্পষ্ট দেখা যায়, আৰু সঠিক সোৱাদ হয়, তেন্তে আপুনি ইয়াক উপভোগ কৰিব পাৰে। যদি ইয়াক বন্ধ কৰা যেন লাগে, তেন্তে ইয়াক ঢালি নতুন এটা খুলিলেই ভাল।

বিয়েৰ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব

উত্তম সংৰক্ষণ পদ্ধতিসমূহ

বিয়েৰ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে শিকিলে ইয়াক সতেজ আৰু সোৱাদযুক্ত কৰি ৰখাত সহায় কৰে। আপুনি বিয়েৰক এনে বস্তুৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব বিচাৰে যিয়ে ইয়াৰ সোৱাদ নষ্ট কৰিব পাৰে। সৰ্বোত্তম ফলাফল পাবলৈ এই পদক্ষেপসমূহ অনুসৰণ কৰক:

1. শীতল, ক’লা দাগ এটাত বিয়েৰ ৰাখক। সূৰ্যৰ পোহৰ আৰু তাপে হপ কম্পাউণ্ড ভাঙি স্কাংকি গোন্ধৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

2. বিয়েৰ উলম্বভাৱে ৰাখক। ইয়াৰ ফলত অত্যধিক বায়ু সোমাবলৈ বন্ধ হৈ যায় আৰু কাৰ্বনেচন শক্তিশালী কৰি ৰাখে।

3. স্থিৰ উষ্ণতা ব্যৱহাৰ কৰক। ৪৫° ফাৰেনহাইট আৰু ৫৫° ফাৰেনহাইট (৭°Cৰ পৰা ১৩°C)ৰ ভিতৰত বিয়েৰ ৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক। যদি পাৰে, আৰু উন্নত সতেজতাৰ বাবে 34-36°F (1-2°C) ত ছেট কৰা ফ্ৰীজ ব্যৱহাৰ কৰক।

4. বিয়েৰক বেছিকৈ লৰচৰ কৰাটো এৰক। জোকাৰি বা বাম্পিং কৰা বিয়েৰত পলস বিঘ্নিত হ’ব পাৰে আৰু বয়স বৃদ্ধিৰ গতি বৃদ্ধি পাব পাৰে।

5. বেষ্ট ৰুচিৰ বাবে লেবেলত থকা তাৰিখৰ আগতে বিয়েৰ খাব লাগে।

টিপচ: খিৰিকী, হিটাৰ, আৰু উজ্জ্বল পোহৰৰ পৰা বিয়েৰ আঁতৰত ৰাখিব লাগে। আনকি ইনড’ৰ লাইটেও সময়ৰ লগে লগে বিয়েৰৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে।

অধ্যয়নসমূহে দেখুৱাইছে যে ব্যৱহাৰ কৰিজলবায়ু নিয়ন্ত্ৰিত কোঠা আৰু উষ্ণতাৰ মনিটৰে বিয়েৰক সঠিক উষ্ণতাত ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত বিয়েৰৰ সোৱাদ ক্ষয় আৰু নষ্ট হয়। যদি আপুনি ফ্ৰীজত বিয়েৰ ঠাণ্ডা কৰে,প্ৰতি ১৫ মিনিটৰ মূৰে মূৰে ইয়াক ফ্ৰীজ নোৱাৰাকৈ পৰীক্ষা কৰক । বা পাত্ৰটো ভাঙিব

বটল, কেন, আৰু কেগ

আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে যে ইয়াৰ পাত্ৰৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি বিয়েৰ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে। প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ নিজস্ব প্ৰয়োজন আছে। কাঁচৰ বটল, কেন, আৰু কেগ আদিয়ে বিভিন্ন ধৰণেৰে বিয়েৰক সুৰক্ষা দিয়ে।

• বটল: কাঁচৰ বটলে কিছু পোহৰ বন্ধ কৰি দিয়ে কিন্তু সকলো নহয়। সেউজীয়া আৰু পৰিষ্কাৰ বটলে অধিক পোহৰ সোমাবলৈ দিয়ে, যিয়ে বিয়েৰৰ সোৱাদত আঘাত দিব পাৰে। বাদামী বটলবোৰে সৰ্বোত্তম কাম কৰে। বিয়েৰৰ পৰা বায়ু আঁতৰাই ৰাখিবলৈ বটলবোৰ থিয় হৈ থাকিব আৰু ছিলটো ৰক্ষা কৰিব।

• কেন:কেনবোৰে সকলো পোহৰ আঁতৰাই ৰাখে । আৰু বায়ু তেওঁলোকে বিয়েৰ সতেজকৈ বেছি সময় সতেজ হৈ থাকিবলৈ সহায় কৰে। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্লাষ্টিকৰ বটলতকৈ সংৰক্ষণৰ সময়ত কেনৰ ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তন কম হয়। কেনবোৰে কাৰ্বনেচনকো ভালকৈ ৰাখে।

• কেগছ: স্থানীয় বিয়েৰৰ বাবে তীখাৰ কেগবোৰে ভাল কাম কৰে। তেওঁলোক বহুতো ব্যৱহাৰৰ বাবে শেষত আৰু ঠাণ্ডাকৈ জমা কৰি ৰাখিলে বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰাখিব। কেগবোৰ শক্তিশালী আৰু বিয়েৰক পোহৰ আৰু বায়ুৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। দীঘলীয়া ভ্ৰমণৰ বাবে, প্লাষ্টিকৰ কেগবোৰে ভাল কাম কৰিব পাৰে ৷.

টোকা: আপুনি বিয়েৰ সংৰক্ষণ কৰাৰ ধৰণটো পাত্ৰটোৰ দৰেই গুৰুত্বপূৰ্ণ। টাইপ যিয়েই নহওক কিয়, সদায় বিয়েৰ উলম্ব আৰু ঠাণ্ডা কৰি ৰাখক।

কণ্টেইনাৰৰ বাছনিৰ ফলত বিয়েৰ কেনেকৈ জমা কৰিব লাগে আৰু ই কিমান দিনলৈ সতেজ হৈ থাকে তাক প্ৰভাৱিত কৰে। কেন আৰু কেগবোৰে প্ৰায়ে সৰ্বোত্তম ফলাফল দিয়ে। কাঁচৰ বটলে ভাল কাম কৰে যদি আপুনি সেইবোৰ পোহৰৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখে।পোহনীয়া জন্তুৰ বটলে অধিক বায়ু সোমাবলৈ দিয়ে , গতিকে ইয়াত বিয়েৰৰ বয়স বেছি হয়।

যদি আপুনি কণ্টেইনাৰৰ দ্বাৰা বিয়েৰ সংৰক্ষণৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে, মনত ৰাখিব যে প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ লাভ আৰু লোকচান থাকে। যিয়েই নহওক, বিয়েৰ ঠাণ্ডা আৰু উলম্বভাৱে ৰখাটোৱে আপোনাক উত্তম সোৱাদ উপভোগ কৰাত সহায় কৰে।

আপোনাৰ বিয়েৰ বেয়া হ'বলৈ নিদিব ৷

নষ্ট হোৱাত বাধা দিয়া

আপুনি বিয়েৰৰ প্ৰতিটো বটলৰ সৰ্বোত্তম ৰূপ উপভোগ কৰিব বিচাৰে। আপুনি আপোনাৰ বিয়েৰ বেয়া হ’বলৈ নিদিবলৈ নিশ্চিত হ’বলৈ হ’লে আপুনি কিছুমান সহজ পদক্ষেপ মানি চলিব লাগিব। বিয়েৰে ইয়াৰ সোৱাদ বা সতেজতা হেৰুৱাব পাৰে যদিহে আপুনি ইয়াক সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ নকৰে। ইয়াত বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰখাৰ কিছুমান প্ৰমাণিত উপায় দিয়া হ'ল:

• বিয়েৰৰ ঠাণ্ডাত ৰাখিব লাগে। উচ্চ উষ্ণতাই ষ্টেলিং বিক্ৰিয়াৰ গতি বৃদ্ধি কৰে আৰু বিয়েৰৰ সোৱাদ দ্ৰুতভাৱে পুৰণি কৰি তোলে।

• বিয়েৰক পোহৰৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখক। সূৰ্যৰ পোহৰ আৰু আনকি ঘৰৰ ভিতৰৰ পোহৰেও স্কাংকি গোন্ধৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

• বিয়েৰ উলম্বভাৱে সংৰক্ষণ কৰক। ইয়াৰ ফলত বায়ু বাহিৰলৈ ওলাই যায় আৰু কাৰ্বনেচন বেছি দিনলৈ টিকি থকাত সহায় কৰে।

• বিয়েৰক বেছিকৈ জোকাৰিব বা লৰচৰ কৰাটো এৰক। গতিবিধিয়ে পলস বিঘ্নিত কৰিব পাৰে আৰু বয়স বৃদ্ধিৰ গতি বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

• লেবেলত থকা তাৰিখৰ আগতে বিয়েৰ ব্যৱহাৰ কৰক সৰ্বোত্তম সোৱাদৰ বাবে।

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে অক্সিডেচন আৰু ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াৰ ফলত বিয়েৰৰ সোৱাদ সলনি হয়। অক্সিজেনৰ সংস্পৰ্শই মুক্ত মূলক বিক্ৰিয়াৰ সূচনা কৰে যিয়ে এলকহল, হপ, আৰু বিয়েৰৰ অন্যান্য অংশত প্ৰভাৱ পেলায়। তাম আৰু লোহাৰ দৰে ধাতুৰ আয়নে এই বিক্ৰিয়াবোৰ দ্ৰুতভাৱে সম্ভৱ কৰি তোলে। ঠাণ্ডা সংৰক্ষণ, অক্সিজেন কম, আৰু পৰিষ্কাৰ পাত্ৰই আপোনাক ১৮০ দিনলৈকে বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।

বিয়েৰ সুৰক্ষিত ৰাখিবলৈ ব্ৰুৱেৰীয়ে বিশেষ কৌশল ব্যৱহাৰ কৰে। বটল আৰু কেনবোৰ অতি কম অক্সিজেনেৰে ভৰাই ধাতুৰ আয়ন নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। আনকি কিছুমানে সোৱাদ ক্ষয়-ক্ষতিৰ গতি লেহেমীয়া কৰিবলৈ এন্টিঅক্সিডেন্টো যোগ কৰে।

Homebrewing নিরাপত্তা

যদি আপুনি হোম-ব্ৰুক ভাল পায়, তেন্তে আপুনি নিৰাপত্তা আৰু সতেজতাৰ ওপৰত অতিৰিক্ত গুৰুত্ব দিব লাগিব। আপুনি বিচাৰে যে আপোনাৰ ঘৰ-ব্ৰুৰ সোৱাদ যিমান পাৰি সিমান দিনলৈ অতি ভাল আৰু স্থায়ী হওক। ইয়াত কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ টিপছ দিয়া হ’ল:

1. আপুনি আৰম্ভ কৰাৰ আগতে আপোনাৰ সকলো সঁজুলি পৰিষ্কাৰ আৰু চেনিটাইজ কৰক। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ বিয়েৰ নষ্ট কৰা বেক্টেৰিয়া আৰু বন্য ঈষ্ট বন্ধ হৈ পৰে।

2. মানসম্পন্ন উপাদান ব্যৱহাৰ কৰক। সতেজ মাল্ট আৰু হপে নষ্ট হোৱাত বাধা দিয়ে।

3. পাৰিলে আপোনাৰ বিয়েৰ ফিল্টাৰ কৰক। পৰিশোধন কৰিলে নষ্ট হোৱা অণুজীৱ আঁতৰাই পেলোৱা হয়।

4. আধুনিক সঁজুলিৰে আপোনাৰ বিয়েৰ পৰীক্ষা কৰক। পিচিআৰ আৰু এটিপি পৰীক্ষাত স্পইলেজ জীৱ আগতীয়াকৈ পোৱা যায়।

5. আপোনাৰ ঘৰুৱা-ব্ৰু ঠাণ্ডা আৰু পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগে।

লেক্টিক এচিড বেক্টেৰিয়াৰ দৰে বহুতো নষ্ট বেক্টেৰিয়াই বিয়েৰত লুকাই থাকিব পাৰে আৰু নিয়মীয়া পৰীক্ষাত দেখা নাযায় . যেনে পিচিআৰে আপোনাক এইবোৰ আগতীয়াকৈ ধৰিবলৈ সহায় কৰে। HOPS এ বিয়েৰ সংৰক্ষণতো সহায় কৰে, যাৰ বাবে IPA ৰ দৰে ষ্টাইলবোৰ বেছি দিনলৈ টিকি থাকে।

এই পদক্ষেপসমূহ অনুসৰণ কৰি আপুনি নিশ্চিত কৰে যে আপুনি আপোনাৰ বিয়েৰ বেয়া হ’বলৈ নিদিয়ে। আপুনি বিয়েৰ বা হোম-ব্ৰু কিনিলেও, ভাল সংৰক্ষণ আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাই আপোনাৰ বিয়েৰৰ সোৱাদ সতেজ কৰি ৰাখে।

আপুনি এতিয়া জানে যে সময়ৰ লগে লগে বিয়েৰৰ সোৱাদ হেৰাই যায়, কিন্তু ই অতি কমেইহে অসুৰক্ষিত হৈ পৰে। ঠাণ্ডা, উলম্ব আৰু পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখি বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰি। মদ্যপানৰ আগতে সদায় আপোনাৰ বিয়েৰ নষ্ট হোৱাৰ লক্ষণ পৰীক্ষা কৰক। যদি আপুনি বিয়েৰ বিচাৰি পায় যি সোৱাদ বন্ধ হয়, তেন্তে ইয়াক পেলাই দিয়াৰ পৰিৱৰ্তে ৰন্ধা বা পৰিষ্কাৰ কৰাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰি চাওক।

তাৰ শ্ৰেষ্ঠতম অৱস্থাত বিয়েৰ উপভোগ কৰক আৰু এই টিপচ্ সমূহ বন্ধুৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰক যিয়ে আপোনাৰ দৰেই বিয়েৰ ভাল পায়!

FAQ

খোলাৰ পিছত বিয়েৰ কিমান দিন সতেজ হৈ থাকে?

আপুনিএদিনৰ ভিতৰতে বিয়েৰ খাব লাগে । খোলাৰ পিছত সোৱাদ আৰু কাৰ্বনেচন সোনকালে ম্লান হৈ যায়। যদি আপুনি বিয়েৰ খোলা ৰাখে তেন্তে ইয়াৰ সোৱাদ সমতল বা বাসি হ’ব পাৰে।

সতেজ কৰি ৰাখিবলৈ বিয়েৰ ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰিবনে?

আপুনি বিয়েৰ ফ্ৰীজত ৰাখিব নালাগে। ফ্ৰীজিঙে সোৱাদ সলনি কৰে আৰু বটল বা কেন ভাঙিব পাৰে। ফ্ৰীজত থকা কল্ড ষ্ট’ৰিয়ে বিয়েৰ সতেজ কৰি ৰখাৰ বাবে সৰ্বোত্তম কাম কৰে।

মেয়াদ উকলি যোৱা বিয়েৰ খোৱাটো নিৰাপদ নেকি?

গোন্ধ আৰু স্বাভাৱিক দেখা গ’লে মেয়াদ উকলি যোৱা বিয়েৰ খাব পাৰে। সোৱাদ ভাল নহ’বও পাৰে, কিন্তু সাধাৰণতে নিৰাপদ। মদ্যপানৰ আগতে সদায় অদ্ভুত গোন্ধ বা ৰং পৰীক্ষা কৰক।

পোহৰে বিয়েৰৰ গুণগত মানত প্ৰভাৱ পেলায় নেকি?

পোহৰে বিয়েৰৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। সূৰ্যৰ পোহৰ আৰু আনকি ঘৰৰ ভিতৰৰ পোহৰেও স্কাংকি গোন্ধ আৰু বেয়া সোৱাদৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। বিয়েৰ এটা ক’লা ঠাইত ৰাখিব যাতে ইয়াৰ সোৱাদ ৰক্ষা কৰিব পাৰে।

ঘৰত বিয়েৰ জমা কৰাৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় কি?

আপুনি বিয়েৰ ঠাণ্ডা, উলম্ব, আৰু পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগে। এটা ফ্ৰীজে সৰ্বোত্তম কাম কৰে। ই বিয়েৰ সতেজ হৈ থাকিবলৈ সহায় কৰে আৰু ইয়াৰ সোৱাদ দীঘল কৰি ৰাখে।