Ðe biyaa nu yina kple alesi woawɔ beer nanɔ yeyee .

Èʋua wò fridzi eye nèkpɔa biya ƒe aɖa si me ke le si wotsɔ ɣla ɖe megbe. Ðewohĩ àbia ɖokuiwò be, ɖe beer wu enua? Ŋuɖoɖoae nye ẽ, gake menye le alesi nàsusui nu o. Beer megblẽa nu abe notsi alo lã ene o. Ke boŋ vivivi la, eƒe yeyenyenye kple eƒe vivi meganɔa anyi o. Numekukuwo ɖee fia be biya ma . Ne exɔ ɣleti enyi la, eƒe gbeɖiɖiwo sẽna ɖe edzi abe bready alo anyitsi ƒe vivi ene, evɔ eƒe vivi bliboa megadzɔa dzi na ame o. Àte ŋu ano biya si ƒe ɣeyiɣia wu enu kokoko, gake àte ŋu ade dzesi vivisese si me mekɔ o alo esi mebɔ o. Bia akpa gãtɔ gakpɔtɔ le dedie, gake nuteƒekpɔkpɔa trɔna ne ele tsitsim. Ne èdi be yease vivi na beer le eƒe ŋutete katã me la, alesi biya trɔ le ɣeyiɣi aɖe megbe la nyanya le vevie.

Key Takeaways .

• Beer megblẽa nu abe notsi ene o ke boŋ megagblẽa nu le eŋu o eye wògavivina le ɣeyiɣi aɖe megbe, si wɔnɛ be wòvivina alo le gbadzaa.

• Bia akpa gãtɔ nɔa dedie be yewoanoe wu ŋkeke si dzi yewowu enu, gake woƒe nyonyome ɖiɖina, vevietɔ na biya siwo me mekɔ o.

• Dzra biya ɖo wòafa, wòanɔ tsitrenu, eye nàdzo le kekeli gbɔ be wòanɔ yeye wòadidi wu eye nàkpɔ eƒe vivi ta.

• Zã wò sidzenuwo nàtsɔ alé ŋku ɖe beer ƒe nyonyome ŋu: Di ʋeʋẽ wɔnukuwo, vivisese siwo mebɔ o, alilikpo dodo, alo flatness.

• nugoe vovovowo kpɔa ŋusẽ ɖe biya ƒe yeyenyenye dzi; Gazewo kple aŋetu siwo le blɔ la kpɔa biya ta nyuie wu tso kekeli kple ya me.

Ðe Beer ƒe Nuwuwu .

Ne èbia be beer wu enu hã la, àdi be yeanya nenye be egblẽ alo mele dedie o. Beer megblẽa nu abe notsi alo lã ene o. Ke boŋ eƒe vivisese kple eƒe yeyenyenye trɔna ne ɣeyiɣiawo va le yiyim. Bia akpa gãtɔ gakpɔtɔ le dedie be woano le ŋkeke si wotsɔ da ɖe aŋetu la dzi megbe. Bia xoxo ate ŋu avivi alo wòaɖiɖi, gake ƒã hafi afɔku le eme. Kuxi gãtɔe nye be eƒe nyonyome dzi ɖena kpɔtɔna, ke menye be agblẽ nu le ŋuwò o.

Ɣletiŋkeke siwo dzi wòwu enu .

Ahadzraƒewo tsɔa nuwuwu alo 'nyuigbe do ŋgɔ ' ŋkekewo ɖe aŋetuwo kple gazewo dzi. Gbeɖoɖoɖi siawo kpena ɖe ŋuwò nènoa beer ne evivi wu. Biawɔƒe akpa gãtɔ tiaa ŋkekewo abe ɣleti ade ene le esi woblaa biyaa nu ƒu vɔ megbe. Ɣeyiɣi didi si biyaa nɔa anyi didi la nɔ te ɖe eƒe ƒomevi dzi. Bia sesẽwo abe Barleywine alo Imperial Stouts ene ate ŋu anɔ anyi ƒe geɖe. Bia siwo me kɔ wu, abe lagers alo pale ales ene, vivina wu le ɣleti ʋɛ aɖewo megbe.

Aɖaŋuɖoɖo: Lé ŋku ɖe ŋkekea ŋu ɣesiaɣi hafi nàƒle biya alo anoe. Beer ƒe vuvɔ wɔwɔ ate ŋu akpe ɖe eŋu wòanɔ yeye vaseɖe ƒe ɖeka.

Nu geɖe kpɔa ŋusẽ ɖe ɣeyiɣi didi si biya didi dzi. Aha sesẽ ƒe agbɔsɔsɔ, nubablɛwo, kple nudzraɖoƒewo katã le vevie. Beer siwo wotsɔ pasteurized la nɔa anyi didi wu elabena dzoxɔxɔ wua dɔlékuiwo kple amɔwɔʋãnu. Ele be woano biya siwo wometsɔ dɔlékuiwutikewo ɖo o la le eƒle vɔ megbe kpuie. Biawɔƒewo léa ŋku ɖe beer ŋu le ɣeyiɣi aɖe megbe be wòatrɔ le vivi, ʋeʋẽ, kple dzedzeme ƒe tɔtrɔwo me. Wozãa nyatakaka siawo tsɔ ɖoa ŋkekeawo.

Beer ƒomevi .	Ɣeyiɣi si wozãna ɖaa (xɔme temp) .	Agbenɔƒe (wotsɔa nu ʋeʋĩ) .
Kekeli lager .	Ɣleti 6 .	Ɣleti 8-12 .
IPA/Pale Ale .	Ɣleti 4-6 .	Ɣleti 6-9 .
Stout/Porter .	Ɣleti 6-12 .	Ɣleti 12+ .
Barleywine/Strong Ale .	Ƒe 1-3 .	Ƒe 3+ .

Nusi dzɔna ne biya xɔ ƒe .

Ne biya le tsitsim la, eƒe vivi yeye meganɔa anyi o eye eƒe vivi nyea nu yeye, ɣeaɖewoɣi la, eƒe viviwo nu sẽna. Àte ŋu aɖɔ nane abe kakɛ ene kpɔ. Esia dzɔna elabena nusiwo naa biya ƒe ʋeʋẽ kple vivi la gblẽna. Beer mezua dedienɔnɔ o, gake eƒe vivi ato vovo.

Dzɔdzɔmeŋutinunyalawo srɔ̃ nu tso alesi biya ƒe vivi trɔnae ne ele anyi ŋu. Tabla si le ete la ɖe alesi hop ʋeʋẽ lilili aɖewo gblẽna le ɣeyiɣi aɖe megbe fia:

Hop ƒe ʋeʋẽ lilili ƒe ƒuƒoƒo .	Ɣeyiɣi si woatsɔ adzra nu ɖo le mɔ si sɔ nu .	alafa memamã si bu .	Nuŋlɔɖi siwo ku ɖe mɔ̃ si dzi woato agblẽ nu le amewo ƒe gbegblẽ ŋu .
Linalool .	~ ŋkeke 57 .	11% .	gblẽa nu le biya ƒe akpa bubuwo ŋu alo wɔa nu ɖe eŋu; Anɔ abe 10% ene bu .
Geraniol .	~ ŋkeke 56 .	12% .	wo dometɔ akpa gãtɔ bu le kwasiɖa gbãtɔwo me; Womekpɔ nu geɖe siwo gblẽa nu le ame ŋu o .
Humulenol II .	~ŋkeke 61 .	66% .	Egbãa nu kabakaba; oxidation kple acid hydrolysis dzɔna; Nusiwo wokpɔ le gbagbã me siwo ŋu woke ɖo .
Humulene ƒe diepoxide A .	~ ŋkeke 56 .	84% .	Egbãa nu kabakaba wu; Nuwɔna geɖe, nu gbogbo aɖewo siwo womenya o .

Àkpɔe be . Atikutsetse, hoppy, kple vivi viviwo nu yina ne biya bɔbɔ nɔ anyi. Nuvivinu siwo me mekɔ o, abe kakɛ alo amagbe siwo woɖa ene, sẽna ɖe edzi. Tɔtrɔ siawo tsoa atikewo ƒe dɔwɔwɔ gbɔ, ke menye dɔlékuiwo o.Beer menye teƒe nyui aɖeke na dɔlékuiwo be wòatsi o , eyata mehiã be nàtsi dzi ɖe dedienɔnɔ ŋu ne èdzrae ɖo nyuie o.

MIDE DZESII: Beer siwo me aha muame geɖe le la tsina blewu wu. Woate ŋu akpɔ vivi yeyewo le ɣeyiɣi aɖe megbe eye ɣeaɖewoɣi la, wovivina wu.

Numekukuwo ɖee fia be ne biya le tsitsim la, atike aɖewo dzina ɖe edzi eye wònana be womedea dzo wo me o. Le kpɔɖeŋu me, trans-2-nonenal na beer vivina abe kakɛ ene, eye dimethyl trisulfide ate ŋu aʋẽ abe cabbage ene. The Beer ƒe pH trɔa alesi vivi siawo dzɔnae hã . Àte ŋu ade dzesii be vevesese nu yina eye biya vivina wu ne ele tsitsim.

Ne èbia ɖokuiwò be ɖe yeate ŋu ano biya si ƒe ɣeyiɣia wu enu hã la, ŋuɖoɖoae nye ẽ. Bia si ƒe ɣeyiɣi va yi ate ŋu avivi, gake zi geɖe la, enɔa dedie. Ðewohĩ nuɖuɖua madzɔ dzi na wò o, gake màdze dɔ tso eme ne èdzrae ɖo nyuie o.

Aleke nàwɔ anya ne beer yi vɔ̃ɖi .

Ðewohĩ àbia ɖokuiwò be aleke nàwɔ anya ne biya gblẽ hã, vevietɔ ne èkpɔ aŋetu xoxo aɖe le wò fridzi me. Beer megblẽa nu le mɔ si nu notsi alo lã le la nu o, gake ate ŋu abu eƒe nɔnɔme nyuitɔwo. Le ɣeyiɣi aɖe megbe la, biya te ŋu vivina be wòavivi alo wòatsi o. Àte ŋu azã wò sidzenuwo atsɔ akpɔe ɖa be wò biya gakpɔtɔ nyo be nàno hã.

Bia si gblẽ ƒe dzesiwo .

Àte ŋu ade dzesi dzesi siwo fia be beer dze egɔme gblẽ to ŋkuléle ɖe nu vevi ʋɛ aɖewo ŋu me. Zi geɖe la, biya si gblẽ la mana nàdze dɔ o, gake mavivi o. Dzesi siwo bɔ dometɔ aɖewoe nye esi:

• Ʋeʋẽ lilili wɔnuku: Ele be biya yeye naʋẽ amekpekpe. Ne ède dzesii be ʋeʋẽ lilili, ʋeʋẽ lilili, alo ʋeʋẽ lilili aɖe la, ke ɖewohĩ biyaa gblẽ.

• Nuvivinu si mebɔ o: Zi geɖe la, biya si wotsɔa lãfu wɔe la vivina gbadzaa, si le abe pepa ene, alo abe kakɛ si me tsi le ene. Bia aɖewo ate ŋu avivi abe amagbe siwo woɖa ene alo ga ƒe vivi le wo ŋu.

• Alilikpo dodo: Ele be biya akpa gãtɔ nadze nyuie. Ne èkpɔ be haze, nusiwo le tsia dzi, alo amadede ƒe tɔtrɔ la, ke ate ŋu ato biyaa ŋu.

• Carbonation ƒe bu: Ele be kuɖɔwo nanɔ biya ŋu. Ne ekɔ ɖe anyigba eye fizz aɖeke mele eme o la, ke ɖewohĩ egblẽ.

• Leaky alo bulging gazewo/kpluwo: Ne èkpɔ gaze alo aŋetu si dze abe ɖe wòvuvu alo le dodom ene la, mèganoe o.

Aɖaŋuɖoɖo: Ka ɖe wò sidzenuwo dzi. Ne biyaa ʋẽna alo vivina la, anyo be màganoe o.

Vivivi, ʋeʋẽ, kple dzedzeme .

Àte ŋu azã wò sidzenuwo atsɔ adrɔ̃ ʋɔnu biya ƒe nyonyome. Sidzenu ɖesiaɖe naa kpeɖodziwo wò ku ɖe nenye be biyaa nye yeye alo be edze egɔme nɔ gbegblẽm. Vividodokpɔ kple numekuku siwo dzi wokpɔna ɖee fia be biya ƒe tɔtrɔ le mɔ geɖe nu ne ele tsitsim alo bɔbɔ nɔ nudzraɖoƒe manyomanyo me.

Sensory Attribute .	Numeɖeɖe / Tɔtrɔ .
Flavor .	tɔtrɔwo le ɣeyiɣi kple nudzraɖoƒe; Vevesese nu fana, off-flavors dzena .
Ʋeʋẽ lilili .	Atike siwo wu 800 ye naa ʋeʋẽ lilili; Ate ŋu atrɔ tso yeye va zu musty alo sour .
MouthFeel .	Beer ate ŋu ase le eɖokui me be yeƒe lãme mefa o alo yeɖi ƒo esi wòle tsitsim .
Carbonation .	Kukuawo ate ŋu afa alo abu, si ana biya navivi gbadzaa .
Off-Flavors .	Kakɛ, kabɔb, alo ga ƒe dzesiwo ƒe dzesi si nye beer gblẽ .
Dzedzeme	Beer ate ŋu atrɔ alilikpo alo atrɔ amadede .
Dzesiwo ƒe nyonyome .	Bia yeye ʋẽna lilili, esena le eɖokui me be yeɖi ƒo, eye vevesese si da sɔ le ye ŋu .

Ne èle beer nom la, èdea dzesi nu geɖe wu vivisese ko. Èdea dzesi kpekpeme, blibodede, kple carbonation hã. Bia yeye senɛ le eɖokui me be yele agbe eye wòle ʋeʋẽm. Ne biya le tsitsim la, ate ŋu abu eƒe kuɖɔ siwo me ʋuʋudedi le eye wòazu kuviatɔ. Nu me ƒe ʋeʋẽ ate ŋu atrɔ tso kreme dzi ava zu ƒuƒu. Zi geɖe la, biya xoxo gblẽa seselelãme si le ƒuƒuie alo ʋuʋudedi ɖi ɖe wò nu me.

Àte ŋu ade dzesi tɔtrɔ siwo va le ʋeʋẽ lilili me hã. Beer yeye ʋẽna lilili hoppy, malty, alo atikutsetse. Ne biya gblẽ la, ʋeʋẽa ate ŋu azu ʋeʋẽ, ʋeʋẽ, alo abe amagbewo ene gɔ̃ hã. Nuvivinua ate ŋu atrɔ tso dadasɔ kple vividoɖeameŋu me ayi ɖe ɖoɖo nu alo eƒe nu sesẽ. Ɣeaɖewoɣi la, èɖɔa vivisese kpɔ le esi teƒe be nàse veve, alo èdea dzesi ga si wotsɔ wɔa nuɖuɖu viviwoe.

• Kpekpeme kple blibodede ate ŋu aɖiɖi, si ana beer nase le eɖokui me be yele tsi.

• Carbonation nu fana, eyata beer vivina le teƒe si agbe le.

• Astringency alo kuɖiɖi ate ŋu adzi ɖe edzi, vevietɔ le biya xoxo me.

• Creaminess nu yina, vevietɔ le stouts alo nitro beers me.

• Aha ƒe dzoxɔxɔ ate ŋu adze ƒã wu elabena vivi bubuwo nu yina.

• Nuwuwua ate ŋu ava nɔ kpuie, meda sɔ o, alo agblẽ eƒe vivi vɔ̃ɖi aɖe ɖi.

Nutoa me ƒe nɔnɔmewo hã wɔa akpa aɖe. Beer nono le xɔ si me dzoxɔxɔ le me alo le akaɖi siwo klẽna te ate ŋu ana wòagblẽ kabakaba. Hadzidzi alo hadome nɔnɔmewo gɔ̃ hã ate ŋu atrɔ alesi nèbua viviseseae.

MIDE DZESII: Ne ède dzesi tɔtrɔ siawo dometɔ aɖe la, ke ɖewohĩ wò biyaa va zu nusi me mekɔ o. Togbɔ be zi geɖe la, enɔa dedie hã la, vivia mavivi nenema gbegbe o.

Ne èzã wò sidzenuwo la, àte ŋu atso nya me nenye be wò biya gakpɔtɔ nyo. Ne eʋẽna lilili, edzena nyuie, eye wòvivina nyuie la, àte ŋu ase vivi nɛ. Ne edze abe ɖe wòtsi anyi ene la, anyo wu be nàkɔe ɖe eme eye nàʋu yeye aɖe.

Ale si nàdzra biya ɖo .

Nudzraɖoƒe ƒe mɔnu nyuitɔwo kekeake .

Alesi nàdzra biya ɖo sɔsrɔ̃ kpena ɖe ŋuwò be wòanɔ yeyee eye wòavivi. Àdi be yeakpɔ biya ta tso nusiwo ate ŋu agblẽ nu le eƒe vivi ŋu me. Wɔ ɖe afɔɖeɖe siawo dzi be nàkpɔ nu nyuitɔ kekeake:

1. De biya ɖe teƒe fafɛ si do viviti. Ɣe ƒe keklẽ kple dzoxɔxɔ ate ŋu agbã hop compounds eye wòana skunky naʋẽ.

2. Na beer nanɔ tsitrenu. Esia xea mɔ na ya geɖe akpa be wòagage ɖe eme o eye wònana be carbonation la nu sẽna.

3. Zã dzoxɔxɔ si nɔa anyi ɖaa. Dze agbagba nàna biya nanɔ 45°F va ɖo 55°C va ɖo 13°C). Ne àte ŋui la, zã fridzi si woɖo ɖe 34-36°F (1-2°C) hena yeyewɔwɔ si nyo wu gɔ̃ hã.

4. Ƒo asa na biya ʋuʋu fũ akpa. Bia ʋuʋu alo eƒe ƒoƒo ate ŋu agblẽ nu le tsiɖɔɖɔ ŋu eye wòatsi kabakaba.

5. No beer hafi ŋkeke si dzi woŋlɔ ŋkɔ na la navivi wu.

Aɖaŋuɖoɖo: Dzra biya ɖo tso fesrewo, dzoxɔxɔnamɔ̃wo, kple akaɖi siwo klẽna gbɔ. Akaɖi siwo le xɔ me gɔ̃ hã ate ŋu agblẽ nu le biya ŋu le ɣeyiɣi aɖe megbe.

numekukuwo ɖee fia be zazã .Xɔ siwo me yame ƒe nɔnɔme kpɔa ŋusẽ ɖo kple dzoxɔxɔdzikpɔmɔ̃wo kpena ɖe ame ŋu be biya nanɔ dzoxɔxɔ si sɔ me. Esia kpɔa beer ta tso vivi ƒe bu kple eƒe gbegblẽ me. Ne èfa beer le nufamɔ̃ me la, .Kpɔe ɖa le miniti 15 ɖesiaɖe me be tsi nagage ɖe eme alo agbã nugoe la o.

Aŋetuwo, gazewo, kple kegwo .

Ðewohĩ àbia ɖokuiwò be aleke yeanɔ te ɖe eƒe nugoe dzi adzra beer ɖo hã. Ƒomevi ɖesiaɖe kple eƒe nuhiahiãwo. Glass-tuwo, gazewo, kple kegwo katã kpɔa biya ta le mɔ vovovowo nu.

• Aŋetuwo: Glass-tuwo xea mɔ na kekeli aɖewo gake menye wo katã o. Aŋetu damawo kple esiwo me kɔ na kekeli geɖe wu, si ate ŋu agblẽ nu le biya ƒe vivi ŋu. Aŋetu siwo ƒe amadede nye aŋutiɖiɖi lae wɔa dɔ nyuie wu. Dzra aŋetuwo ɖo ɖe tsitrenu be ya nagage ɖe biyaa me o eye nàkpɔ nutrenua ta.

• gazewo:Gagowo nana kekeli kple ya katã nɔa anyi. Wokpena ɖe beer ŋu wònɔa yeye ɣeyiɣi didi wu. Numekukuwo ɖee fia be atikewo ƒe tɔtrɔ le gazewo me mesɔ gbɔ le wo dzadzraɖo me o wu aŋetuwo. Gazewo hã nana carbonation nyona ɖe edzi.

• Kegs: Ga kegwo wɔa dɔ nyuie na nutoa me biya. Wo Mlɔetɔ na zazã geɖe eye nàna biya nanɔ yeye ne èdzra wo ɖo wòfa. Kegwo sesẽ eye wokpɔa biya ta tso kekeli kple ya me. Le mɔzɔzɔ didiwo gome la, . Plastik-kpewo ate ŋu awɔ dɔ nyuie wu ..

MIDE DZESII: Alesi nèdzraa biya ɖo la le vevie abe alesi nèdzraa nu ɖo ene. Na beer nanɔ tsitrenu eye nànɔ fafam ɣesiaɣi, eɖanye ƒomevi ka kee o.

Adzɔnu si woatia kpɔa ŋusẽ ɖe alesi woadzra biya ɖo kple ɣeyiɣi didi si wòanɔ anyi yeyee dzi. Zi geɖe la, gazewo kple kewoe naa nu nyuitɔ kekeakee. Glass-tuwo wɔa dɔ nyuie ne èɖe wo ɖa le kekeli ŋu.Aƒemelãwo ƒe aŋetuwo nana ya geɖe gena ɖe eme , ale be biya natsi kabakaba le wo me.

Ne èdi be yeanya nu geɖe tso biyawo dzraɖoƒe ŋu le nugoe me la, ɖo ŋku edzi be viɖe kple vɔ̃ le ƒomevi ɖesiaɖe ŋu. Nuka kee ɖadzɔ o, beer fafa nanɔ anyi kpoo eye wòanɔ tsitrenu kpena ɖe ŋuwò be nàse vivi na vivi nyuitɔ kekeake.

Mègana wò biya nagagblẽ o .

Mɔxexe ɖe nu gbegblẽ nu .

Àdi be yease vivi na biya ƒe aɖa ɖesiaɖe le eƒe nɔnɔme nyuitɔ kekeake me. Be nàka ɖe edzi be yemeɖe mɔ yeƒe biya nagblẽ o la, ele be nàwɔ ɖe afɔɖeɖe bɔbɔe aɖewo dzi. Beer ate ŋu ana eƒe vivi alo eƒe yeyenyenye nabu ne mèdzrae ɖo nyuie o. Mɔ siwo ŋu kpeɖodzi le siwo dzi nàto ana biya nanɔ yeyee dometɔ aɖewoe nye esi:

• Dzra beer ƒe vuvɔ ɖo. Dzoxɔxɔ si kɔ wu la nana staling reactions kabakaba eye wònana biya vivina kabakaba kabakaba.

• Na biya nate ɖa le kekeli ŋu. Ɣe ƒe keklẽ kple kekeli siwo le xɔ me gɔ̃ hã ate ŋu ana ʋeʋẽ lilili nado.

• Fia be nàdzra biya ɖo. Esia nana ya megena ɖe eme o eye wòkpena ɖe carbonation ŋu wònɔa anyi didi wu.

• Ƒo asa na biya ʋuʋu alo eʋuʋu fũ akpa. Ʋuʋu ate ŋu agblẽ nu le tsiƒuƒu ŋu eye wòana tsitsi nade kabakaba.

• Zã biya hafi ŋkeke si dzi woŋlɔ ŋkɔa ɖo la navivi wu.

Numekukuwo ɖee fia be oxidation kple atikewo ƒe dɔwɔwɔ nana biya ƒe vivi trɔna. Oxygen ƒe dodo ɖe ŋgɔ hea free radical ƒe dɔwɔwɔ siwo kpɔa ŋusẽ ɖe aha sesẽwo, hops, kple biya ƒe akpa bubuwo dzi. Ga ions abe akɔbli kple gayibɔ ene nana be nuwɔna siawo dzɔna kabakaba. Nudzraɖoƒe fafɛ, ɔksidzin si me oxygen mesɔ gbɔ ɖo o, kple nugoe siwo me kɔ kpena ɖe ŋuwò be biya nanɔ yeye vaseɖe ŋkeke 180 sɔŋ.

Ahadzraƒewo zãa aɖaŋu tɔxɛwo tsɔ naa beer nɔa dedie. Wotsɔa ɔksidzin ʋɛ aɖewo ko yɔa aŋetuwo kple gazewo me eye wokpɔa ga ion siwo dzi wokpɔna dzi. Ame aɖewo gɔ̃ hã tsɔa antioxidants kpena ɖe eŋu be eƒe vivi nagaɖiɖi o.

Aƒemelãwo ƒe Dedienɔnɔ .

Ne èlɔ̃a aƒemeɖawo la, ele be nàlé ŋku ɖe dedienɔnɔ kple yeyewɔwɔ ŋu geɖe wu. Èdi be yeƒe aƒeme-aboloa navivi eye wòanɔ anyi eteƒe nadidi alesi yeate ŋui. Aɖaŋuɖoɖo vevi aɖewoe nye esi:

1. Klɔ wò dɔwɔnuwo katã ŋu eye nàkɔ wo ŋu hafi nàdze egɔme. Esia xea mɔ na dɔlékuiwo kple amɔwɔʋãnu gbemelãwo be woagagblẽ wò biya me o.

2. Zã nusiwo wotsɔ wɔa nu nyuiwoe. Malt yeye kple hops kpena ɖe ame ŋu be wòaxe mɔ ɖe gbegblẽ nu.

3. Kpɔ wò biya la ɖa ne àte ŋui. Filtration ɖea nugbagbevi siwo gblẽa nu le ame ŋu ɖa.

4. Do wò biya kpɔ kple egbegbe dɔwɔnuwo. PCR kple ATP dodokpɔwo ate ŋu akpɔ nugbagbevi siwo gblẽa nu le ame ŋu kaba.

5. Dzra wò aƒeme-brew fafɛ ɖo eye nàdzo le kekeli gbɔ.

Dɔlékui geɖe siwo gblẽa nu, abe lactic acid dɔlékuiwo ene, ate ŋu aɣla wo ɖokui ɖe biya me eye womaɖe wo ɖokui afia le dodokpɔ siwo wowɔna edziedzi me o . Mɔnu deŋgɔwo abe PCR ene kpena ɖe ŋuwò nèléa esiawo kaba. Hops hã kpena ɖe ame ŋu be woakpɔ biya ta, si tae atsyãwo abe IPA ene nɔa anyi didi wu ɖo.

Ne èwɔ ɖe afɔɖeɖe siawo dzi la, èkpɔa egbɔ be yemeɖe mɔ yeƒe biyaa nagblẽ o. Eɖanye be èƒle beer alo aƒeme-brew, nudzraɖoƒe nyui kple dzadzɛnyenye na wò beer le vivim yeyee o.

Ènya azɔ be beer megavivina le ɣeyiɣi aɖe megbe o, gake ƒã hafi wòva nɔa dedie. Àte ŋu ana beer nanɔ yeyee ne èdzrae ɖo wòfa, wòle tsitrenu, eye nàte ɖa le kekeli ŋu. Lé ŋku ɖe wò biya ŋu ɣesiaɣi be dzesi aɖewo le eŋu hã hafi nànoe hã. Ne èkpɔ beer si vivina la, dze agbagba nàzãe hena nuɖaɖa alo edzadzraɖo le esi teƒe be nàtsɔe aƒu gbe.

Se vivi na beer le eƒe nyuitɔ kekeake me eye nàgblɔ aɖaŋuɖoɖo siawo na xɔlɔ̃ siwo lɔ̃a biya abe wò ene!

Nyabiasewo ƒe 1999 me.

Ɣeyiɣi didi kae beer nɔa yeye le eʋuʋu vɔ megbe?

Ele be nàwɔ .No beer le ŋkeke ɖeka me le eʋuʋu vɔ megbe. Nuvivinu kple carbonation la nu yina kabakaba. Ne ègblẽ biya ɖi wòʋu la, ate ŋu avivi alo aɖiɖi.

Ðe nàte ŋu atsɔ biya ade tsikpe me be wòanɔ yeyea?

Mele be nàtsɔ biya ade tsikpe me o. Tsi si me tsikpe le la trɔa vivia eye wòte ŋu gbãa aŋetuwo alo gazewo. Nu fafɛwo dzraɖoƒe si le fridzi me wɔa dɔ nyuie wu hena biya yeye léle ɖe asi.

Ðe wòle dedie be woano biya si ƒe ɣeyiɣia wu enua?

Àte ŋu ano biya si ƒe ɣeyiɣia wu enu ne eʋẽna eye wòdzena abe ɖe wòle dzɔdzɔme nu ene. Ðewohĩ vivia manyo o, gake zi geɖe la, ele dedie. Kpɔ ʋeʋẽ alo amadede siwo mebɔ o ɖa ɣesiaɣi hafi nànoe hã.

Ðe kekeli kpɔa ŋusẽ ɖe biya ƒe nyonyome dzia?

Kekeli ate ŋu agblẽ nu le biya ŋu. Ɣe ƒe keklẽ kple kekeli siwo le xɔ me gɔ̃ hã ate ŋu ana ʋeʋẽ lilili kple vivi gbegblẽwo nado. Dzra biya ɖo ɖe teƒe si do viviti be nàkpɔ eƒe vivisese ta.

Mɔ nyuitɔ kae li si dzi woato adzra biya ɖo ɖe aƒeme?

Ele be nàna biya nafa, wòanɔ tsitrenu, eye nàɖe asi le kekeli ŋu. Fridge aɖe wɔa dɔ nyuie wu. Esia kpena ɖe beer ŋu wònɔa yeye eye wònana eƒe vivi nɔa anyi didi wu.