ojapo cerveza ovenséva ha mba'éichapa ikatu oñemantene cerveza fresca .

Reipe’a nde frigorífico ha rehecha peteĩ botella de cerveza polvoriento oñeñomiva’ekue tapykuépe. Ikatu reñeporandu, ¿ovensépa pe cerveza? Pe mbohovái ha’e si, ha katu ndaha’éi pe tape ikatúvape pepensa. Cerveza nombyaíri kamby térã so’oicha. Upéva rangue, mbeguekatúpe operde ipyahu ha isabor. Umi estudio ohechauka upe cerveza . Umi itujámava nueve mese aja omoheñói nota imbaretevéva ha’eháicha umi sabor bready térã eíra, ha katu igusto general sa’ive ojeguerohory. Ikatu gueteri re’u cerveza vencida, ha katu ikatu rehechakuaa peteĩ sabor rancio térã impar. La mayoría cerveza opyta seguro, ha katu pe experiencia oñemoambue itujavévo ohóvo. Pevy’aséramo cerveza iporãvévape, peikuaávo mba’éichapa iñambue pe cerveza tiempo ohasávo.

Umi mbaʼe iñimportantevéva ojegueraha hag̃ua .

• Cerveza nombyaíri kambyicha ha katu operde frescura ha sabor tiempo ohasávape, ojapóva sabor rancio térã plano.

• La mayoría umi cerveza opyta seguro hoy’u haĝua ohasávo pe fecha de vencimiento, ha katu calidad oguejy, especialmente umi cerveza ligero-pe ĝuarã.

• Oñongatu cerveza ro’ysã, iñakãguapýva ha mombyry tesape’águi ikatu haguãicha ipyahu ipukuve ha oñangareko isabor rehe.

• Eipuru nde sentido rehecha haĝua cerveza calidad: Eheka umi hyakuã porãva, gusto impar, arai térã planicidad.

• umi mba’yru iñambuéva ohupyty cerveza frescura; Umi lata ha botella marrón oñangareko porãve cerveza rehe tesape ha yvytu rehe.

ojapo cerveza expire .

Reporandúvo ovensépa pe cerveza, reikuaase oho vaipa térãpa inseguro. Cerveza nombyaíri kamby térã so’oicha. Upéva rangue, igusto ha ipyahu okambia ohasávo pe tiémpo. La majoría pe cerveza oĩ gueteri segura ojeyʼu hag̃ua pe fécha rire pe botella-pe. Pe cerveza tuja ikatu oreko sabor plano térã rancio, ha katu sa’i ipeligroso. Pe problema tuichavéva ha’e pe calidad oguejyha, ndaha’éi ndeperhudikataha.

Ára ovenséva .

Cervecerías omoî vencimiento térã 'mejores mboyve' fechas de botellas ha latas. Koʼã fécha nepytyvõ reʼu hag̃ua cerveza heʼẽ porãve jave. La mayoría umi cervecería oiporavo fecha seis meses rupi oempaqueta rire pe cerveza. Mboy tiémpopa ipuku pe cerveza odepende pe tipo rehe. Umi cerveza mbarete ha’eháicha umi cebada térã umi stouts imperial ikatu odura heta áño. Umi cerveza ipiro’yvéva, lagers térã ales pálido-icha, oreko sabor iporãvéva mbovy jasy rire.

Consejo: Akóinte emaña pe féchare rejogua térã reʼu mboyve cerveza. Oñongatúvo cerveza ro’ysã ikatu oipytyvõ opyta haguã ipyahúva un año peve.

Heta mbaʼe oafekta mboy tiémpopa ipuku pe cerveza. Nivel alcohol, envasado ha almacenamiento opa mba'e. Umi cerveza pasteurizado ipukuve haku haguére ojukágui umi gérmenes ha levadura. Umi cerveza no pasteurizada oka'uva'erã ojogua riremínte. Umi cervecería ohecha cerveza ohasávo tiempo umi cambio de sabor, hyakuã ha ojesareko. Oipuru hikuái ko marandu omohenda hag̃ua umi ára.

Cerveza rehegua .	típico vida útil (temp de habitaciones) .	Vida útil (refrigerada) .
Lager tesape .	6 jasy .	8-12 jasy .
IPA/Pale Ale .	4-6 jasy .	6-9 jasy .
Stout/Porter rehegua .	6-12 jasy .	12+ jasy .
BarleyWine/Ale Mbarete .	1-3 ary .	3+ ary .

Mba'épa oiko cerveza ituja jave .

Cerveza itujavévo ohóvo, operde igusto pyahu ha ohupyty sabor pyahu, sapy’ánte ivaíva,. Ikatu reproba peteĩ mbaʼe ojoguáva kartónpe. Péva oiko umi mba'e ome'êva cerveza-pe hyakuã ha sabor oñembyai. Cerveza ndoikói insegura, pero sabor iñambuéva.

Umi sientífiko ostudia mbaʼéichapa okambia pe cerveza sabor oguapy aja. Pe cuadro oĩva iguýpe ohechauka mba’éichapa oñembyai umi compuesto aroma lúpulo rehegua tiempo ohasávape:

Compuesto aroma de salto rehegua .	Tiempo de almacenamiento aproximado rehegua .	Porcentaje ojeperdéva .	Notas sobre Mecanismo de Degradación rehegua .
Linalool rehegua .	~57 ára .	11% .	oñembyai térã orreacciona ambue parte cerveza rehegua ndive; Haimete 10% operde .
Geraniol rehegua .	~56 ára .	12% .	Hetave okañy umi primeras semanas-pe; Ndahetái umi producto de desglose ojejuhúva .
Humulenol II rehegua .	~61 ára .	66% .	Oñembyai pya’e; oxidación ha hidrólisis ácido oiko; Umi mbaʼe ojejapóva desglose-pe ojejuhu .
Diepóxido de Humene A .	~56 ára .	84% .	Oñembyai pya’eve; Heta reacción, hetaiterei producto ndojekuaáiva .

Rehecháta upéva . Fruto, lúpulo, ha dulce sabor oñedesvanece cerveza oguapy jave. Umi sabor rancio, cartón-icha térã verdura oñembojyva’ekue, imbaretevéva. Ko'ã cambio oúva reacción química-gui, ndaha'éi umi gérmenes.Cerveza ndaha’éi peteĩ tenda iporãva umi gérmenes okakuaa haĝua , upévare natekotevẽi rejepy’apy seguridad rehe reñongatu porãramo.

Nota: Umi cerveza alcohol yvategua ituja mbeguekatuve. Ikatu ohupyty hikuái sabor pyahu tiempo ohasávape ha sapy’ánte oreko sabor rico-ve.

Umi estúdio ohechauka pe cerveza itujavévo ohóvo, oĩha umi kompuesto ojupi ha ojapo umi sabor. Techapyrã, trans-2-nonenal ojapo cerveza sabor cartón-icha, ha trisulfuro de dimetilo ikatu hyakuã repollo-icha. Ha'e PH cerveza rehegua omoambue avei mba’éichapa oñeforma ko’ã sabor . Ikatu rehechakuaa pe py’aro ohoha ha pe cerveza he’ẽveha itujavévo ohóvo.

Reñeporandúramo ikatúpa re’u cerveza vencida, pe mbohovái ha’e si. Pe cerveza vencida ikatu oreko sabor rancio, ha katu jepive oĩ seguro. Ikatu ndapegustái pe sabor, ha katu ndapehasái chugui peñongatu porãramo.

Mba'éichapa reikuaa araka'épa oho vai cerveza .

Ikatu reñeporandu mba’éichapa reikuaa araka’épa oho vai cerveza, ko’ýte rejuhúramo peteĩ botella tuja nde frigorífico-pe. Cerveza nombyaíri peteĩchaite kamby térã so’o, ha katu ikatu operde umi cualidad iporãvéva. Ohasávo pe tiémpo, pe cerveza ikatu oreko sabor rancio térã odesarrolla umi sabor-gui. Ikatu reiporu ne remiandu rehecha hag̃ua iporãpa gueteri nde cerveza reʼu hag̃ua.

Señales de cerveza oñembyaíva .

Ikatu rehechakuaa umi letréro oñepyrũ vai hague pe cerveza reñatende porãramo unos kuánto mbaʼe iñimportantevévare. Heta vése, pe cerveza oho vai vaʼekue, nanembohasymoʼãi, péro ndoʼumoʼãi igustoiterei. Ko’ápe oĩ umi signo común:

• Ohetũ iñextraño: Cerveza pyahu hyakuã va’erã invitante. Rehechakuaáramo peteĩ hyakuã asýva, ipyʼaju térã ipyʼaju, ikatu pe servésa oho vai.

• Sabor impar: Cerveza rancio heta jey oreko sabor plano, papel térã cartón húmedo-icha. Oĩ cerveza ikatúva oreko sabor verdura oñembojyva’ekue térã oguerekóva sabor metálico.

• Arai arai: La mayoría umi cerveza ojehechava’erã hesakã porã. Rehecháramo neblina, partícula otyryrýva, térã peteĩ cambio de color, pe cerveza ikatu ohasa iprima.

• Pérdida de carbonatación: Cerveza oguerekova’erã burbuja. Oñohẽramo plano ndorekóiva fizz, ikatu oho vai.

• Latas/botellas de fugas o bulgientes: Rehecháramo peteĩ lata térã botella ojehecháva hinchada térã fugas, ani re’u.

Consejo: Ejerovia nde sentidokuérare. Pe cerveza hyakuã térã he’ẽramo, iporãvéta ani hağua hoy’u.

Sabor, hyakuã ha ojehecha .

Ikatu reiporu nde sentido rehusga haguã calidad de cerveza. Káda sentido ome’ẽ ndéve pista pe cerveza ipyahúpa térã oñepyrũma oho vai. Umi prueba ha encuesta de sabor controlado ohechauka pe cerveza okambiaha heta hendáicha ituja térã oguapy aja almacenamiento vaietépe.

Atributo sensorial rehegua .	Descripción / Ñemoambue .
sabor .	oñemoambue tiempo ha almacenamiento reheve; Ojedesvanece py'aro, ojekuaa umi sabor fuera de sabor .
Aroma rehegua .	Ohasávo 800 compuesto omoheñói aroma; ikatu oñemoambue ipyahúgui modo térã asuka peve .
Juru rehegua .	Cerveza ikatu oñeñandu sa'ive cremoso térã henyhẽva itujavévo ohóvo .
Carbonación rehegua .	Umi burbuja ikatu oñemopiro'y térã okañy, ojapo cerveza sabor plano .
Umi mbaʼe osẽva .	Cartón, repollo, térã notas metálicas cerveza de señal oho vai .
Ojehechaháicha	Cerveza ikatu ojere arai térã omoambue color .
Indicadores de Calidad rehegua .	Cerveza pyahu hyakuã porã, oñeñandu henyhẽ, ha oreko amargura equilibrada .

Reʼúramo pe servésa, rehechakuaa hetave mbaʼe ndahaʼéi pe sabor añónte. Avei reñandu pe peso, plenitud ha carbonatación. Peteĩ cerveza pyahu oñeñandu kyre’ỹ ha ipiro’y. Pe cerveza itujavévo, ikatu operde umi burbuja espinosa ha oñembotavy. Pe juru ñeñandu ikatu okambia cremoso guive ipire hũ meve. Cerveza rancio oheja jepi peteĩ temiandu seco térã arrugado nde jurúpe.

Ikatu avei rehechakuaa umi kámbio oĩva pe hyakuã asývape. Cerveza pyahu hyakuã hoppy, malteo térã yva. Cerveza oho vai jave, pe hyakuã asýva ikatu oñemongu’e, ipy’aju térã jepe umi verdura-icha. Pe sabor ikatu oñemoambue equilibrado ha agradable-gui rancio térã asy. Sapy’ánte, re’u pe dulzura pe py’aro rangue, térã rehechakuaa peteĩ postgusto metálico.

• Pe peso ha plenitud ikatu oguejy, ojapo cerveza oñeñandu y.

• Carbonatación oñedesvanece, upévare cerveza oreko sabor plano kyre'ỹ rangue.

• Astringencia térã seco ikatu oñembohetave, ko’ýte cerveza tujápe.

• Cremo-pe okañy, ko’ýte umi stout térã cerveza nitro-pe.

• Pe alcohol haku ikatu ojehechakuaa ambue sabor-kuéra oñedesvanece aja.

• Pe acabado ikatu mbyky, ndojejokói térã oheja peteĩ postgusto vai.

Umi mba’e tekoha rehegua oguereko avei peteĩ tembiapo. Ojey’u ramo cerveza peteĩ koty hakuhápe térã umi tesape omimbipáva guýpe ikatu ojapo oho vai pya’eve. Músika térã umi entorno social jepe ikatu okambia mbaʼéichapa rehechakuaa pe sabor.

NOTA: Rehechakuaáramo peteĩva koʼã kámbio, ikatu nde servésa oñembotavy. Jepive oĩramo jepe isegúro, pe sabor ndahaʼemoʼãi upéicha igustoitereíva.

Reiporúvo nde sentido, ikatu redesidi iporãpa gueteri nde cerveza. Ohetũ ramo ipyahúva, ojehecha porã ha he’ẽ porãramo, ikatu revy’a. Ha’etéramo oñembogue, iporãvéta reñohẽ ha reipe’a peteĩ pyahu.

Mba'éichapa oñeñongatu cerveza .

Umi mba’e iporãvéva oñeñongatuva’ekue .

Reikuaa hag̃ua mbaʼéichapa reñongatu vaʼerã pe servésa nepytyvõ reñongatu hag̃ua ipyahu ha heʼẽ hag̃ua. Reñangarekose cerveza rehe umi mba’e ikatúvagui ombyai isabor. Ejapo ko’ã mba’e rehupyty hag̃ua umi mba’e iporãvéva:

1. Oñemoĩ cerveza peteĩ tenda ro’ysã ha iñypytũvape. Kuarahy resape ha haku ikatu oñembyai umi compuesto lúpulo rehegua ha omoheñói hyakuã skunky.

2. Eñongatu cerveza erecta. Péva ojoko hetaiterei aire oike haguã ha omantene mbarete carbonatación.

3. Eipuru peteĩ temperatura constante. Eñeha’ã eñongatu cerveza 45°F ha 55°F (7°C guive 13°C peve). Ikatúramo, eipuru peteĩ frigorífico oñemoĩva 34-36°F (1-2°C)-pe, ikatu hag̃uáicha ipyahu porãve jepe.

4. Ani remongu’e hetaiterei cerveza. Oñembotyryry térã oinupã cerveza ikatu omoapañuãi sedimento ha ombopya'e envejecimiento.

5. Oy'u cerveza fecha mboyve etiqueta-pe gusto iporãvévape guarã.

Consejo: Ñañongatu cerveza mombyry umi ventána, calentador ha tesape omimbipávagui. Umi luz interior jepe ikatu operhudika cerveza ohasávo pe tiémpo.

Umi estudio ohechauka ojeporúvo .Umi koty ha umi monitor temperatura rehegua oñecontroláva clima-pe oipytyvõ oñemantene haguã cerveza temperatura oikehápe. Péva oñangareko cerveza rehe ani haguã ojeperde sabor ha oñembyai. Rembopiro’y ramo cerveza peteĩ congelador-pe, .Ejesareko 15 minuto rehe ani hagua oñecongela téra oñembyai pe mba yru.

botella, lata ha barril .

Ikatu reñeporandu mbaʼéichapa reñongatu vaʼerã pe servésa oñemopyendáva pe mbaʼyru orekóvare. Káda tipo oreko hemikotevẽ. Umi botella de vidrio, lata ha barril opavave oñangareko cerveza rehe diferénte hendáicha.

• Botellas: Umi botella de vidrio omboty michĩmi tesape ha katu ndaha’éi opavave. Umi botella verde ha hesakãva oheja oikeve tesape, ikatúva omoñeñandu vai cerveza sabor. Umi botella marrón omba’apo porãve. Ñañongatu umi botella ñamomombyrývo pe aire pe cerveza-gui ha ñañangareko pe sello rehe.

• Latas: .Umi lata omantene opa tesape ha aire. Oipytyvõ hikuái cerveza opyta haguã ipyahúva. Umi estudio ohechauka lata oreko sa’ive cambio químico oñeñongatu jave umi botella plástica-gui. Umi lata avei omantene porãve carbonatación.

• Kegs: Umi barril de acero omba’apo porã cerveza local-pe guarã. Ha'ekuéra Ipahaite heta jeporu ha eñongatu cerveza ipyahúva reñongatúramo ro’ysã. Umi barril imbarete ha oñangareko cerveza rehe tesape ha aire-gui. Umi viaje pukukue javeve, . Umi barril de plástico ikatu ombaʼapo porãve ..

NOTA: Pe mbaʼéichapa reñongatu pe servésa iñimportánte pe mbaʼyruicha. Akóinte eñongatu cerveza erecta ha ro’ysã, taha’e ha’éva pe tipo.

Pe mba’yru jeporavo ohupyty mba’éichapa oñeñongatuva’erã cerveza ha mboy tiémpopa opyta ipyahúva. Umi lata ha barril omeʼẽ jepi umi mbaʼe iporãvéva. Umi botella de vidrio omba’apo porã remomombyrýramo tesape’águi.Umi botella de mascota oheja oikeve aire , upéicha cerveza ituja pya'eve ipype.

Reikuaasevéramo cerveza ñeñongatuha rehegua mba’yru rupive, nemandu’ava’erã peteĩteĩva tipo oguerekoha mba’eporã ha mba’e vai. Taha’e ha’éva, pe cerveza ro’ysã ha ipy’aporãva penepytyvõ pevy’a haĝua pe sabor iporãvévagui.

Ani reheja nde cerveza oho vai .

Ojehapejoko haguã ñembyai .

Peẽ pevyʼase opa mbaʼe ojejapóvare pe servésape. Rejeasegura hag̃ua ani hag̃ua resẽ vai nde servésape, tekotevẽ resegui unos kuánto paso sencillo. Pe cerveza ikatu operde isabor térã ipyahu nereñongatúiramo hekopete. Ko’ápe oĩ umi tape ojehechaukáva ojejapo haĝua cerveza pyahu:

• Oñongatu cerveza ro’ysã. Umi temperatura yvateve ombopya’eve umi reacción ojeesplaza haĝua ha ojapo pe cerveza o’u ituja pya’eve.

• Eñongatu cerveza mombyry tesape’águi. Kuarahy resape ha umi luz interior jepe ikatu omoheñói hyakuã skunky.

• Oñongatu cerveza vertical. Péicha osẽ aire ha oipytyvõ carbonatación ipukuve.

• Ani rembotyryry térã remongu’e hetaiterei cerveza. Movimiento ikatu omoapañuãi sedimento ha ombopya'e envejecimiento.

• Eipuru cerveza pe fecha mboyve pe etiqueta-pe pe gusto iporãvévape g̃uarã.

Umi investigasión ohechauka umi oxidación ha umi reacción química ojapoha pe cerveza sabor oñemoambue. Pe exposición oxígeno rehegua omoñepyrũ umi reacción radical libre rehegua oityvyróva umi alcohol, lúpulo ha ambue parte cerveza rehegua. Umi ion metálico ha'eháicha cobre ha hierro ojapo ko'ã reacción pya'eve oiko. Almacenamiento ro’ysã, oxígeno michĩva ha umi mba’yru ipotĩva nepytyvõ reñongatu haĝua cerveza ipyahúva 180 ára peve.

Umi cervecería oipuru umi técnica espesiál ikatu hag̃uáicha oĩ segura. Omyenyhẽ hikuái umi botella ha lata saʼieterei oxígeno reheve ha ocontrola umi iones metálicos. Oĩ voi omoĩva umi antioxidante omboguejy hag̃ua pe sabor pérdida.

Seguridad cerveza rehegua .

Oiméramo ndegustaiterei pe ógape, tekotevẽ reñatende porãve pe segurida ha pe fresía rehe. Peipota pende róga-brew he’ẽ porãiterei ha ipuku ikatuháicha. Koʼápe oĩ umi konsého iñimportánteva:

1. Emopotî ha emosarambi opaite ne tembiporu reñepyrû mboyve. Péicha ojoko umi bacteria ha levadura ka’aguy ombyai haĝua nde cerveza.

2. Oipuru umi ingrediente de calidad. Malta pyahu ha lúpulo oipytyvõ ani haguã oñembyai.

3. Efiltra nde cerveza ikatúramo. Filtración oipe’a umi microbio oñembyaíva.

4. Eñeha’ã nde cerveza tembipuru moderno reheve. Umi prueba PCR ha ATP rehegua ikatu ojuhu umi organismo oñembyaíva tenonderã.

5. Eñongatu nde róga-brew ro’ysã ha mombyry tesape’águi.

Heta bacteria oñembyaíva, bacteria ácido láctico-icha, ikatu okañy cerveza-pe ha ndojehechaukái umi prueba regular-pe . umi método avanzado PCR-icha oipytyvõ ojejagarra haguã ko'ãva temprano. Umi lúpulo oipytyvõ avei oñeñongatu hag̃ua cerveza, upévare umi estilo IPA-icha ipukuve.

Rejapóvo koʼã mbaʼe, rejeasegura ani hag̃ua reheja vai nde servésa. Taha’e rejogua cerveza térã óga-brew, almacenamiento porã ha tekopotĩ eñongatu nde cerveza degustación ipyahúva.

Peẽ koʼág̃a peikuaa pe cerveza operdeha sabor ohasávo pe tiémpo, péro saʼi oiko chugui inseguro. Ikatu reñongatu cerveza pyahu reñongatúvo ro’ysã, reike ha mombyry tesape’águi. Akóinte ehecha nde cerveza reguerekóva señales de desbordamiento re’u mboyve. Rejuhúramo cerveza he’ẽva, eñeha’ã eipuru rembojy térã remopotĩ hag̃ua remombo rangue.

¡Evy'a cerveza iporãvévape ha ekomparti ko'ã consejo angirũnguéra ndive ohayhúva cerveza nde reipotaháicha!

FAQ rehegua .

Mboy tiémpopa opyta pe cerveza ojeabri rire?

nde va'erã .Ojey’u cerveza peteĩ ára ryepýpe ojeipe’a rire. Pe sabor ha carbonatación oñembyai pya’e. Rehejáramo cerveza abierta, ikatu oreko sabor plano térã rancio.

Ikatúpa recongela cerveza reñongatu haguã ipyahúva?

Nderekongelái vaʼerã pe cerveza. Congelación omoambue sabor ha ikatu oity botella térã lata. Almacenamiento ro’ysã peteĩ frigorífico-pe omba’apo porãve oñemantene haĝua cerveza ipyahúva.

¿Iseguro piko ojey'u cerveza vencida?

Ikatu ojey’u cerveza vencida hyakuã ha ojehecha ramo normal. Pe sabor ikatu naiporãi, ha katu jepive oĩ seguro. Akóinte ehecha umi mbaʼe hyakuã asýva térã umi kolórpa reʼu mboyve.

¿Oafectápa pe lus pe kalidad de cerveza?

Tesape ikatu ojapo vai cerveza rehe. Kuarahy resape ha umi luz interior jepe ikatu ojapo hyakuã skunky ha sabor vai. Oñongatu cerveza peteî tenda iñypytûvape oñangareko haguã igusto rehe.

Mba’épa pe tape iporãvéva ñañongatu haĝua cerveza ñande rógape.

Reñongatuvaʼerã pe cerveza roʼysã, ipyʼahatã ha mombyry pe lusgui. Peteĩ frigorífico omba’apo porãve. Péva oipytyvõ cerveza opyta haguã ipyahúva ha omantene más sabor.