بیئر کے لئے 3: 30-300 قاعدہ کیا ہے اور اس سے کیوں فرق پڑتا ہے

آپ حیران ہوسکتے ہیں ، بیئر کے لئے 3: 30-300 رول کیا ہے؟ یہ آسان ہدایت نامہ آپ کو یہ یاد رکھنے میں مدد کرتا ہے کہ درجہ حرارت بیئر کی تازگی کو کس طرح متاثر کرتا ہے۔ اگر آپ 3 دن 90 ° F ، 30 دن 72 ° F ، یا 300 دن 38 ° F پر بیئر اسٹور کرتے ہیں تو ، بیئر اسی شرح پر تازگی کھو دیتا ہے۔ جب آپ اسے تازہ رکھتے ہیں تو ، آپ کو بہتر ذائقہ اور خوشبو مل جاتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹھنڈے درجہ حرارت پر ذخیرہ شدہ بیئر کا ذائقہ تازہ ہوتا ہے اور اس میں عمر بڑھنے کی کم علامت ہوتی ہے ، جیسے سست ذائقوں یا بدبو سے۔ اونچی گرمی اسٹالنگ میں تیزی لاتی ہے اور آپ کے بیئر کے ذائقہ کے طریقے کو تبدیل کرتی ہے۔

کلیدی راستہ

• 3: 30-300 قاعدہ سے پتہ چلتا ہے کہ گرمی کی رفتار کیسے بڑھتی ہے بیئر کی عمر : 3 دن 90 ° F پر 30 دن کے برابر 72 ° F یا 300 دن 38 ° F پر تازگی کے نقصان میں۔

• بیئر کو ٹھنڈا رکھنا اور 45 ° F اور 55 ° F کے درمیان ذخیرہ کرنا اس کے ذائقہ اور خوشبو کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• گرم مقامات پر بیئر کو ذخیرہ کرنے سے گریز کریں ، براہ راست سورج کی روشنی ، یا جہاں درجہ حرارت خراب ہونے اور غیر ذائقوں کو روکنے کے لئے بہت زیادہ تبدیل ہوتا ہے۔

• آکسیکرن کو کم کرنے اور اسے تازہ چکھنے کو تازہ رکھنے کے ل a ایک ٹھنڈی ، تاریک اور مستحکم جگہ پر بیئر سیدھے اسٹور کریں۔

• بیئر کی مختلف اقسام کو مختلف نگہداشت کی ضرورت ہے۔ ہلکے بیئرز اور کرافٹ بیئر تیزی سے خراب ہوجاتے ہیں اور انہیں ٹھنڈے اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے۔

بیئر کے لئے 3: 30-300 رول کیا ہے؟

3-30-300 قاعدہ کی وضاحت کی گئی

آپ پوچھ سکتے ہیں ، بیئر کے لئے 3: 30-300 رول کیا ہے؟ یہ قاعدہ آپ کو یہ یاد رکھنے کا ایک آسان طریقہ فراہم کرتا ہے کہ درجہ حرارت بیئر کے معیار کو کس طرح متاثر کرتا ہے۔ 3-30-300 کے قاعدے کا مطلب یہ ہے کہ بیئر 3 دن کے لئے 90 ° F ، 30 دن کے لئے 72 ° F ، یا 300 دن کے لئے 38 ° F میں ذخیرہ کیا جائے گا ، اسی طرح کی تازگی سے محروم ہوجائے گا۔ بہت سے بریوری اور بیئر کے ماہرین اس رہنما خطوط کا استعمال کرتے ہیں۔ ملر بریونگ کمپنی نے پہلے اس خیال کو شیئر کیا۔ وہ لوگوں کو یہ سمجھنے میں مدد کرنا چاہتے تھے کہ گرمی کس طرح بیئر میں عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کرتی ہے۔

3-30-300 کا قاعدہ ہر تفصیل کا احاطہ نہیں کرتا ہے ، جیسے بیئر کی قسم یا درجہ حرارت میں چھوٹی چھوٹی تبدیلیاں۔ پھر بھی ، یہ ایک مددگار میموری ٹول کے طور پر کام کرتا ہے۔ آپ اس کا استعمال یہ فیصلہ کرنے کے لئے کرسکتے ہیں کہ اپنے بیئر کو کتنا عرصہ رکھنا ہے اور کس درجہ حرارت پر۔ اگر آپ اپنے بیئر کو چکھنے کو تازہ رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اسے کم درجہ حرارت پر اسٹور کرنے کی کوشش کرنی چاہئے۔ یہ قاعدہ آپ کو دکھاتا ہے کہ گرم جگہ پر کچھ دن بھی آپ کے بیئر کا ذائقہ زیادہ تیز تر بنا سکتے ہیں۔

اشارہ: فوری چیک کے طور پر 3-30-300 قاعدہ استعمال کریں۔ اگر آپ کا بیئر ہفتے کے آخر میں گرم کار میں بیٹھتا ہے تو ، اس سے اتنی تازگی کھو سکتی ہے جتنی کمرے کے درجہ حرارت پر ایک مہینے میں ہوگی۔

درجہ حرارت سے کیوں فرق پڑتا ہے

آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ درجہ حرارت اتنا بڑا فرق کیوں کرتا ہے۔ جب بیئر گرم ہوجاتا ہے تو ، کیمیائی رد عمل تیزی سے ہوتا ہے۔ بنیادی مسئلہ آکسیکرن ہے۔ اس عمل سے آپ کے بیئر کا ذائقہ اور خوشبو بدل جاتی ہے۔ 3-30-300 کا قاعدہ آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کرتا ہے کہ گرمی ان تبدیلیوں کا سبب کیسے بن سکتی ہے۔ بیئر دودھ کی طرح خراب نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ وقت کے ساتھ ساتھ اس کا بہترین ذائقہ اور بو کھو دیتا ہے۔

زیادہ تر ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ بیئر کو ٹھنڈا رکھنا اس کی تازگی کو بچانے کا بہترین طریقہ ہے۔ 3-30-300 کا قاعدہ آپ کو ایک واضح تصویر فراہم کرتا ہے: گرمی کے کچھ دن فریج میں مہینوں کی طرح زیادہ نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنے بیئر سے بہترین لطف اٹھانا چاہتے ہیں تو ، ہمیشہ اس کے بارے میں سوچیں کہ آپ اسے کہاں اور کس طرح محفوظ کرتے ہیں۔

اب آپ جانتے ہیں کہ بیئر کے لئے 3: 30-300 رول کیا ہے؟ یہ آسان اصول آپ کو اسٹوریج کے بارے میں زبردست انتخاب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ بیئر کی دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اشارے میں سے ایک ہے۔ اگلی بار جب آپ بیئر خریدیں گے تو ، ہر بوتل کو رکھنے کے لئے 3-30-300 کا قاعدہ یاد رکھیں یا چکھنے کو تازہ کریں۔

درجہ حرارت اور بیئر

گرمی کے اثرات

گرمی بیئر کو کئی طریقوں سے تبدیل کر سکتی ہے۔ جب بیئر کو گرم رکھا جاتا ہے تو ، کیمیائی رد عمل تیزی سے ہوتا ہے۔ یہ رد عمل بیئر کو اپنا بہترین ذائقہ اور بو کھو سکتے ہیں۔ سائنس دانوں نے اس بات کا مطالعہ کیا کہ 68 ° F یا 86 ° F پر غیر استعمال شدہ بیئر کا کیا ہوتا ہے۔ انہوں نے سیکھا کہ گرمی زیادہ الکوحل کی شکل بناتی ہے۔ یہ بیئر میں تلخ تیزاب کو بھی توڑ دیتا ہے۔ بیئر کا رنگ آکسیکرن اور میلارڈ رد عمل جیسے رد عمل سے گہرا ہوسکتا ہے۔ کبھی کبھی ، شراب اور کیلوری تھوڑا سا بڑھ جاتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جب گرم ہوتا ہے تو خمیر تیزی سے کام کرتا ہے۔

آپ کو ابھی ان تبدیلیوں کو محسوس نہیں ہوگا۔ زیادہ تر لوگ چھوٹی چھوٹی تبدیلیوں کا ذائقہ نہیں لے سکتے ہیں۔ لیکن تربیت یافتہ ذائقوں یا لوگ جو بہت زیادہ بیئر پیتے ہیں وہ پریشانیوں کو تلاش کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ اس کا ذائقہ نہیں لیتے ہیں تو ، گرمی وقت کے ساتھ ساتھ بیئر کو خراب کردیتی ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے بیئر کا ذائقہ اچھا ہو ، اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں.

خراب ہونے کی علامتیں

گرم ہونے پر بیئر تیزی سے خراب ہوجاتا ہے۔ بیکٹیریا اور دیگر جراثیم گرمی میں تیزی سے بڑھتے ہیں۔ ایک تحقیق میں ، سائنس دانوں نے بیکٹیریا کو بیئر میں ڈال دیا اور اسے ایک ہفتہ کے لئے مختلف درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا۔ انہوں نے چیک کیا کہ بیئر کیسے ابر آلود ہے۔ بیئر نے گرم کو گرم رکھا ہوا ابر آلودگی بہت تیز ہے۔ اس سے زیادہ خرابی ظاہر ہوئی۔ ٹھنڈا بیئر زیادہ دیر تک صاف رہا۔

کچھ بیکٹیریا اگر یہ 50 ° F سے زیادہ ٹھنڈا ہو تو بڑھ نہیں سکتا . ، بیئر کو ٹھنڈا رکھنے سے خراب ہونے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ اگر آپ کو ابر آلودگی ، بدبو ، یا عجیب و غریب ذوق نظر آتی ہے تو ، آپ کا بیئر خراب ہوسکتا ہے۔ پینے سے پہلے ہمیشہ ان علامات کو تلاش کریں۔ بیئر کو ٹھنڈا رکھنا اسے تازہ رکھتا ہے اور آپ کو اس سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرتا ہے۔

بیئر اسٹوریج ٹپس

بہترین درجہ حرارت

آپ چاہتے ہیں کہ جب بھی آپ بوتل کھولیں گے تو آپ کا بیئر تازہ چکھنے کا ذائقہ لے جائے۔ اس کا بہترین طریقہ درجہ حرارت پر توجہ دینا ہے۔ ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ بیئر اسٹوریج 45 ° F اور 55 ° F (7 ° C سے 13 ° C) کے درمیان بہترین کام کرتا ہے۔ یہ حد آپ کے بیئر کو عمر بڑھنے یا سردی سے خراب ہونے سے روکتی ہے۔ اگر آپ بیئر کو 70 ° F (21 ° C) سے اوپر اسٹور کرتے ہیں تو ، اس کا ذائقہ جلدی سے کھو جائے گا۔ اعلی درجہ حرارت پر ، عمر بڑھنے کا عمل تیز ہوجاتا ہے ، اور آپ کو باسی یا فلیٹ ذوق نظر آسکتے ہیں۔

ہر بار جب درجہ حرارت 10 ° F تک بڑھتا ہے تو ، بیئر کی عمر دوگنا تیز ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، 40 ° F پر چھ ماہ کی شیلف کی زندگی والا بیئر صرف تین ماہ 50 ° F اور صرف چھ ہفتوں میں 60 ° F پر رہے گا۔

آپ کو بیئر کو 41 ° F (5 ° C) سے نیچے ذخیرہ کرنے سے گریز کرنا چاہئے کیونکہ یہ پیکیجنگ کو منجمد اور نقصان پہنچا سکتا ہے۔ بڑے درجہ حرارت کے جھولوں والی جگہوں سے بیئر کو ہمیشہ دور رکھیں ، جیسے گیراج یا اٹیکس۔ مستقل ، ٹھنڈا درجہ حرارت آپ کو مناسب اسٹوریج سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے میں مدد کرتا ہے۔

مناسب بیئر اسٹوریج کے لئے فوری نکات:

• آکسیکرن کو کم کرنے کے لئے بیئر سیدھے اسٹور کریں۔

• اگر ممکن ہو تو آب و ہوا کے زیر کنٹرول جگہ کا استعمال کریں۔

• براہ راست سورج کی روشنی اور گرمی کے ذرائع سے پرہیز کریں۔

روشنی اور پیکیجنگ

روشنی آپ کے خیال سے کہیں زیادہ تیزی سے بیئر کو برباد کر سکتی ہے۔ جب بیئر سورج کی روشنی میں یا روشن روشنی کے نیچے بیٹھتا ہے تو ، اس سے بو اور ذائقہ 'اسکونکی ' تیار ہوسکتا ہے۔ ایسا ہوتا ہے کیونکہ بیئر میں روشنی ہاپ کے مرکبات کو توڑ دیتی ہے۔ بھوری رنگ کی بوتلیں سبز یا صاف بوتلوں سے بہتر بیئر کی حفاظت کرتی ہیں ، لیکن یہاں تک کہ بھوری بوتلوں کو بھی سیاہ اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے۔

پیکیجنگ مناسب اسٹوریج کے لئے بھی اہمیت رکھتی ہے۔ کچھ مواد ، جیسے پلاسٹک گاسکیٹ یا ڑککن ، کیمیکل آپ کے بیئر میں داخل کرسکتے ہیں۔ یہ کیمیکل ذائقہ کو تبدیل کرسکتے ہیں اور یہاں تک کہ بیئر کو غیر محفوظ بنا سکتے ہیں۔ آپ کو ہمیشہ یہ چیک کرنا چاہئے کہ آپ کا بیئر اچھ quality ے معیار کی بوتلوں یا کین میں آتا ہے۔

مستحکم درجہ حرارت کے ساتھ اپنے بیئر کو ٹھنڈی ، سیاہ جگہ پر اسٹور کریں۔ یہ آسان قدم آپ کو خراب ہونے سے بچنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کے بیئر کو چکھنے کو بہترین بناتا ہے۔

اگر آپ بیئر اسٹوریج کے ان نکات پر عمل کرتے ہیں تو ، آپ ہر بار تازہ ، بہتر چکھنے والے بیئر سے لطف اندوز ہوں گے۔

عام غلطیاں

کس چیز سے بچنا ہے

آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے بیئر کا ذائقہ تازہ اور صاف ہو۔ بہت سے لوگ ایسی غلطیاں کرتے ہیں جو بیئر کے معیار کو بھی جانتے ہوئے بھی برباد کردیتے ہیں۔ یہاں کچھ عام غلطیاں ہیں:

• اعلی پر بیئر کو ذخیرہ کرنا یا درجہ حرارت کو تبدیل کرنا : گرم یا اتار چڑھاؤ کا درجہ حرارت کیمیائی رد عمل کو تیز کرتا ہے۔ اس سے گتے کے ذائقہ کی طرح آف فلورز کا سبب بن سکتا ہے ، اور آپ کے بیئر کو ابر آلود نظر آتا ہے۔ یہاں تک کہ کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ مہینوں میں بھی ذائقہ میں بڑی تبدیلیاں آسکتی ہیں۔

• بیئر کو روشنی میں بیٹھنے دینا : سورج کی روشنی اور یہاں تک کہ انڈور لائٹس بھی ہاپ کے مرکبات کو توڑ سکتی ہیں۔ اس سے آپ کی بیئر کی بو آ رہی ہے 'سکنکی ' اور اس کے بہترین ذائقوں سے محروم ہوجاتے ہیں۔

• بوتلنگ کے دوران صفائی ستھرائی کو نظرانداز کرنا : اگر آپ گھر پر تیار ہوتے ہیں یا بیئر کو سنبھالتے ہیں تو ، آپ کو ہر چیز کو صاف رکھنا چاہئے۔ بوتلنگ کے دوران مائکروبیل آلودگی بیئر کی سطح پر غیر ذائقوں ، کہرا اور یہاں تک کہ فلموں کا سبب بن سکتی ہے۔

• ناقص خمیر کا انتظام : ایک ہی خمیر کا استعمال بہت بار یا اسے صحیح ذخیرہ نہ کرنا خمیر پر دباؤ ڈال سکتا ہے۔ اس سے عجیب ذائقے اور کم مستحکم بیئر کی طرف جاتا ہے۔

اشارہ: بیئر کو ہمیشہ ٹھنڈی ، سیاہ جگہ پر اسٹور کریں اور بوتلوں کو سیدھے رکھیں۔ اس سے آکسیکرن کو روکنے میں مدد ملتی ہے اور آپ کے بیئر کو چکھنے کو تازہ رہتا ہے۔

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ بیئر کبھی خراب نہیں ہوتا ہے یا یہ کہ تمام بیئر کو اسی طرح ذخیرہ کرنا چاہئے۔ یہ خرافات ہیں۔ بیئر خراب ہوسکتا ہے ، اور مختلف شیلیوں کو مختلف نگہداشت کی ضرورت ہے۔

بیئر کی اقسام اور اسٹوریج

تمام بیئر اسٹوریج کی غلطیوں پر اسی طرح کا رد عمل ظاہر نہیں کرتے ہیں۔ ہلکے بیئر ، جیسے لیگرز اور پیلا ایلس ، اپنی تازگی کو تیزی سے کھو دیتے ہیں۔ اگر آپ ان کو گرم اسٹور کرتے ہیں تو وہ آف فلورز دکھاتے ہیں اور ہاپ کی خوشبو سے جلدی سے محروم ہوجاتے ہیں۔ کرافٹ بیئرز ، خاص طور پر بے ساختہ افراد ، تیزی سے خراب ہوجاتے ہیں کیونکہ ان کے پاس کم تحفظ پسند ہیں۔

بیئر کی قسم	کولڈ اسٹوریج کی ضرورت ہے؟	روشنی سے حساس؟	شیلف لائف (ٹھنڈی ، تاریک)
لیگر	ہاں	ہاں	4-6 ماہ
IPA/پیلا ale	ہاں	ہاں	2-4 ماہ
اسٹاؤٹ/پورٹر	ہمیشہ نہیں	کم	6-12 ماہ
ھٹا/وائلڈ الی	ہاں	ہاں	2-6 ماہ

پیسٹورائزڈ بیئر زیادہ دیر تک چلتے ہیں اور خراب ہونے کا بہتر مزاحمت کرتے ہیں۔ غیر استعمال شدہ اور مائکرو فلٹرڈ بیئروں کو اضافی نگہداشت کی ضرورت ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گرم اسٹوریج اور ناقص نسبندی بیکٹیریا کو خراب ہونے دیتا ہے ، خاص طور پر کرافٹ بیئروں میں۔ کولڈ اسٹوریج اور مناسب بوتلنگ ان خطرات کو کم رکھتی ہے۔

یاد رکھیں: بیئر کے ہر انداز کی اپنی ضروریات ہیں۔ جب آپ جانتے ہو کہ ہر قسم کو کس چیز سے بچنا ہے اور کس طرح ذخیرہ کرنا ہے تو ، آپ اپنے بیئر کو چکھنے کو بہترین بناتے ہیں۔

اسٹوریج کے آسان قواعد پر عمل کرکے آپ اپنے بیئر کو چکھنے کو بہترین بنا سکتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹھنڈی ، مستحکم جگہوں پر بیئر کو ذخیرہ کرنے سے ذائقہ کے نقصان کو کم ہوجاتا ہے اور تازگی کو لمبا رہتا ہے۔ 3-30-300 کا قاعدہ آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کرتا ہے کہ گرمی کس طرح تیز ہوتی ہے۔ جب آپ بیئر کو صحیح درجہ حرارت پر اسٹور کرتے ہیں تو ، آپ بیئر کے معیار کی حفاظت کرتے ہیں اور بہتر ذائقہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ان عادات کو ہر بار تازہ ترین بیئر کے ل your اپنے معمولات کا حصہ بنائیں۔

سوالات

اگر آپ 90 ° F سے اوپر بیئر اسٹور کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

اعلی درجہ حرارت پر بیئر کی عمر بہت تیز ہے۔ آپ باسی ذائقوں اور خوشبو کا نقصان دیکھیں گے۔ بیئر کا ذائقہ فلیٹ یا یہاں تک کہ کھٹا ہوسکتا ہے۔ اس کی تازگی کو بچانے کے لئے اپنے بیئر کو ہمیشہ ٹھنڈا رکھیں۔

کیا آپ بیئر کو مزید تازہ رکھنے کے لئے منجمد کرسکتے ہیں؟

آپ کو بیئر کو منجمد نہیں کرنا چاہئے۔ جمنا بوتلوں یا کین کو توڑ سکتی ہے اور ذائقہ کو تبدیل کر سکتی ہے۔ بیئر کاربونیشن سے محروم ہوسکتا ہے اور آف فلور تیار کرسکتا ہے۔ بیئر کو فرج میں اسٹور کریں ، فریزر نہیں۔

کیا ڈبے میں بند بیئر بوتل والے بیئر سے زیادہ تازہ رہتا ہے؟

کین بیئر کو بوتلوں سے بہتر روشنی اور ہوا سے بچاتا ہے۔ آپ کو اکثر مل جائے گا ڈبے میں بند بیئر زیادہ دیر تک تازہ رہتا ہے۔ دونوں کین اور بوتلوں کو بہترین نتائج کے ل cool ٹھنڈا ، سیاہ اسٹوریج کی ضرورت ہے۔

آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ اگر بیئر خراب ہوچکا ہے؟

کھٹی بو ، ابر آلود ظاہری شکل ، یا فلیٹ ذائقہ جیسے علامات کی تلاش کریں۔ اگر آپ کو سڑنا یا بیئر کو حیرت کی خوشبو نظر آتی ہے تو اسے نہ پیئے۔ تازہ بیئر کو صاف اور کرکرا ذائقہ لینا چاہئے۔

کیا بیئر کے تمام شیلیوں کو کولڈ اسٹوریج کی ضرورت ہے؟

زیادہ تر بیئر فرج میں تازہ رہتے ہیں۔ ہلکے بیئر ، جیسے لیگرز اور آئی پی اے ، کو زیادہ سے زیادہ کولڈ اسٹوریج کی ضرورت ہے۔ کچھ مضبوط یا سیاہ بیئر کمرے کے درجہ حرارت کو سنبھال سکتے ہیں ، لیکن جب آپ انہیں ٹھنڈا رکھتے ہیں تو آپ کو بہتر ذائقہ مل جاتا ہے۔