Molao wa 3:30-300 ke ofe wa biri gomme ke ka lebaka la eng e le taba .

O ka ipotšiša gore, molao wa 3:30-300 wa biri ke ofe? Tlhahlo ye e bonolo e go thuša go gopola ka fao themperetšha e amago go ba foreše ga biri. Ge o boloka biri matšatši a 3 ka 90°F, matšatši a 30 ka 72°F, goba matšatši a 300 ka 38°F, biri e lahlegelwa ke go ba foreše ka tekanyo ye e ka bago ye e swanago. Ge o e boloka e le e foreše, o hwetša tatso e kaone le monkgo. Dinyakišišo di bontšha gore biri yeo e bolokilwego ka dithemperetšheng tše fodilego e na le tatso ye foreše gomme e na le maswao a mmalwa a botšofadi, go swana le ditatso tše di lešago bodutu goba menkgo ya go tšwa. Mogote wa godimo o akgofiša go se šome gomme o fetoša tsela yeo biri ya gago e latswago ka yona.

Di-takeaway tše bohlokwa .

• Molao wa 3:30-300 o bontšha kamoo phišo e akgofišago ka gona ka lebelo . Botšofadi bja biri : matšatši a 3 ka 90°F bo lekana le matšatši a 30 ka 72°F goba matšatši a 300 ka 38°F ka tahlegelo ya go ba ye mpsha.

• Go boloka biri e tonya le go bolokwa magareng ga 45°F le 55°F go thuša go boloka tatso ya yona le monkgo nako ye telele.

• Phema go boloka biri mafelong a borutho, seetša sa letšatši se se lebanyago, goba moo dithemperetšha di fetogago kudu go thibela go senyega le go se be le tatso.

• Boloka biri e eme thwii lefelong le le fodilego, le lefsifsi le le tsepamego go fokotša oxidation gomme o e boloke e latswa e le e foreše.

• Mehuta ya go fapana ya biri e nyaka tlhokomelo ye e fapanego; Dibiri tše bofefo le dibiri tša go dirwa ka diatla di senya ka lebelo gomme di nyaka polokelo ye e tonyago.

Molao wa 3:30-300 wa biri ke ofe?

3-30-300 molao o ile a hlalosa .

O ka botšiša gore, molao wa 3:30-300 wa biri ke ofe? Molao wo o go fa tsela ye bonolo ya go gopola ka fao themperetšha e amago boleng bja biri. Molao wa 3-30-300 o ra gore biri yeo e bolokilwego ka 90°F matšatši a 3, 72°F matšatši a 30, goba 38°F matšatši a 300 e tla lahlegelwa ke palo ye e ka bago ye e swanago ya go ba foreše. Ditsebi tše dintši tša go dira beine le ditsebi tša biri di diriša tlhahlo ye. Khamphani ya Miller Brewing e ile ya thoma ka go abelana kgopolo ye. Ba be ba nyaka go thuša batho go kwešiša ka fao phišo e akgofišago tshepedišo ya botšofadi ka gare ga biri.

Molao wa 3-30-300 ga o akaretše dintlha ka moka, go swana le mohuta wa biri goba diphetogo tše nnyane tša themperetšha. Go sa dutše go le bjalo, e šoma e le sedirišwa sa go gopola seo se thušago. O ka e šomiša go tšea sephetho sa gore o swanetše go boloka biri ya gago nako ye kaakang le gore ke ka themperetšha efe. Ge o nyaka go boloka biri ya gago e latswa e le ye mpsha, o swanetše go leka go e boloka ka dithemperetšha tša fase. Molao wo o go bontšha gore le matšatši a mmalwa lefelong le le fišago a ka dira gore biri ya gago e be le tatso ya kgale kudu ka lebelo.

Keletšo: Šomiša molao wa 3-30-300 bjalo ka tlhahlobo ya ka pela. Ge e ba biri ya gago e dutše ka koloing e borutho bakeng sa mafelo-beke, e ka lahlegelwa ke go ba le bofsa kudu go etša ge e be e tla dira bjalo ka kgwedi ka themperetšheng ya phapoši.

Ke ka baka la’ng themperetšha e le bohlokwa .

O ka ipotšiša gore ke ka baka la’ng themperetšha e dira phapano e kgolo gakaakaa. Ge biri e ruthetša, dikarabelo tša dikhemikhale di direga ka lebelo. Bothata bjo bogolo ke oxidation. Tshepedišo ye e fetoša tatso le monkgo wa biri ya gago. Molao wa 3-30-300 o go thuša go bona gore phišo e ka hlola diphetogo tše ka pela gakaakang. Biri ga e senye bjalo ka maswi, eupša e lahlegelwa ke tatso ya yona ye kaone le monkgo ge nako e dutše e eya.

Bontši bja ditsebi di dumelelana gore go boloka go tonya ga biri ke tsela e kaone ya go šireletša go ba ga yona e mpsha. Molao wa 3-30-300 o go fa seswantšho se se kwagalago: matšatši a mmalwa a phišo a ka dira tshenyo ye ntši go swana le dikgwedi ka setšidifatšing. Ge e ba o nyaka go thabela biri ya gago ka mo go kaone, ka mehla nagana gore o e boloka kae le gore o e boloka bjang.

Bjale o a tseba gore molao wa 3:30-300 wa biri ke eng? Molao wo bonolo o go thuša go dira dikgetho tše bohlale mabapi le polokelo. Ke e nngwe ya dikeletšo tšeo di dirišwago kudu lefaseng la biri. Nakong e tlago ge o reka biri, gopola molao wa 3-30-300 go boloka lebotlelo le lengwe le le lengwe goba o ka latswa o le foreše.

Thempheretšha le biri .

Ditlamorago tša phišo .

Mogote o ka fetoša biri ka ditsela tše dintši. Ge biri e bolokwa e fiša, dikarabelo tša dikhemikhale di direga ka lebelo. Dikarabelo tše di ka dira gore biri e lahlegelwe ke tatso ya yona e kaone le monkgo. Bo-rathutamahlale ba ile ba ithuta seo se diregago ka biri yeo e sa pasteurized ka 68°F goba 86°F. Ba ile ba ithuta gore phišo e dira gore bjala bjo bo phagamego kudu bo bopege. E bile e thuba diesiti tše di babago ka gare ga biri. Mmala wa biri o ka fifala go tšwa go dikarabelo tša go swana le oxidation le karabelo ya Maillard. Ka dinako tše dingwe, bjala le di- kilojoule di ya godimo ganyenyane. Se ke ka lebaka la gore tomoso e šoma ka lebelo ge e le borutho.

O ka no se lemoge diphetogo tše gatee-tee. Bontši bja batho ba ka se kgone go latswa diphetogo tše dinyenyane. Eupša batswadi ba go latswa goba batho bao ba nwago biri kudu ba ka hwetša mathata. Gaešita le ge o sa e latswe, phišo e sa dutše e dira gore biri e be mpe ge nako e dutše e e-ya. Ge o nyaka gore biri ya gago e latswege, . E boloke lefelong le le fodilego ..

Maswao a go senya .

Biri e senya ka lebelo ge e ruthetša. Dipakteria le ditwatši tše dingwe di gola ka lebelo ka phišo. Nyakišišong e nngwe, bo-rathutamahlale ba ile ba tsenya dipaketheria ka gare ga biri gomme ba e boloka dithemperetšheng tše di fapa-fapanego ka beke. Ba ile ba lekola kamoo biri e ilego ya ba le maru ka gona. Biri e ile ya bolokwa e le borutho e fetogile maru ka lebelo kudu. Se se bontšhitše go senyega mo go oketšegilego. Biri e tonyago e ile ya dula e hlakile nako e telele.

Dipaketheria tše dingwe . Ga e kgone go gola ge go tonya go feta 50°F . ka fao, go boloka biri e tonya go thuša go emiša go senya. Ge o bona maru, menkgo e mebe goba ditatso tše makatšago, biri ya gago e ka ba e senyegile. Ka mehla lebelela maswao a pele o enwa. Go boloka biri e tonya go e boloka e le e mpsha gomme go go thuša go e thabela.

Maele a Polokelo ya Biri .

Dithemperetšha tše kaone .

O nyaka gore biri ya gago e latswege e le ye foreše nako le nako ge o bula lebotlelo. Tsela e kaone ya go dira se ke ka go ela hloko themperetšha. Ditsebi di dumelelana gore polokelo ya biri e šoma gabotse magareng ga 45°F le 55°F (7°C go ya go 13°C). Lenaneo le le dira gore biri ya gago e se ke ya tšofala ka lebelo kudu goba e senyega ka baka la go tonya. Ge o boloka biri ya go feta 70°F (21°C), e tla lahlegelwa ke tatso ka pela. Ka dithemperetšha tše di phagamego, tshepedišo ya go tšofala e a akgofa, gomme o ka lemoga ditatso tša go se be le mohola goba tša sephaphathi.

Nako le nako ge themperetšha e hlatloga ka 10°F, biri e tšofala gabedi ka lebelo. Go fa mohlala, biri ye e nago le bophelo bja šelefo ya dikgwedi tše tshela ka 40°F e tla tšea dikgwedi tše tharo fela ka 50°F le dibeke tše tshela fela ka 60°F.

O swanetše go efoga go boloka biri ya ka fase ga 41°F (5°C) ka lebaka la gore e ka gatsetša le go senya diphuthelwana. Ka mehla boloka biri kgole le mafelo ao a nago le di-swing tše dikgolo tša themperetšha, go swana le dikaratšhe goba diphapoši tša ka tlase. Dithemperetšha tše di sa fetogego, tše di fodilego di go thuša go hwetša mo gontši go tšwa polokelong ya maleba.

Dikeletšo tša ka pela tša polokelo ya biri ye e swanetšego:

• Boloka biri e eme thwii go fokotša oxidation.

• Diriša sekgoba seo se laolwago ke tlelaemete ge go kgonega.

• Phema seetša sa letšatši ka go lebanya le methopo ya phišo.

Seetša le go phuthela .

Seetša se ka senya biri ka lebelo go feta kamoo o ka naganago ka gona. Ge biri e dutše seetšeng sa letšatši goba ka fase ga mabone a go phadima, e ka hlabolla monkgo le tatso ya 'skunky'. Se se direga ka gobane seetša se thuba metswako ya hop ka gare ga biri. Mabotlelo a maso a šireletša biri gakaone go feta mabotlelo a matala goba a hlakilego, eupša gaešita le mapotlelo a maso a nyaka polokelo e lefsifsi.

Diphuthelwana gape di bohlokwa bakeng sa polokelo e swanetšego. Didirišwa tše dingwe, go swana le di- gasket tša polasitiki goba dikhurumelo, di ka dumelela dikhemikhale gore e be biri ya gago. Dikhemikhale tše di ka fetoša tatso gaešita le go dira gore biri e se bolokege. O swanetše go lekola ka mehla gore biri ya gago e tla ka mabotlelo a maemo a mabotse goba dithipa.

Boloka biri ya gago lefelong le le fodilego, le leso ka dithemperetšha tše di sa fetogego. Mogato wo o bonolo o go thuša go phema go senya le go boloka biri ya gago e latswa ka mo go kaone.

Ge o ka latela malebela a a polokelo ya biri, o tla thabela biri ye foreše, yeo e nago le tatso ye kaone nako le nako.

Diphošo tše di tlwaelegilego .

Seo o swanetšego go se phema .

O nyaka gore biri ya gago e be le tatso e foreše e bile e hlwekile. Batho ba bantši ba dira diphošo tšeo di senyago boleng bja biri ba sa tsebe le gatee. Tše dingwe tša diphošo tše di tlwaelegilego kudu ke tše:

• Go boloka biri ka dithemperetšha tše di phagamego goba tše di fetogago : dithemperetšha tše borutho goba tše di fetofetogago di akgofiša dikarabelo tša dikhemikhale. Se se ka hlola ditatso tša go se be gona, go swana le tatso ya khatebote, gomme tša dira gore biri ya gago e bonagale e le maru. Gaešita le dikgwedi tše sego kae ka themperetšheng ya phapoši di ka lebiša diphetogong tše dikgolo tša tatso.

• Go tlogela biri e dula seetšeng : seetša sa letšatši gaešita le mabone a ka gare a ka thuba metswako ya hop. Se se dira gore monkgo wa gago wa biri 'skunky' gomme o lahlegelwe ke ditatso tša yona tše kaone.

• Go hlokomologa bohlweki nakong ya go tsenywa ka mabotlelong : Ge o dira beine ka gae goba o swara biri, o swanetše go boloka se sengwe le se sengwe se hlwekile. Tšhilafatšo ya diphedi tše dinyenyane nakong ya go tsenywa ka mabotlelong e ka baka ditatso, mouwane gaešita le difilimi tšeo di lego godimo ga biri.

• Taolo ya tomoso ye mpe : Go šomiša tomoso ye e swanago gantši kudu goba go se e boloke gabotse go ka gatelela tomoso. Se se lebiša go ditatso tše makatšago le biri ye e sa tsepamago kudu.

Keletšo: Ka mehla boloka biri lefelong le le fodilego, le lefsifsi gomme o boloke mabotlelo a eme thwii. Se se thuša go thibela oxidation le go boloka biri ya gago e latswa e le e foreše.

Batho ba bangwe ba dumela gore biri ga e ke e sepela gampe goba gore biri ka moka e swanetše go bolokwa ka tsela e swanago. Tše ke dinonwane. Biri e ka senya, gomme mekgwa e fapanego e nyaka tlhokomelo e fapanego.

Mehuta ya dibiri le polokelo .

Ga se dibiri ka moka tšeo di arabelago ka tsela e swanago le diphošo tša polokelo. Dibiri tše bofefo, go swana le di-lager le di-ale tše di phadimago, di lahlegelwa ke go ba ga tšona tše difsa ka lebelo. Di bontšha ditatso tša go se be gona gomme di lahlegelwa ke monkgo wa hop ka pela ge e ba o di boloka di le borutho. Dibiri tša go dirwa ka diatla, kudu-kudu tšeo di sa pasteurized, di senya ka lebelo ka gobane di na le dilo tše sego kae tša go boloka.

Mohuta wa biri .	E hloka polokelo ya go tonya?	Sensitive ho leseli?	Bophelo bja šelefo (e fodilego, lefsifsi) .
Lager .	Ee	Ee	Dikgwedi tše 4-6 .
IPA/Pale A l e .	Ee	Ee	Dikgwedi tše 2-4 .
Stout/Moporofeta wa go ba le maemo a godimo .	e sego ka mehla .	Nnyane	Dikgwedi tše 6-12 .
Bolila/ale ya hlaha .	Ee	Ee	Dikgwedi tše 2-6 .

Dibiri tša pasteurized di tšea nako ye telele gomme di ganetša go senya gakaone. Dibiri tšeo di sa pasteurized le tšeo di nago le microfiltered di nyaka tlhokomelo e oketšegilego. Dinyakišišo di bontšha gore polokelo ye borutho le go se be le bana mo go fokolago ga dipaketheria tša go senya di gola, kudukudu ka gare ga dibiri tša go dirwa ka diatla. Poloko ya go tonya le go tsenywa ka mabotlelong a maleba di boloka dikotsi tše di le fase.

Gopola: setaele se sengwe le se sengwe sa biri se na le dinyakwa tša sona. Ge o tseba seo o swanetšego go se phema le kamoo o ka bolokago mohuta o mongwe le o mongwe, o boloka biri ya gago e latswa ka mo go kaone.

O ka boloka biri ya gago e latswa gabotse ya yona ka go latela melao e bonolo ya polokelo. Dinyakišišo di bontšha gore go boloka biri mafelong a fodilego, a go tsepama go diegiša tahlegelo ya tatso le go boloka go ba foreše go le telele. Molao wa 3-30-300 o go thuša go bona ka moo phišo e akgofišago go tšhabela. Ge o boloka biri ka themperetšha ye e swanetšego, o šireletša boleng bja biri gomme o thabela tatso ye kaone. Dira gore mekgwa ye e be karolo ya mokgwa wa gago bakeng sa biri e foreše kudu nako le nako.

FAQ .

Go direga eng ge o boloka biri ka godimo ga 90°F?

biri mengwaga ka lebelo kudu ka dithemperetšha tša godimo. O tla lemoga ditatso tša go se be le mohola le tahlegelo ya monkgo. Biri e ka ba le tatso e bataletšego goba gaešita le e bolila. Ka mehla boloka biri ya gago e fodile go šireletša go ba ga yona e mpsha.

Na o ka gatsetša biri gore e dule e le e foreše nako e telele?

Ga se wa swanela go gatsetša biri. Go gatsela go ka thuba mabotlelo goba dikomiki gomme gwa fetoša tatso. Biri e ka lahlegelwa ke khapone le go hlabolla ditatso tša go se be gona. Boloka biri ka setšidifatšing, e sego sehatsetsing.

Na biri ya ka makotikoting e dula e le foreše nako e telele go feta biri ya mabotlelo?

Dikomiki di šireletša biri go seetša le moya gakaone go feta mabotlelo. O tla hwetša gantši . Biri ya ka makotikoting e dula e le foreše nako ye telele. Bobedi makotikoti le mabotlelo a hloka pholile, polokelo lefifi bakeng sa diphetho molemo ka ho fetisisa.

O tseba bjang ge e ba biri e sepetše gampe?

Lebelela maswao a go swana le monkgo o bolila, ponagalo ya maru goba tatso e bataletšego. Ge o bona mouta goba biri e nkga e makatša, o se ke wa e nwa. Biri e foreše e swanetše go latswa e hlwekile e bile e le e hlwekilego.

Na mekgwa ka moka ya biri e nyaka polokelo ya go tonya?

Bontši bja dibiri di dula di le foreše ka setšidifatšing. Dibiri tše bofefo, go swana le di-lager le di-IPA, di nyaka polokelo ya go tonya kudu. Dibiri tše dingwe tše maatla goba tše lefsifsi di ka kgona go swara themperetšha ya phapoši, eupša o sa hwetša tatso ye kaone ge o di boloka di fodile.